《超市業(yè)務(wù)流程(免費)》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《超市業(yè)務(wù)流程(免費)（68頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、超市賣場工作流程河南華聯(lián)商廈目錄1、端架、地堆及貨架編號作業(yè)流程2、確定商品陳列圖作業(yè)流程3、促銷商品陳列圖作業(yè)流程4、端架、地堆陳列作業(yè)流程5、人工訂單作業(yè)流程6、緊急訂單作業(yè)流程7、生鮮永續(xù)訂貨作業(yè)流程8、補貨作業(yè)流程9、理貨作業(yè)流程10、缺貨管理流程11、孤兒商品管理流程12、食品、百貨報廢管理流程13、防盜簽（扣）管理流程14、商品殘次、破包處理作業(yè)流程15、商品變價作業(yè)流程16、貨價卡、標(biāo)簽作業(yè)流程17、清倉、滯銷品處理作業(yè)流程18、庫存更正作業(yè)作業(yè)流程19、商品負庫存處理作業(yè)流程20、食品、百貨盤點作業(yè)流程21、超市部快訊作業(yè)流程22、店內(nèi)促銷作業(yè)流程23、專題促銷作業(yè)流程24、促
2、銷人員管理流程25、超市部市場調(diào)查作業(yè)流程超市部組織架構(gòu)超市部生鮮類食品類百貨類營運F1F2F5F7F8F9F10NF2NF4NF8NF11客收F4F3F6NF3NF7NF9服貨NF61、端架、地堆及貨架編號作業(yè)流程：責(zé)任部門 /依據(jù)形成執(zhí)行部門 /序號工作內(nèi)容工作要求人員文件文件人員1賣場布局圖確定超市部超市部經(jīng)理2超市部經(jīng)理部門經(jīng)理各部門經(jīng)營位置確定部門經(jīng)理部門主管3各大組經(jīng)營位置確定4各小組經(jīng)營位置確定部門主管部 門 主管、領(lǐng)班依確定位置編排號碼部門經(jīng)理部門主管56審核/核準超市部經(jīng)理超市部經(jīng)理端架、地堆及貨架編號作業(yè)流程1、賣場布局圖確定根據(jù)賣場平面布局圖確定門店總體布局。2、各部門經(jīng)
3、營位置確定超市部經(jīng)理依據(jù)商廈總經(jīng)理提供的布局圖和部門經(jīng)理制定各部門具體經(jīng)營位置。3、各大組經(jīng)營位置確定各部門經(jīng)理根據(jù)超市部經(jīng)理制定的各部門經(jīng)營位置，合理的分配到所屬各大組。4、各小組經(jīng)營位置確定各組主管依照部門經(jīng)理各大組分布圖合理的安排大組位置及小組位置。5、依確定位置編排號碼各組主管依照大、小組布置每一個端架、地堆及貨架進行編號。6、審核 / 核準部門主管將編制的端架、地堆編號送交部門經(jīng)理審核，部門經(jīng)理審核后再上交超市部經(jīng)理批準。7. 編號方法7.1編號采用 6 位制編碼。說明如下：部門號 通道序號陳列分類號BAY 序號通道號BAY號7.2編號代碼7.2.1 部門號 :“0”=生鮮部“1”=
4、食品部“2”=百貨部陳列分類號 :“0”=貨架“1”=端架“2”=地堆通道序號：自賣場入口向賣場依動線由外向內(nèi)依次編制，并且通道號必須唯一。序號 :每一通道自面對貨架排面的左邊的端架為01 號，自左向右對排面貨架順序編制。地堆編號同貨架編號原則， 一個地堆對應(yīng)唯一 BAY序號。7.3 編號統(tǒng)一粘貼在端架或貨架商品陳列區(qū)的左上角的位置上。地堆陳列編號統(tǒng)一粘貼在地堆的左下角的位置。7.4 編號舉例：7.4.1編號 :00 312 1說明 :生鮮部 第三號通道端架第二十一號7.4.2編號:21 400 5說明 :百貨部 第十四號通道貨架第五號7.4.3編號 :10 320 9說明 :食品部 第三號通
5、道地堆第九號2、確定商品陳列圖作業(yè)流程：序號1234責(zé)任依據(jù)形成執(zhí)行工作內(nèi)容工作要求部門/ 人文件文件部門/ 人員員確定賣部門經(jīng)理部門經(jīng)理場布局圖確定區(qū)主管陳 列 原陳列圖主管域內(nèi)陳則、有效列圖商 品 報表審核部門經(jīng)理陳列圖確認后部門經(jīng)理的陳列圖樓面部門經(jīng)理陳列圖部門經(jīng)理陳列主管主管確定商品陳列圖作業(yè)流程1、確定賣場布局圖在賣場框架確定后及時確定賣場具體布局。2、確定區(qū)域內(nèi)陳列圖2.1 在開店前采購主管應(yīng)作出細分到小組的具體陳列。2.2 在開業(yè)后商品變更時采購主管應(yīng)將陳列圖更正后傳到門店。3、審核由超市部部門經(jīng)理及超市部經(jīng)理分析審核，并監(jiān)督執(zhí)行。4、樓面陳列樓面經(jīng)理及主管應(yīng)按超市部提供的陳列圖
6、進行陳列，商品陳列應(yīng)符合商品的陳列原則。3、促銷商品陳列圖作業(yè)流程：序號工作內(nèi)容工作要求責(zé)任部門 /依據(jù)形成執(zhí)行部門 /人員文件文件人員快訊商品明細表快訊前 3 天部門經(jīng)理快訊作業(yè)部門經(jīng)理1流程234生鮮、食品、百貨組織區(qū)域分配表超市部經(jīng)理審批樓面陳列快訊前 2 天超市部陳列圖快 訊 作部門經(jīng)理業(yè) 陳 列圖超市部經(jīng)理超市部經(jīng)理晚閉店后店面快訊換檔樓面組織作業(yè)程序主管促銷商品陳列圖作業(yè)流程1、快訊商品明細表各大組采購提前3 天向樓面遞交快訊商品明細表，以便門店各部門熟悉快訊品項。2、生鮮、食品、百貨組織區(qū)域分配表各大組采購具體標(biāo)示端架、地堆等促銷的陳列品項。3、超市部經(jīng)理審批超市部經(jīng)理審批促銷陳
7、列圖及供應(yīng)商促銷費交款單。4、樓面陳列樓面各部門依據(jù)超市部經(jīng)理批準后的陳列圖進行陳列。4、端架、地堆陳列作業(yè)流程：責(zé)任部門 /依據(jù)形成執(zhí)行部門 /序號工作內(nèi)容工作要求人員文件文件人員生鮮部促銷計劃端架及堆部門經(jīng)理1促銷計劃表寫明商品描述原價，促食品部表頭促銷計、主管銷價及促銷期間百貨部端架及堆 劃表頭促銷計劃表2申請 POP生鮮部端架及堆 留存申請相關(guān)主管食品部頭陳單百貨部列計劃表企劃部3商品陳列生鮮部端架及堆相關(guān)主管食品部頭理貨員百貨部陳列計劃表吊掛 POP生鮮部4食品部理貨員百貨部5業(yè)績評核生鮮部端架及堆經(jīng)（副）食品部頭陳列商理百貨部品銷售報表端架、地堆陳列作業(yè)流程1、促銷計劃表1.1 各
8、組采購主管于上檔前七天根據(jù)華聯(lián)快訊及供應(yīng)商贊助同意書編寫“促銷計劃表”交部門經(jīng)（副）理及超市部經(jīng)理審批后執(zhí)行。1.2 各組采購主管根據(jù)端架及堆頭促銷計劃表基本預(yù)估銷量下促銷訂單第一單，下單時應(yīng)考慮陳列方式之基本陳列量，應(yīng)準確預(yù)估避免太多或太少。2、申請 POP2.1生鮮、食品、百貨部各組主管根據(jù)端架及堆頭促銷計劃表（陳列方式），申請 POP，申請 POP時間應(yīng)于促銷開始前2 天提出。2.2企劃部美工組員工根據(jù) POP申請單，規(guī)格、數(shù)量制作好 POP，并通知使用部門來領(lǐng)取3、商品陳列生鮮、食品、百貨部營業(yè)員根據(jù)端架及堆頭陳列計劃表指定位置陳列商品。4、吊掛 POP主管及營業(yè)員陳列商品完畢后將PO
9、P吊掛上。5、業(yè)績評核超市部部門經(jīng)理及樓面經(jīng)理于促銷下檔后，根據(jù)促銷區(qū)銷售追蹤表進行業(yè)績評核，針對預(yù)估銷量及達成率進行總結(jié)并分析造成未達成原因。端架及地堆使用規(guī)定1、每個快訊商品至少占用1/2 個端架或地堆中的一個棧板或折疊籠的位置。2、一個單品只能陳列在端架或地堆的其中一處，位置不得重復(fù)陳列。3、重大臨時促銷活動，由超市部經(jīng)理協(xié)調(diào)安排使用位置。4、陳列于端架、地堆的商品應(yīng)提前規(guī)劃避免缺貨。5、促銷計劃表應(yīng)詳細填寫促銷區(qū)編號、促銷類別、貨號品名、價格、基本陳列量、陳列方式、 POP規(guī)格數(shù)量及陳列起止日。6、端架促銷區(qū)陳列計劃二周更換一次（配合快訊檔期）且應(yīng)于快訊上檔前七天完成交經(jīng)理審批。端架及
10、堆頭促銷計劃表部組期促銷日期：月日月日促銷區(qū)編號促銷類別陳列方式POP預(yù)計基本驚超店內(nèi)貨號商品描述正常價特價落地折疊斜口規(guī)格、數(shù)端架地堆銷量陳列量割箱吊掛其他爆平促銷陳列籠籠量制表人：部門主管：部門經(jīng)理：端架促銷區(qū)陳列商品銷售追蹤表部組促銷日期：月日月日促銷類別第 1-2天第3-4天第5-6天第 7-8天第9-10天第 11-12天第13-14天陳列位置編驚爆 超平店內(nèi)貨號商品描述備注號銷量庫存銷量庫存銷量庫存銷量庫存銷量庫存銷量庫存銷量庫存促銷制表人：主管：經(jīng)理：5、人工訂單作業(yè)流程：序號工作內(nèi)容1各組填寫補訂貨申請表2各組主管審核并修改3部門經(jīng)理審核確認錄入并列印訂單45發(fā)傳真通知供應(yīng)商責(zé)
11、任部門 /依據(jù)形成執(zhí)行部門 /工作要求人員文件文件人員根據(jù)銷售情況、 核查庫各組領(lǐng)班補貨申請各組領(lǐng)班存后填單單依據(jù)銷售數(shù)據(jù)， 修正進各組主管補貨申請單修改后的各組主管貨數(shù)量申請單主管修改后審核后的各部門經(jīng)認真審核各部門經(jīng)理的訂貨單申請單理嚴格按照申請單內(nèi)容ALC經(jīng)理審核后訂單ALC錄入列印的申請單認真復(fù)核并蓋章ALCALC人工訂單作業(yè)流程1、各組填寫補訂貨申請表樓面各組領(lǐng)班根據(jù)銷售情況、核查庫存后填寫補訂貨申請表。2、各組主管審核并修改相關(guān)部門主管根據(jù)暢銷商品缺貨報表、店內(nèi)促銷計劃表及門店實際缺貨情況進行審核修正。3、部門經(jīng)理審核確認部門經(jīng)理審核訂貨品項、訂貨數(shù)量（訂購數(shù)量DMS可銷天數(shù)）是否
12、合理。4、錄入并列印訂單ALC文員根據(jù)審批完成的訂貨申請單或OPL建議報表，錄入電腦，列印訂單，5、發(fā)傳真通知供應(yīng)商傳真給供應(yīng)商，并確認送貨日期。訂單申請表組別：供應(yīng)商編號：訂單號：日期：年月日單貨號商品描述位訂購數(shù)量DMS庫存量可銷天數(shù)申請原因超市部ALC經(jīng)理此單經(jīng)ALC部門經(jīng)理申請主管錄入后，存檔留底（一個月后銷毀） 。6、緊急訂單作業(yè)流程：序號工作內(nèi)容各組填寫補訂貨申請表1 各組主管審核并修改部門經(jīng)理審核確認2超市部經(jīng)理或值班經(jīng)理簽字確認34 錄入并列印訂單5發(fā)傳真通知供應(yīng)商6 電話確認是否收到工作要求核查庫存后填單依據(jù)銷售數(shù)據(jù)，修正進貨數(shù)量認真審核嚴格按照申請單內(nèi)容錄入并列印認真復(fù)核并
13、蓋章必須電話確認責(zé)任部門依據(jù)形成執(zhí)行部門 / 人員文件文件人員各組領(lǐng)班暢銷商品缺訂單申請各組領(lǐng)班貨報表表店內(nèi)促銷計劃表各組主管訂單申請修改后的訂相關(guān)主管表單申請表部門經(jīng)理修改后的訂審核后的經(jīng)理單申請表訂單申請副經(jīng)理表超市部 經(jīng)理超市部經(jīng)訂貨單超市部經(jīng)或值班 經(jīng)理理或值班理或值班簽字確認經(jīng)理簽字經(jīng)理簽字確認審批確認權(quán)限訂貨單A LC部文員審核后的訂單申請表ALC部文員訂貨單ALC部文員緊急訂單作業(yè)流程1、組填寫補訂貨申請表樓面各組領(lǐng)班根據(jù)銷售情況、核查庫存后填寫補訂貨申請表。2、各組主管審核并修改相關(guān)部門主管根據(jù)暢銷商品缺貨報表、店內(nèi)促銷計劃表及門店實際缺貨情況進行審核修正。3、部門經(jīng)理審核確認
14、部門經(jīng)理審核訂貨品項、訂貨數(shù)量（訂購數(shù)量DMS可銷天數(shù)）是否合理。4、錄入并列印訂單ALC文員根據(jù)審批完成的訂貨申請單或OPL建議報表，錄入電腦，列印訂單。5、發(fā)傳真通知供應(yīng)商ALC 文員傳真訂貨單給供應(yīng)商后，應(yīng)該與供應(yīng)商進行電話確認，保證供應(yīng)商確實已收到訂單。供應(yīng)商應(yīng)該按訂貨單日期，準時將貨送到收貨部，若未準時送貨，ALC 部文員應(yīng)該進行催貨，一直到訂單交貨或（取消）為止。7、生鮮永續(xù)訂貨作業(yè)流程：序號工作內(nèi)容工作要求責(zé)任部門依據(jù)文件形成/ 人員文件1生鮮部各訂單大組填寫訂單2修改訂單各大組訂單審核訂單部門經(jīng)理修改后的審核訂單后的3訂單錄入并列印訂單審核后的有效ALC訂單4訂單執(zhí)行部門/ 人
15、員各組領(lǐng)班主管部門經(jīng)理ALC供應(yīng)商5生鮮永續(xù)訂貨作業(yè)流程1、填寫訂單1.1 生鮮各大組領(lǐng)班依據(jù)以下因素訂貨庫存天數(shù)、當(dāng)日庫存數(shù)量及生鮮庫存空間（冷凍、冷藏庫房）。天候、節(jié)慶、周六、日各種節(jié)慶下單。季節(jié)性大宗產(chǎn)品。日均銷售量及商品的周轉(zhuǎn)率。生鮮基本的陳列面乘以補貨次數(shù)。促銷期及折扣期。依往年的銷售記錄及購買習(xí)性下單。健康、安全、衛(wèi)生的生鮮綠色食品。市場流行趨勢下單。2、修改訂單生鮮各組主管檢查商品庫存量是否正確，訂單數(shù)量是否合理。3、審核訂單生鮮部經(jīng)理對訂單進行審核4、錄入并列印訂單ALC 負責(zé)檢查庫存量是否正確，錄入并出訂單貨號，向供應(yīng)商傳真訂單或電話催單。5、供應(yīng)商5.1 確認訂單上各種資料
16、無誤5.2 確認及時送貨生鮮永續(xù)訂單店名：組別：訂單號碼頁數(shù)第 頁訂貨日期：收貨日期：收貨號碼第 頁供應(yīng)商廠編：供應(yīng)商名稱：聯(lián)絡(luò)人 ：電話：手機：傳真：貨號品名規(guī)格 /單位訂購數(shù)量實收數(shù)量進價金額備注總計：￥：經(jīng)（副）理：收貨人：訂貨人：供應(yīng)商：第一聯(lián)收貨聯(lián)（白） ； 第二聯(lián)廠商聯(lián)（黃） ； 第三聯(lián)樓面聯(lián)（紅） ； 第四聯(lián)財務(wù)聯(lián)（藍） ；8、補貨作業(yè)流程：序號工作內(nèi)容1檢查整理排面確定補貨品項、補貨數(shù)量2同時填提貨單3到倉庫提貨4倉庫配貨、發(fā)貨5運補貨6清理補貨現(xiàn)場7余貨退庫責(zé)任部依據(jù)形成執(zhí)行部工作要求門/ 人員文件文件門/ 人員生鮮部主管職責(zé)相關(guān)主管食品部理貨員職責(zé)理貨員員百貨部理貨員填單并
17、簽名生鮮部主管職責(zé)提貨單相關(guān)主管食品部員工職責(zé)理貨員百貨部生鮮部食品部提貨單理貨員百貨部倉管員倉管員發(fā)貨后，在提貨單上簽收貨部提貨單簽字的倉管員名，并留存一份，另一份單隨提貨單貨走生鮮部理貨員食品部百貨部紙屑、紙皮、棧板生鮮部理貨員應(yīng)該清理干凈食品部百貨部理貨員填寫返庫單、倉管員填生鮮部返庫單庫存單理貨員寫庫存單食品部倉管員百貨部補貨作業(yè)流程1、檢查整理排面1.1 部門經(jīng)理、主管應(yīng)每日應(yīng)該多次檢查排面，發(fā)現(xiàn)缺貨后，督導(dǎo)營業(yè)員補貨，并將補貨動作落實到每個營業(yè)員。1.2 營業(yè)員于補貨前先整理排面，保證排面整齊、清潔、飽滿。2、確定補貨品項、補貨數(shù)量同時填提貨單確定補貨品項、補貨數(shù)量，同時填寫提貨單
18、，列明需補貨商品的貨號、品名、規(guī)格數(shù)量。3、到倉庫提貨到倉庫提貨，將提貨單交于倉庫管理員。4、倉庫配貨、發(fā)貨倉管員接到理貨員交來的提貨單，及時準確地按提貨單配貨、發(fā)貨，更改庫存單，并作數(shù)量三級帳。5、運補貨理貨員將貨運至賣場，將商品與價格卡核對無誤后，開始補貨，同時注意檢查商品的保質(zhì)期，如果是新商品還應(yīng)該及時列印放置價格卡。6、余貨退庫清理補貨現(xiàn)場，將紙箱、垃圾等清理出門店，棧板歸位，不可滯溜于走道上。7、清理補貨現(xiàn)場將剩余的商品填寫返庫單，返回倉庫，倉管員據(jù)返庫單作數(shù)量三級帳，填寫庫存單。商品提貨單部門：組別：日期：年月日貨號商品描述規(guī)格需求數(shù)量實際出庫數(shù)量備注營業(yè)員：倉管員：第一聯(lián)：收貨部
19、（存）第二聯(lián)：食品 /百貨部（存）商品返庫單部門：組別：日期：年月日需返庫實際返庫貨號商品描述規(guī)格備注數(shù)量數(shù)量營業(yè)員：第一聯(lián)：收貨部（存）倉管員：第二聯(lián)：食品 /百貨部（存）9、理貨作業(yè)流程：責(zé)任部依據(jù)形成執(zhí)行部序號工作內(nèi)容工作要求門/ 人員文件文件門/ 人員1234巡視排面整理排面陳列量不足補貨再次理貨生鮮部理貨員食品部百貨部生鮮部理貨員食品部百貨部生鮮部補貨作理貨員食品部業(yè)流程百貨部生鮮部理貨員食品部百貨部理貨作業(yè)流程1、巡視排面營業(yè)當(dāng)中各組營業(yè)員定時或不定時的巡視排面。2、整理排面2 發(fā)現(xiàn)零亂的排面隨手整理，使其整齊。3、陳列量不足補貨對陳列不飽滿的商品，進行補貨。4、再次理貨補貨完畢后
20、，再次進行理貨。10、缺貨管理流程：責(zé)任部執(zhí)行部依據(jù)形成序號工作內(nèi)容工作要求123456超市部主管每日檢查排面、庫區(qū)存貨，庫存不足及時下訂單檢查、修改訂貨申請單和訂貨狀況，防止漏訂、誤訂ALC每日檢查當(dāng)日或次日到貨的訂單并催貨超市部經(jīng)理每日檢查排面ALC每周一列印暢銷商品缺貨報表發(fā)至各部經(jīng)理、主管檢查商品的實際庫存，檢查商品訂貨狀況門/ 人員門/ 人員文件文件生鮮/ 食主管品/ 百貨部生鮮/ 食主管訂貨申請修 改 后品/ 百貨單的 訂 貨部申請單超市部員工ALC生鮮/ 食經(jīng)理品/ 百貨部超市部員工ALC生鮮/ 食主管暢銷暢銷品/ 百貨商品缺商品缺部貨報表貨報表10、缺貨管理流程（續(xù)）：責(zé)任部依
21、據(jù)形成執(zhí)行部序號工作內(nèi)容工作要求門/ 人員文件文件門/ 人員789已下單？否下緊急訂單催貨放置缺貨卡生鮮/ 食主管品/ 百貨部生鮮/ 食主管品/ 百貨部生鮮/ 食主管品/ 百貨部101112登記缺貨商品追蹤表主管、經(jīng)理每日追蹤并處理三日內(nèi)缺貨不準調(diào)排面生鮮/ 食缺貨主管品/ 百貨商品追部蹤表生鮮/ 食缺貨主管品/ 百貨商品追經(jīng)理部蹤表生鮮/ 食缺貨主管品/ 百貨商品追經(jīng)理部蹤表10、缺貨管理流程（續(xù)）：執(zhí)行部依據(jù)形成責(zé)任部序號工作內(nèi)容工作要求13三日未到貨通知采購催貨及處罰供應(yīng)商三日后至預(yù)計一14月內(nèi)到貨，主管可由相鄰商品替補排面長期缺貨，主管報經(jīng)理批準，重15新調(diào)整排面，并通知采購部缺貨商品
22、到貨時，16及時陳列，并填寫缺貨追蹤表到貨日期欄超市部經(jīng)理對因超17市部主管造成的缺貨的處罰門/ 人員文件文件門/ 人員主管缺貨商品生鮮/ 食追蹤表品/ 百貨部主管缺貨商品生鮮/ 食追蹤表品/ 百貨部主管缺貨商品生鮮/ 食經(jīng)理追蹤表品/ 百貨部主管生鮮/ 食品/ 百貨部主管處罰單生鮮/ 食品/ 百貨部缺貨管理流程1、超市部主管每日檢查排面、庫區(qū)存貨，庫存不足及時下訂單超市部主管每日檢查排面陳列量、庫存區(qū)存貨量。若庫存量不足，及時訂貨。如有庫存未陳列，營業(yè)員立即提貨陳列。2、檢查、修改訂貨申請單和訂貨狀況，防止漏訂、誤訂超市部主管仔細檢查各種訂單，防止漏訂、誤訂貨等原因引起缺貨。3、ALC每日檢
23、查當(dāng)日或次日到貨的訂單并催貨ALC應(yīng)每日檢查訂單，對于當(dāng)日或次日送貨的訂單，向供應(yīng)商催貨，確認到貨日期。4、部經(jīng)理每日檢查排面超市部部門經(jīng)理及樓面經(jīng)理每日檢查排面陳列，稽核訂貨。5、ALC每周一列印暢銷商品缺貨報表發(fā)至各部經(jīng)理、主管ALC每周一列印暢銷商品缺貨報表 ，交各部門經(jīng)理、主管進行缺貨追蹤。6、檢查商品的實際庫存，檢查商品訂貨狀況主管根據(jù)暢銷商品缺貨報表檢查商品的實際庫存，檢查商品訂貨狀況和到貨狀況。7、 缺貨商品是否下單？主管確認有無下單，未下單應(yīng)立即下緊急訂單。8、催貨有訂單向供應(yīng)商催單追貨。9、放置缺貨卡對缺貨商品排面上放置缺貨卡10、登記缺貨商品追蹤表登記缺貨商品追蹤表，每日跟
24、進直至到貨。11、部門經(jīng)理每日檢查各組缺貨商品追蹤表，督導(dǎo)追蹤缺貨處理情況12、三日內(nèi)缺貨不準調(diào)排面缺貨商品的排面三天之內(nèi)不準以其它商品填補13、三日未到貨由采購及時催貨并處罰供應(yīng)商對于缺貨超過三天未到貨者，采購人員對供應(yīng)商予以處罰。14、三日后至預(yù)計一月內(nèi)到貨，主管可由相鄰商品替補排面超過三天預(yù)計一個月內(nèi)到貨者，主管決定由相鄰商品替補。15、長期缺貨，主管報經(jīng)理批準，重新調(diào)整排面，并通知采購部預(yù)計長期缺貨者，經(jīng)理決定重新調(diào)整排面。缺貨商品追蹤表部組日期：月日下單送貨到貨未到貨貨號商品描述庫存DMS到貨量解決方案日期日期日期原因制表人：主管：經(jīng)理：11、孤兒商品管理流程：序號工作內(nèi)容工作要求責(zé)
25、任部依據(jù)形成執(zhí)行部1各組員工清理本組銷售區(qū)域內(nèi)的孤兒商品其它本部生鮮部門門孤（不含生兒孤兒鮮）收銀組員工清理本2組區(qū)域內(nèi)的孤兒商品各部門孤兒存放區(qū)各部各組按時領(lǐng)回3本部本組孤兒“孤兒”歸還所屬各組4“孤兒”商品處理5對“孤兒”商品分析原因加以改善減少孤兒產(chǎn)生值班經(jīng)理檢查6稽核門/ 人員文件文件門/ 人員生鮮/食各組員品/百貨工部客服部領(lǐng)班收銀組員工生鮮/ 食主管品/ 百貨員工部/ 客服收銀組生鮮/ 食主管品/ 百貨員工部生鮮/ 食員工品/ 百貨部生鮮/ 食主管品/ 百貨員工部生鮮/ 食主管品/ 百貨經(jīng)理部生鮮/ 食值班記值 班 經(jīng)品/ 百貨錄處罰理部單孤兒商品管理流程1、各組員工清理本組銷售區(qū)
26、域內(nèi)的孤兒商品生鮮、食品、百貨部銷售區(qū)域內(nèi)的孤兒商品，由各部各組員工隨時清理， 將本部門所屬 “孤兒商品”和生鮮部孤兒商品隨時送回該商品的原來組別。2、收銀組員工清理本組區(qū)域內(nèi)的孤兒商品各部門孤兒存放區(qū)收銀區(qū)域孤兒商品由客服部收銀組負責(zé)，每半小時收集一次各收銀臺及收銀區(qū)域的孤兒商品，按生鮮、食品、百貨商品分別開放入各部門對應(yīng)的孤兒存放區(qū)。3、各部各組按時領(lǐng)回本部本組孤兒3.1 生鮮值班主管每半小時一次派人領(lǐng)回孤兒存放區(qū)的孤兒商品，并送至所屬組別及時處理。3.2 食品、百貨部門各值班主管每一小時一次派人領(lǐng)回孤兒存放區(qū)的孤兒商品，并送至相應(yīng)組別及時處理。4、孤兒”商品處理4.1 收回的孤兒商品可繼
27、續(xù)銷售者，可直接擺回該商品陳列位置。4.2 破包、殘次或其他質(zhì)量問題的孤兒商品不可再擺回原陳列位置。按照：破包 / 殘次商品作業(yè)程序處理。4.3 無法掃描或無法輸入的商品必須重新貼標(biāo)簽。依照：標(biāo)簽申請作業(yè)程序處理。4.4 需保溫或保藏的孤兒商品，因長期失溫導(dǎo)致無法再銷售，按照報廢作業(yè)程序辦理處理，或按照退貨作業(yè)程序辦理退貨，以降低成本。絕不可再擺回原陳列位置，以免造成客訴。5、對“孤兒”商品分析原因加以改善減少孤兒產(chǎn)生對孤兒商品進行統(tǒng)計分析，針對產(chǎn)生孤兒商品的原因，加以改善，減少孤兒商品。6、值班經(jīng)理檢查稽核值班經(jīng)理巡視賣場， 對未及時回收和處理孤兒商品的部門負責(zé)人員給與處罰 （處罰標(biāo)準各門店
28、根據(jù)實際情況確定）。12、食品、百貨報廢管理流程：責(zé) 任 部依據(jù)形成執(zhí) 行 部序號工作內(nèi)容工作要求門/ 人員文件文件門/ 人員收集需報廢商品123生鮮部營業(yè)員食品部百貨部生鮮部食品部相 關(guān) 部百貨部門主管生鮮部報廢標(biāo)準商 品 報生鮮部根據(jù)報廢審批標(biāo)準食品部廢單食品部百貨部百貨部經(jīng)(副)理4根據(jù)報廢單填寫庫存更正單并由經(jīng)理審批生鮮部報廢單庫 存 更相 關(guān) 部食品部正單門主管百貨部生鮮部食品部百貨部經(jīng)(副)理ALC報廢審批標(biāo) 商 品 報錄 入 人準廢單員生鮮部理貨員食品部商品報廢單保衛(wèi)員百貨部保衛(wèi)部食品、百貨報廢管理流程1、收集需報廢商品生鮮、食品、百貨部相關(guān)部門按報廢標(biāo)準收集報廢商品。2、寫商品
29、報廢單根據(jù)報廢商品填寫報廢單（貨號、品名、數(shù)量/ 重量、單位、金額、原因說明） 。3、審批根據(jù)報廢權(quán)限審批。4、填寫庫存更正單并審批按照庫存更正作業(yè)流程進行5、錄入ALC部根據(jù)審批后報廢申請單進行錄入工作。6、報廢商品丟棄生鮮、食品、百貨營業(yè)員將報廢商品攜至收貨部，由收貨部保安人員會點數(shù)量 / 重量相符后，簽字放行丟棄。商品 /物品報廢單部門：貨號組別：品名數(shù)（重）量單價年金額月日原因說明超市部經(jīng)理：部門經(jīng)理：本單一式三聯(lián)：第一聯(lián)申請部門留存；第二聯(lián)保衛(wèi)部：填表人：ALC 留存； 第三聯(lián)保衛(wèi)部留存。13、防盜簽（扣）管理流程：執(zhí)行責(zé)任部門 /依據(jù)形成序號工作內(nèi)容工作要求部門/人人員文件文件員1
30、提報需要數(shù)量超市部防盜簽主管食品部防盜扣百貨部申請表2審批部門經(jīng)理3匯總及審批超市部經(jīng)理超 市 部經(jīng)理商廈4審批防盜簽總經(jīng)理防盜扣申請表5678依核準數(shù)量購賣下發(fā)各超市部下發(fā)各部門各需求單位使用總務(wù)部經(jīng)理總務(wù)部經(jīng)理超市部部門超市部經(jīng)理防盜簽（扣）管理流程1、提報需要數(shù)量相關(guān)需求部門主管填寫申請表。2、審批門店相關(guān)部門經(jīng)理審批。3、匯總及審批超市部經(jīng)理匯總數(shù)量及審批。4、審批商廈總經(jīng)理審批。5、依核準數(shù)量購賣商廈總務(wù)部依據(jù)審批數(shù)量購賣。6、下發(fā)各超市部總務(wù)部依據(jù)申請數(shù)量下發(fā)超市部。7、下發(fā)各部門超市部依據(jù)各申請部門下發(fā)申請數(shù)量。8、各需求單位使用各部門依照申請數(shù)量保管及合理使用于商品上。防盜簽
31、/防盜扣申請表防盜簽防盜扣使用單位使用說明型號規(guī)格數(shù)量型號規(guī)格數(shù)量合計超市部超市部商廈部門經(jīng)理：經(jīng)理：總經(jīng)理：14、商品殘次、破包處理作業(yè)流程：序號123456責(zé)任部依據(jù)形成執(zhí)行部工作內(nèi)容工作要求門/ 人員文件文件門/ 人員收集整理歸類殘次生鮮部理貨員破包商品食品部百貨部不可利用可退貨報廢處理退貨生鮮部商品報廢管 報廢單理貨員方式食品部理流程、主管百貨部退貨作業(yè)管 退貨單超 市 部理流程經(jīng)理重新組合包裝生鮮部理貨員食品部百貨部申請店內(nèi)碼生鮮部標(biāo)簽申請單標(biāo) 簽 申主 管食品部請單百貨部列印店內(nèi)碼ALC標(biāo) 簽 機操作員粘貼店內(nèi)碼生鮮部食品部理貨員百貨部陳列售賣生鮮部食品部理貨員百貨部商品殘次、破包處理作業(yè)流程1、收集整理歸類殘次破包商品生鮮、食品、百貨部相關(guān)組營業(yè)員，收集、整理、歸類、殘次破包商品。2、處理方式2.1 將可退貨的部分填退貨單，作退貨處理，可包裝的部分重新包裝，不可包裝，不可退貨的，作報廢處理，按報廢作業(yè)流程及退貨作業(yè)流程。2.2 營業(yè)員將殘次破包商品重新包裝。3、申請店內(nèi)碼相關(guān)主管填寫標(biāo)簽打印申請表，送經(jīng)
超市業(yè)務(wù)流程(免費)
