生物專題25 生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用

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1、專題25 生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用高考生物高考生物 (課標(biāo)專用)1.(2016江蘇單科,29,9分)為了探索海藻酸鈉固定化對(duì)綠球藻生長的影響,以及固定化藻對(duì)含Zn2+污水的凈化作用,科研人員用篩選到的一株綠球藻進(jìn)行實(shí)驗(yàn),流程及結(jié)果如下。請(qǐng)回答下列問題:考點(diǎn)考點(diǎn)1 1 酶的應(yīng)用酶的應(yīng)用五年高考圖1圖2(1)實(shí)驗(yàn)中的海藻酸鈉作用是,CaCl2的作用是。(2)為洗去凝膠球上殘余的CaCl2和其他污染物,并保持綠球藻活性,宜采用洗滌。圖1中1.0%海藻酸鈉組培養(yǎng)24h后,移去凝膠球,溶液呈綠色,原因是。(3)為探索固定化藻對(duì)含Zn2+污水的凈化作用,應(yīng)選用濃度為海藻酸鈉制備凝膠球。(4)圖2中空白凝膠

2、球組Zn2+濃度下降的原因是。結(jié)合圖1和圖2分析,固定化藻的實(shí)驗(yàn)組2448h間Zn2+濃度下降速度較快的主要原因是;7296h間Zn2+濃度下降速度較慢的原因有。答案(1)包埋綠球藻(包埋劑)與海藻酸鈉反應(yīng)形成凝膠球(凝固劑)(2)培養(yǎng)液(生理鹽水)海藻酸鈉濃度過低(凝膠球孔徑過大)(3)2.0%(4)凝膠吸附Zn2+綠球藻生長(繁殖)速度快綠球藻生長(增殖)速度慢,溶液中Zn2+濃度較低解析(1)海藻酸鈉在固定化綠球藻的過程中作為包埋劑。CaCl2可與海藻酸鈉反應(yīng),促使海藻酸鈉形成凝膠球。(2)利用培養(yǎng)液或生理鹽水等洗滌凝膠球不至于造成綠球藻過量吸水或失水,從而保持正常的活性狀態(tài)。1.0%海

3、藻酸鈉組移去凝膠球,溶液呈綠色,說明綠球藻逸出了凝膠球,原因是制備凝膠球時(shí),使用的海藻酸鈉濃度過低,導(dǎo)致凝膠球孔徑過大。(3)圖1顯示,在不同濃度的海藻酸鈉的作用下,當(dāng)海藻酸鈉濃度為2.0%時(shí),固定化的綠球藻數(shù)量最多,故探索固定化藻對(duì)含Zn2+污水的凈化作用,應(yīng)選用濃度為2.0%的海藻酸鈉制備凝膠球。(4)空白凝膠球中無綠球藻,故該組Zn2+濃度下降是空白凝膠的吸附作用所致。圖1顯示,固定化藻的實(shí)驗(yàn)組2448h間綠球藻數(shù)量增加快,而7296h間綠球藻數(shù)量基本不變,這是導(dǎo)致兩個(gè)時(shí)間段Zn2+濃度下降速度不同的原因。2.(2015山東理綜,35,12分)乳糖酶能夠催化乳糖水解為葡萄糖和半乳糖,具有

4、重要應(yīng)用價(jià)值。乳糖酶的制備及固定化步驟如下:(1)篩選產(chǎn)乳糖酶的微生物L(fēng)時(shí),宜用作為培養(yǎng)基中的唯一碳源。培養(yǎng)基中瓊脂的作用是。從功能上講,這種培養(yǎng)基屬于。(2)培養(yǎng)微生物L(fēng)前,宜采用方法對(duì)接種環(huán)進(jìn)行滅菌。(3)純化后的乳糖酶可用電泳法檢測其分子量大小。在相同條件下,帶電荷相同的蛋白質(zhì)電泳速度越快,說明其分子量越。(4)乳糖酶宜采用化學(xué)結(jié)合法(共價(jià)鍵結(jié)合法)進(jìn)行固定化,可通過檢測固定化乳糖酶的確定其應(yīng)用價(jià)值。除化學(xué)結(jié)合法外,酶的固定化方法還包括、離子吸附法及交聯(lián)法等。答案(1)乳糖凝固劑選擇培養(yǎng)基(2)灼燒(3)小(4)(酶)活性或:(酶)活力包埋法物理吸附法(注:兩空可顛倒)解析(1)產(chǎn)乳糖酶

5、的微生物可以利用乳糖,故宜選用以乳糖作為唯一碳源的培養(yǎng)基篩選獲得產(chǎn)乳糖酶的微生物,這類培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基。培養(yǎng)基中常用瓊脂作為凝固劑。(2)接種環(huán)常用灼燒滅菌法進(jìn)行滅菌。(3)電泳法檢測蛋白質(zhì)分子量大小的原理是電荷相同的蛋白質(zhì),分子量越小,其電泳速度越快。(4)酶的固定化方法有化學(xué)結(jié)合法、包埋法和物理吸附法等。固定化酶的活性越高,其應(yīng)用價(jià)值越大,故可通過檢測固定化酶的活性確定其應(yīng)用價(jià)值。3.(2015海南單科,30,15分)生產(chǎn)果汁時(shí),用果膠酶處理果泥可提高果汁的出汁量?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問題:(1)某同學(xué)用三種來源的果膠酶進(jìn)行三組實(shí)驗(yàn),各組實(shí)驗(yàn)除酶的來源不同外,其他條件都相同,測定各組的出汁量,據(jù)

6、此計(jì)算各組果膠酶活性的平均值并進(jìn)行比較。這一實(shí)驗(yàn)的目的是。(2)現(xiàn)有一種新分離出來的果膠酶,為探究其最適溫度,某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn):取試管16支,分別加入等量的果泥、果膠酶、緩沖液,混勻,平均分為4組,分別置于0、5、10、40下保溫相同時(shí)間,然后,測定各試管中的出汁量并計(jì)算各組出汁量平均值。該實(shí)驗(yàn)溫度設(shè)置的不足之處有和。(3)某同學(xué)取5組試管(AE)分別加入等量的同種果泥,在A、B、C、D4個(gè)實(shí)驗(yàn)組的試管中分別加入等量的緩沖液和不同量的同種果膠酶,然后,補(bǔ)充蒸餾水使4組試管內(nèi)液體體積相同;E組加入蒸餾水使試管中液體體積與實(shí)驗(yàn)組相同。將5組試管置于適宜溫度下保溫一定時(shí)間后,測定各組的出汁量。通

7、過AD組實(shí)驗(yàn)可比較不同實(shí)驗(yàn)組出汁量的差異。本實(shí)驗(yàn)中,若要檢測加入酶的量等于0而其他條件均與實(shí)驗(yàn)組相同時(shí)的出汁量,E組設(shè)計(jì)(填“能”或“不能”)達(dá)到目的,其原因是。答案(1)比較不同來源果膠酶的活性(其他合理答案也給分)(2)溫度范圍設(shè)置不合理溫度梯度設(shè)置不合理(其他合理答案也給分)(3)不能未加入緩沖液(其他合理答案也給分)解析(1)利用不同來源的果膠酶處理果泥,檢測各組出汁量,據(jù)此可以比較不同來源的果膠酶的活性大小。(2)探究果膠酶的最適溫度時(shí),一般在2070范圍內(nèi),每隔5進(jìn)行梯度設(shè)計(jì)。顯然題中溫度設(shè)置過低,溫度梯度設(shè)置不均。(3)本實(shí)驗(yàn)的目的是檢測不同量的同種果膠酶下的出汁量的差異,為保證

8、單一變量,AE組都應(yīng)加入等量緩沖溶液。方法技巧探究果膠酶的最適溫度時(shí),注意溫度梯度設(shè)置要均勻,梯度不宜過大。4.(2017江蘇單科,17,2分)為了探究一種新型堿性纖維素酶的去污效能,研究性學(xué)習(xí)小組進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn),結(jié)果如圖。由圖中實(shí)驗(yàn)結(jié)果能直接得出的結(jié)論是()A.堿性纖維素酶對(duì)污布類型2的去污力最強(qiáng)B.不同類型洗衣粉影響堿性纖維素酶的去污力C.堿性纖維素酶對(duì)污布類型2、3的去污力不同D.加大酶用量可以顯著提高洗衣粉的去污力以下為教師用書專用答案C本題主要考查酶去污效能的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和分析。該實(shí)驗(yàn)的自變量有3個(gè):污布類型、洗衣粉類型和酶用量。根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的對(duì)照原則和單一變量原則,只有根據(jù)具有單一變量

9、的對(duì)照實(shí)驗(yàn)才能直接得出結(jié)論。根據(jù)題目實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)不能判斷Y型洗衣粉對(duì)污布類型1、4的去污力,故不能得出A項(xiàng)結(jié)論;根據(jù)題目實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)不能判斷不同類型洗衣粉對(duì)4種污布的去污力,故不能得出B項(xiàng)結(jié)論;由實(shí)驗(yàn)結(jié)論知堿性纖維素酶對(duì)污布類型2、3的去污力不同,C正確;根據(jù)題目實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)不能判斷加大酶用量對(duì)洗衣粉的去污力的影響,故不能得出D項(xiàng)結(jié)論。知識(shí)總結(jié)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則科學(xué)性原則、對(duì)照原則、單一變量原則、平行重復(fù)實(shí)驗(yàn)原則。5.(2017江蘇單科,12,2分)固定化單寧酶應(yīng)用于茶飲料加工,可消除其中的苦澀味。下列有關(guān)敘述正確的是()A.在單寧酶純化時(shí)可采用透析法去除雜蛋白B.化學(xué)結(jié)合法比吸附法對(duì)單寧酶活性影響更小C.溫

10、度、pH和重金屬離子都可能影響固定化單寧酶活性D.酶的高效性決定固定化單寧酶不會(huì)降解茶飲料中的有益成分答案C本題考查固定化酶及蛋白質(zhì)純化的相關(guān)知識(shí)。透析袋一般用硝酸纖維素(半透膜)制成,其能使小分子自由進(jìn)出,在單寧酶純化時(shí)可采用透析法去除小分子雜質(zhì),A錯(cuò)誤;化學(xué)結(jié)合法可能影響酶的活性部位而影響酶的活性,物理吸附法則不影響酶的分子結(jié)構(gòu),對(duì)酶活性無影響,B錯(cuò)誤;溫度、pH和重金屬離子可能影響酶分子結(jié)構(gòu)而影響酶的活性,C正確;酶的專一性決定了單寧酶不會(huì)降解茶葉中的有益成分,D錯(cuò)誤。知識(shí)總結(jié)固定化細(xì)胞與固定化酶技術(shù)常用的方法固定化酶和固定化細(xì)胞的方法有包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。一般來說,酶分子體

11、積較小,更適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定化,而細(xì)胞體積較大,多采用包埋法固定化。6.(2017江蘇單科,20,2分)下列關(guān)于“酵母細(xì)胞的固定化技術(shù)”實(shí)驗(yàn)的敘述,正確的是()A.活化酵母時(shí),將適量干酵母與蒸餾水混合并攪拌成糊狀B.配制CaCl2溶液時(shí),需要邊小火加熱邊攪拌C.將海藻酸鈉溶液滴加到CaCl2溶液時(shí),凝膠珠成形后應(yīng)即刻取出D.海藻酸鈉溶液濃度過高時(shí)凝膠珠呈白色,過低時(shí)凝膠珠易呈蝌蚪狀答案A本題考查酵母細(xì)胞的固定化實(shí)驗(yàn)操作?；罨湍笗r(shí),將適量干酵母加入蒸餾水中后攪拌,使酵母細(xì)胞混合均勻成糊狀,A正確;配制CaCl2溶液時(shí)不需要加熱,B錯(cuò)誤;將海藻酸鈉溶液滴加到CaCl2溶液中,凝膠

12、珠成形后應(yīng)在CaCl2溶液中浸泡30min左右,C錯(cuò)誤;凝膠珠顏色過淺(呈白色)的原因是海藻酸鈉溶液濃度過低,D錯(cuò)誤。知識(shí)歸納制備固定化酵母細(xì)胞時(shí)異常凝膠珠的形成(1)海藻酸鈉濃度過高,將很難形成凝膠珠;(2)海藻酸鈉濃度過低,制作的凝膠珠顏色過淺,呈白色;(3)蝌蚪狀凝膠珠形成的原因是海藻酸鈉的濃度偏低或注射時(shí)針頭離CaCl2溶液的距離太近;(4)漂浮的凝膠珠形成的原因是海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合時(shí)出現(xiàn)氣泡。7.(2016江蘇單科,21,3分)為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果,在工業(yè)洗衣機(jī)中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗,是目前重要的生產(chǎn)手段(工藝流程見下圖)。下列敘述中錯(cuò)誤的是(多選)()A.纖維素

13、酶在仿舊中的作用機(jī)理與其在洗衣粉中去污的機(jī)理相似B.在上述工藝中,為重復(fù)使用纖維素酶,可選用適當(dāng)?shù)陌駝┕潭ɑ窩.在上述工藝中,通過調(diào)節(jié)溫度、酸堿度、處理時(shí)間可控制仿舊顏色的深淺D.纖維素酶催化葡萄糖殘基間磷酸二酯鍵的水解分解纖維素答案BD纖維素酶在牛仔褲仿舊中的作用機(jī)理與其在洗衣粉中去污的機(jī)理都是利用酶的專一性,故在牛仔褲仿舊工藝中,通過調(diào)節(jié)溫度、酸堿度、處理時(shí)間可控制反應(yīng)進(jìn)程,進(jìn)而控制仿舊牛仔褲顏色的深淺。酶的固定化技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)酶的重復(fù)使用,因酶分子很小,故酶更適合采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定;葡萄糖間通過糖苷鍵連接,即纖維素酶催化葡萄糖殘基間的糖苷鍵的水解分解纖維素。8.(2015江蘇

14、單科,11,2分)下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述,錯(cuò)誤的是()A.固定化酶的主要目的是實(shí)現(xiàn)酶的重復(fù)利用B.溶解氧交換受阻是固定化酶應(yīng)用的重要限制因素C.固定化細(xì)胞用于生產(chǎn)能分泌到細(xì)胞外的產(chǎn)物D.凝膠與被包埋細(xì)胞之間不是通過共價(jià)鍵結(jié)合答案B酶發(fā)揮催化作用時(shí)不需要消耗氧氣,溶解氧交換受阻不是固定化酶應(yīng)用的限制因素,B錯(cuò)誤。易錯(cuò)分析固定化細(xì)胞所用的各種介質(zhì)均會(huì)對(duì)包埋細(xì)胞的物質(zhì)交換產(chǎn)生一定的阻礙作用,錯(cuò)答C選項(xiàng)的學(xué)生可能從“固定化不利于細(xì)胞物質(zhì)釋放”的角度認(rèn)為該選項(xiàng)錯(cuò)誤。實(shí)際上,為減小固定化對(duì)細(xì)胞物質(zhì)釋放的影響,用作固定細(xì)胞的材料(例如海藻酸鈉)都具有較大的孔徑,足以讓細(xì)胞產(chǎn)物分子有效地透過。9.

15、(2015江蘇單科,20,2分)下圖為制備人工種子部分流程示意圖,下列敘述正確的是()A.胚狀體是外植體在培養(yǎng)基上脫分化形成的一團(tuán)愈傷組織B.該過程以海藻酸鈉作為營養(yǎng)成分,以CaCl2溶液作為凝固劑C.可在海藻酸鈉溶液中添加蔗糖,為胚狀體提供碳源D.包埋胚狀體的凝膠珠能夠隔絕空氣,有利于人工種子的儲(chǔ)藏答案C本題主要考查植物組織培養(yǎng)的應(yīng)用及固定化細(xì)胞的制備過程。胚狀體是愈傷組織在分化培養(yǎng)基上形成的,A錯(cuò)誤;海藻酸鈉用于制作人工種皮,不提供營養(yǎng)物質(zhì),B錯(cuò)誤;為保持胚狀體的活性,包埋胚狀體的凝膠珠應(yīng)適當(dāng)透氣,D錯(cuò)誤。知識(shí)拓展海藻酸鈉用于包埋細(xì)胞,CaCl2溶液在制備凝膠珠時(shí)起到凝固劑的作用;凝膠珠上

16、有小孔可以透氣,有利于細(xì)胞呼吸。10.(2015江蘇單科,7,2分)下列關(guān)于酶的敘述,正確的是()A.發(fā)燒時(shí),食欲減退是因?yàn)橥僖旱矸勖甘チ嘶钚訠.口服多酶片中的胰蛋白酶可在小腸中發(fā)揮作用C.用果膠酶澄清果汁時(shí),溫度越低澄清速度越快D.洗衣時(shí),加少許白醋能增強(qiáng)加酶洗衣粉中酶的活性答案B發(fā)燒時(shí),消化酶的活性降低,使人的消化功能減退,從而導(dǎo)致食欲減退,A錯(cuò)誤;胰蛋白酶可在小腸中發(fā)揮作用,B正確;果膠酶在其最適溫度時(shí)活性最強(qiáng),澄清速度最快,C錯(cuò)誤;由于加酶洗衣粉中的酶屬于堿性酶,因此洗衣時(shí)加入白醋,會(huì)使pH下降,導(dǎo)致加酶洗衣粉中酶的活性降低,D錯(cuò)誤。11.(2014江蘇單科,18,2分)下列關(guān)于加酶

17、洗衣粉的敘述,正確的是()A.高溫易使酶失活,因此冷水洗滌去污效果應(yīng)該比溫水好B.洗衣粉中表面活性劑對(duì)堿性蛋白酶活性有一定的促進(jìn)作用C.在pH低于7.0的自來水中,堿性蛋白酶依然能起作用D.洗衣粉中酶主要是通過快速分解溶在水里的污漬發(fā)揮作用答案C酶具有最適溫度,溫度升高或降低都會(huì)降低酶活性,所以冷水洗滌去污效果一般沒有溫水好,A錯(cuò)誤;洗衣粉中表面活性劑對(duì)堿性蛋白酶活性有一定的抑制作用,B錯(cuò)誤;酶都有最適的pH,低于或高于最適pH,酶活性會(huì)降低,但仍能發(fā)揮催化作用,C正確;洗衣粉中的酶是用于去除衣物上的相應(yīng)污垢,而不是分解溶于水里的污漬,D錯(cuò)誤。12.(2012江蘇單科,16,2分)下列關(guān)于“探

18、究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的敘述,合理的是()A.先用熱水溶解洗衣粉,再將水溫調(diào)節(jié)到最適溫度B.實(shí)驗(yàn)的觀察指標(biāo)可以是相同洗滌時(shí)間內(nèi)污漬的殘留程度C.相同pH時(shí)加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉D.衣物質(zhì)地和洗衣粉用量不會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果答案B本題考查探究加酶洗衣粉的洗滌效果實(shí)驗(yàn)的基本知識(shí)。本實(shí)驗(yàn)的自變量是洗衣粉的種類,因變量是洗滌效果,無關(guān)變量有溫度、pH、衣物質(zhì)地(因?yàn)槊妇哂袑Ｒ恍?、洗衣粉的用量等,探究實(shí)驗(yàn)中除自變量外應(yīng)給予相同且適宜的其他條件,才能排除無關(guān)變量對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾,根據(jù)上述分析,符合題意的是B,熱水溶解洗衣粉可能使酶失活,只有適宜pH條件中加酶洗衣粉才有好的洗滌效果,故A

19、、C、D均不符合題意。13.(2012江蘇單科,17,2分)下列關(guān)于酶和固定化酵母細(xì)胞的研究與應(yīng)用的敘述,錯(cuò)誤的是()A.從酶的固定方式看,吸附法比化學(xué)結(jié)合法對(duì)酶活性影響小B.作為消化酶使用時(shí),蛋白酶制劑以口服方式給藥C.尿糖試紙含有固定化的葡萄糖酶和過氧化氫酶,可以反復(fù)使用D.將海藻酸鈉凝膠珠用無菌水沖洗,目的是洗去CaCl2和雜菌答案C本題考查固定化酶和酵母細(xì)胞的固定化的基本知識(shí)。酶的固定方法通常有化學(xué)結(jié)合和物理吸附,前者可能引起酶分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而改變酶的活性,后者則不會(huì),故A正確;消化酶在消化道中起作用,故B正確;尿糖試紙是用來鑒定尿液中是否含有葡萄糖的,只能利用一次,故C錯(cuò)誤;將溶化

20、后的海藻酸鈉液冷卻至室溫,加入已活化的酵母細(xì)胞充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆蚝笠浦磷⑸淦髦?然后以恒定速度緩慢滴加至CaCl2中而形成凝膠珠,再用無菌水沖洗23次,所以無菌水沖洗的目的是洗去CaCl2和雜菌,故D正確。1.(2015江蘇單科,25,3分)圖1、2分別為“DNA的粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)中部分操作步驟示意圖,下列敘述正確的是(多選)()圖1圖2A.圖1、2中加入蒸餾水稀釋的目的相同B.圖1中完成過濾之后保留濾液C.圖2中完成過濾之后棄去濾液D.在圖1雞血細(xì)胞液中加入少許嫩肉粉有助于去除雜質(zhì)考點(diǎn)考點(diǎn)2 2 特定成分的提取與分離特定成分的提取與分離答案BCD圖1加入蒸餾水的目的是使雞血細(xì)胞吸水漲破,圖2

21、加入蒸餾水的目的是稀釋NaCl溶液,A錯(cuò)誤;圖1中加入蒸餾水后,DNA存在于濾液中,B正確;圖2中加入蒸餾水后,NaCl溶液濃度降低,DNA析出,所以棄去濾液,C正確;嫩肉粉主要成分是蛋白酶,雞血細(xì)胞液中加入少許嫩肉粉可將蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸,除去蛋白質(zhì),D正確。2.(2017課標(biāo),37,15分)綠色植物甲含有物質(zhì)W,該物質(zhì)為無色針狀晶體,易溶于極性有機(jī)溶劑,難溶于水,且受熱、受潮易分解。其提取流程為:植物甲粉碎加溶劑振蕩收集提取液活性炭處理過濾去除活性炭蒸餾(含回收溶劑)重結(jié)晶成品?；卮鹣铝袉栴}:(1)在提取物質(zhì)W時(shí),最好應(yīng)選用的一種原料是(填“高溫烘干”“晾干”或“新鮮”)的植物甲

22、,不宜選用其他兩種的原因是。(2)提取物質(zhì)W時(shí),振蕩的作用是。(3)活性炭具有很強(qiáng)的吸附能力,在提取過程中,用活性炭處理提取液的目的是。(4)現(xiàn)有丙酮(沸點(diǎn)56)、乙醇(沸點(diǎn)約78)兩種溶劑,在提取物質(zhì)W時(shí),應(yīng)選用丙酮作為提取劑,理由是。(5)該實(shí)驗(yàn)操作過程中應(yīng)注意的事項(xiàng)是(答出兩點(diǎn)即可)。答案(1)晾干高溫烘干過程中,植物甲中的物質(zhì)W易被破壞;新鮮的植物甲含水量高,用于提取的極性有機(jī)溶劑會(huì)被水稀釋,進(jìn)而降低對(duì)物質(zhì)W的提取效果(2)使原料和溶劑充分混勻(3)去除提取液中的色素(4)丙酮沸點(diǎn)低于乙醇,蒸餾時(shí)物質(zhì)W分解較少(5)在溫度較低的情況下操作,防火解析本題主要考查植物有效成分提取原理和基本

23、流程,并學(xué)會(huì)在新情境下的遷移應(yīng)用。(1)依據(jù)題干信息物質(zhì)W“受熱、受潮易分解”可知,提取物質(zhì)W時(shí)最好選擇晾干的植物甲,因?yàn)楦邷睾娓蛇^程中,植物甲中的物質(zhì)W易被破壞;新鮮的植物甲含水量高,粉碎后出水較多,會(huì)稀釋用于提取的極性有機(jī)溶劑,進(jìn)而降低對(duì)物質(zhì)W的提取效果。(2)提取物質(zhì)W時(shí),加溶劑后振蕩的目的是使原料和溶劑充分混勻。(3)物質(zhì)W為無色針狀晶體,提取過程中利用活性炭的吸附能力可以去除綠色植物甲溶解在提取液中的色素。(4)根據(jù)題干信息可知,物質(zhì)W受熱易分解,所以應(yīng)選擇沸點(diǎn)低的丙酮作為提取劑。(5)該實(shí)驗(yàn)操作除需要嚴(yán)格遵守操作流程、注意實(shí)驗(yàn)安全(如防火)外,還應(yīng)結(jié)合提取物W受熱易分解的特點(diǎn),在溫

24、度較低的情況下操作。3.(2015課標(biāo),39,15分,0.47)回答與胡蘿卜素有關(guān)的問題:(1)胡蘿卜含有的胡蘿卜素中,最主要的是(填“-胡蘿卜素”、“-胡蘿卜素”或“-胡蘿卜素”),該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子,后者缺乏會(huì)引起人在弱光下視物不清的病癥,該疾病稱為。胡蘿卜素是(填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”)物質(zhì)。(2)工業(yè)生產(chǎn)上,用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時(shí),(填“需要”或“不需要”)將新鮮的巖藻干燥。(3)現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑,應(yīng)選用其中的作為胡蘿卜素的萃取劑,不選用另外一種的理由是。答案(1)-胡蘿卜素維生素A夜盲癥非揮發(fā)性(2)需要(3)乙酸乙酯萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不

25、與水混溶,而乙醇為水溶性有機(jī)溶劑(其他合理答案也給分)解析(1)胡蘿卜素中最主要的組成成分是-胡蘿卜素,-胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成維生素A,后者缺乏會(huì)引起夜盲癥。胡蘿卜素是非揮發(fā)性物質(zhì)。(2)用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時(shí)要進(jìn)行干燥處理,以利于萃取。(3)萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該能夠充分溶解胡蘿卜素,并且不與水混溶,乙醇屬于水溶性有機(jī)溶劑。4.(2014山東理綜,35,12分)玉米是重要的糧食作物,經(jīng)深加工可生產(chǎn)酒精、玉米胚芽油和果糖等。流程如下:(1)玉米秸稈中的纖維素經(jīng)充分水解后的產(chǎn)物可被酵母菌利用發(fā)酵生產(chǎn)酒精。培養(yǎng)酵母菌時(shí),該水解產(chǎn)物為酵母菌的生長提供。發(fā)酵過程中檢測酵母菌數(shù)量可

26、采用法或稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)。(2)玉米胚芽油不易揮發(fā),宜選用法或法從玉米胚芽中提取。(3)玉米淀粉經(jīng)酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖異構(gòu)酶的作用下轉(zhuǎn)化成果糖。利用技術(shù)可使葡萄糖異構(gòu)酶重復(fù)利用,從而降低生產(chǎn)成本。(4)利用PCR技術(shù)擴(kuò)增葡萄糖異構(gòu)酶基因時(shí),需用耐高溫的催化。PCR一般要經(jīng)歷三十次以上的循環(huán),每次循環(huán)包括變性、和三步。答案(1)碳源顯微鏡直接計(jì)數(shù)(2)壓榨萃取(注:兩空可顛倒)(3)固定化酶(4)(Taq)DNA聚合酶(低溫)復(fù)性(或退火)(中溫)延伸解析(1)纖維素的水解產(chǎn)物可為酵母菌的生長提供碳源;發(fā)酵過程中對(duì)酵母菌計(jì)數(shù)的方法有顯微鏡直接計(jì)數(shù)法或稀釋涂布平板法。(2)由于玉米胚芽油不

27、易揮發(fā),所以可采用壓榨法或萃取法進(jìn)行提取。(3)利用固定化酶技術(shù)可使葡萄糖異構(gòu)酶重復(fù)利用。(4)PCR技術(shù)需要耐高溫的DNA聚合酶催化子鏈的合成;PCR的每次循環(huán)均包括變性、復(fù)性、延伸三步。5.(2015廣東理綜,3,4分)關(guān)于DNA的實(shí)驗(yàn),敘述正確的是()A.用兔的成熟紅細(xì)胞可提取DNAB.PCR的每個(gè)循環(huán)一般依次經(jīng)過變性-延伸-復(fù)性三步C.DNA溶液與二苯胺試劑混合,沸水浴后生成藍(lán)色產(chǎn)物D.用甲基綠對(duì)人的口腔上皮細(xì)胞染色,細(xì)胞核呈綠色,細(xì)胞質(zhì)呈紅色以下為教師用書專用答案C兔的成熟紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核,無法提取DNA,A錯(cuò)誤;PCR的每個(gè)循環(huán)一般依次經(jīng)過變性、復(fù)性、延伸,B錯(cuò)誤;用吡羅紅、甲基綠

28、混合染液對(duì)口腔上皮細(xì)胞染色,才會(huì)出現(xiàn)細(xì)胞核呈綠色、細(xì)胞質(zhì)呈紅色的染色情況,D錯(cuò)誤。6.(2014江蘇單科,16,2分)下列關(guān)于“DNA的粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)敘述,錯(cuò)誤的是()A.酵母和菜花均可作為提取DNA的材料B.DNA既溶于2mol/LNaCl溶液也溶于蒸餾水C.向雞血細(xì)胞液中加蒸餾水?dāng)嚢?可見玻棒上有白色絮狀物D.DNA溶液加入二苯胺試劑沸水浴加熱,冷卻后變藍(lán)答案C酵母菌和菜花細(xì)胞的細(xì)胞核都含有DNA,可作為提取DNA的材料;DNA能溶解在不同濃度的NaCl溶液中,且溶解度隨著NaCl濃度的變化而改變,在利用滲透作用原理向生物材料中加入蒸餾水時(shí),一方面促使細(xì)胞吸水漲破,另一方面釋放出的DN

29、A也就溶解在蒸餾水中;向雞血細(xì)胞液中加蒸餾水?dāng)嚢?目的是加快細(xì)胞吸水漲破,釋放其中的DNA,而DNA則溶解在蒸餾水中,因此玻棒上不可能有白色絮狀物;DNA溶液與二苯胺試劑經(jīng)沸水浴加熱會(huì)變藍(lán)。7.(2012江蘇單科,18,2分)下列關(guān)于“DNA粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)”的敘述,正確的是()A.洗滌劑能瓦解細(xì)胞膜并增加DNA在NaCl溶液中的溶解度B.將DNA絲狀物放入二苯胺試劑中沸水浴后冷卻變藍(lán)C.常溫下菜花勻漿中有些酶類會(huì)影響DNA的提取D.用玻棒緩慢攪拌濾液會(huì)導(dǎo)致DNA獲得量減少答案C本題考查DNA粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)的基本知識(shí)。洗滌劑能瓦解細(xì)胞膜,但對(duì)DNA在NaCl溶液中的溶解度無影響,故A錯(cuò)誤;D

30、NA絲狀物需先溶解在適宜濃度的NaCl溶液中,然后加入二苯胺試劑,混合均勻后沸水浴,待冷卻后溶液變藍(lán),故B錯(cuò)誤;常溫下菜花勻漿中有些水解酶可能會(huì)使DNA水解而影響DNA的提取,故C正確;用玻棒朝一個(gè)方向緩慢攪拌可減輕對(duì)DNA分子的破壞,有利于DNA分子的提取,故D錯(cuò)誤。8.(2013山東理綜,34,8分)胡蘿卜素是一種常用的食用色素,可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得,流程如下:(1)篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時(shí),可選用或平板劃線法接種。采用平板劃線法接種時(shí)需先灼燒接種環(huán),其目的是。(2)培養(yǎng)酵母菌R時(shí),培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長提供和。(3)從胡蘿卜中提取胡蘿卜

31、素時(shí),干燥過程應(yīng)控制好溫度和以防止胡蘿卜素分解;萃取過程中宜采用方式加熱以防止溫度過高;萃取液濃縮前需進(jìn)行過濾,其目的是。(4)紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素,鑒定過程中需用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品作為。答案(1)稀釋涂布平板法(或稀釋混合平板法)滅菌(或防止雜菌污染)(2)碳源氮源(3)時(shí)間水浴濾去不溶物(4)(實(shí)驗(yàn))對(duì)照解析(1)微生物分離和培養(yǎng)中常用的接種方法是稀釋涂布平板法和平板劃線法。微生物培養(yǎng)需要無菌操作,其中對(duì)接種環(huán)需進(jìn)行灼燒滅菌處理。(2)蔗糖和硝酸鹽可分別為微生物的生長提供碳源和氮源。(3)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí),干燥過程中若溫度過高、干燥時(shí)間太長會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解;萃取過程應(yīng)避

32、免明火加熱,宜采用水浴方式加熱,以防止溫度過高;萃取液在濃縮之前,還要進(jìn)行過濾,以除去萃取液中的不溶物。(4)利用紙層析法鑒定所提取的胡蘿卜素時(shí),需用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品作對(duì)照,對(duì)比分析標(biāo)準(zhǔn)樣品和萃取樣品出現(xiàn)的層析帶。9.(2010課標(biāo),39,15分)下列是與芳香油提取相關(guān)的問題,請(qǐng)回答:(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取,其理由是玫瑰精油具有的性質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液(是、不是)純的玫瑰精油,原因是。(2)當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí),蒸餾過程中,影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和。當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí),提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢是。(3)如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻,則精油提取量會(huì),原因是

33、。(4)密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度的地方,目的是。(5)某植物花中精油的相對(duì)含量隨花的不同生長發(fā)育時(shí)期的變化趨勢如圖所示。提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為天左右。(6)從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)(能、不能)采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法,理由是。答案(1)易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定不是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來,所得到的是油水混合物(2)蒸餾溫度在一定的時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長而增加,一定時(shí)間后提取量不再增加(3)下降部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失(4)較低減少揮發(fā)(或防止揮發(fā))(5)a(6)能薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似解析(1)由于玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定(耐一定程度高

34、溫)、易揮發(fā)(水蒸氣可以將精油攜帶出來)、難溶于水(冷卻后油水會(huì)重新分層),所以玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取。(2)當(dāng)水和原料量一定時(shí),影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和蒸餾溫度,在一定的時(shí)間內(nèi)隨著蒸餾時(shí)間的延長提取量不斷增加,一定時(shí)間后不再增加。如果蒸餾溫度過高,提取量也會(huì)減少。(3)如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻,部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā),則精油提取量會(huì)下降。(4)玫瑰精油具有揮發(fā)性,瓶裝精油時(shí)若密封不嚴(yán),需要低溫保存,以減少揮發(fā)。(5)分析圖示可知,在該植物花的蓓蕾期與開放期之間(即a時(shí)期)精油含量最高。(6)由于薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似,易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,故可以用水蒸氣

35、蒸餾法提取。1.(2018寧夏銀川一中二模,37)玫瑰精油能使人產(chǎn)生愉悅感,是制作高級(jí)香水的主要成分。下面是玫瑰精油的提取實(shí)驗(yàn),請(qǐng)回答:(1)通常采用水蒸氣蒸餾的方法提取玫瑰精油,它是利用將揮發(fā)性較(填“強(qiáng)”或“弱”)的玫瑰精油攜帶出來,形成油水混合物,其中簡便易行的是(填“水中”“水上”或“水氣”)蒸餾的方法。(2)蒸餾過程中需要控制蒸餾溫度和時(shí)間,原因是。(3)通常對(duì)初步得到的乳濁液進(jìn)行如下處理:玫瑰精油與水的混合物分層油層無水玫瑰精油較純凈的玫瑰精油。其中試劑A是,裝置B是;加入試劑C的作用是,過濾的目的是。考點(diǎn)考點(diǎn)2 2 特定成分的提取與分離特定成分的提取與分離三年模擬A組 20162

36、018年高考模擬基礎(chǔ)題組答案(1)水蒸氣強(qiáng)水中(2)如果蒸餾溫度太高,時(shí)間太短,產(chǎn)品品質(zhì)就比較差(3)NaCl分液漏斗除去水分除去固體Na2SO4解析(1)提取玫瑰精油常采用水蒸氣蒸餾法,它是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的玫瑰精油攜帶出來,形成油水混合物,其中簡便易行的是水中蒸餾的方法。(2)為了保證蒸餾產(chǎn)品的品質(zhì),應(yīng)注意控制蒸餾溫度和時(shí)間,因?yàn)槿绻麴s溫度太高,時(shí)間太短,產(chǎn)品品質(zhì)就比較差。(3)為了使油水分層,應(yīng)加試劑ANaCl;此時(shí)應(yīng)用分液漏斗將這兩層分開;為了除去油層中水分,需要加入試劑C無水硫酸鈉;最后過濾的目的就是除去加入的硫酸鈉。2.(2018寧夏銀川4月質(zhì)檢,37)請(qǐng)根據(jù)以下人類對(duì)生物

37、技術(shù)實(shí)踐的具體應(yīng)用,回答下列問題:(1)酸奶、泡菜的制作過程包含了乳酸菌的發(fā)酵過程,其反應(yīng)式是,制作泡菜時(shí)還必須對(duì)含量進(jìn)行檢測。(2)利用谷氨酸棒狀桿菌生產(chǎn)食用味精,欲純化谷氨酸棒狀桿菌并計(jì)數(shù),將菌液接種到固體培養(yǎng)基上的方法是,用該方法得到的計(jì)數(shù)結(jié)果比實(shí)際值偏低,其原因是。(3)辣椒素是辣椒中的辣味物質(zhì),可用于食品保健等領(lǐng)域。該物質(zhì)不溶于水而易溶于有機(jī)溶劑,可以用的方法提取,其萃取效率主要取決于。(4)橘皮精油不易用水蒸氣蒸餾法進(jìn)行提取,原因是,所以一般采用法提取橘皮精油。答案(1)C6H12O62C3H6O3(乳酸)+少量能量亞硝酸鹽(2)稀釋涂布平板法2個(gè)或多個(gè)谷氨酸棒狀桿菌形成一個(gè)菌落(

38、3)萃取萃取劑的性質(zhì)和使用量(4)橘皮精油的有效成分會(huì)分解,橘皮易焦糊壓榨解析(1)乳酸菌是厭氧菌,在無氧條件下,將葡萄糖分解成乳酸,釋放少量能量,反應(yīng)式如下:C6H12O62C3H6O3(乳酸)+少量能量;制作泡菜的過程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,當(dāng)人體攝入的亞硝酸鹽總量達(dá)0.30.5g時(shí)會(huì)引起中毒,所以制作泡菜時(shí)還必須對(duì)亞硝酸鹽含量進(jìn)行檢測。(2)稀釋涂布平板法可用于微生物純化并計(jì)數(shù)。當(dāng)2個(gè)或多個(gè)谷氨酸棒狀桿菌連在一起時(shí),形成的是一個(gè)菌落,用此種方法計(jì)數(shù)會(huì)導(dǎo)致計(jì)數(shù)結(jié)果比實(shí)際值偏小。(3)根據(jù)辣椒素不溶于水而易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn),可以用萃取的方法提取;萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量,同時(shí)還受

39、到原料顆粒的大小、含水量等條件的影響。(4)由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解,使用水中蒸餾法又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊的問題,所以一般采用壓榨法提取橘皮精油。規(guī)律總結(jié)平板劃線法與稀釋涂布平板法:目前常用的微生物接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法。二者均是通過分散微生物最終形成單菌落,從而達(dá)到分離純化微生物的目的。因稀釋涂布平板法的接種量已知,故稀釋涂布平板法還能用于微生物計(jì)數(shù)。3.(2018甘肅蘭州二診,37)姜黃是傳統(tǒng)藥食兩用植物,姜黃根莖中的活性物質(zhì),微溶于水,可溶于乙醇、丙酮和氯仿等。用其提取的姜黃素類物質(zhì)具有抗腫瘤活性,臨床應(yīng)用十分廣泛。回答下列問題:(1)根據(jù)姜黃素的特點(diǎn)

40、,可采用有機(jī)溶劑萃取的方法,萃取劑要注意其和使用量,以提高萃取效率。(2)姜黃素存在于細(xì)胞中,用萃取劑浸泡提取前,先要對(duì)姜黃根莖進(jìn)行和干燥處理,這樣有助于的破裂,溶劑也容易進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部直接溶解溶質(zhì)。萃取液在濃縮之前,還要進(jìn)行,以除去萃取液中的不溶物。(3)姜黃的主要有效成分為姜黃素、去甲氧基姜黃素和去二甲氧基姜黃素,用層析法能分離這三種成分。其中位于濾紙最上層的是否一定為含量最多的姜黃素?,判斷理由是。答案(1)易溶于有機(jī)溶劑性質(zhì)(2)粉碎細(xì)胞膜過濾(3)不一定濾紙上各成分的位置不同是因?yàn)樗鼈冊(cè)趯游鲆褐械娜芙舛炔煌?溶解度最大的擴(kuò)散速度最快才位于最上層,而含量最多不一定溶解度最大,所以不一定在

41、最上層解析(1)因?yàn)榻S素具有易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn),所以可以采用萃取的方法提取。萃取劑的性質(zhì)和使用量會(huì)影響萃取效率。(2)萃取前要對(duì)姜黃根莖進(jìn)行粉碎和干燥處理,這樣可以加速細(xì)胞膜的破裂。在濃縮前需要進(jìn)行過濾以除去萃取液中的不溶物。(3)用紙層析法分離物質(zhì)主要是根據(jù)各種物質(zhì)在層析液中的溶解度不同,溶解度越大擴(kuò)散速度越快,而與各物質(zhì)的含量無直接關(guān)系。因不知道這三種物質(zhì)在層析液中的溶解度,所以位于濾紙最上層的不一定就是含量最多的姜黃素。4.(2018甘肅天水階段考試,45)某同學(xué)根據(jù)所學(xué)的知識(shí)設(shè)計(jì)了利用鮮茉莉花提取茉莉精油的實(shí)驗(yàn)流程?；卮鹣铝袉栴}:(1)植物芳香油的提取方法有蒸餾、和等,具體采用哪種

42、方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來決定。水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法,它的原理是。(2)圖中的A過程表示水蒸氣蒸餾,促進(jìn)B過程的進(jìn)行時(shí),通常向油水混合物中加入。通過B過程獲得的提取物還會(huì)含有一定的水分,一般可以加入一些吸水。(3)橘皮精油主要存在于橘皮部分,提取橘皮精油一般不采用水中蒸餾法,原因是。提取橘皮精油一般采用法,使用該方法時(shí),為了提高出油率,可將柑橘皮干燥去水后,再用浸泡。答案(1)壓榨萃取利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(2)NaCl無水Na2SO4(3)會(huì)產(chǎn)生原料焦糊和有效成分水解等問題壓榨石灰水解析(1)植物芳香油的提取方法有蒸餾法、壓榨法和萃取法等,其中水蒸氣蒸餾

43、法是植物芳香油提取的常用方法,它的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來形成油水混合物,冷卻后油水又重新分層。(2)圖中A表示水蒸氣蒸餾,B過程為分離油層的過程。在促進(jìn)油層分離時(shí),常向油水混合物中加入氯化鈉;通過B獲得的提取物中還會(huì)含有一定的水分,一般可以加入一些無水Na2SO4吸水。(3)由于水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊或有效成分部分水解等問題,所以提取橘皮精油,常采用壓榨法而不用蒸餾法。為了提高出油率,可將柑橘皮干燥去水后,再用石灰水浸泡。1.(2018陜西榆林二中模擬,37節(jié)選)(10分)從玫瑰花中提取的玫瑰精油被稱為“液體黃金”,可用于制造高級(jí)香水。如圖所示提取玫瑰精油的流程示意圖

44、?；卮鹣铝袉栴}:鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層除水玫瑰精油(1)玫瑰精油屬于植物芳香油,其組成主要包括;植物芳香油常用的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等,具體采用哪種方法取決于的特點(diǎn)。(2)用于提取玫瑰精油的玫瑰花要在盛花期采取,原因是。圖中提取玫瑰精油采用水蒸氣蒸餾的方法,利用了玫瑰精油的化學(xué)性狀穩(wěn)定以及的特點(diǎn)。(3)圖中加入可以,利于分離油層;圖中操作的目的為。(4)提取玫瑰精油和提取胡蘿卜素均需安裝冷凝回流裝置,前者的目的是,后者加熱時(shí)需采用加熱。非選擇題（共50分）B組 20162018年高考模擬綜合題組(時(shí)間：20分鐘 分值：50分)答案(1)萜類化合物及其衍生物植物原料(2

45、)此階段的花朵含油量高揮發(fā)性強(qiáng)(和難溶于水)(3)增加油與水溶液的密度差過濾除去無水硫酸鈉(4)使玫瑰精油和水蒸氣冷凝水浴解析(1)玫瑰精油屬于植物芳香油,其組成主要包括萜類化合物及其衍生物;植物芳香油常用的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等,具體采用哪種方法取決于植物原料的特點(diǎn)。(2)用于提取玫瑰精油的玫瑰花要在盛花期采取,原因是此階段的花朵含油量高。圖中提取玫瑰精油采用水蒸氣蒸餾的方法,利用了玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定以及揮發(fā)性強(qiáng)(和難溶于水)的特點(diǎn)。(3)圖中加入的為NaCl,可以增加油與水溶液的密度差,利于分離油層;圖中操作為過濾,其目的為過濾除去無水硫酸鈉。(4)提取玫瑰精油時(shí)采用水蒸氣蒸餾的

46、方法,安裝冷凝回流裝置的目的是使玫瑰精油和水蒸氣冷凝;提取胡蘿卜素時(shí)采用萃取法,需采用水浴加熱。為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā),要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置。2.(2018遼寧朝陽三模,37)(10分)胡蘿卜素可以用來治療因缺乏維生素A引起的各種疾病,如夜盲癥、干皮癥等,還是常用的食品色素,被廣泛地用作食品、飲料和飼料的添加劑。結(jié)合所學(xué)知識(shí),回答下列有關(guān)胡蘿卜素提取的問題:(1)請(qǐng)補(bǔ)充完整從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程:胡蘿卜粉碎過濾濃縮胡蘿卜素。(2)乙醇和丙酮都不能用于胡蘿卜素的萃取,原因是。(3)萃取的效率主要取決于萃取劑的。萃取的最佳溫度和時(shí)間可以通過設(shè)置來摸索。(4)萃取的過程需采用加

47、熱,將提取的胡蘿卜素粗品通過進(jìn)行鑒定,若要獲得-胡蘿卜素,還必須對(duì)提取的產(chǎn)物進(jìn)一步。答案(1)干燥萃取(2)乙醇和丙酮都是水溶性有機(jī)溶劑,用于萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑不應(yīng)與水混溶(合理即可)(3)性質(zhì)和使用量預(yù)實(shí)驗(yàn)(4)水浴紙層析法分離解析(1)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程:胡蘿卜粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素。(2)萃取劑應(yīng)選擇水不溶性有機(jī)溶劑,乙醇與丙酮都是水溶性有機(jī)溶劑。(3)萃取劑的性質(zhì)和使用量會(huì)影響萃取效率。萃取的最佳溫度可通過預(yù)實(shí)驗(yàn)來摸索。(4)萃取劑是有機(jī)物,明火加熱易引起萃取劑燃爆。提取的胡蘿卜素粗品需要利用紙層析法進(jìn)行鑒定,若要獲得-胡蘿卜素,還必須對(duì)提取的產(chǎn)物進(jìn)一步分離。3

48、.(2018吉林三調(diào),37)(10分)現(xiàn)代生活與傳統(tǒng)生物技術(shù)依然非常貼近,請(qǐng)分析下面實(shí)例回答相關(guān)問題:(1)有同學(xué)結(jié)合玫瑰油的提取技術(shù),設(shè)計(jì)了提取茉莉油的如下流程:茉莉花+水A油水混合物分離油層粗提精油加B過濾茉莉油,其中A表示過程。分離油層時(shí)常用的試劑是,儀器是分液漏斗。B的成分是無水硫酸鈉,向粗提精油中加入B的目的是。(2)三七是一種名貴中藥,其有效成分是三七皂苷,可用萃取法提取。通常,對(duì)三七進(jìn)行的預(yù)處理,可以提高提取率。采用萃取法提取該有效成分時(shí)需要加熱,一般不用酒精燈直接加熱而用水浴加熱,因?yàn)椤?3)腐乳是我國流傳幾千年的營養(yǎng)美食,制作工藝體現(xiàn)了炎黃子孫的智慧。請(qǐng)根據(jù)如下的制作過程回答

49、問題:豆腐塊A長滿菌絲的豆腐塊加鹽腌制加鹵湯裝瓶密封腌制,A過程中起主要作用的微生物是。鹵湯中加酒的作用是。答案(1)水蒸氣蒸餾氯化鈉除去精油中多余的水分(2)粉碎、干燥萃取劑易燃易爆(3)毛霉增加特殊風(fēng)味,防腐殺菌解析(1)A表示水蒸氣蒸餾過程。NaCl可使油水混合物出現(xiàn)明顯的分層,分離油層時(shí)常用的試劑是NaCl。無水Na2SO4能夠吸收水分,向粗提精油中加入B無水Na2SO4的目的是除去精油中多余的水分。(2)原料顆粒大小及含水量影響萃取率,故要對(duì)三七進(jìn)行粉碎、干燥的預(yù)處理,以提高提取率。由于萃取劑為有機(jī)溶劑,萃取過程應(yīng)采用水浴加熱,以防止明火加熱引起燃爆。(3)在豆腐上長出毛的過程中起主

50、要作用的微生物是毛霉。鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的,鹵湯中加酒的作用是增加特殊風(fēng)味,防腐殺菌。4.(2018陜西寶雞教學(xué)檢測,37節(jié)選)(10分)血紅蛋白是人和其他脊椎動(dòng)物負(fù)責(zé)血液中O2或CO2運(yùn)輸?shù)牡鞍踪|(zhì)。請(qǐng)回答以下有關(guān)問題:(1)蛋白質(zhì)的提取和分離分為樣品處理、粗分離、純化、純度鑒定四步,凝膠色譜法一般用于這一步,凝膠色譜法是的有效方法;所用凝膠的化學(xué)本質(zhì)大多為。(2)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)家蠅體內(nèi)存在一種抗菌活性蛋白,這種蛋白質(zhì)具有極強(qiáng)的抗菌能力,受到研究者重視。分離該抗菌蛋白可用電泳法,其原理是根據(jù)蛋白質(zhì)分子的、大小及形狀不同,在電場中的不同而實(shí)現(xiàn)分離。(3)血紅蛋白是一種含鐵的蛋白質(zhì),它存在

51、于中。若某人患有慢性貧血,則體檢單上會(huì)顯示血紅蛋白含量。(4)人口腔上皮細(xì)胞中(選填“含有”或“不含有”)血紅蛋白,(選填“含有”或“不含有”)控制血紅蛋白合成的基因,判斷的依據(jù)是。答案(1)純化根據(jù)蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)糖類化合物(2)帶電情況遷移速度(3)紅細(xì)胞低于正常范圍(4)不含有含有一般同一生物體的所有體細(xì)胞都是由同一個(gè)受精卵經(jīng)有絲分裂而來的,含有相同的基因,且每個(gè)體細(xì)胞都含有該生物全部的遺傳物質(zhì)解析(1)凝膠色譜法一般用于蛋白質(zhì)的純化,凝膠色譜法是根據(jù)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。使用的凝膠大多是糖類化合物。(2)電泳法分離蛋白質(zhì)的原理是根據(jù)蛋白質(zhì)分子的

52、帶電情況、大小及形狀不同,在電場中遷移速度不同而分離蛋白質(zhì)。(3)血紅蛋白存在于紅細(xì)胞中。貧血患者的血紅蛋白含量低于正常范圍。(4)人口腔上皮細(xì)胞中的血紅蛋白基因不表達(dá),故人口腔上皮細(xì)胞中無血紅蛋白。5.(2018東北三校二聯(lián),37)(10分)生物柴油是用動(dòng)植物油脂或脂肪酸與甲醇酯化合成的脂肪酸甲酯,是一種可再生的清潔能源。請(qǐng)回答下列相關(guān)問題:(1)生物柴油產(chǎn)業(yè)推廣的難點(diǎn)之一在于動(dòng)植物油脂原料成本較高,所以科研人員將尋找原料的目光投向了富含脂肪酸的微藻,以下是從微藻中提取脂肪酸的簡要流程:藻種藻體藻粉粗脂肪酸因脂肪酸具有的性質(zhì),故選用有機(jī)溶劑萃取法進(jìn)行提取。溶劑浸提之前需將材料烘干的原因是。(

53、2)傳統(tǒng)生產(chǎn)生物柴油是用酸或堿進(jìn)行催化,會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染?？蒲腥藛T欲分離篩選能產(chǎn)生催化該反應(yīng)的脂肪合成酶的微生物,用生物酶法生產(chǎn)生物柴油。自然界中產(chǎn)脂肪合成酶的微生物較少,應(yīng)在的環(huán)境取土樣,再將樣品稀釋涂布到固體培養(yǎng)基上分離純化前可先進(jìn)行選擇(富集)培養(yǎng)以達(dá)到的目的。由于反應(yīng)物甲醇可以使蛋白質(zhì)變性而影響催化效率,要得到酶活性較高的菌種,可以在培養(yǎng)基中添加一定濃度的,從培養(yǎng)基的用途看,這屬于培養(yǎng)基。分離純化的菌種還要發(fā)酵培養(yǎng)檢測以確定其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。答案(1)不易揮發(fā),易溶于有機(jī)溶劑材料含水會(huì)降低萃取效率(2)富含脂肪酸(脂肪、油脂等)增加產(chǎn)脂肪酶微生物的濃度甲醇選擇酶活性(酶活力)解析(1)脂肪酸易溶于有機(jī)溶劑,不易揮發(fā),可用萃取法提取脂肪酸。萃取法提取有效成分要求材料干燥,材料含水會(huì)降低萃取效率。(2)脂肪合成酶可催化脂肪酸合成脂肪,故應(yīng)從脂肪酸含量較高的土壤取樣篩選微生物用于提取脂肪合成酶。對(duì)土壤中微生物選擇培養(yǎng)的目的是增加產(chǎn)脂肪酶微生物的濃度。在培養(yǎng)基中加入一定濃度的甲醇配制而成的選擇培養(yǎng)基,可用于篩選對(duì)甲醇有耐受性的微生物。需對(duì)篩選出的菌種進(jìn)行酶活力檢測,以確定其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。