[酒店行業(yè)]酒店業(yè)的價(jià)值鏈設(shè)計(jì)與運(yùn)營(yíng)管理--以廣州白天鵝賓館為例(ppt 81頁(yè))(3)

《[酒店行業(yè)]酒店業(yè)的價(jià)值鏈設(shè)計(jì)與運(yùn)營(yíng)管理--以廣州白天鵝賓館為例(ppt 81頁(yè))(3)》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《[酒店行業(yè)]酒店業(yè)的價(jià)值鏈設(shè)計(jì)與運(yùn)營(yíng)管理--以廣州白天鵝賓館為例(ppt 81頁(yè))(3)（81頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、酒店業(yè)的價(jià)值鏈設(shè)計(jì)與運(yùn)營(yíng)管理-以廣州白天鵝賓館為例 好的營(yíng)銷的本質(zhì)是消費(fèi)者價(jià)值的提升。而旅游與酒店業(yè)生產(chǎn)與作業(yè)管理，全面質(zhì)量管理與顧客滿意度提升，為創(chuàng)造超滿意度顧客而作的戰(zhàn)略決策與服務(wù)策略設(shè)計(jì)，為滿足顧客而作的戰(zhàn)術(shù)決策，這些決策體系，是支撐銷售消費(fèi)者價(jià)值，高速擴(kuò)張的重要法寶。而在后臺(tái)，設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)流程、員工與服務(wù)管理，都是企業(yè)基本的運(yùn)營(yíng)管理。因?yàn)榉?wù)好員工，員工才會(huì)滿意；只有滿意的員工，才能為顧客提供滿意的服務(wù)；而要想讓員工滿意，必須做好員工關(guān)系管理工作，而做好員工工作的本質(zhì)是Text采購(gòu)運(yùn)采購(gòu)運(yùn)入入加工加工融化鑄造冷卻運(yùn)出運(yùn)出營(yíng)銷營(yíng)銷服務(wù)服務(wù)TextTextText直接價(jià)值流程采購(gòu)管理采購(gòu)管理

2、研究發(fā)展研究發(fā)展策略策略-投投資管理資管理人的管理人的管理立項(xiàng)審批流程立項(xiàng)審批流程資本籌集流程資本籌集流程11子流程子流程以白天鵝賓館酒店業(yè)運(yùn)營(yíng)管理體系 從1988年實(shí)施“金鑰匙”服務(wù)名牌戰(zhàn)略以來(lái)，到1999年銷售額達(dá)5億多人民幣，增長(zhǎng)速度為57.5，毛利額達(dá)1.2168億元，增長(zhǎng)速度為699.7，利潤(rùn)4300萬(wàn)元，增長(zhǎng)速度79，向國(guó)家上交利稅2000萬(wàn)元。為企業(yè)名牌創(chuàng)造巨大的品牌價(jià)值是一筆比有形資產(chǎn)價(jià)值還要大的無(wú)形資產(chǎn)；給企業(yè)帶來(lái)很高的社會(huì)信譽(yù)，主要源于企業(yè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，特色服務(wù)贏得了顧客的信任和忠誠(chéng)。白天鵝賓館打造服務(wù)名牌戰(zhàn)略 名牌是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，富有生命力的名牌是得

3、到社會(huì)公認(rèn)，能產(chǎn)生巨大效應(yīng)的服務(wù)產(chǎn)品品牌，亦是企業(yè)形象，高知名度，美譽(yù)度，顧客滿意度，市場(chǎng)份額，信譽(yù)價(jià)值的體現(xiàn)、實(shí)力的象征，同時(shí)也是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的有力武器。白天鵝賓館實(shí)施標(biāo)新立異戰(zhàn)略 個(gè)性化戰(zhàn)略 高級(jí)酒店個(gè)性化服務(wù)已成為酒店企業(yè)不可缺少的構(gòu)成要素，作為國(guó)內(nèi)數(shù)次被評(píng)為全國(guó)最佳五星級(jí)酒店，擁有843間/套客房的白天鵝賓館營(yíng)業(yè)收入總額突破5億元，銷售收入在廣州涉外飯店中名列前茅。白天鵝賓館曾先后接待美國(guó)前總統(tǒng)布什、尼克松、英國(guó)女皇伊麗莎白、新加坡李光耀總理等國(guó)家首腦和國(guó)際名流。白天鵝賓館總經(jīng)理在思考本酒店的戰(zhàn)略決策時(shí)，考慮到現(xiàn)代酒店，特別是高星級(jí)酒店已經(jīng)形成了非常完善的服務(wù)規(guī)范的情況下，很難說(shuō)各個(gè)飯店

4、在一般服務(wù)上還有什么大的差異，那么，能吸引客人的關(guān)鍵是突出“特色競(jìng)爭(zhēng)”。廣泛使用CI、CS、CL、CIS服務(wù)營(yíng)銷戰(zhàn)略 當(dāng)今世界經(jīng)濟(jì)與文化一體化發(fā)展的大趨勢(shì)下,各種頗具文化底蘊(yùn)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略日益發(fā)展,不斷創(chuàng)新。“顧客滿意(CS）”是飯店企業(yè)戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的最好手段,是企業(yè)取得長(zhǎng)期成功的必要條件,沒(méi)有什么其他的方法能像令“顧客滿意”那樣在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中為企業(yè)提供長(zhǎng)期的,起決定作用的優(yōu)勢(shì)。白天鵝賓館通過(guò)實(shí)施C I、CS、CL、CIS不同層次的服務(wù)營(yíng)銷戰(zhàn)略,堅(jiān)持對(duì)服務(wù)過(guò)程，尤其是對(duì)服務(wù)“真實(shí)瞬間”的監(jiān)督和控制,如:搞好企業(yè)文化,人力資源等,充分調(diào)動(dòng)全體員工的積極性,創(chuàng)造性、和敬業(yè)精神,樹立全心全意為顧客的

5、思想,認(rèn)真細(xì)致努力工作,以出色的工作效率與服務(wù)質(zhì)量做好每個(gè)顧客的服務(wù)工作。從而使顧客形成良好的感知質(zhì)量。白天鵝酒店五大服務(wù)系統(tǒng)客房客房餐飲餐飲公務(wù)公務(wù)健身健身方便方便9 白天鵝賓館領(lǐng)導(dǎo)開業(yè)10多年來(lái)，一直按霍英東先生的指示，非常重視關(guān)心和研究白天鵝賓館的前途和發(fā)展，并借鑒學(xué)習(xí)國(guó)外許多先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理手段和措施，通過(guò)CI、CS、CL、CIS不同層次的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略有機(jī)的結(jié)合。具備國(guó)際水準(zhǔn)的現(xiàn)代白天鵝賓館有舒適、安全、安靜、衛(wèi)生、設(shè)施完善，用品充足的客房；提供各種風(fēng)格獨(dú)特的美味佳肴和各式餐廳；有現(xiàn)代會(huì)議廳，商務(wù)中心，設(shè)備優(yōu)良齊全的辦公室；豐富多彩的康樂(lè)設(shè)施，游泳池、桑拿、美容、美發(fā)服務(wù)，以及適應(yīng)顧客需求的

6、購(gòu)物中心，方便銀行、郵局、電視、電話，因特網(wǎng)服務(wù)系統(tǒng)；一流素質(zhì)的酒店管理和服務(wù)系統(tǒng)，熱情友好、周到、細(xì)致的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。大堂設(shè)計(jì)從滿意開始 白天鵝賓館從建館開始就圍繞顧客滿意這個(gè)中心，進(jìn)行設(shè)計(jì)和構(gòu)思.如：白天鵝賓館堂內(nèi)配以飛瀑流溪，花艷草翠，格調(diào)中西合壁，裝飾工藝、巧奪天功、四周環(huán)境優(yōu)美、風(fēng)景怡人，使人陶醉。那溫文爾雅、儀表端裝的服務(wù)人員、一流的服務(wù)質(zhì)量，凡進(jìn)入白天鵝賓館的中外賓客，感受到就像回到了家一樣的溫馨，并享受著如同襁褓中的嬰兒受到慈母般的呵護(hù)?？傊?，堅(jiān)持“顧客第一、服務(wù)第一、讓顧客滿意和信任”是白天鵝的賓館的治館方針，亦是白天鵝賓館的經(jīng)營(yíng)之道。餐廳設(shè)計(jì)以品牌與體驗(yàn)為核心 因此，白天鵝賓館

7、成為中外名流，國(guó)內(nèi)外眾多商家，和旅游者看好和優(yōu)先選擇的場(chǎng)所。如英國(guó)女皇伊麗莎白1989年到中國(guó)訪問(wèn)時(shí)，曾下榻白天鵝賓館，并在高級(jí)中餐廳“海晏樓”用膳，該餐廳直到現(xiàn)在一直是全廣州最高檔次的宴會(huì)廳。為此，許多中外公干和政府機(jī)構(gòu)慕名到此宴請(qǐng)貴賓，且價(jià)格菲。從中體現(xiàn)出企業(yè)的形象，高知名度，美譽(yù)度、顧客滿意度、市場(chǎng)份額，以及信譽(yù)價(jià)值。成為企業(yè)經(jīng)營(yíng)長(zhǎng)盛不衰的象征。服務(wù)隊(duì)伍體現(xiàn)名牌標(biāo)準(zhǔn) 白天鵝賓館是我國(guó)最早評(píng)定為五星級(jí)酒店之一，也是最早被著名的世界一流酒店組織吸納為成員的中國(guó)酒店，又是全國(guó)十大先進(jìn)企業(yè)之一。企業(yè)擁有了名牌必須嚴(yán)于律已，用科學(xué)的質(zhì)量管理手段強(qiáng)化管理并不斷發(fā)展、完善，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不

8、敗之地。白天鵝賓館的知名品牌和公眾口碑，源于企業(yè)有一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍和愛(ài)崗敬業(yè)的企業(yè)精神，他們以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，高超的技藝，為白天鵝賓館保持名牌令顧客滿意，滿足酒店市場(chǎng)各種服務(wù)需求，做出了巨大的貢獻(xiàn)，使企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，品牌美譽(yù)度大幅提高，市場(chǎng)占有率在同行居首，給企業(yè)帶來(lái)無(wú)限商機(jī)。因此，獲得了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。具體表現(xiàn)在：方便特色服務(wù) 白天鵝賓館積極借鑒學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，打破部門之間的界限，突出特色服務(wù)，以新穎、獨(dú)特高品質(zhì)的服務(wù)，努力為賓客提供一系列針對(duì)性的個(gè)性化特殊服務(wù)，為顧客排憂解難。如酒店開展了管家服務(wù)、秘書服務(wù)、托兒服務(wù)等委托代辦服務(wù)。代表委托代辦服務(wù)最高水平的“金鑰匙”服務(wù)?！敖痂€匙

9、”代表了中國(guó)酒店服務(wù)與國(guó)際接軌的新潮流、新概念。白天鵝賓館是我國(guó)創(chuàng)辦和完善“金鑰匙”服務(wù)最早的一家酒店。彈性人力資源體系白天鵝賓館供給調(diào)節(jié)戰(zhàn)略務(wù)需求的變化，及時(shí)調(diào)節(jié)企業(yè)的服務(wù)供給量，達(dá)到服務(wù)供求的基本平衡，減少服務(wù)能力的浪費(fèi)，把握每一個(gè)商機(jī)，提高經(jīng)營(yíng)效益，企業(yè)從營(yíng)銷戰(zhàn)略入手，通過(guò)管理創(chuàng)新，增加服務(wù)供給的靈活性，提高服務(wù)彈性、并充分了解市場(chǎng)波動(dòng)的規(guī)律，明確企業(yè)目標(biāo)前提下，設(shè)計(jì)相應(yīng)的配比和班次計(jì)劃，同時(shí)，平常注意強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部交流培訓(xùn)、外部聯(lián)系和合作。每年廣交會(huì)期間，國(guó)內(nèi)外商家云集廣州，白天鵝賓館的入住率連續(xù)數(shù)天都在9 0以上，全體員工加班加點(diǎn)，并通過(guò)旅游學(xué)校雇請(qǐng)臨時(shí)員工，后臺(tái)部門也協(xié)助前臺(tái)部門提供

10、服務(wù)，通力合作，通過(guò)實(shí)施供求調(diào)節(jié)戰(zhàn)略，使企業(yè)上下工作有條不亂的進(jìn)行。這樣，既提高了供給的彈性，又滿足了服務(wù)的需求，同時(shí)也提高了企業(yè)的凝聚力和向心力，使企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益喜獲豐收。廣州作為一個(gè)國(guó)際大都市、國(guó)際、國(guó)內(nèi)之間的政治、經(jīng)濟(jì)、貿(mào)易、商務(wù)洽談等不同類型的活動(dòng)頻繁，以及團(tuán)體的、個(gè)人的游客絡(luò)繹不絕，作為國(guó)內(nèi)高星級(jí)酒店，為此帶頭巨大商機(jī)，企業(yè)有機(jī)的實(shí)施調(diào)節(jié)戰(zhàn)略至關(guān)重要。也是成功經(jīng)營(yíng)管理的要素。卓越酒店運(yùn)營(yíng)管理體系：現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)的核心思想是:精心規(guī)劃策略,嚴(yán)格行動(dòng)管理。這實(shí)際上是現(xiàn)代企業(yè)管理的兩個(gè)核心內(nèi)容：戰(zhàn)略管理與運(yùn)作管理：戰(zhàn)略支點(diǎn)決定效益，運(yùn)作水平?jīng)Q定效率，它們構(gòu)成了利潤(rùn)。策略策略資源資源

11、行動(dòng)設(shè)計(jì)行動(dòng)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)方法方法反饋反饋職責(zé)職責(zé)企企業(yè)業(yè)以以單單元元流流程程管管理理控控制制體體系系企業(yè)核心戰(zhàn)略體系企業(yè)核心戰(zhàn)略體系能力/效率價(jià)值/效益流程流程目標(biāo)目標(biāo)從企業(yè)管理的一般原理出發(fā)從企業(yè)管理的一般原理出發(fā),研究酒店管理研究酒店管理中國(guó)中國(guó)企業(yè)企業(yè)的管的管理問(wèn)理問(wèn)題以題以及帶及帶來(lái)的來(lái)的企業(yè)企業(yè)發(fā)展發(fā)展結(jié)果結(jié)果企業(yè)管理的三個(gè)戰(zhàn)略與三個(gè)核心管理問(wèn)題企業(yè)管理的三個(gè)戰(zhàn)略與三個(gè)核心管理問(wèn)題:從無(wú)序到有序制度與標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督與獎(jiǎng)罰行動(dòng)與文化管不?。ㄊ拢┕懿蛔。ㄊ拢┕懿缓茫ㄈ耍┕懿缓茫ㄈ耍挠行虻阶杂X(jué)管不了（企管不了（企業(yè)）業(yè)）從有限到無(wú)限(生命有限而事業(yè)無(wú)限,)管向不管事管人不管錢管外不管內(nèi)管制不管

12、具管果不管過(guò)*Source:長(zhǎng)不大長(zhǎng)不大 長(zhǎng)不了長(zhǎng)不了倒的快倒的快18人的三力（力量）與三性(秉性)工作力工作力判斷力判斷力創(chuàng)造力創(chuàng)造力*Source:Text惰性惰性自利性自利性Text隨意性隨意性Text19中國(guó)企業(yè)難以長(zhǎng)大的原因散漫，缺散漫，缺乏紀(jì)律乏紀(jì)律講究人情講究人情自利缺乏自利缺乏公德公德小團(tuán)體忠小團(tuán)體忠誠(chéng)誠(chéng)無(wú)法堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)無(wú)法堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)無(wú)法堅(jiān)持紀(jì)律無(wú)法堅(jiān)持紀(jì)律沒(méi)有企業(yè)忠誠(chéng)沒(méi)有企業(yè)忠誠(chéng)清晰目標(biāo)清晰目標(biāo)常抓不懈常抓不懈瞬時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)瞬時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)OEC人人性性海景花園大酒店學(xué)習(xí)海爾海景花園大酒店學(xué)習(xí)海爾的四大管理標(biāo)準(zhǔn)的四大管理標(biāo)準(zhǔn)目標(biāo)能實(shí)現(xiàn)目標(biāo)能實(shí)現(xiàn)質(zhì)量有保證質(zhì)量有保證工作有標(biāo)準(zhǔn)工作有標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)有原則協(xié)

13、調(diào)有原則海爾的工作狀態(tài)標(biāo)準(zhǔn)事事有人管事事有人管人人都管事人人都管事管事有標(biāo)準(zhǔn)管事有標(biāo)準(zhǔn)管人有考核管人有考核目標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)管理目標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)管理日清控制管理日清控制管理激勵(lì)管理激勵(lì)管理組織管理組織管理流程再造流程再造海爾運(yùn)作管理的五大模式海爾運(yùn)作管理的五大模式目標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)管理目標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)管理監(jiān)督控制管理監(jiān)督控制管理激勵(lì)管理激勵(lì)管理組織管理組織管理酒店運(yùn)作管理的四大模式酒店運(yùn)作管理的四大模式控制什么？每一件事情每一件事情每一個(gè)人每一個(gè)人每一天每一天結(jié)果數(shù)字化表彰、獎(jiǎng)勵(lì)、升遷控制系統(tǒng)化工具方法，培訓(xùn)體系的建立過(guò)程：考評(píng)、培訓(xùn)、監(jiān)督、OEC表車間總結(jié)表公司的總結(jié)表策略過(guò)程細(xì)節(jié)化25Text系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)的管理模式三大系統(tǒng)目標(biāo)數(shù)

14、字化目標(biāo)策略/標(biāo)準(zhǔn)高度的結(jié)果導(dǎo)向，結(jié)果化目標(biāo)系統(tǒng)目標(biāo)系統(tǒng)控制系統(tǒng)控制系統(tǒng)考核表格化激勵(lì)系統(tǒng)激勵(lì)系統(tǒng)激勵(lì)體系化*Source:26監(jiān)督三大系統(tǒng)的相互關(guān)系圖目標(biāo)系統(tǒng)提供方向與標(biāo)準(zhǔn)日清系統(tǒng)提供核心監(jiān)督體系激勵(lì)系統(tǒng)提供人的動(dòng)力*Source:27管理的管理的境界境界能力與效率為導(dǎo)向的基礎(chǔ)管理的四大方面與三個(gè)境界：Text目標(biāo)管理目標(biāo)管理工作管理工作管理Text個(gè)人管理個(gè)人管理組織管理組織管理TextText約束管理約束管理不干不行不干不行激勵(lì)管理激勵(lì)管理干好有獎(jiǎng)干好有獎(jiǎng)自主管理自主管理想要干好想要干好重新認(rèn)識(shí)組織的使命：一個(gè)組織不僅是經(jīng)濟(jì)機(jī)構(gòu)，而是一個(gè)綜合性社會(huì)機(jī)構(gòu)，應(yīng)該承擔(dān)以下職能：實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)、

15、消費(fèi)者與社會(huì)目標(biāo)；提高工作效率提高每個(gè)員工的發(fā)展空間提高組織之間的效率。28Text德魯克目標(biāo)管理六原則與海爾目標(biāo)體系目標(biāo)是可以目標(biāo)是可以實(shí)現(xiàn)，并且實(shí)現(xiàn)，并且愿意實(shí)現(xiàn)的愿意實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。目標(biāo)。目標(biāo)一致化目標(biāo)一致化目標(biāo)個(gè)體化目標(biāo)個(gè)體化目標(biāo)細(xì)化到個(gè)人不可能變成可能同欲同欲分解分解雙層雙層規(guī)范規(guī)范自主自主短期與長(zhǎng)期結(jié)果與過(guò)程業(yè)績(jī)與素質(zhì)有形與無(wú)形絕對(duì)與相對(duì)TextText檢測(cè)檢測(cè)發(fā)傳真都要有書面證據(jù)品牌業(yè)績(jī)素質(zhì)目標(biāo)Text穩(wěn)定的目標(biāo)穩(wěn)定的目標(biāo)層層分解層層分解文化與業(yè)文化與業(yè)績(jī)目績(jī)目標(biāo)雙標(biāo)雙層性層性盡可能將盡可能將目標(biāo)目標(biāo)規(guī)范規(guī)范員工參與員工參與目標(biāo)目標(biāo)制訂制訂短期與長(zhǎng)期結(jié)果與過(guò)程數(shù)字業(yè)績(jī)與素質(zhì)有形與無(wú)形

16、TextText日清進(jìn)行日清進(jìn)行目標(biāo)目標(biāo)檢查檢查Text海爾目標(biāo)體系29目標(biāo)設(shè)計(jì)的六大原則TextText挑戰(zhàn)挑戰(zhàn)性性可行可行性性行動(dòng)行動(dòng)性性規(guī)范規(guī)范性性一致一致性性終端的行動(dòng)復(fù)雜性分析案例：攜程數(shù)字化表格化公司利益與公司部門員工利益的一致性雙層雙層性性短期與長(zhǎng)期結(jié)果與過(guò)程業(yè)績(jī)與素質(zhì)有形與無(wú)形絕對(duì)與相對(duì)*Source:30盛世譽(yù)華營(yíng)銷執(zhí)行力體系Text行于易行行于易行行于會(huì)行行于會(huì)行Text行于必行行于必行Text目標(biāo)目標(biāo)策略策略資源資源監(jiān)督監(jiān)督激勵(lì)激勵(lì)基本理念：勝于易勝動(dòng)作動(dòng)作工具工具 語(yǔ)言語(yǔ)言總結(jié)總結(jié)訓(xùn)練訓(xùn)練表彰表彰戰(zhàn)略一大戰(zhàn)術(shù)行動(dòng)培訓(xùn)培訓(xùn)31執(zhí)行力的鼻祖：孫子觀點(diǎn)善勝者之勝，無(wú)智名，無(wú)勇

17、功,勝于易勝也。目標(biāo)指標(biāo)的確定基本目標(biāo)基本目標(biāo)奮斗目標(biāo)奮斗目標(biāo)理想目標(biāo)理想目標(biāo)保底目標(biāo)保底目標(biāo)指標(biāo)獎(jiǎng)勵(lì)一般高激勵(lì)超級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)負(fù)激勵(lì)過(guò)程與支持監(jiān)督檢查不一樣33目標(biāo)支持策略體系設(shè)計(jì)：目標(biāo)導(dǎo)向的工作設(shè)計(jì)，四環(huán)節(jié)目標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)目標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)流程設(shè)計(jì)流程設(shè)計(jì)崗位技術(shù)崗位技術(shù)動(dòng)作設(shè)計(jì)動(dòng)作設(shè)計(jì)工具操作工具操作規(guī)范設(shè)計(jì)規(guī)范設(shè)計(jì)流程是作用于目標(biāo)物體上的系列由人與機(jī)器完成的動(dòng)作。為達(dá)成目標(biāo)而進(jìn)行的工作過(guò)程。過(guò)程本質(zhì)就是動(dòng)作。崗位：動(dòng)作、設(shè)備動(dòng)作知識(shí)能力分析34泰勒的科學(xué)管理四原則與PDCA循環(huán)：將例外工作規(guī)范化的循環(huán)規(guī)范計(jì)劃行動(dòng)檢查泰勒的科學(xué)管理四原則科學(xué)的勞動(dòng)過(guò)程科學(xué)訓(xùn)練與培養(yǎng)工人將工人與科學(xué)勞動(dòng)結(jié)合密切勞工關(guān)系35Text

18、目標(biāo)分解工具：目標(biāo)管理三本帳年度工作方針對(duì)策表員工時(shí)間，就是公司財(cái)產(chǎn)以人為本：人力資源官同財(cái)務(wù)管理OEC總帳總帳管理工作分管理工作分類帳類帳職能部門方針對(duì)策表月度周日管理工作明管理工作明細(xì)帳細(xì)帳*Source:個(gè)人目標(biāo)工作方針對(duì)策表月度周日小時(shí)36內(nèi)容內(nèi)容海爾的目標(biāo)分解工作與過(guò)程銷售收入利潤(rùn)銷售量業(yè)績(jī)結(jié)果目標(biāo)業(yè)績(jī)結(jié)果目標(biāo)過(guò)程素質(zhì)目標(biāo)過(guò)程素質(zhì)目標(biāo)單位成本質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)渠道網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量員工的培訓(xùn)水平員工的質(zhì)量控制能力年度公司目標(biāo)年度公司目標(biāo)公司員工小時(shí)目標(biāo)公司員工小時(shí)目標(biāo)37BOM表表BOIL：OFMATIRIAL：物料明物料明細(xì)表細(xì)表員工時(shí)員工時(shí)間資源間資源明細(xì)表明細(xì)表目標(biāo)分解兩書兩表崗位職責(zé)書（定時(shí)、定

19、質(zhì)、定量、定價(jià)、定檢）崗位操作指導(dǎo)書（標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、工具）用目 標(biāo)來(lái)控制用素質(zhì)來(lái)推動(dòng)兩書兩書 兩表兩表日清表SST工資計(jì)酬表38對(duì)比目標(biāo)分析偏差：負(fù)偏差：原因正片差：創(chuàng)新比較分析原則比較分析原則閉環(huán)原則閉環(huán)原則問(wèn)題落實(shí)責(zé)任落實(shí)原因落實(shí)方法落實(shí)體制落實(shí)不斷優(yōu)化原則不斷優(yōu)化原則*Source:針對(duì)目標(biāo)不動(dòng)搖，是一個(gè)目標(biāo)保證系統(tǒng)是一個(gè)系統(tǒng)修正系統(tǒng)，是一個(gè)追求卓越系統(tǒng)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)了嗎？目標(biāo)實(shí)現(xiàn)了嗎？問(wèn)題根本解決了嗎問(wèn)題根本解決了嗎所有的創(chuàng)新機(jī)會(huì)我所有的創(chuàng)新機(jī)會(huì)我都想到了嗎都想到了嗎目標(biāo)是否可以提高動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)是否可以細(xì)化動(dòng)作是否可以簡(jiǎn)化是否可以用機(jī)器替代人工或者輔助人工。日清系統(tǒng)首先要確定原則監(jiān)督檢查原則日清原

20、則1比較分析的原則。即對(duì)所做的事情與目標(biāo)或計(jì)之相比較，分析現(xiàn)狀與目標(biāo)或計(jì)劃的偏差（既可能是負(fù)偏差，也可能是正偏差；前者表明現(xiàn)狀達(dá)不到目標(biāo)，后者表明現(xiàn)狀超過(guò)了目標(biāo)）。對(duì)于任何一個(gè)有若進(jìn)取心的員工而言，只有分析了偏差，才能進(jìn)一步采取有針對(duì)性的措施。出現(xiàn)負(fù)偏差時(shí)，必須分析原因，并進(jìn)一步采取解決方案；出現(xiàn)正偏差時(shí)，必須分析超出目標(biāo)的原因，這樣才能取得更高的成就。2.閉環(huán)原則：即日清必須要找出原因并拿出具體的解決方案。存在問(wèn)題并不可怕。怕就怕在出了問(wèn)題還不明白問(wèn)題所在；出現(xiàn)好的效果也不見(jiàn)得可喜，如果不清楚好在哪兒，為什么好，那以后就沒(méi)有好的可能了。比如不良品率，對(duì)于某一階段的指標(biāo)不但要看到總體上是上升還

21、是下降，還要分別找出上升或下降的前三位因素的反饋率，雨反饋給相關(guān)部門拿出針對(duì)性的解決方案，并規(guī)定期限。下降固然可喜，但究竟是哪些故障溝反饋率下降了，其必然因素又是什么，找到必然因素之后方能為以后的工作起好的推進(jìn)作用，不然怎能確保在其后的工作中不忽略這一個(gè)必然因素呢？或是否存在某些子反饋率下降幅度較大，從而掩蓋了某一個(gè)正在大幅度上升的子反饋率？或者這僅是一種偶然現(xiàn)象呢？3.不斷優(yōu)化原則：即對(duì)每天（或下一步）的目標(biāo)提出更多的要求如果一直考評(píng)為A，則說(shuō)明措施得力；如果是B，說(shuō)明措施還需強(qiáng)化和改進(jìn)；如果是C，說(shuō)明距目標(biāo)要求相差太大。當(dāng)然，以上三種情況，如持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間，管理者就要研究是目標(biāo)過(guò)低？過(guò)高？是

22、人員能力太強(qiáng)？太差？那么，再采取相應(yīng)的施。質(zhì)量管理事日質(zhì)量管理事日清的核心內(nèi)容：清的核心內(nèi)容：為做好為做好“日日日日清清”工作，我工作，我公司編制了人公司編制了人手一冊(cè)的質(zhì)手一冊(cè)的質(zhì)量缺陷責(zé)任價(jià)量缺陷責(zé)任價(jià)值手冊(cè)，詳值手冊(cè)，詳細(xì)、具體地規(guī)細(xì)、具體地規(guī)定了各崗位的定了各崗位的職責(zé)，各事項(xiàng)職責(zé)，各事項(xiàng)的獎(jiǎng)懲數(shù)額，的獎(jiǎng)懲數(shù)額，并采用質(zhì)量?jī)r(jià)并采用質(zhì)量?jī)r(jià)值券的形式，值券的形式，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題者對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題者當(dāng)場(chǎng)發(fā)給紅券當(dāng)場(chǎng)發(fā)給紅券予以獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)予以獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)問(wèn)題責(zé)任者發(fā)問(wèn)題責(zé)任者發(fā)給白券予以處給白券予以處罰，清理對(duì)將罰，清理對(duì)將其填入其填入“3 E卡卡”，月終總，月終總兌現(xiàn)。兌現(xiàn)。日清系統(tǒng)的手段方法：發(fā)揮員工的判

23、斷力Text自查自查互查互查Text檢查檢查專職檢查領(lǐng)導(dǎo)抽查*Source:42制度檢查自檢、互檢巡檢領(lǐng)導(dǎo)抽查市場(chǎng)檢查制度問(wèn)題解決海爾的檢查體系*資料來(lái)源：Unit of measure43內(nèi)容內(nèi)容檢查兩大系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的日清現(xiàn)場(chǎng)日清現(xiàn)場(chǎng)日清職能日清職能日清解決問(wèn)題的日清*Source:44四步九程序：現(xiàn)場(chǎng)日清操作規(guī)范員工自清自清自清考核考核班長(zhǎng)考核審核審核分廠審核分廠審核公司審核公司審核車間主任審核 分廠領(lǐng)導(dǎo)審核車間 公司審核分廠Text員工自檢互員工自檢互檢檢上級(jí)巡檢上級(jí)巡檢與抽檢與抽檢Text管理干部的日計(jì)劃表；生產(chǎn)車間的班前工作布置會(huì)計(jì)劃與布置計(jì)劃與布置解決問(wèn)題的環(huán)節(jié)整改整改第一步第二步

24、第三步第四步456S大腳印：日清的具體形式TextText整理整理整頓整頓清掃清掃清潔清潔素養(yǎng)素養(yǎng)Text Text Text安全安全Text*Source:拋棄不必要的東西簡(jiǎn)潔簡(jiǎn)潔順序順序按順序擺放零部件潔凈潔凈清潔清潔紀(jì)律紀(jì)律保持工作現(xiàn)場(chǎng)潔凈保持個(gè)人清潔遵守車間紀(jì)律46現(xiàn)場(chǎng)巡檢日清：保證質(zhì)量的根本措施過(guò)去國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)今天標(biāo)準(zhǔn)Text質(zhì)量質(zhì)量產(chǎn)量產(chǎn)量物耗物耗工藝工藝安全安全TextTextText文明生文明生產(chǎn)產(chǎn)Text*Source:勞動(dòng)紀(jì)勞動(dòng)紀(jì)律律過(guò)去國(guó)際先進(jìn)今天明天努力方向47海爾的日海爾的日清已經(jīng)發(fā)清已經(jīng)發(fā)生了很大生了很大變化。變化。早期海爾早期海爾從日清三從日清三個(gè)表出發(fā)，個(gè)表出發(fā)，進(jìn)

25、行全方進(jìn)行全方位控制，位控制，后來(lái)在形后來(lái)在形式上逐步式上逐步發(fā)生變化，發(fā)生變化，形成目前形成目前的表格加的表格加現(xiàn)場(chǎng)日清現(xiàn)場(chǎng)日清欄體系欄體系日清三張表與現(xiàn)場(chǎng)控制四個(gè)欄任務(wù)欄任務(wù)欄日清欄日清欄檢查欄檢查欄表彰欄表彰欄3E卡卡日清欄日清欄現(xiàn)場(chǎng)管理現(xiàn)場(chǎng)管理日清表日清表48管理的基本狀態(tài)事事有人事事有人管管人人都人人都管事管事管事有管事有標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)管人有管人有考核考核事事有事事有檢查檢查人人有人人有激勵(lì)激勵(lì)495W3H1S管理內(nèi)涵何項(xiàng)工作發(fā)生了什么問(wèn)題問(wèn)題發(fā)生在何地WHATWHEREWHENWHOWHY問(wèn)題發(fā)生在什么時(shí)間誰(shuí)是責(zé)任者甚么原因：技術(shù)與工藝原材料責(zé)任心同類問(wèn)題還有多少How manyHow

26、cost造成多大損失How way如何解決有無(wú)安全問(wèn)題與隱患SAFETY5W3H1S50顧客價(jià)值與滿意標(biāo)準(zhǔn)建立目標(biāo)（顧客滿意）的控制與管理系統(tǒng)建立監(jiān)督機(jī)制建立投訴中心建立投訴登記反饋制度與等級(jí)處理制度建立顧客滿意能力管理與分析體系建立淘汰制度，加強(qiáng)顧客滿意服務(wù)的能力*Source:51工作力判斷力創(chuàng)造力人的需要：心理需要與物質(zhì)需要*Source:Text心理需要心理需要物質(zhì)需要物質(zhì)需要Text價(jià)值體52精神激勵(lì)創(chuàng)思想升遷激勵(lì)定方向物質(zhì)激勵(lì)是基礎(chǔ)激勵(lì)三角：源自人的本性報(bào)酬體系中國(guó)人的管理：不患寡而患不均，現(xiàn)代，不患寡而患不公負(fù)激勵(lì)是約束53激勵(lì)體系：動(dòng)態(tài)控制與三層體系計(jì)件工資基礎(chǔ)上的計(jì)點(diǎn)工資點(diǎn)數(shù)

27、根據(jù)崗位不同，分為：優(yōu)秀員工、合格員工、見(jiàn)習(xí)員工工資包含班組的狀態(tài)：合格班組，優(yōu)秀班組，自主管理班組指標(biāo)明確，動(dòng)態(tài)管理物質(zhì)激勵(lì)物質(zhì)激勵(lì)晉升激勵(lì)晉升激勵(lì)同一崗位的狀態(tài)晉升職稱晉升：工人：工人技術(shù)員技師技術(shù)干部：技術(shù)員工程師高級(jí)工程師管理干部：科長(zhǎng)總裁10年到位：充分發(fā)揮自身潛力。精神激勵(lì)精神激勵(lì)工作獎(jiǎng)勵(lì)：海爾獎(jiǎng)?wù)?；希望?jiǎng)，合理化獎(jiǎng)；發(fā)明獎(jiǎng)勵(lì)：發(fā)明命名，稱號(hào)獎(jiǎng)勵(lì)：先進(jìn)發(fā)明家獎(jiǎng)勵(lì)等班組獎(jiǎng)勵(lì)分類獎(jiǎng)勵(lì)：青年獎(jiǎng)、婦女獎(jiǎng)等動(dòng)態(tài)激勵(lì)日清日高54臨時(shí)工升遷條件臨時(shí)工升遷條件 案例：海爾管理人員升遷圖Text獎(jiǎng)勵(lì)體系獎(jiǎng)?wù)聞趧?dòng)模范綜合獎(jiǎng)綜合獎(jiǎng)單項(xiàng)獎(jiǎng)單項(xiàng)獎(jiǎng)五一獎(jiǎng)?wù)隆⑷藡D女獎(jiǎng)?wù)挛逅莫?jiǎng)?wù)掳l(fā)明獎(jiǎng)發(fā)明獎(jiǎng)特別獎(jiǎng)特別獎(jiǎng)勵(lì)勵(lì)命名

28、明星優(yōu)秀基層老板優(yōu)秀員工表?yè)P(yáng)、登報(bào)表?yè)P(yáng)特別獎(jiǎng)勵(lì)*Source:57如家案例：在競(jìng)爭(zhēng)激烈的酒店行業(yè)，如家作為中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)的領(lǐng)先者，闖入了一片浩瀚的藍(lán)海。從2001年的11家酒店，到2008年2月簽約464家酒店，在一些同行還沒(méi)有反應(yīng)過(guò)來(lái)的時(shí)候，如家已經(jīng)全國(guó)布點(diǎn)、遍地開花，擴(kuò)張速度之快令業(yè)界矚目。如家的秘密：價(jià)值鏈管理的漏洞 許多同行和觀察者對(duì)“如家模式”的成功仍然充滿好奇，尤其是對(duì)如家在高速擴(kuò)張的同時(shí)能始終保持服務(wù)優(yōu)良、價(jià)格經(jīng)濟(jì)非常感興趣。事實(shí)上，如家成功的秘訣決不僅僅是發(fā)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)型連鎖商務(wù)酒店這一巨大的市場(chǎng)空缺。而且發(fā)現(xiàn)了價(jià)值鏈管理上的重大漏洞，尤其在人力資源管理，尤其是員工關(guān)系與企業(yè)文

29、化方面的成功實(shí)踐，恰恰是支撐和推動(dòng)整個(gè)企業(yè)高速擴(kuò)張的重要法寶，從某種意義上說(shuō)，管理與文化才是如家不可復(fù)制的競(jìng)爭(zhēng)要訣。秘訣一將低成本原則應(yīng)用于組織管理 作為一家經(jīng)濟(jì)型商務(wù)酒店，如家在成本控制方面有著非常高的要求也積累了豐富而獨(dú)到的經(jīng)驗(yàn)。如家提的口號(hào)是“五星的服務(wù)，四星的大堂，三星的品質(zhì)，兩星的價(jià)格”，為了能夠在兩星的價(jià)格下提供高品質(zhì)服務(wù)，如家可謂“錙銖必較”。如家硬件的標(biāo)準(zhǔn)化、低成本已經(jīng)業(yè)界和消費(fèi)者所熟悉；然而，如家的另一個(gè)法寶卻并不廣為人知，那便是貫穿于人力資源管理全程的，具有一來(lái)，盡管如家的人員編制很少，甚至見(jiàn)不到專職的銷售人員，但其銷售和市場(chǎng)工作卻絲毫不受影響。一員多能也是策略之一 除了管

30、理人員，如家的基層員工同樣具備多種技能。許多店面都不設(shè)專門的保安，而由其他崗位人員兼任，又或者保安需要身兼多職，從某種意義上說(shuō)也不是專職的保安人員；如家的維修工往往通曉多種本領(lǐng)，除了負(fù)責(zé)水電維護(hù)，還懂得電腦維修。技能豐富化的要求不僅僅為公司節(jié)約了人手，降低了人力資源成本，而且也為酒店員工，特別是從事操作性工作的基層員工提供了一個(gè)更為廣闊的職業(yè)發(fā)展空間。專門的員工關(guān)系管理如家特色的員工關(guān)系建設(shè)。從某種意義上說(shuō)，硬件上的節(jié)省都是容易做到的，并且只要標(biāo)準(zhǔn)化便能夠?qū)崿F(xiàn)快速?gòu)?fù)制。但是，人工成本如何節(jié)省、節(jié)省人工成本之后如何做好人力資源管理、如何通過(guò)人的因素支撐如家的高速擴(kuò)張，這些問(wèn)題卻不容易解決。如何在

31、低成本戰(zhàn)略和快速擴(kuò)張的前提下進(jìn)行人力資源管理，并維持良好的員工關(guān)系呢？扁平的組織結(jié)構(gòu)要做到人力資源的低成本、高素質(zhì)，如家的第一個(gè)秘訣是削減組織層級(jí)。這一做法不僅僅是為了打造一個(gè)“經(jīng)濟(jì)型”的組織結(jié)構(gòu)，同時(shí)也是如家企業(yè)文化的體現(xiàn)。如家的每一個(gè)門店從店長(zhǎng)到最基層的員工只有三個(gè)級(jí)別：店長(zhǎng)作為酒店的最高負(fù)責(zé)人，是第一個(gè)級(jí)別；值班經(jīng)理、店長(zhǎng)助理、客房主管，這是酒店的管理團(tuán)隊(duì)，他們構(gòu)成第二個(gè)級(jí)別；基層員工是第三個(gè)級(jí)別。如家在的管理等，而更直接的營(yíng)銷工作是交給二三線城市的各個(gè)酒店自行負(fù)責(zé)盡管分工方式有所不同，但酒店中的各種職能依然“麻雀雖小，五臟俱全”事實(shí)上如家的文化倡導(dǎo)的是盡可能少的層級(jí)結(jié)構(gòu)和行政報(bào)告關(guān)系，

32、人與人之間營(yíng)造簡(jiǎn)單平實(shí)的氛圍，而這種文化正是與如家的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)相匹配的。如家的基層員工同樣具備多種技能 除了管理人員，如家的基層員工同樣具備多種技能。許多店面都不設(shè)專門的保安，而由其他崗位人員兼任，又或者保安需要身兼多職，從某種意義上說(shuō)也不是專職的保安人員；如家的維修工往往通曉多種本領(lǐng)，除了負(fù)責(zé)水電維護(hù)，還懂得電腦維修。技能豐富化的要求不僅僅為公司節(jié)約了人手，降低了人力資源成本，而且也為酒店員工，特別是從事操作性工作的基層員工提供了一個(gè)更為廣闊的職業(yè)發(fā)展空間。“一專多能”的員工隊(duì)伍 許多企業(yè)存在的機(jī)構(gòu)臃腫、人浮于事等現(xiàn)象，在如家是見(jiàn)不到的。一方面固然因?yàn)榻M織管理層級(jí)和機(jī)構(gòu)設(shè)置都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)高度簡(jiǎn)化，

33、而另一方面的原因，便是如家的每一名員工，上至店長(zhǎng)、下至保安，都需要做到一專多能。人人有事做，人浮于事的現(xiàn)象才能得到根除。在如家，每一名員工都不是僅僅負(fù)責(zé)自己專門負(fù)責(zé)的一塊工作，而是會(huì)承擔(dān)更廣范圍內(nèi)的職責(zé)，并且公司提供機(jī)會(huì)讓員工嘗試不同崗位的工作。一般來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)型酒店的值班經(jīng)理相當(dāng)于星級(jí)酒店的前廳經(jīng)理，但是在如家，值班經(jīng)理所負(fù)責(zé)的工作還不僅限于前廳的管理工作，他需要承擔(dān)一部分銷售工作，例如推銷嘉賓卡、利用淡季時(shí)間拜訪酒店周邊社區(qū)的重要客戶、與一些商務(wù)客戶洽談和簽訂合作 協(xié)議、爭(zhēng)取把?？妥兂蓵?huì)員等等，諸如此類的工作都屬于前廳經(jīng)理的職責(zé)范圍，而公司也向相關(guān)的員工提供非常明確的操作方法和技能培訓(xùn)。這樣

34、一來(lái)，盡管如家的人員編制很少，甚至見(jiàn)不到專職的銷售人員，但其銷售和市場(chǎng)工作卻絲毫不受影響。除了管理人員，如家的基層員工同樣具備多種技能。許多店面都不設(shè)專門的保安，而由其他崗位人員兼任，又或者保安需要身兼多職，從某種意義上說(shuō)也不是專職的保安人員；如家的維修工往往通曉多種本領(lǐng)，除了負(fù)責(zé)水電維護(hù)，還懂得電腦維修。技能豐富化的要求不僅僅為公司節(jié)約了人手，降低了人力資源成本，而且也為酒店員工，特別是從事操作性工作的基層員工提供了一個(gè)更為廣闊的職業(yè)發(fā)展空間。專門的員工關(guān)系管理 如家有一句口號(hào)：只有服務(wù)好員工，員工才會(huì)滿意；只有滿意的員工，才能為顧客提供滿意的服務(wù)。作為服務(wù)性企業(yè)，如家發(fā)展到今天，員工隊(duì)伍龐

35、大，管理起來(lái)比較困難，員工關(guān)系管理，作為整個(gè)企業(yè)人力資源管理的一項(xiàng)職能起著很好的潤(rùn)滑劑的作用。在很多企業(yè)，員工關(guān)系管理只管勞資糾紛，但在如家更多的是希望通過(guò)員工關(guān)系管理的作用，來(lái)推動(dòng)、提高員工的工作效率，目前已經(jīng)把員工關(guān)系作為一個(gè)獨(dú)立的職能劃分出來(lái)，將對(duì)于員工的關(guān)懷扎扎實(shí)實(shí)地落到實(shí)處、做到細(xì)處。比如員工結(jié)婚，有的企業(yè)會(huì)提供給員工一些福利，如報(bào)銷一些費(fèi)用等，但是如家會(huì)專門給員工準(zhǔn)備一份禮物，在結(jié)婚當(dāng)天親自送到員工的婚禮上，讓員工切身感受到公司是很真誠(chéng)地給他以關(guān)懷和祝福。這不僅讓員工感受到企業(yè)給的溫暖，而且員工工作效率的提升從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)也是節(jié)省了一定的人工成本。目前，對(duì)于員工關(guān)系管理，不僅僅是

36、HR部門自己做，如家把對(duì)員工的關(guān)懷變成這種文化，讓每一個(gè)管理者都來(lái)推動(dòng)員工關(guān)系管理，倡導(dǎo)管理者的親歷親為，甚至連CEO都會(huì)親自贈(zèng)送員工禮物。秘訣二從“前臺(tái)”到經(jīng)理的人才策略目前，國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店普遍面臨人才短缺的挑戰(zhàn)，許多酒店由于發(fā)展太快，面臨著招人難、留人更難的局面。如家在五六年間企業(yè)規(guī)模經(jīng)歷了幾何級(jí)數(shù)的增長(zhǎng)，而此過(guò)程中，人員儲(chǔ)備始終沒(méi)有成為掣肘，這要?dú)w功于如家“雙管齊下”的人才策略，吸引和留住了很多優(yōu)秀的員工。社會(huì)招聘是如家補(bǔ)充人員的第一個(gè)途徑，人員招聘進(jìn)來(lái)后通過(guò)培訓(xùn)和在崗實(shí)習(xí)，成為如家可靠的管理儲(chǔ)備人才；另一個(gè)途徑就是，如家在整個(gè)公司內(nèi)部培養(yǎng)和選拔管理人員，不拘一格地從基層員工中選拔

37、有潛質(zhì)的優(yōu)秀人才。如家的不少管理人員都曾經(jīng)婉拒過(guò)前來(lái)“挖角”的同業(yè)朋友，這不僅僅是因?yàn)槿缂覂?nèi)部團(tuán)結(jié)親密、平易近人的文化氛圍，更是因?yàn)樗麄兛吹搅巳缂以诟咚侔l(fā)展中提供的豐富機(jī)會(huì)。前文講到如家采取的是扁平的組織結(jié)構(gòu)，但是如家從來(lái)都不缺乏員工晉升的空間。在華中區(qū)，如家一年之內(nèi)從4家酒店擴(kuò)張為30家酒店，在山東省，從9家很快發(fā)展到30家，而在東北區(qū)，也從去年的11家發(fā)展至20多家。如家的基層員工和管理人員都在努力提升自身能力，迎接業(yè)務(wù)挑戰(zhàn)，隨時(shí)準(zhǔn)備著從今天的店長(zhǎng)成為明天的城市經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理。這種令人激動(dòng)的發(fā)展空間和晉升速度在行業(yè)內(nèi)的眾多企業(yè)中并不多見(jiàn)。這也是如家用人、留人的一個(gè)秘訣。2007年8月，如家

38、的一次“未來(lái)經(jīng)理人”評(píng)估會(huì)在北京和上海舉行，許多參加評(píng)估的員工一碰面，就發(fā)現(xiàn)彼此并不陌生，原來(lái)這些員工都曾經(jīng)在某個(gè)區(qū)域一同工作，此后又在公司的快速發(fā)展中被派遣到不同的區(qū)域，他們有的做過(guò)酒店前臺(tái)，有的做過(guò)客房服務(wù)，但經(jīng)過(guò)3到5年的鍛煉，都已經(jīng)各自從操作員工走上管理崗位，從而有機(jī)會(huì)參加公司對(duì)儲(chǔ)備人才的評(píng)估。這套“未來(lái)經(jīng)理人”評(píng)估就是如家對(duì)培養(yǎng)人才的評(píng)估機(jī)制，在大批量培養(yǎng)人才的同時(shí)，也必須輔以相應(yīng)的考核機(jī)制，“未來(lái)經(jīng)理人”評(píng)估基于素質(zhì)模型構(gòu)建，整個(gè)評(píng)估過(guò)程由人力資源部門和運(yùn)營(yíng)部門的高層管理人員親自擔(dān)任評(píng)委，通過(guò)一系列科學(xué)方法考察員工的領(lǐng)導(dǎo)能力、人際溝通能力、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和業(yè)務(wù)知識(shí)。評(píng)估從開始到現(xiàn)在已經(jīng)開

39、展了六屆，為公司陸續(xù)提供了六七十名管理人才。秘訣三多渠道促進(jìn)和諧的員工關(guān)系 許多公司在創(chuàng)業(yè)初期，內(nèi)部氛圍非常親密，而隨著公司業(yè)務(wù)的發(fā)展、組織的壯大，人與人之間的關(guān)系卻逐漸疏遠(yuǎn)，甚至當(dāng)年一同共事的員工也變得不再熟識(shí)。如家在近幾年的迅速發(fā)展中同樣面臨著維系感情紐帶、營(yíng)造良好員工關(guān)系的挑戰(zhàn)。為了在公司內(nèi)部創(chuàng)造一種和諧的員工關(guān)系，如家非常注重企業(yè)文化的建設(shè)，尊重員工的意見(jiàn)，把對(duì)員工的關(guān)心落實(shí)到實(shí)際行動(dòng)中?！安莞鶗?huì)議”營(yíng)造溝通氛圍 管理員工關(guān)系，必須首先了解員工的真實(shí)需求。如家經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，廣大基層員工的需求其實(shí)還是以解決溫飽、得到尊重、感受關(guān)懷為主，因此，如家除了為基層員工提供豐富的工作體驗(yàn)和快速晉升

40、的渠道之外，更強(qiáng)調(diào)針對(duì)絕大多數(shù)普通員工的溝通和精神關(guān)懷。從2005年開始，如家啟動(dòng)了俗稱“草根會(huì)議”的員工基層委員會(huì)，至少每半年一次將若干店面或一個(gè)城市的基層員工集中起來(lái)，在自己的酒店中召開全體會(huì)議。會(huì)議上員工暢所欲言，而參加會(huì)議的人員中除了基層員工就是如家的高管，甚至CEO，卻不包括酒店店長(zhǎng)或經(jīng)理，為的是避免員工有所顧忌，確保高層能夠直接傾聽一線員工的意見(jiàn)和看法。從2007年開始，“草根會(huì)議”成為了如家所有區(qū)域的統(tǒng)一做法，也成為了體現(xiàn)如家文化的一種方式。通過(guò)“草根會(huì)議”，如家的任何一名普通員工，都有機(jī)會(huì)與CEO直接面對(duì)面交流。事實(shí)上在過(guò)去的多次會(huì)議中，員工們還提出了不少改良酒店服務(wù)的建設(shè)性意

41、見(jiàn)，例如有維修工針對(duì)管道改造提出了節(jié)省成本的方案、客房阿姨提出用不同顏色的毛巾區(qū)分擦拭的功能，這些細(xì)致的改進(jìn)都是高層管理者很少考慮到的，如果沒(méi)有這種暢所欲言的氛圍，這些細(xì)微但重要的改進(jìn)，幾乎不可能在嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化要求下得到實(shí)現(xiàn)，更不可能被迅速推廣到整個(gè)公司，成為標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范。滿意度調(diào)查改進(jìn)管理水平 如家從成立開始就十分注重從員工的實(shí)際需要出發(fā)制定和改進(jìn)管理辦法，每年都會(huì)進(jìn)行一到兩次員工滿意度調(diào)查，由人力資源部主推，調(diào)查內(nèi)容每次也會(huì)根據(jù)公司所關(guān)注的重點(diǎn)作相應(yīng)的調(diào)整。內(nèi)容與員工切身利益密切相關(guān)，不同的員工會(huì)被調(diào)查不同的內(nèi)容，比如說(shuō)對(duì)于客房服務(wù)員，可能就會(huì)較少地調(diào)查他們的職業(yè)發(fā)展需要，而更多的是對(duì)他 們

42、生活上的關(guān)心，因?yàn)閷?duì)于他們來(lái)說(shuō)，生存的需求是第一位的，職業(yè)發(fā)展不一定是他們關(guān)注的重點(diǎn)；而對(duì)于中層管理者來(lái)說(shuō)，會(huì)更多地調(diào)查他們對(duì)于工作現(xiàn)狀、公司的管理制度、自己在公司的發(fā)展等是否滿意。另外，員工滿意度調(diào)查也會(huì)和管理人員的績(jī)效考核密切掛鉤，因?yàn)閱T工的不滿很大程度上來(lái)源于上級(jí)的管理不到位。因此員工滿意度調(diào)查是匿名的，這樣員工會(huì)相對(duì)真實(shí)地反映他們的想法。通過(guò)員工滿意度調(diào)查還能發(fā)現(xiàn)公司很多管理上的問(wèn)題，根據(jù)調(diào)查結(jié)果，公司會(huì)立即采取改進(jìn)措施。因此，滿意度調(diào)查不僅使員工感受到公司對(duì)他們的想法的重視，而且還能借此解決很多實(shí)際的問(wèn)題，提升整體管理水平。“比武大賽”促進(jìn)績(jī)效提升 許多同樣處在快速發(fā)展期的企業(yè)都存在

43、發(fā)展過(guò)快“掉鏈子”的隱憂，即不斷擴(kuò)張的同時(shí)，內(nèi)部的管理和考核激勵(lì)沒(méi)有跟上。在如家，高素質(zhì)團(tuán)隊(duì)是高品質(zhì)服務(wù)的保證，而這一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍并不是通過(guò)冷冰冰的考核打造出來(lái)的，一方面如家有完善的培訓(xùn)體系，另一方面，如家的文化也在不斷激勵(lì)員工自我提升。在如家，員工在日常工作中能夠自覺(jué)地提高標(biāo)準(zhǔn)、自我挑戰(zhàn)，這種動(dòng)力很大程度上靠一系列企業(yè)文化活動(dòng)來(lái)激發(fā)。例如，如家有定期舉行的員工技能比武大賽，這是如家員工管理中的一個(gè)特色，也是對(duì)日常培訓(xùn)實(shí)效的綜合檢驗(yàn)。技能比武大賽的內(nèi)容完全與工作實(shí)務(wù)結(jié)合，例如客房服務(wù)員可以參加鋪床、打掃房間的比賽，前臺(tái)的員工可以參加英語(yǔ)即興小品的項(xiàng)目，針對(duì)不同的崗位和工作內(nèi)容，設(shè)計(jì)出形式

44、多樣的考評(píng)和測(cè)試方法，但這些比賽的目的并不在于進(jìn)行考核或者評(píng)價(jià)員工，而是讓員工一方面在輕松娛樂(lè)的環(huán)境中展示能力，另一方面也讓員工在日常工作中有意識(shí)地提高自己的工作標(biāo)準(zhǔn)。比起嚴(yán)肅而正式的績(jī)效評(píng)價(jià)，這種競(jìng)賽式的管理更凸顯出如家的活力與溫馨，而這種做法也充分體現(xiàn)了如家平易近人的文化。除了上述常規(guī)性的活動(dòng)外，如家還不時(shí)組織一些內(nèi)部員工活動(dòng)，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力和員工的歸宿感。如家有本專門的內(nèi)部刊物，叫做如家人，大量稿件都是來(lái)自一線員工，記錄新店開張的緊張和壓力、分享同事互助的感激之情，這些都折射出如家內(nèi)部平等親密的氛圍，這種氛圍其實(shí)在如家創(chuàng)業(yè)初期早已有之，但難能可貴的是，在如家近年來(lái)的迅猛擴(kuò)張中，這種親密、平等的氛圍不但沒(méi)有減弱，反而在不斷增強(qiáng)，人與人之間的關(guān)系不但沒(méi)有疏遠(yuǎn)，反而更加親如一家。在成本控制和服務(wù)品質(zhì)上，如家非常嚴(yán)格、錙銖必較；但從文化氛圍和員工關(guān)系上看，如家始終是一個(gè)簡(jiǎn)單、平等、溫暖的組織。正是這種與業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)相匹配的管理模式與文化特點(diǎn)，支撐和推動(dòng)了如家在過(guò)去六年中的快速發(fā)展。