六年級下冊科學教案 -2.3 米飯、淀粉和碘酒的變化｜教科版 (12)

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1、 第（十）周 課 題 3、米飯、淀粉和碘酒的變化 共（1）課時 課型 新 授 第（1）課時 授課時間 教 學 目 標 科學概念：米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生化學變化。淀粉與碘酒會發(fā)生化學反應(yīng)生成的新物質(zhì)是藍紫色的。利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉。 過程與方法：用心體驗、分析推理、實驗驗證的方法獲得結(jié)論，通過實驗檢驗一些食物中是否含有淀粉。 情感態(tài)度價值觀：培養(yǎng)探索新事物的興趣。 教學重難點： 重點：米飯和淀粉

2、遇到碘酒，顏色變成藍色，發(fā)生化學變化。 難點：利用淀粉遇到碘酒變成藍色這一性質(zhì)對物質(zhì)是否含有淀粉進行檢測。 教學用具: 米飯、淀粉、碘酒、滴管、食物、器具等 教學 方法： 小組合作探究 教 學 過 程 教學內(nèi)容 我的建議 一、 興趣引入 1、 出示神秘信件，引出課題。 2、 通過課題我們還可以知道，本節(jié)課我們要研究哪些物質(zhì)的變化呢？ 你有興趣和信心和老師一起來進行探究活動嗎？ 3、我們知道科學家要經(jīng)歷許多挫折和實踐才能最終得出科學結(jié)論的，在進行本節(jié)課的探究之前，我也有幾個問題要考考大家，看屏幕....... (出示復(fù)習題) 二、會變味的米飯 米

3、飯是我們的主食，我們幾乎每天都會食用，你仔細品嘗過米飯的味道嗎？誰來說說你吃到的米飯是什么味道的？ 接下來我們就來品嘗下米飯的味道，我們應(yīng)該要怎么去品嘗呢？（小組討論匯報）教師總結(jié)出示品嘗要求 （一） 品味米飯。 1、請大家吃一口米飯，先嚼兩下。什么味道？ 2、不要急著咽，多嚼一會兒，細細品味。 3、過一會兒，你們又嘗出了什么別的味道嗎？ 4、還有誰也嘗到了甜味？ 5、既然大家都品嘗到了甜味，回味一下，米飯一開始 就是甜的嗎？那米飯為什么會變甜呢？有化學變化發(fā)生嗎？（討論交流） 6、讓學齊讀屏幕的解釋，同時板書：淀粉+淀粉酶 化學變化 麥芽糖。 咀嚼米飯有物理變化嗎？（生討論

4、總結(jié)） （二） 認識淀粉 重新認識過米飯，我們發(fā)現(xiàn)我們?nèi)杖斩际秤谩⒃偈煜げ贿^的米飯卻還有許多我們沒有注意到的科學道理存在，只要我們養(yǎng)成科學探究的好習慣，我們就會發(fā)現(xiàn)許多的科學道理，也許有一天，我們也可以成為一名科學家！ 認識過米飯我們知道米飯的組成物質(zhì)主要是淀粉，老師給同學們單獨準備了一小份淀粉供同學們觀察，根據(jù)你的實踐經(jīng)驗，觀察淀粉應(yīng)該從哪些方面進行呢？（小組討論） 教 學 過 程 教學內(nèi)容 我的建議 （三） 觀察碘酒 1、觀察碘酒要從哪些方面進行呢？（討論） 2、現(xiàn)在我們米飯、淀粉和碘酒這三種物質(zhì)都已經(jīng)仔細觀察過了，同學們想不想知道吧碘酒和淀

5、粉、米飯混合會出現(xiàn)什么變化呀？ 3、那我們先來討論下實驗過程和實驗注意事項好嗎？開始討論 5、出示實驗要求和注意事項進行試驗 6、實驗結(jié)束，你觀察到了什么 現(xiàn)象（米飯、淀粉遇到碘酒變成藍色的物質(zhì)）藍色的物質(zhì)還是米飯和淀粉嗎？所以我們知道。。。板書： 米飯、淀粉+碘酒 化學變化 藍色的新物質(zhì) 7、 米飯的主要主要組成物質(zhì)是什么？也就是說淀粉遇到碘酒變成了藍色的新物質(zhì)，我們在生活中可以利用淀粉和碘酒的這一特性做什么嗎？（檢測食物中是否含有淀粉） 8、 同學們和老師一起準備了這些食物，我們一起來檢測下它們之中是否含有淀粉吧？怎么操作呢？注意哪些問題呢？（生討論回答）老師把大家的操作過

6、程和建議總結(jié)到了大屏幕上，請同學們按照大屏幕要求進行小組合作實驗，在實踐證明之前，請同學們猜測下哪些食物含有淀粉，帶實驗之后對比猜測，看看那組同學猜測的最準確，開始。 9、 小組匯報 三、拓展活動：制作神秘信件（討論制作方法） 四、總結(jié)：通過今天的實驗活動你們知道了哪些物質(zhì)變化？ 板書 設(shè)計 米飯、淀粉和碘酒的變化 淀粉+淀粉酶 化學變化 麥芽糖 淀粉+碘酒 化學變化 藍色新物質(zhì) 課后 反思 檢測食物中是否含有淀粉實驗記錄單 班級： 組別： 請在相對應(yīng)的方框內(nèi)劃“√” 食物名稱 猜測是否含有淀粉 實驗證明是否含有淀粉 黃瓜 土豆 洋蔥 蘋果 餅干 白菜 紅薯 蘿卜 實驗結(jié)論：我們可以根據(jù)淀粉遇到（ ）變成藍色這一特點來檢測食物中是否含有淀粉。