[合作辦學(xué),旅游管理,模式]旅游管理類專業(yè)“四位一體”國際合作辦學(xué)模式研究

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1、旅游管理類專業(yè)“四位一體”國際合作辦學(xué)模式研究摘要：旅游市場的國際化助推了國際化人才的社會需求，國際化已經(jīng)成為了很多旅游院 校的辦學(xué)理念之一。本文結(jié)合黃山學(xué)院旅游管理類本科專業(yè)的辦學(xué)實踐，探討了旅游管理類 本科“四位一體”的國際合作辦學(xué)模式，為創(chuàng)新旅游高等教育國際合作模式提出了有益思考。關(guān)鍵詞：四位一體;辦學(xué)模式;旅游管理一、中國旅游高等教育的現(xiàn)狀及問題中國旅游人才培養(yǎng)30年來，旅游高等院校、旅游專業(yè)學(xué)生及人才呈現(xiàn)快速增長的趨勢, 目前，中國旅游高等院校810所，在校生84萬，專業(yè)教師3. 8萬人。雖然數(shù)量上有長足的發(fā) 展，但是仍然存在無法滿足旅游業(yè)的發(fā)展需求，與此同時，旅游院校畢業(yè)生畢業(yè)后從

2、事旅游 相關(guān)工作的只占30%,出現(xiàn)了高校培養(yǎng)旅游人才與市場需求相脫節(jié)、錯位的狀況。究其原因 主要有：一是旅游高等院校培養(yǎng)體系與市場脫廿。高校在人才培養(yǎng)方案、課程設(shè)置方面不是 以市場為導(dǎo)向，而是“因人設(shè)課”。由于旅游高等教育學(xué)科起步較晚，很多授課教師是從地理 教育、規(guī)劃設(shè)計、中文等專業(yè)轉(zhuǎn)型而來，在設(shè)置課程體系時，由于缺乏專業(yè)的旅游管理教師 隊伍，課程往往會根據(jù)現(xiàn)有的師資隊伍來設(shè)置課程，導(dǎo)致了人才培養(yǎng)與市場脫行。二是高等 院校應(yīng)用型人才培養(yǎng)的缺乏。我國旅游高等院校一段時間以來一味追求學(xué)術(shù)、科研，導(dǎo)致對 應(yīng)用型人才培養(yǎng)的忽視，而旅游高等教育相關(guān)專業(yè)人才恰恰是注重實踐能力的培養(yǎng)，如旅行 社管理、酒店管

3、理、會展經(jīng)濟與管理、餐飲服務(wù)等方向的培養(yǎng)，必須重視實踐技能的提升， 很多學(xué)生進入就業(yè)崗位無從入手，導(dǎo)致喪失了對自我的認知和自信，跳槽現(xiàn)象頻繁。三是雙 能型師資隊伍的缺乏。要實現(xiàn)對學(xué)生應(yīng)用型技能的培養(yǎng)，必須有一支雙能型的高素質(zhì)師資隊 伍。師資隊伍在建設(shè)時，需要有一定的企業(yè)工作經(jīng)驗、有一定的操作技能或者企業(yè)掛職經(jīng)歷。二、中國高等院校國際合作辦學(xué)的背景分析1 .國際旅游人才的緊缺是推動高校國際合作辦學(xué)的助推器隨著旅游經(jīng)濟的迅速發(fā)展，目前旅游業(yè)對GDP的直接貢獻達到2. 8樂旅游經(jīng)濟總量占全 球GDP的9%,旅游直接就業(yè)人數(shù)達到9900萬，占全球就業(yè)總數(shù)的3. 4樂間接就業(yè)人數(shù)比重 則高達9%,特別是

4、對于發(fā)展中國家，旅游業(yè)在創(chuàng)匯、帶動就業(yè)方面發(fā)揮著更為重要的作用1 0 旅游業(yè)的快速發(fā)展增加了國際旅游人力資源需求。但是，中國旅游高等教育在人力資源的供 給方而，與中國旅游國際化的發(fā)展現(xiàn)狀不相適應(yīng)。對于國際上優(yōu)質(zhì)的教育資源，我們應(yīng)當根 據(jù)需求加強國際間高等教育的合作和交流，國外旅游院校的成功經(jīng)驗值得我們借鑒和學(xué)習(xí)， 有助于旅游人才質(zhì)的飛躍，適應(yīng)現(xiàn)代國際旅游業(yè)的需求。2 .現(xiàn)有的國際合作辦學(xué)模式呼喚新的辦學(xué)模式三、“四位一體”多元化國際合作模式的探索黃山學(xué)院旅游管理專業(yè)，以培養(yǎng)具有國際視野的旅游管理型人才為目標，進行了一些有 益的實踐，探索全新“四位一體”多元化國際合作辦學(xué)模式。具體是指：“四位”

5、 一一培養(yǎng)模 式、課程體系、師資培養(yǎng)、保障體系，這四個方面是相輔相成，協(xié)調(diào)發(fā)展的，其最終的目的 是服務(wù)于“一體” 一一即以學(xué)生為主體，圍繞學(xué)生的培養(yǎng)目標，一切國際交流活動都必須以 就業(yè)能力的培養(yǎng)為中心，這是國際化合作辦學(xué)的總方向和總原則。1 .多元化的視角和理念國際合作辦學(xué)模式不能僅局限于資金、設(shè)備的引進，更重要的是先進的教育模式引進， 這樣才能夠達到真正改革的目的，才能夠培養(yǎng)符合中國旅游發(fā)展的人才?；谶@樣的目的， 黃山學(xué)院對現(xiàn)有的國際合作辦學(xué)進行改革，建立符合旅游管理人才培養(yǎng)的四位一體”合作 模式。該模式的主要特點為：整合優(yōu)勢力量，與企業(yè)需求接軌，促進旅游教育的改革。在以 市場需求為導(dǎo)向的

6、基礎(chǔ)上結(jié)合人力資源開發(fā)理念，和國外先進理念結(jié)合設(shè)計出符合中國旅游 業(yè)發(fā)展的辦學(xué)模式,不斷縮小與其他國家的差距，將中國旅游業(yè)的發(fā)展與國際先進理念結(jié)合， 轉(zhuǎn)化為符合中國旅游業(yè)發(fā)展的教育模式。2 .多元化的培養(yǎng)模式黃山學(xué)院現(xiàn)有旅游管理類本科專業(yè)包括：VATEL中法酒店管理專業(yè)、中韓酒店管理專業(yè)、 旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)、人力資源管理專業(yè)、會展經(jīng)濟與管理專業(yè)，根據(jù)現(xiàn)有的六個 旅游管理類專業(yè)培養(yǎng)模式的不同，合作院校的不同，采用適合學(xué)生發(fā)展的自主選擇的多元化 的辦學(xué)培養(yǎng)模式，主要有：一是分段聯(lián)合培養(yǎng)模式。深化旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)的合作模式,如黃山學(xué)院中韓酒店管理專業(yè)與韓國的“2+2”分段聯(lián)合培養(yǎng)模式，即2

7、年在黃山學(xué)院完成, 2年在韓國的大學(xué)完成專業(yè)課程的學(xué)習(xí)。從2007年至今黃山學(xué)院已經(jīng)形成成熟的分段聯(lián)合培 養(yǎng)，并且把分段式的培養(yǎng)爭取延伸到旅游管理類其他專業(yè)，如酒店管理、旅游管理普通專業(yè)、 會展經(jīng)濟與管理等專業(yè)，培養(yǎng)模式多樣化，建立專業(yè)大平臺，讓旅游管理類相關(guān)學(xué)科群也可 以選修“2+2”國際合作班級的相關(guān)課程，實習(xí)和實踐可以根據(jù)中外雙方的溝通靈活安排時間。二是建立創(chuàng)新型的中法合作大平臺。黃山學(xué)院與中法VATEL國際酒店與旅游管理商學(xué)院 合作“4H)”的辦學(xué)模式，主要針對旅游管理和酒店管理專業(yè)的學(xué)生，該項目學(xué)制4年，實行 學(xué)年學(xué)分制管理。主要教學(xué)活動均在黃山學(xué)院完成，即“4+0”模式。合作雙方教

8、學(xué)專家共同 進行制定培養(yǎng)方案和教學(xué)計劃，撰寫教學(xué)大綱，并對教學(xué)及辦學(xué)效果進行監(jiān)督與評估。學(xué)生 在四年學(xué)習(xí)中必須完成40多門課程，中方負責(zé)安排課程的50% 外方主要負責(zé)50席的專業(yè)課 程，由VATEL國際酒店與旅游管理商學(xué)院派遣外籍老師與黃山學(xué)院認證教師共同進行全英文 授課。達到畢業(yè)要求的學(xué)生可以同時獲得中國和法國教育部門認可的學(xué)位證書。黃山學(xué)院的 中法合作模式，充分整合了政府宏觀管理的優(yōu)勢、企業(yè)的實踐檢驗優(yōu)勢、高校的教育資源優(yōu) 勢，以黃山學(xué)院旅游學(xué)院為合作基地，共同培養(yǎng)出更加適應(yīng)旅游現(xiàn)代化發(fā)展需求的國際型人 才，共同創(chuàng)立宏觀與微觀、理論與實踐、國內(nèi)與國際相結(jié)合的旅游國際辦學(xué)大平臺。三是以點帶面

9、，開拓一對多常態(tài)化合作。以黃山學(xué)院中韓“2+2”的合作以及中法VATEL 酒店與旅游管理商學(xué)院合作項目為試點，開拓更為廣闊的合作辦學(xué)的國家和院校，如已經(jīng)有 了初步合作的分灣實踐大學(xué)、香港理工大學(xué)、德國施特拉爾松德應(yīng)用科技大學(xué)，開始進行常 態(tài)化的合作，在師生的實踐交流合作、學(xué)生短期實習(xí)項目的互換、教師科研教學(xué)的學(xué)習(xí)等方 面進行常態(tài)化的合作。3 .多元化的課程體系建設(shè)模式國際化的課程體系應(yīng)該通過對市場進行全面調(diào)研的基礎(chǔ)上，牢牢把握市場，通過對畢業(yè) 生的市場跟蹤調(diào)查，根據(jù)國際旅游發(fā)展形勢的變化、旅游人才需求的變化設(shè)置課程，同時建 立一套旅游人才評估體系，這樣設(shè)置的課程才能夠真正以市場需求為出發(fā)點。以

10、黃山學(xué)院旅 游管理類的中韓酒店管理專業(yè)、中法酒店管理專業(yè)的課程設(shè)置為例，多元化的課程體系的基 本內(nèi)容包括：一是注重實踐環(huán)節(jié)，更新教學(xué)計劃。國外大學(xué)歷來重視對學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)2,黃山 學(xué)院中法酒店管理專業(yè)中外合作以項目開展為契機，培養(yǎng)模式力爭和國際接軌，其中實踐環(huán) 節(jié)占整個教學(xué)環(huán)節(jié).的60軋黃山學(xué)院中韓酒店管理專業(yè)的實踐實踐環(huán)節(jié)占整個教學(xué)環(huán)伺的50機 因此在教學(xué)計劃中加大實踐環(huán)節(jié)的設(shè)置，教師要注重對學(xué)生學(xué)習(xí)能力、研究問題能力、實踐 能力的培養(yǎng)，針對已經(jīng)學(xué)過的知識給學(xué)生布置課題，結(jié)合專業(yè)特色完成報告或到旅游相關(guān)企 業(yè)實習(xí)和專業(yè)見習(xí)3,從而培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和綜合運用知識能力。同時教學(xué)計劃的制定過

11、程是根據(jù)學(xué)生反饋、市場反饋、合作方反饋，不斷修訂完善的動 態(tài)過程。中韓酒店管理專業(yè)至今已經(jīng)有5屆畢業(yè)生，在教學(xué)計劃的實施中，通過對市場需求 的調(diào)查、畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查，將教學(xué)計劃與不斷變化的旅游市場需求相對接，根據(jù)市.場的反 饋，對教學(xué)計劃已經(jīng)進行3次調(diào)整，并且保證能適度超前的制定人才培養(yǎng)方案。二是整合相關(guān)課程，做好課程銜接。在以市場需求為導(dǎo)向的基礎(chǔ)上不斷優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)設(shè) 置，整合課程方面主要是淘汰一批舊課程和新設(shè)一批新課程，以使教學(xué)內(nèi)容和市場接軌，如 黃山學(xué)院中韓酒店管理專業(yè)原有的“西方經(jīng)濟學(xué)”、“旅游經(jīng)濟學(xué)”、“旅游統(tǒng)計學(xué)”整合為課 程“旅游經(jīng)濟學(xué)黃山學(xué)院中法酒店管理專業(yè)經(jīng)過與法國VATEL酒

12、店管理商學(xué)院的共同協(xié) 商、溝通和論證，經(jīng)過30余次專業(yè)課程對接，在整合更新教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，編制了中法酒 店管理專業(yè)所有課程的教學(xué)大綱，設(shè)計了以“外i吾能力和實踐能力”雙能力培養(yǎng)為主線的酒 店管理專業(yè)課程體系。為了有效完成課程銜接，課程設(shè)置必須明確核心課程和可替代課程， 核心課程在前兩年完成。三是增設(shè)全英文教學(xué)課程，踐行參與式教學(xué)方式。黃山學(xué)院從2007年與國外合作開辦旅 游管理類專業(yè)以來，核心專業(yè)課程從雙語教學(xué)到全英文教學(xué)的進階式過度。從早期的分段式 中韓培養(yǎng)的專業(yè)核心課程50%的雙語教學(xué)課程設(shè)置，到中法酒店管理專業(yè)的核心課程100席采 用全英文教授專業(yè)課的方式，給學(xué)生創(chuàng)造國際化交流的情境。

13、在全英文教學(xué)中，廣泛采用目前國際上普遍倡導(dǎo)的參與式教學(xué)方法。黃山學(xué)院國際合作 交流的專業(yè)教師，提倡與學(xué)生以平等的身份參與到教學(xué)活動中，共同討論、共同解決問題。 如黃山學(xué)院中法酒店管理專業(yè)“服務(wù)禮儀”、“管理學(xué)概論”、“餐飲管理”課程，主要應(yīng)用的 參與式教學(xué)方式可以歸納為：課堂討論、頭腦風(fēng)暴、示范和指導(dǎo)練習(xí)、角色扮演、小組活動、 游戲和模擬教學(xué)、案例分析、辯論等。四是借鑒先進理念，引進英文原版教材。積極引進國外先進的教材，擴大國外教材的使 用比例，一些專業(yè)核心課程直接引進原版外文教材，如“旅游學(xué)”、“管理學(xué)”、“飯店管理” 等課程，使英語教學(xué)貫穿始終，循序漸進地提高學(xué)生英語聽說讀寫能力，營造濃厚

14、的語言和 宏觀視角的學(xué)習(xí)環(huán)境，擬加快課程體系的國際化程度3。例如：Introduction to Tourism Marketing 書中每章各方均有 Introduction、Summary、Student self review questions、 Student exercise等小標題能夠給學(xué)生提供全面易懂的教學(xué)內(nèi)容，在授課的過程中學(xué)?？梢赃x用現(xiàn)行國際通用的教材，這樣可以避免內(nèi)容的重復(fù)4。4 .多元化的師資培養(yǎng)模式一是請進來的培養(yǎng)模式。黃山學(xué)院旅游管理類專業(yè)通過已經(jīng)建立合作的法國、韓國等國 外旅游高等院校的教師，與本國的旅游相關(guān)專業(yè)老師進行課程對接，邀請他們進行講座、授 課。通過講學(xué)

15、、示范課、觀摩課、教學(xué)法講座、教學(xué)經(jīng)驗交流等形式，幫助教師提高教學(xué)水 平。 二是走出去模式。黃山學(xué)院派遣教師赴韓國、臺灣地區(qū)等合作的高校進行授課，學(xué)習(xí) 他們的先進教學(xué)理念，并且派遣教師到相關(guān)合作辦學(xué)的高校進行認證類課程的學(xué)習(xí)，如分批 派遣專業(yè)教師到法國VATEL學(xué)院進行教學(xué)資格認證的學(xué)習(xí)，雙語教學(xué)和全英文教學(xué)的教師必 須持證上崗，保障教學(xué)質(zhì)量。三是互融式模式。教師通過國內(nèi)外的研討會、論壇交流會等多種形式，參與國際化教學(xué) 內(nèi)容的培訓(xùn)和探討，學(xué)習(xí)、使用旅游管理類相關(guān)專業(yè)教學(xué)資源庫，如學(xué)會使用國際先進的慕 課平分;對于黃山學(xué)院的中法酒店管理專業(yè)合作項目境內(nèi)外老師共同研究所教學(xué)的課程內(nèi)容, 雙方教師共

16、同探討中外旅游業(yè)的差異，提出適合學(xué)生的課程內(nèi)容，這樣不僅可以提高教學(xué)質(zhì) 量，對于老師同樣可以提高授課水平。四是實踐能力的培養(yǎng)。選送教學(xué)處干到國際著名酒店掛職培訓(xùn)，如和萬豪酒店管理集團 合作，每年派遣教師，赴美國及國內(nèi)的萬豪酒店掛職。聘用國內(nèi)外具有豐富實踐經(jīng)驗的專業(yè) 人士，通過國際合作項目從國內(nèi)外企業(yè)請來的客座教授擔任20%比例專業(yè)課程的教學(xué)，同時 還利用合作優(yōu)勢，與企業(yè)合作編寫教材，充分發(fā)揮企業(yè)實踐經(jīng)驗豐富、教師理論基礎(chǔ)扎實的特點。5 .多元化的國際合作保障模式一是教學(xué)管理的保障。旅游管理高等院校要不斷從國外引進先進的教學(xué)經(jīng)驗，同時管理 經(jīng)驗也應(yīng)當?shù)玫教嵘?，在初期的建設(shè)中要不斷借鑒國外的先進教學(xué)管理經(jīng)驗，通過學(xué)習(xí)和引 薦完善包括學(xué)籍管理等教學(xué)體制改革，如對國際合作聯(lián)合培養(yǎng)的學(xué)生將過去的試卷考核模式 改為命題討論式、指閱書目寫報告、調(diào)查研究報告等多種考試方式。二是國際化辦學(xué)教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系的保障。黃山學(xué)院從旅游教育的特點出發(fā)，可以建立 中法雙方旅游教育與管理機構(gòu)，高校、企業(yè)各方參加的理事會，理事會對辦學(xué)模式、課程體 系、師資培養(yǎng)、保障體系進行研究和審議。參考文獻: