奶茶店商業(yè)計(jì)劃書 奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

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1、奶茶店商業(yè)計(jì)劃書 奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書,奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書 奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 奶茶是人人喜愛的飲品，也是創(chuàng)業(yè)者比較愛投資的行業(yè)，那么如何取開好自己的第一家店，以下是合一范文分享的奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,希望能幫助到大家!　奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書　 前言　 隨著人們的歲入不斷提高，生活水平的提高，奶茶也逐漸成為了都市主流飲品之一。 從另一方面，奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。 由于其開店成本低廉，開銷較小，對于剛畢業(yè)的大學(xué)

2、生來說無疑是一個(gè)很好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。 發(fā)展趨勢很好的，而且有非常巨大的潛力，但是奶茶店是否能做到盈利，要注意幾點(diǎn)：　 1、您的經(jīng)營必須有特色。 沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場的。 　 2、您的品質(zhì)要好，口感是否保持一致。 　 3、小店也要專業(yè)管理。 　 4、及時(shí)了解消費(fèi)者消費(fèi)愛好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調(diào)整您的產(chǎn)品和口味。 　 一、行業(yè)分析　 隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，奶茶業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。 奶茶屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過　奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘

3、汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。 目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。 同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺。 　 對于產(chǎn)品的定價(jià)，我們在 20xx 進(jìn)行了一次關(guān)于大學(xué)生飲品的消費(fèi)情況作出了一個(gè)調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果，我們得出學(xué)生們所能接受的價(jià)格在 5 元左右，因此，我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在 5 元左右，和市場平均價(jià)格相同。 我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場份額。 　 如某奶茶店生意很火，是因?yàn)槲恢煤?，有些店的生意很旺，則是產(chǎn)品組合和品質(zhì)好

4、，有些店回頭率特高，是因?yàn)榉?wù)水準(zhǔn)高和產(chǎn)品有特色，有些店很賺錢，則是它采用的是合理的管理制度，以及良好的激勵(lì)機(jī)制。 另外就是還要了解消費(fèi)者們需要什么樣的奶茶和相關(guān)美食，喜歡什么樣的味道和口感，能消費(fèi)到什么樣的價(jià)位，喜歡什么樣的環(huán)境和氛圍等;知道了需求，然后就要了解支撐你開店的資源狀況，如奶茶原料和設(shè)備的供應(yīng)商在那里，本地有沒有，品種全不全，所有的原料和配料都采購到嗎，若本地沒有，或采購不全，從外地采購的成本高不高，做奶茶所需要的技術(shù)能找到真正專業(yè)的技術(shù)服務(wù)商或?qū)＜医o解決嗎;把開店前的市場調(diào)查完成以后，你就根據(jù)數(shù)據(jù)做成本的預(yù)算，比較一下投入產(chǎn)出比，若利潤率低于 30%，則你開店的風(fēng)險(xiǎn)比較大

5、，需要重新評估或考慮你是否需要繼續(xù)開店;若利潤率高達(dá) 70%，　則可以樂觀的開始下一階段。 　 二、市場定位和主要消費(fèi)人群分析　 奶茶店針對的主要是年輕人市場，在價(jià)格方面要要低，中，高檔，針對不同消費(fèi)能力的消費(fèi)者。 奶茶店主要的消費(fèi)人群是：1，學(xué)生，主要是大學(xué)生，高中生，初中生，為奶茶店主要的消費(fèi)人群。 2，年輕人，在工作之余，和朋友，同事，女朋友等來奶茶店消費(fèi)，也是奶茶店的主要消費(fèi)人群。 3，女性朋友，特別是年青女性，和女學(xué)生，是奶茶店的主要消費(fèi)人。 　 如今，休閑美食文化已成為餐飲界主流文化。 因此，在經(jīng)營奶茶的同時(shí)，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如小甜品，

6、蛋糕之類，對于有些消費(fèi)者來說，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會(huì)是一種享受。 而且，經(jīng)過觀察，本地區(qū)奶茶的外送都有數(shù)量限制，數(shù)量不足則不予外送，正對這一情況，由于我們針對的消費(fèi)群體主要是這一地區(qū)的學(xué)生，因此，本店的外送服務(wù)不受數(shù)量的限制，有求必應(yīng)。 對于某些學(xué)生來說，他們熱衷于市場現(xiàn)有產(chǎn)品，而有些消費(fèi)者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費(fèi)者，他們更看重的是服務(wù)質(zhì)量。 根據(jù)季節(jié)的差異，消費(fèi)者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。 　 三、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢　 1 自身優(yōu)勢　 1)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，

7、以及;初生牛犢不怕虎;的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備　的素質(zhì)。 　 2)大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識(shí)技能優(yōu)勢。 知識(shí)的重要性是不言而喻的，;用智力換資本;是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。 　 3)大學(xué)生屬于年輕一代，對流行時(shí)尚的敏感度強(qiáng)，可以始終走在流行的前列，和適合此類項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)。 　 2 政策優(yōu)勢　 近年來，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國家各級政府出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。 根據(jù)國家和各市政府的有關(guān)規(guī)定，各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)

8、惠政策，具體包括：高校畢業(yè)生(含大學(xué)?？啤⒋髮W(xué)本科、研究生)從事個(gè)體經(jīng)營的，自批準(zhǔn)經(jīng)營日起，一年內(nèi)免交個(gè)體戶登記注冊費(fèi)、個(gè)體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。 此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅三年。 自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為 10 萬元，并享受貸款貼息。 　 四、奶茶店競爭分析　 1、競爭對手　 目前，街道旁都有很多的奶茶店，各有各的特色，還有的競爭對手就是各種廠商創(chuàng)造系列奶茶，如香飄飄、優(yōu)樂美、立頓等。 　 2、SWOT 分析　 2.1 優(yōu)勢分析 　1)現(xiàn)有的奶茶店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象;　 2)奶

9、茶品種有限，口感較一般，產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新;　 3)廠商創(chuàng)造的系列奶茶，價(jià)格偏高，品種單一，且口感不如現(xiàn)做的入口，受季節(jié)限制大，在炎熱酷暑之時(shí)，其消費(fèi)量會(huì)有所減少;　 4)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者。 　 2.2 劣勢分析　 1)奶茶營業(yè)面積有限，提供服務(wù)范圍有限;　 2)新店開業(yè)部分學(xué)生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額;　 3)產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費(fèi)者來說，不易接受;　 4)奶茶的季節(jié)性消費(fèi)較為明顯，不能達(dá)到很好的消費(fèi)額度。 　 2.3 機(jī)會(huì)分析　 1)市場遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費(fèi)群，市場前景

10、廣泛，且目前競爭對手實(shí)力及數(shù)目均有限;　 2)良好的口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑;　 3)雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象;　 4)產(chǎn)品種類豐富，口味獨(dú)特，有一定的競爭優(yōu)勢。 　 2.4 威脅分析　 1)競爭對手有其固定范圍的消費(fèi)群，且決對不會(huì)甘心奶茶市場份額的減少，一定會(huì)采取相應(yīng)措施; 　2)隨著各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來越　 廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不夠，飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場。 　 3)奶茶系高脂肪、高熱量食品。

11、 大多數(shù)女生也許會(huì)對這類飲品感到反感。 　 五、奶茶店風(fēng)險(xiǎn)與防范　 市場競爭激烈，已有相對成功的品牌，對于奶茶店這樣一個(gè)剛開辦的小店市場接受程度難以預(yù)測。 且產(chǎn)品時(shí)代感較強(qiáng)，難以把握流行趨勢。 風(fēng)險(xiǎn)因素分析：根據(jù)行業(yè)的特點(diǎn)，我認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)在于：　 1、天氣與流感，人們出門游玩較少。 　 2、競爭對手增多拉走不當(dāng)或潛在顧客。 　 3、原材料漲價(jià)或采購困難，送來的次貨。 　 4、業(yè)主或員工生病。 　 5、食品衛(wèi)生質(zhì)量，假-幣。 　 風(fēng)險(xiǎn)防范對應(yīng)措施：把握時(shí)尚潮流，不斷創(chuàng)新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。 要努力提高企業(yè)文化。 針對

12、顧客趨于理性和個(gè)性化的消費(fèi)需求，通過市場細(xì)分來有針對性地提高品質(zhì)，明確業(yè)務(wù)范圍，增強(qiáng)競爭力。 提供個(gè)性化服務(wù)能極大地增加產(chǎn)品的附加值。 針對不同的消費(fèi)需求提供相應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù)，把每一個(gè)消費(fèi)者都看成是一個(gè)細(xì)分市場，根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)性需要生產(chǎn)商品。 同時(shí)，可以根據(jù)不同的顧客特征，如年齡、性別、性格、喜好等，為顧客提供有針對性　的購買建議。 應(yīng)對：　 1、維持、用流動(dòng)資金可頂 3-4 個(gè)月，轉(zhuǎn)變品種，盡量減損，另外利用空閑研發(fā)新品。 　 2、不降價(jià)，提高質(zhì)量，拉住顧客。 　 3、變換產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，把好驗(yàn)貨關(guān)。 　 4、培養(yǎng)收銀員負(fù)責(zé)一下，跟勞務(wù)中介要人。 　

13、 5、制定一套規(guī)范的食品衛(wèi)生合格制度，買個(gè)好驗(yàn)鈔機(jī)。 　 總之，奶茶店是有個(gè)比較好前景的小商鋪，不僅僅實(shí)在學(xué)校附近，也可以是剛開業(yè)的小區(qū)及夜市等等。 又因?yàn)槟滩璧晔切”窘?jīng)營，其自帶的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)還是有限的，對于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)還是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。 奶茶可以滿足人們休閑的需求，正因?yàn)橛辛巳绱舜蟮男枨?，我們才?huì)選擇去供應(yīng)，去創(chuàng)業(yè)。 　奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書　 一、項(xiàng)目介紹：　 本店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留 3 個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。 我們店名為;茶

14、物語;，易記順口，可以讓人很快記住。 我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時(shí)間打響;茶物語;名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營擴(kuò)張到其他市場，獲得更大的利益。 通過在經(jīng)營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場占有額，形成連鎖;茶物語;奶茶店。 　二、行業(yè)分析　 奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。 目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加

15、新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。 同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺。 　 對于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在 3.5 元左右，和市場平均價(jià)格相同。 我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場份額。 　 由于類似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。 所以我們會(huì)在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來取得進(jìn)入市場的通行證，并且會(huì)有促銷和特殊活動(dòng)，具體的會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。 　 三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹　 本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費(fèi)需

16、求，同時(shí)經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。 為吸引顧客，本店會(huì)通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷售，如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。 為了不被因模仿而被超越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。 如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。 不斷地因特色而吸引顧客，使顧客　對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。 　 另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。 奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(

17、及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。 不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)，你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。 冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。 所以，為了企業(yè)長遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)。 基本要懂得：1、學(xué)會(huì)品味奶茶;2、原料成份配方;3、調(diào)味份量與時(shí)間;4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候;5、調(diào)味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。 　 四、店面選址　 奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果

18、選址不好，那就沒有人會(huì);不遠(yuǎn)萬里;的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。 這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。 所以要按自己的投資能力和競爭能力進(jìn)行找選址，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。 要對鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評估，低消費(fèi)的地方不宜大投資;同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。 還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者等等。 特別對于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù);對面的鋪?zhàn)獠灰^平均最低營業(yè)額的 15%;來確定店址。 學(xué)校周邊是很　不錯(cuò)的位置，學(xué)生多

19、，消費(fèi)也會(huì)多。 另外，補(bǔ)充一點(diǎn)，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。 　 五、裝修與設(shè)備購買　 裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。 裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大方。 特別地，針對年輕人的觀念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。 特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。 這里面也包含水電的布局和水力電力要求。 　 設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來采購的。 好的高質(zhì)量的設(shè)

20、備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。 店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。 奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備：　 1、封口機(jī)　 帶有計(jì)數(shù)器，一般賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣，每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，這是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。 封口機(jī)選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到 170 度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。 再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

21、　2、封口膜　 一般賣封口機(jī)的地方會(huì)附帶銷售，選購時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。 從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。 　 3、冰柜　 一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。 　 4、杯子　 賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，賣封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷售，一般是 xx 個(gè)一箱，不單賣。 杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購。 選購時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來，

22、不用力又拿不住。 最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。 還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。 杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。 杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。 　 而對于在店里消費(fèi)用的杯子，可以盡量多跑幾家店，要選擇奇特新穎的杯子，讓人驚嘆的作品，而且，可以有多種款式，每種款式量不要購買太多，才會(huì)讓人有好奇的心理。 　 5、吸管 　賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。 一大包總共 5000 只，每一大包里又

23、有 100 只的小包，可以買幾小包，不過會(huì)貴一點(diǎn)。 選購的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出。 選購的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。 吸管的形狀要有特色，可以用別人不常用，不敢用的種類。 　 6、攪拌機(jī)　 西貝樂牌的比較好。 不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢也不貴，這個(gè)最好到大商場里買，售后服務(wù)比較好。 　 7、飲水機(jī)　 為了節(jié)約成本，我們可以選購臺(tái)式的。 由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器

24、，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。 冬天的時(shí)候需要的熱水多，可以動(dòng)手做一個(gè)另外的設(shè)備來解決。 　 8、容器　 糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。 　 六、人力資源規(guī)劃 　社會(huì)發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動(dòng)性和創(chuàng)造性決定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學(xué)的原則和方法。 　 由各人的不同優(yōu)點(diǎn)和長處，我們對本店

25、的人員安排如下：段天森，店長，并負(fù)責(zé)原料采購工作，保證原料的采購質(zhì)量，并控制好庫存，及要保證店面的正常經(jīng)營又不要積壓太多資金。 吳燾，很有想法，腦子靈活，負(fù)責(zé)新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。 謝偉，謹(jǐn)慎、細(xì)心、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)工作，統(tǒng)計(jì)收入并控制支出。 馬元，勤快、手巧、膽大細(xì)心，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的作業(yè)管理，即奶茶的調(diào)制，保證作業(yè)的速度，以及服務(wù)顧客的工作。 　 在一年期后，店面生意欣榮或店面擴(kuò)張的時(shí)候，會(huì)招聘一些有經(jīng)驗(yàn)的人才，注意一點(diǎn)，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因?yàn)樘鞯娜菀追垂?，招聘方面為了以后不?huì)發(fā)生太多的財(cái)產(chǎn)糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。 　

26、七、市場分析與預(yù)測，競爭者分析與本店特色　 需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增長的趨勢。 現(xiàn)階段競爭者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。 所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨(dú)特方式吸引人群。 在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時(shí)地借鑒。 　 八、營銷策略　 1、廣告 　企業(yè)的知名度，我們會(huì)通過傳單的方式讓顧客了解;茶物語;，在店門口我們會(huì)設(shè)有海報(bào)之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動(dòng)。 店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。 在后期積累一定資金后還可以在報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投

27、入廣告。 另外，工作人員一律著本店工作服。 　 2、促銷計(jì)劃　 A.辦理會(huì)員，25 元/人，一次性消費(fèi)滿 20 元是可免費(fèi)辦理，會(huì)員使用會(huì)員卡可打 9 折，而且會(huì)員在生日會(huì)收到本店送出的祝福和禮物。 　 B.使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。 　 C.采用情侶杯具和吸管，情侶來時(shí)，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。 　 D.在各種節(jié)日時(shí)，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動(dòng)，以此吸引顧客。 　 E.在一次性消費(fèi)到 15 元時(shí)送出小禮物。 有時(shí)可以送本店特別定做的有本店店名的 T-shirt，不僅歡愉了顧客，同時(shí)可以提高本店的知名度。 　 3、

28、價(jià)格　 在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會(huì)有特價(jià)，其余的按市場平均價(jià)格來售出，在后期有了自己的品牌的時(shí)候適當(dāng)提價(jià)。 　 4、隊(duì)伍管理　 各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長召集人員進(jìn)行討論并作出決策。 　5、服務(wù)　 店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對顧客仔細(xì)禮貌，不能對顧客發(fā)脾氣。 　 九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用　 1、原則　 把每一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢的價(jià)值。 　 2、初期投資　 這一時(shí)期，資金主要用于設(shè)備購買，產(chǎn)品原料采購，店面租金，前期宣傳等方面上。 預(yù)計(jì)需要人民幣 3 萬元左右。 　 A、封口機(jī) 400 元，冰柜 450 元，攪拌機(jī) 25

29、0 元，飲水機(jī) 250 元，封口膜、杯子、吸管、各種容器 400 元　 B、裝修：包括招牌、門墻等 1000 元　 C、營業(yè)設(shè)備：包括會(huì)員卡工本費(fèi)、小禮物費(fèi)用、電話機(jī)、空調(diào)與收銀機(jī)等其他設(shè)備，共計(jì) 1 萬元　 D、開業(yè)費(fèi)用：包括注冊、開業(yè)營銷、員工培訓(xùn)等共 15000 元　 E、月運(yùn)營管理成本：約 3920 元(1)房租費(fèi)：2500 元(2)水電費(fèi)：120 元(3)電話及上網(wǎng)費(fèi)：300 元(4)進(jìn)貨費(fèi)：包括交通設(shè)備使用費(fèi)，計(jì)1000 元。 　 開店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表，第二、三年按季制作。 　 3、第二期投資　 這一階段我們的;茶物語;要具有一定的知名度，并且

30、在顧客中有　一定的口碑，在市場占有很好的份額并且會(huì)有很好的前景。 我們的店面會(huì)有很大的擴(kuò)展，服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步的提高。 其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。 　 十、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理　 為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店 24 小時(shí)盡量不離人。 每天夜里安排兩名人員值班，時(shí)間從晚 7：30 至早 7：30，早 7：30 后由其他主接手看管，直到正常營業(yè)時(shí)間(上午 10：00)。 本店隨著未來店面的擴(kuò)張或營業(yè)額的增加會(huì)保險(xiǎn)投入。 　 十一、中、長期規(guī)劃　 假如實(shí)際情況不如現(xiàn)在的預(yù)期規(guī)劃這么理想，我店會(huì)及時(shí)調(diào)整營銷戰(zhàn)略，兩年內(nèi)依然虧

31、損就處理全部設(shè)備設(shè)施后關(guān)張停業(yè)。 一年后，如果按預(yù)期計(jì)劃獲利的話，計(jì)劃在未來一至兩年內(nèi)擴(kuò)大營業(yè)面積，安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂形式，同時(shí)在店內(nèi)配有音樂，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點(diǎn)歌模式，給顧客提供更舒暢的環(huán)境。 在三年后，如果奶茶店?duì)I業(yè)額依然穩(wěn)定的話，考慮在其他市場再建連鎖店面。 　奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書　 一、市場分析　 1、市場情況介紹　 所有的高校的市場基本大同小異，奶茶店數(shù)目眾多，但是經(jīng)營好的也就那么幾家。 　 2、目標(biāo)市場分析　 進(jìn)入二十一世紀(jì)，復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，　人們的感性消費(fèi)支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理性消費(fèi)的支出。 被

32、認(rèn)為是時(shí)尚引領(lǐng)者的大學(xué)生們在這一領(lǐng)域扮演著越來越重要的角色，其市場份額占有率也逐年攀升;作為餐飲界邊緣化的一支分流，經(jīng)營學(xué)生專一市場正是立足于對這一信息的準(zhǔn)確把握。 　 作為學(xué)生消費(fèi)群體，她們對口味的追求越來越高，對于事物的新鮮越加敏感，對于品質(zhì)的要求越來越高，對于店內(nèi)的環(huán)境等也越來越苛刻，而我們要做的就是品質(zhì)與創(chuàng)意的結(jié)合，從而吸引學(xué)生，乃至周邊群體。 　 3、顧客需求分析　 經(jīng)調(diào)查，學(xué)生對于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點(diǎn)。 一是產(chǎn)品;二是服務(wù)。 對于某些學(xué)生來說，他們熱衷于市場現(xiàn)有產(chǎn)品，而有些消費(fèi)者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費(fèi)者，他們更看重的是服務(wù)質(zhì)量。

33、 根據(jù)季節(jié)的差異，消費(fèi)者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。 　 二、競爭分析　 1、競爭對手　 目前，已有的奶茶店有口渴了、街客、避風(fēng)塘等四五家奶茶店，這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，且在產(chǎn)品開拓上沒有什么創(chuàng)新，最新的還有 coco，水當(dāng)當(dāng)?shù)取? 還有的競爭對手就是各種廠商創(chuàng)造系列奶茶，如香飄飄、優(yōu)樂美、立頓等。 　 2、SWOT 分析　 ㈠優(yōu)勢分析 ?、爆F(xiàn)有的奶茶店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象;　 ⒉奶茶品種有限，口感較一般，產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新;　 ⒊廠商創(chuàng)造的系列奶茶，價(jià)格偏高，品種單一，且口感不如現(xiàn)做的入口，受季節(jié)限制大，在炎熱酷暑之

34、時(shí)，其消費(fèi)量會(huì)有所減少;　 ⒋店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者。 　 ㈡劣勢分析　 ⒈奶茶營業(yè)面積有限，提供服務(wù)范圍有限;　 ⒉新店開業(yè)部分學(xué)生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額;　 ⒊產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費(fèi)者來說，不易接受;　 ⒋奶茶的季節(jié)性消費(fèi)較為明顯，不能達(dá)到很好的消費(fèi)額度。 　 ㈢機(jī)會(huì)分析　 ⒈市場遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費(fèi)群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實(shí)力及數(shù)目均有限;　 ⒉良好的口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑;　 ⒊雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目

35、染中能給同學(xué)留下良好的印象(特別是跟其他奶茶店店面相比)，更顯競爭優(yōu)勢;　 ⒋產(chǎn)品種類豐富，口味獨(dú)特，有一定的競爭優(yōu)勢。 　 ㈣威脅分析　 ⒈競爭對手有其固定范圍的消費(fèi)群，且決對不會(huì)甘心奶茶市場份額的減少，一定會(huì)采取相應(yīng)措施; ?、搽S著各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不夠，飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場。 　 ⒊奶茶系高脂肪、高熱量食品。 當(dāng)今社會(huì)的審美觀念(苗條為美尤指女生)及較為風(fēng)行的減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費(fèi)者(尤指女性)忍痛割愛，對其說;No;。 　 3、市

36、場競爭策略　 本店需要借助奶茶市場空間較廣，有利可圖的不錯(cuò)良機(jī)，迅速擴(kuò)大服務(wù)范圍，從而增強(qiáng)市場占有率，由小做大，最終牢牢占據(jù)學(xué)校奶茶市場，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)而設(shè)計(jì)的行動(dòng)方案是：　 ①注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量;　 ②不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加奶茶種類，適應(yīng)不同消費(fèi)者需求;　 ③不斷加強(qiáng)產(chǎn)品的宣傳，增強(qiáng)學(xué)生對產(chǎn)品的忠誠度，并努力發(fā)掘潛在客戶群;　 ④適時(shí)的進(jìn)行產(chǎn)品促銷活動(dòng);　 ⑤在店內(nèi)增設(shè)意見簿，學(xué)生有意見或建議可直接提出或書寫。 　 三、產(chǎn)品服務(wù)　 1、產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃　 本店產(chǎn)品品質(zhì)有安全保證，產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)精益求精，口味不斷創(chuàng)新，并根據(jù)消費(fèi)群體不同，推出不同產(chǎn)品。 隨

37、著銷售不斷增加，在產(chǎn)　品開拓上不斷增多，從而占據(jù)更多的市場份額。 　 2、研究與開發(fā)　 本店采用;傻瓜調(diào)配法;，避免奶茶調(diào)配人員技術(shù)差異而影響奶茶口感。 同時(shí)，采用果糖定量機(jī)添加果糖，可以精確到毫克，滿足了消費(fèi)者對糖分的不同要求，口味也隨心而定。 用果糖代替蔗糖，低熱量，美味的同時(shí)也保證了健康。 由于差的溫度對奶茶的口感起著決定性的作用，帶溫度顯示的保溫茶桶能夠讓我們時(shí)刻清晰關(guān)注到茶水的溫度，以保證沖飲奶茶的最佳口感。 同時(shí)，根據(jù)消費(fèi)群體的差異，推出不同產(chǎn)品，比如，對情侶我們推薦鴛鴦杯。 　 產(chǎn)品研發(fā)上，我們在現(xiàn)有奶茶種類的基礎(chǔ)上，新增養(yǎng)生奶茶。 結(jié)合

38、中國傳統(tǒng)的中醫(yī)養(yǎng)生文化，以天然五谷雜糧為原料，融入奶茶的制作中：紅豆紅棗奶茶，燕麥芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，綠豆蘆薈奶茶，以及綜合為一體的五色養(yǎng)生奶茶，奶香濃郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，營養(yǎng)健康。 　 當(dāng)然，在推出奶茶的同時(shí)，我們也會(huì)通過更多項(xiàng)目為本店增色。 七色爆米花突破了爆米花單一色彩的產(chǎn)品發(fā)展瓶頸;章魚小丸子以獨(dú)特美味的口感備受年輕人追捧;現(xiàn)磨咖啡、自助咖啡、花式西點(diǎn)等更是具備時(shí)代潮流特色的休閑食品。 不斷的創(chuàng)新與突破，真正讓顧客品嘗到健康美味、新奇時(shí)尚的休閑食品。 多種輔助項(xiàng)目選擇，輕松經(jīng)營。 　 3、生產(chǎn)與運(yùn)輸　 為了保證產(chǎn)品的口感，現(xiàn)做現(xiàn)

39、銷，根據(jù)客戶需求確定奶茶每天制作量。 消費(fèi)者可以選擇外帶、在店內(nèi)喝完、外送三種方式。 坐在店內(nèi)　還可以享用其他產(chǎn)品，外送沒有數(shù)量限制，極大可能的滿足消費(fèi)者的要求。 由于奶茶的制作需要的材料較多，需要進(jìn)行多方原料采購，對于材料供應(yīng)商距離遠(yuǎn)的我們會(huì)選擇直接由供應(yīng)商送貨上門，并與之達(dá)成長期合作關(guān)系;而對于距離近的我們則會(huì)考慮親自采購，保證材料質(zhì)量、價(jià)格等各方面的要求。 　 四、市場營銷策略　 1、產(chǎn)品策略　 ①產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營，不僅推出奶茶這一單一的產(chǎn)品，還有受消費(fèi)者喜愛的休閑食品的供應(yīng);　 ②較之于其他奶茶店，推出養(yǎng)生茶飲;　 ③根據(jù)消費(fèi)者的不同，推出不同產(chǎn)品;　 ④更注重服

40、務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量。 對于有消費(fèi)欲望，但不愿意自己上門購買的消費(fèi)者提供上門服務(wù);　 ⑤產(chǎn)品注重包裝，給消費(fèi)者美好的享受。 　 2、價(jià)格策略　 ①針對消費(fèi)者消費(fèi)能力及產(chǎn)品類型，制定合理價(jià)格;　 ②較之于競爭者，制定相對低廉的價(jià)格。 　 3、廣告策略　 廣告宣傳是必須的，我認(rèn)為可以進(jìn)行以下幾種宣傳方式：　 ①開業(yè)典禮，讓學(xué)校附近的人知道我們的店面開業(yè)了;　 ②利用在學(xué)校的人際關(guān)系，多做宣傳;　 ③借助于互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行信息發(fā)布; ?、芾眉磿r(shí)通訊手段(QQ，飛信等)，宣傳店鋪及產(chǎn)品。 　 4、促銷策略　 ①開業(yè)酬賓活動(dòng)。 開業(yè)前三天產(chǎn)品半價(jià)銷售;　 ②每天推出新品試飲活動(dòng)

41、，宣傳新產(chǎn)品;　 ③積分兌換，發(fā)放代金券。 對于消費(fèi)不同額度的消費(fèi)者不同價(jià)值的積分卡，并規(guī)定積滿一定分值給予相應(yīng)積分商品;　 ④班級信箱中，投放免費(fèi)廣告，對以班級為單位的銷售群體進(jìn)行宣傳，老生憑學(xué)生證可以定點(diǎn)定時(shí)領(lǐng)取一杯免費(fèi)的奶茶，通過口碑傳播，發(fā)揮意見領(lǐng)袖在顧客群中的影響力。 　 五、財(cái)務(wù)計(jì)劃　 1、資金需求說明　 首先一個(gè)商店?duì)I業(yè)需要注冊相關(guān)執(zhí)照。 而且，由于采取不同的經(jīng)營方式，因此，在店面要求上我們的需要會(huì)大一些，且采取租房的方式，。 然后是基本設(shè)施的購買，最后就是產(chǎn)品材料采購。 由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購不到好的設(shè)備

42、，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事，可能會(huì)讓我們因此失掉很多的長期顧客，我們千萬不可大意。 　 2、資金投入計(jì)劃　 相關(guān)證件辦理(營業(yè)執(zhí)照，商標(biāo)注冊等)：800 元　 店面租金：xx0 元/年　 店面裝潢：3000 元　 桌椅等設(shè)備：1000 元 　專用設(shè)備：飲水機(jī)一臺(tái) 150 元，果糖定量機(jī)一臺(tái) 800 元，奶茶封口機(jī)一臺(tái) 400 元，溫度顯示茶桶 150 元，咖啡機(jī)一臺(tái) 1600。 　 材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各種輔料：10000 元/年　 電動(dòng)自行車：一臺(tái) xx 元　 3、投資收益預(yù)測　 日銷售量：奶茶等：60 杯/天(取一年平均數(shù)值)休閑食品：260 元/天(一年按 360

43、天，月 30 天計(jì)算)　 年銷售額：206000 元/年　 六、風(fēng)險(xiǎn)分析　 1、市場與競爭風(fēng)險(xiǎn)　 對于剛進(jìn)入市場的我們來說，無疑面臨著巨大的市場與競爭風(fēng)險(xiǎn)。 　 首先，如果我們的產(chǎn)品口感與宣傳力度不夠，很難增加產(chǎn)品的銷售額，進(jìn)而直接影響銷售收入及整個(gè)店面的運(yùn)營。 其次，現(xiàn)有的市場競爭激烈，如果我們的產(chǎn)品策略及促銷手段不能吸引消費(fèi)者，很可能在還未能進(jìn)入市場之前就被市場淘汰。 　 2、產(chǎn)品與技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)　 產(chǎn)品的特殊性決定我們必須注重產(chǎn)品的質(zhì)量與衛(wèi)生。 但是在經(jīng)營中不可避免的會(huì)有失誤，產(chǎn)品的質(zhì)量問題會(huì)直接引發(fā)消費(fèi)者對產(chǎn)品的滿意度，同時(shí)，對我們整個(gè)店也會(huì)有形象上的影響。 　

44、 3、管理風(fēng)險(xiǎn)　 店面是共同管理，就有可能在經(jīng)營過程中意見有分歧，和對于剛　剛成立的小公司來說，有著巨大的威脅。 同時(shí)，公司的管理制度較為寬松，容易造成管理混亂。 　 七、內(nèi)部管理　 1、組織結(jié)構(gòu)　 2、管理制度　 為加強(qiáng)管理，明確責(zé)任,實(shí)現(xiàn)整個(gè)工作的規(guī)范化和制度化,提高工作的管理水平和服務(wù)水平,特制定本奶茶店規(guī)章制度：　 ⑴本店要求樹立全心全意為消費(fèi)者服務(wù)的思想，不斷提高管理水平和服務(wù)水平,積極完成本職工作。 　 ⑵本店要求講究儀表儀容,講究個(gè)人衛(wèi)生。 　 ⑶本店要求對消費(fèi)者要主動(dòng)熱情,文明用語,不得說粗話和臟話;　 ⑷本店要求不準(zhǔn)隨意抓吃食品;　 ⑸本店要求嚴(yán)格食品檢驗(yàn),不準(zhǔn)將過期,過時(shí)和霉?fàn)€變質(zhì)的食品,調(diào)料,飲料等進(jìn)入和使用，做好餐具消毒和衛(wèi)生工作。 　 ⑹本店要求要愛護(hù)設(shè)備,要按操作規(guī)程操作,不得違章操作,保證安全使用，作好防火防盜工作。 　 3、人力資源計(jì)劃　 在現(xiàn)有的人力基礎(chǔ)上，隨著經(jīng)營的不斷擴(kuò)大，需要的人員也會(huì)隨之增加。 在未來經(jīng)營中，我們鼓勵(lì)更多的有創(chuàng)業(yè)精神的大學(xué)生加入我們，只要你有一顆熱情真誠的心，都可以成為我們之中的一員。 　內(nèi)容僅供參考