云南省保山一中高中化學(xué) 第三章 第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物課件 新人教版必修2

第三節(jié)第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物生活中兩種常見的有機(jī)物第一課時(shí)第一課時(shí) 乙醇乙醇活動(dòng)一：活動(dòng)一： 觀察一瓶酒精，閱讀課本內(nèi)容，歸納和總結(jié)乙醇的物理性質(zhì)。觀察一瓶酒精，閱讀課本內(nèi)容，歸納和總結(jié)乙醇的物理性質(zhì)。 物理性質(zhì)物理性質(zhì) 顏色：顏色： 氣味：氣味： 狀態(tài)：狀態(tài)： 密度：密度： 熔點(diǎn)：熔點(diǎn)： 沸點(diǎn)：沸點(diǎn)： 溶解性：溶解性：無色無色特殊香味特殊香味比水小，比水小，20時(shí)，時(shí)，0.789g/cm378.5117.3與水以任意比互溶與水以任意比互溶液體液體 活動(dòng)二：實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)二：實(shí)驗(yàn)探究 在盛有少量無水乙醇的試管中，加入一粒檫干在盛有少量無水乙醇的試管中，加入一粒檫干煤油的金屬鈉，在試管口迅速塞上配有針頭的單孔塞，煤油的金屬鈉，在試管口迅速塞上配有針頭的單孔塞，用小試管倒扣在針頭之上，收集并驗(yàn)純氣體；然后點(diǎn)燃用小試管倒扣在針頭之上，收集并驗(yàn)純氣體；然后點(diǎn)燃?xì)怏w，并把一干燥的小燒杯罩在火焰上，片刻在燒杯壁氣體，并把一干燥的小燒杯罩在火焰上，片刻在燒杯壁上出現(xiàn)液滴后，迅速倒轉(zhuǎn)燒杯，向燒杯中加入少量澄清上出現(xiàn)液滴后，迅速倒轉(zhuǎn)燒杯，向燒杯中加入少量澄清的石灰水，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。比較前面做過的水與鈉反應(yīng)的石灰水，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。比較前面做過的水與鈉反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，完成下表。的實(shí)驗(yàn)，完成下表。金屬鈉的變化金屬鈉的變化 氣體燃燒現(xiàn)象氣體燃燒現(xiàn)象 檢驗(yàn)產(chǎn)物檢驗(yàn)產(chǎn)物 水水 乙醇乙醇 “浮、熔、浮、熔、 游、響游、響” ” “沉、不熔、沉、不熔、 不響不響” ” 發(fā)出淡藍(lán)發(fā)出淡藍(lán)色火焰。色火焰。 安靜燃燒，發(fā)出安靜燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色火焰，淡藍(lán)色火焰，燒杯內(nèi)壁有水珠燒杯內(nèi)壁有水珠加酚酞后溶液變紅，加酚酞后溶液變紅，說明有堿性物質(zhì)說明有堿性物質(zhì)（NaOHNaOH）生成。）生成。 加酚酞后溶液變紅，加酚酞后溶液變紅，說明有堿性物質(zhì)生成；說明有堿性物質(zhì)生成；燒杯中石灰水無明顯現(xiàn)燒杯中石灰水無明顯現(xiàn)象，說明無象，說明無COCO2 2生成。生成。 比較水、乙醇與鈉反應(yīng)比較水、乙醇與鈉反應(yīng) 思考：思考：乙醇分子里的氫跟烴分子里的氫有不同嗎？乙醇分子可乙醇分子里的氫跟烴分子里的氫有不同嗎？乙醇分子可 能是哪一種結(jié)構(gòu)呢？能是哪一種結(jié)構(gòu)呢？ 一、乙醇的分子結(jié)構(gòu)一、乙醇的分子結(jié)構(gòu) HCCO HHCCO H H H H H H H H H 結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)簡式：CHCH3 3CHCH2 2OH OH 或或 C C2 2H H5 5OHOH二、化學(xué)性質(zhì)二、化學(xué)性質(zhì)1. 1. 與金屬鈉的置換反應(yīng)（與金屬鈉的置換反應(yīng)（斷斷鍵鍵）2CH2CH3 3CHCH2 2OH + 2Na 2CHOH + 2Na 2CH3 3CHCH2 2ONa + HONa + H2 2 思考：思考：根據(jù)乙醇的分子結(jié)構(gòu)，分析乙醇的燃燒及其催化氧根據(jù)乙醇的分子結(jié)構(gòu)，分析乙醇的燃燒及其催化氧 化時(shí)斷鍵的方式?；瘯r(shí)斷鍵的方式。 2.氧化反應(yīng)氧化反應(yīng) （1）乙醇的燃燒）乙醇的燃燒 （全斷全斷） CH3CH2OH + 3O2 2CO2 + 3H2O 燃燒燃燒（2）乙醇的催化氧化（斷鍵）乙醇的催化氧化（斷鍵 ） 2CH3CH2OH + O2 CH3CHO + 2H2O（3）可直接被氧化為乙酸）可直接被氧化為乙酸HCCO HHCCO H H H H H H H H H Cu或或Ag思考：思考：根據(jù)對(duì)課本上有關(guān)官能團(tuán)、衍生物的理解，請(qǐng)你說說官根據(jù)對(duì)課本上有關(guān)官能團(tuán)、衍生物的理解，請(qǐng)你說說官 能團(tuán)與衍生物的性質(zhì)之間的關(guān)系。能團(tuán)與衍生物的性質(zhì)之間的關(guān)系。 向一支試管中加入向一支試管中加入35mL乙醇，取一根乙醇，取一根1015cm長的銅絲，長的銅絲，下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼燒至紅熱，插入乙醇中，下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼燒至紅熱，插入乙醇中，反復(fù)幾次。觀察銅絲的變化，小心聞試管中液體產(chǎn)生的氣味。反復(fù)幾次。觀察銅絲的變化，小心聞試管中液體產(chǎn)生的氣味。 現(xiàn)象：現(xiàn)象：光亮的通絲加熱到變黑，將灼熱的銅絲迅速插入在乙光亮的通絲加熱到變黑，將灼熱的銅絲迅速插入在乙醇中，銅絲由黑變紅，同時(shí)產(chǎn)生刺激性氣味。醇中，銅絲由黑變紅，同時(shí)產(chǎn)生刺激性氣味?；顒?dòng)三：驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)活動(dòng)三：驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)討論：討論：乙醇的用途乙醇的用途 課堂小結(jié)課堂小結(jié) 1.1.掌握乙醇的組成、分子結(jié)構(gòu)與主要化學(xué)性質(zhì)，了解掌握乙醇的組成、分子結(jié)構(gòu)與主要化學(xué)性質(zhì)，了解 它們的主要用途。它們的主要用途。2.2.理解烴的衍生物及官能團(tuán)的概念。理解烴的衍生物及官能團(tuán)的概念。3.3.通過建立乙醇分子的立體結(jié)構(gòu)模型，從結(jié)構(gòu)角度初步通過建立乙醇分子的立體結(jié)構(gòu)模型，從結(jié)構(gòu)角度初步 認(rèn)識(shí)乙醇的氧化反應(yīng)的原理。認(rèn)識(shí)乙醇的氧化反應(yīng)的原理。 作業(yè)布置作業(yè)布置 在焊接銅漆包線的線頭時(shí)，常先把線頭放在火上燒一下，以在焊接銅漆包線的線頭時(shí)，常先把線頭放在火上燒一下，以除去漆層，并立即在酒精中蘸一下再焊接，這是因?yàn)椋ㄓ没瘜W(xué)方除去漆層，并立即在酒精中蘸一下再焊接，這是因?yàn)椋ㄓ没瘜W(xué)方程式表示）：程式表示）： （1） （2） 課外活動(dòng)課外活動(dòng)1.調(diào)查酗酒的危害性，對(duì)此提出你的建議或看法。調(diào)查酗酒的危害性，對(duì)此提出你的建議或看法。2.去圖書館或上網(wǎng)查閱乙醇的工業(yè)制法。去圖書館或上網(wǎng)查閱乙醇的工業(yè)制法。 第二課時(shí)第二課時(shí) 乙酸乙酸 活動(dòng)一活動(dòng)一 觀察乙酸的分子模型，試寫出乙酸的分子式和結(jié)觀察乙酸的分子模型，試寫出乙酸的分子式和結(jié)構(gòu)簡式。構(gòu)簡式。結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)簡式： 分子式：分子式：C2H4O2官能團(tuán)官能團(tuán) ： CH3COOH COOH（羧基）（羧基） 活動(dòng)二活動(dòng)二 觀察乙酸的顏色、狀態(tài)、氣味，觀察冰醋酸，并看書總結(jié)觀察乙酸的顏色、狀態(tài)、氣味，觀察冰醋酸，并看書總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)。乙酸的物理性質(zhì)。 物理性質(zhì)物理性質(zhì) 顏色：顏色： 狀態(tài)：狀態(tài)： 氣味：氣味： 熔點(diǎn)：熔點(diǎn)： 沸點(diǎn)：沸點(diǎn)： 溶解性：溶解性：無色無色液體液體強(qiáng)烈刺激性氣味強(qiáng)烈刺激性氣味117.916.6易溶于水和乙醇易溶于水和乙醇思考；思考；家庭中常用食醋浸泡有水垢（主要成分是家庭中常用食醋浸泡有水垢（主要成分是CaCO3）的暖）的暖瓶或水壺，以清除水垢。這是利用了醋酸的什么性質(zhì)？通過這瓶或水壺，以清除水垢。這是利用了醋酸的什么性質(zhì)？通過這個(gè)事實(shí)你能比較出醋酸和碳酸的酸性強(qiáng)弱嗎？個(gè)事實(shí)你能比較出醋酸和碳酸的酸性強(qiáng)弱嗎？ 活動(dòng)三：實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)三：實(shí)驗(yàn)探究根據(jù)現(xiàn)有的化學(xué)藥品設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案：（根據(jù)現(xiàn)有的化學(xué)藥品設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案：（1）證明乙酸確有酸）證明乙酸確有酸性；（性；（2）比較乙酸與碳酸酸性的強(qiáng)弱。）比較乙酸與碳酸酸性的強(qiáng)弱。藥品：藥品：Mg粉、粉、NaOH溶液、溶液、Na2CO3粉末、乙酸、酚酞。粉末、乙酸、酚酞。方案：方案：往往NaOH溶液中先加入酚酞試劑，再加入乙酸，若紅色溶液中先加入酚酞試劑，再加入乙酸，若紅色 消失證明酸、堿反應(yīng)已發(fā)生。消失證明酸、堿反應(yīng)已發(fā)生。乙酸在水溶液中的電離方程式：乙酸在水溶液中的電離方程式：方案：方案：往鎂粉中加入乙酸。往鎂粉中加入乙酸。方案：方案：往往NaCO3粉末中加入乙酸。粉末中加入乙酸。CH3COOH CH3COO + H+ 活動(dòng)四：實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)四：實(shí)驗(yàn)探究 在一支試管中加入在一支試管中加入3mL乙醇，然后邊振蕩邊慢慢加入乙醇，然后邊振蕩邊慢慢加入2mL濃濃硫酸和硫酸和2mL乙酸；按圖乙酸；按圖317連接好裝置，用酒精燈緩慢加熱，連接好裝置，用酒精燈緩慢加熱，將產(chǎn)生的蒸汽經(jīng)導(dǎo)管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上，觀察現(xiàn)象。將產(chǎn)生的蒸汽經(jīng)導(dǎo)管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上，觀察現(xiàn)象。注意事項(xiàng)：注意事項(xiàng)： 1.往大試管加入化學(xué)藥品時(shí)，切莫先加濃硫酸。往大試管加入化學(xué)藥品時(shí)，切莫先加濃硫酸。 2.加熱要小心均勻的進(jìn)行，防止液體劇烈沸騰，乙酸和乙醇加熱要小心均勻的進(jìn)行，防止液體劇烈沸騰，乙酸和乙醇 大量揮發(fā)。大量揮發(fā)。 3.導(dǎo)氣管末端不要進(jìn)入液體內(nèi)，以防止液體倒吸。導(dǎo)氣管末端不要進(jìn)入液體內(nèi)，以防止液體倒吸。 4.實(shí)驗(yàn)室制乙酸乙酯時(shí)用飽和碳酸鈉溶液吸收，有利于乙酸實(shí)驗(yàn)室制乙酸乙酯時(shí)用飽和碳酸鈉溶液吸收，有利于乙酸 乙酯與乙酸、乙醇的分離。乙酯與乙酸、乙醇的分離。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：實(shí)驗(yàn)結(jié)論：實(shí)驗(yàn)結(jié)論：飽和碳酸鈉溶液的液面上有透明的油狀液體產(chǎn)生，并飽和碳酸鈉溶液的液面上有透明的油狀液體產(chǎn)生，并可聞到香味?？陕劦较阄?。在濃硫酸存在、加熱的條件下，乙酸和乙醇發(fā)生反應(yīng)，在濃硫酸存在、加熱的條件下，乙酸和乙醇發(fā)生反應(yīng)，生成無色、透明、不溶于水、有香味的油狀液體。該生成無色、透明、不溶于水、有香味的油狀液體。該油狀液體是乙酸乙酯。油狀液體是乙酸乙酯。CHCH3 3C COH + HOH + HO OC C2 2H H5 5 CH CH3 3C CO OC C2 2H H5 5 + H + H2 2O O O酯化反應(yīng)的概念：酯化反應(yīng)的概念： 特點(diǎn)：特點(diǎn)： 酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)。酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)。反應(yīng)很慢，即反應(yīng)速率很低（為了提高反應(yīng)反應(yīng)很慢，即反應(yīng)速率很低（為了提高反應(yīng) 速率，一般要加入濃硫酸）；速率，一般要加入濃硫酸）；反應(yīng)是可逆的，即反應(yīng)物不能完全變成生成反應(yīng)是可逆的，即反應(yīng)物不能完全變成生成 物物反應(yīng)的化學(xué)方程式：反應(yīng)的化學(xué)方程式：濃硫酸濃硫酸O 活動(dòng)五活動(dòng)五利用乙酸與乙醇的結(jié)構(gòu)式分析在酯化反應(yīng)中它們的斷鍵方式。利用乙酸與乙醇的結(jié)構(gòu)式分析在酯化反應(yīng)中它們的斷鍵方式。提示：提示：如果用含氧的同位素如果用含氧的同位素188O的乙醇跟乙酸起反應(yīng)，可發(fā)現(xiàn)的乙醇跟乙酸起反應(yīng)，可發(fā)現(xiàn) 生成物中乙酸乙酯分子中含有生成物中乙酸乙酯分子中含有188O原子。原子。CHCH3 3C COH + HOH + H188OC C2 2H H5 5 CH CH3 3C C188OC C2 2H H5 5 + H + H2 2O O 一般過程是羧酸分子里的羥基與醇分子里羥基上的氫原子結(jié)一般過程是羧酸分子里的羥基與醇分子里羥基上的氫原子結(jié)合成水，其余部分相互結(jié)合生成酯。酯化反應(yīng)又屬于取代反應(yīng)。合成水，其余部分相互結(jié)合生成酯。酯化反應(yīng)又屬于取代反應(yīng)。酯化反應(yīng)的機(jī)理：酯化反應(yīng)的機(jī)理：OO濃硫酸濃硫酸思考：思考：從組成、作用上比較乙酸分子里羧基上羥基與乙醇分子里從組成、作用上比較乙酸分子里羧基上羥基與乙醇分子里 羥基的異同，體會(huì)官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系。羥基的異同，體會(huì)官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系。課堂小結(jié)課堂小結(jié) 1.掌握乙酸的組成、分子結(jié)構(gòu)與主要化學(xué)性質(zhì)，了解它的主要掌握乙酸的組成、分子結(jié)構(gòu)與主要化學(xué)性質(zhì)，了解它的主要 用途。用途。 2.通過建立乙酸分子的立體結(jié)構(gòu)模型，從結(jié)構(gòu)角度初步認(rèn)識(shí)乙通過建立乙酸分子的立體結(jié)構(gòu)模型，從結(jié)構(gòu)角度初步認(rèn)識(shí)乙 酸的酯化反應(yīng)的原理和實(shí)質(zhì)。酸的酯化反應(yīng)的原理和實(shí)質(zhì)。 3.從乙醇和乙酸的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，學(xué)習(xí)由從乙醇和乙酸的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，學(xué)習(xí)由 “（組成）（組成） 結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)性質(zhì)性質(zhì)用途用途”研究烴的衍生物的方法。研究烴的衍生物的方法。 作業(yè)布置作業(yè)布置 化學(xué)式為化學(xué)式為C C2 2H H6 6O O的化合物的化合物A A具有如下性質(zhì)：具有如下性質(zhì)： A + Na A + Na 慢慢產(chǎn)生氣泡慢慢產(chǎn)生氣泡 A + CHA + CH3 3COOH COOH 有香味的產(chǎn)物有香味的產(chǎn)物 （1 1）根據(jù)以上信息，對(duì)該化合物可做出的判斷是：（）根據(jù)以上信息，對(duì)該化合物可做出的判斷是：（ ） A.A.一定含有一定含有OH B.OH B.一定含有一定含有COOH COOH C.A C.A為乙醇為乙醇 D.AD.A為乙醛為乙醛（2 2）含有）含有A A的體積分?jǐn)?shù)為的體積分?jǐn)?shù)為7575的水溶液可以做的水溶液可以做 （3 3）A A與金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式為與金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式為 （4 4）化合物）化合物A A和和CHCH3 3COOHCOOH反應(yīng)生成的有香味的產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)簡式為反應(yīng)生成的有香味的產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)簡式為課外活動(dòng)課外活動(dòng) 去圖書館或上網(wǎng)查閱乙酸的工業(yè)制法。去圖書館或上網(wǎng)查閱乙酸的工業(yè)制法。濃硫酸濃硫酸