（人教通用版）2020版高考生物新探究大一輪復習 單元過關(guān)檢測（十一）（含解析）

《（人教通用版）2020版高考生物新探究大一輪復習 單元過關(guān)檢測（十一）（含解析）》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《（人教通用版）2020版高考生物新探究大一輪復習 單元過關(guān)檢測（十一）（含解析）（5頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、單元過關(guān)檢測(十一) (建議用時：45分鐘) 1．(2019·河北唐山一模)有人認為，鮮榨果汁比盒裝或瓶裝的果汁更新鮮健康。食品監(jiān)督人員發(fā)現(xiàn)鮮榨果汁若不能做到無菌生產(chǎn)，更容易滋生細菌。研究過程如下，請分析并回答下列問題： (1)純化培養(yǎng)細菌的方法：平板劃線法可以觀察菌落特征，對混合菌進行分離，但不能________；使用稀釋涂布平板法，在稀釋度足夠高時，一個菌落代表________。 (2)對細菌計數(shù)時往往會產(chǎn)生實驗誤差，稀釋涂布平板法計數(shù)的值比實際值________，原因是____________________________________；顯微計數(shù)法計數(shù)的結(jié)果比實際值____

2、____，原因是________________________________________________________________________。 (3)接種結(jié)束后，將一個未接種的培養(yǎng)基和一個接種的培養(yǎng)基放在一起培養(yǎng)的目的是________，未接種的培養(yǎng)基表面是否有菌落生長很關(guān)鍵。如果有菌落生長，說明________________________________________________________________________ __________________________________________________________________

3、______。 解析：(1)平板劃線法可以觀察菌落特征，對混合菌進行分離，但不能計數(shù)；使用稀釋涂布平板法，在稀釋度足夠高時，聚集在一起的微生物將分散成單個細胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個的菌落，即一個菌落代表單個細胞。 (2)用稀釋涂布平板法對細菌進行計數(shù)時，當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落，所以統(tǒng)計的菌落往往比活菌的實際數(shù)目偏小；用顯微計數(shù)法計數(shù)時，由于顯微鏡下無法區(qū)分細胞的死活，計數(shù)結(jié)果包含死細胞，所以計數(shù)的結(jié)果會比實際值偏大。 (3)接種結(jié)束后，將一個未接種的培養(yǎng)基和一個接種的培養(yǎng)基放在一起培養(yǎng)的目的是作對照，未接種的培養(yǎng)基表面是否有菌落生長很關(guān)鍵。如果有菌落

4、生長，則說明培養(yǎng)基滅菌不徹底(或培養(yǎng)基被污染了或需要重新制備)。 答案：(1)計數(shù)　單個細胞 (2)偏小　當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落　偏大　顯微鏡下無法區(qū)分細胞的死活，計數(shù)結(jié)果包含死細胞 (3)對照　培養(yǎng)基滅菌不徹底(或培養(yǎng)基被污染了或需要重新制備) 2．(2019·四川達州診斷)為調(diào)查某地土質(zhì)狀況，科研小組對該地土壤中分解尿素的細菌進行了分離和純化培養(yǎng)。請回答下列問題： (1)分解尿素的細菌能分解尿素，而其他微生物不能，其根本原因是前者具有____________________________。為篩選出分解尿素的細菌，在配制培養(yǎng)基時應(yīng)選擇以______

5、__作為唯一氮源。分解尿素的細菌不能以尿素的分解產(chǎn)物CO2作為碳源，但可用葡萄糖作為碳源，由此推測分解尿素的細菌是________(填“自養(yǎng)”或“異養(yǎng)”)型生物。 (2)該研究小組將10克土樣進行梯度稀釋，在某個稀釋度下涂布接種了3個平板(接種量均為0.1 mL)，經(jīng)適宜培養(yǎng)后，3個平板均沒出現(xiàn)菌落，分析可能的原因是____________________________。分析原因后，科研小組用先前制作的未使用的平板重新涂布接種完成實驗，在另外某個稀釋度下涂布接種的3個平板，經(jīng)適宜培養(yǎng)后均存在多種不同特征的菌落，推測最可能的原因是_______________________________

6、_______________ ________________________________________________________________________。 (3)科研小組從同一平板中挑選出A、B、C三種菌落進行梯度稀釋并分別涂布接種在分解尿素的細菌的選擇培養(yǎng)基上，經(jīng)適宜培養(yǎng)后，均能檢測到A、B菌落卻始終檢測不到C種菌落。 ①由此可得出的結(jié)論是________________________________________________。 ②推測C種細菌與A、B種細菌在同一個平板上能生長繁殖的可能原因是______________________________

7、__________________________________________。 解析：(1)根據(jù)題意分析可知，分解尿素的細菌之所以能分解尿素的根本原因是具有控制合成脲酶的基因。為篩選出分解尿素的細菌，在配制培養(yǎng)基時應(yīng)選擇以尿素作為唯一氮源，即能分解利用尿素的分解菌能正常生長繁殖，不能利用尿素的分解菌被淘汰。分解尿素的細菌不能以尿素的分解產(chǎn)物CO2作為碳源，但可用葡萄糖作為碳源，由此得出分解尿素的細菌是異養(yǎng)型生物。(2)利用稀釋涂布平板法進行接種培養(yǎng)后，若3個平板均沒出現(xiàn)菌落，可能的原因是稀釋度過高，導致涂布的菌液中不含分解尿素的分解菌或涂布器灼燒后沒冷卻，導致接種液中尿素分解菌被殺死

8、。若在某個稀釋度下涂布接種的3個平板經(jīng)適宜培養(yǎng)后均存在多種不同特征的菌落，說明接種用的土樣中存在多種尿素分解菌，而不同分解菌形成的菌落特征不同。(3)結(jié)合題意分析，A、B、C三種菌落能混合生長在篩選尿素分解菌的選擇培養(yǎng)基中，但C菌落卻不能單獨生長在該選擇培養(yǎng)基中，說明A、B菌落能分解利用尿素，但C菌落不能單獨分解利用尿素，很可能是C種菌落的細菌可從A或B菌落的代謝產(chǎn)物中獲得氮源。 答案：(1)控制脲酶合成的基因　尿素　異養(yǎng) (2)稀釋度過高(或涂布器灼燒后沒冷卻)　該土樣中有多種細菌能分解尿素 (3)①C種菌落的細菌不能分解尿素?、贑種菌落的細菌可從A或B菌落的代謝產(chǎn)物中獲得氮源 3．

9、(2019·河北石家莊一中模擬)近年來，《舌尖上的中國》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中不乏利用微生物發(fā)酵制作的美食，如素有“東方奶酪”之稱的“石寶寨牌”忠州豆腐乳、中國泡菜領(lǐng)導品牌“吉香居”等。請回答下列有關(guān)問題： (1)“石寶寨牌”忠州豆腐乳前期發(fā)酵是在嚴格的無菌條件下，接入優(yōu)良毛霉菌種，這樣可以________________________，溫度應(yīng)控制在______，并保持一定的________________________________________________________________________。 然后向長滿毛霉的豆腐塊加鹽，其作用是_____________

10、_________，同時，鹽還能________________，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。后期加入食鹽、香料粉、烏楊白酒密閉發(fā)酵6個月，烏楊白酒含量一般控制在12%左右的原因是____________________________________ ________________________________________________________________________。 (2)制作“吉香居”泡菜時，起主要作用的微生物是_____________________________。 為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是_____

11、___________________________________________________________________。 在發(fā)酵初期，很多雜菌會大量繁殖，其中導致泡菜水的表面長白膜的微生物是________。從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是_____________________________________________________。 解析：(1)傳統(tǒng)腐乳制作中所需的毛霉來自空氣中的毛霉孢子，而現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是將優(yōu)良的毛霉菌種接種在豆腐上，這樣可以避免其他菌種的污染，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。制作腐乳時溫度

12、應(yīng)控制在15～18 ℃，并保持一定的濕度。腐乳制作過程中，加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時，鹽能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。酒含量要控制在12%左右，因為酒精含量過高，會使腐乳成熟的時間延長，酒精含量過低，不能抑制微生物的生長，造成雜菌污染。(2)制作泡菜時，起主要作用的微生物是乳酸菌。在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液的目的是增加乳酸菌含量。在發(fā)酵初期，酵母菌(或產(chǎn)膜酵母)可使泡菜水的表面形成白膜，開始制作后，泡菜液逐漸變酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌數(shù)量增加，雜菌數(shù)量減少。 答案：(1)避免其他菌種的污染，保證產(chǎn)品的質(zhì)量 15～18 ℃　濕度　析出豆腐中的水分，使豆腐

13、塊變硬　抑制微生物的生長　酒精含量過高會延長腐乳成熟的時間，含量過低，則不能抑制雜菌生長 (2)乳酸菌　增加乳酸菌含量　酵母菌(或產(chǎn)膜酵母)　乳酸菌數(shù)量增加，雜菌數(shù)量減少 4．(2019·河南百校聯(lián)盟聯(lián)考)請回答下列生物技術(shù)的有關(guān)問題： (1)制作果醋和葡萄酒使用的微生物在結(jié)構(gòu)上有所不同，主要是前者__________________________。各地制作腐乳的原料和菌種相同，但風味迥異，主要是通過控制______________來實現(xiàn)的。 (2)從土壤中分離篩選能高效分解尿素的細菌，首先要將選取的一定量的土壤溶解在無菌水中，進行________后，才能夠接種到培養(yǎng)基表面上，接種時

14、所用的接種工具是__________。 (3)生姜精油是傳統(tǒng)的保健良方，調(diào)和在洗發(fā)露中，可去頭風、止頭痛，提取生姜精油的流程如下：植物體→生姜→油水混合物→初級精油→除水、過濾→生姜精油。提取生姜精油時，采用__________獲得油水混合物，然后在其中加入__________試劑，分層后可獲得初級精油，再加入__________試劑，可進一步除水獲得生姜精油。 解析：(1)果醋制作過程中的發(fā)酵菌種是醋酸菌，是原核生物，無細胞核，制作葡萄糖過程中使用的微生物是酵母菌，是真核生物，二者在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是前者無成形的細胞核或無核膜；各地制作腐乳的原料和菌種相同，但風味迥異，主要是通過控制發(fā)酵

15、的條件來實現(xiàn)的。 (2)從土壤中分離篩選能高效分解尿素的細菌時，為防止土壤浸出液濃度過高，不能獲得單菌落，首先要將選取的一定量的土壤溶解在無菌水中，進行梯度稀釋后，才能夠接種到培養(yǎng)基表面上；接種時所用的接種工具是涂布器。 (3)水蒸氣蒸餾法是植物精油提取的常用方法。提取生姜精油時，采用水蒸氣蒸餾法獲得油水混合物，然后在其中加入氯化鈉試劑，增加鹽的濃度，就會出現(xiàn)明顯的分層，分層后可獲得初級精油，再加入無水硫酸鈉吸水，放置過夜，再過濾除去固體硫酸鈉就可以得到生姜精油。 答案：(1)無成形的細胞核或無核膜　發(fā)酵的條件 (2)梯度稀釋　涂布器 (3)水蒸氣蒸餾法　氯化鈉　無水硫酸鈉 5．(

16、2019·四川綿陽診斷)提取植物有效成分時，不同的有機物具有不同的理化特性，所采用的提取方法也不同。分析下列關(guān)于提取植物有效成分的實驗，回答相關(guān)問題： (1)薰衣草精油是由薰衣草提煉而成?？梢郧鍩峤舛?，清潔皮膚。下面是某同學設(shè)計的提取薰衣草精油的實驗流程： 薰衣草＋水―→A―→油水混合物分離 油層除水―→B―→薰衣草精油 圖中的A表示__________________過程，在此過程中，影響薰衣草精油提取量的主要因素有________________，B過程的目的是________________________。 (2)提取檸檬精油時，常采用__________法而不用上述提取薰衣

17、草精油的方法，原因是____________________________________________________。 (3)胡蘿卜素化學性質(zhì)比較穩(wěn)定，易溶于有機溶劑，可采用萃取法提取。萃取時選擇的有機溶劑應(yīng)具有的特點是____________________________________(答出三點即可)，萃取裝置要在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置，其目的是________________________________。 解析：(1)分析“提取薰衣草精油的實驗流程”圖可知：A表示水蒸氣蒸餾過程，在此過程中，影響薰衣草精油提取量的主要因素有蒸餾的溫度和時間。B過程是過濾，其目的是除去無水硫酸鈉。(2)由于檸檬精油的有效成分在水中蒸餾過程中會發(fā)生部分水解，同時水中蒸餾會導致原料焦糊問題，因此一般采用壓榨法提取檸檬精油。(3)用萃取法提取胡蘿卜素時，所選用的萃取劑應(yīng)具有較高的沸點、能夠充分溶解胡蘿卜素且不與水混溶等特點。因萃取劑為有機溶劑，易燃、易揮發(fā)，所以萃取裝置要在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置。 答案：(1)水蒸氣蒸餾　蒸餾的溫度和時間　除去無水硫酸鈉　(2)壓榨　水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題　(3)具有較高的沸點、能夠充分溶解胡蘿卜素、不與水混溶　防止加熱時有機溶劑揮發(fā) 5