安徽省中考化學(xué)試題研究復(fù)習 第一部分 考點研究 模塊四 化學(xué)與社會發(fā)展 命題點21 化學(xué)物質(zhì)與人體健康課件 新人教版

第一部分第一部分 考點研究考點研究模塊四化學(xué)與社會發(fā)展模塊四化學(xué)與社會發(fā)展命題點命題點21 化學(xué)物質(zhì)與人體健康化學(xué)物質(zhì)與人體健康（每年必考，（每年必考，0.52.5分分） 玩轉(zhuǎn)安徽9年中考真題 （20082016）考向一考向一人類重要的營養(yǎng)素人類重要的營養(yǎng)素( (9年年8考考) )1. ( (2013安徽安徽2題題2分分) )青少年正處于生長發(fā)育期，需青少年正處于生長發(fā)育期，需要攝取較多的蛋白質(zhì)。如圖中蛋白質(zhì)含量最高的是要攝取較多的蛋白質(zhì)。如圖中蛋白質(zhì)含量最高的是( () )【解析】橙子、西紅柿中富含維生素；玉米富含淀粉，【解析】橙子、西紅柿中富含維生素；玉米富含淀粉，淀粉屬于糖類；大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，故選淀粉屬于糖類；大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，故選C。 C2. ( (2012安徽安徽2題題2分分) )下列幾種常見的食物中，維生素含下列幾種常見的食物中，維生素含量最豐富的是量最豐富的是( () )【解析】米飯、大饃中富含淀粉，淀粉屬于糖類；蘋【解析】米飯、大饃中富含淀粉，淀粉屬于糖類；蘋果中富含多種維生素；蛋糕中富含蛋白質(zhì)和糖類等；果中富含多種維生素；蛋糕中富含蛋白質(zhì)和糖類等；故選故選B。 B3. ( (2015安徽安徽3題題2分分) )學(xué)校食堂提供了下列學(xué)校食堂提供了下列5種食物：種食物：小亮為自己安排的午餐食譜中，較合理的是小亮為自己安排的午餐食譜中，較合理的是( () )A. B. C. D. B 【解析解析】從營養(yǎng)均衡角度來說午餐中食物應(yīng)該有糖類、】從營養(yǎng)均衡角度來說午餐中食物應(yīng)該有糖類、蛋白質(zhì)、維生素及適量的油脂。蛋白質(zhì)、維生素及適量的油脂。A選項食物中沒有富含選項食物中沒有富含蛋白質(zhì)的食物；蛋白質(zhì)的食物；B選項中青菜富含維生素，米飯富含糖選項中青菜富含維生素，米飯富含糖類，魚中富含蛋白質(zhì)，炒青菜和燒魚時要用適量油脂，類，魚中富含蛋白質(zhì)，炒青菜和燒魚時要用適量油脂，營養(yǎng)全面；營養(yǎng)全面；C選項食物中沒有富含糖類的食物；選項食物中沒有富含糖類的食物；D選項選項中沒有富含維生素的食物；故選中沒有富含維生素的食物；故選B。 4. ( (2010安徽安徽3題題2分分) )某方便食品的主要配料如下，其中某方便食品的主要配料如下，其中糖類物質(zhì)含量最豐富的是糖類物質(zhì)含量最豐富的是( () )A. 小麥粉小麥粉B. 植物油植物油C. 牛肉牛肉 D. 食鹽食鹽A 選項選項食品的主要配料食品的主要配料所富含的營養(yǎng)素所富含的營養(yǎng)素A小麥粉小麥粉糖類糖類B植物油植物油油脂油脂C牛肉牛肉蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)D食鹽食鹽無機鹽無機鹽（NaCl）【解析解析】 5. ( (2009安徽安徽2題題2分分) )下列各組食品中蛋白質(zhì)含量最豐下列各組食品中蛋白質(zhì)含量最豐富的是富的是( () )A. 黃瓜、西紅柿黃瓜、西紅柿 B. 雞蛋、牛肉雞蛋、牛肉C. 米飯、大饃米飯、大饃 D. 蘋果、梨子蘋果、梨子【解析】水果、蔬菜富含維生素；米飯、大饃含有大【解析】水果、蔬菜富含維生素；米飯、大饃含有大量淀粉，淀粉屬于糖類；蛋類、肉類富含蛋白質(zhì)；故量淀粉，淀粉屬于糖類；蛋類、肉類富含蛋白質(zhì)；故選選B。B 6. ( (2008安徽安徽2題題2分分) )我省是農(nóng)業(yè)大省，皖南主產(chǎn)大我省是農(nóng)業(yè)大省，皖南主產(chǎn)大米，皖北主產(chǎn)小麥。大米和小麥中所含的營養(yǎng)成分米，皖北主產(chǎn)小麥。大米和小麥中所含的營養(yǎng)成分最多的是最多的是( () )A. 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) B. 油脂油脂 C. 糖類糖類 D. 維生素維生素【解析】大米和小麥含有大量淀粉，淀粉屬于糖類，【解析】大米和小麥含有大量淀粉，淀粉屬于糖類，故選故選C。C7. 2011安徽安徽11( (2) )題題1分分(2) )淀粉屬于淀粉屬于_( (填填字母符號字母符號) )。a. 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) b. 糖類糖類 b. c. 油脂油脂 d. 維生素維生素 b【專家猜押】【專家猜押】1. 下列對下列對“化學(xué)與健康化學(xué)與健康”的認識不科學(xué)的的認識不科學(xué)的是是( () )A. 吃水果和蔬菜可以補充維生素吃水果和蔬菜可以補充維生素B. 在醫(yī)生指導(dǎo)下補充必要的微量元素在醫(yī)生指導(dǎo)下補充必要的微量元素C. 為了增強食品的色、香、味，可以大量使用添加劑為了增強食品的色、香、味，可以大量使用添加劑D. 淀粉屬于糖類淀粉屬于糖類【解析】水果、蔬菜中富含維生素，【解析】水果、蔬菜中富含維生素，A正確；微量元素正確；微量元素必不可少，但過量也會影響人體健康，應(yīng)在醫(yī)生的指必不可少，但過量也會影響人體健康，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下合理補充，導(dǎo)下合理補充，B正確；食品添加劑不能大量使用，否正確；食品添加劑不能大量使用，否則會危害人體健康，則會危害人體健康，C錯誤；淀粉屬于糖類，錯誤；淀粉屬于糖類，D正確。正確。 C2. 某密封食品包裝袋上的部分說明如圖，下列說法正確某密封食品包裝袋上的部分說明如圖，下列說法正確的是的是( () )A.配料中主要缺少的配料中主要缺少的 是無機鹽類營養(yǎng)素是無機鹽類營養(yǎng)素B. 配料中富含蛋白質(zhì)的是小麥粉配料中富含蛋白質(zhì)的是小麥粉C. 配料中富含糖類的是鮮雞蛋和白砂糖配料中富含糖類的是鮮雞蛋和白砂糖D. 密封儲存是為了隔絕空氣、水分密封儲存是為了隔絕空氣、水分【猜押鏈接】其他猜押試題見【猜押鏈接】其他猜押試題見“精練版精練版”P36第第11、12題題【試題補充【試題補充】2016.3CD8. ( (2014安徽安徽2題題2分分) )鈣是人體內(nèi)含量最高的金屬元素，未鈣是人體內(nèi)含量最高的金屬元素，未成年人需要攝入足夠的鈣促進骨骼的生長。下列食物中鈣成年人需要攝入足夠的鈣促進骨骼的生長。下列食物中鈣含量最低的是含量最低的是( () )B 【解析解析】奶、奶制品、豆類、蝦皮等食物含鈣豐富，是】奶、奶制品、豆類、蝦皮等食物含鈣豐富，是日常飲食中鈣的較好來源；青菜中富含維生素，故選日常飲食中鈣的較好來源；青菜中富含維生素，故選B。 考向二考向二 化學(xué)元素與人體健康化學(xué)元素與人體健康（9年年4考）考）【試題補充】【試題補充】2013.9C；2011.5A，13( (4) )；2008.8A 考點特訓(xùn)營考點梳理考點梳理 版本導(dǎo)航版本導(dǎo)航人教：九下第十二單元人教：九下第十二單元化學(xué)與生活化學(xué)與生活P90P90P101P101化學(xué)物化學(xué)物質(zhì)與人質(zhì)與人體健康體健康六大基本營養(yǎng)素六大基本營養(yǎng)素（高頻高頻）化學(xué)元素與人體健康化學(xué)元素與人體健康（高頻）（高頻）對人體健康有害的物質(zhì)對人體健康有害的物質(zhì)六大六大基本基本營養(yǎng)營養(yǎng)素素（高高頻頻）類別類別生理功能生理功能食物來源食物來源特性特性蛋白蛋白質(zhì)質(zhì)構(gòu)成細胞構(gòu)成細胞 的基本物質(zhì)，的基本物質(zhì)，機體生長和修補受損組機體生長和修補受損組織的主要原料織的主要原料動物性食物：魚、肉、動物性食物：魚、肉、蛋、奶等蛋、奶等植物性食物：大豆、花植物性食物：大豆、花生等生等供能供能糖類糖類生命活動的主要生命活動的主要 ，主要包，主要包括淀粉、葡萄糖、纖維括淀粉、葡萄糖、纖維素等素等大米、麥類、薯類等大米、麥類、薯類等油脂油脂提供能量，是維持生命提供能量，是維持生命活動的活動的備用能源備用能源動、植物油脂等動、植物油脂等供能物質(zhì)供能物質(zhì) 六大六大基本基本營營養(yǎng)素養(yǎng)素（高高頻頻）類別類別生理功能生理功能食物來源食物來源特性特性維生維生素素調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病，維持人體健康等作用其病，維持人體健康等作用其中缺乏維生素中缺乏維生素易引起易引起 ，缺乏維，缺乏維生素會引起生素會引起水果（蘋果、橙子、水果（蘋果、橙子、梨子等）蔬菜（西梨子等）蔬菜（西紅柿、黃瓜等）、紅柿、黃瓜等）、動物肝臟等動物肝臟等不供不供能能無機無機鹽鹽維持機體的酸堿平衡維持機體的酸堿平衡各種飲料和食物、各種飲料和食物、營養(yǎng)補劑營養(yǎng)補劑水水調(diào)節(jié)體溫、溶解食物、排泄調(diào)節(jié)體溫、溶解食物、排泄廢物廢物各種飲料及食物各種飲料及食物夜盲癥夜盲癥 壞血病壞血病 【溫馨提示】我們每天攝入的食物不僅要保證一定的數(shù)量，【溫馨提示】我們每天攝入的食物不僅要保證一定的數(shù)量，還要注意合理的搭配，以保證各種營養(yǎng)物質(zhì)的均衡攝入還要注意合理的搭配，以保證各種營養(yǎng)物質(zhì)的均衡攝入 化學(xué)元素化學(xué)元素與人體健與人體健 康（康（高頻高頻）常見元素對人體的作用與影響常見元素對人體的作用與影響分類分類分類分類 _：人體內(nèi)：人體內(nèi)含量超過含量超過0.01的元素的元素 _：人體內(nèi)含量低于：人體內(nèi)含量低于0.01的元素，的元素，如鐵、銅、鋅、鉻、鈷、如鐵、銅、鋅、鉻、鈷、 錳等錳等常量元素常量元素 微量元素微量元素 含量最多的有氧、碳、氫、含量最多的有氧、碳、氫、氦。主要以水、糖類、蛋氦。主要以水、糖類、蛋白質(zhì)、油脂和維生素等形白質(zhì)、油脂和維生素等形式存在式存在含量較少的有鉀、鈉、鈣、含量較少的有鉀、鈉、鈣、鎂、磷、硫、氯以無機鹽鎂、磷、硫、氯以無機鹽的形式存在的形式存在常見常見元素元素對人對人體的體的作用作用與影與影響響微量微量元素元素 對人體作用對人體作用對人體健康的影響對人體健康的影響主要食物來主要食物來源源鈣鈣存在于骨骼和牙齒中，存在于骨骼和牙齒中，它使得骨骼和牙齒具它使得骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架有堅硬的結(jié)構(gòu)支架幼兒及青少年缺鈣幼兒及青少年缺鈣會患佝僂病，老年會患佝僂病，老年缺鈣會發(fā)生骨質(zhì)疏缺鈣會發(fā)生骨質(zhì)疏松、容易骨折松、容易骨折奶制品、豆奶制品、豆類、蝦皮等類、蝦皮等鐵鐵血紅蛋白的成分，能血紅蛋白的成分，能幫助運輸氧氣幫助運輸氧氣缺鐵會引起缺鐵會引起肝臟、瘦肉、肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆蛋、魚、豆類、芹菜等類、芹菜等鋅鋅影響人體發(fā)育影響人體發(fā)育缺鋅會引起食欲不缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)振，生長遲緩，發(fā)育不良育不良海產(chǎn)品、瘦海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、肉、肝臟、奶制品、豆奶制品、豆類、小米等類、小米等缺鐵性貧血缺鐵性貧血 常見常見元素元素對人對人體的體的作用作用與影與影響響微量微量元素元素 對人體作用對人體作用對人體健康的影響對人體健康的影響主要食物來主要食物來源源碘碘甲狀腺激素甲狀腺激素的重要成分的重要成分缺碘會引起缺碘會引起 ，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育。過幼兒缺碘會影響生長發(fā)育。過量也會引起甲狀腺腫大量也會引起甲狀腺腫大海產(chǎn)品、加海產(chǎn)品、加碘鹽碘鹽硒硒有防癌、抗有防癌、抗癌作用癌作用缺硒可能會引起表皮角質(zhì)化和缺硒可能會引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過高，會使人癌癥。如攝入量過高，會使人中毒中毒氟氟能防止能防止缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會引起缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病氟斑牙和氟骨病甲狀腺腫大甲狀腺腫大 齲齒齲齒 對人身體對人身體健康有害健康有害的物質(zhì)的物質(zhì)一氧化碳：易于人體血紅蛋白結(jié)合，一氧化碳：易于人體血紅蛋白結(jié)合， 造成人體組織缺氧造成人體組織缺氧其他：甲醇、甲醛、黃曲霉毒素、其他：甲醇、甲醛、黃曲霉毒素、亞硝酸鈉、聚氯乙烯、三聚氰胺等亞硝酸鈉、聚氯乙烯、三聚氰胺等