【飯?zhí)谩渴称沸l(wèi)生、公共場(chǎng)所、生活飲用水、職業(yè)、學(xué)校衛(wèi)生

食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 1食品衛(wèi)生、公共場(chǎng)所、生活飲用水、職業(yè)、學(xué)校衛(wèi)生認(rèn)真貫徹中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法 、 公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例 、 中華人民共和國(guó)職業(yè)病防治法 ，衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測(cè)與技術(shù)指導(dǎo)規(guī)范、資料齊全。鎮(zhèn)（縣城）連續(xù)三年內(nèi)未發(fā)生重大食品食物中毒事故、飲水污染事故、職業(yè)危害事故。1重視食品衛(wèi)生、公共場(chǎng)所衛(wèi)生、生活飲用水衛(wèi)生、職業(yè)衛(wèi)生管理工作。縣政府將衛(wèi)生工作列入政府工作議事日程，人大、政府領(lǐng)導(dǎo)，每年參加兩次以上執(zhí)法檢查。結(jié)合本縣實(shí)際，制定相應(yīng)的管理辦法或管理措施，檔案資料齊全。2部門開展食品衛(wèi)生、公共場(chǎng)所衛(wèi)生、生活飲用水等衛(wèi)生監(jiān)督工作。A.部署實(shí)施衛(wèi)生法律法規(guī)中長(zhǎng)期規(guī)劃，做到標(biāo)本兼治，著力治本；B.衛(wèi)生行政部門有綜合檢查或?qū)ｍ?xiàng)檢查的計(jì)劃，實(shí)施方案和總結(jié)；C.衛(wèi)生監(jiān)督部門監(jiān)督監(jiān)測(cè)頻率符合地方法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范要求；監(jiān)測(cè)方法正確，數(shù)據(jù)真實(shí)，評(píng)價(jià)結(jié)論準(zhǔn)確；監(jiān)督監(jiān)測(cè)檔案資料齊全；D.衛(wèi)生許可規(guī)范，從業(yè)人員健康體檢及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)符合要求，“五病”調(diào)離率達(dá) 100。3有食物中毒、飲用水污染事故的預(yù)防管理措施及應(yīng)急預(yù)案，連續(xù)三年未發(fā)生重大食物中毒事故、飲用水安全食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 2事故、職業(yè)健康危害事故。食品衛(wèi)生食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)單位，自來水廠及公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)單位有衛(wèi)生許可證，衛(wèi)生管理制度健全，從業(yè)人員持有效健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。1.食品衛(wèi)生許可、公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可是衛(wèi)生行政部門根據(jù)管理相對(duì)人的申請(qǐng)，按照食品衛(wèi)生、公共場(chǎng)所衛(wèi)生、生活飲用水衛(wèi)生要求進(jìn)行審核后賦予其從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資格的行為，根據(jù)食品衛(wèi)生法 公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法的內(nèi)容規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證方可經(jīng)營(yíng)。衛(wèi)生許可是前置許可；食品、公共場(chǎng)所、自來水廠經(jīng)營(yíng)者取得衛(wèi)生許可證后方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記。2.衛(wèi)生許可證必須在有效期限內(nèi)，超過有效期限的衛(wèi)生許可證均視為無證經(jīng)營(yíng)。3.衛(wèi)生許可證應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行年檢。監(jiān)督檢查的內(nèi)容：（1）衛(wèi)生許可證是否在有效期內(nèi)。根據(jù)食品衛(wèi)生法規(guī)定，各省級(jí)行政部門對(duì)衛(wèi)生許可證的有效期限做出明確規(guī)定，超過有效期的許可證均視為無證經(jīng)營(yíng)。（2）衛(wèi)生許可證是否按規(guī)定年檢。年檢是對(duì)許可證以年度單位進(jìn)行審核。其目的是考核相對(duì)人許可的條件是否發(fā)生改變，如衛(wèi)生設(shè)施是否變化，流程有否改變。在本年食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 3度經(jīng)營(yíng)者是否有嚴(yán)重的違法行為，如重大食物中毒；是否接受二次較大的行政處罰。根據(jù)食品衛(wèi)生法有關(guān)規(guī)定，逾期三個(gè)月未年檢應(yīng)按無證處理。（3）是否有超范圍經(jīng)營(yíng)。衛(wèi)生許可證的許可范圍是根據(jù)申請(qǐng)人的條件依法確定的，超過許可范圍經(jīng)營(yíng)食品就是超過其經(jīng)營(yíng)能力，將帶來嚴(yán)重的衛(wèi)生安全后果。（4）亮證經(jīng)營(yíng)。食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)把衛(wèi)生許可證懸掛在醒目處，向顧客明示其合法的經(jīng)營(yíng)資格。4.食品從業(yè)人員健康、培訓(xùn)的監(jiān)督檢查。食品衛(wèi)生法第 26 條規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查；新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。衛(wèi)生行政部門應(yīng)定期檢查管轄范圍內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)單位的從業(yè)人員是否持有有效健康證和培訓(xùn)證、檢查從業(yè)人員的操作習(xí)慣、個(gè)人衛(wèi)生及衛(wèi)生培訓(xùn)合格等。監(jiān)督從業(yè)人員健康檢查中檢出的有礙食品衛(wèi)生疾?。〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病，以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾?。┑幕颊邞?yīng)及時(shí)調(diào)離崗位。對(duì)未取得健康證明而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，或?qū)加屑膊〔荒芙佑|直接入口食品的從業(yè)人員不按規(guī)定調(diào)離的，可按食品衛(wèi)生法第 47 條的規(guī)定，責(zé)令其改正，情節(jié)嚴(yán)重的可處5000 元以下的罰款。5.衛(wèi)生管理制度的監(jiān)督檢查按照食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)進(jìn)行食品衛(wèi)食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 4生的自身管理，衛(wèi)生行政部門應(yīng)定期檢查企業(yè)是否制定了衛(wèi)生管理制度，管理機(jī)構(gòu)及人員是否健全，責(zé)任制是否落實(shí)，是否有檢查記錄，發(fā)現(xiàn)的問題是否及時(shí)解決。各類飲食店、食堂、食品加工攤點(diǎn)防塵、防蠅、防鼠及上下水設(shè)施齊全，有餐具消毒、保潔設(shè)施并運(yùn)轉(zhuǎn)良好，操作規(guī)范。制售食品過程符合衛(wèi)生要求，生熟食品分開存放。定型包裝食品符合規(guī)定，無變質(zhì)、腐敗和不符合衛(wèi)生要求的食品及原料。1.飲食店衛(wèi)生要求：（1）持有效的衛(wèi)生許可證，生產(chǎn)品種、生產(chǎn)場(chǎng)所與許可證內(nèi)容相符。（2）操作場(chǎng)所面積不小于 8，上下水通暢，排水口有防鼠網(wǎng)；操作、就餐場(chǎng)所防蠅、防塵等設(shè)施齊全，無雜物堆放，垃圾桶密閉加蓋。（3）餐具洗消有專用水池和消毒保潔設(shè)施。（4）有滿足需要的專用冷藏設(shè)備。（5）工具、用具、容器生熟分開，盛裝熟食品的容器清洗消毒后專用。（6）銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具，貨與款分開，包裝材料符合衛(wèi)生要求。（7）從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生良好，工作時(shí)穿戴整潔工作衣帽，不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲、不帶戒指。（8）內(nèi)外環(huán)境整潔、有序，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所距離糞坑、污水池、垃圾場(chǎng)（站） 、旱廁等污染源 25M 以上。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 52.食品加工攤點(diǎn)衛(wèi)生要求：（1）持有效的衛(wèi)生許可證，加工品種、加工場(chǎng)所與許可證內(nèi)容相符。（2）建立原材料采購(gòu)索證、驗(yàn)收及臺(tái)帳制度，索證資料包括：衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)合格證或衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告。（3）成品按品種分類存放；與地面、墻壁有一定距離，便于通風(fēng)；有防鼠、防蟲等設(shè)施。（4）從業(yè)人員持有效的健康證明。3.食品經(jīng)營(yíng)店衛(wèi)生要求：（1）持有效的衛(wèi)生許可證，在許可范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng)，不得有超范圍、偽造、涂改、出借的行為。（2）食品采購(gòu)要落實(shí)索證、驗(yàn)收及臺(tái)帳制度。索證包括：衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)合格或衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告。（3）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)環(huán)境整潔、地面平整不積水；有完善的防塵、防蠅、防蟲和防鼠設(shè)施，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所視野內(nèi)無蒼蠅、老鼠和蟑螂等；現(xiàn)場(chǎng)制售直接入口食品場(chǎng)所應(yīng)符合衛(wèi)生要求；熟食加工間應(yīng)為封閉式，符合專間衛(wèi)生要求。（4）食品從業(yè)人員持有效的健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明。（5）銷售的定型包裝食品的標(biāo)簽應(yīng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，標(biāo)明品名、產(chǎn)地、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、批號(hào)或代號(hào)、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用或使用方法等；保健食品說明書內(nèi)容必須真實(shí)，不得有虛假和夸大宣傳的內(nèi)容。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 6（6）銷售柜臺(tái)無過期和霉變食品。政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品加工攤點(diǎn)和小吃攤點(diǎn)的規(guī)范管理，統(tǒng)一管理，配備上下水和餐用具洗消設(shè)施，攤主應(yīng)落實(shí)環(huán)境衛(wèi)生管理，餐用具洗消制度，做好個(gè)人衛(wèi)生?？h城食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位實(shí)行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理。食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理是衛(wèi)生部在原食品衛(wèi)生監(jiān)督模式的基礎(chǔ)上，借鑒國(guó)外食品衛(wèi)生監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)，推行的食品衛(wèi)生監(jiān)督新模式。食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理必須結(jié)合衛(wèi)生許可和日常衛(wèi)生監(jiān)督進(jìn)行，根據(jù)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位衛(wèi)生許可審查和一年內(nèi)日常衛(wèi)生監(jiān)督審查結(jié)論的綜合評(píng)價(jià)，確定衛(wèi)生信譽(yù)等級(jí)。監(jiān)督審查結(jié)論分為三個(gè)等級(jí)，即良好、一般和差。衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理遵循全程監(jiān)督、基于危險(xiǎn)性評(píng)估、量化評(píng)估、分類、分級(jí)管理、動(dòng)態(tài)監(jiān)督、公開透明、衛(wèi)生安全的原則。食品衛(wèi)生信譽(yù)度分 A（優(yōu)秀） 、B（良好） 、C（及格） 、D（不合格）四個(gè)等級(jí)，并按照下列標(biāo)準(zhǔn)確定。A 級(jí):衛(wèi)生許可審查結(jié)論和日常衛(wèi)生監(jiān)督審查結(jié)論均為良好；B 級(jí):衛(wèi)生許可和日常衛(wèi)生監(jiān)督其中一個(gè)審查結(jié)論為良好，另一個(gè)審查結(jié)論為一般；C 級(jí):衛(wèi)生許可審查結(jié)論和日常衛(wèi)生監(jiān)督審查結(jié)論均為一般；食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 7D 級(jí):衛(wèi)生許可和日常衛(wèi)生監(jiān)督其中任一個(gè)審查結(jié)論為差。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位檢查數(shù)量：中小飯店各 2 個(gè)；食品商店、熟食店、單位食堂、食品加工廠各 1 個(gè)；學(xué)校食堂 2 個(gè)；2 個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi) 5 個(gè)飲食攤點(diǎn)。附件：食品衛(wèi)生法餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范集貿(mào)市場(chǎng)食品衛(wèi)生管理規(guī)范附件：餐飲單位創(chuàng)衛(wèi)檔案目錄創(chuàng)衛(wèi)檔案目錄一、 衛(wèi)生許可證復(fù)印件（衛(wèi)生許可證上加貼量化等級(jí)標(biāo)志）二、 食品衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)、組成人員名單及職責(zé)（必須是規(guī)范的文件）三、 食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度和記錄1、本單位自身衛(wèi)生檢查、獎(jiǎng)懲制度（三年的檢查、考核記錄，單獨(dú)成冊(cè)）2、從業(yè)人員健康體檢、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度（三年的培訓(xùn)材料、培訓(xùn)記錄及考核記錄，單獨(dú)成冊(cè)）食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 83、食品原、輔材料采購(gòu)、索證、驗(yàn)收制度（索取的原始證件及驗(yàn)收記錄、臺(tái)帳及不合格原料處理記錄，單獨(dú)成冊(cè)）4、食品庫(kù)房衛(wèi)生管理制度5、餐廳衛(wèi)生管理制度6、食品加工操作過程各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度涼菜間衛(wèi)生管理制度、粗加工間衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)間衛(wèi)生管理制度等7、餐具清洗消毒衛(wèi)生管理制度8、加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施清潔制度和維修保養(yǎng)制度9、加工操作設(shè)備及工具清潔制度10、廢棄食用油脂（泔水）衛(wèi)生管理制度（處理臺(tái)帳、單獨(dú)成冊(cè)）11、有毒有害物品管理記錄、除蟲滅害記錄12、食品添加劑使用記錄13、投訴管理制度投訴處理應(yīng)有記錄四、 監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)你單位實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督后的現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄等執(zhí)法文書及本單位對(duì)存在問題的整改報(bào)告五、 監(jiān)督單位對(duì)你單位監(jiān)督、監(jiān)測(cè)情況原始資料（包括采樣記錄、檢驗(yàn)報(bào)告、檢驗(yàn)結(jié)果評(píng)價(jià)書、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)測(cè)結(jié)論）六、 單位受到衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)獎(jiǎng)懲情況（行政處罰決定書）七、 “五病”調(diào)離資料（監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的調(diào)離通知書、本單位人事部門的調(diào)離通知）食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 9八、 廢棄食用油脂（泔水）處理合同（協(xié)議）附件：食品經(jīng)營(yíng)單位創(chuàng)衛(wèi)檔案目錄創(chuàng)衛(wèi)資料目錄1、有有效的衛(wèi)生許可證。2、設(shè)有衛(wèi)生管理組織。有領(lǐng)導(dǎo)分管衛(wèi)生工作，有專（兼）職食品衛(wèi)生管理人員，明確負(fù)責(zé)人、管理人員、從業(yè)人員的崗位職責(zé)和法律責(zé)任，有檢查，考核，獎(jiǎng)懲記錄。3、 建立原材料采購(gòu)索證和驗(yàn)收制度。索證資料包括：衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)（檢疫）合格證明或衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告。驗(yàn)收記錄包括：驗(yàn)貨登記本、臺(tái)帳及不合格原料處理記錄。采購(gòu)畜禽肉時(shí)，應(yīng)索取檢疫證明，采購(gòu)進(jìn)口畜禽肉及其制品時(shí)，應(yīng)索取出入境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明。4、從業(yè)人員有效的健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的合格證明，從業(yè)人員五病調(diào)離率達(dá) 100。5、建立健全衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生管理制度包括：食品采購(gòu)索證和驗(yàn)收制度、庫(kù)房及貯存管理制度、食品銷售過程各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度、過期食品和感官異常食品處理制度、從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、食品用具清洗消毒和衛(wèi)生檢查制度、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理制度、涼菜間衛(wèi)生管理制度、裱花間衛(wèi)生管理制度、散裝食品衛(wèi)生管理制度、過期食品和感官異常食品處理記錄、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)記錄、除蟲滅害記錄、監(jiān)督執(zhí)法文書（記錄均為食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 10三年資料） 。公共場(chǎng)所衛(wèi)生旅館、美容美發(fā)廳、歌舞廳、公共浴室、網(wǎng)吧等場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，公共用品的清洗、消毒設(shè)施齊備，工作人員操作符合衛(wèi)生要求?？h城影劇院、圖書館、展覽館、商場(chǎng)等場(chǎng)所應(yīng)有良好通風(fēng)采光條件，合理配備垃圾箱和衛(wèi)生公廁。公共場(chǎng)所是人類生活環(huán)境的組成部分之一,是公眾從事社會(huì)活動(dòng)的各種場(chǎng)所。公眾是指不同年齡、性別、職業(yè)、民族或國(guó)籍、不同健康狀況、不同人際關(guān)系的個(gè)體組成的人群。公共場(chǎng)所是在自然環(huán)境或人工環(huán)境的基礎(chǔ)上，根據(jù)公眾生活和社會(huì)活動(dòng)的需要，由人工建成的具有多種服務(wù)功能和一定維護(hù)結(jié)構(gòu)的公共設(shè)施，供公眾進(jìn)行學(xué)習(xí)、工作、旅游、娛樂、購(gòu)物、美容等活動(dòng)的臨時(shí)性生活環(huán)境。公共場(chǎng)所衛(wèi)生作為環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的組成部分,其存在的衛(wèi)生問題涉及衛(wèi)生學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域:包括空氣衛(wèi)生、飲水衛(wèi)生、居室與微小氣候衛(wèi)生、采光與照明衛(wèi)生以及通風(fēng)、采暖、噪音、公共用具和物品等的衛(wèi)生問題。根據(jù)國(guó)務(wù)院 1987 年 4 月 1 日發(fā)布的公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例 （以下簡(jiǎn)稱條例的規(guī)定，能依法進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督的公共場(chǎng)所共有 7 類 28 種：住宿與交際場(chǎng)所：有 8 種，分別為賓館、旅店、招待所、食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 11飯店、車馬店、咖啡店、酒店、茶座；洗浴與美容場(chǎng)所：有 3 種，分別為公共浴室、理發(fā)店、美容店；文化娛樂場(chǎng)所：有 5 種，分別為影劇院、錄像廳、游藝廳、舞廳、音樂廳；體育與游樂場(chǎng)所：有 3 種，分別為體育場(chǎng)（館） 、游泳場(chǎng)（館） 、公園；文化交流場(chǎng)所：有4 種，分別為展覽館、博物館、美術(shù)館、圖書館；購(gòu)物場(chǎng)所：有 2 種，分別為商場(chǎng)，書店;就診場(chǎng)所與交通場(chǎng)所：有 3 種，分別為候診室、候車（機(jī)、船）室、公共交通工具（指飛機(jī)、輪船客艙、火車客運(yùn)車廂） 。1.旅店業(yè)衛(wèi)生要求（1）持有效的衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員持有效的健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明。（2）無自然通風(fēng)條件（無窗或死窗）的客房，每間必須安裝獨(dú)立的排、送風(fēng)設(shè)施；可采用自然通風(fēng)的客房，必須安裝窗紗；使用分體空調(diào)的房間，空調(diào)過濾網(wǎng)每個(gè)月至少清洗消毒一次。（3）有專用的茶具清洗消毒工具和容器，配置容量足夠的保潔柜和數(shù)量足夠的茶具。茶具經(jīng)清洗消毒后方可供顧客使用（提供一次性杯具的除外） 。（4）臉盆、腳盆標(biāo)記明顯，臉盆、腳盆和拖鞋一客一換一清洗消毒。有專用的臉盆、腳盆和拖鞋的浸泡消毒容器，消毒方式可采用產(chǎn)品標(biāo)定比例的含氯消毒劑浸泡 30 分。（5）床上用品一客一換，常住客一周一換，有床上用品食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 12洗滌設(shè)備，提供的床上用品須經(jīng)徹底清洗消毒，感官性狀良好；做到無毛發(fā)、無污漬、無破損。（6）提供的洗發(fā)水、沐浴液、安全套必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和要求。（7）公共衛(wèi)生間為水沖式，有流動(dòng)水洗手設(shè)施，每日清掃，做到無積水、無積糞、無蚊蠅、無異味；無自然通風(fēng)條件的，要有機(jī)械排風(fēng)設(shè)施。（8）淋浴室有機(jī)械排風(fēng)設(shè)施，不得安裝直排式燃?xì)鉄崴骱头胖靡夯蜌馄俊＃?）飲用水采用市政自來水，有二次供水設(shè)施的，按二次供水設(shè)施衛(wèi)生規(guī)范的要求進(jìn)行管理。2美容美發(fā)店衛(wèi)生要求（1）持有效的衛(wèi)生許可證，未經(jīng)許可不得從事醫(yī)學(xué)美容。（2）從業(yè)人員持有效的健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明。（3）理發(fā)、美容分區(qū)設(shè)置，染、燙發(fā)區(qū)有排風(fēng)設(shè)施。（4）理發(fā)工具要做的一客一消毒。（5）理發(fā)、美容用毛巾做到一客一換一消毒。（6）使用的化妝品符合化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例及化妝品衛(wèi)生規(guī)范要求。3歌舞廳衛(wèi)生要求（1）持有效的衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員持有效的健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 13（2）有機(jī)械通風(fēng)裝置；使用分體空調(diào)的，空調(diào)濾網(wǎng)應(yīng)定期清洗，每月不少于一次，保持濾網(wǎng)清潔無積塵。（3）禁止吸煙，應(yīng)設(shè)立明顯的禁煙標(biāo)志。4洗浴場(chǎng)所衛(wèi)生要求（1）持有效的衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員持有效的健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明。（2）水源為市政自來水。（3）地面采用防滑、不滲水、易于清洗的材料，墻體采用防水、防霉無毒材料覆涂，浴池池壁、池底光潔，采用白色材料鋪設(shè)。（4）淋浴噴頭間距大于 0.9m；浴池每晚要徹底清洗，經(jīng)過消毒后再換水。池水每日至少要補(bǔ)充 2 次新水，每次補(bǔ)充量不少于總量的 20。（5）室內(nèi)通風(fēng)良好，有機(jī)械通風(fēng)裝置。（6）公用茶具一客一洗一消毒；拖鞋、浴巾每客用后必須清洗消毒。（7）有禁止患有傳染性皮膚病和性病者入浴的標(biāo)志。（8）洗發(fā)、沐浴用產(chǎn)品應(yīng)符合化妝品衛(wèi)生管理?xiàng)l例有關(guān)規(guī)定。5網(wǎng)吧衛(wèi)生要求（1）室內(nèi)整潔，地面無果皮、痰跡和垃圾，采用濕式清掃，有專人負(fù)責(zé)。（2）有機(jī)械排風(fēng)設(shè)施，保證室內(nèi)每人新風(fēng)量達(dá) 40/h，使用分體空調(diào)濾網(wǎng)應(yīng)定期清洗，每月不少于一次。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 14（3）有茶具清洗消毒設(shè)施，配制容量足夠的保潔柜華潤(rùn)數(shù)量足夠的茶具，茶具經(jīng)清洗消毒候方可提供給顧客使用（提供一次性茶具的除外） 。（4）每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后應(yīng)對(duì)室內(nèi)物體（桌、椅、扶手、鍵盤、電腦鼠標(biāo)等）表面進(jìn)行消毒。公共場(chǎng)所檢查單位數(shù)量：中小旅館各 1 個(gè)；美容美發(fā) 2 個(gè)；公共浴池 2 個(gè)；歌舞廳 2 個(gè)；網(wǎng)吧 1 個(gè)。附件：公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例住宿業(yè)衛(wèi)生規(guī)范沐浴場(chǎng)所衛(wèi)生規(guī)范美容美發(fā)場(chǎng)所衛(wèi)生規(guī)范附件：公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)單位創(chuàng)衛(wèi)檔案目錄公共場(chǎng)所衛(wèi)生檔案資料目錄原則：每戶一擋，消毒記錄可集中保管或存放在相關(guān)崗位，衛(wèi)生制度一式兩份，一份存檔，一份張貼相關(guān)部門或崗位1、衛(wèi)生許可證正、副本復(fù)印件。 （副本復(fù)印件要包含年審記錄一頁(yè)，正本須懸掛于大堂醒目位置）2、場(chǎng)所平面圖，標(biāo)明各衛(wèi)生設(shè)施位置（消毒間、布草間、食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 15工作間、洗衣房） 。3、單位衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)。4、公共場(chǎng)所突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案5、公共場(chǎng)所集中空調(diào)應(yīng)急工作預(yù)案6、員工名單，健康證辦理情況及禁忌癥調(diào)離資料。7、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)相關(guān)資料（培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、參加人員及考卷） 。8、場(chǎng)所各部門、相關(guān)崗位衛(wèi)生管理制度： 公共衛(wèi)生區(qū)域保潔衛(wèi)生管理制度（保潔區(qū)域、頻次、要求，空調(diào)出風(fēng)口濾網(wǎng)每周至少清理一次） 。 杯具洗消間衛(wèi)生管理制度。 布草間衛(wèi)生管理制度。 洗衣房衛(wèi)生管理制度（無洗衣房的須提供布草外洗合同） 。 酒店附屬設(shè)施（美容美發(fā)、歌舞廳、洗浴中心、商品部）衛(wèi)生管理制度。 場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施（消毒柜、空調(diào)、冰柜、制冰機(jī)）日常保養(yǎng)及定期維護(hù)制度。 客人遺留物品登記制度 從業(yè)人員健康檢查制度9、日常衛(wèi)生工作操作程序： 客房清潔、衛(wèi)生間潔具清洗消毒操作程序。 洗消間杯具清洗消毒操作程序。 布草去污、清洗操作程序。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 1610、場(chǎng)所內(nèi)消毒記錄。 （客用品以往消毒記錄應(yīng)充實(shí)在檔案中） 。11、公共場(chǎng)所危害健康事故報(bào)告制度。12、化妝品及相關(guān)產(chǎn)品索證制度。13 單位每周衛(wèi)生檢查記錄，獎(jiǎng)懲登記情況。14、衛(wèi)生許可證年度審驗(yàn)的相關(guān)資料(非產(chǎn)品樣品采樣記錄、檢驗(yàn)報(bào)告單、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)測(cè)結(jié)果評(píng)價(jià)單)。 15、單位對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督部門檢查中指出存在的問題的整改情況及整告。16、衛(wèi)生監(jiān)督部門下發(fā)的文件、通知，日常監(jiān)督制作的執(zhí)法文書、行政處罰文書。飲用水衛(wèi)生集中式供水和二次供水單位管理規(guī)范，自身檢測(cè)和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)監(jiān)督、監(jiān)測(cè)資料齊全。集中式供水出廠水、管網(wǎng)末梢水和二次供水的水質(zhì)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 。1.水源衛(wèi)生（1）水源選擇有以下要求：水質(zhì)良好，水量充沛，便于防護(hù);取水點(diǎn)設(shè)在城市和工礦企業(yè)的上游;水源水質(zhì)經(jīng)衛(wèi)生部門全分析和衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)合格。（2）水源衛(wèi)生防護(hù)地表水：水源保護(hù)區(qū)經(jīng)當(dāng)?shù)厝嗣裾鷾?zhǔn)公布；供水單位在防護(hù)地帶設(shè)有固定醒目告示；取水點(diǎn)周圍半徑 100米的水域內(nèi)無捕撈、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、停靠船只、游泳等污染水食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 17質(zhì)的活動(dòng)；取水點(diǎn)上游 1000 米至下游 100 米的水域不得排入工業(yè)廢水、生活污水；取水點(diǎn)上游 1000 米至下游 100 米沿岸無堆放廢渣、有毒有害化學(xué)品倉(cāng)庫(kù)、堆棧裝卸垃圾、糞便和有毒有害化學(xué)品的碼頭；不得使用工業(yè)廢水或生活污水灌溉及施用難降解的劇毒農(nóng)藥、排放有毒氣體、放射性物質(zhì)或從事放牧。地下水：遵守經(jīng)建設(shè)部門會(huì)同衛(wèi)生、環(huán)保、規(guī)劃、國(guó)土等部門研究確定的衛(wèi)生防護(hù)規(guī)定（憑當(dāng)?shù)匚募?，保證地下水源水的安全衛(wèi)生。2.自來水廠的衛(wèi)生管理（1）有有效的企業(yè)衛(wèi)生許可證。（2）建立健全衛(wèi)生管理組織，有領(lǐng)導(dǎo)專管并配有專職或兼職衛(wèi)生管理人員。（3）有健全的衛(wèi)生管理制度，并制定了取水、凈水、清洗、消毒、檢修、涉水產(chǎn)品采購(gòu)與使用、崗位責(zé)任等制度。（4）備有并遵守有關(guān)生活飲用水衛(wèi)生管理的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。（5）新、改、擴(kuò)建的集中式供水工程項(xiàng)目必須取得經(jīng)衛(wèi)生行政部門預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督審查合格后開具的證明（意見）書。（6）對(duì)可能發(fā)生污染事故的環(huán)節(jié)制定安全防范措施及應(yīng)急預(yù)案，若發(fā)生與生活飲用水污染有關(guān)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件，應(yīng)立即采取應(yīng)急措施并以最快的方式報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 18建設(shè)主管部門。（7）生產(chǎn)區(qū)建立門崗和安全保衛(wèi)制度，無閑雜人員出入生產(chǎn)區(qū)。3.制水衛(wèi)生（1）制水的布局衛(wèi)生：制水工程的設(shè)計(jì)必須符合國(guó)家給水設(shè)計(jì)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)；生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)分開，生產(chǎn)區(qū)和單設(shè)的泵站、反應(yīng)池、清水池的外周 30 米范圍內(nèi)無生活居住區(qū)，無滲水廁所和滲水坑，無堆放垃圾、糞便、廢渣、鋪設(shè)污水管道；環(huán)境綠化美化，衛(wèi)生狀況良好。（2）制水設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生：制水的設(shè)備設(shè)施、工藝流程必須滿足生產(chǎn)需要；輸水、蓄水、配水等設(shè)施密封，嚴(yán)禁與排水設(shè)施及非生活飲用水或單位自備水源的管網(wǎng)相連接；水處理劑和消毒劑的投加和儲(chǔ)存處應(yīng)通風(fēng)良好，防腐、防潮，備有安全防范和事故的應(yīng)急處理設(shè)施，并有防止污染的措施；水處理劑和消毒劑投加設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并有備用設(shè)施；采購(gòu)涉及飲用水衛(wèi)生安全的產(chǎn)品必須符合衛(wèi)生規(guī)范和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并索取產(chǎn)品有效衛(wèi)生許可批準(zhǔn)文件；生產(chǎn)區(qū)內(nèi)新建的水處理設(shè)備、設(shè)施、管網(wǎng)投產(chǎn)前，以及設(shè)備、設(shè)施、管網(wǎng)修復(fù)后，嚴(yán)格沖洗、消毒，經(jīng)水質(zhì)衛(wèi)生檢測(cè)合格后方可正式供水；制水的所有水池內(nèi)無異常漂浮物，無青苔和藻類。4.水質(zhì)檢測(cè)與從業(yè)人員衛(wèi)生（1）水質(zhì)監(jiān)測(cè)；水廠必須建立自檢水質(zhì)理化和微生物檢驗(yàn)室；配備與供水規(guī)模和水質(zhì)檢驗(yàn)要求相適應(yīng)的檢驗(yàn)人食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 19員、儀器和設(shè)備；水質(zhì)檢測(cè)方法采用國(guó)家規(guī)定的生活飲用水檢驗(yàn)法；供水規(guī)模與水質(zhì)檢測(cè)項(xiàng)目及檢驗(yàn)頻率，按衛(wèi)生部生活飲用水集中式供水單位衛(wèi)生規(guī)范規(guī)定的集中式供水單位水質(zhì)測(cè)定項(xiàng)目檢測(cè)頻率的規(guī)定實(shí)施；有完整、清晰、真實(shí)可靠的檢驗(yàn)記錄，水質(zhì)資料檔案齊全完整；建立了水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果月報(bào)、年報(bào)、污染應(yīng)急報(bào)告的制度并認(rèn)真執(zhí)行。（2）從業(yè)人員衛(wèi)生：直接從事供水、管水人員（簡(jiǎn)稱“從業(yè)人員” ）是指從事凈水、取樣、化驗(yàn)，二次供水衛(wèi)生管理，水池和水箱清洗的人員。從業(yè)人員必須取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明方可上崗；制水、管水崗位的從業(yè)人員不得在崗位上吸煙，不得進(jìn)行有礙生活飲用水衛(wèi)生的活動(dòng)；從業(yè)人員必須換上干凈工作服、工作鞋上崗，防止將生產(chǎn)區(qū)外的污物、污泥帶入生產(chǎn)區(qū)。5.二次供水衛(wèi)生（1）設(shè)施衛(wèi)生：二次供水設(shè)施周圍環(huán)境整潔，排水條件良好，設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，并有飲水消毒設(shè)備；所用設(shè)備及管件均取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件；接觸水的設(shè)施表面光滑平整，不影響水質(zhì)；所供水質(zhì)感官形狀良好，不含危害人體健康的有毒有害物質(zhì)；水箱（池）內(nèi)外應(yīng)有爬梯，容積不得超過用戶 48 小時(shí)用量，水箱或水池不得滲漏，設(shè)有通氣管和罩，開口處須高出水箱（池）面 5 厘米，開口的位置與大小必須滿足水箱（池）內(nèi)部清洗消毒工作的需要，并加蓋上鎖；二次供水設(shè)施不得與市食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 20政供水管道、飲用水管道、大小便槽斗直接連接，溢水管與泄水管不得與下水管連通，蓄水池周圍 10 米內(nèi)不得有滲水坑和堆放垃圾等污染源，水箱周圍 2 米內(nèi)不得有污水管線和污染物。（2）二次供水的衛(wèi)生管理：二次供水設(shè)施的使用單位負(fù)責(zé)設(shè)施的日常運(yùn)轉(zhuǎn)、保養(yǎng)、清洗和消毒，制定設(shè)施的衛(wèi)生管理制度，指定專門的管理人員；箱（池）的清洗人員必須取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明方可上崗；箱（池）的清洗為每年不少于 1 次，有清洗、消毒記錄，清洗消毒后須經(jīng)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)檢測(cè)合格后方可使用。（3）二次供水的衛(wèi)生檢測(cè)：水質(zhì)必測(cè)項(xiàng)目為：色度、濁度、嗅味及肉眼可見物、PH 值、大腸菌群、細(xì)菌總數(shù)，余氯。選測(cè)項(xiàng)目為：總硬度、氯化物，硝酸鹽氮，揮發(fā)酚，氰化物、砷、六價(jià)鉻，鐵、錳、鉛、紫外線強(qiáng)度。增測(cè)項(xiàng)目為：氨氮，亞硝酸鹽氮，耗氧量。水質(zhì)檢測(cè)記錄應(yīng)完整清晰，檔案資料保存完好。水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果符合我國(guó)生活飲用水衛(wèi)生規(guī)范的要求。飲用水檢查單位數(shù)量自來水廠 1 個(gè)，自來水公司水源地。附件：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 21生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法二次供水設(shè)施衛(wèi)生規(guī)范生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范集中式供水單位衛(wèi)生規(guī)范附件：飲用水創(chuàng)衛(wèi)檔案目錄衛(wèi)生檔案目錄（一）持有有效的生活飲用水衛(wèi)生許可證，并懸掛在工作場(chǎng)所。（二）有二次供水衛(wèi)生安全制度及水質(zhì)污染應(yīng)急預(yù)案。（三）有供管水人員名單。（四）有二次供水設(shè)施清洗消毒紀(jì)錄，清洗后水質(zhì)監(jiān)測(cè)報(bào)告。（五）有衛(wèi)生部門每年水質(zhì)監(jiān)測(cè)報(bào)告。（六）有供管水人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)資料（包括培訓(xùn)記錄、教材、和答卷） 。（七）有供管水人員健康體檢資料（包括健康證、調(diào)離決定書和落實(shí)情況的書面材料） 。（八）水質(zhì)消毒藥品的索證（包括生產(chǎn)廠家衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件及采購(gòu)藥品發(fā)票復(fù)印件） 。職業(yè)衛(wèi)生食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 22企業(yè)職業(yè)衛(wèi)生符合國(guó)家規(guī)定要求。鎮(zhèn)區(qū)內(nèi)的新建、改建、擴(kuò)建項(xiàng)目和技術(shù)改造、技術(shù)引進(jìn)項(xiàng)目可能產(chǎn)生職業(yè)病危害的依法進(jìn)行職業(yè)衛(wèi)生審查，企業(yè)對(duì)勞動(dòng)者開展職業(yè)健康監(jiān)護(hù)工作。職業(yè)病防治法規(guī)定，新建、擴(kuò)建、改建的建設(shè)項(xiàng)目和技術(shù)改造、技術(shù)引進(jìn)項(xiàng)目，可能產(chǎn)生職業(yè)病危害的，建設(shè)單位在可行性論證階段，應(yīng)當(dāng)向衛(wèi)生行政部門提交職業(yè)病危害預(yù)評(píng)價(jià)報(bào)告。職業(yè)病危害預(yù)評(píng)價(jià)報(bào)告，應(yīng)當(dāng)對(duì)建設(shè)項(xiàng)目可能產(chǎn)生的職業(yè)病危害因素及其對(duì)工作場(chǎng)所和勞動(dòng)者健康的影響作出評(píng)價(jià)，確定危害類別和職業(yè)病防護(hù)措施。建設(shè)項(xiàng)目的分類管理建設(shè)項(xiàng)目包括新建、改建、擴(kuò)建和技術(shù)改造、技術(shù)引進(jìn)項(xiàng)目等。建設(shè)項(xiàng)目的分類管理是依照建設(shè)項(xiàng)目是否產(chǎn)生職業(yè)病危害以及職業(yè)病危害的程度采取不同的管理方式。職業(yè)病防治法關(guān)于建設(shè)項(xiàng)目分類管理的對(duì)象，主要是建成投產(chǎn)或投入運(yùn)行使用后可能產(chǎn)生職業(yè)病危害的建設(shè)項(xiàng)目，其職業(yè)病危害防護(hù)設(shè)施必須與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)驗(yàn)收并投入使用，這也就是我們通常所說的職業(yè)衛(wèi)生防護(hù)措施“三同時(shí)”制度。建成投產(chǎn)或投入運(yùn)行使用后不可能產(chǎn)生職業(yè)病危害，目前是根據(jù)衛(wèi)生部頒發(fā)的職業(yè)病危害因素分類目錄進(jìn)行認(rèn)定，凡建成投產(chǎn)或投入運(yùn)行使用后可能產(chǎn)生職業(yè)病危害因素分類目錄所列的職業(yè)病危害因素的建設(shè)項(xiàng)目，即為可能產(chǎn)生職業(yè)病危害食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 23的建設(shè)項(xiàng)目。職業(yè)健康監(jiān)護(hù)主要包括職業(yè)健康檢查、職業(yè)健康監(jiān)護(hù)檔案管理等內(nèi)容。職業(yè)健康檢查包括上崗前、在崗期間、離崗時(shí)和應(yīng)急的健康檢查。根據(jù)衛(wèi)生部職業(yè)健康監(jiān)護(hù)管理辦法規(guī)定，職業(yè)健康檢查由省級(jí)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)從事職業(yè)健康檢查的醫(yī)療機(jī)構(gòu)承擔(dān)。職業(yè)健康檢查結(jié)果應(yīng)當(dāng)客觀、真實(shí)，體檢機(jī)構(gòu)對(duì)健康檢查結(jié)果承擔(dān)責(zé)任。學(xué)校衛(wèi)生縣城普通中小學(xué)設(shè)衛(wèi)生室，按學(xué)生人數(shù)六百比一的比例配備專職衛(wèi)生技術(shù)人員。學(xué)校教學(xué)建筑、環(huán)境噪聲、教學(xué)采光照明以及黑板、課桌椅的設(shè)置應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校飲用水水質(zhì)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 。各級(jí)教育行政部門負(fù)責(zé)學(xué)校衛(wèi)生工作的行政管理。教育行政部門應(yīng)當(dāng)把學(xué)校衛(wèi)生納入學(xué)校教學(xué)工作計(jì)劃，作為考核學(xué)校工作的一項(xiàng)內(nèi)容，還應(yīng)當(dāng)將學(xué)校衛(wèi)生經(jīng)費(fèi)納入核定的年度教育經(jīng)費(fèi)預(yù)算?？h城中小學(xué)應(yīng)設(shè)衛(wèi)生室，按學(xué)生人數(shù) 600 比 1 的比例配備專職衛(wèi)生技術(shù)人員。學(xué)校在新建、改建、擴(kuò)建校舍時(shí)，其選址設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并取得當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的許可，竣工驗(yàn)收應(yīng)當(dāng)有衛(wèi)生行政部門參加。學(xué)校教學(xué)建筑環(huán)境照聲室內(nèi)微小氣候采光照明等環(huán)境質(zhì)量以及黑板課桌椅的設(shè)置應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校應(yīng)當(dāng)為學(xué)生提供充足的符合衛(wèi)生食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 24標(biāo)準(zhǔn)的飲用水。學(xué)校體育場(chǎng)地和器材應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生和安全要求。應(yīng)當(dāng)設(shè)置廁所和洗手設(shè)施。寄宿制學(xué)校還應(yīng)當(dāng)為學(xué)生提供相應(yīng)的洗漱洗澡等衛(wèi)生設(shè)施。