水產(chǎn)食品包裝機(jī)械發(fā)展存在的問題分析

水產(chǎn)食品包裝機(jī)械發(fā)展存在的問題分析 食品和包裝機(jī)械行業(yè)作為食品工業(yè)提供裝備的工業(yè)，形成于 20 世紀(jì)七十年代末與八十年代初，經(jīng)過八十年代的快速發(fā)展，九十年代的高速增長，通過引進(jìn)、消化吸取、國產(chǎn)化生產(chǎn)，目前已進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品質(zhì)量升 級、提高創(chuàng)新能力的關(guān)鍵時(shí)期。近 5 年來食品包裝機(jī)械行業(yè)每年以 11%-12%的平均增長速度發(fā)展， 2002 年食品和包裝機(jī)械全行業(yè)總產(chǎn)值近 400 億元，已成為機(jī)械工業(yè)系統(tǒng)十四大行業(yè)之一，初步滿足了我國食品工業(yè)的需要。目前我國已 有包裝設(shè)備的生產(chǎn)廠家 5000 多個，年產(chǎn)達(dá) 20 多萬臺套，產(chǎn)品品種達(dá) 3700 多 種，除滿足國內(nèi)需要外，還有一定數(shù)量出口。 2002 年全國食品和包裝機(jī)械進(jìn)出 口總額 21.4 億美元，其中進(jìn)口 15.4 億美元，出口 6 億美元，進(jìn)口仍大于出 口。 食品包裝機(jī)械存在的主要問題有：與國外產(chǎn)品的差距大。我國 食品包裝機(jī)械近幾年來取得了很大的成績，但與國外產(chǎn)品相比仍存在 20 年的技 術(shù)差距。單機(jī)多，成套少；主機(jī)多，輔機(jī)少；技術(shù)含量低的產(chǎn)品多，高技術(shù)、 高附加值、高生產(chǎn)率的產(chǎn)品少；通用機(jī)型多，特殊要求、特殊物料加工的機(jī)型 少。機(jī)械產(chǎn)品的質(zhì)量差距主要表現(xiàn)在穩(wěn)定性和可靠性差、造型落后，外觀粗 糙、基礎(chǔ)件和配套件壽命短、無故障運(yùn)行時(shí)間短，絕大多數(shù)產(chǎn)品還沒有制定可 靠性標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品性能與國外同類產(chǎn)品相比，生產(chǎn)能力低、能耗高。較好的產(chǎn)品小 時(shí)生產(chǎn)能力僅是國外先進(jìn)水平的 1/2 ，能耗成倍地高于國外先進(jìn)產(chǎn)品水平。目 前我國的食品和包裝機(jī)械只有 5%達(dá)到國外上個世紀(jì) 90 年代水平， 20%達(dá)到國外 80 年代水平， 60%才達(dá)到國外 70 年代的水平。 科研開發(fā)能力低。我 國絕大多數(shù)食品加工和包裝機(jī)械制造企業(yè)屬于中小企業(yè)，基本上不具備自主研 發(fā)能力；由于科研投入不足，研究院所和高等院校的實(shí)驗(yàn)條件不完善，造成我 國市場上的產(chǎn)品主要還是仿制、測繪或稍加改造的國產(chǎn)化，產(chǎn)業(yè)主體技術(shù)依靠 國外，有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品少。根據(jù)規(guī)定技術(shù)開發(fā)投入可占銷售收入的 3%， 但大多數(shù)企業(yè)投入的資金都很少，無法保證新產(chǎn)品、新技術(shù)的開發(fā)。產(chǎn)品開發(fā) 缺少創(chuàng)新，開發(fā)手段落后，不能緊跟市場需求及時(shí)提供產(chǎn)品。 企業(yè) 規(guī)模小，重復(fù)建設(shè)嚴(yán)重。我國的食品包裝企業(yè)大部分規(guī)模偏小， "小而全 "是其 主要特征之一，多數(shù)企業(yè)年產(chǎn)值在幾百萬到一千萬之間，低于 100 萬的企業(yè)為 數(shù)還不少。人均勞動生產(chǎn)率多數(shù)企業(yè)在 10 萬人民幣以下。每年有近 15%的企業(yè) 轉(zhuǎn)產(chǎn)或倒閉，但又有 15%的企業(yè)加入這個行業(yè)，極其不穩(wěn)定。同時(shí)存在著不顧行業(yè)發(fā)展要求，重復(fù)生產(chǎn)那些成本低、工藝水平比較落后、易于制造的機(jī)械產(chǎn)品，行業(yè)內(nèi)目前大約有 1/4 的企業(yè)存在低水平重復(fù)生產(chǎn)現(xiàn)象。這是對資源的極大浪費(fèi)，造成包裝機(jī)械市場的混亂，阻礙行業(yè)的發(fā)展。