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1、化化 學學 與與 生生 活活普通高中課程標準普通高中課程標準化化 學學 （ 選選 修修 一一 ）2009年年 8月月 30引言引言 人類的生活人類的生活精神生活精神生活物質生活物質生活離不開物質離不開物質音樂器材、演音樂器材、演播器材、電視、播器材、電視、電影電影 衣服、食物、衣服、食物、冶煉鋼鐵、生冶煉鋼鐵、生活用品活用品 生活處處是化學，生活處處是化學， 生活離不開化學，生活離不開化學， 化學來源于生活化學來源于生活 ！關注營養(yǎng)平衡關注營養(yǎng)平衡促進身心健康促進身心健康探索生活材料探索生活材料保護生存環(huán)境保護生存環(huán)境要維持人的正常生命活動，必須定時補充要維持人的正常生命活動，必須定時補充營養(yǎng)
2、物質人體所必需的六大營養(yǎng)物質是營養(yǎng)物質人體所必需的六大營養(yǎng)物質是什么？什么？糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水、無機糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水、無機鹽鹽能為人體提供能量的營養(yǎng)物質有哪些呢？能為人體提供能量的營養(yǎng)物質有哪些呢？糖類、脂肪、蛋白質糖類、脂肪、蛋白質第一章第一章 關注營養(yǎng)平衡關注營養(yǎng)平衡復習復習糖糖類類單糖單糖二糖二糖多糖多糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖蔗糖蔗糖麥芽糖麥芽糖淀粉淀粉纖維素纖維素C6H12O6C12H22O11（C6H10O5）n糖類是由C、H、O三種元素組成的一類有機化合物，又叫碳水化合物。一、葡萄糖是怎樣供給能量的一、葡萄糖是怎樣供給能量的葡萄糖 C6H12O6是一種白色晶
3、體，能溶于水，有甜味?！举Y料卡片【資料卡片】P4科學探究科學探究1、葡萄糖具有還原性、葡萄糖具有還原性（能發(fā)生銀鏡反應或菲林反應）（能發(fā)生銀鏡反應或菲林反應）CH2OH（CHOH）4CHO2Ag(NH3)2OH 2Ag CH2OH（CHOH）4COONH43NH3H2O銀鏡反應銀鏡反應CH2OH（CHOH）4CHO2Cu(OH)2 Cu2O CH2OH（CHOH）4COOH2H2O菲林反應菲林反應2.葡萄糖在人體內氧化放出能量葡萄糖在人體內氧化放出能量-人活動的能量來源人活動的能量來源C6H12O6(s) + 6O2(g) 6CO2(g) + 6H2O(l)+Q生理氧化反應生理氧化反應3. 葡
4、萄糖在人體內的作用葡萄糖在人體內的作用葡萄糖在葡萄糖在人體內的人體內的作用作用1 體內氧化釋放能量體內氧化釋放能量2 合成糖元儲存合成糖元儲存3 轉變?yōu)橹巨D變?yōu)橹菊崽呛望溠刻鞘侵匾亩?，互為同分蔗糖和麥芽糖是重要的二糖，互為同分異構，會水解，產物略有差別。異構，會水解，產物略有差別。 C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6（蔗糖）（蔗糖） （葡萄糖）（葡萄糖） （果糖）（果糖）C12H22O11 + H2O 2C6H12O6（麥芽糖）（麥芽糖） （葡萄糖）（葡萄糖） 催化劑催化劑科學視野：科學視野：結合葡萄糖的性質，體會化學結合葡萄糖的性質，體會化學實驗在醫(yī)學
5、檢驗中的重要作用。實驗在醫(yī)學檢驗中的重要作用。催化劑催化劑二二. 淀粉是如何消化的淀粉是如何消化的淀粉淀粉是天然高分子化合物，是一是天然高分子化合物，是一種白色粉末，不溶于水，在熱水種白色粉末，不溶于水，在熱水中發(fā)生膨脹，沒甜味。中發(fā)生膨脹，沒甜味。1. 淀粉在稀酸中發(fā)生水解，最后生成淀粉在稀酸中發(fā)生水解，最后生成葡萄糖葡萄糖(C6H10O5) n + nH2O nC6H12O6稀酸（淀粉）（淀粉）（葡萄糖）（葡萄糖） 試管試管1 試管試管2 試管試管3 實驗現(xiàn)象實驗現(xiàn)象 結結 論論不變藍不變藍變藍變藍出現(xiàn)銀鏡出現(xiàn)銀鏡淀粉在酸的催淀粉在酸的催化下發(fā)生水解化下發(fā)生水解淀粉在沒有酸淀粉在沒有酸時不
6、發(fā)生水解時不發(fā)生水解淀粉水解最終淀粉水解最終產物是葡萄糖產物是葡萄糖科學探究科學探究2 、淀粉在人體內的水解過程如下：、淀粉在人體內的水解過程如下：(C6H10O5)n 淀粉淀粉(C6H10O5)m 糊精糊精C12H22O11 麥芽糖麥芽糖C6H12O6 葡萄糖葡萄糖自然界中能量的轉化自然界中能量的轉化nCO2 + mH2OCn(H2O)m + nO2 光能光能葉綠素葉綠素CO2H2O糖類糖類Cn(H2O)m氧氣氧氣O2綠色植物通過綠色植物通過光合作用光合作用儲存能量儲存能量動物體內將糖氧化動物體內將糖氧化釋放能量釋放能量三三 纖維素纖維素纖維素也是纖維素也是天然高分子化合物天然高分子化合物，
7、是綠，是綠色植物光合作用生成的，是構成植物色植物光合作用生成的，是構成植物細胞的基礎物質。細胞的基礎物質。纖維素的主要用途：紡織，造紙纖維素的主要用途：紡織，造紙在濃在濃H2SO4催化下，纖維素可水解，催化下，纖維素可水解，最終產物是葡萄糖最終產物是葡萄糖三三 纖維素纖維素(C6H10O5)n + nH2O 濃濃H2SO4nC6H12O6馬，牛，羊體內能分泌出使纖維馬，牛，羊體內能分泌出使纖維素水解為葡萄糖的酶；人體不能素水解為葡萄糖的酶；人體不能分泌使纖維素水解的酶，但纖維分泌使纖維素水解的酶，但纖維素在人體內有重要的生理功能素在人體內有重要的生理功能- 刺激腸道蠕動和分泌消化液，刺激腸道蠕動和分泌消化液， 降低膽固醇。降低膽固醇。over
高中化學第一節(jié) 糖類課件新人教版選修1
