餐廳飯店裝修平面布局設(shè)計(jì)圖.doc
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餐廳飯店裝修平面布局設(shè)計(jì)圖.doc
餐廳飯店裝修平面布局設(shè)計(jì)圖平面圖餐飲就餐區(qū)設(shè)計(jì)要點(diǎn):首先要最大限度的滿足功能,在考慮規(guī)劃一下最便捷最合理的通道,在做設(shè)計(jì)之初,當(dāng)先要考慮的就是空間的公共通道,而不是一味的去擺放桌椅,還要考慮餐飲的類型。本場(chǎng)所為兩層,在了解業(yè)主的需求后,先要進(jìn)行空間的分割,出客戶規(guī)定的區(qū)域外,要合理的對(duì)剩余空間進(jìn)行劃分,在這里我主要講解餐桌椅的擺放要求,其余在以后篇章中在進(jìn)行解說(shuō)。此空間具有典型的中規(guī)中矩特點(diǎn),業(yè)主提出的要求如果不合理千萬(wàn)不要一味的應(yīng)承,要懂得告知業(yè)主,提醒業(yè)主,當(dāng)然你要有獨(dú)到的見(jiàn)解。餐區(qū)分為封閉式,開(kāi)場(chǎng)式,半封閉式三種,餐區(qū)的布局直接影響客戶的方便與否,所以首要做的就是劃分公共部分。在空間設(shè)計(jì)中,尺寸的把握是重中之重,你要了解公共部分的設(shè)計(jì)要求,消防門區(qū)域是不可以擺放桌椅的,這個(gè)區(qū)域劃分出來(lái),過(guò)道的也要分主次,桌與桌的間距,椅子與椅子之間的間距,在設(shè)計(jì)之前要由大到小,舉例說(shuō)明,通路劃分好后,所剩區(qū)域內(nèi)要先考慮桌子的類型,方桌或圓桌,其次要考慮桌子的尺寸大小,在餐區(qū)設(shè)計(jì)中,會(huì)有不同類型的搭配方式,完全是取決于不同的受眾,人數(shù)的限定。這些在規(guī)劃初期要做深入的溝通,此條也是設(shè)計(jì)的大方向。我們了解了業(yè)主的需求,在做設(shè)計(jì)中通路要便捷,至少有一條主要通路和通路分支,便于客人自由行動(dòng)及配送餐的路線。盡量避免相互碰撞幾率過(guò)大的情況。桌椅擺放時(shí)要考慮公用性,比如放一個(gè)圓桌,標(biāo)底為八人桌,但是實(shí)際上可以做十個(gè)人。在餐桌初選時(shí),餐桌的位置和類型是多元化的,靠墻位置多為方桌,便于碼放和節(jié)省空間,中心區(qū)域多為圓桌,盡可能的加大就餐人數(shù)。當(dāng)然不可以一味的追求就餐數(shù)量而使整個(gè)空間顯得十分擁堵,一定要到一個(gè)量就要停,無(wú)論對(duì)于業(yè)主還是設(shè)計(jì)師,就餐人數(shù)是最直接的要求,這也是基于整個(gè)空間的分化,餐桌椅的擺放直接可以體現(xiàn)出整個(gè)空間的合理性及利用率。