北師大版八上第2節(jié)《微生物與人類的關(guān)系》教案

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1、 最新北師大版八上第 2 節(jié)《微生物與人類的關(guān)系》教案 第十八章第二節(jié)微生物與人類的關(guān)系 教學(xué)目標(biāo) 知識目標(biāo)： 1、說出微生物與食品、微生物與疾病、微生物與醫(yī)藥的關(guān)系。 2、了解微生物的應(yīng)用前景。 能力目標(biāo)： 1、通過搜集有關(guān)抗生素藥物的資料。培養(yǎng)動手搜集信息能力。 2、通過對日常生物知識再現(xiàn)、對比、分析 ,培養(yǎng)觀察能力及思維能力。 情感目標(biāo)： 1、通過“自制泡菜”活動 ,體驗微生物與人類生活的密切關(guān)系。 2、通過了解微生物導(dǎo)致食品腐敗與微生物致病的知識 ,培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣

2、。 教學(xué)重點： 微生物與食品；微生物與疾病。 教學(xué)難點： 微生物與疾??；微生物與醫(yī)藥。 教學(xué)過程 一．導(dǎo)入 教師：通過上一節(jié)課對微生物的學(xué)習(xí) ,現(xiàn)在同學(xué)們能夠告訴我 ,什么是微生物嗎？ 學(xué)生：在生物圈中 , 一般把個體微小 , 結(jié)構(gòu)簡單的生物 , 統(tǒng)稱為微生物。 教師：沒錯 , 那微生物可以分為哪幾個主要類群呢？ 學(xué)生：細(xì)菌 , 真菌 , 病毒。 教師：是的 , 在上節(jié)課 , 我們主要學(xué)的是微生物在生物圈中的作用 , 那么微生物與我們?nèi)? 類又會有著怎樣的關(guān)系呢 , 下面就讓我們共同展開今天的學(xué)習(xí)。（板：微生物與人 類的關(guān)系）

3、 二．新課講授 （一．微生物與食品） 教師：微生物與人類的關(guān)系是非常密切的 , 我們周圍也有很多的微生物。 我們可以蒸出松軟的饅頭 , 我們的食物放幾天就會慢慢腐爛了 , 酒放久了會變酸等等太多的現(xiàn)象 , 其實都是由于微生物的參與而產(chǎn)生。下面我們就一起來學(xué)習(xí)微生物與食品 1 / 4 生產(chǎn)的關(guān)系。（板：一：微生物與食品生產(chǎn)） 教師：我們生活中 ,很多食品直接和間接地使用了微生物 ,同學(xué)能否舉出一些例子呢？首先直接食用的微生物有哪些呢？ 學(xué)生：蘑菇 ,木耳 ,靈芝?? 教師：不錯 ,這些都是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)

4、常食用或藥用的微生物。（板： 1.直接食用或 藥用）那除了它們 ,還有許多微生物在我們的食品中起到間接作用 , 像酵母菌和 乳酸菌。那同學(xué)們可以告訴我 ,酵母菌在我們食品生產(chǎn)中主要能夠用來制作哪些 食品呢？ 學(xué)生：蒸饅頭 ,烤面包 ,釀酒?? 教師：沒錯 ,那乳酸菌我們又會用它來制作哪些食品呢？ 學(xué)生：釀醋 ,制酸奶和泡菜?? 教師：是的。（板： 2.間接作用于食品生產(chǎn)）不知道同學(xué)們都有沒有吃過泡菜呢？ 學(xué)生：有 ,沒有。 教師：那么今天 ,無論我們之前有沒有吃過泡菜 ,我們都可以參照課本 61 頁的泡菜制作方法 ,自己試著做一次泡菜。

5、 教師：其實 ,在微生物廣泛用于食品生產(chǎn)的同時 ,其實還有很多微生物會使我們的實物 變質(zhì) ,腐敗 ,發(fā)霉等等。任何生物都有一定適于生存的溫度。太低、太高都不 行。那同學(xué)們知不知道我們平時會采取哪些方法來影響微生物的繁殖 ,使我們的 食物保持新鮮的呢？ 學(xué)生：把食物放在冰箱 ,將隔頓飯菜和熟食加熱后食用。 教師：沒錯 ,把食品放進(jìn)冰箱可以減慢微生物繁殖速度 ,維持食物新鮮 ,食物就不容易發(fā) 霉 ,變餿。加熱就是用高溫殺死細(xì)菌?，F(xiàn)在 ,我們知道一些微生物對我們的食品生產(chǎn)起著重要作用 ,但同時我們也會通過處理抑制一些微生物的繁殖。說明有些微生物對我們的身體有

6、害 ,那么微生物與人類疾病又有著怎樣的關(guān)系呢？下面就 讓我們共同學(xué)習(xí)微生物與人類疾病的關(guān)系。（板：二.微生物與疾?。? （二．微生物與疾?。? 教師：在我們的日常生活中 ,有許多的疾病也是由微生物引起。現(xiàn)在我將這些由微生物引起的疾病分成傳染性疾病、非傳染性疾病和中毒三大類。讓同學(xué)們共同來區(qū)分疾病的類型。 教師：誤食毒紅菇 學(xué)生：中毒 教師：沒錯 ,黃曲霉（致癌） 2 / 4 學(xué)生：非傳染性疾病 教師：愛滋病、流感 學(xué)生：傳染性疾病 教師：不錯 ,當(dāng)然由微生物引起的疾病并不只有這些。那微生物除了能是我

7、們生病 ,還 有沒有其他的有利作用呢？其實 ,微生物使人生病 ,也可使害蟲生病 ,我們可利用 來消滅害蟲 ,同時可以利用病毒作為載體 ,對人類的遺傳病進(jìn)行治療。微生物可 害人也可救人 ,那么大家知道微生物與醫(yī)藥方面有什么聯(lián)系嗎？下面我們來學(xué)習(xí) 微生物與醫(yī)藥的關(guān)系。（板：三 . 微生物與醫(yī)藥） （三．微生物與醫(yī)藥） 教師：抗生素對致病細(xì)菌引起的疾病有很好的治療效果 ,它提高了人類對抗疾病的能力 但也有一些人爛用抗生素而產(chǎn)生不良后果的例子 ,如經(jīng)常使用某種抗生素 ,就使機 體對這種抗生素產(chǎn)生了抗藥性。如有的人經(jīng)常用土霉素 ,慢慢地效果就下降了。

8、 小孩子長期使用慶大霉素出現(xiàn)了耳聾 ,以后會成為聾啞兒童。成人使用可能會有 腎臟的問題 ,還有紅霉素里面的四環(huán)素 ,大量使用會造成肝臟的損害 ,小孩使用會影 響牙齒和骨骼的發(fā)育問題等不良反應(yīng)。有些使用不當(dāng)還會產(chǎn)生嚴(yán)重后果甚至危 及生命安全。所以 ,我們要注意安全使用抗生素。怎樣安全用藥呢？ 學(xué)生：使用抗生素必須遵照醫(yī)囑、仔細(xì)查看說明書 ,按說明書的要求用藥。 教師：微生物除了生產(chǎn)抗生素外 ,還可以用于生產(chǎn)疫苗。 教師：從以上的探討我們知道微生物的應(yīng)用非常廣泛 ,隨著科技發(fā)展 , 它有著廣闊的應(yīng) 用前景。（板書：四、微生物的應(yīng)用前景） （四、微生

9、物的應(yīng)用前景） 教師：在人類的生活和生產(chǎn)活動中 ,微生物已經(jīng)得到廣泛應(yīng)用。除食品和醫(yī)藥工業(yè)外 , 微生物還在氨基酸、有機酸、酶制劑、菌肥和農(nóng)藥的生產(chǎn)方面都得到應(yīng)用。現(xiàn) 在我們許多農(nóng)村家庭都修建了沼氣池 ,利用秸稈、糞便和甲烷細(xì)菌產(chǎn)生沼氣 ,用于 家庭照明 ,取暖 ,做飯等。同學(xué)們可以自己閱讀課本 62-63 頁相關(guān)內(nèi)容。 結(jié)課 教師：由此可見 , 微生物與我們?nèi)祟惖年P(guān)系非常密切 ,我們有很多的食品都來自微生 物。但微生物也給人類帶來了疾病 ,但我們?nèi)祟惪傆修k法從微生物研究和人類預(yù) 防兩個方面來控制疾病。微生物的應(yīng)用前景非常廣闊 ,有關(guān)微生物研究的

10、新成果 不斷出現(xiàn) ,相信隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展 ,人們將會更好的利用微生物為我們?nèi)祟? 服務(wù)。 3 / 4 板書設(shè)計 微生物與人類的關(guān)系 一：微生物與食品生產(chǎn) 1.直接食用或藥用 2.間接作用于食品生產(chǎn) 二 .微生物與疾病 三 . 微生物與醫(yī)藥 四、微生物的應(yīng)用前景 4 / 4