2019-2020年人教版高中化學教案：選修一2-1合理選擇飲食——糖類.doc

2019-2020年人教版高中化學教案：選修一2-1合理選擇飲食——糖類 備課教師：武士樂 同組備課人：鄭書化 項目 內容 課題 第二章 促進身心健康 第一節(jié) 合理選擇飲食 修改與創(chuàng)新 教學 目標 　知識與技能： 認識水在人體中的作用，識別食物的酸堿性。 過程和方法 查閱資料，思考與討論，自主合作探究。啟發(fā)講授 情感態(tài)度和價值觀 引導學生樹立健康新觀念，提高科學素養(yǎng)。 教學重、 難點 教學重點：了解合理選擇飲食的重要意義，認識營養(yǎng)均衡與人體健康的關系。 教學難點：識別食物的酸堿性。 教學 過程 （師）在平時的食物中，我們只注意食物的營養(yǎng)成分，有無注意到食物的酸堿性？ 通過閱讀，學生回答食物酸堿性的概念。 （板書）第一章 促進身心健康 第一節(jié) 合理選擇飲食 一、食物的酸堿性分類 食物按其在體內代謝終產物的性質進行分類 １）酸性食物：組成成分在人體內代謝后生成酸性物質，使體液呈弱酸性，稱為成酸性食物。如：富含蛋白質的食物。 ２）堿性食物：組成成分在體內代謝后生成堿性性質，使體液呈弱堿性，稱為成堿性食物。如：蔬菜、水果。 ２、食物的選擇 要注意食物的酸性和堿性。 １）人體正常的生理過程過所涉及的體液都有嚴格的酸堿性要求。 正常人體血液的ＰＨ總保持弱堿性范圍（７.３５——７.45）。 2）人體細胞內存在一些重要的酸堿平衡，這些平衡需要通過選擇不同的食物來保持。 1、酸的食物是酸性食物嗎？如檸檬。 2、食物的選擇為什么要注意酸堿性？ 3、為什么偏食、挑食會造成酸中毒？ 學生分組討論后回答，老師進行幫助整理。 從“神六”發(fā)射的圓滿成功，到航天員的飲食、飲用水、洗澡等細節(jié)引出“水在人體中的作用”的內容。 由學生閱讀后、歸納回答。 （板書）二、認識水在人體中的作用 1、水是人體細胞重要組成部分，約占人體體重的2/3。 2、水是一種很好的溶劑。 3、水是人體內必不可少的反應物。 4、水在人體內能調節(jié)體溫。 P31 ，留課后查閱資料。 緊接著，提出有關水的生活知識，使同學們體會到知識與生活的緊密結合。 問題1、同學們每次喝水是在什么情況下才想到喝水的？ 問題2、一位腹瀉多天的病人，你認為應如何處理？ 同學們分組討論后，請小組代表回答。 為了提高同學們的科學素養(yǎng)與學以致用，又進行下面問題的討論。 問題3、每個小組討論制定一份每天飲食的菜譜。 分組討論后，由各組代表說明其菜譜及制定的理由。接著出示“理想寶塔”的圖片。 問題4、你認為你的飲食習慣與理想模式有多大的差距？ 同學們通過自主比較，能更加加深對“合理飲食”的理解。 （以提問來點明主題） 明確正確選擇飲用水，合理選擇酸堿性食物的重要性，是促進健康的基本保證。 P37習題1、3、4 板書 設計 第二章 促進身心健康 第一節(jié) 合理選擇飲食 1、水在人體中的作用 2、 食物的酸堿性 教學 反思 通過對水在人體中作用的介紹和食物酸堿性的認識，了解合理選擇飲食對我們身心健康的重要性。