《米飯、淀粉和碘酒的變化》說(shuō)課稿

米飯、淀粉和碘酒的變化說(shuō)課稿一、對(duì)教材的理解 1、教材簡(jiǎn)析 米飯、淀粉和碘酒的變化是教科版六年級(jí)下冊(cè)“物質(zhì)的變化”教學(xué)單元第三課的內(nèi)容。 2、地位和作用 本單元的核心概念是物質(zhì)的變化。物質(zhì)變化主要有物理變化和化學(xué)變化，而這個(gè)單元著重探究的是物質(zhì)的化學(xué)變化。米飯、淀粉和碘酒的變化這篇課文是學(xué)生學(xué)習(xí)了化學(xué)變化這一科學(xué)概念后，開(kāi)始系統(tǒng)學(xué)習(xí)物質(zhì)的化學(xué)變化的第一課。是本單元教學(xué)內(nèi)容的重點(diǎn)，在整個(gè)單元中起承前啟后的作用。為后面學(xué)習(xí)小蘇打和白醋的變化、鐵生銹了、硫酸銅溶液與鐵釘?shù)姆磻?yīng)等打下基礎(chǔ)。 3、教學(xué)內(nèi)容之間的聯(lián)系 本課教學(xué)內(nèi)容包括四個(gè)部分：第一部分：會(huì)變味的米飯，第二部分：米飯、淀粉和碘酒，第三部分：尋找淀粉的蹤跡，第四部分：制作神秘的信件。 第一部分是課文的導(dǎo)入，通過(guò)學(xué)生品嘗米飯出現(xiàn)甜味，引出淀粉這個(gè)概念，為第二部分的教學(xué)內(nèi)容作好鋪墊。第二部分是本節(jié)課的重點(diǎn)，教材設(shè)計(jì)了兩個(gè)實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)一：在米飯上滴碘酒，出現(xiàn)藍(lán)色。實(shí)驗(yàn)二：在淀粉上滴碘酒，也出現(xiàn)藍(lán)色。用實(shí)驗(yàn)二來(lái)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)一，也就是米飯變藍(lán)色是里面的主要成分淀粉的作用。同時(shí)讓學(xué)生初步建立化學(xué)變化所伴隨的現(xiàn)象之一顏色的變化。第三、四部分是對(duì)淀粉遇碘酒變藍(lán)色這一特性的實(shí)際運(yùn)用。 根據(jù)我對(duì)教材的理解，結(jié)合六年級(jí)學(xué)生的實(shí)際，我確定了以下教學(xué)目標(biāo)： 4、教學(xué)目標(biāo)及重、難點(diǎn) 科學(xué)概念（知識(shí)目標(biāo)）：米飯?jiān)诳谇焕锱c唾液作用會(huì)發(fā)生化學(xué)變化。淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成新物質(zhì)是藍(lán)色的，利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。 過(guò)程和方法（方法目標(biāo)）：用細(xì)心體會(huì)，分析推理，實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的方法獲得結(jié)論。通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證一些食物中是否含有淀粉。 情感態(tài)度價(jià)值觀（情感目標(biāo)）：培養(yǎng)學(xué)生探索新事物的興趣。 教學(xué)重點(diǎn)：米飯、淀粉與碘酒的化學(xué)變化實(shí)驗(yàn)。 教學(xué)難點(diǎn)：米飯產(chǎn)生甜味的原因以及根據(jù)顏色的變化來(lái)判斷食物中是否含有淀粉。 二、教法的使用 1、假設(shè)檢驗(yàn) 這種方法我主要運(yùn)用在米飯、淀粉和碘酒的反應(yīng)、檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)中。 2、對(duì)比法 品嘗米飯時(shí)，讓學(xué)生比較剛開(kāi)始嘗和咀嚼1-2分鐘后味道有什么變化。 3、講解、歸納 每部分內(nèi)容結(jié)束時(shí)，我都進(jìn)行適當(dāng)?shù)臍w納、小結(jié)。 4、演示實(shí)驗(yàn) 我這里的演示實(shí)驗(yàn)就是在課堂上做神秘信件的魔術(shù)實(shí)驗(yàn)。 三、學(xué)法的引導(dǎo) 1、親手準(zhǔn)備 讓學(xué)生自己去準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)所需要的食物，準(zhǔn)備的過(guò)程其實(shí)就是一個(gè)學(xué)習(xí)的過(guò)程。 2、親身體驗(yàn) 讓學(xué)生嘗一嘗米飯，摸一摸淀粉，滴一滴碘酒，目的是讓學(xué)生有一個(gè)親身的感受。 3、分組實(shí)驗(yàn) 學(xué)生四人一小組，分工合作，通過(guò)假設(shè)，分析推理，驗(yàn)證得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。培養(yǎng)協(xié)作精神。 4、記錄、整理 在做食物中是否含有淀粉的實(shí)驗(yàn)中，邊做邊記錄，然后整理結(jié)果。 四、課堂教學(xué)過(guò)程  我認(rèn)為科學(xué)課堂必須是充滿情趣和智慧的課堂，著力激發(fā)學(xué)生科學(xué)探究的興趣，點(diǎn)燃學(xué)生智慧的火花，以這個(gè)為基點(diǎn)，我安排了以下幾個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)。 （一）品味米飯，激發(fā)興趣。 1、品嘗 首先讓學(xué)生品嘗米飯，在品嘗時(shí)應(yīng)注意，在嘴里要細(xì)細(xì)咀嚼，不要咽下去，體會(huì)味道有什么變化。然后拋出下面這個(gè)問(wèn)題。 2、米飯為什么有甜味？ 這個(gè)問(wèn)題可以讓學(xué)生進(jìn)行充分討論。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，部分學(xué)生可能有淀粉和唾液這方面的知識(shí)，他們通過(guò)討論能解決這個(gè)問(wèn)題。如果不能解決，那么就讓學(xué)生閱讀教材30頁(yè)上的資料，幫助他們解決。 3、強(qiáng)調(diào)兩個(gè)重點(diǎn) 因?yàn)楸菊n著重學(xué)習(xí)的是物質(zhì)的化學(xué)變化，所以在課堂上我會(huì)強(qiáng)調(diào)米飯變甜產(chǎn)生了新的物質(zhì)，是化學(xué)變化。二是米飯是富含淀粉的食物。 （二）米飯、淀粉和碘酒的實(shí)驗(yàn) 1、實(shí)驗(yàn)前的指導(dǎo) 米飯淀粉和碘酒的反應(yīng)是本節(jié)課的重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)。所以在實(shí)驗(yàn)前，我先指導(dǎo)學(xué)生注意以下幾個(gè)方面：1、讓學(xué)生摸一摸淀粉，看看碘酒的顏色。2、滴管正確的使用方法以及滴碘酒后等30秒再觀察。3、實(shí)驗(yàn)室里的東西不能輕易品嘗。4、取少量米飯、淀粉做實(shí)驗(yàn)。指導(dǎo)這些內(nèi)容的目的在于強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范意識(shí)、安全意識(shí)，讓實(shí)驗(yàn)得以順利進(jìn)行；還有就是培養(yǎng)學(xué)生的節(jié)約意識(shí)。因?yàn)槊罪?、淀粉的多少不影響?shí)驗(yàn)效果。 2、分組實(shí)驗(yàn)，對(duì)比 （1）實(shí)驗(yàn)一：在米飯上滴碘酒，觀察到什么？為什么會(huì)有這種現(xiàn)象？這時(shí)可能有學(xué)生概念里已有淀粉遇碘酒變藍(lán)色的知識(shí)，所以一看到米飯變藍(lán)色，就會(huì)喊“是淀粉的作用”，這時(shí)我沒(méi)有急于認(rèn)可，只是強(qiáng)調(diào)變藍(lán)色一定是淀粉起的作用嗎？這里應(yīng)該是我們的猜測(cè)吧。我這樣做是為了先讓學(xué)生在頭腦中建立假設(shè)，然后啟發(fā)學(xué)生尋找證據(jù)，設(shè)法去證明。 （2）第二個(gè)實(shí)驗(yàn)：在純淀粉上滴碘酒，觀察到也變藍(lán)色。這就驗(yàn)證我我們之前的猜測(cè)，也驗(yàn)證了書(shū)上資料的內(nèi)容。讓學(xué)生經(jīng)歷了一次假設(shè)驗(yàn)證的過(guò)程。 （3）比一比。然后讓學(xué)生比一比兩種藍(lán)色有什么不同？學(xué)生發(fā)現(xiàn)純淀粉遇碘酒變成的藍(lán)色更深一些。這時(shí)我會(huì)幫助學(xué)生分析：因?yàn)槊罪堉械矸鄣暮坎蝗缂兊矸鄹撸员憩F(xiàn)出來(lái)的顏色深淺也不同，這里為課文的第三部分檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉做好了鋪墊。 3、揭示實(shí)驗(yàn)結(jié)論 實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，我會(huì)小結(jié)一下：藍(lán)色物質(zhì)是不同與米飯、淀粉的新物質(zhì)，所以米飯、淀粉和碘酒的反應(yīng)是化學(xué)變化。我們還可以用變藍(lán)色這一特性來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含淀粉。 （三）食物淀粉的鑒定 1、展示所帶食物 展示食物，主要是檢查一下學(xué)生有沒(méi)有去認(rèn)真的準(zhǔn)備，還有就是看看食物的種類(lèi)是否齊全。 2、假設(shè) 做實(shí)驗(yàn)之前讓學(xué)生先猜測(cè)一下，食物中有沒(méi)有淀粉，并把表格中猜測(cè)這一欄先填好。然后讓學(xué)生去驗(yàn)證。 3、小組實(shí)驗(yàn) （1）切切口 用小刀在被鑒定的食物上切一個(gè)小切口，把碘酒滴在切口上。因?yàn)槿绻磺袀€(gè)切口，那么食物與碘酒很難起反應(yīng)。 （2）滴碘酒檢驗(yàn)  可以把要檢驗(yàn)的食物都滴上碘酒，然后在來(lái)觀察。滴碘酒檢驗(yàn)就是用剛學(xué)的方法來(lái)檢驗(yàn)自己的假設(shè)。讓學(xué)生再次經(jīng)歷假設(shè)，實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，獲得知識(shí)的過(guò)程。 4、觀察顏色 在觀察顏色時(shí)，學(xué)生可能會(huì)發(fā)現(xiàn)食物上所反應(yīng)出的藍(lán)色有深有淺，有濃有淡。這時(shí)我會(huì)解釋?zhuān)蟛糠质澄镏谢蚨嗷蛏俸械矸?，顏色變化明顯一些的，是富含淀粉的食物，顏色變化不明顯，是含少量淀粉的，我們就歸于含微量淀粉的食物，根據(jù)這個(gè)，我把教材中的表格重新設(shè)計(jì)了一下。 （四）記錄、整理、歸類(lèi) 名稱(chēng)猜測(cè)（會(huì)不會(huì)變色）觀察到的現(xiàn)象（顏色）結(jié)      論  富含淀粉微含淀粉馬鈴薯會(huì)藍(lán)色  玉米    梨    菠菜                               （五） 制作神秘的信件 1、制作神秘信件的方法 首先我講一下這個(gè)魔術(shù)實(shí)驗(yàn)我是怎么做的：找一張表面較光滑的白紙，用溫水調(diào)好淀粉溶液，用毛筆蘸淀粉溶液，在白紙上寫(xiě)上幾個(gè)字，在太陽(yáng)下曬干。把實(shí)驗(yàn)室里的碘酒稀釋一下，裝進(jìn)噴壺里，最后把稀釋的碘酒噴灑在白紙上。在這之前，我曾經(jīng)用普通白紙和實(shí)驗(yàn)室里的碘酒，結(jié)果整張紙都變藍(lán)色了，根本辨別不清字。經(jīng)過(guò)思考和實(shí)驗(yàn)，我采用了此方法。 教參上建議我們把這個(gè)實(shí)驗(yàn)放在課外做，但我把它放在課堂上做，因?yàn)槲矣X(jué)得一是用這個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)芫劢箤W(xué)生的注意力，滿足學(xué)生的好奇心，增強(qiáng)學(xué)科學(xué)的興趣。第二是對(duì)本課知識(shí)的拓展運(yùn)用，進(jìn)一步鞏固教學(xué)重點(diǎn)。還有是讓學(xué)生知道很多迷信活動(dòng)都是騙人的，我們要相信科學(xué)。 2、課外延伸 因?yàn)檫@是個(gè)很有趣的實(shí)驗(yàn)，我會(huì)鼓勵(lì)感興趣的同學(xué)回家去做這個(gè)實(shí)驗(yàn)，我相信有些孩子在課外會(huì)把這個(gè)魔術(shù)表演給其他人看。這也正體現(xiàn)了新課標(biāo)所提倡的：“科學(xué)課不應(yīng)因下課鈴聲響起而結(jié)束，應(yīng)把學(xué)生引向廣闊的課外活動(dòng)乃至整個(gè)生活世界，讓學(xué)生置身于廣闊的背景中學(xué)習(xí)科學(xué)。體現(xiàn)科學(xué)教學(xué)的開(kāi)放性。