高考生物一輪復(fù)習(xí) 專題4 ATP與酶課件

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1、專題4 ATP與酶高考生物高考生物 (江蘇專用)考點考點1 1生命活動的能量通貨生命活動的能量通貨ATPATP(2014江蘇單科,14,2分)下列生命活動中不需要ATP提供能量的是()A.葉肉細胞合成的糖運輸?shù)焦麑岯.吞噬細胞吞噬病原體的過程C.淀粉酶催化淀粉水解為葡萄糖D.細胞中由氨基酸合成新的肽鏈答案答案C葉肉細胞合成的糖運出葉肉細胞及糖在運輸路徑中的跨膜過程均需ATP提供能量;吞噬細胞以胞吞方式吞噬病原體的過程需消耗能量;細胞中小分子的氨基酸脫水縮合形成肽鏈的過程需要ATP供能;淀粉在淀粉酶的催化作用下水解為葡萄糖的過程不消耗能量。五年高考A A組組 自主命題自主命題江蘇卷題組江蘇卷題組

2、易錯警示易錯警示ATP是生命活動的最重要的直接能源物質(zhì)。但并不是每種反應(yīng)都要消耗ATP的,如水解反應(yīng)等;植物體內(nèi)的糖是由光合作用合成的,運輸?shù)狡渌糠?并能在果實積累,可推知葉肉細胞合成的糖運輸?shù)焦麑嵤且粋€“逆濃度梯度運輸”的過程?？键c考點2 2酶與酶促反應(yīng)酶與酶促反應(yīng)1.(2017江蘇單科,17,2分)為了探究一種新型堿性纖維素酶的去污效能,研究性學(xué)習(xí)小組進行了相關(guān)實驗,結(jié)果如圖。由圖中實驗結(jié)果能直接得出的結(jié)論是()A.堿性纖維素酶對污布類型2的去污力最強B.不同類型洗衣粉影響堿性纖維素酶的去污力C.堿性纖維素酶對污布類型2、3的去污力不同D.加大酶用量可以顯著提高洗衣粉的去污力答案答案C本

3、題主要考查酶去污效能的實驗設(shè)計和分析。該實驗的自變量有3個:污布類型、洗衣粉類型和酶用量。根據(jù)實驗設(shè)計的對照原則和單一變量原則,只有根據(jù)具有單一變量的對照實驗才能直接得出結(jié)論。根據(jù)題目實驗設(shè)計不能判斷Y型洗衣粉對污布類型1、4的去污力,故不能得出A項結(jié)論;根據(jù)題目實驗設(shè)計不能判斷不同類型洗衣粉對4種污布的去污力,故不能得出B項結(jié)論;由實驗結(jié)論知堿性纖維素酶對污布類型2、3的去污力不同,C正確;根據(jù)題目實驗設(shè)計不能判斷加大酶用量對洗衣粉的去污力的影響,故不能得出D項結(jié)論。知識總結(jié)知識總結(jié)實驗設(shè)計的原則科學(xué)性原則、對照原則、單一變量原則、平行重復(fù)實驗原則。2.(2016江蘇單科,8,2分)過氧化物

4、酶能分解H2O2,氧化焦性沒食子酸呈橙紅色。為探究白菜梗中是否存在過氧化物酶,設(shè)計實驗如下表。下列相關(guān)敘述正確的是()A.1號管為對照組,其余不都是實驗組B.2號管為對照組,其余都為實驗組C.若3號管顯橙紅色,無需對照就能證明白菜梗中存在過氧化物酶D.若4號管不顯橙紅色,可證明白菜梗中無過氧化物酶管號1%焦性沒食子酸/mL2%H2O2/mL緩沖液/mL過氧化物酶溶液/mL白菜梗提取液/mL煮沸冷卻后的白菜梗提取液/mL1222-222-2-322-2-422-2答案答案A3號管為實驗組,1號管、2號管和4號管均為對照組,A正確,B錯誤;設(shè)置對照組的作用在于通過實驗組和對照組對比,消除無關(guān)變量對

5、實驗結(jié)果的影響,增強實驗結(jié)果的可信度,C錯誤;4號管中煮沸冷卻后的白菜梗提取液所含的酶已變性失活,無法判斷白菜梗中是否有過氧化物酶,D錯誤。名師點睛名師點睛此題是通過酶考查相關(guān)實驗分析能力,解答本題的關(guān)鍵在于根據(jù)實驗?zāi)康姆治龀鲎宰兞俊⒁蜃兞?、無關(guān)變量,理解對照組和實驗組的設(shè)置作用。3.(2015江蘇單科,7,2分)下列關(guān)于酶的敘述,正確的是()A.發(fā)燒時,食欲減退是因為唾液淀粉酶失去了活性B.口服多酶片中的胰蛋白酶可在小腸中發(fā)揮作用C.用果膠酶澄清果汁時,溫度越低澄清速度越快D.洗衣時,加少許白醋能增強加酶洗衣粉中酶的活性答案答案B發(fā)燒時,消化酶的活性降低,使人的消化功能減退,從而導(dǎo)致食欲減退

6、,A錯誤;胰蛋白酶可在小腸中發(fā)揮作用,B正確;果膠酶在其最適溫度時活性最強,澄清速度最快,C錯誤;由于加酶洗衣粉中的酶屬于堿性酶,因此洗衣時加入白醋,會使pH下降,導(dǎo)致加酶洗衣粉中酶的活性降低,D錯誤。關(guān)鍵知識關(guān)鍵知識溫度:低于或高于最適溫度,酶活性都會降低。胰蛋白酶正常發(fā)揮作用的場所是小腸。pH:低于或高于最適pH,酶活性都會降低。B B組組 統(tǒng)一命題統(tǒng)一命題?。▍^(qū)、市）卷題組省（區(qū)、市）卷題組考點考點1 1生命活動的能量通貨生命活動的能量通貨ATPATP1.(2016海南單科,11,2分)下列有關(guān)植物細胞能量代謝的敘述,正確的是()A.含有兩個高能磷酸鍵的ATP是DNA的基本組成單位之一B

7、.加入呼吸抑制劑可使細胞中ADP生成減少,ATP生成增加C.無氧條件下,丙酮酸轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭倪^程中伴隨有ATP的合成D.光下葉肉細胞的細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體和葉綠體中都有ATP合成答案答案DATP去掉兩個高能磷酸鍵后為腺嘌呤核糖核苷酸,其是構(gòu)成RNA的基本組成單位之一,A錯誤;呼吸抑制劑會抑制細胞呼吸,使ATP生成減少,B錯誤;無氧呼吸第一階段可以產(chǎn)生少量ATP,第二階段不產(chǎn)生ATP,C錯誤;光下葉肉細胞既可以進行光合作用也可以進行有氧呼吸,細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體和葉綠體中都有ATP合成,D正確。易錯提醒易錯提醒關(guān)于ATP的2個易錯點ATP轉(zhuǎn)化為ADP又稱“ATP的水解反應(yīng)”,這一過程需要酶的催化,同時

8、也需要消耗水。ATP水解釋放的能量是儲存于高能磷酸鍵中的化學(xué)能,可直接用于各項生命活動。2.2016課標(biāo)全國,29(1)在有關(guān)DNA分子的研究中,常用32P來標(biāo)記DNA分子。用、和表示ATP或dATP(d表示脫氧)上三個磷酸基團所處的位置(A-PPP或dA-PPP)?；卮鹣铝袉栴}:某種酶可以催化ATP的一個磷酸基團轉(zhuǎn)移到DNA末端上,同時產(chǎn)生ADP。若要用該酶把32P標(biāo)記到DNA末端上,那么帶有32P的磷酸基團應(yīng)在ATP的(填“”、“”或“”)位上。答案答案解析解析由題意知,該酶可催化ATP水解產(chǎn)生ADP,此過程中斷裂的應(yīng)是遠離“A”的那個高能磷酸鍵,從而使ATP中位上的磷酸基團脫離,此磷酸基

9、團可在該酶的作用下轉(zhuǎn)移到DNA末端上。易錯分析易錯分析解答本題時最大的錯因在于:對ATP的化學(xué)組成理解不到位,不能準確地對知識進行遷移。考點考點2 2酶與酶促反應(yīng)酶與酶促反應(yīng)1.(2017課標(biāo)全國,3,6分)下列關(guān)于生物體中酶的敘述,正確的是()A.在細胞中,核外沒有參與DNA合成的酶B.由活細胞產(chǎn)生的酶在生物體外沒有催化活性C.從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法D.唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適溫度和保存溫度是37答案答案C本題主要考查酶的作用和特性。線粒體和葉綠體中可以進行DNA的復(fù)制,所以細胞質(zhì)中的線粒體和葉綠體中也有參與DNA合成的酶,A錯誤;在適宜條件下,活細胞產(chǎn)生的酶在生物體外也有

10、催化活性,比如唾液淀粉酶,B錯誤;胃蛋白酶是一種蛋白質(zhì),可以用鹽析的方法從提取液中將其沉淀出來,C正確;酶的保存應(yīng)在低溫條件下而不是在最適溫度下,D錯誤。2.(2017天津理綜,3,6分)將A、B兩種物質(zhì)混合,T1時加入酶C。圖為最適溫度下A、B濃度的變化曲線。敘述錯誤的是()A.酶C降低了A生成B這一反應(yīng)的活化能B.該體系中酶促反應(yīng)速率先快后慢C.T2后B增加緩慢是酶活性降低導(dǎo)致的D.適當(dāng)降低反應(yīng)溫度,T2值增大答案答案C本題考查酶促反應(yīng)過程中酶的作用。由圖示中A、B物質(zhì)變化曲線知,A、B分別為反應(yīng)物和生成物,酶C的作用是降低A生成B這一反應(yīng)的活化能,A正確;該體系中酶促反應(yīng)速率先快后慢,B

11、正確;T2后因A濃度降低導(dǎo)致了反應(yīng)速率下降,從而導(dǎo)致B濃度增加緩慢,C錯誤;該圖為最適溫度下的酶促反應(yīng)曲線,若適當(dāng)降低反應(yīng)溫度,達到反應(yīng)平衡的時間會延長,T2值會增大,D正確。規(guī)律總結(jié)規(guī)律總結(jié)影響酶促反應(yīng)速率的因素溫度、pH及底物濃度均影響酶促反應(yīng)速率,其中溫度、pH通過影響酶活性影響反應(yīng)速率,而底物濃度對酶活性無影響,其直接影響反應(yīng)速率。即影響酶活性的因素一定影響反應(yīng)速率,影響反應(yīng)速率的因素不一定影響酶的活性。3.(2016課標(biāo)全國,3,6分)若除酶外所有試劑已預(yù)保溫,則在測定酶活力的實驗中,下列操作順序合理的是()A.加入酶加入底物加入緩沖液保溫并計時一段時間后檢測產(chǎn)物的量B.加入底物加入

12、酶計時加入緩沖液保溫一段時間后檢測產(chǎn)物的量C.加入緩沖液加入底物加入酶保溫并計時一段時間后檢測產(chǎn)物的量D.加入底物計時加入酶加入緩沖液保溫一段時間后檢測產(chǎn)物的量答案答案C測定酶活力的實驗中緩沖液可維持溶液的pH,所以緩沖液應(yīng)在底物與酶混合之前加入,反應(yīng)時間的測定則應(yīng)在底物與酶混合之后開始,據(jù)此可判斷C項符合題意。方法技巧方法技巧測定酶活性實驗操作中,體積最大的物質(zhì)一般最先加入,對反應(yīng)條件最敏感的試劑一般最后加入。4.(2015海南單科,4,2分)關(guān)于生物體產(chǎn)生的酶的敘述,錯誤的是()A.酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNAB.脲酶能夠?qū)⒛蛩胤纸獬砂焙虲O2C.蛋白酶和淀粉酶都屬于水解酶類D.纖維素酶能

13、夠降解植物細胞壁和細菌細胞壁答案答案D絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)酶是RNA,A正確;脲酶能夠?qū)⒛蛩胤纸獬砂焙虲O2,B正確;蛋白酶和淀粉酶都屬于水解酶類,C正確;細菌細胞壁的主要成分是肽聚糖,纖維素酶不能降解細菌細胞壁,D錯誤。C C組組 教師專用題組教師專用題組考點考點1 1生命活動的能量通貨生命活動的能量通貨ATPATP1.(2017海南單科,5,2分)關(guān)于生物體內(nèi)能量代謝的敘述,正確的是()A.淀粉水解成葡萄糖時伴隨有ATP的生成B.人體大腦活動的能量主要來自脂肪的有氧氧化C.葉肉細胞中合成葡萄糖的過程是需要能量的過程D.硝化細菌主要從硝酸還原成氨的過程中獲取能量答案答案C淀粉在酶的作用下

14、逐步被水解成葡萄糖的過程中沒有ATP的生成,A錯誤;人體大腦活動的能量主要來自葡萄糖的有氧氧化,B錯誤;在葉肉細胞中通過光合作用合成葡萄糖,該過程需要能量,C正確;硝化細菌主要從環(huán)境中氨氧化的過程中獲取能量,D錯誤。2.(2015海南單科,3,2分)ATP是直接為細胞生命活動提供能量的有機物。關(guān)于ATP的敘述,錯誤的是()A.酒精發(fā)酵過程中有ATP生成B.ATP可為物質(zhì)跨膜運輸提供能量C.ATP中高能磷酸鍵水解可釋放能量D.ATP由腺嘌呤、脫氧核糖和磷酸組成答案答案D本題主要考查ATP的相關(guān)知識。酒精發(fā)酵即無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳,同時釋放少量能量,該過程中有ATP生成,A項正確;物質(zhì)跨膜運

15、輸?shù)姆绞饺绻侵鲃舆\輸,需要消耗能量,這部分能量可由ATP提供,B項正確;ATP中高能磷酸鍵水解可釋放能量,C項正確;ATP由腺嘌呤、核糖和磷酸組成,D項錯誤。3.(2014大綱全國,2,6分)ATP是細胞中重要的高能磷酸化合物。下列有關(guān)ATP的敘述,錯誤的是()A.線粒體合成的ATP可在細胞核中發(fā)揮作用B.機體在運動時消耗ATP,睡眠時則不消耗ATPC.在有氧與缺氧的條件下細胞質(zhì)基質(zhì)中都能形成ATPD.植物根細胞吸收礦質(zhì)元素離子所需的ATP來源于呼吸作用答案答案B細胞核中進行的DNA復(fù)制與轉(zhuǎn)錄等過程需要的ATP主要由線粒體提供,A正確;ATP是生命活動直接的能源物質(zhì),機體無時無刻不在消耗AT

16、P,睡眠時生命活動并沒有停止,也需要消耗能量,B錯誤;有氧呼吸和無氧呼吸第一階段都在細胞質(zhì)基質(zhì)中進行,都產(chǎn)生ATP,C正確;植物根細胞吸收礦質(zhì)元素離子主要通過主動運輸?shù)男问?其消耗的能量主要是由細胞呼吸所提供的,D正確?？键c考點2 2酶與酶促反應(yīng)酶與酶促反應(yīng)1.(2013江蘇單科,23,3分)為了探究溫度、pH對酶活性的影響,下列實驗設(shè)計不合理的是(多選)()實驗編號探究課題選用材料與試劑溫度對酶活性的影響過氧化氫溶液、新鮮的肝臟研磨液溫度對酶活性的影響新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液pH對酶活性的影響新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液pH對酶活性的影響新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶

17、液、斐林試劑A.實驗B.實驗C.實驗D.實驗答案答案ACD加熱會加速H2O2分解,因此,探究溫度對酶活性影響的實驗中,不宜以H2O2為底物,即A不合理;溶液的pH會影響淀粉的水解,并且碘液可與堿反應(yīng),斐林試劑可與酸反應(yīng),故C、D不合理。疑難突破疑難突破對各實驗的分析應(yīng)遵循單一變量原則,它是實驗的重中之重,而實驗操作中選材的科學(xué)性與可行性往往是實驗成功的重要保障。(1)過氧化氫在受熱條件下無需酶的催化就會分解產(chǎn)生氧氣,而且隨著溫度升高過氧化氫分解越來越快,因此過氧化氫溶液不能用于探究溫度對酶活性的影響的實驗。(2)酸能催化淀粉水解,酸還會中和斐林試劑中的堿性物質(zhì),影響顯色反應(yīng),所以在探究pH對酶

18、活性的影響時,不能選用可溶性淀粉溶液,也不能用斐林試劑進行檢測。2.(2015海南單科,15,2分)關(guān)于人體內(nèi)激素和酶的敘述,錯誤的是()A.激素的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)B.酶可以降低化學(xué)反應(yīng)的活化能C.高效性是酶的重要特性之一D.激素與靶細胞結(jié)合可影響細胞的代謝答案答案A本題考查激素和酶的相關(guān)知識。激素的化學(xué)本質(zhì)并非都是蛋白質(zhì),如性激素為固醇類,A錯誤;酶催化作用的實質(zhì)是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能,B正確;酶具有高效性、專一性等重要特性,C正確;激素具有調(diào)節(jié)作用,激素與靶細胞結(jié)合后,可以調(diào)節(jié)靶細胞的代謝,D正確。3.(2014福建理綜,1,6分)用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體的蛋白質(zhì),處理后的核糖體仍可催

19、化氨基酸的脫水縮合反應(yīng)。由此可推測核糖體中能催化該反應(yīng)的物質(zhì)是()A.蛋白酶B.RNA聚合酶C.RNAD.逆轉(zhuǎn)錄酶答案答案C大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)酶是RNA,核糖體是由蛋白質(zhì)和rRNA組成的,用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體的蛋白質(zhì)后,核糖體中只剩下RNA成分,因此,由題中信息“用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體的蛋白質(zhì),處理后的核糖體仍可催化氨基酸的脫水縮合反應(yīng)”可說明催化該反應(yīng)的物質(zhì)是RNA,故C正確,A、B、D錯誤。三年模擬A A組組 201 2016 62012018 8年高考模擬年高考模擬基礎(chǔ)題組基礎(chǔ)題組考點考點1 1生命活動的能量通貨生命活動的能量通貨ATPATP1.(2018江蘇淮安、宿遷等期

20、中聯(lián)考,2)下列關(guān)于ATP的敘述,正確的是()A.ATP的合成一般與吸能反應(yīng)相聯(lián)系B.線粒體中形成ATP時不一定伴隨氧氣的消耗C.光合作用暗反應(yīng)合成有機物的化學(xué)能全部來自ATPD.ATP脫去2個磷酸基團后生成的產(chǎn)物之一是腺嘌呤脫氧核苷酸答案答案BATP的合成一般與放能反應(yīng)相聯(lián)系,A錯誤;在線粒體中進行有氧呼吸的第二和第三階段,都能產(chǎn)生ATP,但第二階段不消耗氧氣,B正確;光合作用暗反應(yīng)合成有機物的化學(xué)能來自ATP和NADPH,C錯誤;ATP脫去2個磷酸基團后生成的產(chǎn)物之一是腺嘌呤核糖核苷酸,D錯誤。易錯提醒易錯提醒暗反應(yīng)中合成有機物的能量并非只來自ATP。線粒體雖然是有氧呼吸的主要場所,但并非

21、每一階段都消耗氧氣。2.(2018江蘇泰州中學(xué)第一次聯(lián)考,5)圖1為ATP的結(jié)構(gòu)圖,圖2為ATP與ADP相互轉(zhuǎn)化的關(guān)系式,以下說法錯誤的是()A.圖1的A代表腺苷,b、c為高能磷酸鍵B.圖2中反應(yīng)向右進行時,圖1中的c鍵斷裂并釋放能量C.ATP與ADP快速轉(zhuǎn)化依賴于酶的高效性D.酶1和酶2的作用機理都是降低反應(yīng)的活化能答案答案A圖1中的A代表腺嘌呤,b、c都為高能磷酸鍵,儲存大量的能量,A錯誤;圖2中反應(yīng)向右進行時,也就是ATP的水解,圖1中的c鍵斷裂,也就是遠離腺苷的高能磷酸鍵斷裂并釋放能量,B正確;ATP與ADP快速轉(zhuǎn)化依賴于酶催化作用的高效性,C正確;酶的作用機理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能,

22、D正確。關(guān)鍵知識關(guān)鍵知識ATP中的“A”表示腺苷,而圖1中的“A”則是腺嘌呤,二者不能混淆。ATP中遠離腺苷的高能磷酸鍵易斷裂,釋放其中的能量。3.(2018江蘇金陵中學(xué)期中,13)ATP是生物體內(nèi)最直接的能量來源,如圖是ATP的分子結(jié)構(gòu)簡式,相關(guān)敘述正確的是()A.ATP水解供能時、之間的高能磷酸鍵都將斷裂B.水解和之間的高能磷酸鍵后的產(chǎn)物之一可作為RNA分子的合成原料C.和之間的高能磷酸鍵斷裂后所釋放的能量主要以熱能形式散失D.ATP在細胞中能與ADP相互轉(zhuǎn)化實現(xiàn)儲能和放能,從而實現(xiàn)能量的循環(huán)利用答案答案B通常ATP水解供能時只有、之間的高能磷酸鍵斷裂,A錯誤;水解和之間的高能磷酸鍵后的產(chǎn)

23、物之一為腺嘌呤核糖核苷酸,可作為RNA分子的合成原料,B正確;和之間的高能磷酸鍵斷裂后所釋放的能量用于各項生命活動,C錯誤;能量是不能循環(huán)利用的,D錯誤。4.(2018江蘇海門中學(xué)學(xué)情調(diào)研,6)下列有關(guān)ATP的敘述,正確的是()A.線粒體是藍藻細胞產(chǎn)生ATP的主要場所B.ATP水解釋放的能量可直接用來重新合成ATPC.ATP分子由1個腺嘌呤和3個磷酸基團組成D.細胞連續(xù)分裂過程中,伴隨著ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化答案答案D藍藻為原核生物,其細胞中沒有線粒體,A錯誤;ATP水解釋放的能量用于各項生命活動,但不再用于合成ATP,B錯誤;ATP分子由1個腺嘌呤、1個核糖和3個磷酸基團組成,C錯誤;細胞

24、連續(xù)分裂過程中,時刻伴隨著ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化,D正確。5.(2018江蘇姜堰中學(xué)階段考,6)下列有關(guān)酶和ATP的敘述,正確的是()A.人體成熟的紅細胞既能產(chǎn)生酶又能產(chǎn)生ATPB.ATP的合成都伴隨著有機物的氧化分解C.酶通過為化學(xué)反應(yīng)供能來提高化學(xué)反應(yīng)速率D.同一種酶可存在于分化程度不同的活細胞中答案答案D人體成熟的紅細胞沒有細胞核及各種細胞器,不能合成酶,A錯誤;對于動物、真菌、大多數(shù)細菌來說,ATP的合成所需的能量均來自細胞呼吸過程中有機物的氧化分解,而對于進行光合作用的生物來說,除了細胞呼吸可以產(chǎn)生ATP外,光合作用同樣能產(chǎn)生ATP,而光合作用產(chǎn)生的ATP所需要的能量來自光能,并非

25、有機物的氧化分解,B錯誤;酶通過降低化學(xué)反應(yīng)所需要的活化能來提高化學(xué)反應(yīng)速率,而不能為化學(xué)反應(yīng)供能,C錯誤;一些細胞必需的酶如與呼吸作用有關(guān)的酶等,可存在于分化程度不同的細胞中,D正確。6.(2016江蘇徐州、連云港、宿遷三模,1)下列關(guān)于酶與ATP的敘述,錯誤的是()A.ATP中含有核糖,有些酶也可能含有核糖B.活細胞內(nèi)的酶完成催化反應(yīng)后立即被降解C.ATP與ADP相互快速轉(zhuǎn)化依賴酶的高效性D.酶的合成需要ATP供能,ATP的合成需要酶參與答案答案B酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA,RNA中含有核糖,A正確;酶在化學(xué)反應(yīng)前后性質(zhì)不變,反應(yīng)完成后不會被降解,B錯誤;酶具有高效性,C正確;酶的合成需

26、要ATP供能,ATP的合成需要酶的催化,D正確。易錯警示易錯警示(1)ATP中的糖為核糖。(2)酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)或RNA,RNA中也含有核糖。(3)酶反應(yīng)前后性質(zhì)不變。(4)合成代謝中既需要酶的催化,也需要ATP供能。考點考點2 2酶與酶促反應(yīng)酶與酶促反應(yīng)7.(2018江蘇如皋中學(xué)第二次階段考,3)胃蛋白酶是胃中唯一的蛋白水解酶,下列關(guān)于該酶說法正確的是()A.該酶的主要作用是為化學(xué)反應(yīng)提供活化能B.該酶離開胃進入小腸后將失去催化作用C.該酶具有高效性主要是因為它在胃內(nèi)可以多次發(fā)揮作用D.發(fā)燒時,食欲減退是因為該酶失去了活性答案答案B酶的作用機理是降低反應(yīng)的活化能,A錯誤;胃蛋白酶進入小腸

27、后,由于pH的改變而使酶失活,B正確;酶具有高效性的主要原因是它能降低反應(yīng)的活化能,C錯誤;發(fā)燒時,食欲減退是因為溫度升高使該酶活性降低,D錯誤。8.(2018江蘇泰州中學(xué)第一次聯(lián)考,6)如圖表示不同pH及溫度對某反應(yīng)產(chǎn)物生成量的影響,下列相關(guān)敘述正確的是()A.隨著pH的升高,酶的活性先降低后增大B.該酶的最適溫度是35C.酶的最適pH相對穩(wěn)定,一般不隨溫度變化D.隨著溫度的升高,酶的活性逐漸降低答案答案C據(jù)圖分析可知,在一定范圍內(nèi),隨著pH的升高,酶的活性先增大后降低,A錯誤;該圖只反映出在30、33、35、37條件下的情況,所以不能得出“該酶的最適溫度是35”的結(jié)論,B錯誤;由圖可知溫度

28、不影響酶的最適pH,所以隨著溫度的升高,酶的最適pH(pH=8)保持不變,C正確;在一定范圍內(nèi),隨著溫度的升高,酶的活性先增大后降低,D錯誤。解題關(guān)鍵解題關(guān)鍵解答關(guān)鍵是找出實驗的兩個自變量是溫度和pH,根據(jù)曲線圖的變化規(guī)律判斷二者與酶活性的關(guān)系,明確圖中溫度取值有限,不能判斷最適溫度。9.(2018江蘇無錫期中檢測,6)下圖為A、B兩種淀粉酶活性差異的實驗結(jié)果,相關(guān)分析正確的是()A.實驗的自變量是溫度梯度B.酶B在40條件時活性較高C.對高溫的耐受性酶A強于酶BD.可以采用斐林試劑進行實驗結(jié)果的檢測答案答案B分析柱狀圖可知,本實驗的自變量有溫度梯度和酶的種類,A錯誤;圖中顯示酶B參與的反應(yīng)中

29、,40時剩余的淀粉量最少,說明反應(yīng)速率最快,也說明酶B在40時活性較高,B正確;比較圖中不同溫度下的反應(yīng)物的剩余量,同一溫度條件下酶B參與的反應(yīng)中的剩余量均較酶A參與的反應(yīng)少,說明酶B的耐受性較強,C錯誤;由于斐林試劑使用時需要加熱,因此斐林試劑不宜用于本實驗結(jié)果的檢測,D錯誤。解題關(guān)鍵解題關(guān)鍵解答本題的關(guān)鍵是對縱坐標(biāo)含義的正確理解及對斐林試劑的正確使用方法的認識。10.(2018江蘇南京、鹽城一模,21)圖1是在最適溫度下,H2O2酶促反應(yīng)速率受pH影響的曲線,圖2表示在相同溫度下pH=b時,H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時間變化的曲線。下列有關(guān)敘述正確的是(多選)()A.pH=b時,H2O2酶

30、活性最強B.適當(dāng)降低溫度,d點向右移動C.pH=c時,e點為0D.H2O2量增加時,e點不移動答案答案AB據(jù)圖1可知,pH=b時,H2O2酶活性最強,A正確;圖2中d點表示達到化學(xué)反應(yīng)平衡所需時間,e點表示化學(xué)反應(yīng)的平衡點,由于原反應(yīng)是在最適溫度下進行的,因此適當(dāng)降低溫度時,酶的活性降低,化學(xué)反應(yīng)速率減慢,到達化學(xué)反應(yīng)平衡所需的時間延長,所以d點右移,B正確;pH=c時,酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞使酶失活,不能催化H2O2水解,但H2O2在常溫下也能分解,所以e點不為0,C錯誤;H2O2量增加時,化學(xué)反應(yīng)的平衡點升高,即e點上移,D錯誤。解題關(guān)鍵解題關(guān)鍵本題中的關(guān)鍵信息是“在最適溫度下”,凡涉及溫度變

31、化的,酶促反應(yīng)速率均會降低。11.(2018江蘇南京多校第一次段考,4)圖中三條曲線分別表示酶促反應(yīng)速率與溫度、pH、反應(yīng)物濃度的關(guān)系。其他條件適宜時,下列相關(guān)分析正確的是()A.在A點適當(dāng)提高溫度或在B點適當(dāng)增加酶的濃度,反應(yīng)速率都將增大B.圖中E點代表該酶的最適pH,H點代表該酶的最適溫度C.短期保存該酶,適宜條件對應(yīng)于圖中的D、H兩點D.研究淀粉酶或過氧化氫酶參與的酶促反應(yīng),均可得到上圖曲線答案答案C根據(jù)題干信息知甲曲線是在最適溫度下測定的,故在A點提高溫度,酶的活性降低,反應(yīng)速率將降低,B點限制反應(yīng)速率的是底物濃度,不是酶濃度,故在B點適當(dāng)增加酶的濃度,反應(yīng)速率不一定增大,A錯誤;圖中

32、E點代表酶的最適溫度,H點代表酶的最適pH,B錯誤;酶的保存應(yīng)該在最適pH、低溫下保存,D是低溫、H點是最適pH,C正確;過氧化氫受熱易分解,故當(dāng)用過氧化氫酶研究溫度對酶促反應(yīng)速率影響時,高溫時反應(yīng)速率不會為零,D錯誤。解題關(guān)鍵解題關(guān)鍵能準確判斷同一條曲線中不同段或不同點的影響因素,從而快速判斷出曲線代表的影響因素。12.(2018江蘇揚、通、泰、連、徐、淮、宿三模,4)下列有關(guān)酶的敘述,正確的是()A.酶在細胞中合成,只在細胞內(nèi)發(fā)揮作用B.一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)C.一種或一類化學(xué)反應(yīng)只能由一種酶催化D.在核糖體上合成的酶蛋白就具有催化活性答案答案B酶在細胞中合成,但在細胞內(nèi)外都可發(fā)

33、揮作用,A錯誤;酶具有專一性,一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng),B正確;一類化學(xué)反應(yīng)可能由一系列酶催化,C錯誤;在核糖體上合成的酶蛋白還沒有生物活性,需要進一步加工才獲得催化活性,D錯誤。知識拓展知識拓展酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA,前者在核糖體上合成,后者主要在細胞核中合成;根據(jù)酶發(fā)揮作用的場所可將酶分為胞內(nèi)酶和胞外酶,如消化道中的各種消化酶等屬于胞外酶。13.(2017江蘇蘇州一模,4)某同學(xué)欲通過如圖所示的裝置進行與酶有關(guān)的實驗探究。下列有關(guān)實驗分析正確的是()A.若不同濾紙上分別附有等量過氧化氫酶、Fe3+,則可用于探究酶的專一性B.該裝置可用于探究溫度對酶活性的影響C.酶促反應(yīng)速率的

34、大小可用濾紙片進入燒杯液面到浮出液面的時間(t3-t1)來表示D.該裝置不能用于探究pH對酶活性的影響答案答案C過氧化氫酶、Fe3+的組合可以用來探究酶的高效性,A錯誤;由于過氧化氫在沒有酶催化的條件下,也會自動分解,溫度升高分解的速度會加快,因此不能用該裝置探究溫度對酶活性的影響,B錯誤;該酶促反應(yīng)速率大小屬于因變量,需要從酶與過氧化氫接觸時開始記錄時間直至濾紙片浮出液面時,C正確;該裝置可以用于探究pH對酶活性的影響,D錯誤。解后反思解后反思教材中關(guān)于酶的實驗中常用的實驗材料及其特點需要加以記憶。酶的專一性探究實驗的設(shè)計思路是:“同種酶+同一底物”與“同一種酶+不同底物”組合成對照實驗。1

35、4.(2017江蘇蘇北四市一模,6)下表是有關(guān)淀粉酶的探究實驗(“+”表示加入,“-”表示不加入)。有關(guān)敘述錯誤的是()A.本實驗的目的是探究溫度對淀粉酶活性的影響B(tài).本實驗不能用碘液代替斐林試劑進行檢測C.本實驗不能確定淀粉酶的最適溫度是60D.實驗結(jié)果能說明淀粉酶具有專一性試管編號2mL3%淀粉溶液+-2mL3%蔗糖溶液-+1mL2%淀粉酶溶液+反應(yīng)溫度/6060結(jié)果檢測滴加斐林試劑并水浴加熱實驗結(jié)果磚紅色無磚紅色答案答案A分析表格信息可判斷該實驗的目的是探究酶的專一性,A錯誤、D正確;本實驗不能用碘液代替斐林試劑進行檢測,原因是淀粉的水解產(chǎn)物不與碘液發(fā)生顏色反應(yīng),蔗糖也不與碘液發(fā)生顏色反

36、應(yīng),因此無法起檢測作用,B正確;由于實驗中只設(shè)置了一種溫度,因此不能確定淀粉酶的最適溫度,C正確。一、選擇題(每題2分,共20分)B B組組 201 2016 62012018 8年高考模擬年高考模擬綜合題組綜合題組(時間：30分鐘 分值：50分)1.(2018江蘇揚州高郵中學(xué)第二次階段檢測,9)如圖1為ATP的分子結(jié)構(gòu)圖,圖2為ATP與ADP相互轉(zhuǎn)化過程圖。下列有關(guān)敘述正確的是()A.圖1中的A為腺嘌呤,B為腺苷B.圖1中的化學(xué)鍵在圖2中很容易形成或斷裂C.圖2中過程所需的能量都來自細胞內(nèi)有機物的氧化分解D.圖2中過程和過程的能量肯定不同答案答案D圖1中的A為腺苷,B為腺嘌呤核糖核苷酸,A錯

37、誤;圖1中的化學(xué)鍵在圖2中很容易形成或斷裂,B錯誤;圖2中過程所需的能量可以來自細胞內(nèi)有機物的氧化分解,也可以來自光反應(yīng),C錯誤;過程的能量用于生物體的各項生命活動,過程的能量用于合成ATP,D正確。2.(2018江蘇南京多校第一次段考,2)在線粒體的內(nèi)外膜間隙中存在著一類標(biāo)志酶腺苷酸激酶,它能將ATP分子末端的磷酸基團轉(zhuǎn)移至腺嘌呤核糖核苷酸(AMP)上而形成ADP。以下有關(guān)分析錯誤的是()A.腺苷酸激酶催化1分子ATP分解伴隨著2分子ADP的生成B.腺苷酸激酶催化該反應(yīng)一般與放能反應(yīng)相聯(lián)系C.腺苷酸激酶與細胞內(nèi)ATP與ADP的平衡維持有關(guān)D.腺苷酸激酶發(fā)揮作用時伴隨著高能磷酸鍵的斷裂與形成答

38、案答案BATP分子含3個磷酸基團,ADP含2個磷酸基團,AMP含1個磷酸基團,腺苷酸激酶能催化1分子ATP脫掉2個磷酸基團,因此腺苷酸激酶催化1分子ATP分解伴隨著2分子ADP的生成,A正確;腺苷酸激酶催化該反應(yīng)會釋放能量,因此腺苷酸激酶催化該反應(yīng)一般與吸能反應(yīng)相聯(lián)系,B錯誤;腺苷酸激酶能促進ATP的水解,故腺苷酸激酶與細胞內(nèi)ATP與ADP的平衡維持有關(guān),C正確;腺苷酸激酶能將ATP分子末端的磷酸基團轉(zhuǎn)移至腺嘌呤核糖核苷酸(AMP)上而形成ADP,故腺苷酸激酶發(fā)揮作用時伴隨著高能磷酸鍵的斷裂與形成,D正確。易錯易混易錯易混注意ATP水解一般與吸能反應(yīng)有關(guān),ATP合成一般與放能反應(yīng)有關(guān)。3.(2

39、017江蘇江浦高中三模,4)酶是細胞代謝不可缺少的催化劑,ATP是生命活動的直接能源物質(zhì)。下圖是ATP中磷酸鍵逐級水解的過程圖,以下說法錯誤的是()A.葉綠體內(nèi)合成的ATP比線粒體內(nèi)合成的ATP用途單一B.酶ac催化的反應(yīng)(底物的量相同),過程產(chǎn)生最少C.若要探究酶b的最適宜pH,實驗的自變量范圍應(yīng)偏酸性D.直接控制酶a合成的物質(zhì),其基本組成單位是脫氧核苷酸答案答案D葉綠體中類囊體膜上合成的ATP,只用于暗反應(yīng)階段,線粒體的基質(zhì)和內(nèi)膜上合成的ATP可以用于各種生命活動,A項正確;為ADP、為AMP、為腺苷、為磷酸、為能量,和斷裂的都是高能磷酸鍵,斷裂的是普通化學(xué)鍵,故B項正確;ADP水解為AM

40、P和磷酸,磷酸溶液呈酸性,因此探究酶b的適宜pH實驗的變量范圍應(yīng)偏酸性,C項正確;直接控制酶a合成的物質(zhì)是mRNA,其基本組成單位是核糖核苷酸,D項錯誤。巧解巧記巧解巧記ATP結(jié)構(gòu)示意圖由結(jié)構(gòu)示意圖可看出,ATP的結(jié)構(gòu)特點可用“一、二、三”來總結(jié),即一個腺苷、二個高能磷酸鍵、三個磷酸基團。4.(2018江蘇海門中學(xué)學(xué)情調(diào)研,7)下列關(guān)于酶的敘述,正確的是()A.同一生物體的不同功能細胞中,酶的種類不同B.酶通過降低反應(yīng)所需的活化能來提高化學(xué)反應(yīng)速率C.酶在完成催化作用后即降解為氨基酸或核苷酸D.低溫下酶的活性較低是因為酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞答案答案B同一生物體的不同功能細胞中,酶的種類不完全相同,

41、A錯誤;酶的作用機理是降低酶促反應(yīng)的活化能,B正確;酶在完成催化作用后,性質(zhì)和數(shù)量都不改變,C錯誤;低溫不會破壞酶的空間結(jié)構(gòu),D錯誤。易錯分析易錯分析誤以為酶在作用完成后會被降解為氨基酸或核苷酸,誤認為低溫會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)。5.(2018江蘇揚州中學(xué)月考,5)如圖1為乳糖酶作用機理,圖2是溫度對乳糖酶催化效率的影響特點。下列表述正確的是()A.A是乳糖酶,其最適催化溫度是40B.B是乳糖酶,其從70降溫至40可恢復(fù)最高活性C.C、D均表示葡萄糖,70時乳糖酶的結(jié)構(gòu)被破壞D.C、D分別為葡萄糖和半乳糖,0時乳糖酶活性被抑制答案答案D根據(jù)酶的作用特點判斷圖1中B為乳糖酶,A錯誤;由于70時,反應(yīng)

42、速率為0,說明酶因高溫失去了活性,再降溫也不能恢復(fù)其活性,B錯誤;C、D分別表示半乳糖和葡萄糖,低溫只會抑制酶活性,但不能破壞酶的空間結(jié)構(gòu),C錯誤、D正確。關(guān)鍵知識關(guān)鍵知識酶在反應(yīng)前后性質(zhì)不變,數(shù)量也不變。高溫會破壞酶的空間結(jié)構(gòu),從而使酶失活,而低溫只會抑制酶活性,不會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)。6.(2017江蘇連云港三模,2)如圖是淀粉酶催化淀粉水解的相關(guān)曲線。下列敘述正確的是()A.若增加酶濃度,則曲線可由baB.若增加底物濃度,則曲線可由cbC.若該圖為在不同pH條件下的水解曲線,則a對應(yīng)的pH為最適D.若該圖為在不同溫度條件下的水解曲線,則c對應(yīng)的反應(yīng)溫度低于a答案答案A在底物濃度一定的情況下

43、,增加酶濃度,會提高酶促反應(yīng)速率,因此會縮短反應(yīng)所用的時間,A正確;在酶濃度不變的情況下,若增加底物濃度,不會提高反應(yīng)速率,但生成物的量有可能會增加,B錯誤;分析題圖可知a曲線所處的條件下反應(yīng)所用的時間最短,說明a的反應(yīng)速率在a、b、c三種情況下最快,但不表示a條件下對應(yīng)的pH為最適,C錯誤;根據(jù)溫度對酶促反應(yīng)速率的影響曲線分析,c對應(yīng)的反應(yīng)溫度不一定低于a,D錯誤。7.(2018江蘇淮陰、南師附中、海門、天一四校聯(lián)考,5)據(jù)下圖判斷,有關(guān)敘述錯誤的是()A.甲ATP的過程所需的酶與酶1不同B.乙中不含高能磷酸鍵,是RNA基本組成單位之一C.丙物質(zhì)為腺苷,丁可用于某些脂質(zhì)的合成D.ATP為生命

44、活動提供能量需要經(jīng)過圖示的整個過程答案答案D甲表示ADP,乙表示AMP,丙表示腺苷,丁表示無機磷酸Pi,甲ATP的過程所需的酶與酶1不同,A正確;乙中不含高能磷酸鍵,是RNA基本組成單位之一,B正確;磷酸可用于某些磷脂的合成,C正確;ATP為生命活動提供能量需要經(jīng)過圖示中ATP甲過程,D錯誤。解題技巧解題技巧以圖中ATP為突破口,推斷大、小圓圈代表的物質(zhì),進而確定甲、乙、丙。8.(2018江蘇泰州中學(xué)二模,20)某興趣小組為了探究溫度對酶活性的影響,用打孔器獲取新鮮的厚度為5mm的三片土豆,進行了以下實驗。有關(guān)敘述錯誤的是()A.土豆片的厚度大小是該實驗的自變量B.新鮮土豆組織中含有過氧化氫酶

45、C.高溫和低溫都能影響過氧化氫酶活性D.定性實驗無法確定過氧化氫酶的最適溫度實驗步驟土豆片A土豆片B土豆片C處理靜置煮熟后冷卻冰凍滴加質(zhì)量分數(shù)3%H2O21滴1滴1滴觀察實驗現(xiàn)象產(chǎn)生大量氣泡幾乎不產(chǎn)生氣泡產(chǎn)生少量氣泡答案答案A根據(jù)題干信息和表格分析可知,該實驗的自變量是溫度,而土豆片的厚度都是5mm,為無關(guān)變量,A錯誤;由三組實驗現(xiàn)象可推斷,新鮮土豆組織中含有過氧化氫酶,B正確;由表格分析可知,高溫和低溫都能使過氧化氫酶活性降低,C正確;定性實驗無法確定過氧化氫酶的最適溫度,D正確。解后反思解后反思本題的解題關(guān)鍵是確定自變量,這需要通過分析表格信息獲得。9.(2018江蘇蘇、錫、常、鎮(zhèn)調(diào)研一,

46、5)科研人員在四種不同濃度的大豆蛋白溶液中,加入AL堿性蛋白酶,在一定條件下,水解120min,獲得實驗結(jié)果如下圖(水解度是指蛋白質(zhì)分子中被水解的肽鍵數(shù)占總的肽鍵數(shù)的百分比)。下列敘述正確的是()A.該實驗的自變量是大豆蛋白溶液的濃度與體積B.實驗中應(yīng)保持溫度與pH等無關(guān)變量相同且適宜C.120min后溶液中所有的肽鍵已被完全水解D.大豆蛋白濃度為3%時獲得的水解產(chǎn)物量最多答案答案B該實驗的自變量是大豆蛋白溶液的濃度與水解時間,A錯誤;溫度與pH等無關(guān)變量應(yīng)該保持相同且適宜,B正確;120min后水解度并沒有達到100%,因此肽鍵沒有全部被水解,C錯誤;大豆蛋白濃度為3%時獲得的水解度在4種濃

47、度情況中最高,但并非就是水解產(chǎn)物量最多,D錯誤。易錯警示易錯警示對選項C所述問題的分析要結(jié)合縱坐標(biāo)的數(shù)值,不能盲目地認為曲線達到最大值,水解度不再增加就是肽鍵已被完全水解;結(jié)合題圖分析選項D,從圖中能看到的是大豆蛋白濃度為3%時獲得的水解度在4種濃度情況中最高,但并非水解產(chǎn)物量就最多。10.(2018江蘇揚州高郵中學(xué)第二次階段檢測,5)下圖為用同一種酶進行的不同實驗結(jié)果,下列有關(guān)敘述正確的是()A.本實驗研究的酶是淀粉酶B.圖1曲線是研究該酶具有高效性的結(jié)果C.實驗結(jié)果表明,該酶活性的最適溫度是30、最適pH是7D.pH=2與溫度為20條件下酶活性減弱的原因不同名師點睛名師點睛正確解讀圖中每一

48、條曲線的含義是解決本題的關(guān)鍵。如圖3中蔗糖剩余量不變,而麥芽糖的剩余量逐漸減少,說明該酶只能催化麥芽糖水解,不能催化蔗糖水解,是麥芽糖酶,體現(xiàn)了酶的專一性。答案答案D由圖3可知,本實驗研究的酶是麥芽糖酶,A錯誤;分析圖1可知,圖1曲線是研究溫度對該酶催化效率的影響的結(jié)果,B錯誤;圖1曲線只能說明30條件下,該酶催化效率高于20和40條件下的催化效率,但不能就此證明該酶活性的最適溫度是30,C錯誤;pH=2時該酶因空間結(jié)構(gòu)被破壞而失活,20條件下該酶只是活性下降,但空間結(jié)構(gòu)沒有被破壞,D正確。11.(15分)(2018江蘇淮安、宿遷等期中聯(lián)考,25)圖甲表示在最適溫度下,H2O2酶促反應(yīng)速率受p

49、H影響的曲線。圖乙表示在某一溫度下pH=b時,H2O2酶催化H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時間變化的曲線。圖丙為幾種酶的相對活力與pH關(guān)系的曲線。請據(jù)圖回答:(1)可以選擇“H2O2和H2O2酶”來探究pH對酶活性的影響,卻不適宜用來探究溫度對酶活性的影響,其原因是。(2)圖甲中c點表示pH過高,H2O2酶失活,但在反應(yīng)體系中加入雙縮脲試劑,溶液仍呈紫色,原因是。(3)其他條件保持相同且適宜,pH改變?yōu)閍時,e點(“上移”、“下移”或“不動”),原因是。二、非選擇題(共30分)(4)其他條件保持相同且適宜,反應(yīng)溫度降低時,d點可能。不變左移右移(5)嫩肉粉的主要作用在于利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和

50、膠原蛋白進行部分水解,使肉類制品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。你認為丙圖中最適宜用來制作嫩肉粉的是酶,原因是。(6)菠蘿含有菠蘿蛋白酶,雖然該酶會被胃酸分解破壞,但還是有部分人會在吃后1560分鐘左右出現(xiàn)口腔潰瘍、喉嚨和胃部不適等癥狀。試解釋把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡一段時間后再食用的主要目的是。答案答案(1)溫度既影響H2O2酶的活性,也會影響H2O2的自身分解,不滿足單一變量原則(2)H2O2酶變性,其空間結(jié)構(gòu)被破壞,但肽鍵仍然存在(3)不動產(chǎn)物氧氣的量與反應(yīng)物直接相關(guān)(4)(5)木瓜蛋白在pH48的范圍內(nèi)酶的活性保持相對穩(wěn)定,利于蛋白酶活性的穩(wěn)定發(fā)揮(6)食鹽能抑制菠蘿蛋白酶的

51、活力,減少菠蘿蛋白酶對我們口腔黏膜和嘴唇的刺激解析解析(1)過氧化氫受熱會加快分解,不宜用于探究溫度對酶活性的影響。(2)過氧化氫酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),pH=c時,過高pH會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶變性,但是蛋白質(zhì)的肽鍵沒有被破壞,雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)的作用機理是檢測蛋白質(zhì)中的肽鍵,即使蛋白質(zhì)變性了,也能和雙縮脲試劑反應(yīng)出現(xiàn)顏色反應(yīng)。(3)pH由ba時,酶的活性降低,化學(xué)反應(yīng)速率減慢,到達化學(xué)反應(yīng)平衡所需的時間延長,但pH改變不會改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點,e點(產(chǎn)物氧氣的量)只與反應(yīng)物直接相關(guān)。(4)因為不知道“某一溫度”是不是最適溫度,因此有可能出現(xiàn)不變、左移、右移三種情況。(5)據(jù)圖可以看出在pH

52、48的范圍內(nèi)木瓜蛋白酶的活性保持相對穩(wěn)定,而另外三種酶的活性變化較大,不利于蛋白酶活性的發(fā)揮。(6)食鹽能抑制菠蘿蛋白酶的活力。因此,當(dāng)我們吃鮮菠蘿時,最好先用鹽水泡上一段時間,這樣就可以抑制菠蘿蛋白酶對我們口腔黏膜和嘴唇的刺激,同時也會感到菠蘿更加香甜了。12.(15分)(2017江蘇蘇、錫、常、鎮(zhèn)調(diào)研二,26)天然漆酶在造紙業(yè)中常作為漂白助劑使用,但天然漆酶的穩(wěn)定性較差,在應(yīng)用環(huán)境條件下易失活,某研究小組采用PA、SA、MA三種化學(xué)試劑對天然漆酶進行修飾,研究酶熱穩(wěn)定性的變化情況。請分析回答:(1)漆酶可以催化木質(zhì)素的降解,不能催化纖維素的降解,這表明酶具有。(2)下圖1表示不同溫度下漆酶

53、對紙漿中兩種染料的漂白效果的差異,漂白效果最適的溫度是,60時兩條曲線重合的原因是。(3)采用PA、SA、MA三種化學(xué)試劑對天然漆酶進行修飾,實驗如下:分組步驟ABCD天然漆酶PA修飾酶SA修飾酶MA修飾酶1加酶液0.5mL0.5mL0.5mL0.5mL2加緩沖液1mL1mL1mL1mL3加底物1mL1mL1mL1mL4條件控制分別置于50的水浴中,每隔1h取樣,冰浴冷卻至0后,測定酶活力(天然漆酶活力記為100%)。步驟2中加緩沖液的目的是,步驟4中冰浴的目的是。實驗結(jié)果如圖2所示,可以看出:50條件下,三種化學(xué)修飾(填“都能提高”或“都不能提高”或“部分提高”)酶的穩(wěn)定性。(4)根據(jù)上述實

54、驗分析,酶制劑(填“能”或“不能”)在最適溫度下長期保存,原因是:。答案答案(1)專一性(2)50(左右)過高的溫度影響酶分子結(jié)構(gòu),酶活性下降(3)控制pH使反應(yīng)停止,以準確測定酶的活力都能提高(4)不能在最適溫度下反應(yīng)一段時間后,酶的活力會下降(在最適溫度下酶的空間結(jié)構(gòu)不一定是最穩(wěn)定的)解析解析(1)根據(jù)題中表述的信息“漆酶可以催化木質(zhì)素的降解,不能催化纖維素的降解”可直接判斷這體現(xiàn)了酶催化作用的專一性特點。(2)分析圖1,可以看出50左右時漆酶對兩種染料的脫色率均最高,由此判斷該溫度為漆酶的最適溫度。60時兩條曲線重合的原因是溫度過高,部分酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞,使酶活性下降。(3)由于pH在

55、本實驗中屬于無關(guān)變量,因此步驟2中加緩沖液的目的是調(diào)節(jié)反應(yīng)液的pH至最適。步驟4中冰浴的目的是終止反應(yīng),以準確測定酶的活力。分析圖2,與天然漆酶組對照,其他三組酶活力均較高,說明三種化學(xué)修飾都能提高酶的熱穩(wěn)定性。(4)由圖2可知,隨保存時間延長,酶的活力下降,由此判斷在最適溫度下,酶制劑不能長期保存。疑難點撥疑難點撥溫度對酶促反應(yīng)速率的影響有兩方面:一方面是當(dāng)溫度升高時,反應(yīng)速率也加快,這與一般化學(xué)反應(yīng)一樣;另一方面,隨溫度升高而使酶逐步變性,即通過減少有活性的酶而降低酶促反應(yīng)速率。酶的最適溫度就是這兩種過程平衡的結(jié)果,在低于最適溫度時,前一種效應(yīng)為主,在高于最適溫度時,后一種效應(yīng)為主,反應(yīng)速率很快下降。