2022年高中生物 第五章第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶1學(xué)案 新人教版必修1

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1、2022年高中生物 第五章第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶1學(xué)案 新人教版必修1【使用說明】1. 依據(jù)學(xué)習(xí)目標(biāo)，認(rèn)真研讀P78-85，回答自主預(yù)習(xí)有關(guān)題目。2. 將預(yù)習(xí)時有疑問的或不能解決的用紅筆標(biāo)記，在課堂上認(rèn)真學(xué)習(xí)，課后及時進(jìn)行反思糾錯?！緦W(xué)習(xí)目標(biāo)】1依據(jù)課本問題探討實例進(jìn)行小組討論，總結(jié)實驗變量2.閱讀課本P80-83，根據(jù)教師出示的課件，總結(jié)酶的作用原理及本質(zhì)3.閱讀課本P83-85，記憶酶的特性，并畫出相應(yīng)的圖像。4通過探究影響酶活性的因素（實驗），討論實驗原則和注意的問題。【本節(jié)聚焦1】：酶的作用、本質(zhì)【自主學(xué)習(xí)】一、酶在細(xì)胞代謝中的作用（閱讀課本78-80頁，完成以下內(nèi)容）（一）.

2、細(xì)胞中每時每刻都進(jìn)行著許多 ，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。（二）.比較過氧化氫在不同條件下分解的實驗現(xiàn)象及理論分析：實驗設(shè)計及現(xiàn)象分析試管號3控制變量點燃的衛(wèi)生香檢測結(jié)果分析實驗處理氣泡多少12無助燃性2290水浴加熱很少有助燃性32滴加3.5FeCl32滴較多助燃性較強(qiáng)42滴加20肝臟研磨液2滴很多助燃性更強(qiáng)（2）實驗結(jié)論： 。（三）.控制變量實驗過程中可以變化的因素稱為 。其中人為改變的變量稱為 ，隨著自變量的變化而變化的變量稱做 ，除自變量外，實驗過程中可能還會存在一些可變因素，對實驗結(jié)果造成影響，這些變量稱為 。除一個因素以外，其余因素都保持不變的實驗叫做 ，它一般設(shè)置 組和 組?！咀灾鳈z測1】在

3、探究影響酶活性的條件的實驗中，探究不同的溫度對酶活性的影響時，溫度和pH分別屬于() A. 自變量和因變量 B. 因變量和無關(guān)變量C. 自變量和無關(guān)變量 D. 自變量和對照變量（四）酶的作用分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)?的活躍狀態(tài)所需要的 稱為活化能。思考：1.加熱和催化劑加快化學(xué)反應(yīng)的原理分別是什么？ 同無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更 ，因而 更高，這樣細(xì)胞代謝就能在 條件下快速進(jìn)行。 2.酶只能在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用嗎？【自主學(xué)習(xí)】二、酶的本質(zhì)（閱讀課本81-82頁完成以下內(nèi)容）（一）了解酶本質(zhì)的探究歷程：巴斯德以前，許多化學(xué)家認(rèn)為發(fā)酵是純 ，與 無關(guān)。1857年巴斯德提出發(fā)酵是由于 的存在，即有 的

4、參與才能引起發(fā)酵；而德國化學(xué)家李比希卻堅持認(rèn)為引起發(fā)酵的是 中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞 后才能發(fā)揮作用。兩種觀點爭執(zhí)不下。 班級 小組 姓名 組內(nèi)評價 教師評價 思考： 這兩種觀點各自有哪些合理和局限的地方？德國化學(xué)家李比希發(fā)現(xiàn)不含酵母細(xì)胞的 與活酵母是一樣的，都能引起發(fā)酵，他將引起發(fā)酵的物質(zhì)稱為 ，最早從刀豆中提取出脲酶的是美國科學(xué)家 ，他用多種方法證明了酶是 。20世紀(jì)80年代，美國科學(xué)家切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù) 也有生物催化功能。（二）酶的本質(zhì).（83頁上方）酶是 產(chǎn)生的，具有 作用的一類 ，其中絕大多數(shù)酶是 ，少數(shù)是 。思考：酶的合成原料和場所主要在哪里？自主檢測2下列有關(guān)酶的

5、敘述，正確的是( )酶是有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的有的從食物中獲得，有的在體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來活細(xì)胞一般都能產(chǎn)生酶絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)有的酶是RNA酶在代謝中有多種功能酶在細(xì)胞代謝、生殖和發(fā)育中起調(diào)控作用酶只是起催化作用A BC D【本節(jié)聚焦2】酶的特性（閱讀83-85頁，完成以下內(nèi)容）1.酶的特性有： 、 、 。2.酶的高效性是指酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的 倍。3.酶的專一性是指 。細(xì)胞代謝能有條不紊的進(jìn)行與酶的專一性有關(guān)。4.酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在 的條件下進(jìn)行的， 和 對酶的活性影響最大。在最適宜的溫度和pH條件下，酶活性 ，溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會顯著 。5. 、 或 ，會使酶的 遭

6、到破壞，使酶永久失活，即酶發(fā)生了 。0左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，但能使酶的 保持穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以 。因此，酶制劑適于在 下保存。6.動物體中的酶最適溫度 ，植物體中的酶最適溫度一般在 。生物體中幾種主要的酶的最適PH：胃蛋白酶 ，胰蛋白酶 ，唾液淀粉酶 ，小腸 ?！咀晕覚z測3】將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量水混合裝入一容器內(nèi)，調(diào)整pH至2.0，保存于37 的水浴鍋內(nèi)。過一段時間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是()A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水C唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水【課堂延伸】與酶有關(guān)的

7、曲線解讀1、表示酶高效性的曲線：（1）催化劑可加快化學(xué)反應(yīng)速率，與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。（2）酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需時間，不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點。（3）酶只能催化已存在的化學(xué)反應(yīng)。（4）催化劑改變化學(xué)速率，本身不被消耗。2、表示酶專一性的曲線：（1）在A反應(yīng)物中加入酶A，反應(yīng)速率較未加酶時明顯加快，說明酶A催化底物A參加反應(yīng)。（2）在A反應(yīng)物中加入酶B，反應(yīng)速率和未加酶時相同，說明酶B不催化底物A參加反應(yīng)。3、影響酶活性的曲線：（1）甲圖表明：在一定溫度范圍內(nèi)，隨溫度的升高，酶的催化作用增強(qiáng)，超過這一范圍酶催化作用將減弱。（2）乙圖表明：在最適pH時，酶的催化作用最強(qiáng)，高于或低

8、于最適pH，酶的催化作用都將減弱。（3）由甲、乙兩圖可見：過酸、過堿、高溫都會使酶失活，而低溫只是抑制酶的活性，酶分子結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升高可恢復(fù)活性。（4）從丙圖可以看出：反應(yīng)溶液pH的變化不影響酶作用的最適溫度。4、底物濃度和酶濃度對酶促反應(yīng)的影響：（1）在其他條件適宜、酶量一定的條件下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而加快，但當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到一定濃度后，受酶數(shù)量和酶活性限制，酶促反應(yīng)速率不再增加。（2）在底物充足，其他條件適宜的條件下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比?！颈竟?jié)聚焦3】影響酶活性的條件探究實驗（1）在設(shè)計實驗時要注意針對性。例如，同樣是淀粉酶，唾液淀粉酶適宜的溫度為37 左右，而-淀粉酶的

9、適宜溫度為5575 ；過氧化氫酶的適宜pH為70左右，（2）注意自變量的控制。例如，可以通過水浴加熱控制溫度，可以通過滴加低濃度的氫氧化鈉溶液或鹽酸調(diào)節(jié)pH。注意設(shè)計實驗時要遵循有關(guān)的實驗原則：單一變量原則，對照原則，等量原則等。根據(jù)課本提示思考：1.探究溫度和PH值對酶活性的影響分別采用什么酶，為什么？2.本實驗的自變量和因變量是什么，如何控制自變量，如何觀察檢測因變量？3.對照組如何設(shè)置？4.實驗的預(yù)期結(jié)果是什么？5.小組討論形成實驗方案。當(dāng)堂檢測（目標(biāo)1）1. 18如圖中的新鮮土豆片與H2O2接觸后，產(chǎn)生的現(xiàn)象及推測錯誤的是()A若有氣體大量產(chǎn)生，可推測新鮮土豆片中含有過氧化氫酶B若增加

10、新鮮土豆片的數(shù)量，量筒中產(chǎn)生氣體的速度加快C一段時間后氣體量不再增加是因為土豆片的數(shù)量有限D(zhuǎn)為保證實驗的嚴(yán)謹(jǐn)性，需要控制溫度等無關(guān)變量（目標(biāo)2）2下列有關(guān)酶的敘述中，錯誤的是()A所有酶都含有C、H、O、N四種元素 B酶只能在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用C蛋白酶能夠催化唾液淀粉酶水解 D人體內(nèi)的酶也在不斷地更新（目標(biāo)2）3下列有關(guān)酶的敘述中，不正確的是()A酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類有機(jī)物B酶催化功能的本質(zhì)是提高反應(yīng)的活化能C酸堿或溫度會改變酶的空間結(jié)構(gòu)D酶不會隨催化反應(yīng)而減少（目標(biāo)3）4、催化脂肪酶水解的酶是 （ ）A、肽酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、淀粉酶（目標(biāo)3）5.隨食團(tuán)進(jìn)入胃內(nèi)的唾液淀粉酶不再消化淀粉

11、的主要原因是：A唾液淀粉酶只能催化一次 B酸堿度改變使酶失活C溫度改變使酶失活 D胃中已沒有淀粉（目標(biāo)3）6下圖中能大體反映溫度、pH對酶催化作用影響關(guān)系的圖示分別是()A甲、丙 B乙、丙 C甲、丁D丙、丙（目標(biāo)3）7為了認(rèn)識酶作用的特性，以20%過氧化氫溶液為反應(yīng)底物的一組實驗結(jié)果如下表所示。通過分析實驗結(jié)果，能夠得出相應(yīng)結(jié)論。在下列有關(guān)結(jié)論的描述中，從表中得不到實驗依據(jù)的一項是()方法觀察結(jié)果1常溫下自然分解氧氣泡少而小2常溫下加入Fe3氧氣泡稍多而小3常溫下加入鮮肝提取液氧氣泡極多而大4加入煮沸后冷卻的鮮肝提取液氧氣泡少而小A.從催化反應(yīng)條件看，酶有溫和性 B從催化活性看，酶變性后就失活

12、C從催化底物范圍看，酶有專一性 D從催化反應(yīng)效率看，酶有高效性（目標(biāo)3.4）8.如圖一表示溫度對酶促反應(yīng)速率的影響示意圖，圖二的實線表示在溫度為a的情況下生成物量與時間的關(guān)系圖。則當(dāng)溫度增加一倍時生成物量與時間的關(guān)系是（ ）A.曲線1 B.曲線2 C.曲線3 D.曲線4（目標(biāo)4）9如下圖表示人體內(nèi)某種酶促反應(yīng)的反應(yīng)速率受溫度和pH的影響情況，下列解釋不正確的是()A在a點，將酶的濃度增大一倍，反應(yīng)速率可能增大B在b點，將酶的濃度增大一倍，反應(yīng)速率不可能增大C在c點，將酶的濃度增大一倍，反應(yīng)速率可能增大D該圖不能反映唾液淀粉酶催化能力的變化特征（目標(biāo)1）10.在煮過的和沒煮過的土豆片上分別滴幾滴過氧化氫。在土豆片X上出現(xiàn)泡沫，在土豆片Y上沒有泡沫，以下哪一項是正確的解釋（）A.土豆片X是煮過的，因為過氧化氫只影響碳水化合物分解成單糖B.土豆片X是煮過的，因為在沒煮過的土豆片中的酶使過氧化氫不起作用C.土豆片X是沒煮過的，因為細(xì)胞中含有過氧化氫酶，促使H2O2的分解，但酶會在高溫中失效D.土豆片X是沒煮過的，因為過氧化氫分解土豆片中的酶