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1、2022年高二生物 組成生物體的化合物（第2課時(shí)）教案（第二課時(shí)） 蛋白質(zhì)講述：蛋白質(zhì)是構(gòu)成原生質(zhì)的最重要的物質(zhì)之一，它在細(xì)胞中的含量只比水少，大約占細(xì)胞干重的50以上，從蛋白質(zhì)的化學(xué)元素組成上看，它主要是由C、H、0、N4種元素組成的，很多重要的蛋白質(zhì)還含有P、S兩種元素。此外，有些蛋白質(zhì)還含有Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量很大，下面可以通過比較得到證明。投影：計(jì)算下面幾種物質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量：H2O（水）、H2SO4（硫酸）、C3032H4816O872N280S8Fe4（血紅蛋白）（學(xué)生通過計(jì)算對(duì)比，得出蛋白質(zhì)是高分子化合物的結(jié)論。）（掛圖：顯示胰島素結(jié)構(gòu)模型圖，幫
2、助學(xué)生理解什么是高分子化合物。）講述：通過胰島素這種蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)，同學(xué)們可以看出，蛋白質(zhì)分子這種高分子化合物的結(jié)構(gòu)確實(shí)是相當(dāng)復(fù)雜，它是由很多氨基酸組成的，所以氨基酸就是組成蛋白質(zhì)的基本單位。那么氨基酸的結(jié)構(gòu)又是怎樣的呢？下面請(qǐng)同學(xué)們寫出一個(gè)甲烷的結(jié)構(gòu)式。（一位學(xué)生在黑板上寫出甲烷結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：） H | HCH | H講述：用一個(gè)氨基、一個(gè)羧基、一個(gè)R基分別取代甲烷中（的三個(gè)H，就組成蛋白質(zhì)分子的基本單位氨基酸的結(jié)構(gòu)通式： H | RCCOOH | NH2（投影：幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)式。） H HCCOOH NH2 CH3 HCCOOH NH2SHCH2 HCCOOHNH2 甘氨酸 丙氨酸 半胱氨
3、酸提問：請(qǐng)同學(xué)們觀察這幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，它們?cè)诮Y(jié)構(gòu)上有什么相同點(diǎn)和不同點(diǎn)？（回答：共同點(diǎn)：每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)竣基連在同一個(gè)C上；不同點(diǎn)：R基不同。）講述：蛋白質(zhì)分子做為一種高分子化合物，往往是由很多個(gè)氨基酸構(gòu)成的，那些氨基酸之間是如何連接在一起構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的呢？是通過一種叫做脫水縮合的化學(xué)反應(yīng)來完成連接的。（教師以板圖形式講解兩個(gè)氨基酸之間的脫水縮合反應(yīng)。并請(qǐng)同學(xué)注意肽鍵是如何形成的，以及把形成的產(chǎn)物叫做二肽的原因。）（教師再以同樣的方法，演示三肽化合物的形成。）（由學(xué)生寫出由四個(gè)氨基酸通過脫水縮合形成的四肽化合物結(jié)構(gòu)式，并注明生成的水分子數(shù)
4、和形成肽鍵的數(shù)目。學(xué)生到黑板上演示，如有錯(cuò)誤予以糾正）（掛圖：胰島素的化學(xué)結(jié)構(gòu)圖。以此引出多肽、肽鏈的概念，引導(dǎo)學(xué)生觀察肽鏈及肽鏈所形成的空間結(jié)構(gòu)。）講述：許多的氨基酸通過肽鏈相互連接成多肽鏈，多肽鏈盤曲折疊構(gòu)成了蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)。脫水縮合師生共同歸納出：氨基酸肽鏈（一條或多條）盤曲折疊蛋白質(zhì)。教學(xué)過程 提問：既然蛋白質(zhì)都是按照上述方式構(gòu)成的，那么，為什么會(huì)有那么多種類的蛋白質(zhì)呢？（投影：血紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)圖。）（學(xué)生對(duì)血紅蛋白和胰島素的空間結(jié)構(gòu)進(jìn)行對(duì)比分析。）（回答：因?yàn)榻M成每種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量不同，并且每種蛋白質(zhì)折疊而成的空間結(jié)構(gòu)不同。）提問：如果組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)
5、目相同，每種蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)也相同，那么，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)就完全一樣了嗎？講述：下面我們做一個(gè)游戲，我這里有S、O、P、T四個(gè)英文字母，請(qǐng)大家組成幾個(gè)單詞。學(xué)生可組出以下幾個(gè)單詞：stop（停止）、spot（點(diǎn)）、 post（郵政）、 pots（壺）。J講述：大家看到，四個(gè)字母按照不同順序排列，組成了不同意義的單詞，那么組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目很多，如果排列順序不同，會(huì)不會(huì)形成不同種類的蛋白質(zhì)？（學(xué)生表示同意。）小結(jié)：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：（1）組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目不相同；（2）組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列順序不同；（3）每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)均不相同。提問：根據(jù)生物學(xué)中結(jié)構(gòu)和功能相適
6、應(yīng)的原理，蛋白質(zhì)有多種結(jié)構(gòu)，必然會(huì)有多種功能，請(qǐng)大家回憶初中生物學(xué)中涉及了蛋白質(zhì)分子的哪些功能？學(xué)生經(jīng)過討論可舉出如抗體、酶、激素（胰島素）作用的例子，教師加以歸納，總結(jié)出蛋白質(zhì)的多種功能，即功能的多樣性。（教師介紹我國(guó)在人工合成蛋白質(zhì)上取得的成就，如1965年，我國(guó)科學(xué)家在世界上首次合成牛胰島素為揭開生命奧秘所做的貢獻(xiàn)等。）核酸講述：核酸是另一類高分子物質(zhì)，和蛋白質(zhì)分子一樣，也有自己的基本組成單位，而且具有重要功能。下面請(qǐng)同學(xué)們閱讀教材中核酸一部分的內(nèi)容，然后回答以下問題。（投影：（1）基本元素組成 。（2）基本組成單位是，分別由、和 三種成分組成。（3）核酸包括、兩種，分別簡(jiǎn)稱為 、。（4
7、）核酸是一切生物體的，對(duì)于生物體的和有極其重要的作用。）小結(jié)：原生質(zhì)中的各種成分只有按照一定的方式有機(jī)地組織起來，才能協(xié)調(diào)地、有秩序地執(zhí)行各自的功能，表現(xiàn)出生物體的生命現(xiàn)象。復(fù)習(xí)鞏固（投影）：1磷脂、血紅蛋白、 DNA、淀粉共同具有的化學(xué)元素是（） AC、H、0、N； BC、H、0、N、P、SCC、H、0、P、N； DC、H、0。2：據(jù)下列結(jié)構(gòu)式，回答問題：CH3 H H | H2NCCONHCCONHCCOOH HCH2 CH2 CO COOHNH2（1）該化合物中有種氨基酸。（2）該化合物中有個(gè)肽鍵。（3）該化合物是由個(gè)氨基酸失去分子水而形成的，這樣的反應(yīng)叫做。（4）該化合物叫做 。答案：
8、1D 2（1）3、（2）2、（3）3、2、脫水縮合（4）三肽。（三）蛋白質(zhì)1元素組成：C、H、0、N（少量含P、S）。2相對(duì)分子質(zhì)量：高分子化合物。3基本組成單位：氨基酸。4脫水縮合：5分子結(jié)構(gòu)：脫水縮合氨基酸肽鏈（一條或多條）盤曲折疊蛋白質(zhì)。6蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性：7蛋白質(zhì)功能的多樣性：（四）核酸（一）C、H、0、N是組成生物體的基本化學(xué)元素（二）種類主要有20多種（三）分類1大量元素：C、H、0、N、P、S、K、Ca、Mg等。2.微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。二、組成生物體的化學(xué)元素的重要作用（一）組成原生質(zhì)的成分（二）組成多種化合物（三）影響生物體的生命活動(dòng)三、生物界和非生物界的統(tǒng)一性和差異性
2022年高二生物 組成生物體的化合物（第2課時(shí)）教案
