高三生物專題復(fù)習(xí) 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用課件

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1、典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）第第1講降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶講降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）2酶的作用機(jī)理酶的作用機(jī)理(1)活化能：分子從活化能：分子從 轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的 所需要所需要的能量。的能量

2、。(2)酶催化作用的原理是酶催化作用的原理是 。(3)同無機(jī)催化劑相比，酶催化效率更高的原因是同無機(jī)催化劑相比，酶催化效率更高的原因是 。3酶的本質(zhì)酶的本質(zhì)(1)產(chǎn)生：產(chǎn)生： 。(2)作用：作用： 。(3)成分：有機(jī)物，絕大多數(shù)是成分：有機(jī)物，絕大多數(shù)是 ，少數(shù)是，少數(shù)是 。常態(tài)常態(tài)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能活躍狀態(tài)活躍狀態(tài)酶降低活化能的作用更酶降低活化能的作用更顯著顯著活細(xì)胞活細(xì)胞催化作用催化作用蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)RNA典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）判斷改錯(cuò)判斷改錯(cuò)(1)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的蛋白質(zhì)酶是活

3、細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的蛋白質(zhì)()【提示【提示】酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)是蛋白酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)。質(zhì)。(2)酶只能在活細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用酶只能在活細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用()【提示【提示】酶不一定只能在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，例如消化酶產(chǎn)生后在消化道酶不一定只能在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，例如消化酶產(chǎn)生后在消化道內(nèi)發(fā)揮作用。內(nèi)發(fā)揮作用。(3)酶是在細(xì)胞內(nèi)核糖體上合成的，元素組成是酶是在細(xì)胞內(nèi)核糖體上合成的，元素組成是C、H、O、N()【提示【提示】酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，在核糖體上合成，還有少數(shù)是酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，在核糖體上合成，還有少數(shù)是RNA，在細(xì)胞核等部位合成，元

4、素組成是在細(xì)胞核等部位合成，元素組成是C、H、O、N、P。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）【答案【答案】bac典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）1酶是生物催化劑。下列有關(guān)酶的敘述不正確的是酶是生物催化劑。下列有關(guān)酶的敘述不正確的是()A所有酶都含有所有酶都含有C、H、O、N四種元素四種元素B酶不一定只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用酶不一定只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用C高溫、低溫、過酸、過堿都會(huì)使酶永久失活高溫、低溫、過酸、過堿都會(huì)使酶永久失活D一般說來，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶一般說來

5、，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶【解析【解析】酶主要是蛋白質(zhì)，少數(shù)是酶主要是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，蛋白質(zhì)和，蛋白質(zhì)和RNA都含有都含有C、H、O、N四種元素。酶在細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞外都可起催化作用，酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生四種元素。酶在細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞外都可起催化作用，酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的。低溫并不會(huì)使酶永久失活。的。低溫并不會(huì)使酶永久失活。【答案【答案】C典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）2在探究在探究pH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，溫度和對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，溫度和pH分別屬于分別屬于()A自變量和因變量自變量和因變量B無關(guān)變量和因變量無關(guān)變量和因變量C無關(guān)變量

6、和自變量無關(guān)變量和自變量 D因變量和自變量因變量和自變量【解析【解析】實(shí)驗(yàn)的目的是探究實(shí)驗(yàn)的目的是探究pH對(duì)酶活性的影響，因此對(duì)酶活性的影響，因此pH是自變量，而是自變量，而反應(yīng)溫度、反應(yīng)底物的量等屬于無關(guān)變量。反應(yīng)溫度、反應(yīng)底物的量等屬于無關(guān)變量?！敬鸢浮敬鸢浮緾典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）3下列有關(guān)酶的正確敘述是下列有關(guān)酶的正確敘述是()是有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的是有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的有的從食物中獲得，有的是體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來有的從食物中獲得，有的是體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)絕大

7、多數(shù)酶是蛋白質(zhì)有的酶是蛋白質(zhì)，有的是固醇有的酶是蛋白質(zhì)，有的是固醇酶在代謝中有多種功能酶在代謝中有多種功能在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用酶只是起催化作用酶只是起催化作用酶只在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用酶只在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用A BC D【解析【解析】酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化功能的有機(jī)物，即酶大多數(shù)是蛋白酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化功能的有機(jī)物，即酶大多數(shù)是蛋白質(zhì)類物質(zhì)，少數(shù)為質(zhì)類物質(zhì)，少數(shù)為RNA，它只有催化功能，在個(gè)體發(fā)育中起調(diào)控作用的是激，它只有催化功能，在個(gè)體發(fā)育中起調(diào)控作用的是激素。素?！敬鸢浮敬鸢浮緾典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo)

8、生物（廣東專用）生物（廣東專用）4(2012溫州模擬溫州模擬)在一塊含有淀粉的瓊脂塊的四個(gè)圓點(diǎn)位置，分別用不同在一塊含有淀粉的瓊脂塊的四個(gè)圓點(diǎn)位置，分別用不同的方法處理，如下圖所示。將上述實(shí)驗(yàn)裝置放入的方法處理，如下圖所示。將上述實(shí)驗(yàn)裝置放入37 恒溫箱中，保溫處理恒溫箱中，保溫處理24小時(shí)后，用碘液滴在瓊脂塊上，可見其上面呈藍(lán)色的斑塊個(gè)數(shù)是小時(shí)后，用碘液滴在瓊脂塊上，可見其上面呈藍(lán)色的斑塊個(gè)數(shù)是()A1個(gè)個(gè) B2個(gè)個(gè)C3個(gè)個(gè) D4個(gè)個(gè)【解析【解析】唾液煮沸或與酸混合，唾液淀粉酶均失去活性，淀粉不水唾液煮沸或與酸混合，唾液淀粉酶均失去活性，淀粉不水解；酶具有專一性，蔗糖酶不催化淀粉水解，所以圓

9、點(diǎn)解；酶具有專一性，蔗糖酶不催化淀粉水解，所以圓點(diǎn)1、2、3遇碘遇碘液均變藍(lán)。圓點(diǎn)液均變藍(lán)。圓點(diǎn)4中淀粉會(huì)被水解，遇碘液不變藍(lán)。中淀粉會(huì)被水解，遇碘液不變藍(lán)?！敬鸢浮敬鸢浮緾典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）5正誤判斷正誤判斷(1)(2011海南高考海南高考T14B)酶活性的變化與酶所處環(huán)境的改變無關(guān)酶活性的變化與酶所處環(huán)境的改變無關(guān)()【提示【提示】高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等環(huán)境因素會(huì)破壞酶的結(jié)構(gòu)，使高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等環(huán)境因素會(huì)破壞酶的結(jié)構(gòu)，使酶完全變性或部分變性。酶完全變性或部分變性。(2)(2010上海高考上

10、海高考T17D)酶和激素都要釋放到血液中才能發(fā)揮作用酶和激素都要釋放到血液中才能發(fā)揮作用()【提示【提示】激素產(chǎn)生后需釋放到血液中才能發(fā)揮作用，胞內(nèi)酶可在細(xì)胞內(nèi)激素產(chǎn)生后需釋放到血液中才能發(fā)揮作用，胞內(nèi)酶可在細(xì)胞內(nèi)合成并發(fā)揮作用。合成并發(fā)揮作用。(3)(2009重慶高考重慶高考T1A)高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性()【提示【提示】只有在高溫或強(qiáng)酸、強(qiáng)堿下酶的結(jié)構(gòu)被破壞，酶才會(huì)失去活性只有在高溫或強(qiáng)酸、強(qiáng)堿下酶的結(jié)構(gòu)被破壞，酶才會(huì)失去活性且不可恢復(fù)，而在低溫下酶只是活性降低，結(jié)構(gòu)未被破壞。且不可恢復(fù)，而在低溫下酶只是活性降低，結(jié)構(gòu)未被破壞。(4)(

11、2009重慶高考重慶高考T1D)細(xì)胞質(zhì)中沒有作用于細(xì)胞質(zhì)中沒有作用于DNA的解旋酶的解旋酶()【提示【提示】細(xì)胞質(zhì)中的線粒體和葉綠體中有細(xì)胞質(zhì)中的線粒體和葉綠體中有DNA，DNA復(fù)制和轉(zhuǎn)錄時(shí)需復(fù)制和轉(zhuǎn)錄時(shí)需要要DNA解旋酶。解旋酶。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用） 1.酶的本質(zhì)及生理功能酶的本質(zhì)及生理功能典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）2.酶化學(xué)本質(zhì)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶化學(xué)本質(zhì)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣

12、東專用）生物（廣東專用）(2)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及現(xiàn)象典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）(3)實(shí)驗(yàn)過程的變量及對(duì)照分析實(shí)驗(yàn)過程的變量及對(duì)照分析 4.實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)論(1)酶具有催化作用，同無機(jī)催化劑一樣，都可以加快化學(xué)反應(yīng)速率。酶具有催化作用，同無機(jī)催化劑一樣，都可以加快化學(xué)反應(yīng)速率。(2)酶具有高效性，同無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。酶具有高效性，同無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)

13、驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）1(2011南京檢測(cè)南京檢測(cè))下列有關(guān)酶的敘述，正確的是下列有關(guān)酶的敘述，正確的是()酶對(duì)底物有嚴(yán)格的選擇性酶對(duì)底物有嚴(yán)格的選擇性酶的活性與溫度呈正相關(guān)酶的活性與溫度呈正相關(guān)酶在發(fā)揮作用后即被分解酶在發(fā)揮作用后即被分解酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能ABC D【解析【解析】酶對(duì)底物有嚴(yán)格的選擇性，即酶的專一性。酶的活性與溫度有酶對(duì)底物有嚴(yán)格的選擇性，即酶的專一性。酶的活性與溫度有關(guān)，溫度過高會(huì)使酶失活。酶在化學(xué)反應(yīng)中能重復(fù)使用，不會(huì)被分解。酶通關(guān)，溫度過高會(huì)使酶失活。酶在化學(xué)反應(yīng)中能重復(fù)使用，不會(huì)被分解。酶通過

14、降低化學(xué)反應(yīng)的活化能使反應(yīng)易于進(jìn)行。過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能使反應(yīng)易于進(jìn)行?！敬鸢浮敬鸢浮緽典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）2(2010江蘇高考改編江蘇高考改編)某種蛋白酶是由某種蛋白酶是由129個(gè)氨基酸脫水縮合形成的蛋白個(gè)氨基酸脫水縮合形成的蛋白質(zhì)。下列敘述正確的是質(zhì)。下列敘述正確的是()A該蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中至少含有該蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中至少含有129個(gè)氨基和個(gè)氨基和129個(gè)羧基個(gè)羧基B該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)C該蛋白酶的催化效率總是高于無機(jī)催化劑該蛋白酶的催化

15、效率總是高于無機(jī)催化劑D用含該蛋白酶的洗衣粉洗除油漬，效果比其他類型加酶洗衣粉好用含該蛋白酶的洗衣粉洗除油漬，效果比其他類型加酶洗衣粉好【解析【解析】 該蛋白酶只含有一條肽鏈時(shí)，其氨基和羧基的數(shù)目都至少含有該蛋白酶只含有一條肽鏈時(shí)，其氨基和羧基的數(shù)目都至少含有一個(gè)，一個(gè)，A項(xiàng)錯(cuò)誤；因其本質(zhì)為蛋白質(zhì)，故可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，項(xiàng)錯(cuò)誤；因其本質(zhì)為蛋白質(zhì)，故可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，B項(xiàng)項(xiàng)正確；酶的催化效率的高低與所處環(huán)境的溫度、酸堿度等是否適宜有關(guān)，故正確；酶的催化效率的高低與所處環(huán)境的溫度、酸堿度等是否適宜有關(guān)，故其催化效率不一定總是高于無機(jī)催化劑，其催化效率不一定總是高于無機(jī)催化劑，C項(xiàng)

16、錯(cuò)誤；因酶具有專一性，油漬項(xiàng)錯(cuò)誤；因酶具有專一性，油漬為脂肪，故利用蛋白酶去污比用含脂肪酶的效果差，為脂肪，故利用蛋白酶去污比用含脂肪酶的效果差，D項(xiàng)錯(cuò)誤。項(xiàng)錯(cuò)誤?！敬鸢浮敬鸢浮緽典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）1.表示酶高效性的曲線表示酶高效性的曲線(1)與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。(2)酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需的時(shí)間，不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需的時(shí)間，不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。(3)酶只能催化已存在的化學(xué)反應(yīng)。酶只能催化已存在的化學(xué)反應(yīng)。典典例例探探究究

17、明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）2表示酶專一性的曲線表示酶專一性的曲線(1)在在A反應(yīng)物中加入酶反應(yīng)物中加入酶A，反應(yīng)速度較未加酶時(shí)明顯加快，說明酶，反應(yīng)速度較未加酶時(shí)明顯加快，說明酶A催化催化底物底物A參加反應(yīng)。參加反應(yīng)。(2)在在A反應(yīng)物中加入酶反應(yīng)物中加入酶B，反應(yīng)速度和未加酶時(shí)相同，說明酶，反應(yīng)速度和未加酶時(shí)相同，說明酶B不催化底物不催化底物A參加反應(yīng)。參加反應(yīng)。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）3影響酶促反應(yīng)的因素影響酶促反應(yīng)的因素(1)溫度和溫度和pH在最適溫度

18、在最適溫度(pH)時(shí)，酶的催化作用最強(qiáng)，高于或低于最適溫度時(shí)，酶的催化作用最強(qiáng)，高于或低于最適溫度(pH)，酶，酶的催化作用都將減弱。的催化作用都將減弱。在一定溫度在一定溫度(pH)范圍內(nèi)，隨溫度范圍內(nèi)，隨溫度(pH)的升高，酶的催化作用增強(qiáng)，超過的升高，酶的催化作用增強(qiáng)，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。過酸、過堿、高溫都會(huì)使酶變性失活，而低溫只是抑制酶的活性，酶分過酸、過堿、高溫都會(huì)使酶變性失活，而低溫只是抑制酶的活性，酶分子結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升高可恢復(fù)活性。子結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升高可恢復(fù)活性。從丙圖可以看出：反應(yīng)溶液從丙圖可以看出：反應(yīng)溶液pH的變化不影

19、響酶作用的最適溫度。的變化不影響酶作用的最適溫度。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）(2)底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響甲圖：在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度甲圖：在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而加快，但當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到一定濃度后，受酶數(shù)量和酶活性限制，酶促反應(yīng)增加而加快，但當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到一定濃度后，受酶數(shù)量和酶活性限制，酶促反應(yīng)速率不再增加。速率不再增加。乙圖：在底物充足、其他條件適宜的情況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成乙圖：在底物充足、其他條件適宜的

20、情況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。正比。(3)溫度和溫度和pH是通過影響酶活性而影響酶促反應(yīng)速率的。是通過影響酶活性而影響酶促反應(yīng)速率的。(4)底物濃度和酶濃度是通過影響底物與酶的接觸而影響酶促反應(yīng)速率的，底物濃度和酶濃度是通過影響底物與酶的接觸而影響酶促反應(yīng)速率的，并不影響酶的活性。并不影響酶的活性。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）3(2012菏澤檢測(cè)菏澤檢測(cè))下圖中，下圖中，a 曲線反映的是某種酶的催化反應(yīng)速率與反應(yīng)物曲線反映的是某種酶的催化反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度的關(guān)系。在一定的溫度和濃度的關(guān)系。在一定的溫度和 pH 條

21、件下，條件下， A 點(diǎn)以前和以后反應(yīng)速率的限制點(diǎn)以前和以后反應(yīng)速率的限制因素是因素是()A酶量和反應(yīng)物濃度酶量和反應(yīng)物濃度 B反應(yīng)物濃度和酶量反應(yīng)物濃度和酶量C反應(yīng)物濃度和反應(yīng)物濃度反應(yīng)物濃度和反應(yīng)物濃度 D酶量和酶量酶量和酶量【解析【解析】該題主要是考查識(shí)圖能力和推理能力。此題中酶量是定值，反該題主要是考查識(shí)圖能力和推理能力。此題中酶量是定值，反應(yīng)物濃度為自變量，應(yīng)物濃度為自變量，A點(diǎn)表示當(dāng)反應(yīng)物濃度一定時(shí)反應(yīng)速率達(dá)到最大值。點(diǎn)表示當(dāng)反應(yīng)物濃度一定時(shí)反應(yīng)速率達(dá)到最大值。A點(diǎn)點(diǎn)前的限制因素為反應(yīng)物濃度，前的限制因素為反應(yīng)物濃度，A點(diǎn)后的限制因素為酶的量。點(diǎn)后的限制因素為酶的量。【答案【答案】B

22、典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）4(2011杭州模擬杭州模擬)如圖表示在不同條件下，酶催化反應(yīng)的速率如圖表示在不同條件下，酶催化反應(yīng)的速率(或生成物或生成物)變化情況。以下有關(guān)敘述正確的是變化情況。以下有關(guān)敘述正確的是()圖圖1能用來表示反應(yīng)物濃度與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系能用來表示反應(yīng)物濃度與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系圖圖2虛線表示增加酶濃度后，其他條件不變時(shí)，生成物量與反應(yīng)時(shí)間關(guān)虛線表示增加酶濃度后，其他條件不變時(shí)，生成物量與反應(yīng)時(shí)間關(guān)系的變化情況系的變化情況若圖若圖2中的實(shí)線表示過氧化氫酶對(duì)中的實(shí)線表示過氧化氫酶對(duì)H2O2分解的催化效率，則

23、虛線表示分解的催化效率，則虛線表示Fe3的催化效率的催化效率圖圖2也可以用來表示不同溫度下，反應(yīng)速度與時(shí)間的關(guān)系也可以用來表示不同溫度下，反應(yīng)速度與時(shí)間的關(guān)系A(chǔ)BCD典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）【解析【解析】 在酶促反應(yīng)中，反應(yīng)物濃度隨反應(yīng)的進(jìn)行而逐漸降低，因在酶促反應(yīng)中，反應(yīng)物濃度隨反應(yīng)的進(jìn)行而逐漸降低，因此曲線此曲線可表示反應(yīng)物濃度與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系。增大酶濃度，只能加可表示反應(yīng)物濃度與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系。增大酶濃度，只能加快化學(xué)反應(yīng)速度，而不會(huì)改變生成物的量，因此曲線快化學(xué)反應(yīng)速度，而不會(huì)改變生成物的量，因此曲線可表示增

24、加酶可表示增加酶濃度后，生成物量與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系。過氧化氫酶催化效率比濃度后，生成物量與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系。過氧化氫酶催化效率比Fe3高，高，曲線曲線中若實(shí)線表示中若實(shí)線表示Fe3的催化效率，虛線可表示過氧化氫酶的催化的催化效率，虛線可表示過氧化氫酶的催化效率。在超過最適溫度后，隨溫度升高，酶催化活性下降，因此曲線效率。在超過最適溫度后，隨溫度升高，酶催化活性下降，因此曲線不能表示不同溫度下，反應(yīng)速度與時(shí)間的關(guān)系。不能表示不同溫度下，反應(yīng)速度與時(shí)間的關(guān)系?！敬鸢浮敬鸢浮緼 典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）考向酶的特性及影響酶促反

25、應(yīng)的因素考向酶的特性及影響酶促反應(yīng)的因素1從近五年生物高考中看，酶作用特性的曲線分析和酶特性的實(shí)驗(yàn)分析從近五年生物高考中看，酶作用特性的曲線分析和酶特性的實(shí)驗(yàn)分析與設(shè)計(jì)一直是高考的熱點(diǎn)，如與設(shè)計(jì)一直是高考的熱點(diǎn)，如2011年海南高考年海南高考T14、新課標(biāo)全國高考、新課標(biāo)全國高考T2、海、海南高考南高考T5、江蘇高考、江蘇高考T31,2010年上海高考年上海高考T22。2預(yù)計(jì)預(yù)計(jì)2013年高考中，以圖表形式綜合考查酶特性的實(shí)驗(yàn)分析和影響酶年高考中，以圖表形式綜合考查酶特性的實(shí)驗(yàn)分析和影響酶活性的曲線分析類試題，以及結(jié)合光合作用和呼吸作用考查能量代謝試題仍活性的曲線分析類試題，以及結(jié)合光合作用和

26、呼吸作用考查能量代謝試題仍將是高考命題的重點(diǎn)，需特別關(guān)注。將是高考命題的重點(diǎn)，需特別關(guān)注。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）(2011江蘇高考江蘇高考)為探究植酸酶對(duì)鱸魚生長(zhǎng)和消化酶活性的影響，研究者設(shè)為探究植酸酶對(duì)鱸魚生長(zhǎng)和消化酶活性的影響，研究者設(shè)計(jì)并進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟及結(jié)果如下：計(jì)并進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟及結(jié)果如下：鱸魚的馴養(yǎng)：將從海洋中捕獲的鱸魚魚苗在浮式海水網(wǎng)箱中飼養(yǎng)鱸魚的馴養(yǎng)：將從海洋中捕獲的鱸魚魚苗在浮式海水網(wǎng)箱中飼養(yǎng)14 d，用普通飼料投喂，備用。用普通飼料投喂，備用。飼料的配制：在每千克普通飼料中添加

27、飼料的配制：在每千克普通飼料中添加200 mg植酸酶，配制成加酶飼料植酸酶，配制成加酶飼料；并將普通飼料和加酶飼料分別制成大小相同的顆粒，烘干后儲(chǔ)存。；并將普通飼料和加酶飼料分別制成大小相同的顆粒，烘干后儲(chǔ)存。鱸魚的飼養(yǎng)：挑選體格健壯、大小一致的鱸魚隨機(jī)分組，放養(yǎng)于規(guī)格相鱸魚的飼養(yǎng)：挑選體格健壯、大小一致的鱸魚隨機(jī)分組，放養(yǎng)于規(guī)格相同的浮式海水網(wǎng)箱中，放養(yǎng)密度為同的浮式海水網(wǎng)箱中，放養(yǎng)密度為60尾尾/箱。給對(duì)照組的鱸魚定時(shí)投喂適量的箱。給對(duì)照組的鱸魚定時(shí)投喂適量的普通飼料，給實(shí)驗(yàn)組的鱸魚同時(shí)投喂等量加酶飼料。普通飼料，給實(shí)驗(yàn)組的鱸魚同時(shí)投喂等量加酶飼料。稱重并記錄：投喂稱重并記錄：投喂8周后，

28、從每個(gè)網(wǎng)箱中隨機(jī)取周后，從每個(gè)網(wǎng)箱中隨機(jī)取20尾鱸魚稱重。結(jié)果顯尾鱸魚稱重。結(jié)果顯示，對(duì)照組、實(shí)驗(yàn)組魚體平均增重率分別為示，對(duì)照組、實(shí)驗(yàn)組魚體平均增重率分別為859.3%、947.2%。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）制備鱸魚腸道中消化酶樣品，并分別測(cè)定消化酶的活性，結(jié)果對(duì)下表。制備鱸魚腸道中消化酶樣品，并分別測(cè)定消化酶的活性，結(jié)果對(duì)下表。根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)，回答下列問題：根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)，回答下列問題：(1)步驟步驟中選用鱸魚魚苗而不是成體的主要原因是中選用鱸魚魚苗而不是成體的主要原因是_；實(shí)驗(yàn)前的；實(shí)驗(yàn)前的馴養(yǎng)是為了馴養(yǎng)是為了_。

29、(2)步驟步驟中將配制好的飼料進(jìn)行烘干要特別注意中將配制好的飼料進(jìn)行烘干要特別注意_，其原因是，其原因是_。(3)步驟步驟中還應(yīng)控制好的無關(guān)變量主要有中還應(yīng)控制好的無關(guān)變量主要有_。(4)本實(shí)驗(yàn)得出的初步結(jié)論是本實(shí)驗(yàn)得出的初步結(jié)論是_。(5)推測(cè)鱸魚的食性并說明理由：推測(cè)鱸魚的食性并說明理由：_。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）【解析【解析】(1)因該實(shí)驗(yàn)的觀察指標(biāo)是魚體的增重量，而成體魚增重較慢，實(shí)因該實(shí)驗(yàn)的觀察指標(biāo)是魚體的增重量，而成體魚增重較慢，實(shí)驗(yàn)結(jié)果不明顯。實(shí)驗(yàn)前，將鱸魚放在網(wǎng)箱中馴養(yǎng)是為了讓鱸魚適應(yīng)實(shí)驗(yàn)養(yǎng)殖驗(yàn)結(jié)果

30、不明顯。實(shí)驗(yàn)前，將鱸魚放在網(wǎng)箱中馴養(yǎng)是為了讓鱸魚適應(yīng)實(shí)驗(yàn)養(yǎng)殖環(huán)境，從而減小環(huán)境對(duì)鱸魚的影響。環(huán)境，從而減小環(huán)境對(duì)鱸魚的影響。(2)植酸酶為蛋白質(zhì)，高溫會(huì)使其失去活植酸酶為蛋白質(zhì)，高溫會(huì)使其失去活性，因此烘干處理時(shí)需要注意溫度不要過高。性，因此烘干處理時(shí)需要注意溫度不要過高。(3)除植酸酶外，影響鱸魚增重除植酸酶外，影響鱸魚增重的外界環(huán)境因子還有水體溫度、鹽度和溶解氧等，根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的單一變量的外界環(huán)境因子還有水體溫度、鹽度和溶解氧等，根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的單一變量原則，實(shí)驗(yàn)過程中需要控制這些無關(guān)變量。原則，實(shí)驗(yàn)過程中需要控制這些無關(guān)變量。(4)因?qū)嶒?yàn)組的平均增重高于對(duì)照因?qū)嶒?yàn)組的平均增重高于對(duì)照組的平

31、均增重，可初步得出添加植酸酶的飼料可促進(jìn)魚體生長(zhǎng)的結(jié)論。組的平均增重，可初步得出添加植酸酶的飼料可促進(jìn)魚體生長(zhǎng)的結(jié)論。(5)因因動(dòng)物蛋白質(zhì)含量多，肉食性動(dòng)物的消化酶中的蛋白酶活性應(yīng)比脂肪酶或淀粉動(dòng)物蛋白質(zhì)含量多，肉食性動(dòng)物的消化酶中的蛋白酶活性應(yīng)比脂肪酶或淀粉酶活性高。根據(jù)表格數(shù)據(jù)可知，鱸魚的蛋白酶的活性高于其他兩種消化酶的酶活性高。根據(jù)表格數(shù)據(jù)可知，鱸魚的蛋白酶的活性高于其他兩種消化酶的活性，因此鱸魚應(yīng)為肉食性動(dòng)物?；钚?，因此鱸魚應(yīng)為肉食性動(dòng)物。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）【答案【答案】(1)成體生長(zhǎng)緩慢，實(shí)驗(yàn)效果不明

32、顯讓鱸魚適應(yīng)實(shí)驗(yàn)養(yǎng)殖環(huán)成體生長(zhǎng)緩慢，實(shí)驗(yàn)效果不明顯讓鱸魚適應(yīng)實(shí)驗(yàn)養(yǎng)殖環(huán)境境(2)溫度不能過高高溫會(huì)使植酸酶變性而失去活性溫度不能過高高溫會(huì)使植酸酶變性而失去活性(3)水體溫度、鹽度和溶解氧等水體溫度、鹽度和溶解氧等(4)添加植酸酶的飼料促進(jìn)鱸魚幼體的生長(zhǎng)；植酸酶能提高腸道中的蛋白添加植酸酶的飼料促進(jìn)鱸魚幼體的生長(zhǎng)；植酸酶能提高腸道中的蛋白酶的活性，而對(duì)腸道中的脂肪酶和淀粉酶的活性影響較小酶的活性，而對(duì)腸道中的脂肪酶和淀粉酶的活性影響較小(5)肉食性，其腸道中的蛋白酶活性顯著高于脂肪酶和淀粉酶肉食性，其腸道中的蛋白酶活性顯著高于脂肪酶和淀粉酶典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能

33、能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的常用語言模板：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的常用語言模板：選擇長(zhǎng)勢(shì)相同、大小相似的同種植物隨機(jī)等量選擇長(zhǎng)勢(shì)相同、大小相似的同種植物隨機(jī)等量分組，分別編號(hào)為分組，分別編號(hào)為A、B、C等；等；取兩支試管，分別編號(hào)為甲、乙，各加入取兩支試管，分別編號(hào)為甲、乙，各加入等量的某溶液；等量的某溶液；選擇年齡、體重選擇年齡、體重(性別性別)、健康狀況相同的某種動(dòng)物隨機(jī)等量、健康狀況相同的某種動(dòng)物隨機(jī)等量分組，分別編號(hào)為分組，分別編號(hào)為1、2、3等。等。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)7.探究影

34、響酶活性的因素探究影響酶活性的因素1溫度對(duì)酶活性的影響溫度對(duì)酶活性的影響(1)原理解讀原理解讀溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解，滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍(lán)色溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解，滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺來判斷酶的活性。及藍(lán)色的深淺來判斷酶的活性。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）(2)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路(3)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)程序?qū)嶒?yàn)設(shè)計(jì)程序典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）說明：說明：本實(shí)驗(yàn)不宜選用斐林試劑檢測(cè)，因?yàn)殪沉衷噭┡c還原

35、糖只有在本實(shí)驗(yàn)不宜選用斐林試劑檢測(cè)，因?yàn)殪沉衷噭┡c還原糖只有在加熱的條件下才有磚紅色沉淀生成，而該實(shí)驗(yàn)需嚴(yán)格控制不同的溫度。加熱的條件下才有磚紅色沉淀生成，而該實(shí)驗(yàn)需嚴(yán)格控制不同的溫度。本實(shí)驗(yàn)不宜選用過氧化氫酶催化過氧化氫分解，因?yàn)榈孜镞^氧化氫在本實(shí)驗(yàn)不宜選用過氧化氫酶催化過氧化氫分解，因?yàn)榈孜镞^氧化氫在加熱的條件下分解也會(huì)加快。加熱的條件下分解也會(huì)加快。2pH對(duì)酶活性的影響對(duì)酶活性的影響(1)原理解讀原理解讀H2O2 H2OO2。pH 影響酶的活性，從而影響影響酶的活性，從而影響O2的生成量，可用點(diǎn)燃但無火焰的衛(wèi)生香的生成量，可用點(diǎn)燃但無火焰的衛(wèi)生香燃燒的情況來檢驗(yàn)燃燒的情況來檢驗(yàn)O2生成量

36、的多少。生成量的多少。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）(2)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)說明：說明：本實(shí)驗(yàn)中也可將本實(shí)驗(yàn)中也可將H2O2酶和酶和H2O2分別調(diào)至不同分別調(diào)至不同pH，再混合，以保，再混合，以保證反應(yīng)一開始便達(dá)到預(yù)設(shè)證反應(yīng)一開始便達(dá)到預(yù)設(shè)pH。本實(shí)驗(yàn)不宜選用淀粉酶，因?yàn)榈孜锏矸墼趶?qiáng)酸和強(qiáng)堿條件下能夠水解。本實(shí)驗(yàn)不宜選用淀粉酶，因?yàn)榈孜锏矸墼趶?qiáng)酸和強(qiáng)堿條件下能夠水解。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）1(2011徐州模擬徐州模擬)下圖所示在不同條件下的酶促反

37、應(yīng)速率變化曲線，下列下圖所示在不同條件下的酶促反應(yīng)速率變化曲線，下列據(jù)圖敘述錯(cuò)誤的是據(jù)圖敘述錯(cuò)誤的是()A影響影響AB段反應(yīng)速率的主要因素是底物濃度段反應(yīng)速率的主要因素是底物濃度B影響影響B(tài)C段反應(yīng)速率的主要限制因素可能是酶量段反應(yīng)速率的主要限制因素可能是酶量C溫度導(dǎo)致了曲線溫度導(dǎo)致了曲線和和的反應(yīng)速率不同的反應(yīng)速率不同D曲線曲線顯示，該酶促反應(yīng)的最適溫度為顯示，該酶促反應(yīng)的最適溫度為37 典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）【解析【解析】圖中有溫度和底物濃度兩個(gè)影響反應(yīng)速率的因素。曲線圖中有溫度和底物濃度兩個(gè)影響反應(yīng)速率的因素

38、。曲線在達(dá)在達(dá)到飽和點(diǎn)前到飽和點(diǎn)前(AB段段)限制因素是橫坐標(biāo)表示的因素限制因素是橫坐標(biāo)表示的因素底物濃度。達(dá)到飽和點(diǎn)后底物濃度。達(dá)到飽和點(diǎn)后的限制因素是底物濃度以外的因素，如溫度、酶的數(shù)量等。曲線的限制因素是底物濃度以外的因素，如溫度、酶的數(shù)量等。曲線和和的反的反應(yīng)速率不同是由溫度不同造成的。曲線應(yīng)速率不同是由溫度不同造成的。曲線表示的溫度僅比另外兩種溫度更適表示的溫度僅比另外兩種溫度更適宜，但不一定是最適溫度。宜，但不一定是最適溫度?！敬鸢浮敬鸢浮緿典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）2將某種玉米子粒浸種發(fā)芽后研磨勻漿、過濾

39、，得到提取液。取將某種玉米子粒浸種發(fā)芽后研磨勻漿、過濾，得到提取液。取6支試管分支試管分別加入等量的淀粉溶液后，分為別加入等量的淀粉溶液后，分為3組并分別調(diào)整到不同溫度。如下圖所示，然組并分別調(diào)整到不同溫度。如下圖所示，然后在每支試管中加入少許等量的玉米子粒提取液，保持各組溫度后在每支試管中加入少許等量的玉米子粒提取液，保持各組溫度30分鐘后，分鐘后，繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)(提取液中還原性物質(zhì)忽略不計(jì)提取液中還原性物質(zhì)忽略不計(jì))：典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）(1)若向若向A、C、E三支試管中分別加入適量的班氏試劑或斐林

40、試劑，沸水三支試管中分別加入適量的班氏試劑或斐林試劑，沸水浴一段時(shí)間，觀察該三支試管，其中液體顏色呈磚紅色的試管是浴一段時(shí)間，觀察該三支試管，其中液體顏色呈磚紅色的試管是_；磚紅色較深的試管是磚紅色較深的試管是_，顏色較深的原因是，顏色較深的原因是 ；不變色的試管是不變色的試管是_，不變色的原因是，不變色的原因是_。(2)若向若向B、D、F三支試管中分別加入等量的碘液，觀察三支試管，發(fā)現(xiàn)三支試管中分別加入等量的碘液，觀察三支試管，發(fā)現(xiàn)液體的顏色都是藍(lán)色，產(chǎn)生該顏色的原因是液體的顏色都是藍(lán)色，產(chǎn)生該顏色的原因是_。(3)以上實(shí)驗(yàn)的三種處理溫度不一定是玉米子粒提取液促使淀粉分解的最以上實(shí)驗(yàn)的三種處

41、理溫度不一定是玉米子粒提取液促使淀粉分解的最適溫度。你怎樣設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)才能確定最適溫度？適溫度。你怎樣設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)才能確定最適溫度？(只要求寫出設(shè)計(jì)思路只要求寫出設(shè)計(jì)思路)典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）【解析【解析】種子萌發(fā)時(shí)，要把大量的淀粉轉(zhuǎn)化成小分子可溶性糖類種子萌發(fā)時(shí)，要把大量的淀粉轉(zhuǎn)化成小分子可溶性糖類(如麥如麥芽糖芽糖)供生命活動(dòng)利用，所以玉米子粒的提取液中含有淀粉酶。在供生命活動(dòng)利用，所以玉米子粒的提取液中含有淀粉酶。在A、C、E三三支試管中，支試管中，E試管的溫度已經(jīng)導(dǎo)致酶失活了，所以不會(huì)產(chǎn)生還原性糖，試管的溫度已經(jīng)

42、導(dǎo)致酶失活了，所以不會(huì)產(chǎn)生還原性糖，A和和C試管中玉米子粒的提取液中的淀粉酶都可以催化淀粉水解產(chǎn)生還原性糖，與試管中玉米子粒的提取液中的淀粉酶都可以催化淀粉水解產(chǎn)生還原性糖，與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，但是斐林試劑發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，但是A中的溫度比較低，所以酶的活性中的溫度比較低，所以酶的活性比較低，產(chǎn)生的還原性糖比較少，因此與斐林試劑作用而產(chǎn)生的磚紅色比較比較低，產(chǎn)生的還原性糖比較少，因此與斐林試劑作用而產(chǎn)生的磚紅色比較淺。淺。B、D、F各個(gè)試管中的淀粉不會(huì)或者不完全被水解掉，都會(huì)與碘液發(fā)生各個(gè)試管中的淀粉不會(huì)或者不完全被水解掉，都會(huì)與碘液發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生藍(lán)色。實(shí)驗(yàn)的溫度是反應(yīng)產(chǎn)生藍(lán)

43、色。實(shí)驗(yàn)的溫度是20100 ，20 比比40 時(shí)的顏色要淺，說明時(shí)的顏色要淺，說明酶活性的最適溫度一定高于酶活性的最適溫度一定高于20 ，100 時(shí)酶活性已經(jīng)喪失，所以可以在二時(shí)酶活性已經(jīng)喪失，所以可以在二者之間設(shè)置一系列溫度梯度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，但是一定要注意實(shí)驗(yàn)的單因子變量原者之間設(shè)置一系列溫度梯度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，但是一定要注意實(shí)驗(yàn)的單因子變量原則和對(duì)照原則，只是改變溫度，而其他條件保持一致，最終通過觀察與上述則和對(duì)照原則，只是改變溫度，而其他條件保持一致，最終通過觀察與上述試劑發(fā)生顏色反應(yīng)的程度為指標(biāo)確定酶的最適溫度。試劑發(fā)生顏色反應(yīng)的程度為指標(biāo)確定酶的最適溫度。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專

44、專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）【答案【答案】(1)A和和CC淀粉酶在淀粉酶在40 時(shí)活性相對(duì)較高，淀粉酶催化淀時(shí)活性相對(duì)較高，淀粉酶催化淀粉水解產(chǎn)生的還原糖多粉水解產(chǎn)生的還原糖多E酶失去活性酶失去活性(2)剩余的淀粉遇碘變藍(lán)剩余的淀粉遇碘變藍(lán)(3)在在20 和和100 之間每隔一定溫度設(shè)置一個(gè)實(shí)驗(yàn)組，其他實(shí)驗(yàn)條件保持之間每隔一定溫度設(shè)置一個(gè)實(shí)驗(yàn)組，其他實(shí)驗(yàn)條件保持一致。以反應(yīng)液和上述試劑一致。以反應(yīng)液和上述試劑(或答碘液或答班氏試劑或答斐林試劑或答碘液或答班氏試劑或答斐林試劑)發(fā)生顏色發(fā)生顏色反應(yīng)的程度為指標(biāo)確定最適溫度。反應(yīng)的程度為指標(biāo)確定最適溫度。典典例例

45、探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）1(2011新課標(biāo)全國高考新課標(biāo)全國高考)甲、乙兩種酶用同一甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時(shí)間的關(guān)系如圖種蛋白酶處理，酶活性與處理時(shí)間的關(guān)系如圖所示。下列分析錯(cuò)誤的是所示。下列分析錯(cuò)誤的是()A甲酶能夠抗該種蛋白酶降解甲酶能夠抗該種蛋白酶降解B甲酶不可能是具有催化功能的甲酶不可能是具有催化功能的RNAC乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)D乙酶活性的改變是因?yàn)槠浞肿咏Y(jié)構(gòu)的改變乙酶活性的改變是因?yàn)槠浞肿咏Y(jié)構(gòu)的改變【解析【解析】 分析曲線可知：甲酶在蛋白酶的作用下，酶活性不改變，說分

46、析曲線可知：甲酶在蛋白酶的作用下，酶活性不改變，說明甲酶能夠抗該種蛋白酶降解，其化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)，應(yīng)是明甲酶能夠抗該種蛋白酶降解，其化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)，應(yīng)是RNA；乙酶；乙酶在蛋白酶的作用下，酶活性降低，說明該種蛋白酶能改變其分子結(jié)構(gòu)，所在蛋白酶的作用下，酶活性降低，說明該種蛋白酶能改變其分子結(jié)構(gòu)，所以乙酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。以乙酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)?！敬鸢浮敬鸢浮緽典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）2(2011天津高考天津高考)下列有關(guān)酶的敘述正確的是下列有關(guān)酶的敘述正確的是()A酶的基本組成單位是氨基酸和脫氧核糖核苷酸酶

47、的基本組成單位是氨基酸和脫氧核糖核苷酸B酶通過為反應(yīng)物供能和降低活化能來提高化學(xué)反應(yīng)速率酶通過為反應(yīng)物供能和降低活化能來提高化學(xué)反應(yīng)速率C在動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)中，胰蛋白酶可將組織分散成單個(gè)細(xì)胞在動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)中，胰蛋白酶可將組織分散成單個(gè)細(xì)胞DDNA連接酶可連接連接酶可連接DNA雙鏈的氫鍵，使雙鏈延伸雙鏈的氫鍵，使雙鏈延伸【解析【解析】酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，其基本組成單位是氨基酸或，其基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸，核糖核苷酸，A項(xiàng)錯(cuò)誤。酶在酶促反應(yīng)前后不發(fā)生變化，可通過降低化學(xué)反項(xiàng)錯(cuò)誤。酶在酶促反應(yīng)前后不發(fā)生變化，可通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來提高化學(xué)反應(yīng)速率，但不能提

48、供能量，應(yīng)的活化能來提高化學(xué)反應(yīng)速率，但不能提供能量，B項(xiàng)錯(cuò)誤。胰蛋白酶可項(xiàng)錯(cuò)誤。胰蛋白酶可分解動(dòng)物組織細(xì)胞間的物質(zhì)從而將組織分散成單個(gè)細(xì)胞，分解動(dòng)物組織細(xì)胞間的物質(zhì)從而將組織分散成單個(gè)細(xì)胞，C項(xiàng)正確。項(xiàng)正確。DNA連連接酶可連接兩個(gè)接酶可連接兩個(gè)DNA片段形成磷酸二酯鍵，片段形成磷酸二酯鍵，D項(xiàng)錯(cuò)誤。項(xiàng)錯(cuò)誤?！敬鸢浮敬鸢浮緾典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）3(2011海南高考海南高考)某一不可逆化學(xué)反應(yīng)某一不可逆化學(xué)反應(yīng)(SPW)在無酶和有酶催化時(shí)均在無酶和有酶催化時(shí)均可以進(jìn)行。當(dāng)該反應(yīng)在無酶條件下進(jìn)行到時(shí)間可以進(jìn)行。當(dāng)該

49、反應(yīng)在無酶條件下進(jìn)行到時(shí)間t時(shí)，向反應(yīng)液中加入催化該時(shí)，向反應(yīng)液中加入催化該反應(yīng)的酶。下圖中能正確表示加酶后反應(yīng)物濃度隨反應(yīng)時(shí)間變化趨勢(shì)的曲線反應(yīng)的酶。下圖中能正確表示加酶后反應(yīng)物濃度隨反應(yīng)時(shí)間變化趨勢(shì)的曲線是是()A甲甲B乙乙C丙丙D丁丁典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）【解析【解析】酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，提高反應(yīng)速率，縮短反應(yīng)時(shí)間，酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，提高反應(yīng)速率，縮短反應(yīng)時(shí)間，但不改變反應(yīng)結(jié)果。甲曲線反應(yīng)速率減慢，不正確；乙曲線同樣未能體現(xiàn)酶但不改變反應(yīng)結(jié)果。甲曲線反應(yīng)速率減慢，不正確；乙曲線同樣未能體現(xiàn)酶的高

50、效性，不正確；丙曲線反應(yīng)物濃度不可能迅速下降后又上升，不正確；的高效性，不正確；丙曲線反應(yīng)物濃度不可能迅速下降后又上升，不正確；丁曲線反應(yīng)物濃度迅速下降且達(dá)到一定濃度后保持平衡狀態(tài)，正確。丁曲線反應(yīng)物濃度迅速下降且達(dá)到一定濃度后保持平衡狀態(tài)，正確?！敬鸢浮敬鸢浮緿典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）4(2011海南高考海南高考)關(guān)于酶的敘述，正確的是關(guān)于酶的敘述，正確的是()A酶提供了反應(yīng)過程所必需的活化能酶提供了反應(yīng)過程所必需的活化能B酶活性的變化與酶所處環(huán)境的改變無關(guān)酶活性的變化與酶所處環(huán)境的改變無關(guān)C酶結(jié)構(gòu)的改變可導(dǎo)致其活

51、性部分或全部喪失酶結(jié)構(gòu)的改變可導(dǎo)致其活性部分或全部喪失D酶分子在催化反應(yīng)完成后立即被降解成氨基酸酶分子在催化反應(yīng)完成后立即被降解成氨基酸【解析【解析】酶能降低化學(xué)反應(yīng)所需要的活化能；酶本身是活細(xì)胞產(chǎn)生的具酶能降低化學(xué)反應(yīng)所需要的活化能；酶本身是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，催化反應(yīng)結(jié)束后，酶本身不發(fā)生變有催化作用的有機(jī)物，多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，催化反應(yīng)結(jié)束后，酶本身不發(fā)生變化；酶的活性與溫度、化；酶的活性與溫度、pH有關(guān)，高溫、有關(guān)，高溫、pH過高或過低都會(huì)影響酶分子的結(jié)過高或過低都會(huì)影響酶分子的結(jié)構(gòu)，使酶活性降低甚至失活。構(gòu)，使酶活性降低甚至失活?！敬鸢浮敬鸢浮緾典典例例探探究

52、究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）5(2011大綱全國高考大綱全國高考)某同學(xué)從溫度為某同學(xué)從溫度為55 65 的泉水中篩選出能的泉水中篩選出能合成脂肪酶的細(xì)菌，并從該細(xì)菌中提取了脂肪酶?；卮饐栴}：合成脂肪酶的細(xì)菌，并從該細(xì)菌中提取了脂肪酶?；卮饐栴}：(1)測(cè)定脂肪酶活性時(shí)，應(yīng)選擇測(cè)定脂肪酶活性時(shí)，應(yīng)選擇_作為該酶作用的物質(zhì)，反應(yīng)液作為該酶作用的物質(zhì)，反應(yīng)液中應(yīng)加入中應(yīng)加入_溶液以維持其酸堿度穩(wěn)定。溶液以維持其酸堿度穩(wěn)定。(2)要鑒定該酶的化學(xué)本質(zhì)，可將該酶液與雙縮脲試劑混合，若反應(yīng)液呈要鑒定該酶的化學(xué)本質(zhì)，可將該酶液與雙縮脲試劑混合，若反

53、應(yīng)液呈紫色，則該酶的化學(xué)本質(zhì)為紫色，則該酶的化學(xué)本質(zhì)為_。(3)根據(jù)該細(xì)菌的生活環(huán)境，簡(jiǎn)要寫出測(cè)定該酶催化作用最適溫度的實(shí)驗(yàn)根據(jù)該細(xì)菌的生活環(huán)境，簡(jiǎn)要寫出測(cè)定該酶催化作用最適溫度的實(shí)驗(yàn)思路。思路。典典例例探探究究明明考考向向?qū)崒?shí)驗(yàn)驗(yàn)專專項(xiàng)項(xiàng)提提考考能能新課標(biāo)新課標(biāo) 生物（廣東專用）生物（廣東專用）【解析【解析】(1)該脂肪酶是從溫度為該脂肪酶是從溫度為55 65 的泉水中篩選出來的，其的泉水中篩選出來的，其作用是催化脂肪的水解，所以應(yīng)選用脂肪作為該酶作用的物質(zhì)。酶的作用需作用是催化脂肪的水解，所以應(yīng)選用脂肪作為該酶作用的物質(zhì)。酶的作用需要適宜的溫度和酸堿度，反應(yīng)液中應(yīng)加入緩沖溶液以維持其酸堿度

54、穩(wěn)定。要適宜的溫度和酸堿度，反應(yīng)液中應(yīng)加入緩沖溶液以維持其酸堿度穩(wěn)定。(2)蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，使溶液呈現(xiàn)紫色，所以該酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，使溶液呈現(xiàn)紫色，所以該酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)。白質(zhì)。(3)該細(xì)菌生活在溫度為該細(xì)菌生活在溫度為55 65 的泉水中，如果要測(cè)定該酶催化的泉水中，如果要測(cè)定該酶催化作用的最適溫度，應(yīng)該在作用的最適溫度，應(yīng)該在55 65 的范圍內(nèi)設(shè)置一系列溫度梯度的對(duì)照的范圍內(nèi)設(shè)置一系列溫度梯度的對(duì)照組，分別測(cè)定該酶的活性。若所測(cè)得的數(shù)據(jù)出現(xiàn)峰值，則峰值所對(duì)應(yīng)的溫度組，分別測(cè)定該酶的活性。若所測(cè)得的數(shù)據(jù)出現(xiàn)峰值，則峰值所對(duì)應(yīng)的溫度即為該酶催化作用的最適溫度。否則，擴(kuò)大溫度范圍，繼續(xù)實(shí)驗(yàn)，直到出現(xiàn)即為該酶催化作用的最適溫度。否則，擴(kuò)大溫度范圍，繼續(xù)實(shí)驗(yàn)，直到出現(xiàn)峰值。峰值?！敬鸢浮敬鸢浮?1)脂肪緩沖脂肪緩沖 (2)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)(3)在一定溫度范圍在一定溫度范圍(包括包括55 65 )內(nèi)設(shè)置溫度梯度，分別測(cè)定酶活性內(nèi)設(shè)置溫度梯度，分別測(cè)定酶活性。若所測(cè)得的數(shù)據(jù)出現(xiàn)峰值，則峰值所對(duì)應(yīng)的溫度即為該酶催化作用的最適。若所測(cè)得的數(shù)據(jù)出現(xiàn)峰值，則峰值所對(duì)應(yīng)的溫度即為該酶催化作用的最適溫度。否則，擴(kuò)大溫度范圍，繼續(xù)實(shí)驗(yàn)，直到出現(xiàn)峰值。溫度。否則，擴(kuò)大溫度范圍，繼續(xù)實(shí)驗(yàn)，直到出現(xiàn)峰值。