2022年高二生物 實(shí)驗(yàn)一 生物組織中可溶性還原糖 脂肪 蛋白質(zhì)的鑒定 人教版

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1、2022年高二生物 實(shí)驗(yàn)一 生物組織中可溶性還原糖 脂肪 蛋白質(zhì)的鑒定 人教版一、實(shí)驗(yàn)原理某些化學(xué)試劑能夠與生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。還原糖 + 斐林試劑磚紅色的沉淀脂肪 + 蘇丹染液橘黃色的顆粒 (蘇丹染液) (紅色)蛋白質(zhì) + 雙縮尿試劑紫色物質(zhì)二、目標(biāo)要求初步掌握鑒定生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的基本方法。三、重點(diǎn)、難點(diǎn)1.重點(diǎn)初步掌握鑒定生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的基本方法。通過實(shí)驗(yàn)的操作和設(shè)計(jì)培養(yǎng)學(xué)生的動手能力，掌握探索實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)技巧，從而培養(yǎng)創(chuàng)新思維能力。2.難點(diǎn)根據(jù)此實(shí)驗(yàn)方法、原理，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來鑒定常見食物的成分。四、實(shí)驗(yàn)材料1.可溶性還原糖的鑒

2、定實(shí)驗(yàn):選擇含糖量較高、顏色為白色或近白色的植物組織，以蘋果、梨為最好。2.脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn):選擇富含脂肪的種子，以花生種子為最好(實(shí)驗(yàn)前浸泡3h4h)。3.蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn):可用浸泡1d2d的黃豆種子(或用豆?jié){、或用雞蛋蛋白)。五、儀器、試劑1.儀器:剪刀,解剖刀,雙面刀片,試管,試管架,試管夾,大小燒杯,小量筒,滴管,玻璃漏斗,酒精燈,三腳架,石棉網(wǎng),火柴,研缽,石英砂,紗布,載玻片,蓋玻片,毛筆,吸水紙,顯微鏡。2.試劑:斐林試劑(0.1g/L的NaOH溶液+ 0.05g/mL的CuSO4溶液)；蘇丹染液；雙縮脲試劑； 體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液；蒸餾水。六、方法步驟可溶性還原糖的鑒定：制

3、備組織樣液（提取或分離出含還原性糖的過程） 鑒定樣液 （取樣液2mL于試管中加剛配的斐林試劑2mL水浴2min左右觀察顏色變化）脂肪的鑒定：制作切片（含脂肪量越高的組織越好，切片越薄越好） 染色（滴蘇丹染液23滴切片上23min后吸去染液滴體積分?jǐn)?shù)50%的酒精洗去浮色吸去多余的酒精） 制作裝片（滴12水于材料切片上蓋上蓋玻片） 鏡檢鑒定（顯微鏡對光低倍鏡觀察高倍鏡觀察） 蛋白質(zhì)的鑒定：制備樣液(制備豆?jié){或稀釋蛋清) 鑒定(試管中加樣液2mL加2mL雙縮尿試劑搖均雙縮尿試劑B試劑34滴搖均觀察顏色變化)總結(jié)：三大類物質(zhì)的鑒定步驟都是：取樣 顏色反應(yīng) 觀察鑒定，但可溶性還原糖鑒定要水浴加熱，脂肪鑒

4、定要洗去浮色后制片再用顯微鏡觀察，蛋白質(zhì)鑒定要先加雙縮脲試劑A液（質(zhì)量濃度為0.1%g/ml的NaOH溶液），后加B液（質(zhì)量濃度為0.01g/ml的CuSO4溶液）。七、隨堂演練1在鑒定可溶性還原糖的實(shí)驗(yàn)中，對試管中的溶液進(jìn)行加熱時，操作不正確的是A將這支試管放進(jìn)盛開水的大燒杯中 B試管底部不要觸及燒杯底部C試管口不要朝向?qū)嶒?yàn)者 D試管底部緊貼燒杯底部2與硫酸銅溶液在堿性環(huán)境中反應(yīng)生成紫色物質(zhì)的是A淀粉 B脂肪 C蛋白質(zhì) D核酸3蘋果細(xì)胞中含量最豐富的多糖是A蔗糖、麥芽糖 B淀粉、糖元C淀粉、纖維素 D糖元、纖維素4( )用顯微鏡觀察根尖裝片時，為使視野內(nèi)看到的細(xì)胞數(shù)目最多，應(yīng)選用下列哪組目鏡

5、和物鏡的組合A.目鏡10，物鏡40 B.目鏡5，物鏡10C.目鏡5，物鏡40 D.目鏡10，物鏡105( )在視野右下方發(fā)現(xiàn)一后期的細(xì)胞，要將其移至視野正中，應(yīng)將裝片向什么方向移動A.左上方 B.左下方 C.右上方 D.右下方6( )用低倍顯微鏡觀察某裝片時，如果發(fā)現(xiàn)視野中有一異物，移動裝片，異物并不動，轉(zhuǎn)動物鏡后異物不動。這異物可能在A.目鏡上 B.物鏡上 C.裝片上 D.反光鏡上7( )用斐林試劑鑒定可溶性糖時，溶液的顏色變化過程為A.淺藍(lán)色棕色磚紅色 B.無色淺藍(lán)色棕色C.磚紅色淺藍(lán)色棕色 D.棕色綠色無色8( )下列可用于鑒定脂肪的實(shí)驗(yàn)材料是A.蘋果 B.梨 C.卵白 D.花生種子八、

6、課后作業(yè)1 ( )用于可溶性還原糖鑒定的實(shí)驗(yàn)材料中，經(jīng)試驗(yàn)比較，顏色反應(yīng)的明顯程度，依次是A.蘋果梨白色甘藍(lán)葉白蘿卜 B.蘋果白蘿卜白色甘藍(lán)葉梨C.梨蘋果白蘿卜白色甘藍(lán)葉 D.蘋果白蘿卜梨白色甘藍(lán)葉2 ( )鑒定蛋白質(zhì)樣品時加雙縮脲試劑的正確做法是A.先加A液，混合后再加B液搖勻觀察 B.先加B液，混合后再加A液搖勻觀察C.A、B液混合后加入，搖勻后觀察 D.A、B液同時加入樣液，搖勻后觀察3 ( )蛋白質(zhì)的鑒定時，事先留出一些黃豆組織樣液的目的是A.與反應(yīng)后混合液的顏色做對比 B.失敗后重做一遍C.鑒定可溶性還原糖用 D.留下次實(shí)驗(yàn)用4 ( )將面團(tuán)包在紗布中在清水中搓洗，鑒定黏留在紗布上的

7、黏稠物質(zhì)和洗出的白漿用的試劑分別是A.碘液、蘇丹溶液 B.雙縮脲試劑、碘液C.亞甲基藍(lán)溶液、蘇丹 D.碘液、斐林試劑5.在做細(xì)胞中淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪三種成分鑒定實(shí)驗(yàn)中，為什么分別以小麥、大豆、花生種子為材料?在鏡檢材料中的有機(jī)物時，為什么需要將材料切成很薄的切片? 因不同的種子內(nèi)含有不同有機(jī)物，即使是同一種有機(jī)物含量也不盡相同， 如花生種子含脂肪較多，適于脂肪的鑒定。在鏡檢時，必須將材料切成薄片，使光線能透過實(shí)驗(yàn)材料，這樣才能在顯微鏡下觀察其內(nèi)部結(jié)構(gòu)。6將小麥種子分別置于20和30培養(yǎng)箱中培養(yǎng)4天，依次取等量的萌發(fā)種子分別制成提取液和提取液。取3支試管甲、乙、丙，分別加入等量的淀粉液，然后按下

8、圖加入等量的提取液和蒸餾水，45水浴保溫5分鐘，立即在3支試管中加入等量斐林試劑并煮沸2分鐘，搖勻觀察試管中的顏色。結(jié)果是A甲呈藍(lán)色，乙呈磚紅色，丙呈無色B甲呈無色，乙呈磚紅色，丙呈藍(lán)色C甲、乙皆呈藍(lán)色，丙呈磚紅色D甲呈淺磚紅色，乙呈磚紅色，丙呈藍(lán)色7據(jù)藥理研究，一種茅草的根內(nèi)含有降血糖的因子及多種有益于健康的成分，某公司將它開發(fā)成一種保健飲料。該產(chǎn)品是否適用于糖尿病患者，生物學(xué)興趣小組的同學(xué)以此作為研究課題，請你完成下面的實(shí)驗(yàn)鑒定報(bào)告。（1）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模鸿b定一種茅草的根是否含有還原性糖和淀粉。（2）實(shí)驗(yàn)原理：還原性糖可用 試劑、淀粉可用 試劑來檢測。（3）實(shí)驗(yàn)器材：一種茅草的根、所需試劑、刀片

9、、載玻片、酒精燈、試管夾、火柴、滴管。（4）實(shí)驗(yàn)步驟：鑒定還原性糖： 鑒定淀粉： （5）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象： （6）結(jié)果分析： (7)在鑒定還原性糖的實(shí)驗(yàn)操作中應(yīng)注意： （2）斐林試劑；革蘭氏碘液 （4）將一種茅草的根切成薄片（或壓碎），放于載玻片上，滴加12滴斐林試劑，將載玻片放在酒精燈上加熱，觀察顏色變化 將一種茅草的根切成薄片（或壓碎），放于載玻片上，滴加12滴革蘭氏碘液，觀察顏色變化 （5）（6）（可有不同回答，但一定要求觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與結(jié)果及分析相一致）觀察到有紅黃色，說明有還原性糖存在；如沒有紅黃色，說明沒有還原性糖存在。如有藍(lán)色或藍(lán)紫色出現(xiàn)，說明有淀粉存在；如沒有藍(lán)色或藍(lán)紫色出現(xiàn)，說明沒

10、有淀粉存在 （7）載玻片在火焰上加熱時要來回移動，以免加熱不勻而爆裂8某校生物興趣小組想設(shè)計(jì)兩個實(shí)驗(yàn)：證明尿液中是否含葡萄糖；證明血液中含葡萄糖現(xiàn)提供：新取尿液樣品、加有檸檬酸鈉的雞血、試管、離心器、三角架、火柴、大燒杯、灑精燈、石棉網(wǎng)等?；卮鹨簧狭袉栴}：（1）在實(shí)驗(yàn)過程中還需要一種試劑是_，實(shí)驗(yàn)原理是_（2）實(shí)驗(yàn)2比實(shí)驗(yàn)1復(fù)雜，其原因是_（3）寫出實(shí)驗(yàn)2的實(shí)驗(yàn)步驟、觀察到的現(xiàn)象。步驟_現(xiàn)象_.（4）寫出實(shí)驗(yàn)1可能出現(xiàn)的現(xiàn)象和結(jié)論。（1） 斐林試劑；葡萄糖是還原糖，加熱被斐林試劑氧化，同時生成磚紅色沉淀（2）血液呈紅色，若直接斐林試劑檢測葡萄糖，則產(chǎn)生的現(xiàn)象與血液顏色相近。而尿液的顏色不會干擾顯色。（3）取加有檸檬酸鈉的雞血5ml用離心器離心，獲得上清液。取2ml上清液，加入新配制的斐林試劑在沸水中加熱；有磚紅色出現(xiàn)。（4）出現(xiàn)磚紅色沉淀較多說明尿樣中含葡萄糖多。出現(xiàn)磚紅色沉淀較少說明尿樣中含葡萄糖少沒有磚紅色沉淀說明尿樣中無葡萄糖。