2022年高中生物 第五章第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶練習(xí)與解析2 新人教版必修1

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1、2022年高中生物 第五章第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶練習(xí)與解析2 新人教版必修1 　　1．能使唾液淀粉酶水解的酶是（　　） 　　 A．淀粉酶 B．脂肪酶 　　 C．蛋白酶 D．肽酶 　　解析：大多數(shù)酶是有催化能力的一類特殊蛋白質(zhì)。水解蛋白質(zhì)必須是蛋白酶，因?yàn)槊妇哂袑Ｒ恍缘奶匦浴? 　　答案：C 　　2．在測定胃蛋白酶活性時(shí)，將溶液pH由10降至2的過程中，胃蛋白酶的活性將（　?。? 　　 A．不斷上升 B．沒有變化 　　 C．先升后降 D．先降后升 　　解析：酶是生物催化劑，它的活性受環(huán)境中溫度和pH影響很大。每種酶的催化作用都有一個(gè)最

2、適pH，此時(shí)酶的活性最大。酶所處的環(huán)境偏酸或偏堿都會(huì)明顯地降低酶的活性。并且，如果溶液過酸或過堿還會(huì)使酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞，即使酶失去活性。失去活性的酶即使再回到適宜的環(huán)境中，也無法再恢復(fù)活性。胃蛋白酶的最適pH是1.5～2.2，因此，在溶液的pH由10降至2的過程中，胃蛋白酶不再有活性，所以活性不發(fā)生變化。 　　答案：B 　　3．將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量水混合裝入一容器內(nèi)調(diào)整pH至2.o，保存于37℃的水浴鍋里，過一段時(shí)間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是（　　） 　　 A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 　　 B．唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 　　 C．唾液淀粉酶、淀

3、粉、胃蛋白酶、水 　　 D．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 　　解析：根據(jù)小資料可知，唾液淀粉酶的最適pH為6.8，而胃蛋白酶的最適pH為1.5～2.2，因此，在此實(shí)驗(yàn)過程中，只要胃蛋白酶能使乳清蛋白分解為多肽，使唾液淀粉酶分解為多肽，淀粉則不能被分解。 　　答案：A 　　4．同一個(gè)體內(nèi)的各類活細(xì)胞所含酶的（　?。? 　　 A．種類有差異，數(shù)量相同 　　 B．種類有差異，數(shù)量不同 　　 C．種類無差異，數(shù)量相同 　　 D．種類無差異，數(shù)量不同 　　解析：各類細(xì)胞其生理功能有差異，因此其所含的酶的種類和數(shù)量必然不同。 　　答案：B 　　新采摘的玉米果穗具有甜味，但放置一段時(shí)間

4、后甜味便降低，如果采摘后放在沸水里浸泡一段時(shí)間再存放，甜味要保留時(shí)間長一些。請(qǐng)回答： 　　（1）放一段時(shí)間后甜味降低的原因是____________________________________。 　?。?）沸水浸泡一段時(shí)間后再存放，甜味可保留較長時(shí)間的原因是_____________。 　?。?）通過上述實(shí)驗(yàn)可以證明____________________________________。 　　解析：甜味的存在說明玉米果穗中含有雙糖，一段時(shí)間后甜味降低，原因是雙糖在酶的催化作用下分解。如果采摘后放在沸水中浸泡一段時(shí)間，甜味能保留較長一段時(shí)間，其原因是沸水使分解雙糖的酶失去活性。 　　答案：（1）雙糖被分解（2）高溫使水解雙糖的酶失去活性（3）酶的催化作用受溫度影響，溫度過高可使酶失去活性