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食品加工廠(chǎng)規(guī)章制
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2020 年 4 月 19 日
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食品加工廠(chǎng)規(guī)章制度
為了維持良好的生產(chǎn)秩序，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，保證
2、食品的安
全，生產(chǎn)工作的順利進(jìn)行特制訂相關(guān)管理制度。下面學(xué)習(xí)啦小編
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食品加工廠(chǎng)規(guī)章制度范文篇一 目的：為了維持良好的生產(chǎn)
秩序，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，保證生產(chǎn)工作的順利進(jìn)行特制訂以下管
理制度。
范圍：適應(yīng)于生產(chǎn)車(chē)間全體工作人員。
一。車(chē)間生產(chǎn)管理制度
1、我廠(chǎng)的從業(yè)人員 (包括臨時(shí)工 )應(yīng)接受健康檢查，并取得體檢
合格證者，方可參加生產(chǎn)。
、從業(yè)人員上崗前，要經(jīng)過(guò)衛(wèi)生培訓(xùn)教育，方可上崗。
、上崗時(shí)，要做好個(gè)人衛(wèi)生，防止污染食品。
3、
.1 進(jìn)車(chē)間前，必須穿戴整潔統(tǒng)一的工作服、帽、靴、鞋，工作
服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，并要把雙手洗凈。
.2 直接與原料、半成品和成品接觸的人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、
手鐲、項(xiàng)鏈、手表。不準(zhǔn)濃艷化妝、染指、噴灑香水進(jìn)入車(chē)間。
.3 手接觸贓物、進(jìn)廁所、吸煙、用餐后，都必須把雙手洗凈才
能進(jìn)行工作。
.4 上班前不許酗酒，工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲酒、吃食物及做其它
有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。
.5 操作人員手部受到外傷，不得接觸原料和成品，經(jīng)過(guò)包扎治
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4、，不當(dāng)之處，請(qǐng)聯(lián)系改正。
療戴上防護(hù)手套后，方可參加不直接接觸產(chǎn)品的工作。
.6 不準(zhǔn)穿工作服、工作鞋進(jìn)廁所。
.7 工作期間不得擅自離開(kāi)車(chē)間。
.8 生產(chǎn)車(chē)間不得帶入或存放個(gè)人生活用品，如衣物、食品、煙
酒、藥品、化妝品，手機(jī)等。
、進(jìn)入生產(chǎn)加工車(chē)間的其它人員 (包括參觀人員 )必須穿指定工作服，方可進(jìn)入車(chē)間。
、有毒有害物管理：洗劑、清毒劑、殺蟲(chóng)劑及其它有毒有害物品，均應(yīng)有固定包裝，并在明顯處標(biāo)示“有毒品”字樣，貯存于專(zhuān)門(mén)庫(kù)房或柜櫥內(nèi)，加鎖并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管。
、上班時(shí)，物料員須及時(shí)把物料備到生產(chǎn)線(xiàn)，并嚴(yán)
5、格按照規(guī)定的運(yùn)作流程操作，不得影響工作的順利進(jìn)行。
、員工在作業(yè)過(guò)程中，必須保持一定的距離，不得擠坐在一起，不得說(shuō)笑談天，交頭接耳。操作時(shí)必須按要求工作，同時(shí)必須自覺(jué)做好自檢與互檢工作，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)向質(zhì)檢及車(chē)間主任反映，不可擅自使用不良材料以及讓不合格品流入下道工序，必須嚴(yán)格按照品質(zhì)要求作業(yè)。
、每道工序必須接受車(chē)間質(zhì)檢檢查、監(jiān)督，不得蒙混過(guò)關(guān)，虛報(bào)數(shù)量，并配合質(zhì)檢工作，不得頂撞、辱罵。
、所有員工必須按照操作規(guī)程操作，如有違規(guī)者，視情節(jié)輕重予以處罰。
10、員工在工序操作過(guò)程中，不得隨意損壞物料。、工具設(shè)備
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等，違者按原價(jià)賠償。不得偷竊公司物品。如發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重予
以處罰。
11、工作時(shí)間離崗時(shí)，需經(jīng)車(chē)間主任同意方可離開(kāi)，限時(shí)十分
鐘內(nèi)。
12、上班注意節(jié)約用水用電，停工隨時(shí)關(guān)水關(guān)電。
13、員工之間須互相監(jiān)督，對(duì)包庇、隱瞞行為不良者一經(jīng)查處
嚴(yán)厲處罰。
14、任何會(huì)議和培訓(xùn)，不得出現(xiàn)遲到、早退和曠會(huì)。
15、本車(chē)間鼓勵(lì)員工提倡好的建議，一經(jīng)采用根據(jù)實(shí)用價(jià)值予
發(fā)獎(jiǎng)勵(lì)。
二、清潔衛(wèi)生制度
1、車(chē)間工人要保持機(jī)器設(shè)備的
7、清潔干凈，物品要按規(guī)定位置放
置整齊，不得到處亂放，車(chē)間主任要保持辦公桌的整齊干凈。
、每天下班前打掃衛(wèi)生，交接下班。
、衛(wèi)生工具用完后須清洗干凈放在指定的區(qū)域，工具由專(zhuān)組專(zhuān)人保管，不得亂丟，倒置、甚至損壞。
、不得隨便在公司內(nèi)亂丟垃圾、胡亂涂劃 ;
、下班前必須整理好自己崗位的產(chǎn)品物料和設(shè)備。
注：本制度與廠(chǎng)規(guī)發(fā)生沖突時(shí)，以廠(chǎng)規(guī)為準(zhǔn)。
食品加工廠(chǎng)規(guī)章制度范文篇二 根據(jù)《食品安全法》和國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，我公司就食品衛(wèi)生安全管理工作，現(xiàn)制
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定制度如下：
一、崗位責(zé)任制度
1、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)：對(duì)食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任 ;負(fù)責(zé)建立、健
全質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，定期開(kāi)展質(zhì)
量教育和培訓(xùn)工作。
、管理人員崗位職責(zé)：對(duì)食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任 ;按時(shí)做
好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放
設(shè)施安全、無(wú)害、無(wú)污染 ;負(fù)責(zé)監(jiān)督營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的溫濕度在規(guī)
定的范圍內(nèi) ,確保經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量 ;發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問(wèn)題應(yīng)
立即解決，或向負(fù)責(zé)人報(bào)告
9、。
、購(gòu)銷(xiāo)人員崗位職責(zé)：嚴(yán)禁采購(gòu)法律法規(guī)禁止上市銷(xiāo)售的食品
嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購(gòu)食品 ;確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，
并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即停售，同時(shí)向
食品安全管理人員報(bào)告。
;
二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度
1、凡從事食品經(jīng)營(yíng)工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識(shí)方能上崗，
從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，定期進(jìn)行
食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。
、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等傳染病 (包括病原攜帶者 )，
活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其它有礙食品安全的疾
病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
、注意個(gè)人清潔衛(wèi)生，做到個(gè)人儀表整潔。上崗時(shí)必須穿戴統(tǒng)
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