高中生物 第5章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 第1節(jié) 探究影響酶活性的條件課件 新人教版必修1

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1、組內(nèi)討論（組內(nèi)討論（1分鐘分鐘），確定：），確定： 1.我想要探究的問題是什么？我想要探究的問題是什么？ 2.我對問題作出的假設(shè)是什么？我對問題作出的假設(shè)是什么？一、提出問題，作出假設(shè)一、提出問題，作出假設(shè)酶與底物：酶與底物： 1. 淀粉酶、淀粉淀粉酶、淀粉（建議探究溫度對酶活性的影響）（建議探究溫度對酶活性的影響） 2.過氧化氫酶、過氧化氫酶、 H2O2（建議探究建議探究pH對酶活性的影響對酶活性的影響）實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)原理： 麥芽糖麥芽糖碘液碘液藍(lán)藍(lán)H H2 2O OO O2 21、自主思考（、自主思考（1分鐘分鐘）：）： （1）你將設(shè)定幾個(gè)溫度（）你將設(shè)定幾個(gè)溫度（pH）數(shù)值？控制自變）數(shù)

2、值？控制自變量的方法是什么？量的方法是什么？ （2）實(shí)驗(yàn)分為幾步操作？）實(shí)驗(yàn)分為幾步操作？ （3）根據(jù)本組的假設(shè)，你預(yù)期會看到怎樣的實(shí)）根據(jù)本組的假設(shè)，你預(yù)期會看到怎樣的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象？驗(yàn)現(xiàn)象？2、小組合作研究擬定實(shí)驗(yàn)方案（、小組合作研究擬定實(shí)驗(yàn)方案（3分鐘分鐘）：）：3、按要求在學(xué)案上填寫實(shí)驗(yàn)方案和預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)、按要求在學(xué)案上填寫實(shí)驗(yàn)方案和預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果（果（1分鐘分鐘）。 1、展示小組實(shí)驗(yàn)方案、展示小組實(shí)驗(yàn)方案2、完善小組實(shí)驗(yàn)方案、完善小組實(shí)驗(yàn)方案實(shí)驗(yàn)一實(shí)驗(yàn)一 探究溫度對酶活性的影響探究溫度對酶活性的影響取六支潔凈的試管，分別標(biāo)號取六支潔凈的試管，分別標(biāo)號1,21,2，3 3，1,21,2和和33。

3、向向1 13 3號試管中各加入號試管中各加入淀粉酶溶液，向淀粉酶溶液，向1133號試管中各加入淀粉溶液。號試管中各加入淀粉溶液。將將1 1號和號和11號、號、2 2號和號和22號、號、3 3號和號和33號試管分別放入號試管分別放入、沸水浴中，沸水浴中，均保溫均保溫3 3分鐘。分鐘。分別將置于相同溫度下的兩支試管中的溶液混合均勻，仍然分別在分別將置于相同溫度下的兩支試管中的溶液混合均勻，仍然分別在、條件下保溫條件下保溫3 3分鐘。分鐘。將反應(yīng)后的三支試管取出，分別加入將反應(yīng)后的三支試管取出，分別加入2 2滴碘液，震蕩搖勻，觀察溶液顏色變化及顏色變化程度，滴碘液，震蕩搖勻，觀察溶液顏色變化及顏色變

4、化程度，記錄下來。記錄下來。實(shí)驗(yàn)二實(shí)驗(yàn)二 探究探究pHpH對酶活性的影響對酶活性的影響 取取3 3支潔凈的試管，分別標(biāo)號支潔凈的試管，分別標(biāo)號1 1、2 2、3 3 。向各試管中分別加入向各試管中分別加入5 5滴新鮮肝臟研磨液。滴新鮮肝臟研磨液。向各試管中分別加入向各試管中分別加入5%5%的的NaOHNaOH溶液、蒸餾水、溶液、蒸餾水、5% 5% 的的HClHCl溶液，創(chuàng)造溶液，創(chuàng)造不同的不同的pHpH環(huán)境，震蕩搖勻。環(huán)境，震蕩搖勻。向各試管中分別加入向各試管中分別加入2 23%3%的的H H2 2O O2 2溶液，震蕩搖勻。溶液，震蕩搖勻。觀察各試管中氣泡產(chǎn)生的數(shù)量和速度，記錄下來。觀察各試

5、管中氣泡產(chǎn)生的數(shù)量和速度，記錄下來。 四、動手實(shí)驗(yàn)，記錄現(xiàn)象四、動手實(shí)驗(yàn)，記錄現(xiàn)象安全安全 1、防燙傷，防酸堿，防破碎。、防燙傷，防酸堿，防破碎。 2、不隨意觸摸電器。、不隨意觸摸電器。規(guī)范規(guī)范 1 1、不喧嘩。、不喧嘩。 2 2、正確使用滴管、量筒、恒溫水浴鍋等。、正確使用滴管、量筒、恒溫水浴鍋等。 1.1.展示結(jié)果：展示結(jié)果：你看到的現(xiàn)象是什么？你看到的現(xiàn)象是什么？2.2.得出結(jié)論：得出結(jié)論：實(shí)驗(yàn)結(jié)果與你預(yù)期的結(jié)果一致嗎？實(shí)驗(yàn)結(jié)果與你預(yù)期的結(jié)果一致嗎？ 你的結(jié)論是什么？你的結(jié)論是什么？概括提升概括提升一定范圍內(nèi)，酶活性隨溫度（一定范圍內(nèi)，酶活性隨溫度（pHpH）升高而升高，超）升高而升高，超過最適溫度（過最適溫度（pHpH）后，酶活性隨溫度（）后，酶活性隨溫度（pHpH）升高而）升高而降低；降低；高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿使酶失活，不能恢復(fù)；高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿使酶失活，不能恢復(fù)；低溫使酶活性降低，可恢復(fù)活性。低溫使酶活性降低，可恢復(fù)活性。概括提升概括提升酶的特性：酶的特性： 作用條件較溫和作用條件較溫和高效性高效性專一性專一性拓展研究拓展研究加酶洗衣粉在什么條件下能發(fā)揮最佳洗滌效加酶洗衣粉在什么條件下能發(fā)揮最佳洗滌效果？為什么？果？為什么？