云南省石林縣鹿阜中學(xué)八年級(jí)生物上冊(cè) 第五單元 第五章 第二節(jié) 和真菌在生物圈中的作用學(xué)案（無(wú)答案） 新人教版

《云南省石林縣鹿阜中學(xué)八年級(jí)生物上冊(cè) 第五單元 第五章 第二節(jié) 和真菌在生物圈中的作用學(xué)案（無(wú)答案） 新人教版》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《云南省石林縣鹿阜中學(xué)八年級(jí)生物上冊(cè) 第五單元 第五章 第二節(jié) 和真菌在生物圈中的作用學(xué)案（無(wú)答案） 新人教版（2頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第五章 第二節(jié) 和真菌在生物圈中的作用 學(xué)習(xí)目標(biāo) 知識(shí)目標(biāo) 1、舉例說(shuō)出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。 2、說(shuō)明食品腐敗的原因，運(yùn)用食品保存的一般方法保存食品。 3、舉例說(shuō)出細(xì)菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系及在環(huán)境保護(hù)中的作用。 能力目標(biāo) 1、通過(guò)觀察、探究、收集資料等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生探究學(xué)習(xí)的能力和合作交往的能力。 2、嘗試制作甜酒、酸奶、酸菜等食品。 情感、態(tài)度與價(jià)值觀 1、在多項(xiàng)實(shí)踐活動(dòng)中，體驗(yàn)知識(shí)與技術(shù)在生產(chǎn)與生活中的作用。 2、關(guān)注基因技術(shù)在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應(yīng)用。 學(xué)習(xí)重點(diǎn)、難點(diǎn) 重點(diǎn)：舉例說(shuō)出細(xì)菌和真菌在食品制作、食物保存和環(huán)保等方面的作用，說(shuō)明細(xì)菌和真菌與人類有著

2、密切關(guān)系。 難點(diǎn)：利用發(fā)酵技術(shù)制作食品的原理。 學(xué)習(xí)過(guò)程 一、情境導(dǎo)入1、回憶細(xì)菌和真菌的危害，回答問(wèn)題：是不是所有的細(xì)菌和真菌對(duì)人類是絕對(duì)的有害而無(wú)利呢？ 2、結(jié)合你們收集的資料和生活經(jīng)驗(yàn)，說(shuō)一說(shuō)他們對(duì)人類有哪些好處呢？ 二、自主探究，合作交流 學(xué)習(xí)任務(wù)一：認(rèn)識(shí)細(xì)菌、真菌在食品的制作上的應(yīng)用。 1、展示“發(fā)酵實(shí)驗(yàn)”過(guò)程、現(xiàn)象及結(jié)論。討論并表述出發(fā)酵的原理。 2、觀察掰開的面包、饅頭中的小孔就是二氧化碳形成的，思考課本P75練習(xí)第一題。 3、通過(guò)觀察、討論，列舉日常生活中的發(fā)酵食品?？偨Y(jié)發(fā)酵食品的制作原理。 4、制作：根據(jù)教材P72制作甜酒的有關(guān)內(nèi)容嘗試制作甜酒。 學(xué)習(xí)任

3、務(wù)二：認(rèn)識(shí)細(xì)菌、真菌與食品保存的關(guān)系。 1、觀察教材第73頁(yè)“觀察與思考”，討論并交流各種食品的保存方法。 2、積極討論，互相補(bǔ)充歸納出保存食品的主要方法和原理，以及注意事項(xiàng)。 拓展反思：列舉本地人們保存食品的一些方法，如腌制品、咸菜等，思考：怎樣保存更有利于健康？。 學(xué)習(xí)任務(wù)三：列舉細(xì)菌、真菌與疾病防治的關(guān)系。 1、閱讀課本76頁(yè)“抗生素今昔”，然后討論完成課本75頁(yè)練習(xí)第2題。 2、結(jié)合教材P74，表述科學(xué)家是如何通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)進(jìn)行胰島素生產(chǎn)的。 學(xué)習(xí)任務(wù)四：認(rèn)識(shí)細(xì)菌與環(huán)境保護(hù)。 1、認(rèn)真閱讀教材，舉例說(shuō)明細(xì)菌是如何凈化污水的。 2、各小組交流調(diào)查的本市有關(guān)生活污水和工業(yè)

4、廢水排放情況及垃圾處理情況。利用所學(xué)知識(shí)為家鄉(xiāng)的建設(shè)和發(fā)展出謀劃策。 三、系統(tǒng)總結(jié)： 四、嘗試應(yīng)用： 1、喝剩的啤酒很容易變酸，這是為什么? 2、洸河就在我們身邊，它發(fā)出的臭味相信我們都很清楚，它污染著空氣,給人們帶來(lái)很多痛苦。誰(shuí)能利用我們學(xué)到的知識(shí)向政府提出一些治理方案呢？ 五、診斷評(píng)價(jià)： 1．在釀造和制作面包時(shí)，酵母菌起得作用是 （ ） A． 把淀粉分解成麥芽糖，還可把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳 B． 把葡萄糖轉(zhuǎn)化為乳酸 C． 使牛奶變成酸奶 D． 使果汁或糧食發(fā)酵，產(chǎn)生酒精 2．食品保存的方法有

5、 （ ） ①高溫 ②低溫 ③保水 ④加工減少水分 ⑤暴露空氣中 ⑥隔絕空氣 A．①③ B．①④⑤ C．②④⑥ D．②③⑥ 3.抗生素是（ ） A.細(xì)菌、真菌 B.細(xì)菌產(chǎn)生的殺死細(xì)菌的物質(zhì) C.某些真菌產(chǎn)生的殺死細(xì)菌的物質(zhì) D.某些真菌產(chǎn)生的殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì) 4.可以用來(lái)制酒和發(fā)饅頭的菌種是（ ） A.曲霉 B.酵母菌 C.乳酸菌 D.真菌 5.觀察思考：琴牌活性乳的配料如下：優(yōu)質(zhì)鮮牛奶、水、白砂糖、乳酸菌。其中乳酸菌的作用是什么？