七年級生物下冊 第9章 第1節(jié) 人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)課件 （新版）蘇教版

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1、圖片：饑餓的小女孩（攝影：凱文圖片：饑餓的小女孩（攝影：凱文卡特）卡特） 一個瘦得皮包骨頭的蘇丹小女孩在前往食物救濟中心的路上再也走不動一個瘦得皮包骨頭的蘇丹小女孩在前往食物救濟中心的路上再也走不動了，趴倒在地上。而就在不遠(yuǎn)處，蹲著一只碩大的禿鷹，正貪婪地盯著地上了，趴倒在地上。而就在不遠(yuǎn)處，蹲著一只碩大的禿鷹，正貪婪地盯著地上那個黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待著即將到口的那個黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待著即將到口的“美餐美餐”。 食物中的營養(yǎng)成分食物中的營養(yǎng)成分 人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，并進行人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，并進行各項生命活動。食物中一般都含有蛋白質(zhì)

2、、糖類、脂肪、各項生命活動。食物中一般都含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。維生素、無機鹽、水等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。探究常見食物營養(yǎng)成分探究常見食物營養(yǎng)成分 探究目的：探究目的：分析盒裝或袋裝食物的營養(yǎng)成分和生產(chǎn)原料等； 推薦器材：推薦器材：記錄本、調(diào)查表、鋼筆等； 討論：討論：不同食物中所含的營養(yǎng)成分是否相同？含有同種營養(yǎng)成分的食物生產(chǎn)原料相同嗎？步驟步驟實驗現(xiàn)象實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論實驗結(jié)論1 1面團變成了一種黃白色的膠狀物質(zhì)面團變成了一種黃白色的膠狀物質(zhì)_2 2滴加碘液，水變藍(lán)色滴加碘液，水變藍(lán)色_3 3白紙的印跡較透明，是一種油漬白紙的印跡較透明，是一種油漬_分組

3、完成課本中的實驗（分組完成課本中的實驗（食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪），討食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪），討論完成下列問題。論完成下列問題。 步驟步驟11：觀察清水發(fā)生了什么變化，產(chǎn)生這種變化的原因是什么：觀察清水發(fā)生了什么變化，產(chǎn)生這種變化的原因是什么？ 步驟步驟22：原來的面團變成了一種黃白色的膠狀物質(zhì)，這種物質(zhì)是：原來的面團變成了一種黃白色的膠狀物質(zhì)，這種物質(zhì)是什么？什么？蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是細(xì)胞的重要組蛋白質(zhì)是細(xì)胞的重要組成成分，只有攝入足夠量的成成分，只有攝入足夠量的蛋白質(zhì)，人體才能維持正常蛋白質(zhì)，人體才能維持正常的生命活動，保證身體健康。的生命活動，保證身體健康。富含蛋白質(zhì)的食品

4、富含蛋白質(zhì)的食品糖糖 類類 糖類是細(xì)胞的重要組成成分，是糖類是細(xì)胞的重要組成成分，是人體進行運動、呼吸等生命活動的人體進行運動、呼吸等生命活動的主要供能物質(zhì)。小麥、水稻、玉米主要供能物質(zhì)。小麥、水稻、玉米等谷類和甘薯、馬鈴薯、藕等植物等谷類和甘薯、馬鈴薯、藕等植物的根或莖中含有較多淀粉。淀粉屬的根或莖中含有較多淀粉。淀粉屬于糖類。于糖類。富含糖類的食物脂肪羊肉羊肉豬肉豬肉 脂肪能夠為生命活動提供能量，多余的脂肪大多儲存脂肪能夠為生命活動提供能量，多余的脂肪大多儲存在皮下，具有保持體溫和防止機械損傷等作用。豬肉、在皮下，具有保持體溫和防止機械損傷等作用。豬肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有較多脂肪。

5、羊肉、蛋、大豆和花生等含有較多脂肪。維生素維生素 人體對維生素的需要量很小，但它對維護人體健康、人體對維生素的需要量很小，但它對維護人體健康、促進生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生命活動具有重要作用。新鮮的水促進生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生命活動具有重要作用。新鮮的水果和蔬菜富含人體需要的多種維生素。果和蔬菜富含人體需要的多種維生素。維生素種類和作用維生素種類和作用水和無機鹽水和無機鹽 水是構(gòu)成人體的重要水是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，成人體內(nèi)的水占體物質(zhì)，成人體內(nèi)的水占體重的重的60%-70%。人體失水。人體失水若達到含水量的若達到含水量的20%，很，很快就會死亡。水在調(diào)節(jié)體快就會死亡。水在調(diào)節(jié)體溫、排泄廢物方等方面起溫、排泄廢

6、物方等方面起著重要作用。著重要作用。無機鹽無機鹽 無機鹽對人體具有重要作用，如鈣和磷無機鹽對人體具有重要作用，如鈣和磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分。人體內(nèi)無機是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分。人體內(nèi)無機鹽約占體重的鹽約占體重的5% 。無機鹽還參與人體的各。無機鹽還參與人體的各種代謝活動，是人體生長發(fā)育等生命活動正種代謝活動，是人體生長發(fā)育等生命活動正常進行的重要保證。常進行的重要保證。 無機鹽的補充來源于日常的膳食。無機鹽的補充來源于日常的膳食。纖維素纖維素 纖維素是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)之一。人體長纖維素是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)之一。人體長期缺乏纖維素，腸癌、膽結(jié)石、高血脂等的發(fā)病期缺乏纖維素，腸癌、膽結(jié)石

7、、高血脂等的發(fā)病率將會提高。粗糧、蔬菜和水果中含有較多的纖率將會提高。粗糧、蔬菜和水果中含有較多的纖維素。維素。觀察食物中含有無機鹽觀察食物中含有無機鹽目的：目的：舉例說出食物中含有無機鹽。舉例說出食物中含有無機鹽。器材：器材：酒精燈，解剖針，干的小麥種子、大豆種子、花生種子或酒精燈，解剖針，干的小麥種子、大豆種子、花生種子或其他植物的種子。其他植物的種子。指導(dǎo)：指導(dǎo)：1、學(xué)生、學(xué)生3人一組，用解剖針的尖端挑起人一組，用解剖針的尖端挑起1粒干的小麥種子或其他粒干的小麥種子或其他植物的種子，放在酒精燈上燃燒。植物的種子，放在酒精燈上燃燒。2、觀察種子在酒精燈上燃燒前后發(fā)生的變化。、觀察種子在酒精燈上燃燒前后發(fā)生的變化。討論討論：種子在酒精燈上燃燒后，剩下的物質(zhì)是什么？：種子在酒精燈上燃燒后，剩下的物質(zhì)是什么？ 觀察食物中含有無機鹽觀察食物中含有無機鹽結(jié)束，謝謝！