高三生物專題復習 細胞的能量供應和利用課件

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1、典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）第第1講降低化學反應活化能的酶講降低化學反應活化能的酶典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）2酶的作用機理酶的作用機理(1)活化能：分子從活化能：分子從 轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的 所需要所需要的能量。的能量

2、。(2)酶催化作用的原理是酶催化作用的原理是 。(3)同無機催化劑相比，酶催化效率更高的原因是同無機催化劑相比，酶催化效率更高的原因是 。3酶的本質(zhì)酶的本質(zhì)(1)產(chǎn)生：產(chǎn)生： 。(2)作用：作用： 。(3)成分：有機物，絕大多數(shù)是成分：有機物，絕大多數(shù)是 ，少數(shù)是，少數(shù)是 。常態(tài)常態(tài)降低化學反應的活化能降低化學反應的活化能活躍狀態(tài)活躍狀態(tài)酶降低活化能的作用更酶降低活化能的作用更顯著顯著活細胞活細胞催化作用催化作用蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)RNA典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）判斷改錯判斷改錯(1)酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的蛋白質(zhì)酶是活

3、細胞產(chǎn)生的具有催化作用的蛋白質(zhì)()【提示【提示】酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)是蛋白酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)。質(zhì)。(2)酶只能在活細胞內(nèi)發(fā)揮作用酶只能在活細胞內(nèi)發(fā)揮作用()【提示【提示】酶不一定只能在細胞內(nèi)發(fā)揮作用，例如消化酶產(chǎn)生后在消化道酶不一定只能在細胞內(nèi)發(fā)揮作用，例如消化酶產(chǎn)生后在消化道內(nèi)發(fā)揮作用。內(nèi)發(fā)揮作用。(3)酶是在細胞內(nèi)核糖體上合成的，元素組成是酶是在細胞內(nèi)核糖體上合成的，元素組成是C、H、O、N()【提示【提示】酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，在核糖體上合成，還有少數(shù)是酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，在核糖體上合成，還有少數(shù)是RNA，在細胞核等部位合成，元

4、素組成是在細胞核等部位合成，元素組成是C、H、O、N、P。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）【答案【答案】bac典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）1酶是生物催化劑。下列有關(guān)酶的敘述不正確的是酶是生物催化劑。下列有關(guān)酶的敘述不正確的是()A所有酶都含有所有酶都含有C、H、O、N四種元素四種元素B酶不一定只在細胞內(nèi)起催化作用酶不一定只在細胞內(nèi)起催化作用C高溫、低溫、過酸、過堿都會使酶永久失活高溫、低溫、過酸、過堿都會使酶永久失活D一般說來，活細胞都能產(chǎn)生酶一般說來

5、，活細胞都能產(chǎn)生酶【解析【解析】酶主要是蛋白質(zhì)，少數(shù)是酶主要是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，蛋白質(zhì)和，蛋白質(zhì)和RNA都含有都含有C、H、O、N四種元素。酶在細胞內(nèi)和細胞外都可起催化作用，酶是由活細胞產(chǎn)生四種元素。酶在細胞內(nèi)和細胞外都可起催化作用，酶是由活細胞產(chǎn)生的。低溫并不會使酶永久失活。的。低溫并不會使酶永久失活?！敬鸢浮敬鸢浮緾典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）2在探究在探究pH對酶活性的影響實驗中，溫度和對酶活性的影響實驗中，溫度和pH分別屬于分別屬于()A自變量和因變量自變量和因變量B無關(guān)變量和因變量無關(guān)變量和因變量C無關(guān)變量

6、和自變量無關(guān)變量和自變量 D因變量和自變量因變量和自變量【解析【解析】實驗的目的是探究實驗的目的是探究pH對酶活性的影響，因此對酶活性的影響，因此pH是自變量，而是自變量，而反應溫度、反應底物的量等屬于無關(guān)變量。反應溫度、反應底物的量等屬于無關(guān)變量?！敬鸢浮敬鸢浮緾典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）3下列有關(guān)酶的正確敘述是下列有關(guān)酶的正確敘述是()是有分泌功能的細胞產(chǎn)生的是有分泌功能的細胞產(chǎn)生的有的從食物中獲得，有的是體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來有的從食物中獲得，有的是體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來凡是活細胞都能產(chǎn)生酶凡是活細胞都能產(chǎn)生酶絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)絕大

7、多數(shù)酶是蛋白質(zhì)有的酶是蛋白質(zhì)，有的是固醇有的酶是蛋白質(zhì)，有的是固醇酶在代謝中有多種功能酶在代謝中有多種功能在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用酶只是起催化作用酶只是起催化作用酶只在細胞內(nèi)發(fā)揮作用酶只在細胞內(nèi)發(fā)揮作用A BC D【解析【解析】酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化功能的有機物，即酶大多數(shù)是蛋白酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化功能的有機物，即酶大多數(shù)是蛋白質(zhì)類物質(zhì)，少數(shù)為質(zhì)類物質(zhì)，少數(shù)為RNA，它只有催化功能，在個體發(fā)育中起調(diào)控作用的是激，它只有催化功能，在個體發(fā)育中起調(diào)控作用的是激素。素?！敬鸢浮敬鸢浮緾典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標

8、生物（廣東專用）生物（廣東專用）4(2012溫州模擬溫州模擬)在一塊含有淀粉的瓊脂塊的四個圓點位置，分別用不同在一塊含有淀粉的瓊脂塊的四個圓點位置，分別用不同的方法處理，如下圖所示。將上述實驗裝置放入的方法處理，如下圖所示。將上述實驗裝置放入37 恒溫箱中，保溫處理恒溫箱中，保溫處理24小時后，用碘液滴在瓊脂塊上，可見其上面呈藍色的斑塊個數(shù)是小時后，用碘液滴在瓊脂塊上，可見其上面呈藍色的斑塊個數(shù)是()A1個個 B2個個C3個個 D4個個【解析【解析】唾液煮沸或與酸混合，唾液淀粉酶均失去活性，淀粉不水唾液煮沸或與酸混合，唾液淀粉酶均失去活性，淀粉不水解；酶具有專一性，蔗糖酶不催化淀粉水解，所以圓

9、點解；酶具有專一性，蔗糖酶不催化淀粉水解，所以圓點1、2、3遇碘遇碘液均變藍。圓點液均變藍。圓點4中淀粉會被水解，遇碘液不變藍。中淀粉會被水解，遇碘液不變藍?！敬鸢浮敬鸢浮緾典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）5正誤判斷正誤判斷(1)(2011海南高考海南高考T14B)酶活性的變化與酶所處環(huán)境的改變無關(guān)酶活性的變化與酶所處環(huán)境的改變無關(guān)()【提示【提示】高溫、強酸、強堿、重金屬鹽等環(huán)境因素會破壞酶的結(jié)構(gòu)，使高溫、強酸、強堿、重金屬鹽等環(huán)境因素會破壞酶的結(jié)構(gòu)，使酶完全變性或部分變性。酶完全變性或部分變性。(2)(2010上海高考上

10、海高考T17D)酶和激素都要釋放到血液中才能發(fā)揮作用酶和激素都要釋放到血液中才能發(fā)揮作用()【提示【提示】激素產(chǎn)生后需釋放到血液中才能發(fā)揮作用，胞內(nèi)酶可在細胞內(nèi)激素產(chǎn)生后需釋放到血液中才能發(fā)揮作用，胞內(nèi)酶可在細胞內(nèi)合成并發(fā)揮作用。合成并發(fā)揮作用。(3)(2009重慶高考重慶高考T1A)高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性()【提示【提示】只有在高溫或強酸、強堿下酶的結(jié)構(gòu)被破壞，酶才會失去活性只有在高溫或強酸、強堿下酶的結(jié)構(gòu)被破壞，酶才會失去活性且不可恢復，而在低溫下酶只是活性降低，結(jié)構(gòu)未被破壞。且不可恢復，而在低溫下酶只是活性降低，結(jié)構(gòu)未被破壞。(4)(

11、2009重慶高考重慶高考T1D)細胞質(zhì)中沒有作用于細胞質(zhì)中沒有作用于DNA的解旋酶的解旋酶()【提示【提示】細胞質(zhì)中的線粒體和葉綠體中有細胞質(zhì)中的線粒體和葉綠體中有DNA，DNA復制和轉(zhuǎn)錄時需復制和轉(zhuǎn)錄時需要要DNA解旋酶。解旋酶。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用） 1.酶的本質(zhì)及生理功能酶的本質(zhì)及生理功能典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）2.酶化學本質(zhì)的實驗驗證酶化學本質(zhì)的實驗驗證典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣

12、東專用）生物（廣東專用）(2)實驗設(shè)計及現(xiàn)象實驗設(shè)計及現(xiàn)象典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）(3)實驗過程的變量及對照分析實驗過程的變量及對照分析 4.實驗結(jié)論實驗結(jié)論(1)酶具有催化作用，同無機催化劑一樣，都可以加快化學反應速率。酶具有催化作用，同無機催化劑一樣，都可以加快化學反應速率。(2)酶具有高效性，同無機催化劑相比，酶的催化效率更高。酶具有高效性，同無機催化劑相比，酶的催化效率更高。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒?/p>

13、驗專專項項提提考考能能新課標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）1(2011南京檢測南京檢測)下列有關(guān)酶的敘述，正確的是下列有關(guān)酶的敘述，正確的是()酶對底物有嚴格的選擇性酶對底物有嚴格的選擇性酶的活性與溫度呈正相關(guān)酶的活性與溫度呈正相關(guān)酶在發(fā)揮作用后即被分解酶在發(fā)揮作用后即被分解酶能降低化學反應的活化能酶能降低化學反應的活化能ABC D【解析【解析】酶對底物有嚴格的選擇性，即酶的專一性。酶的活性與溫度有酶對底物有嚴格的選擇性，即酶的專一性。酶的活性與溫度有關(guān)，溫度過高會使酶失活。酶在化學反應中能重復使用，不會被分解。酶通關(guān)，溫度過高會使酶失活。酶在化學反應中能重復使用，不會被分解。酶通過

14、降低化學反應的活化能使反應易于進行。過降低化學反應的活化能使反應易于進行?！敬鸢浮敬鸢浮緽典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）2(2010江蘇高考改編江蘇高考改編)某種蛋白酶是由某種蛋白酶是由129個氨基酸脫水縮合形成的蛋白個氨基酸脫水縮合形成的蛋白質(zhì)。下列敘述正確的是質(zhì)。下列敘述正確的是()A該蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中至少含有該蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中至少含有129個氨基和個氨基和129個羧基個羧基B該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應C該蛋白酶的催化效率總是高于無機催化劑該蛋白酶的催化

15、效率總是高于無機催化劑D用含該蛋白酶的洗衣粉洗除油漬，效果比其他類型加酶洗衣粉好用含該蛋白酶的洗衣粉洗除油漬，效果比其他類型加酶洗衣粉好【解析【解析】 該蛋白酶只含有一條肽鏈時，其氨基和羧基的數(shù)目都至少含有該蛋白酶只含有一條肽鏈時，其氨基和羧基的數(shù)目都至少含有一個，一個，A項錯誤；因其本質(zhì)為蛋白質(zhì)，故可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應，項錯誤；因其本質(zhì)為蛋白質(zhì)，故可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應，B項項正確；酶的催化效率的高低與所處環(huán)境的溫度、酸堿度等是否適宜有關(guān)，故正確；酶的催化效率的高低與所處環(huán)境的溫度、酸堿度等是否適宜有關(guān)，故其催化效率不一定總是高于無機催化劑，其催化效率不一定總是高于無機催化劑，C項

16、錯誤；因酶具有專一性，油漬項錯誤；因酶具有專一性，油漬為脂肪，故利用蛋白酶去污比用含脂肪酶的效果差，為脂肪，故利用蛋白酶去污比用含脂肪酶的效果差，D項錯誤。項錯誤。【答案【答案】B典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）1.表示酶高效性的曲線表示酶高效性的曲線(1)與無機催化劑相比，酶的催化效率更高。與無機催化劑相比，酶的催化效率更高。(2)酶只能縮短達到化學平衡所需的時間，不改變化學反應的平衡點。酶只能縮短達到化學平衡所需的時間，不改變化學反應的平衡點。(3)酶只能催化已存在的化學反應。酶只能催化已存在的化學反應。典典例例探探究究

17、明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）2表示酶專一性的曲線表示酶專一性的曲線(1)在在A反應物中加入酶反應物中加入酶A，反應速度較未加酶時明顯加快，說明酶，反應速度較未加酶時明顯加快，說明酶A催化催化底物底物A參加反應。參加反應。(2)在在A反應物中加入酶反應物中加入酶B，反應速度和未加酶時相同，說明酶，反應速度和未加酶時相同，說明酶B不催化底物不催化底物A參加反應。參加反應。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）3影響酶促反應的因素影響酶促反應的因素(1)溫度和溫度和pH在最適溫度

18、在最適溫度(pH)時，酶的催化作用最強，高于或低于最適溫度時，酶的催化作用最強，高于或低于最適溫度(pH)，酶，酶的催化作用都將減弱。的催化作用都將減弱。在一定溫度在一定溫度(pH)范圍內(nèi)，隨溫度范圍內(nèi)，隨溫度(pH)的升高，酶的催化作用增強，超過的升高，酶的催化作用增強，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。過酸、過堿、高溫都會使酶變性失活，而低溫只是抑制酶的活性，酶分過酸、過堿、高溫都會使酶變性失活，而低溫只是抑制酶的活性，酶分子結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升高可恢復活性。子結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升高可恢復活性。從丙圖可以看出：反應溶液從丙圖可以看出：反應溶液pH的變化不影

19、響酶作用的最適溫度。的變化不影響酶作用的最適溫度。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）(2)底物濃度和酶濃度對酶促反應的影響底物濃度和酶濃度對酶促反應的影響甲圖：在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應速率隨底物濃度甲圖：在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應速率隨底物濃度增加而加快，但當?shù)孜镞_到一定濃度后，受酶數(shù)量和酶活性限制，酶促反應增加而加快，但當?shù)孜镞_到一定濃度后，受酶數(shù)量和酶活性限制，酶促反應速率不再增加。速率不再增加。乙圖：在底物充足、其他條件適宜的情況下，酶促反應速率與酶濃度成乙圖：在底物充足、其他條件適宜的

20、情況下，酶促反應速率與酶濃度成正比。正比。(3)溫度和溫度和pH是通過影響酶活性而影響酶促反應速率的。是通過影響酶活性而影響酶促反應速率的。(4)底物濃度和酶濃度是通過影響底物與酶的接觸而影響酶促反應速率的，底物濃度和酶濃度是通過影響底物與酶的接觸而影響酶促反應速率的，并不影響酶的活性。并不影響酶的活性。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）3(2012菏澤檢測菏澤檢測)下圖中，下圖中，a 曲線反映的是某種酶的催化反應速率與反應物曲線反映的是某種酶的催化反應速率與反應物濃度的關(guān)系。在一定的溫度和濃度的關(guān)系。在一定的溫度和 pH 條

21、件下，條件下， A 點以前和以后反應速率的限制點以前和以后反應速率的限制因素是因素是()A酶量和反應物濃度酶量和反應物濃度 B反應物濃度和酶量反應物濃度和酶量C反應物濃度和反應物濃度反應物濃度和反應物濃度 D酶量和酶量酶量和酶量【解析【解析】該題主要是考查識圖能力和推理能力。此題中酶量是定值，反該題主要是考查識圖能力和推理能力。此題中酶量是定值，反應物濃度為自變量，應物濃度為自變量，A點表示當反應物濃度一定時反應速率達到最大值。點表示當反應物濃度一定時反應速率達到最大值。A點點前的限制因素為反應物濃度，前的限制因素為反應物濃度，A點后的限制因素為酶的量。點后的限制因素為酶的量?！敬鸢浮敬鸢浮緽

22、典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）4(2011杭州模擬杭州模擬)如圖表示在不同條件下，酶催化反應的速率如圖表示在不同條件下，酶催化反應的速率(或生成物或生成物)變化情況。以下有關(guān)敘述正確的是變化情況。以下有關(guān)敘述正確的是()圖圖1能用來表示反應物濃度與反應時間的關(guān)系能用來表示反應物濃度與反應時間的關(guān)系圖圖2虛線表示增加酶濃度后，其他條件不變時，生成物量與反應時間關(guān)虛線表示增加酶濃度后，其他條件不變時，生成物量與反應時間關(guān)系的變化情況系的變化情況若圖若圖2中的實線表示過氧化氫酶對中的實線表示過氧化氫酶對H2O2分解的催化效率，則

23、虛線表示分解的催化效率，則虛線表示Fe3的催化效率的催化效率圖圖2也可以用來表示不同溫度下，反應速度與時間的關(guān)系也可以用來表示不同溫度下，反應速度與時間的關(guān)系A(chǔ)BCD典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）【解析【解析】 在酶促反應中，反應物濃度隨反應的進行而逐漸降低，因在酶促反應中，反應物濃度隨反應的進行而逐漸降低，因此曲線此曲線可表示反應物濃度與反應時間的關(guān)系。增大酶濃度，只能加可表示反應物濃度與反應時間的關(guān)系。增大酶濃度，只能加快化學反應速度，而不會改變生成物的量，因此曲線快化學反應速度，而不會改變生成物的量，因此曲線可表示增

24、加酶可表示增加酶濃度后，生成物量與反應時間的關(guān)系。過氧化氫酶催化效率比濃度后，生成物量與反應時間的關(guān)系。過氧化氫酶催化效率比Fe3高，高，曲線曲線中若實線表示中若實線表示Fe3的催化效率，虛線可表示過氧化氫酶的催化的催化效率，虛線可表示過氧化氫酶的催化效率。在超過最適溫度后，隨溫度升高，酶催化活性下降，因此曲線效率。在超過最適溫度后，隨溫度升高，酶催化活性下降，因此曲線不能表示不同溫度下，反應速度與時間的關(guān)系。不能表示不同溫度下，反應速度與時間的關(guān)系?！敬鸢浮敬鸢浮緼 典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）考向酶的特性及影響酶促反

25、應的因素考向酶的特性及影響酶促反應的因素1從近五年生物高考中看，酶作用特性的曲線分析和酶特性的實驗分析從近五年生物高考中看，酶作用特性的曲線分析和酶特性的實驗分析與設(shè)計一直是高考的熱點，如與設(shè)計一直是高考的熱點，如2011年海南高考年海南高考T14、新課標全國高考、新課標全國高考T2、海、海南高考南高考T5、江蘇高考、江蘇高考T31,2010年上海高考年上海高考T22。2預計預計2013年高考中，以圖表形式綜合考查酶特性的實驗分析和影響酶年高考中，以圖表形式綜合考查酶特性的實驗分析和影響酶活性的曲線分析類試題，以及結(jié)合光合作用和呼吸作用考查能量代謝試題仍活性的曲線分析類試題，以及結(jié)合光合作用和

26、呼吸作用考查能量代謝試題仍將是高考命題的重點，需特別關(guān)注。將是高考命題的重點，需特別關(guān)注。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）(2011江蘇高考江蘇高考)為探究植酸酶對鱸魚生長和消化酶活性的影響，研究者設(shè)為探究植酸酶對鱸魚生長和消化酶活性的影響，研究者設(shè)計并進行了相關(guān)實驗，實驗步驟及結(jié)果如下：計并進行了相關(guān)實驗，實驗步驟及結(jié)果如下：鱸魚的馴養(yǎng)：將從海洋中捕獲的鱸魚魚苗在浮式海水網(wǎng)箱中飼養(yǎng)鱸魚的馴養(yǎng)：將從海洋中捕獲的鱸魚魚苗在浮式海水網(wǎng)箱中飼養(yǎng)14 d，用普通飼料投喂，備用。用普通飼料投喂，備用。飼料的配制：在每千克普通飼料中添加

27、飼料的配制：在每千克普通飼料中添加200 mg植酸酶，配制成加酶飼料植酸酶，配制成加酶飼料；并將普通飼料和加酶飼料分別制成大小相同的顆粒，烘干后儲存。；并將普通飼料和加酶飼料分別制成大小相同的顆粒，烘干后儲存。鱸魚的飼養(yǎng)：挑選體格健壯、大小一致的鱸魚隨機分組，放養(yǎng)于規(guī)格相鱸魚的飼養(yǎng)：挑選體格健壯、大小一致的鱸魚隨機分組，放養(yǎng)于規(guī)格相同的浮式海水網(wǎng)箱中，放養(yǎng)密度為同的浮式海水網(wǎng)箱中，放養(yǎng)密度為60尾尾/箱。給對照組的鱸魚定時投喂適量的箱。給對照組的鱸魚定時投喂適量的普通飼料，給實驗組的鱸魚同時投喂等量加酶飼料。普通飼料，給實驗組的鱸魚同時投喂等量加酶飼料。稱重并記錄：投喂稱重并記錄：投喂8周后，

28、從每個網(wǎng)箱中隨機取周后，從每個網(wǎng)箱中隨機取20尾鱸魚稱重。結(jié)果顯尾鱸魚稱重。結(jié)果顯示，對照組、實驗組魚體平均增重率分別為示，對照組、實驗組魚體平均增重率分別為859.3%、947.2%。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）制備鱸魚腸道中消化酶樣品，并分別測定消化酶的活性，結(jié)果對下表。制備鱸魚腸道中消化酶樣品，并分別測定消化酶的活性，結(jié)果對下表。根據(jù)上述實驗，回答下列問題：根據(jù)上述實驗，回答下列問題：(1)步驟步驟中選用鱸魚魚苗而不是成體的主要原因是中選用鱸魚魚苗而不是成體的主要原因是_；實驗前的；實驗前的馴養(yǎng)是為了馴養(yǎng)是為了_。

29、(2)步驟步驟中將配制好的飼料進行烘干要特別注意中將配制好的飼料進行烘干要特別注意_，其原因是，其原因是_。(3)步驟步驟中還應控制好的無關(guān)變量主要有中還應控制好的無關(guān)變量主要有_。(4)本實驗得出的初步結(jié)論是本實驗得出的初步結(jié)論是_。(5)推測鱸魚的食性并說明理由：推測鱸魚的食性并說明理由：_。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）【解析【解析】(1)因該實驗的觀察指標是魚體的增重量，而成體魚增重較慢，實因該實驗的觀察指標是魚體的增重量，而成體魚增重較慢，實驗結(jié)果不明顯。實驗前，將鱸魚放在網(wǎng)箱中馴養(yǎng)是為了讓鱸魚適應實驗養(yǎng)殖驗結(jié)果

30、不明顯。實驗前，將鱸魚放在網(wǎng)箱中馴養(yǎng)是為了讓鱸魚適應實驗養(yǎng)殖環(huán)境，從而減小環(huán)境對鱸魚的影響。環(huán)境，從而減小環(huán)境對鱸魚的影響。(2)植酸酶為蛋白質(zhì)，高溫會使其失去活植酸酶為蛋白質(zhì)，高溫會使其失去活性，因此烘干處理時需要注意溫度不要過高。性，因此烘干處理時需要注意溫度不要過高。(3)除植酸酶外，影響鱸魚增重除植酸酶外，影響鱸魚增重的外界環(huán)境因子還有水體溫度、鹽度和溶解氧等，根據(jù)實驗設(shè)計的單一變量的外界環(huán)境因子還有水體溫度、鹽度和溶解氧等，根據(jù)實驗設(shè)計的單一變量原則，實驗過程中需要控制這些無關(guān)變量。原則，實驗過程中需要控制這些無關(guān)變量。(4)因?qū)嶒灲M的平均增重高于對照因?qū)嶒灲M的平均增重高于對照組的平

31、均增重，可初步得出添加植酸酶的飼料可促進魚體生長的結(jié)論。組的平均增重，可初步得出添加植酸酶的飼料可促進魚體生長的結(jié)論。(5)因因動物蛋白質(zhì)含量多，肉食性動物的消化酶中的蛋白酶活性應比脂肪酶或淀粉動物蛋白質(zhì)含量多，肉食性動物的消化酶中的蛋白酶活性應比脂肪酶或淀粉酶活性高。根據(jù)表格數(shù)據(jù)可知，鱸魚的蛋白酶的活性高于其他兩種消化酶的酶活性高。根據(jù)表格數(shù)據(jù)可知，鱸魚的蛋白酶的活性高于其他兩種消化酶的活性，因此鱸魚應為肉食性動物?；钚裕虼索|魚應為肉食性動物。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）【答案【答案】(1)成體生長緩慢，實驗效果不明

32、顯讓鱸魚適應實驗養(yǎng)殖環(huán)成體生長緩慢，實驗效果不明顯讓鱸魚適應實驗養(yǎng)殖環(huán)境境(2)溫度不能過高高溫會使植酸酶變性而失去活性溫度不能過高高溫會使植酸酶變性而失去活性(3)水體溫度、鹽度和溶解氧等水體溫度、鹽度和溶解氧等(4)添加植酸酶的飼料促進鱸魚幼體的生長；植酸酶能提高腸道中的蛋白添加植酸酶的飼料促進鱸魚幼體的生長；植酸酶能提高腸道中的蛋白酶的活性，而對腸道中的脂肪酶和淀粉酶的活性影響較小酶的活性，而對腸道中的脂肪酶和淀粉酶的活性影響較小(5)肉食性，其腸道中的蛋白酶活性顯著高于脂肪酶和淀粉酶肉食性，其腸道中的蛋白酶活性顯著高于脂肪酶和淀粉酶典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄?/p>

33、能新課標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）實驗設(shè)計的常用語言模板：實驗設(shè)計的常用語言模板：選擇長勢相同、大小相似的同種植物隨機等量選擇長勢相同、大小相似的同種植物隨機等量分組，分別編號為分組，分別編號為A、B、C等；等；取兩支試管，分別編號為甲、乙，各加入取兩支試管，分別編號為甲、乙，各加入等量的某溶液；等量的某溶液；選擇年齡、體重選擇年齡、體重(性別性別)、健康狀況相同的某種動物隨機等量、健康狀況相同的某種動物隨機等量分組，分別編號為分組，分別編號為1、2、3等。等。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）實驗實驗7.探究影

34、響酶活性的因素探究影響酶活性的因素1溫度對酶活性的影響溫度對酶活性的影響(1)原理解讀原理解讀溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解，滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍色溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解，滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍色及藍色的深淺來判斷酶的活性。及藍色的深淺來判斷酶的活性。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）(2)實驗設(shè)計思路實驗設(shè)計思路(3)實驗設(shè)計程序?qū)嶒炘O(shè)計程序典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）說明：說明：本實驗不宜選用斐林試劑檢測，因為斐林試劑與還原

35、糖只有在本實驗不宜選用斐林試劑檢測，因為斐林試劑與還原糖只有在加熱的條件下才有磚紅色沉淀生成，而該實驗需嚴格控制不同的溫度。加熱的條件下才有磚紅色沉淀生成，而該實驗需嚴格控制不同的溫度。本實驗不宜選用過氧化氫酶催化過氧化氫分解，因為底物過氧化氫在本實驗不宜選用過氧化氫酶催化過氧化氫分解，因為底物過氧化氫在加熱的條件下分解也會加快。加熱的條件下分解也會加快。2pH對酶活性的影響對酶活性的影響(1)原理解讀原理解讀H2O2 H2OO2。pH 影響酶的活性，從而影響影響酶的活性，從而影響O2的生成量，可用點燃但無火焰的衛(wèi)生香的生成量，可用點燃但無火焰的衛(wèi)生香燃燒的情況來檢驗燃燒的情況來檢驗O2生成量

36、的多少。生成量的多少。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）(2)實驗設(shè)計實驗設(shè)計說明：說明：本實驗中也可將本實驗中也可將H2O2酶和酶和H2O2分別調(diào)至不同分別調(diào)至不同pH，再混合，以保，再混合，以保證反應一開始便達到預設(shè)證反應一開始便達到預設(shè)pH。本實驗不宜選用淀粉酶，因為底物淀粉在強酸和強堿條件下能夠水解。本實驗不宜選用淀粉酶，因為底物淀粉在強酸和強堿條件下能夠水解。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）1(2011徐州模擬徐州模擬)下圖所示在不同條件下的酶促反

37、應速率變化曲線，下列下圖所示在不同條件下的酶促反應速率變化曲線，下列據(jù)圖敘述錯誤的是據(jù)圖敘述錯誤的是()A影響影響AB段反應速率的主要因素是底物濃度段反應速率的主要因素是底物濃度B影響影響B(tài)C段反應速率的主要限制因素可能是酶量段反應速率的主要限制因素可能是酶量C溫度導致了曲線溫度導致了曲線和和的反應速率不同的反應速率不同D曲線曲線顯示，該酶促反應的最適溫度為顯示，該酶促反應的最適溫度為37 典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）【解析【解析】圖中有溫度和底物濃度兩個影響反應速率的因素。曲線圖中有溫度和底物濃度兩個影響反應速率的因素

38、。曲線在達在達到飽和點前到飽和點前(AB段段)限制因素是橫坐標表示的因素限制因素是橫坐標表示的因素底物濃度。達到飽和點后底物濃度。達到飽和點后的限制因素是底物濃度以外的因素，如溫度、酶的數(shù)量等。曲線的限制因素是底物濃度以外的因素，如溫度、酶的數(shù)量等。曲線和和的反的反應速率不同是由溫度不同造成的。曲線應速率不同是由溫度不同造成的。曲線表示的溫度僅比另外兩種溫度更適表示的溫度僅比另外兩種溫度更適宜，但不一定是最適溫度。宜，但不一定是最適溫度。【答案【答案】D典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）2將某種玉米子粒浸種發(fā)芽后研磨勻漿、過濾

39、，得到提取液。取將某種玉米子粒浸種發(fā)芽后研磨勻漿、過濾，得到提取液。取6支試管分支試管分別加入等量的淀粉溶液后，分為別加入等量的淀粉溶液后，分為3組并分別調(diào)整到不同溫度。如下圖所示，然組并分別調(diào)整到不同溫度。如下圖所示，然后在每支試管中加入少許等量的玉米子粒提取液，保持各組溫度后在每支試管中加入少許等量的玉米子粒提取液，保持各組溫度30分鐘后，分鐘后，繼續(xù)進行實驗繼續(xù)進行實驗(提取液中還原性物質(zhì)忽略不計提取液中還原性物質(zhì)忽略不計)：典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）(1)若向若向A、C、E三支試管中分別加入適量的班氏試劑或斐林

40、試劑，沸水三支試管中分別加入適量的班氏試劑或斐林試劑，沸水浴一段時間，觀察該三支試管，其中液體顏色呈磚紅色的試管是浴一段時間，觀察該三支試管，其中液體顏色呈磚紅色的試管是_；磚紅色較深的試管是磚紅色較深的試管是_，顏色較深的原因是，顏色較深的原因是 ；不變色的試管是不變色的試管是_，不變色的原因是，不變色的原因是_。(2)若向若向B、D、F三支試管中分別加入等量的碘液，觀察三支試管，發(fā)現(xiàn)三支試管中分別加入等量的碘液，觀察三支試管，發(fā)現(xiàn)液體的顏色都是藍色，產(chǎn)生該顏色的原因是液體的顏色都是藍色，產(chǎn)生該顏色的原因是_。(3)以上實驗的三種處理溫度不一定是玉米子粒提取液促使淀粉分解的最以上實驗的三種處

41、理溫度不一定是玉米子粒提取液促使淀粉分解的最適溫度。你怎樣設(shè)計實驗才能確定最適溫度？適溫度。你怎樣設(shè)計實驗才能確定最適溫度？(只要求寫出設(shè)計思路只要求寫出設(shè)計思路)典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）【解析【解析】種子萌發(fā)時，要把大量的淀粉轉(zhuǎn)化成小分子可溶性糖類種子萌發(fā)時，要把大量的淀粉轉(zhuǎn)化成小分子可溶性糖類(如麥如麥芽糖芽糖)供生命活動利用，所以玉米子粒的提取液中含有淀粉酶。在供生命活動利用，所以玉米子粒的提取液中含有淀粉酶。在A、C、E三三支試管中，支試管中，E試管的溫度已經(jīng)導致酶失活了，所以不會產(chǎn)生還原性糖，試管的溫度已經(jīng)

42、導致酶失活了，所以不會產(chǎn)生還原性糖，A和和C試管中玉米子粒的提取液中的淀粉酶都可以催化淀粉水解產(chǎn)生還原性糖，與試管中玉米子粒的提取液中的淀粉酶都可以催化淀粉水解產(chǎn)生還原性糖，與斐林試劑發(fā)生反應產(chǎn)生磚紅色沉淀，但是斐林試劑發(fā)生反應產(chǎn)生磚紅色沉淀，但是A中的溫度比較低，所以酶的活性中的溫度比較低，所以酶的活性比較低，產(chǎn)生的還原性糖比較少，因此與斐林試劑作用而產(chǎn)生的磚紅色比較比較低，產(chǎn)生的還原性糖比較少，因此與斐林試劑作用而產(chǎn)生的磚紅色比較淺。淺。B、D、F各個試管中的淀粉不會或者不完全被水解掉，都會與碘液發(fā)生各個試管中的淀粉不會或者不完全被水解掉，都會與碘液發(fā)生反應產(chǎn)生藍色。實驗的溫度是反應產(chǎn)生藍

43、色。實驗的溫度是20100 ，20 比比40 時的顏色要淺，說明時的顏色要淺，說明酶活性的最適溫度一定高于酶活性的最適溫度一定高于20 ，100 時酶活性已經(jīng)喪失，所以可以在二時酶活性已經(jīng)喪失，所以可以在二者之間設(shè)置一系列溫度梯度進行實驗，但是一定要注意實驗的單因子變量原者之間設(shè)置一系列溫度梯度進行實驗，但是一定要注意實驗的單因子變量原則和對照原則，只是改變溫度，而其他條件保持一致，最終通過觀察與上述則和對照原則，只是改變溫度，而其他條件保持一致，最終通過觀察與上述試劑發(fā)生顏色反應的程度為指標確定酶的最適溫度。試劑發(fā)生顏色反應的程度為指標確定酶的最適溫度。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸?/p>

44、專項項提提考考能能新課標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）【答案【答案】(1)A和和CC淀粉酶在淀粉酶在40 時活性相對較高，淀粉酶催化淀時活性相對較高，淀粉酶催化淀粉水解產(chǎn)生的還原糖多粉水解產(chǎn)生的還原糖多E酶失去活性酶失去活性(2)剩余的淀粉遇碘變藍剩余的淀粉遇碘變藍(3)在在20 和和100 之間每隔一定溫度設(shè)置一個實驗組，其他實驗條件保持之間每隔一定溫度設(shè)置一個實驗組，其他實驗條件保持一致。以反應液和上述試劑一致。以反應液和上述試劑(或答碘液或答班氏試劑或答斐林試劑或答碘液或答班氏試劑或答斐林試劑)發(fā)生顏色發(fā)生顏色反應的程度為指標確定最適溫度。反應的程度為指標確定最適溫度。典典例例

45、探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）1(2011新課標全國高考新課標全國高考)甲、乙兩種酶用同一甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時間的關(guān)系如圖種蛋白酶處理，酶活性與處理時間的關(guān)系如圖所示。下列分析錯誤的是所示。下列分析錯誤的是()A甲酶能夠抗該種蛋白酶降解甲酶能夠抗該種蛋白酶降解B甲酶不可能是具有催化功能的甲酶不可能是具有催化功能的RNAC乙酶的化學本質(zhì)為蛋白質(zhì)乙酶的化學本質(zhì)為蛋白質(zhì)D乙酶活性的改變是因為其分子結(jié)構(gòu)的改變乙酶活性的改變是因為其分子結(jié)構(gòu)的改變【解析【解析】 分析曲線可知：甲酶在蛋白酶的作用下，酶活性不改變，說分

46、析曲線可知：甲酶在蛋白酶的作用下，酶活性不改變，說明甲酶能夠抗該種蛋白酶降解，其化學本質(zhì)不是蛋白質(zhì)，應是明甲酶能夠抗該種蛋白酶降解，其化學本質(zhì)不是蛋白質(zhì)，應是RNA；乙酶；乙酶在蛋白酶的作用下，酶活性降低，說明該種蛋白酶能改變其分子結(jié)構(gòu)，所在蛋白酶的作用下，酶活性降低，說明該種蛋白酶能改變其分子結(jié)構(gòu)，所以乙酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)。以乙酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)?！敬鸢浮敬鸢浮緽典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）2(2011天津高考天津高考)下列有關(guān)酶的敘述正確的是下列有關(guān)酶的敘述正確的是()A酶的基本組成單位是氨基酸和脫氧核糖核苷酸酶

47、的基本組成單位是氨基酸和脫氧核糖核苷酸B酶通過為反應物供能和降低活化能來提高化學反應速率酶通過為反應物供能和降低活化能來提高化學反應速率C在動物細胞培養(yǎng)中，胰蛋白酶可將組織分散成單個細胞在動物細胞培養(yǎng)中，胰蛋白酶可將組織分散成單個細胞DDNA連接酶可連接連接酶可連接DNA雙鏈的氫鍵，使雙鏈延伸雙鏈的氫鍵，使雙鏈延伸【解析【解析】酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)或酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，其基本組成單位是氨基酸或，其基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸，核糖核苷酸，A項錯誤。酶在酶促反應前后不發(fā)生變化，可通過降低化學反項錯誤。酶在酶促反應前后不發(fā)生變化，可通過降低化學反應的活化能來提高化學反應速率，但不能提

48、供能量，應的活化能來提高化學反應速率，但不能提供能量，B項錯誤。胰蛋白酶可項錯誤。胰蛋白酶可分解動物組織細胞間的物質(zhì)從而將組織分散成單個細胞，分解動物組織細胞間的物質(zhì)從而將組織分散成單個細胞，C項正確。項正確。DNA連連接酶可連接兩個接酶可連接兩個DNA片段形成磷酸二酯鍵，片段形成磷酸二酯鍵，D項錯誤。項錯誤。【答案【答案】C典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）3(2011海南高考海南高考)某一不可逆化學反應某一不可逆化學反應(SPW)在無酶和有酶催化時均在無酶和有酶催化時均可以進行。當該反應在無酶條件下進行到時間可以進行。當該

49、反應在無酶條件下進行到時間t時，向反應液中加入催化該時，向反應液中加入催化該反應的酶。下圖中能正確表示加酶后反應物濃度隨反應時間變化趨勢的曲線反應的酶。下圖中能正確表示加酶后反應物濃度隨反應時間變化趨勢的曲線是是()A甲甲B乙乙C丙丙D丁丁典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）【解析【解析】酶能降低化學反應的活化能，提高反應速率，縮短反應時間，酶能降低化學反應的活化能，提高反應速率，縮短反應時間，但不改變反應結(jié)果。甲曲線反應速率減慢，不正確；乙曲線同樣未能體現(xiàn)酶但不改變反應結(jié)果。甲曲線反應速率減慢，不正確；乙曲線同樣未能體現(xiàn)酶的高

50、效性，不正確；丙曲線反應物濃度不可能迅速下降后又上升，不正確；的高效性，不正確；丙曲線反應物濃度不可能迅速下降后又上升，不正確；丁曲線反應物濃度迅速下降且達到一定濃度后保持平衡狀態(tài)，正確。丁曲線反應物濃度迅速下降且達到一定濃度后保持平衡狀態(tài)，正確。【答案【答案】D典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）4(2011海南高考海南高考)關(guān)于酶的敘述，正確的是關(guān)于酶的敘述，正確的是()A酶提供了反應過程所必需的活化能酶提供了反應過程所必需的活化能B酶活性的變化與酶所處環(huán)境的改變無關(guān)酶活性的變化與酶所處環(huán)境的改變無關(guān)C酶結(jié)構(gòu)的改變可導致其活

51、性部分或全部喪失酶結(jié)構(gòu)的改變可導致其活性部分或全部喪失D酶分子在催化反應完成后立即被降解成氨基酸酶分子在催化反應完成后立即被降解成氨基酸【解析【解析】酶能降低化學反應所需要的活化能；酶本身是活細胞產(chǎn)生的具酶能降低化學反應所需要的活化能；酶本身是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，催化反應結(jié)束后，酶本身不發(fā)生變有催化作用的有機物，多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，催化反應結(jié)束后，酶本身不發(fā)生變化；酶的活性與溫度、化；酶的活性與溫度、pH有關(guān)，高溫、有關(guān)，高溫、pH過高或過低都會影響酶分子的結(jié)過高或過低都會影響酶分子的結(jié)構(gòu)，使酶活性降低甚至失活。構(gòu)，使酶活性降低甚至失活?！敬鸢浮敬鸢浮緾典典例例探探究

52、究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）5(2011大綱全國高考大綱全國高考)某同學從溫度為某同學從溫度為55 65 的泉水中篩選出能的泉水中篩選出能合成脂肪酶的細菌，并從該細菌中提取了脂肪酶。回答問題：合成脂肪酶的細菌，并從該細菌中提取了脂肪酶?；卮饐栴}：(1)測定脂肪酶活性時，應選擇測定脂肪酶活性時，應選擇_作為該酶作用的物質(zhì)，反應液作為該酶作用的物質(zhì)，反應液中應加入中應加入_溶液以維持其酸堿度穩(wěn)定。溶液以維持其酸堿度穩(wěn)定。(2)要鑒定該酶的化學本質(zhì)，可將該酶液與雙縮脲試劑混合，若反應液呈要鑒定該酶的化學本質(zhì)，可將該酶液與雙縮脲試劑混合，若反

53、應液呈紫色，則該酶的化學本質(zhì)為紫色，則該酶的化學本質(zhì)為_。(3)根據(jù)該細菌的生活環(huán)境，簡要寫出測定該酶催化作用最適溫度的實驗根據(jù)該細菌的生活環(huán)境，簡要寫出測定該酶催化作用最適溫度的實驗思路。思路。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒嶒烌瀸ｍ楉椞崽峥伎寄苣苄抡n標新課標 生物（廣東專用）生物（廣東專用）【解析【解析】(1)該脂肪酶是從溫度為該脂肪酶是從溫度為55 65 的泉水中篩選出來的，其的泉水中篩選出來的，其作用是催化脂肪的水解，所以應選用脂肪作為該酶作用的物質(zhì)。酶的作用需作用是催化脂肪的水解，所以應選用脂肪作為該酶作用的物質(zhì)。酶的作用需要適宜的溫度和酸堿度，反應液中應加入緩沖溶液以維持其酸堿度

54、穩(wěn)定。要適宜的溫度和酸堿度，反應液中應加入緩沖溶液以維持其酸堿度穩(wěn)定。(2)蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生反應，使溶液呈現(xiàn)紫色，所以該酶的化學本質(zhì)為蛋蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生反應，使溶液呈現(xiàn)紫色，所以該酶的化學本質(zhì)為蛋白質(zhì)。白質(zhì)。(3)該細菌生活在溫度為該細菌生活在溫度為55 65 的泉水中，如果要測定該酶催化的泉水中，如果要測定該酶催化作用的最適溫度，應該在作用的最適溫度，應該在55 65 的范圍內(nèi)設(shè)置一系列溫度梯度的對照的范圍內(nèi)設(shè)置一系列溫度梯度的對照組，分別測定該酶的活性。若所測得的數(shù)據(jù)出現(xiàn)峰值，則峰值所對應的溫度組，分別測定該酶的活性。若所測得的數(shù)據(jù)出現(xiàn)峰值，則峰值所對應的溫度即為該酶催化作用的最適溫度。否則，擴大溫度范圍，繼續(xù)實驗，直到出現(xiàn)即為該酶催化作用的最適溫度。否則，擴大溫度范圍，繼續(xù)實驗，直到出現(xiàn)峰值。峰值?！敬鸢浮敬鸢浮?1)脂肪緩沖脂肪緩沖 (2)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)(3)在一定溫度范圍在一定溫度范圍(包括包括55 65 )內(nèi)設(shè)置溫度梯度，分別測定酶活性內(nèi)設(shè)置溫度梯度，分別測定酶活性。若所測得的數(shù)據(jù)出現(xiàn)峰值，則峰值所對應的溫度即為該酶催化作用的最適。若所測得的數(shù)據(jù)出現(xiàn)峰值，則峰值所對應的溫度即為該酶催化作用的最適溫度。否則，擴大溫度范圍，繼續(xù)實驗，直到出現(xiàn)峰值。溫度。否則，擴大溫度范圍，繼續(xù)實驗，直到出現(xiàn)峰值。