牛奶配送中心：倉儲環(huán)境、管理、配送[特選材料]

LOGOSlogan here倉儲環(huán)境三大看點物流倉儲管理配送管理2Slogan here倉庫選址配送中心地址：南海區(qū)桂丹西路與大仙崗交匯處3Slogan here一 倉儲環(huán)境市場分析市場分析競爭因素：中國的物流業(yè)才剛剛起步階段，與國際市場有較大差距。但從南海區(qū)看，沒有牛奶配送中心，多數(shù)都是醫(yī)藥品配送中心如佛山市南海益康醫(yī)藥配送中心、家用電器配送中心如玉林龍順貨物配送中心、書籍產(chǎn)品配送中心如萬象文具勞保用品配送中心、汽車零件配送中心如德國大眾汽車零部件佛山配送中心等。因此，在南海區(qū)設(shè)置牛奶配送中心的可行性是很大的，競爭力較小，發(fā)展空間很大，若對區(qū)域物流進行整合，節(jié)省資源，可提高資源利用率。4Slogan here經(jīng)營環(huán)境分析人口因素：隨著經(jīng)濟的發(fā)展，全國人民生活水平的提高，人們對于牛奶和牛奶制品提出更高質(zhì)量和數(shù)量的要求。技術(shù)因素：牛奶配送是屬于冷鏈物流中的一種，而我國的冷鏈物流技術(shù)尚未成熟，但可以從國外引進先進技術(shù)和設(shè)備。5Slogan here經(jīng)營環(huán)境分析經(jīng)濟因素：珠三角經(jīng)濟的突起，人們生活水平的提高，對于牛奶的需求越來越高，而且其零售業(yè)，如超市，便利店等也是如雨后春筍，琳瑯滿目。所以建立牛奶配送中心，對于連接供應(yīng)鏈中上下游企業(yè)，合理地配送資源具有重要的意義。而且有很大的市場利潤空間。6Slogan here牛奶的特性牛奶的營養(yǎng)成份很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等組成牛奶的營養(yǎng)成份很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等組成。7Slogan here存儲牛奶的方法牛奶是屬于易變質(zhì)的營養(yǎng)品，對于其保存條件需求較高，保存在溫度較低，密封，不要曝曬陽光或照射燈光。存儲場所要干凈，通風，溫度較低。對于不同種類的牛奶要分類儲存，例如：鮮牛奶和酸奶。鮮牛奶的保質(zhì)期比較短，必須保存溫度2-8攝氏度下，而酸奶是要常溫保存。8Slogan here配送中心所需的物流費用運輸成本：主要包括人工費用，如運輸人員工資金，福利等。營運費用，如營運車輛燃料費、折舊、公路運輸費用，其他費用，差旅費等。倉儲成本：主要包括建造、購買或租賃等倉庫設(shè)施設(shè)備的成本和各類倉儲作業(yè)帶來的成本。流通加工成本：主要有流通加工設(shè)備費用、流通加工材料費用、流通加工勞務(wù)費用及其他。9Slogan here物流費用裝卸搬運成本：主要包括人工費用、資產(chǎn)折舊費、維修費、能源消耗費以及其他相關(guān)費用。物流信息和管理費用：包括企業(yè)為物流管理所發(fā)生的差旅費、會議費、交際費、管理信息系統(tǒng)費以及其他雜費。10Slogan here周圍環(huán)境分析周圍環(huán)竟：有賓館、別墅區(qū)、餐廳、俱樂部、學校等多個大型消費中心。消費人群種類多，數(shù)量大交通條件、公共設(shè)施狀況：牛奶配送中心位于南海區(qū)桂丹西路與大仙崗交匯處，附近的高速公路有G80廣昆高速，G15沈海高速，S5廣明高速，佛山一環(huán)，G55二廣高速，西二環(huán)高速等，具有交通便利的優(yōu)勢，向北可由養(yǎng)生路、陽光路送往各賓館、餐廳，向西與金匯路相連，可把牛奶送往各大酒樓和市區(qū)內(nèi)。先東與西二環(huán)高速公路相連，可把牛奶送往周邊市區(qū)。而且配送中心位于桂丹西路的旁邊，與西二環(huán)高速公路距離近，便于中遠途牛奶的運輸一。11Slogan here周圍分布有祈福灑店，仙湖度假村，祈福英文實驗學校，南海高爾夫會所仙崗村等，在這里建立牛奶配送中心，可以為附近的酒店，學校，度假村等，提供牛奶，特別是針對學校，現(xiàn)在家長對于學生的營養(yǎng)健康都非常重視，由此我們牛奶配送中心可以為他們學校提供牛奶配送服務(wù)，也為我們的配送中心提供商機。而且配送中心距離三水區(qū)和禪城區(qū)也較近，可以為哪邊的零售店，超市提供牛奶配送?，F(xiàn)在佛山處于經(jīng)濟高速發(fā)展狀態(tài)，廣佛專線的開通更是佛山經(jīng)濟增長的助催器，更是擴大我們配送中心的服務(wù)范圍，增加客戶源。由于這優(yōu)越的交通地理位置。也為以后配送中心的發(fā)展打下很好的基礎(chǔ)。12Slogan here二 物流倉儲管理倉儲人員管理及倉儲業(yè)績評價于分析倉庫的設(shè)計與倉儲管理物資的盤點、入庫、出庫物資出庫與入庫物資的流通加工13Slogan here倉庫設(shè)計倉庫設(shè)計為單層，每個庫區(qū)面積為100平方米，再加上其他面積，庫區(qū)總面積為5000平方米。庫房中天花板高度為6米，地面承載力為10噸/每平方米。14Slogan here倉庫總體布局示意圖大門大門退貨區(qū)退貨區(qū)1 1退貨區(qū)退貨區(qū)4 4退貨區(qū)退貨區(qū)3 3退貨區(qū)退貨區(qū)2 2地磅地磅倉庫倉庫3 3倉庫倉庫2 2倉庫倉庫1 1倉庫倉庫5 5驗貨區(qū)驗貨區(qū)倉庫倉庫4 4辦公樓辦公樓維修間維修間設(shè)設(shè)備備場場地地通道通道庫區(qū)總體布局示意圖庫區(qū)總體布局示意圖15Slogan here倉庫內(nèi)部布局示意圖入庫理貨區(qū)出庫理貨區(qū)達能維他奶蒙牛維維特倫蘇燕塘入庫檢貨區(qū)質(zhì)檢辦公室叉車充電區(qū)配送辦公室員工休息區(qū)娃哈哈光明伊利16Slogan here倉庫貨位的安排橫列式布局 縱列式布局 橫列式布局的優(yōu)點是：主通道長且寬，副通道短，整齊美觀，便于存取查點，如果用于庫房布局，還有利于通風采光。縱列式布局的優(yōu)點是：主要是可以根據(jù)庫存牛奶在庫時間的不同和進出頻繁程度安排庫位，在庫時間短，進出頻繁的牛奶放置在主通道兩側(cè)，在庫時間長，進庫不頻繁的牛奶放置在里側(cè)。17Slogan here貨垛布置 單個堆垛布置形式：縱橫交錯式?？v橫交錯式的方形垛 18Slogan here作業(yè)通道 運輸通道的寬度為三米，方便叉車的運行和作業(yè)。作業(yè)通道的寬度為一米，方便作業(yè)人員存取貨物。檢查通道的寬度為0.5米，方便檢查人員的檢查。19Slogan here倉庫的作業(yè)流程圖20Slogan here物資入倉管理：物資的儲位管理 物資的儲位管理 首先將箱裝牛奶按照牛奶批發(fā)商（如蒙牛牛奶批發(fā)商，伊利牛奶批發(fā)商、燕塘牛奶批發(fā)商、維他奶牛奶批發(fā)商等）、貨物形態(tài)（盒裝，罐裝，瓶裝等）、溫度帶（微冷，常溫等）進行分類。然后根據(jù)牛奶的進出庫頻率以及在庫時間我們對牛奶的儲位設(shè)置儲存位置如下達能維他奶蒙牛娃哈哈光明伊利燕塘特倫蘇維維21Slogan here物資的庫內(nèi)管理物資堆跺：由于我方配送中心配送的牛奶規(guī)格為整箱裝，所以堆垛的方式大致為縱橫交錯式的方形垛，將長短一致，寬度排列能夠與長度相等的牛奶箱一層橫放，一層豎放，縱橫交錯，穩(wěn)固美觀。倉容量：通道兩側(cè)各有兩排貨物（即貨堆深度為兩個貨位），每排貨物有若干列，每列堆碼有四層利用率：通過一系列數(shù)據(jù)的計算，倉容量利用率為 6022Slogan here貨架圖示1M1M1M1M3M23Slogan here物資的退貨和報廢處理退貨策略：退貨策略：重新入庫重新檢驗接受退貨退款估計質(zhì)量管理部門的追蹤處理報廢流程：報廢流程：報廢要對倉庫及各部門全部須報廢的牛奶庫存進行清點造冊報廢結(jié)果在報廢后一周內(nèi)進行數(shù)據(jù)更新。報廢的牛奶凈值經(jīng)財經(jīng)部門審核。對報廢的牛奶進行盤點。報廢工作每隔一周進行一次。24Slogan here零售商需求量（箱）距離廣州市番禺區(qū)民潤超市 伊利 3120 蒙牛 2995 燕塘 1009 維他奶 1396 總計 852027.99公里 佛山禪城區(qū)興隆超市蒙牛 3410 伊利 2108 燕塘 1052 總計 657010.15公里 佛山大瀝牛奶店伊利 2976 光明 1113 維他奶 2714 蒙牛 1212 總計 80519.24公里 鮮之奶配送中心的主要零售商鮮之奶配送中心的主要零售商25Slogan here零售商需求量（箱）距離廣州市天河區(qū)正源購物中心 伊利 2136蒙牛 2017 燕塘 1102維他奶 4306總計 956118.95公里 佛山市順德區(qū)民集乳坊 伊利 3105蒙牛 2661燕塘 1568總計 733413.62公里 鮮之奶配送中心的主要零售商鮮之奶配送中心的主要零售商年總需求量為年總需求量為40，000箱箱26Slogan here庫存管理經(jīng)濟批量 訂貨次數(shù) 訂貨周期 安全庫存 訂貨點 最高庫存量 訂貨批量 1000箱409.12天852箱3948箱2172箱572箱具體的參數(shù)具體的參數(shù)27Slogan here退貨和報廢流程圖28Slogan here物資盤點盤點對象：倉庫內(nèi)的所有物資（包括牛奶產(chǎn)品，辦公用品，搬運機械設(shè)備等）盤點方式：（一）按倉庫日報表上的牛奶，與對應(yīng)的實物進行抽盤核實。（二）盤點日期與盤點牛奶按盤點計劃表(盤點計劃表附后).（三）盤點項數(shù)及要達到的準確度（用準確率計算）29Slogan here物資盤點牛奶產(chǎn)品抽查盤點牛奶產(chǎn)品抽查盤點（一）盤點項目，以不預(yù)先通知倉庫為原則。（二）正在盤點期間已收到而未辦入賬手續(xù)的牛奶產(chǎn)品應(yīng)另行分別存放，并做好標志。（三）盤點期間除緊急用牛奶產(chǎn)品外，暫停收發(fā)料（出入庫）；如果各生產(chǎn)車間在盤點期間所需用料（發(fā)貨）的領(lǐng)料（出庫），在出庫單上必須標示出。（四）盤點應(yīng)盡量采用精確的計量器，避免用主觀的目測方式，每項數(shù)量，應(yīng)于確定后，再繼續(xù)進行下一項，盤點后不得更改。（五）盤點時，盤點人均應(yīng)依據(jù)盤點人實際盤點數(shù)，詳實記錄于“盤點狀況記錄表”，盤點完畢，盤點人應(yīng)將“盤點狀況記錄表”匯總編制“盤存統(tǒng)計表”一式二聯(lián)，第一聯(lián)由經(jīng)管部門自存，第二聯(lián)送財務(wù)部門，供核算盤點盈虧金額。抽查盤點報告抽查盤點報告財務(wù)部門應(yīng)以“盤存統(tǒng)計表”在一星期內(nèi)編制“盤點盈虧報告表”一式三聯(lián)，送倉庫填列差異原因及對策后，送回財務(wù)部匯總轉(zhuǎn)呈總經(jīng)理簽核，第一聯(lián)送倉庫，第三聯(lián)送總經(jīng)理，第二聯(lián)財務(wù)部自存作為賬項調(diào)整的依據(jù)。此外，所有盤點牛奶產(chǎn)品都以靜態(tài)盤點為原則，因此盤點開始后應(yīng)停止牛奶產(chǎn)品的進出和移動。30Slogan here物資的出庫管理范圍：倉庫物資管理職責：保管好庫存牛奶產(chǎn)品，做到數(shù)量準確，質(zhì)量完好，確保安全，收發(fā)迅速，服務(wù)周到，降低費用，加速資金周轉(zhuǎn)；根據(jù)倉儲條件和牛奶產(chǎn)品特性統(tǒng)籌規(guī)劃，合理布局。物資出庫的原則:(1)先進先出。(2)憑證發(fā)貨 物資出庫方式:(1)自提(2)送貨(3)代運31Slogan here物資的出庫管理牛奶產(chǎn)品出庫管理流程32Slogan here倉庫人員管理及倉儲績效的評價與分析倉庫人員管理及倉儲績效的評價與分析公司人員管理方法公司人員管理方法：1 嚴格遵守公司制定的各項規(guī)章制度，及倉庫牛奶產(chǎn)品管理基本流程。2 倉庫保持場地清潔，貨架排列有序，點收入庫的物品按目順序堆放整齊。3 保證庫內(nèi)通道暢通4 努力熟悉和掌握各類物品的用途，性能和特點。5 各類牛奶產(chǎn)品應(yīng)按不同規(guī)格及屬性分類，定位，編號，并布置好料牌。6 妥善保養(yǎng)各類不同牛奶產(chǎn)品。7 不同類物品均應(yīng)做到先進先出，后進后出8 庫內(nèi)不存放無帳物品9 堅持做到帳，卡，物一致10 定期盤點，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報，及時糾正，及時解決。11 倉庫寫賬應(yīng)做到日清月潔，賬本整潔，字跡端正，清晰，準確無誤。33Slogan here倉儲績效評價量化指標資源利用程度方面的指標：資源利用程度方面的指標：鮮之奶配送中心的倉庫總面積為5000平方米，倉庫可利用面積為4000平方米 年需求量為40，000箱牛奶，可儲存貨物60，000箱。倉庫建設(shè)資金總額30，000，000萬，總收益4，800，000 萬，年利潤總額2，800，000萬 ，流動資金50，000，每天資金占用額度為1370元 34Slogan here具體的資源利用情況倉庫面積利用率 倉容利用率 資金利率 計劃期貨物吞吐量 商品缺損率 平均儲存費用 80%66.7%73.8%8200箱10.1%1.43元35Slogan here三 配送管理確定配送參數(shù)設(shè)置確定配送參數(shù)設(shè)置配送計劃配送計劃物資配車管理物資配車管理物資的訂單管理，配送人員管理及配送物資的訂單管理，配送人員管理及配送績效指標評價績效指標評價36Slogan here配送中心車輛設(shè)計車輛類型車輛數(shù)量（輛）載貨數(shù)量（噸/t）大型車2015t中型車2011t小型車305t37Slogan here物資配車管理基本配送區(qū)基本配送區(qū)域：主要針域：主要針對零售商，對零售商，超市超市禪城區(qū)禪城區(qū)廣州番禺廣州番禺區(qū)區(qū)南海區(qū)南海區(qū)順德區(qū)順德區(qū)廣州天河廣州天河區(qū)區(qū)38Slogan here一 車輛配載 1曲曲線線表表示示外外雇雇車車輛輛運運送送費費用用隨隨運運輸輸量量的的變變化化情情況；況；2曲曲線線表表示示自自有有車車輛輛的的運運送送費費用用隨隨運運量量的的變變化化情情況。況。安排車輛之前，還必須分析訂單上貨物的信息，如：體積、重量、數(shù)量等對于裝卸的特別要求等，綜合考慮各方面因素的影響，作出最合適的車輛安排。39Slogan hereA 鮮之奶配送中心二 選擇配送線路 40Slogan here具體的配送地點具體的配送地點 南海區(qū)順德區(qū)禪城區(qū)鮮之奶配送中心廣州番禺廣州天河41Slogan here運送路線的最佳設(shè)計，下圖是禪城區(qū)內(nèi)的具體零售商的位置從V1到V842Slogan here下圖是具體的路線設(shè)計V1到V8 用T標號法求解得最短路線為：V1。最短配送距離為公里43Slogan here三 運輸定額比法 在有多種車輛時，車輛使用的經(jīng)驗原則為盡可能使用能滿載運輸?shù)能囕v進行運輸。如運輸5t的貨物，安排一輛5t載重量的車輛運輸。在能夠保證滿載的情況下，優(yōu)先使用大型車輛，且先載運大批量的貨物。一般而言大型車輛能夠保證較高的運輸效率和較低的運輸成本。44Slogan here 例如：鮮之奶配送中心，某日需運送光明牛奶580t、燕塘牛奶400t和不定量的蒙牛牛奶。鮮之奶配送中心有大型車20輛，中型車20輛，小型車30輛。各種車每日只運送一種貨物,運輸定額如車輛運輸定額表所示。車輛種類 運送光明牛奶運送燕塘牛奶運送蒙牛牛奶 大型車 20t17t14t中型車 18t15t12t小型車 16t13t10t45Slogan here對于以上車輛的運送能力可以按車輛運輸定額比表所示，計算每種車運送不同的定額比。車輛種類 運光明/運燕塘 運燕塘/運蒙牛運光明/運蒙牛大型車 1.181.211.43中型車 1.21.251.5小型車 1.231.31.646Slogan here其他種類的定額比都小于1，不予考慮。中小型車運送光明牛奶的定額比最高，因而要先安排小型車運送光明牛奶；其次由中型車運送燕塘牛奶；剩余的由大型車完成。得派車方案，共完成運量1106t。定額比優(yōu)化派車法定額比優(yōu)化派車法 車輛種類 運送光明牛奶車輛數(shù) 運送燕塘牛奶車輛數(shù) 運送蒙牛牛奶車輛數(shù) 車輛總數(shù) 大型車 56920中型車 2020小型車 3030貨運量/t58040012647Slogan here四 配送車輛積載 鮮之奶配送中心倉庫某次需運送蒙牛牛奶和維他奶兩種貨物，蒙牛牛奶質(zhì)量體積為0.9m3/t，維他奶是1.6 m3/t，計劃使用的車輛的載重量為11t，車廂容積為15m3。設(shè)：蒙牛牛奶的裝載量為Wa,維他奶的裝載量為Wb。其中：V=15m3，W=11t，Ra=0.9m3/t，Rb=1.6m3/t該車裝載蒙牛牛奶3.71t，維他奶7.29t時車輛到達滿載。48Slogan here物資訂單管理評價熟悉轄區(qū)內(nèi)各零售商，超市等的經(jīng)營狀況，了解本轄區(qū)內(nèi)的訂熟悉轄區(qū)內(nèi)各零售商，超市等的經(jīng)營狀況，了解本轄區(qū)內(nèi)的訂牛奶停業(yè)戶、新增戶信息。如牛奶停業(yè)戶、新增戶信息。如:零售商韓偉，在零售商韓偉，在12-1月份，要月份，要停止訂貨二個月停止訂貨二個月;每月增加的新增戶狀況等等，收集各類信息，每月增加的新增戶狀況等等，收集各類信息，關(guān)注市場變化，及時備案。關(guān)注市場變化，及時備案。對品牌牛奶或經(jīng)常要斷檔品種的到貨時間、可供應(yīng)數(shù)量及限對品牌牛奶或經(jīng)常要斷檔品種的到貨時間、可供應(yīng)數(shù)量及限量情況等要作詳細了解量情況等要作詳細了解 了解到的市場銷等因售動態(tài)和庫存情況，結(jié)合鮮之奶公司的了解到的市場銷等因售動態(tài)和庫存情況，結(jié)合鮮之奶公司的營銷策略、品牌的發(fā)展趨勢素，實事求是地預(yù)測轄區(qū)內(nèi)各零營銷策略、品牌的發(fā)展趨勢素，實事求是地預(yù)測轄區(qū)內(nèi)各零售商的牛奶需求量售商的牛奶需求量充分利用充分利用CRM軟件中的客戶需求預(yù)測分析功能，隨時跟蹤訂軟件中的客戶需求預(yù)測分析功能，隨時跟蹤訂單完成情況，維護各零售商的利益單完成情況，維護各零售商的利益 49Slogan here鮮之奶配送人員管理及效績指標評價 鮮之奶配送人員管理鮮之奶配送人員管理鮮之奶配送人員基本管理制度鮮之奶配送人員基本管理制度 第一條第一條 車輛由鮮之奶公司指定人員負責管理，公司根據(jù)配送人員的全年工作表現(xiàn)，從配送人員的產(chǎn)值、安全行車、維修費用、服務(wù)態(tài)度、客戶意見等各方面全面考慮，對表現(xiàn)好的員工給予獎勵，對表現(xiàn)差的員工按鮮之奶公司有關(guān)制度進行處罰。第二條第二條 車輛由鮮之奶公司指定的鮮之奶配送員專用，其它人員未經(jīng)批準不得駕駛，專車不能將車轉(zhuǎn)借他人或其他單位使用，如有違反扣罰100元，造成后果由鮮之奶配送員本人承擔。50Slogan here鮮之奶配送人員管理及效績指標評價 第三條第三條 車輛除執(zhí)行運輸任務(wù)外，未經(jīng)批準不得隨便駛離指定的停車場，包括不得私自開車回家和辦私事，任務(wù)完成后應(yīng)及時將車輛開回指定的停車場，以上如發(fā)現(xiàn)第一次扣罰100元并追究責任，重犯要雙倍處罰。第四條第四條 車輛在市內(nèi)行駛時，均要遵守有關(guān)紀律、制度，限速為20公里/小時，如有違反第一次追究責任，罰款10元并寫檢討書，重犯者雙倍處罰。第五條第五條 鮮之奶配送員每天按時上班(早上8時)，特殊情況除外(例如當天零時后收車者)，不得無故曠工、遲到、早退。請假要事先通知管理人員，經(jīng)批準后方可休息。否則，報鮮之奶公司從嚴處理。（處罰規(guī)定依據(jù)員工管理制度）（略）51Slogan here運運輸輸系系統(tǒng)統(tǒng)的的績績效效評評價價52Slogan hereTHE END53