甘肅省會寧縣七年級生物下冊《人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)》課件

蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)食物中一般都含有蛋白質(zhì)、食物中一般都含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪以及維生素、無糖類、脂肪以及維生素、無機(jī)鹽、水等人體必須的營養(yǎng)機(jī)鹽、水等人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)。物質(zhì)。小調(diào)查小調(diào)查過去，有的人想粘樹上過去，有的人想粘樹上的蟬，用的是的蟬，用的是“面筋面筋”，它是一種蛋白質(zhì)，你知它是一種蛋白質(zhì)，你知道是怎么一回事兒嗎？道是怎么一回事兒嗎？淀粉是糖類的淀粉是糖類的一種，你知道一種，你知道怎樣來鑒定嗎？怎樣來鑒定嗎？我們通常說：我們通常說：“油油”是屬于是屬于脂肪，它滴在脂肪，它滴在紙上會留下什紙上會留下什么？么？知識小卡片知識小卡片面粉中含有什么營養(yǎng)物質(zhì)？面粉中含有什么營養(yǎng)物質(zhì)？提出問題提出問題作出假設(shè)作出假設(shè)面粉中含有蛋白質(zhì)面粉中含有蛋白質(zhì)實(shí)實(shí) 驗(yàn)驗(yàn)得出結(jié)論得出結(jié)論表達(dá)和交流表達(dá)和交流你來探究你來探究觀察觀察探究探究 中的營養(yǎng)成分中的營養(yǎng)成分面粉面粉面粉中含有蛋白質(zhì)面粉中含有蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)憧梢詤⒖紩系膶?shí)驗(yàn)裝置和實(shí)驗(yàn)步驟，根你可以參考書上的實(shí)驗(yàn)裝置和實(shí)驗(yàn)步驟，根據(jù)自己或小組確定的探究課題，據(jù)自己或小組確定的探究課題，制定探究計(jì)制定探究計(jì)劃劃。按照探究計(jì)劃。按照探究計(jì)劃進(jìn)行實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并及時(shí)分析實(shí)，并及時(shí)分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果。驗(yàn)結(jié)果。得出結(jié)論得出結(jié)論你得出的結(jié)論是你得出的結(jié)論是提出問題提出問題你想探究的問題是你想探究的問題是作出假設(shè)作出假設(shè)請你針對自己提出的問題，思考并請你針對自己提出的問題，思考并作出假設(shè)作出假設(shè)表達(dá)和交流表達(dá)和交流探究探究 中的營養(yǎng)成分中的營養(yǎng)成分某種食物某種食物你來探究你來探究蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)、糖類糖類、脂肪脂肪這三類成分對人這三類成分對人體的作用是什么？體的作用是什么？思思 考考思思 考考蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)、糖類糖類、脂肪脂肪這三類成分對人這三類成分對人體的作用？體的作用？蛋白質(zhì)、糖類、脂肪既是人體蛋白質(zhì)、糖類、脂肪既是人體的組成物質(zhì)，又是人體內(nèi)的供的組成物質(zhì)，又是人體內(nèi)的供能物質(zhì)。能物質(zhì)。我從小得了一我從小得了一種怪病，走起種怪病，走起路來，腳呈路來，腳呈“X”形，我形，我好難過。好難過。我的胃不舒服，經(jīng)我的胃不舒服，經(jīng)常便秘，最近易激常便秘，最近易激動，又好忘事，手動，又好忘事，手腳麻木。腳麻木。傍晚我就看不傍晚我就看不到東西了，而到東西了，而且皮膚很粗糙且皮膚很粗糙牙齦怎牙齦怎么出血么出血了了你來當(dāng)醫(yī)生你來當(dāng)醫(yī)生牙齦怎牙齦怎么出血么出血了了傍晚我就看傍晚我就看不到東西了，不到東西了，而且皮膚很而且皮膚很粗糙粗糙維生素維生素A A 維生素維生素B1B1維生素維生素C C維生素維生素D D我從小得了我從小得了一種怪病，一種怪病，走起路來，走起路來，腳呈腳呈“X”形，形，我好難過。我好難過。我的胃不舒服，我的胃不舒服，經(jīng)常便秘，最經(jīng)常便秘，最近易激動，又近易激動，又好忘事，手腳好忘事，手腳麻木。麻木。類別類別食物名稱食物名稱 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 脂肪脂肪 糖類糖類谷類谷類大米大米7.50.579.0面粉面粉12.00.870.0豆及豆制品豆及豆制品黃豆（大豆）黃豆（大豆）39.217.425.0蠶豆蠶豆28.20.843.0蔬菜及水果蔬菜及水果類類韭菜韭菜2.40.54.0大白菜大白菜1.40.33.0蘋果蘋果0.20.615.0畜禽肉魚蛋畜禽肉魚蛋類及乳類類及乳類牛肉牛肉20.110.2雞蛋雞蛋14.811.6牛奶牛奶3.13.54.6鯽魚鯽魚13.01.10.1雞肉雞肉23.31.2油脂及其它油脂及其它豬油豬油99芝麻油芝麻油100花生油花生油10079.070.025.043.039.228.220.114.813.023.399100100食物的主要營養(yǎng)成分表食物的主要營養(yǎng)成分表蛋 白 質(zhì)構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)質(zhì)，維持正常的生長發(fā)，維持正常的生長發(fā)育，保證身體健康。育，保證身體健康。蛋蛋 白白 質(zhì)質(zhì)糖類主要供能物質(zhì)主要供能物質(zhì)，構(gòu)成細(xì)胞，構(gòu)成細(xì)胞的重要成分。的重要成分。糖類糖類脂肪構(gòu)成人體細(xì)胞的成分，構(gòu)成人體細(xì)胞的成分，備用的能源物質(zhì)備用的能源物質(zhì)脂肪脂肪