包子生產(chǎn)機(jī)的設(shè)計【含圖紙】

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東 北 林 業(yè) 大 學(xué) 本 科 畢 業(yè) 設(shè) 計 開 題 報 告 設(shè) 計 題 目： 子生產(chǎn)機(jī)的設(shè)計 設(shè) 計 方 向： 食品機(jī)械設(shè)計 學(xué) 生： 指 導(dǎo) 教 師： 專 業(yè)： 學(xué) 院： 2009年 3月25日 選題依據(jù)（選題經(jīng)過，國內(nèi)外動態(tài)，初步設(shè)想及突破點等）及可行性論述。 子是我的家鄉(xiāng)修水縣的一種特色小吃，以其獨特外型和口感在全縣乃至周邊地區(qū)博得人們的欣賞，但長期以來它只能通過手工生產(chǎn)，既費時費力，又難以保證衛(wèi)生，而且無法長期在常溫下保存。因而一般只能是現(xiàn)吃現(xiàn)做（或先買），或者少數(shù)人會在做好后將其放入冰箱中冷凍。但是冰箱冷凍過程屬于緩慢凍結(jié)，容易在子中產(chǎn)生大顆粒的冰晶，使得其解凍后無論風(fēng)味還是外型齊整等方面均較現(xiàn)做的子有很大的差距。每逢過時過節(jié)現(xiàn)做現(xiàn)賣子往往出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象。當(dāng)然也有很多人選擇在家里自己做，卻需要提前半天甚至一天進(jìn)行準(zhǔn)備，而包子的時候更是要叫上好幾個親朋過來幫忙方可。 故我決定利用大學(xué)所學(xué)的知識，借助畢業(yè)設(shè)計之機(jī)會，設(shè)計子生產(chǎn)機(jī)。 子生產(chǎn)機(jī)就其原理而言應(yīng)歸于食品機(jī)械中的食品包陷成型機(jī)械類，在此方面國內(nèi)外（國外主要以日本為主）有較多的專家學(xué)者對此類設(shè)備進(jìn)行過研究設(shè)計，并取得了較理想的成果。目前已有餃子、包子、混沌、湯圓等食品的生產(chǎn)設(shè)備，而以餃子機(jī)的技術(shù)和設(shè)備最為成熟。當(dāng)前日本生產(chǎn)的全自動電腦程控餃子機(jī)的生產(chǎn)效率可達(dá)每小時上萬個，相當(dāng)于數(shù)十名熟練工人的生產(chǎn)效率之和。 子就其外形而言屬于上尖下圓的桃型，且其包陷方式與包子有一定類似之處。因而在理論上可以通過借鑒包子機(jī)及其他食品成型機(jī)械的相關(guān)機(jī)構(gòu)資料推導(dǎo)出子的機(jī)械包陷成型原理，再就子生產(chǎn)的實情予以改進(jìn)和完善該原理。而后通過設(shè)計的預(yù)知條件（如生產(chǎn)率要求、產(chǎn)品質(zhì)量要求、使用環(huán)境要求等）對其進(jìn)行定量計算并確定最終的內(nèi)部機(jī)械結(jié)構(gòu)。最后根據(jù)機(jī)械結(jié)構(gòu)特點設(shè)計外部箱體和附件并組合成子生產(chǎn)機(jī)。 論文撰寫過程中擬采取的方法和手段 本次設(shè)計的子生產(chǎn)機(jī)是通過下列方法和手段來實現(xiàn)的： 1． 根據(jù)實際生產(chǎn)要求參觀子的手工制作流程。 2． 去圖書館和資料室借閱食品包陷成型機(jī)械及與設(shè)計有關(guān)的圖書、手冊等資料。 3． 通過校園網(wǎng)和中國期刊網(wǎng)查找并獲得一些食品機(jī)械、技術(shù)的相關(guān)技術(shù)信息。 4． 利用互聯(lián)網(wǎng)查找下載相關(guān)食品機(jī)械生產(chǎn)廠家有關(guān)的產(chǎn)品介紹，以及到中國專利技術(shù)網(wǎng)下載了一些相關(guān)資料，以便于為本次設(shè)計提供理論依據(jù)。 5． 在進(jìn)行機(jī)械系統(tǒng)設(shè)計時，對多個方案進(jìn)行綜合比較，從而實現(xiàn)優(yōu)化。 6． 利用AutoCAD軟件，繪制二維機(jī)械圖。 7． 利用SolidWorks、PRO/E、UGS等三維機(jī)械設(shè)計分析軟件，并繪制三維機(jī)械圖。 8． 撰寫畢業(yè)論文，要求文理通順、條理清楚、字體工整；各種符號、術(shù)語、單位符合國家標(biāo)準(zhǔn)。 寫 作 提 綱 摘要 Abstract 1 緒論 1.1包餡(夾餡)食品機(jī)械的應(yīng)用前景和發(fā)展現(xiàn)狀 1.2 子生產(chǎn)機(jī)的相關(guān)介紹、研制意義和目標(biāo)、未來的發(fā)展方向 2 機(jī)械系統(tǒng)總體方案的擬定 2.1動力系統(tǒng)的擬定 2.2傳動系統(tǒng)的擬定 2.3執(zhí)行機(jī)構(gòu)的擬定 3 工作機(jī)構(gòu)運動需求分析及初步設(shè)計 3.1子模型的建立與分析 3.2 生產(chǎn)效率與成型盤的設(shè)計 3.3 橫、豎蛟龍的設(shè)計計算 3.4 供餡泵的設(shè)計 3.5 出面嘴的設(shè)計 4 傳動系統(tǒng)的設(shè)計計算 4．1 傳動比的分配 4.2 蝸輪蝸桿傳動副的設(shè)計 4.3 直齒圓錐齒輪傳動副的傳動設(shè)計 4.4 鏈傳動設(shè)計 4.5 出面嘴直齒圓柱齒輪設(shè)計及校核 4.6 豎絞龍直齒圓柱齒輪設(shè)計及校核 5 分流軸及其附件的設(shè)計計算 5.1 分流軸的設(shè)計與校核 5.2 軸承的設(shè)計與校核 5.3 鍵聯(lián)接的設(shè)計與校核 5.4 花鍵連接的設(shè)計與校核 6結(jié)論 參考文獻(xiàn) 附錄 致謝 計 劃 進(jìn) 度 及 其 內(nèi) 容 計劃時間安排： 寒假～3月23日 畢業(yè)實習(xí)，調(diào)研，查閱國內(nèi)外食品機(jī)械的相關(guān)文獻(xiàn)，搜集相關(guān)資料。 3月24日～4月12日 對搜集的資料進(jìn)行總結(jié)分析，初步確立設(shè)計方案，分析各方案的優(yōu)缺點并進(jìn)行優(yōu)化，最終確定一種最佳設(shè)計方案。 4月13日～5月31日 進(jìn)行功率、效率、生產(chǎn)率、生產(chǎn)成本等的計算；對主要零部件的強度校核；用AutoCAD、Solidworks等軟件進(jìn)行二、三維視圖的繪制，完成總裝配圖1張、傳動系統(tǒng)圖1張及部分主要零件圖。 6月1日～6月15日 完成畢業(yè)設(shè)計說明書的撰寫，并交相關(guān)老師審閱、修改。 對設(shè)備的結(jié)構(gòu)、操作及注意事項等作詳細(xì)說明。 完成設(shè)計說明書。 完成相應(yīng)的外文翻譯量。 指導(dǎo)教師 意 見 簽名： 年 月 日 學(xué)科（系） 意 見 簽名： 年 月 日