蔬菜大棚骨架機(jī)溫室大棚骨架花卉大棚溫室工程天億

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1、大棚骨架機(jī)（安陽天億溫室工程技術(shù)有限公司）在蔬菜大棚種植，養(yǎng)殖等方面的利用，作為國家陽光工程計(jì)劃，已往全國各地蓬然興起，形成了現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的大氣候，本中心的高技術(shù)，新產(chǎn)品，無機(jī)膠凝玻璃鋼材料機(jī)制復(fù)合而成的大棚骨架，已在大江南北，長城內(nèi)外開花結(jié)果。我中心在98年四季度調(diào)查表明，在全國由其伴隨著西部大開發(fā)的洪潮，和國務(wù)院農(nóng)業(yè)部下達(dá)的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的政策，大棚已成為西部地區(qū)扶貧開發(fā)的首選項(xiàng)目。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在全國掀起大棚熱的市，縣約點(diǎn)28，形成相當(dāng)規(guī)模的市，縣約占12.8，還有60的市。縣把大棚開發(fā)列為2000年以后效益農(nóng)業(yè)的首要計(jì)劃，大氣候已經(jīng)形成，市場產(chǎn)大，前景之光廣，無法估量。 產(chǎn)品特點(diǎn)： 鑒于傳統(tǒng)竹木

2、.鋼架大棚的種種弊端，我中心現(xiàn)已在全國推廣開發(fā)研制的無視校凝玻璃鋼材料嗣復(fù)合面成的大棚(溫室)骨架技術(shù)及設(shè)備。該設(shè)備概械化成度高，并備有我中心研制的抗老化配方生產(chǎn)的產(chǎn)品，質(zhì)堅(jiān)，體輕，規(guī)格齊全，光滑如鏡。導(dǎo)熱系數(shù)小，耐腐蝕，抗老化、防水，防潮，56急冷，急熱試驗(yàn)，不變型，經(jīng)質(zhì)檢部門檢驗(yàn)，壽命高于同類產(chǎn)品 多功能: 可用于育苗沮室、春秋大棚、花卉，養(yǎng)殖、小型車間。骨架可用卡子螺絲組裝，可拆可搬遷，可上雙層三層薄膜，結(jié)構(gòu)合理，安裝方便，省工省力。 高效益 由于特殊優(yōu)化型體設(shè)計(jì)，新型保溫材料的利用，在雙層膜的合理組合下，棚內(nèi)外最高溫差可達(dá)正負(fù)25度，在嚴(yán)寒至極的東北地區(qū)，可生產(chǎn)蔬菜，科學(xué)的設(shè)計(jì)，大大提

3、高了太陽光能的儲(chǔ)存利用率。低成本溫室后墻不用磚砌，新型墻體成本每平方米不超過10元，是磚墻的五分之一，設(shè)計(jì)合理，每天可增加6小時(shí)光照，保溫性能是磚墻的4倍，骨架是系列產(chǎn)品，圓型30mm-60mm每米成本0.7-1.5元。矩形、橢圓每米成本1.7-2.0元。每畝成本750-2000元左右。 一、普通大棚發(fā)展的歷史及其作用1957年由北京向天津、沈陽及東北地區(qū)、太原等地推廣使用，受到各地的歡迎。1958年我國已能自行生產(chǎn)農(nóng)用聚乙烯薄膜，因而小棚覆蓋的蔬菜生產(chǎn)已很廣泛。60年代中期小棚已定形為拱形，高1米左右，寬1.5-2.0米，故稱為小拱棚。由于棚型矮小不適于在東北冷涼地區(qū)應(yīng)用，1966年長春市郊

4、區(qū)首先把小拱棚改建成2米高的方形棚。但因抗雪的能力差而倒塌，經(jīng)過多次的改建試用，終于創(chuàng)造了高2米左右，寬15米，占地為1畝的拱形大棚。1970年向北方 各地推廣。1975、1976及1978年連續(xù)召開了三次全國塑料大棚蔬菜生產(chǎn)科研協(xié)作會(huì)會(huì)議對大棚生產(chǎn)的發(fā)展起了推動(dòng)作用。1976年太原市郊區(qū)建造了29種不同規(guī)格的大棚，為大棚的棚型結(jié)構(gòu)、建造規(guī)模提供了豐富的經(jīng)驗(yàn)。1978年大棚生產(chǎn)已推廣到南方各地，全國大棚面積已達(dá)10萬畝。到目前為止，全國大棚面積已基本穩(wěn)定在10多萬畝。其中在我國北方干旱區(qū)各省、市約有7萬多畝。預(yù)計(jì)七五期間大棚栽培面積將發(fā)展到20萬畝左右。 大棚覆蓋的材料為塑料薄膜。適于大面積覆

5、蓋，因?yàn)樗|(zhì)量輕，透光保溫性能好，可塑性強(qiáng)，價(jià)格低廉。又 由于可使用輕便 的骨架材料，容易建造和造形，可就地取格，建筑投資較少，經(jīng)濟(jì)效益較高。并能抵抗自然災(zāi)害，防寒保溫，抗旱、澇，提早栽培，延后栽培，延長作物的生長期，達(dá)到早熟、晚熟、增產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的，深受生產(chǎn)者的歡迎。因此，在我國北方旱區(qū)發(fā)展很快。 大棚的應(yīng)用范圍尚在開發(fā)。尤其在高寒地區(qū)、沙荒及干旱地區(qū)為抗御低溫干旱及風(fēng)沙危害起著重大作用。世界各國為發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)先后建成塑料大棚，日本在70年代末塑料大棚的面積最的棚為1020公頃。西班牙的阿爾梅里利地區(qū)全部土地面積為315平方公里，是個(gè)旱區(qū)，為了發(fā)展蔬菜生產(chǎn)而覆蓋了120平方公里的大棚，是世界最

6、大的大棚。 二、大棚的結(jié)構(gòu)類型大棚的組成是用竹木桿、水泥桿、輕型鋼管或管材等材料做骨架，做成立柱、拉桿，拱桿及壓桿，覆蓋塑料薄膜而成為拱圓形的料棚。 塑料大棚一般覆蓋的面積為13畝，管理方便。但可進(jìn)行多個(gè)棚大面積的覆蓋。由于棚體高大不便用草簾進(jìn)行防寒，而在棚內(nèi)用多層薄膜進(jìn)行內(nèi)防寒，棚內(nèi)的溫度主要來自太陽輻射。主要生產(chǎn)季節(jié)是春、夏、秋。冬季氣溫在15以上的地區(qū)可種植一些耐寒性強(qiáng)的作物，或用火爐進(jìn)行臨時(shí)性補(bǔ)充加溫。因?yàn)槠渑镄捅戎?、小棚高大，又不同于溫室的建筑結(jié)構(gòu)，故稱其為大棚。在我國北方旱區(qū)，春寒，凍土層深、風(fēng)雪大，多采用跨度、高度較大的拱形圓棚。 大棚建造的形式有多種。其中單棟大棚的形式有拱圓形

7、和屋脊形兩種。高度2.2-2.6米，寬度（跨度）1015米，長度為4566米，占地面積為660平方米左右，便于管理有利生產(chǎn)。或屋脊形大棚相連接而成。單棟的跨度為412米，每棟占地面積約為1畝，連棟后占地為25畝，或10畝、幾十畝。連棟大棚覆蓋的面積大，土地利用充分，棚內(nèi)溫度高，溫度穩(wěn)定，緩沖力強(qiáng)，但因通風(fēng)不好，往往造成棚內(nèi)高溫、高濕危害或造成病害發(fā)生的條件，而且管理不便。因此連棟的數(shù)目 不宜過多，跨度不宜太大。 為了國加強(qiáng)防寒保溫，提高大棚內(nèi)夜間的溫度，減少夜間的熱輻射而采用多層薄膜覆蓋。多層覆蓋是在大棚內(nèi)再覆蓋一層或幾層薄膜，進(jìn)行內(nèi)防寒，俗稱二層幕。白天將二層幕拉開受光，夜間再覆蓋嚴(yán)格保溫。

8、二層幕與大棚薄膜之間隔，一般為3050厘米。除兩層幕外，大棚內(nèi)還可覆蓋小拱棚及地膜等，多層覆蓋使用的薄膜為0.1毫米厚度的聚乙烯薄膜，或厚度為0.06毫米的銀灰色反光膜，0.015毫米厚的聚乙烯地膜?；蛴秘S收布（無紡布或稱不織布）其保溫效果如表4-2-1所示 ： 表4-2-1大棚保溫幕的種類及效果 項(xiàng)目保溫幕種類減少熱損耗 一層聚乙烯 聚氯乙烯 不織布 含鋁薄膜 鍍鋁薄膜30 35 25 45 50 二層聚乙烯 聚乙烯加含鋁或鍍鋁膜45 65 早春在大棚內(nèi)加蓋小棚，棚溫可提高24，北京地區(qū)在覆蓋草簾的中棚內(nèi)加蓋小棚，1月份于日出前觀測棚溫可提高5左右。使用多層薄膜覆蓋也獲得較好效果，如表4-2

9、-2所示： 表4-2-2多層覆蓋的溫度效果 層數(shù) 溫度 日期平均最低氣溫10厘米平均地溫 單層雙層三層單層雙層三層 3月8日13日-3.80.21.84.55.78.5 3月24日31日2.76.39.010.810.814.0 4月1日11日5.08.511.714.314.017.0 大棚覆蓋面積較大，空間大，熱效應(yīng)較好，容易建造，且造價(jià)較低，是當(dāng)前應(yīng)用較廣的保護(hù)設(shè)施。可種植高秧支架的瓜、果、豆類等蔬菜。一般比露地可提早收獲2040天，秋后可延長生長期25天左右。隨著工農(nóng)業(yè)的發(fā)展和不斷的革新，新的大棚類型及覆蓋方式也將不斷出現(xiàn)，當(dāng)前應(yīng)用的大棚，依其建造所用的材料的不同，其棚型結(jié)構(gòu)可分為竹木

10、結(jié)構(gòu)、鋼材結(jié)構(gòu)和竹木、鋼材、水泥構(gòu)件等多種材料的混合結(jié)構(gòu)。由于大棚的迅速發(fā)展，目前國內(nèi)已在應(yīng)薄壁鋼管裝配式大棚。它是由工廠按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格進(jìn)行商品生產(chǎn)，配套供應(yīng)使用單位。目前生產(chǎn)的棚型規(guī)格有5.4米、6米、8米、及10米跨度，高度有2.4米，2.6米，2.8米及3.0米。這種棚型結(jié)構(gòu)，具有一定的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)構(gòu)合理、堅(jiān)固耐用、裝卸方便、容易折遷換地。唯其造價(jià)較高，是當(dāng)前推廣應(yīng)用的棚型結(jié)構(gòu)。但在發(fā)展過程中也存在不少問題，如結(jié)構(gòu)不合理，規(guī)格無標(biāo)準(zhǔn)，采材不易，用料較多，施工質(zhì)量低等問題，生產(chǎn)中經(jīng)常造成棚體變形、倒塌、跑棚等事故。 三、覆蓋材料：大棚覆蓋材料有以下幾種： 1、普通膜：以聚乙烯或聚氯乙烯為原料，

11、膜厚0.1毫米，無色透明。使用壽命約為半年。 2、多功能長壽膜：是在聚乙烯吹塑過程中加入適量的防老化料和表面活性劑制成。浙江省新光塑料廠生產(chǎn)的多功能膜，寬幅7.5米、厚0.06毫米，使用壽命比普通膜長一倍，夜間棚溫比其他材料高12。而且膜不易結(jié)水滴，覆蓋效果好，成本低、效益高。 3、草被、草扇：用稻草紡織而成，保溫性能好，是夜間保溫材料。 4、聚乙烯高發(fā)泡軟片：是白色多氣泡的塑料軟片，寬1米、厚0.40.5厘米，質(zhì)輕能卷起，保溫性與草被相近。 5、無紡布：為一種滌綸長絲，不經(jīng)織紡的布狀物。分黑、白兩種，并有不同的密度和厚度，常用規(guī)格50克/?，除保溫外還常作遮陽網(wǎng)用。 6、遮陽網(wǎng)：一種塑料織絲

12、網(wǎng)。常用的有黑色和銀灰色兩種，并有數(shù)種密度規(guī)格，遮光率各有不同。主要用于夏天遮陽防雨，也可作冬天保溫覆蓋用。 四、大棚搭建路徑：選擇向陽、避風(fēng)、高燥、排水良好，沒有土壤傳染性病害的地方搭棚。 五、塑料薄膜維護(hù)：扣膜時(shí)要盡量避免棚膜的機(jī)械損傷，特別是竹架大棚，在扣膜前應(yīng)先把架表面突出的部分削平，或用舊布包扎好。用彈簧固定時(shí)，在卡槽處應(yīng)加墊一層舊報(bào)紙。另外要注意避免新舊薄膜長期接觸，以免加速新膜的老化。在通風(fēng)換氣時(shí)要小心操作。 薄膜受凍或曝曬，會(huì)促進(jìn)老化，鋼管在夏天經(jīng)太陽曝曬，溫度可上升到6070，從而加速薄膜老化破碎。 薄膜使用過程中，難免有破孔，要及時(shí)用粘合劑或膠帶粘補(bǔ)。 二、環(huán)境特點(diǎn)與調(diào)控

13、大棚因有塑料薄膜覆蓋，形成了相對封閉與露地不同的特殊小氣候。進(jìn)行蔬菜大棚栽培，必須掌握大棚內(nèi)環(huán)境的特點(diǎn)，并采取相應(yīng)的調(diào)控措施，滿足蔬菜生長發(fā)育的條件，從而獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。 六、大棚性能特點(diǎn)：（一）溫度條件 塑料薄膜具有保溫性。覆蓋薄膜后，大棚內(nèi)的濁度將隨著外界氣溫的升高而升高，隨著外界氣溫下降而下降。并存在著明顯的季節(jié)變化和較大的晝夜溫差。越是低溫期溫差越大。一般在寒季大棚內(nèi)日 增溫可達(dá)36，陰天或夜間增溫能力僅12。春暖時(shí)節(jié)棚內(nèi)和露地的溫差逐漸加大，增溫可達(dá)615。外界氣溫升高時(shí)，棚肉增溫相對加大，最高可達(dá)20以上，因此大棚內(nèi)存在著高溫及冰凍危害，需進(jìn)行人工調(diào)整。在高溫季節(jié)棚內(nèi)可產(chǎn)生50以上的

14、高溫。進(jìn)行全棚通風(fēng)，棚外覆蓋草簾或搭成涼棚，可比露地氣溫低12。冬季晴天時(shí)，夜間最低溫度可比露地高13，陰天時(shí)幾科與露地相同。因此大棚的主要生產(chǎn)季節(jié)為春、夏、秋季。通過保溫及通風(fēng)降溫可使棚溫保持在1530的生長適溫。 （二）光照條件 新的塑料薄膜透光率可達(dá)8090，但在使用期間由于灰塵污染、吸附水滴、薄膜老化等原因、而使透光率減少1030。大棚內(nèi)的光照條件受季節(jié)、天氣狀況、覆蓋方式（棚形結(jié)構(gòu)、方位、規(guī)模大小等）、薄膜種類及使用新舊程度情況的不同等，而產(chǎn)生很大差異。大棚越高大，棚內(nèi)垂直方向的輻射照度差異越大，棚內(nèi)上層及地面的輻照度相差達(dá)2030。在冬春季節(jié)以東西延長的大棚光照條件較好、它比南北延

15、長的大棚光照條件為好，局部光照條件所差無幾。但東西延長的大棚南北兩側(cè)輻照度可差達(dá)1020。 不同棚型結(jié)構(gòu)對棚內(nèi)受光的影響很大，雙層薄膜覆蓋雖然保溫性能較好，但受光條件可比單層薄膜蓋的棚減少一半左右。 此外，連棟大棚及采用不同的建棚材料等對受光也產(chǎn)生很大的影響（表4-2-3）。從表中可看出，以單棟鋼材及硬塑結(jié)構(gòu)的大棚受光較好，只比露地減少透光率28。連棟棚受光條件較差。因此建棚采用的材料在能承受一定的荷載時(shí)，應(yīng)盡量選用輕型材料并簡化結(jié)構(gòu)，既不能影響受光，又要保護(hù)堅(jiān)固，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。 表4-2-3 不同棚型結(jié)構(gòu)的受光量 大棚類型透光量勒克斯（萬）透光率（） 單棟鋼材結(jié)構(gòu) 單棟竹木結(jié)構(gòu) 單棟硬塑結(jié)構(gòu) 連

16、棟鋼筋水泥 露地對照7.67 6.65 7.65 5.99 10.64720 625 719 563 100 薄膜在覆蓋期間由于灰塵污染而會(huì)大大降低透光率，新薄膜使用兩天后，灰塵污染可使透光率降低14.5%。10天后會(huì)降低25，半月后降低28以下。一般情況下，因塵染可使透光率降低1020。嚴(yán)重污染時(shí)，棚內(nèi)受光量只有7，而造成不能使用的程度。一般薄膜又易吸附水蒸氣，在薄膜上凝聚成水滴，使薄膜的透光率減少1030。因此，防止薄膜污染，防止凝聚水滴是重要的措施。再者薄膜在使用期間，由于高溫、低溫和受太陽光紫外線的影響，使薄膜老化。薄膜老化后透光率降低2040，甚至失去使用價(jià)值。因此大棚覆蓋的薄膜，應(yīng)

17、選用耐溫防老化、除塵無滴的長壽膜，以增強(qiáng)棚內(nèi)受光、增溫、延長使用期。 （三）濕度條件 薄膜的氣密性較強(qiáng)，因此在覆蓋后棚內(nèi)土壤水分蒸發(fā)和作物蒸騰造成棚內(nèi)空氣高溫，如不進(jìn)行通風(fēng)，棚內(nèi)相對濕度很高。當(dāng)棚溫升高時(shí)，相對濕度降低，棚溫降低相對濕度升高。晴天、風(fēng)天時(shí)，相對溫度低，陰、雨（霧）天時(shí)相對溫度增高。在不通風(fēng)的情況下，棚內(nèi)白天相對濕度可達(dá)6080，夜間經(jīng)常在90左右，最高達(dá)100。 棚內(nèi)適宜的空氣相對濕度依作物種類不同而異，一般白天要求維持在5060，夜間在8090。為了減輕病害的危害，夜間的濕度宜控制在80左右。棚內(nèi)相對濕度達(dá)到飽和時(shí)，提高棚溫可以降低濕度，如濕度在5時(shí)，每提高1氣溫，約降低5的

18、濕度，當(dāng)溫度在10時(shí)，每提高1氣溫，濕度則降低34。在不增加棚內(nèi)空氣中的水汽含量時(shí)，棚溫在15時(shí)，相對濕度約為7左右；提高到20時(shí)，相對濕度約為50左右。 由于棚內(nèi)空氣溫度大，土壤的蒸發(fā)量小，因此在冬春寒季要減少灌水量。但是，大棚內(nèi)溫度升高，或溫度過高時(shí)需要通風(fēng)，又會(huì)造成濕度下降，加速作物的蒸騰，致使植物體內(nèi)缺水蒸騰速度下降，或造成生理失調(diào)。因此，棚內(nèi)必須按作物的要求，保持適宜的濕度。 四、栽培季節(jié)與條件 塑料大棚的栽培以春、夏、秋季為主。冬季最低氣溫為-15-17的地區(qū)，可用于耐寒作物在棚內(nèi)防寒越冬。高寒地區(qū)、干旱地區(qū)可提早就在用大棚進(jìn)行栽培。北方地區(qū)，于冬季，在溫室中育苗，以便早春將幼苗提

19、早定植于大棚內(nèi)，進(jìn)行早熟栽培。夏播，秋后進(jìn)行延后栽培，1年種植兩茬。由于春提前，秋延后而使大棚的栽培期延長兩個(gè)月之久。東北、內(nèi)蒙古一些冷凍地區(qū)于春季定植，秋后拉秧，全年種植一茬，黃瓜的畝產(chǎn)量比露地提高24倍。黑龍江省用大棚種植西瓜獲得成功。西北及內(nèi)蒙古邊疆風(fēng)沙、干旱地區(qū)利用大棚達(dá)到全年生產(chǎn)，于冬季在大棚內(nèi)種植耐寒性蔬菜，開創(chuàng)了大棚冬季種植的先例。為了提高大棚的利用率，春季提早，秋季延后栽培，往往采取在棚內(nèi)臨時(shí)加溫，加設(shè)二層幕防寒，大棚內(nèi)筑陽畦，加設(shè)小拱棚或中棚，覆蓋地膜，大棚周邊圍蓋稻草簾等防寒保溫措施，以便延長生長期，增加種植茬次，增加產(chǎn)量。 （四）、空氣濕度的調(diào)控 ： （1）大棚空氣濕度的

20、變化規(guī)律：塑料膜封閉性強(qiáng)，棚內(nèi)空氣與外界空氣交換受到阻礙，土壤蒸發(fā)和葉面蒸騰的水氣難以發(fā)散。因此，棚內(nèi)濕度大。白天，大棚通風(fēng)情況下，棚內(nèi)空氣相對濕度為7080%。陰雨天或灌水后可達(dá)90%以上。棚內(nèi)空氣相對濕度隨著溫度的升高而降低，夜間常為100%。棚內(nèi)濕空氣遇冷后凝結(jié)成水膜或水滴附著于薄膜內(nèi)表面或植株上。 （2）空氣濕度的調(diào)控：大棚內(nèi)空氣濕度過大，不僅直接影響蔬菜的光合作用和對礦質(zhì)營養(yǎng)的吸收，而且還有利于病菌孢子的發(fā)芽和侵染。因此，要進(jìn)行通風(fēng)換氣，促進(jìn)棚內(nèi)高濕空氣與外界低濕空氣相交換，可以有效地降低棚內(nèi)的相對濕度。棚內(nèi)地?zé)峋€加溫，也可降低相對濕度。采用滴灌技術(shù)，并結(jié)合地膜覆蓋栽培，減少土壤水分

21、蒸發(fā)，可以大幅度降低空氣濕度（20%左右）。 （五）、棚內(nèi)空氣成分： 由于薄膜覆蓋，棚內(nèi)空氣流動(dòng)和交換受到限制，在蔬菜植株高大、枝葉茂盛的情況下，棚內(nèi)空氣中的二氧化碳濃度變化很劇烈。早上日出之前由于作物呼吸和土壤釋放，棚內(nèi)二氧化碳濃度比棚外濃度高23倍，（330PPM左右）；89時(shí)以后，隨著葉片光合作用的增強(qiáng)，可降至100PPM以下。因此，日出后就要酌情進(jìn)行通風(fēng)換氣，及時(shí)補(bǔ)充棚內(nèi)二氧化碳。另外，可進(jìn)行人工二氧化碳施肥，濃度為8001000PPM，在日出后至通風(fēng)換氣前使用。人工施用二氧化碳，在冬春季光照弱、溫度低的情況下，增產(chǎn)效果十分顯著。 在低溫季節(jié)，大棚經(jīng)常密閉保溫，很容易積累有毒氣體，如氨

22、氣、二氧化氮、二氧化硫、乙烯等造成危害。當(dāng)大棚內(nèi)氨氣達(dá)5PPM時(shí)，植株葉片先端會(huì)產(chǎn)生水浸狀斑點(diǎn)，繼而變黑枯死；當(dāng)二氧化氮達(dá)2.53PPM時(shí)，葉片發(fā)生不規(guī)則的綠白色斑點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)除葉脈外，全葉都被漂白。氨氣和二氧化氮的產(chǎn)生，主要是由于氮肥使用不當(dāng)所致。一氧化碳和二氧化硫產(chǎn)生，主要是用煤火加溫，燃燒不完全，或煤的質(zhì)量差造成的。由于薄膜老化（塑料管）可釋放出乙烯，引起植株早衰，所以過量使用乙烯產(chǎn)品也是原因之一。 為了防止棚內(nèi)有害氣體的積累，不能使用新鮮廄肥作基肥，也不能用尚未腐熟的糞肥作追肥；嚴(yán)禁使用碳酸銨作追肥，用尿素或硫酸銨作追肥時(shí)要摻水澆施或穴施后及時(shí)覆土；肥料用量要適當(dāng)不能施用過量；低溫季節(jié)也

23、要適當(dāng)通風(fēng)，以便排除有害氣體。另外，用煤質(zhì)量要好，要充分燃燒。有條件的要用熱風(fēng)或熱水管加溫，把燃后的廢氣排出棚外。 （六）、土壤濕度和鹽分： 大棚土壤濕度分布不均勻。靠近棚架兩側(cè)的土壤，由于棚外水分滲透較多，加上棚膜上水滴的流淌濕度較大。棚中部則比較干燥。春季大棚種植的黃瓜、茄子特別是地膜栽培的，土壤水分常因不足而嚴(yán)重影響質(zhì)量。最好能鋪設(shè)軟管滴灌帶，根據(jù)實(shí)際需要隨時(shí)施放肥水，是一項(xiàng)有效的增產(chǎn)措施。由于大棚長期覆蓋，缺少雨水淋洗，鹽分隨地下水由下向上移動(dòng)，容易引起耕作層土壤鹽分過量積累，造成鹽漬化。因此，要注意適當(dāng)深耕，施用有機(jī)肥，避免長期施用含氯離子或硫酸根離子的肥料。追肥宜淡，最好進(jìn)行測土施

24、肥。每年要有一定時(shí)間不蓋膜，或在夏天只蓋遮陽網(wǎng)進(jìn)行遮陽栽培，使土壤得到雨水的溶淋。土壤鹽漬化嚴(yán)重時(shí)，可采用淹水壓鹽，效果很好。另外，采用無土栽培技術(shù)是防止土壤鹽漬化的一項(xiàng)根本措施。 3 大浪淀鄉(xiāng)大棚蔬菜栽培技術(shù) 三、大棚蔬菜周年茬口安排 大棚只有春季茄果類的早熟栽培，一年只利用45個(gè)月，利用率及效益不高。如果在秋冬季和夏季也利用大棚進(jìn)行栽培、育苗及留種，可提高生產(chǎn)效益。 （七）、大棚的用途： （1）、多功能：可用于育苗溫室，寒冬蔬菜種植，夏季遮光防雨，可用于水稻催苗，畜牧和家禽的冬季飼養(yǎng)和保護(hù)，可用于種植花卉、種果樹、中草藥等的栽培，可用于蒙古包、奶站、度假村的搭建，還可用于制作冷棚、蘑菇棚、

25、養(yǎng)殖用棚、建筑工棚、存車棚、倉庫、小型車間、活動(dòng)房等上百種產(chǎn)品。 （2）、質(zhì)量可靠：產(chǎn)品堅(jiān)硬如石、光滑如鏡、吸熱導(dǎo)熱量小、不烤棚膜、不燒棚膜、抗老化、無毒無味無污染，安裝整齊，無須年年拆換，使用年限可達(dá)1015年以上。目前市場上：竹木、水泥、鋼管、鋼筋、鋁合金、塑鋼等材料。 （3）、利用該技術(shù)可以生產(chǎn)：圓形、矩形、橢圓形、異形、鍍塑、實(shí)心、空心等多種型號(hào)的大棚骨架產(chǎn)品，長度、弧度、高度、跨度、粗細(xì)可任意調(diào)整。 （4）、性能特點(diǎn)：科學(xué)配方、生產(chǎn)工藝簡便，操作易學(xué)，無需設(shè)備，手工操作，原材料來源廣。棚架體輕質(zhì)堅(jiān)，拆卸、安裝、運(yùn)輸極為方便。抗壓抗折、強(qiáng)度高、隔熱保溫性能好、抗風(fēng)能力強(qiáng)。不生銹、不怕水

26、、耐腐蝕、耐潮濕、高溫100至低溫零下60不變形、不斷裂。骨架跨度416米之間，脊高1.45米任意設(shè)計(jì)安裝。棚內(nèi)無需任何支柱，極適合機(jī)械化耕作，改變了傳統(tǒng)手耕、鍬翻，大大降低了勞動(dòng)強(qiáng)度。棚體設(shè)計(jì)科學(xué)，可最大限度吸收陽光照射，棚內(nèi)溫度較傳統(tǒng)大棚可提高310以上。 （5）、成本低廉：該骨架是鋼架造價(jià)的1/8，水泥造價(jià)的1/3，成本低于竹木，質(zhì)量優(yōu)于鋼架。是廣大菜農(nóng)、花農(nóng)、果農(nóng)及養(yǎng)殖用戶的好幫手。作物品質(zhì)生理生化與檢測技術(shù)試題專業(yè)：作物栽培學(xué)與耕作學(xué) 姓名：馬尚宇 學(xué)號(hào)：S2009180一、 名詞解釋或英文縮寫1. 完全蛋白質(zhì)與不完全蛋白質(zhì)完全蛋白質(zhì)：complete protein 含有全部必需氨

27、基酸的蛋白質(zhì)即為完全蛋白質(zhì)。不完全蛋白質(zhì)：incomplete protein 不含有某種或某些必需氨基酸的蛋白質(zhì)稱為不完全蛋白質(zhì)。2. 加工品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)加工品質(zhì)：processing quality包括磨面品質(zhì)（一次加工品質(zhì)）和食品加工品質(zhì)（二次加工品質(zhì)）。磨面品質(zhì)指籽粒在磨成面粉的過程中，對面粉工藝所提出的要求的適應(yīng)性和滿足程度。食品加工品質(zhì)指將面粉加工成面食品時(shí)，給類面食品在加工工藝和成品質(zhì)量上對小麥品種的籽粒和面粉質(zhì)量提出的不同要求，以及對這些要求的適應(yīng)性和滿足程度。營養(yǎng)品質(zhì)：nutritional quality指其所含的營養(yǎng)物質(zhì)對人（畜）營養(yǎng)需要的適應(yīng)性和滿足程度，包括營養(yǎng)成分的

28、多少，各營養(yǎng)成分是否全面和平衡。3. 氨基酸的改良潛力 (氨基酸最高含量平均含量)/平均含量1004. 簡單淀粉粒和復(fù)合淀粉簡單淀粉粒：小麥、玉米、黑麥、高粱和谷子，每個(gè)淀粉體中只有一粒淀粉稱為簡單淀粉粒。復(fù)合淀粉：水稻和燕麥中每個(gè)淀粉質(zhì)體中含有許多淀粉粒，稱為復(fù)合淀粉粒。5. 淀粉的糊化作用和凝沉作用糊化作用：淀粉粒不溶于冷水，若在冷水中，淀粉粒因其比重大而沉淀。但若把淀粉的懸浮液加熱，到達(dá)一定溫度時(shí)（一般在55以上），淀粉粒突然膨脹，因膨脹后的體積達(dá)到原來體積的數(shù)百倍之大，所以懸浮液就變成粘稠的膠體溶液。這一現(xiàn)象，稱為“淀粉的糊化”，也有人稱之為化。淀粉粒突然膨脹的溫度稱為“糊化溫度”，又

29、稱糊化開始溫度。凝沉作用：淀粉的稀溶液，在低溫下靜置一定時(shí)間后，溶液變混濁，溶解度降低，而沉淀析出。如果淀粉溶液濃度比較大，則沉淀物可以形成硬塊而不再溶解，這種現(xiàn)象稱為淀粉的凝沉作用，也叫淀粉的老化作用。6. 可見油脂和不可見油脂可見油脂：經(jīng)過榨油或提取，使油分從貯藏器官分離出來，供食用或食品加工等利用的油脂，如花生油，菜籽油等。不可見油脂：不經(jīng)榨取隨食物一起食用的油脂，如米、面粉、肉、蛋、乳制品等含有的油脂。7. 必需脂肪酸和非必需脂肪酸必需脂肪酸：為人體健康和生命所必需,但機(jī)體自己不能合成,必須依賴食物供應(yīng)，它們都是不飽和脂肪酸。非必需脂肪酸：是機(jī)體可以自行合成，不必依靠食物供應(yīng)的脂肪酸,

30、它包括飽和脂肪酸和一些單不飽和脂肪酸。8. 沉淀值和降落數(shù)值沉淀值：sedimentation value 小麥在規(guī)定的粉碎和篩分條件下制成十二烷基硫酸鈉（SDS）懸浮液，經(jīng)固定時(shí)間的振搖和靜置后，懸浮液中的面粉面筋與表面活性劑SDS結(jié)合，在酸的作用下發(fā)生膨脹，形成絮狀沉積物，然后測定該沉積物的體積，即為沉淀值。降落數(shù)值：falling number 指一定量的小麥粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定黏度管內(nèi)并浸入沸水浴中，然后以一種特定的方式攪拌混合物，并使攪拌器在糊化物中從一定高度下降一段特定距離，自黏度管浸入水浴開始至攪拌器自由降落一段特定距離的全過程所需要的時(shí)間（s）即為降落數(shù)值。降落數(shù)

31、值越高表明的活性越低，降落數(shù)值越低表明-淀粉酶活性越高。9. 氨基酸化學(xué)比分和標(biāo)準(zhǔn)模式氨基酸的化學(xué)比分：食物蛋白質(zhì)(Ax)中各必需氨基酸的含量與等量標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)（Ae）中相同氨基酸含量的百分比，即為化學(xué)比分。標(biāo)準(zhǔn)模式：FAO/WHO根據(jù)人體生理需要在100g優(yōu)質(zhì)蛋白中氨基酸應(yīng)該達(dá)到的含量（g）。10. 面筋和面筋指數(shù)面筋：wheat gluten面粉加水揉搓成的面團(tuán)，在水中反復(fù)揉洗后剩下的具有彈性和延伸性的物質(zhì)，主要成份是谷蛋白和醇溶性蛋白，是小麥所特有的物質(zhì)。面筋指數(shù)：優(yōu)質(zhì)面筋占總面筋的百分比。代表了面筋的質(zhì)量，與面團(tuán)溶張勢，與拉伸儀的拉伸面積和面包體積都顯著正相關(guān)，面筋指數(shù)低于40%和高于9

32、5%都不適合制作面包。二、 簡答題1. 簡述品質(zhì)測試中精密度、正確度和準(zhǔn)確度的關(guān)系。精密度是指在相同條件下n次重復(fù)測定結(jié)果彼此相符合的程度。精密度的大小用偏差表示，偏差越小說明精密度越高。準(zhǔn)確度是指測得值與真值之間的符合程度。準(zhǔn)確度的高低常以誤差的大小來衡量。即誤差越小，準(zhǔn)確度越高；誤差越大，準(zhǔn)確度越低。應(yīng)當(dāng)指出的是，測定的精密度高，測定結(jié)果也越接近真實(shí)值。但不能絕對認(rèn)為精密度高，準(zhǔn)確度也高，因?yàn)橄到y(tǒng)誤差的存在并不影響測定的精密度，相反，如果沒有較好的精密度，就很少可能獲得較高的準(zhǔn)確度?？梢哉f精密度是保證準(zhǔn)確度的先決條件。當(dāng)已知或可以推測所測量特性的真值時(shí)，測量方法的正確度即為人們所關(guān)注。盡管

33、對某些測量方法，真值可能不會(huì)確切知道，但有可能知道所測量特性的一個(gè)接受參考值。例如，可以使用適宜的標(biāo)準(zhǔn)物料或者通過參考另一種測量方法或準(zhǔn)備一個(gè)已知的樣本來確定該接受參考值。通過把接受參考值與測量方法給出的結(jié)果水平進(jìn)行比較就可以對測量方法的正確度進(jìn)行評定。正確度通常用偏倚來表示。2. 簡述作物品質(zhì)的控制因素、制約因素和影響因素。作物品質(zhì)的控制因素主要是生物遺傳（遺傳因素）、品種特性（非遺傳因素）等。作物品質(zhì)的制約因素主要是栽培（土壤結(jié)構(gòu)和耕作栽培方法）、氣候（降雨和數(shù)量、光照度和溫度）等。作物品質(zhì)的影響因素主要是病蟲害（銹病、腥黑穗病、根腐病和赤霉病）、收獲（收獲延后、收獲期雨淋、熱損傷）、貯藏

34、（霉變、蟲蛀）等。3. 麥谷蛋白和醇溶蛋白質(zhì)電泳各用什么方法，簡述主要步驟。麥谷蛋白電泳使用十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳，即SDS-PAGE技術(shù)。該方法的基本原理是蛋白質(zhì)在一定濃度的含有強(qiáng)還原劑的SDS溶液中與SDS分子按比例結(jié)合，形成帶負(fù)電荷的SDS-蛋白質(zhì)復(fù)合物。這種復(fù)合物由于結(jié)合大量的SDS，是蛋白質(zhì)喪失了原有的電荷而形成僅保持原有分子大小為特征的負(fù)離子集團(tuán)。由于SDS與蛋白質(zhì)的結(jié)合是按重量成比例的，電泳時(shí)，蛋白質(zhì)分子的遷移速度只取決與分子大小。主要步驟如下：樣品提取 制膠 電泳（恒流） 檢測（染色、脫色和保存）（1）樣品提取從待測的小麥樣品中取一粒種子，用樣品鉗夾碎，倒入已編號(hào)的

35、1.5ml離心管中，在管上標(biāo)明重量，待測。按1:10的比例加入50%異丙醇提取液(mg: l），在60-65水中水浴20-30 min。第一次水浴后。取出離心管，放置在室溫條件下提取2h，期間振蕩幾次。將離心管1000rpm離心10min，棄去上清液，再按1:10比例加入50%異丙醇提取液進(jìn)行第二次水浴。第二次水浴后，室溫下提取2h，1000rpm離心10min，棄去上清液。按1:7的比例加入HMW-GS樣品提取液，攪拌均勻，至于60-65水浴2h，中間振蕩1-2次。提取液10000rpm離心10min取上清液，4冰箱保存?zhèn)溆谩＃?）制膠擦板：先用自來水將板的正反面洗凈擦干，然后用酒精和Rep

36、el試劑將玻璃板內(nèi)面擦拭干凈。封槽：將玻璃板底部先用凡士林封住，擦干凈后再用橡皮膏粘緊。灌膠第一步：按分離膠貯液所需比例配分離膠，然后灌膠，將板傾斜一定角度防氣泡出現(xiàn)，灌完分離膠立即在膠的表面加正丁醇壓平。第二步：待分離膠與正丁醇之間形成明顯界限后，用濾紙吸出正丁醇，把配好的濃縮膠倒入分離膠上面，灌膠后立即插入樣品梳。（3）加樣10000rpm，10min離心備用樣品液待濃縮膠交聯(lián)后小心取出樣品梳，用彎管注射器迅速?zèng)_洗樣品孔2-3次，所用沖洗液為稀釋1倍的電極緩沖液。樣品孔內(nèi)加電極緩沖液，用50l微量注射器點(diǎn)樣，每樣品孔內(nèi)加8l樣品提取液，兩端加標(biāo)準(zhǔn)樣品。（4）電泳將玻璃板裝入電泳槽，對于16

37、20cm玻璃板，在恒流條件下電泳14h。紅線插電源正極，黑線插電源負(fù)極。（5）染色電泳完畢，把濃縮膠切去，用充分吸水蓬松的毛筆在膠的一角小心挑起，靠重力作用小心取下膠板，放入塑料盤內(nèi)，加入400ml10%三氯乙酸染色液和10ml考馬斯亮藍(lán)。（6）脫色、照相將染過色的膠放在自來水中脫色即可，脫色時(shí)間越長，蛋白帶越清晰。醇溶蛋白電泳使用酸性-聚丙烯酰胺凝膠電泳，即A-PAGE電泳。其原理如下： A-PAGE電泳使用相同孔徑的凝膠、相同緩沖系統(tǒng)的樣品緩沖液，為連續(xù)電泳，只用分離膠，不用濃縮膠，使用恒壓電泳。主要步驟如下：樣品提取 制膠 加樣 電泳 染色 脫色 保存A-PAGE電泳時(shí)，樣品稱重夾碎放入

38、0.5ml的離心管中按1:5的比例加入提取液，振蕩提取。電泳時(shí)，采用恒壓500v，恒溫15-18電泳。電泳時(shí)間一般為45-55min，時(shí)間的確定為甲基綠遷移至底板所需時(shí)間的4倍。，染色需要過夜，脫色時(shí)使用蒸餾水脫色。連接電源時(shí)，接線與SDS-PAGE電泳接線相反，電泳槽黑線（負(fù)極）連接電泳儀正極，紅線連接電泳儀正極。4. 簡述A、B、C型淀粉粒的形成過程。A型和B型淀粉粒在發(fā)育時(shí)，子粒中先形成A型淀粉粒，而后再形成B型淀粉粒，不論A或B 型淀粉粒，在其發(fā)育的過程中，都是首先形成小淀粉粒核，隨后淀粉分子在核表面的沉積形成成熟淀粉粒。在花后4 d 或之前，最初的球形淀粉粒開始在淀粉體中形成，并成為

39、A-型淀粉粒的核，核再通過葡聚糖聚合體的逐步積累而生長，最終形成A-型淀粉粒。B-型淀粉粒首先在A-型淀粉粒和淀粉體膜之間出現(xiàn)，然后膜向細(xì)胞質(zhì)突出并收縮釋放出B-型淀粉粒。C-型淀粉粒在花后21 d 開始合成。5. 簡述質(zhì)構(gòu)儀在食品物理特性方面的應(yīng)用。（1） 在面粉品質(zhì)評價(jià)中的應(yīng)用質(zhì)構(gòu)儀拉伸試驗(yàn)參數(shù)中的拉伸距離與面團(tuán)的流變學(xué)特性指標(biāo)有很好的相關(guān)性，拉斷力與拉斷應(yīng)力能較好地反映面粉吸水率的大小，拉伸距離對反映面粉筋力強(qiáng)弱有很好的預(yù)測性，質(zhì)構(gòu)儀拉伸試驗(yàn)參數(shù)中的拉斷力與拉斷應(yīng)力與面粉粘度特性指標(biāo)有密切關(guān)系。質(zhì)構(gòu)儀測定的拉伸面積、拉伸阻力、延伸度和拉伸比例可用于評價(jià)面團(tuán)的強(qiáng)度、彈性和延伸性，可以較全面

40、地評價(jià)和確定面粉的品質(zhì)和適用范圍。（2） 在面條、面包和饅頭等面類食品品質(zhì)評價(jià)中的應(yīng)用 與面條感官評價(jià)指標(biāo)呈顯著相關(guān)的質(zhì)構(gòu)儀TPA指標(biāo)為硬度、彈性、膠著性和恢復(fù)性，TPA硬度和膠著性能較好反映面條感官適口性。TPA硬度和膠著性能部分反映面條表觀狀態(tài)和韌性，TPA彈性和恢復(fù)性能部分反映面條粘性和光滑性。除粘著性外，不同品種間煮熟面條的質(zhì)構(gòu)儀指標(biāo)差異顯著，表明TPA硬度、彈性、粘聚性、膠著性和咀嚼性均可反映品種間面條的質(zhì)地結(jié)構(gòu)差異，可作為評價(jià)面條結(jié)構(gòu)特性的客觀量化指標(biāo)。所以，質(zhì)構(gòu)儀TPA指標(biāo)硬度能較好地反映面條的軟硬度和總評分。饅頭面包等面類食品同樣如此。（3） 在大米品質(zhì)評價(jià)中的應(yīng)用 由于大米彈

41、性、黏著性、硬度、黏度與大米的蒸煮指標(biāo)之間存在顯著的相關(guān)性，因此可以用質(zhì)構(gòu)儀測定的彈性、黏著性、硬度、黏度來代替蒸煮指標(biāo)中的碘鹽值、膨脹率、米湯干物質(zhì)、吸水率來評價(jià)大米的食用品質(zhì)。（4） 在肉制品品質(zhì)評價(jià)中的應(yīng)用 肉的彈性可使用質(zhì)構(gòu)儀的一次壓縮法測最大力、或一次壓縮法測外力作功值的方法進(jìn)行測定，兩種方法的彈性測量值與感官對照值都有很好的相關(guān)性。（5） 在酸奶品質(zhì)評價(jià)中的應(yīng)用 通過質(zhì)構(gòu)儀的A/BE反擠壓裝置測定的一系列力的變化可以反應(yīng)出酸奶的不同特性。正的力值和面積越大，說明酸奶越稠厚、內(nèi)聚力越大，對活塞下壓時(shí)的抵抗力越大，也說明酸奶爽滑性、細(xì)膩度越差；負(fù)的力值說明酸奶對活塞的附著性，即力的絕對

42、值越大，奶粘性越大，活塞上提時(shí)粘在其上的越多，一般較稠的酸奶粘性較大。（6） 在果蔬品質(zhì)評價(jià)中的應(yīng)用 在水果中的應(yīng)用主要包括測試其成熟度、堅(jiān)實(shí)度、果皮或果殼的硬度、果實(shí)的脆性及果皮或果肉的彈性等;在蔬菜中的應(yīng)用主要指測試其成熟度、硬度、酥脆度、彈性、斷裂強(qiáng)度、韌性、柔軟性以及纖維度等。（7） 在其他食品品質(zhì)評價(jià)中的應(yīng)用 除上述食品外，還可用于蜂蜜、果醬、米線、餃子等多種食品品質(zhì)的評價(jià)，其測定的結(jié)果具有較高的靈敏度和客觀性。6. 用中文標(biāo)注粉質(zhì)圖譜和RVA圖譜上的主要品質(zhì)指標(biāo)。(見試卷)三、 綜合題結(jié)合個(gè)人研究方向，設(shè)計(jì)一個(gè)作物品質(zhì)的研究方案。碩士研究生的開題題目是不同畦長和畦寬對冬小麥耗水特性

43、和產(chǎn)量的影響，試驗(yàn)以濟(jì)麥22為供試材料，在山東省兗州市小孟鎮(zhèn)史家王子村進(jìn)行大田試驗(yàn)。試驗(yàn)設(shè)3個(gè)畦寬，分別為1.0m、1.5m和2.0m；每個(gè)畦寬設(shè)4個(gè)畦長，分別為10m、20m、40m和60m。隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)。不同畦寬間隔離帶寬2m，不同畦長間隔離帶寬1m。各處理均在拔節(jié)期和開花期灌水，除畦首外，澆前和澆后沿灌水水流方向每隔10 m取一個(gè)點(diǎn)，測定該點(diǎn)處0-200 cm土層土壤相對含水量。灌水時(shí)，當(dāng)水流前鋒達(dá)到畦長長度的90%位置時(shí)，停止灌水，記錄灌水量和灌水時(shí)間。根據(jù)試驗(yàn)處理，擬對取點(diǎn)處的成熟籽粒樣品進(jìn)行品質(zhì)測定。品質(zhì)測定指標(biāo)包括以下內(nèi)容：（1）籽粒容重。（2）面筋含量和面筋指數(shù)（3）吹泡儀參數(shù)測定（4）粉質(zhì)參數(shù)（5）糊化參數(shù)（6）蛋白質(zhì)含量根據(jù)測定的品質(zhì)指標(biāo)結(jié)果以及產(chǎn)量和水分利用效率的綜合指標(biāo)選擇最適宜的畦田畦長和畦寬組合，為小麥的節(jié)水高產(chǎn)栽培提供理論依據(jù)和技術(shù)支持。