6SX-320型葉菜清洗機的設(shè)計研究

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目前,北美、歐洲、東南亞等發(fā)達國家的大型食品廠、大型物流中心,都配有自動清洗設(shè)備,帶來了極高的經(jīng)濟效益,隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展,人們的生活方式也在發(fā)生著變化,人們對方便食品的需求越來越大,特別是此類食品的國際市場的需求量也很大,所以無論從食品的規(guī)范化生產(chǎn)還是經(jīng)濟效益來看,葉菜清洗機是我國大型食品加工廠急需的設(shè)備。 現(xiàn)階段我國蔬菜清洗機械實際應(yīng)用的很少,很多蔬菜加工廠家都是使用人工清洗,這種瑣碎而又重復(fù)的體力勞動一直束縛著人們的手腳,尤其在我國建設(shè)現(xiàn)代化的今天,時間和效率就是生命,應(yīng)用清洗機械不僅能減輕人們的勞動強度,節(jié)約時間,而且可以使人們擺脫繁忙的手工操作,然而目前許多廠家使用的果蔬清洗機還需要高價從國外進口，其代價過高，我相信我們自己有能力設(shè)計并制造出經(jīng)濟實用的果蔬清洗機。 發(fā)展趨向： 葉菜清洗機能夠?qū)崿F(xiàn)自動化連續(xù)清洗蔬菜，除了采用了傳統(tǒng)的浸泡、噴淋清洗方式外，還采用國際流行的超聲波凈洗法。它利用液體中聲的空化作用產(chǎn)生微沖流，微沖流在運動過程中小氣泡不斷爆炸，對被清洗蔬菜表面進行高頻振蕩和沖擊，徹底剝落殘留在蔬菜、水果表面上的農(nóng)藥，并能殺滅殘留在其表面的細菌，既不破壞營養(yǎng)，還增加保鮮時間。 本課題研究內(nèi)容 本文所述的葉菜清洗機能夠?qū)崿F(xiàn)自動化連續(xù)清洗蔬菜，除了采用了傳統(tǒng)的浸泡、噴淋清洗方式外，還采用國際流行的超聲波凈洗法。它利用液體中聲的空化作用產(chǎn)生微沖流，微沖流在運動過程中小氣泡不斷爆炸，對被清洗蔬菜表面進行高頻振蕩和沖擊，徹底剝落殘留在蔬菜、水果表面上的農(nóng)藥，并能殺滅殘留在其表面的細菌，既不破壞營養(yǎng)，還增加保鮮時間。 葉片類蔬菜本身比較嫩脆，形狀多為扁平細長，很容易折斷壓爛，不像根莖類蔬菜表皮強度較好，有的還要求去皮食用，不存在表皮損傷問題，葉片類蔬菜表面殘存有大量的泥土、有機肥、化學(xué)農(nóng)藥、微生物等，因此我們在對葉片類蔬菜進行正式清洗之前，必須對葉片類蔬菜先進行浸泡，這樣有利于在以后的噴淋清洗中減少噴頭的水流速度和噴壓，保證蔬菜的完整性，減少表面損傷與折斷壓爛等易使營養(yǎng)成分流失的不利因素。 本課題研究方案 針對葉狀類蔬菜的特點，通過查找資料及對其它清洗機的分析，最終確定該葉菜清洗機的工藝流程為浸泡清洗（預(yù)處理）---噴淋清洗---超聲波清洗---出菜。 在浸泡清洗段主要是對葉菜進行浸泡，為粘附于葉菜表面上的污物進行初步清洗，并對較難分離的雜質(zhì)進行浸泡,使泥沙雜質(zhì)在水的浸泡變得松脫，以利于在以后清洗過程當中容易沖洗。在接下來的階段開始進行噴淋式清洗，在這一階段中，蔬菜通過不銹鋼絲編織網(wǎng)傳送帶傳送，由上下兩排噴頭進行沖洗，起清洗作用的主要是上面的一排噴頭，下面的噴頭主要是靠水的壓力使蔬菜處于一種層流狀態(tài)，使蔬菜的各部位都能清洗到，從而達到比較好的清洗效果。根據(jù)噴射壓力的不同，水噴射可以分為低壓水噴射、中壓水噴射、高壓水噴射和超高壓水噴射。在本清洗機中，由于清洗的對象是葉狀類蔬菜，所以我們選擇低壓水噴射對蔬菜進行上下兩個方向的沖洗，去除蔬菜表面的泥沙、微生物和部分殘留農(nóng)藥，從而達到蔬菜清洗的目。 另外，我們還考慮了廢水的處理問題，使清洗廢水可以重復(fù)使用，盡可能大的節(jié)約資源。 研究的創(chuàng)新之處 設(shè)計的葉菜清洗機能夠?qū)崿F(xiàn)自動化連續(xù)清洗蔬菜，除了采用了傳統(tǒng)的浸泡、噴淋清洗方式外，還采用國際流行的超聲波凈洗法。它利用液體中聲的空化作用產(chǎn)生微沖流，微沖流在運動過程中小氣泡不斷爆炸，對被清洗蔬菜表面進行高頻振蕩和沖擊，徹底剝落殘留在蔬菜、水果表面上的農(nóng)藥，并能殺滅殘留在其表面的細菌，既不破壞營養(yǎng)，還增加保鮮時間。 研究過程(含完成期限) 1.根據(jù)老師提供的課題及自己的興趣選定選題（3月中旬——4月中旬） 2.收集整理有關(guān)資料，熟悉課題，撰寫開題報告（4月中旬——5月上旬） 3.撰寫畢業(yè)論文，最后定稿（5月上旬——6月中旬） 4.答辯，并進行裝訂（6月中旬） 指導(dǎo)教師意見 指導(dǎo)教師簽名： 年 月 日 教研室意見 教研室主任簽名： 年 月 日 院系意見 主管領(lǐng)導(dǎo)簽名： 年 月 日 畢 業(yè) 論 文 論文題目 學(xué) 院 專 業(yè) 年 級  姓 名 指導(dǎo)教師  職 稱  （200 年 月） 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)教務(wù)處制 畢業(yè)論文（設(shè)計）指導(dǎo)教師評審標準 序號 評審項目 指 標 滿分 1 工作量、工作態(tài)度 按期圓滿完成規(guī)定的任務(wù)，難易程度和工作量符合教學(xué)要求，體現(xiàn)本專業(yè)基本訓(xùn)練的內(nèi)容；工作認真，遵守紀律；作風(fēng)嚴謹務(wù)實。 20 2 調(diào)查論證 能獨立查閱文獻和調(diào)研；能正確翻譯外文資料；能較好地作出開題報告；有綜合、收集和正確利用各種信息的能力。 15 3 設(shè)計、實驗方案 與實驗技能 設(shè)計、實驗方案科學(xué)合理，方案具體可行；能獨立操作實驗，數(shù)據(jù)采集、計算、處理正確；結(jié)構(gòu)設(shè)計合理、工藝可行、推導(dǎo)正確或程序運行可靠。 20 4 分析與解決 問題的能力 能運用所學(xué)知識和技能及獲取新知識去發(fā)現(xiàn)與解決實際問題；能對課題進行理論分析，并得出有價值的結(jié)論 20 5 論文（設(shè)計）質(zhì)量 立論正確，論據(jù)充分，結(jié)論嚴謹合理；實驗正確，分析、處理問題科學(xué)；綜述簡練完整，結(jié)構(gòu)格式符合論文（設(shè)計）要求；文理通順，技術(shù)用語準確，規(guī)范；圖表完備、制圖正確。 20 6 創(chuàng) 新 具有創(chuàng)新意識；對前人工作有改進、突破、或有獨特見解，有一定應(yīng)用價值。 5 各教學(xué)單位可結(jié)合本專業(yè)特點和要求，制定相應(yīng)的評價標準。  11 畢業(yè)論文（設(shè)計）評閱人評審標準 序號 評審項目 指 標 滿分 1 選 題 選題達到本專業(yè)教學(xué)基本要求，難易程度、工作量大小合適。 20 2 綜述材料 調(diào)查論證 根據(jù)課題任務(wù)，能獨立查閱文獻資料和從事有關(guān)調(diào)研。有綜合歸納、利用各種信息的能力，開題論證較充分。翻譯外文資料的水平較高。 15 3 設(shè)計、推導(dǎo)、 計算、論證 方案設(shè)計合理，具有可操作性；推導(dǎo)正確；計算準確；結(jié)構(gòu)合理、工藝可行；圖樣繪制與技術(shù)要求符合國家標準及要求。 45 4 論文設(shè)計質(zhì)量 論點明確，論據(jù)充分，結(jié)論正確；條理清楚，文理通順，用語符合技術(shù)規(guī)范；圖表清楚，書寫格式規(guī)范。 15 5 創(chuàng) 新 對前人工作有改進、突破、或有獨特見解；有一定應(yīng)用價值。 5 各教學(xué)單位可結(jié)合本專業(yè)特點和要求，制定相應(yīng)的評價標準。  畢業(yè)論文（設(shè)計）答辯評審標準 序號 評審項目 指 標 滿分 1 報告內(nèi)容 思路清新；語言表達準確，概念清楚，論點正確；實驗方法科學(xué)，分析歸納合理；結(jié)論嚴謹，論文（設(shè)計）有應(yīng)用價值。 40 2 報告過程 準備工作充分, 具備必要的報告影像資料；報告在規(guī)定的時間內(nèi)作完。 10 3 答 辯 回答問題有理論依據(jù)，基本概念清楚。主要問題回答簡明準確。 45 4 創(chuàng) 新 對前人工作有改進或突破，或有獨特見解。 5 各教學(xué)單位可結(jié)合本專業(yè)特點和要求，制定相應(yīng)的評價標準。  山 西 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 畢業(yè)論文（設(shè)計）成績單 院系 工程技術(shù)學(xué)院 專業(yè) 機械設(shè)計制造及其自動化 入學(xué)時間 2005.9 學(xué)號 2005151236 學(xué)生姓名 楊亞東 班級 機制信052班 周數(shù) 起止日期 指導(dǎo)教師 鄭德聰 薛晉霞 職稱 教授 講師 論文（設(shè)計）題目 6SX-320型葉菜清洗機的設(shè)計研究 指 導(dǎo) 教 師 評 語 建議成績 指導(dǎo)教師簽名 年 月 日 評 閱 人 評 語 建議成績 評閱人簽名 年 月 日 答辯與評分 綜合成績 答辯小組 負責(zé)人簽名 年 月 日 本成績單一式二份，一份裝訂在畢業(yè)論文（設(shè)計）中，一份入學(xué)生學(xué)籍檔案。 優(yōu)秀畢業(yè)論文（設(shè)計）推薦表 論文題目 　 學(xué)生姓名 　 學(xué) 號 　 專 業(yè) 　 學(xué) 院 　 　指導(dǎo)教師 　 審稿說明： 1.對論文內(nèi)容、論文質(zhì)量、學(xué)術(shù)水平（含文字、圖表、公式）的評價。 2.對論文具體說明推薦的理由。 3.推薦的論文稿件是否符合編寫規(guī)范要求。 推薦人意見： 推薦人簽字： 年 月 日 院長簽字： 年 月 日 14