（浙江選考）2019版高考生物一輪總復(fù)習(xí) 第一單元 細(xì)胞的分子組成與結(jié)構(gòu) 第2講 蛋白質(zhì)和核酸學(xué)案

第2講蛋白質(zhì)和核酸考試標(biāo)準(zhǔn)必考加試考試標(biāo)準(zhǔn)必考加試1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能bb2.核酸的種類和功能aa考點一蛋白質(zhì)1.蛋白質(zhì)的功能(連線)2.組成蛋白質(zhì)的氨基酸及其種類3.蛋白質(zhì)的合成與結(jié)構(gòu)層次4.蛋白質(zhì)分子多樣性的原因(1)氨基酸(2)多肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。5.蛋白質(zhì)的變性由各種物理、化學(xué)因素改變引起的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的改變，都會導(dǎo)致蛋白質(zhì)分子生物活性的改變。思考討論1.請你寫出氨基酸的通式：。判斷下列化合物不符合氨基酸結(jié)構(gòu)通式的是(1)(2)(3)(寫出序號)。(1)NH2CH2CH2OH(2)(3)(4) 2.多肽(二肽)的形成過程(1)過程a名稱：脫水縮合，場所為核糖體。(2)物質(zhì)b名稱：二肽。(3)結(jié)構(gòu)c名稱：肽鍵，其結(jié)構(gòu)簡式為：NHCO(或CONH)。(4)H2O中各元素的來源：H來自COOH和NH2，O來自COOH。(5)多個氨基酸發(fā)生脫水縮合，產(chǎn)物名稱為多肽。3.根據(jù)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)層次示意圖，判斷有關(guān)說法的正誤(1)甲中一定含有C、H、O、N、S等元素(×)(2)乙中含有的基本單位是H2NCH2CH2OH(×)(3)丙的結(jié)構(gòu)簡式為HNCO(×)(4)不同蛋白質(zhì)中氨基酸的種類和數(shù)目一定不相同(×)(5)圖中過程是在核糖體上完成的，并伴隨水的生成()(6)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是形成生物多樣性的根本原因(×)4.蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時(熱變性)，其特定功能是否發(fā)生改變？還能被雙縮脲試劑染成紫色嗎？為什么？提示發(fā)生了改變，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其功能；能；雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)的原理是其能與肽鍵反應(yīng)生成紫色絡(luò)合物，蛋白質(zhì)變性后，仍有肽鍵，因此可被雙縮脲試劑染成紫色。蛋白質(zhì)形成過程中的相關(guān)數(shù)量關(guān)系1.肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)的關(guān)系肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)。2.蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計算(1)至少含有的游離氨基或羧基數(shù)肽鏈數(shù)。(2)游離氨基或羧基數(shù)目肽鏈數(shù)R基團(tuán)中含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)。3.蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計算(1)公式：蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量脫去水分子數(shù)×18。(2)示例：假設(shè)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，由n個氨基酸分別形成1條鏈狀多肽或m條鏈狀多肽。形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量1n1n1na18(n1)mnmnmna18(nm)4.題目中若涉及有關(guān)肽鏈的相關(guān)計算時，注意肽鏈和環(huán)肽的區(qū)別(1)若蛋白質(zhì)分子中只有肽鏈，計算公式為：氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)(脫水?dāng)?shù))肽鏈數(shù)。(2)環(huán)肽中，氨基酸分子首尾相連形成環(huán)，氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)(脫水?dāng)?shù))。題型一氨基酸的結(jié)構(gòu)與脫水縮合1.(2017·資陽期末)層粘連蛋白是一種大型的糖蛋白。若將層粘連蛋白徹底水解，不可能產(chǎn)生的物質(zhì)是()ABCD答案C解析糖蛋白由多糖和蛋白質(zhì)組成，其中多糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖，A正確；B、D圖示結(jié)構(gòu)含有氨基和羧基，且連在同一個碳原子上，為氨基酸，是蛋白質(zhì)的徹底水解產(chǎn)物，B、D正確；C圖示結(jié)構(gòu)含有氨基和羧基，但不連在同一個碳原子上，不是氨基酸，因此層粘連蛋白徹底水解不會得到該物質(zhì)，C錯誤。2.如圖表示細(xì)胞中常見的反應(yīng)，下列敘述錯誤的是()A.圖中虛線框內(nèi)為肽鍵B.化合物甲的R基團(tuán)為HC.圖中的X是水D.化合物丙含2個游離的羧基答案B解析圖中虛線框內(nèi)為甲氨基酸分子的羧基(COOH)和乙氨基酸分子的氨基(NH2)相連接，同時脫去一分子水后形成的肽鍵，A正確；結(jié)合氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，化合物甲的R基團(tuán)為CH2COOH，B錯誤；圖中的X是氨基酸甲和乙經(jīng)脫水縮合形成的水，C正確；羧基的化學(xué)結(jié)構(gòu)式是COOH，分析題圖可知化合物丙(二肽)含2個游離的羧基，D正確。題型二蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的綜合3.有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯誤的是()A.蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B.數(shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈C.將抗體溶于NaCl溶液中會造成其生物活性的喪失D.氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)答案C解析蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，A正確；蛋白質(zhì)的多樣性與氨基酸的排列順序有關(guān)，因此數(shù)量相同的5種氨基酸可以組成多種不同的多肽鏈，B正確；將抗體溶于NaCl溶液中會出現(xiàn)鹽析現(xiàn)象，但其生物活性沒有喪失，C錯誤；氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)，D正確。4.(2017·浙江月考)如圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖，對圖示分析正確的是()A.B中只有一個氨基B.過程屬于吸能反應(yīng)C.多肽中C的數(shù)目多于B的數(shù)目D.蛋白質(zhì)通常是生物體的能源物質(zhì)答案B解析B是蛋白質(zhì)的基本組成單位氨基酸，至少含有一個氨基，A錯誤；過程發(fā)生了氨基酸的脫水縮合，在核糖體上進(jìn)行，屬于吸能反應(yīng)，B正確；肽鏈中肽鍵數(shù)目氨基酸數(shù)目肽鏈條數(shù)，因此多肽中B氨基酸的數(shù)目一般大于C肽鍵的數(shù)目，C錯誤；蛋白質(zhì)是生命活動的體現(xiàn)者，糖類是生物體的主要能源物質(zhì)，D錯誤。題型三蛋白質(zhì)的有關(guān)計算5.如圖是由n個氨基酸組成的某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖，其中二硫鍵“SS”是一種連接蛋白質(zhì)中兩條肽鏈之間的化學(xué)鍵(SHSHSS2H)，則()A.該蛋白質(zhì)至少含有n2個氧原子B.合成該蛋白質(zhì)時生成n2個水分子C.該蛋白質(zhì)至少含有n2個羧基D.該蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物增加了2n4個氫原子答案B解析如圖所示的蛋白質(zhì)由三條多肽鏈組成，其中包括一條環(huán)狀肽。由結(jié)構(gòu)分析可知，該蛋白質(zhì)含有n2個肽鍵，故合成該蛋白質(zhì)時生成n2個水分子，B項正確。每條肽鏈(除環(huán)狀肽外)至少含有1個羧基，故該蛋白質(zhì)至少含有2個羧基，C項錯誤。每個肽鍵中含1個氧原子，每個羧基含有2個氧原子，故該蛋白質(zhì)至少含有n22×2n2(個)氧原子，A項錯誤。該蛋白質(zhì)水解時需加入n2個水分子，破壞二硫鍵需要4個氫，故該蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物增加了2×(n2)42n(個)氫原子，D項錯誤。6.多個氨基酸分子縮合形成含2條肽鏈的蛋白質(zhì)時，相對分子質(zhì)量減少了900，由此可知，此蛋白質(zhì)分子所含的氨基酸數(shù)和肽鍵數(shù)分別是()A.52、52 B.50、50C.52、50 D.51、49答案C解析肽鍵數(shù)脫去的水分子數(shù)900/1850，氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)50252。考點二核酸1.核酸的種類(1)相同成分：含氮堿基A、G、C和磷酸。(2)DNA特有的物質(zhì)：胸腺嘧啶和脫氧核糖。(3)RNA特有的物質(zhì)：尿嘧啶和核糖。2.核酸的功能(1)DNA中貯藏的遺傳信息控制著細(xì)胞的所有活動，并決定細(xì)胞和整個生物體的遺傳特性。(2)RNA參與蛋白質(zhì)的合成。思考討論1.比較歸納DNA和RNA的區(qū)別比較項目DNARNA組成單位成分無機(jī)酸磷酸磷酸戊糖脫氧核糖核糖含氮堿基A、C、G、TA、C、G、U分子結(jié)構(gòu)一般為規(guī)則的雙螺旋結(jié)構(gòu)一般為單鏈結(jié)構(gòu)分布主要分布于細(xì)胞核中，其次是線粒體、葉綠體主要分布于細(xì)胞質(zhì)中2.舉例說明RNA有哪些功能。提示(1)作為遺傳物質(zhì)(某些病毒)；(2)作為酶，具有催化功能；(3)傳遞遺傳信息(mRNA)，運輸氨基酸(tRNA)，組成核糖體(rRNA)。3.用箭頭表示人體細(xì)胞中的DNA、RNA和蛋白質(zhì)三者之間的關(guān)系。提示DNARNA蛋白質(zhì)。題型一核酸的種類和功能1.寧夏枸杞的遺傳物質(zhì)是()A.DNA B.RNAC.DNA和RNA D.DNA或RNA答案A解析寧夏枸杞是由細(xì)胞組成的，而細(xì)胞類生物的遺傳物質(zhì)都是DNA。2.下列不屬于核酸分子所具有的生理功能的是()A.貯藏遺傳信息 B.決定遺傳特性C.控制蛋白質(zhì)合成 D.提供能量答案D題型二核酸與蛋白質(zhì)的關(guān)系3.如圖表示HIV內(nèi)兩種重要化合物的化學(xué)組成關(guān)系，相關(guān)敘述正確的是()A.圖中大分子B由兩條鏈組成B.a的種類約20種，b的種類為8種C.b與b之間通過肽鍵相連接D.HIV的遺傳信息貯存在大分子B中答案D解析圖中大分子B是RNA，為單鏈結(jié)構(gòu)，A錯誤；構(gòu)成生物體的氨基酸a的種類約20種，小分子b是核糖核苷酸，有4種，B錯誤；氨基酸之間以肽鍵(CONH)相連，b與b之間通過磷酸二酯鍵相連接，C錯誤；HIV的遺傳信息貯存在大分子B(RNA)中，D正確。4.若圖示中的各部分徹底水解，得到產(chǎn)物種類最多的以及種類一樣多的分別是()A.；和 B.；和C.；和 D.；和答案C解析由圖可以判定出：為mRNA，為核糖體，為tRNA，為多肽。mRNA和tRNA徹底水解的產(chǎn)物為磷酸、核糖和四種含氮堿基；多肽水解的產(chǎn)物為氨基酸；核糖體由蛋白質(zhì)和rRNA組成，水解產(chǎn)物最多。DNA、RNA、蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物和代謝終產(chǎn)物的比較項目DNARNA蛋白質(zhì)基本單位脫氧核苷酸核糖核苷酸氨基酸初步水解產(chǎn)物4種脫氧核苷酸4種核糖核苷酸多肽徹底水解產(chǎn)物脫氧核糖、含氮堿基和磷酸核糖、含氮堿基和磷酸氨基酸代謝終產(chǎn)物CO2、H2O、尿素和磷酸鹽等CO2、H2O和尿素模擬演練1.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是()A.蛋白質(zhì)分子都含有C、H、O、NB.組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸都有20種C.每種蛋白質(zhì)分子都由多條肽鏈組成D.蛋白質(zhì)發(fā)生熱變性后不影響其功能答案A解析蛋白質(zhì)分子由C、H、O、N等元素組成，A正確；組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，但組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類一般少于20種，B錯誤；有些蛋白質(zhì)是由一條多肽鏈組成的，C錯誤；蛋白質(zhì)必須具有一定的空間結(jié)構(gòu)才有特定的功能，蛋白質(zhì)變性后導(dǎo)致其空間結(jié)構(gòu)改變，會使蛋白質(zhì)的功能減弱甚至喪失，D錯誤。2.下列四個分子式中，屬于氨基酸的是()A. B.C. D.答案D解析氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為，只有D項符合要求。3.(2017·浙江模擬)下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是()A.血紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)呈纖維狀B.蛋白質(zhì)經(jīng)高溫蒸煮后可以產(chǎn)生豐富的氨基酸C.組成蛋白質(zhì)的氨基酸共有20種，它的R基團(tuán)均為鏈狀D.鳥類的羽毛和人的指甲主要是由同一種蛋白質(zhì)組成答案D解析血紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)呈球狀，A錯誤；高溫使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變而變性，但是不會水解肽鍵形成氨基酸，B錯誤；組成蛋白質(zhì)的氨基酸根據(jù)R基團(tuán)不同分為20種，但是R基團(tuán)不一定是鏈狀，也可以是環(huán)狀結(jié)構(gòu)，C錯誤；鳥的羽毛和人的頭發(fā)、指甲主要是由角蛋白組成的，D正確。4.蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。下列相關(guān)敘述錯誤的是()A.蛋白質(zhì)由氨基酸脫水縮合形成，組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種B.細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時，通常需要另一種蛋白質(zhì)的參與C.蛋白質(zhì)可以用雙縮脲試劑檢測，主要檢測的是N元素D.蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)不僅與碳骨架有關(guān)，而且也與R基團(tuán)有關(guān)答案C解析蛋白質(zhì)由氨基酸脫水縮合形成，組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，A正確；蛋白質(zhì)的水解需要蛋白酶參與，而蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時，通常需要另一種蛋白質(zhì)的參與，B正確；蛋白質(zhì)可以用雙縮脲試劑檢測，主要檢測的是肽鍵，C錯誤；蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)不僅與碳骨架有關(guān)，而且也與R基團(tuán)有關(guān)，D正確。5.下列關(guān)于生物體內(nèi)有機(jī)物的敘述，正確的是()A.蛋白質(zhì)是生物體主要的能源物質(zhì)B.脂質(zhì)不參與生命活動的調(diào)節(jié)C.糖類物質(zhì)都是細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì)D.核酸是生物體貯存遺傳信息的物質(zhì)答案D解析生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)是糖類，A錯誤；脂質(zhì)中的性激素可以參與生命活動的調(diào)節(jié)，B錯誤；糖類中的纖維素、核糖、脫氧核糖不是細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì)，C錯誤；核酸是生物體貯存遺傳信息的物質(zhì)，D正確。課時訓(xùn)練一、學(xué)考選擇題1.組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)式是()A.NHCO B.NHCOC.NH2COOH D.NH2COOH答案B解析肽鍵是組成蛋白質(zhì)的相鄰氨基酸的氨基和羧基之間脫去一分子水后形成的新鍵，正確的表示應(yīng)該是：NHCO。2.生物體中的某種肽酶可水解肽鏈末端的肽鍵，導(dǎo)致()A.蛋白質(zhì)分解為多肽鏈B.多肽鏈分解為若干短肽C.多肽鏈分解為氨基酸D.氨基酸分解為氨基和碳鏈化合物答案C解析根據(jù)題干信息可知，某種肽酶使肽鏈末端的肽鍵水解，這樣會得到一個氨基酸和一條肽鏈，這時多肽鏈又出現(xiàn)新的末端肽鍵，繼續(xù)水解，直到把多肽全部水解為氨基酸。3.古詩云“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”。蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，下列敘述正確的是()A.蠶絲的基本組成單位通式為CONHB.蠶絲的形成過程中有脫水縮合反應(yīng)C.蠶絲在細(xì)胞中的合成不受DNA控制D.蠶絲的主要成分是以碳鏈為基本骨架的無機(jī)物答案B解析蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的基本組成單位(氨基酸)通式為，A錯誤；蛋白質(zhì)是由氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成的，B正確；蛋白質(zhì)是在細(xì)胞中DNA的控制下通過轉(zhuǎn)錄和翻譯過程形成的，C錯誤；蛋白質(zhì)是以碳鏈為基本骨架的大分子有機(jī)物，D錯誤。4.(2017·溫州十校期中聯(lián)考)下列物質(zhì)中一定含有肽鍵的是()胰島素性激素氨基酸抗體A. B.C. D.答案C解析胰島素和抗體的本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，一定含有肽鍵；性激素屬于脂質(zhì)，不含有肽鍵；氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，不含有肽鍵。5.(2017·浙江4月選考)與DNA分子相比，RNA分子特有的堿基是()A.鳥嘌呤(G) B.胞嘧啶(C)C.尿嘧啶(U) D.腺嘌呤(A)答案C解析鳥嘌呤、胞嘧啶、腺嘌呤在DNA和RNA中都有，A、B、D錯誤；尿嘧啶只存在于RNA中，C正確。6.鑒定尿中是否有蛋白質(zhì)常用加熱法來檢驗。如圖為蛋白質(zhì)加熱過程中的變化，據(jù)此判斷下列有關(guān)敘述正確的是()A.沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展并斷裂B.變性后的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)C.蛋白質(zhì)加熱過程中，氨基酸的排列順序會發(fā)生改變D.蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其特定功能并未發(fā)生改變答案B解析沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展，但沒有斷裂，A錯誤；變性后的蛋白質(zhì)中肽鍵沒有斷裂，仍可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，B正確；蛋白質(zhì)加熱過程中，空間結(jié)構(gòu)改變，但氨基酸的排列順序沒有發(fā)生改變，C錯誤；結(jié)構(gòu)決定功能，蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其特定功能發(fā)生了改變，D錯誤。7.如圖表示某細(xì)胞中一條肽鏈的結(jié)構(gòu)簡式，R1、R2和R3是3個不同的化學(xué)基團(tuán)。下列有關(guān)分析不正確的是()A.該肽鏈中的肽鍵數(shù)是2B.該肽鏈?zhǔn)怯?個氨基酸脫去3分子水縮合形成的C.合成該肽鏈的細(xì)胞器是核糖體D.該化合物能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)答案B解析圖中所示的化合物為三肽，含有2個肽鍵，是由3個氨基酸脫去2分子水縮合形成的，合成場所是核糖體，A、C正確，B錯誤；含有肽鍵的化合物均能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，D正確。8.同為組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異的產(chǎn)生取決于()A.兩者R基團(tuán)的組成不同B.兩者的結(jié)構(gòu)完全不同C.酪氨酸的氨基多D.精氨酸的羧基多答案A解析組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸具有相似的結(jié)構(gòu)，各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基團(tuán)的不同。9.下列關(guān)于核酸在真核細(xì)胞里的分布情況的敘述，正確的是()A.DNA全部分布在細(xì)胞核中，RNA全部在細(xì)胞質(zhì)中B.DNA和RNA全部都分布在細(xì)胞核中C.DNA主要分布在細(xì)胞核中，RNA全部分布在細(xì)胞質(zhì)中D.DNA主要分布在細(xì)胞核中，RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)中答案D解析真核細(xì)胞的DNA主要分布在細(xì)胞核中，葉綠體、線粒體中均含有少量DNA，RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)中。二、加試選擇題10.(2017·金華一中期中)如圖為人體內(nèi)兩種重要化合物A與B的化學(xué)組成關(guān)系，相關(guān)敘述中正確的是()A.A分子中一定含有20種aB.a的結(jié)構(gòu)中都只有一個“NH2”和一個“COOH”C.B是人類的遺傳物質(zhì)D.染色體存在于所有細(xì)胞中答案C解析分析題圖可知，A是蛋白質(zhì)，a是氨基酸，B是DNA，b是脫氧核苷酸。根據(jù)R基團(tuán)的不同，組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，但每一種蛋白質(zhì)不一定都含有20種氨基酸，A錯誤；a的結(jié)構(gòu)中至少含有一個“NH2”和一個“COOH”，R基團(tuán)中也可能含有“NH2”和“COOH”，B錯誤；具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物的遺傳物質(zhì)都是DNA，C正確；人體成熟紅細(xì)胞無染色體，D錯誤。11.如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽(圖中箭頭表示切點)可轉(zhuǎn)變成一分子的胰島素(圖中數(shù)字表示氨基酸序號)。下列分析正確的是()A.胰島素分子具有50個肽鍵，合成它的過程中共脫去50分子水B.胰島素分子含有一個游離的氨基和一個游離的羧基C.沸水浴時肽鍵斷裂導(dǎo)致了胰島素的生物活性喪失D.理論上可通過測定C肽的含量間接反映胰島細(xì)胞的分泌功能答案D解析從圖中可以看出，保留的肽鏈中含有51(即3021)個氨基酸，所以肽鍵的數(shù)目51249(個)，A項錯誤；胰島素分子至少含有兩個游離的氨基和兩個游離的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于R基團(tuán)上)，B項錯誤；沸水浴時破壞的是胰島素的空間結(jié)構(gòu)而不是肽鍵，C項錯誤；因為合成一個胰島素分子就要切去一段C肽，所以可以通過測定C肽的含量間接反映胰島細(xì)胞的分泌功能，D項正確。12.(改編)科學(xué)家使用巰基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶(一種蛋白質(zhì))，可以將該酶去折疊轉(zhuǎn)變成無任何活性的無規(guī)則卷曲結(jié)構(gòu)。若通過透析的方法除去導(dǎo)致酶去折疊的尿素和巰基乙醇，再將沒有活性的酶轉(zhuǎn)移到生理緩沖溶液中，經(jīng)過一段時間以后，發(fā)現(xiàn)核糖核酸酶活性得以恢復(fù)。下列敘述正確的是()A.由于巰基乙醇和尿素處理破壞了蛋白質(zhì)中的肽鍵，故該酶失去了活性B.該蛋白質(zhì)的氨基酸序列可以決定蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)C.這個實驗證明結(jié)構(gòu)并不一定決定功能D.這個實驗說明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)從根本上講是由外界環(huán)境決定的答案B解析由題意知，由于巰基乙醇和尿素處理破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，才使酶失去了活性，A錯誤；蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈盤曲折疊形成的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，B正確；這個實驗證明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定功能，C錯誤；這個實驗?zāi)苷f明外界環(huán)境能影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，但不能說明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)從根本上講是由外界環(huán)境決定的，蛋白質(zhì)是在DNA的指導(dǎo)下經(jīng)轉(zhuǎn)錄和翻譯形成的，其結(jié)構(gòu)從根本上講是由DNA分子中的遺傳信息決定的，D錯誤。13.下列過程中，涉及肽鍵數(shù)量變化的是()A.洋蔥根尖細(xì)胞染色體的復(fù)制B.用纖維素酶處理植物細(xì)胞C.小腸上皮細(xì)胞吸收氨基酸D.蛋清中加入NaCl使蛋白質(zhì)析出答案A解析染色體的復(fù)制包括DNA的復(fù)制和有關(guān)蛋白質(zhì)的合成，蛋白質(zhì)的合成即脫水縮合形成肽鍵的過程，A正確；酶具有專一性，纖維素酶水解纖維素，纖維素屬于多糖，該過程中沒有肽鍵數(shù)量變化，B錯誤；氨基酸進(jìn)入小腸上皮細(xì)胞的轉(zhuǎn)運方式屬于主動轉(zhuǎn)運，載體和氨基酸的性質(zhì)都沒有改變，沒有肽鍵數(shù)量變化，C錯誤；蛋清中加入NaCl使蛋白質(zhì)析出屬于物理變化，不會破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)以及肽鍵，沒有肽鍵數(shù)量變化，D錯誤。三、非選擇題14.如圖表示生物體內(nèi)某些有機(jī)物的組成關(guān)系及功能關(guān)系，其中D是RNA，C、E都是高分子化合物，C是細(xì)胞生物的遺傳物質(zhì)，A、B是組成它們的基本單位。請據(jù)圖回答下列問題：(1)真核生物體內(nèi)的A物質(zhì)有 種，B物質(zhì)在生物體內(nèi)約有 種。(2)合成C、D的A物質(zhì)的不同點表現(xiàn)在 和 ，C物質(zhì)和D物質(zhì)在空間結(jié)構(gòu)上的不同點表現(xiàn)在 ，C物質(zhì)與D物質(zhì)的關(guān)系是 。(3)C存在的主要場所是 。(4)與E相比，C特有的元素是 。答案(1)820(2)五碳糖(脫氧核糖、核糖)堿基(胸腺嘧啶、尿嘧啶)C為獨特的雙螺旋結(jié)構(gòu)，D一般為單鏈結(jié)構(gòu)C控制D的合成(3)細(xì)胞核(4)P解析由題意可知，A、B、C、D、E分別代表核苷酸、氨基酸、DNA、RNA、蛋白質(zhì)，所以A包括4種脫氧核苷酸和4種核糖核苷酸，共8種。組成C和D的核苷酸分別是脫氧核苷酸和核糖核苷酸，它們的主要區(qū)別是五碳糖(前者是脫氧核糖，后者是核糖)和堿基(前者含有胸腺嘧啶，后者含有尿嘧啶)不同。DNA主要存在于細(xì)胞核內(nèi)，化學(xué)元素組成是C、H、O、N、P，而蛋白質(zhì)的主要組成元素是C、H、O、N，所以DNA特有的元素是P。15.(加試)腦啡肽的合成采用的是蛋白質(zhì)工程技術(shù)，這是生物技術(shù)在分子水平上的又一突破。請根據(jù)此化合物的結(jié)構(gòu)分析回答：(1)該化合物中有 個氨基和 個羧基。(2)該化合物是由 個氨基酸失去 分子水而形成的，這種方式叫做 ，該化合物叫 肽。在形成時，相對分子質(zhì)量減少了 。(3)該化合物的R基團(tuán)從左到右依次是 。(4)該化合物水解后可產(chǎn)生 種氨基酸，造成氨基酸種類不同的原因是 。(5)現(xiàn)有質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液、雞蛋、人的口腔唾液(含淀粉酶)、質(zhì)量濃度為0.01 g/mL的CuSO4溶液、水、小燒杯、玻璃棒、試管、滴管和滴瓶。請設(shè)計實驗證明“腦啡肽是多肽”。實驗原理：在堿性溶液中，多肽與CuSO4反應(yīng)產(chǎn)生紫色物質(zhì)。方法步驟： 。預(yù)期結(jié)果： 。實驗結(jié)論： 。答案(1)11(2)54脫水縮合五72(3)、H、H、(4)4R基團(tuán)不同(5)取2支試管分別編號A、B，在A中加入2 mL腦啡肽液，在B中加入2 mL清水；在2支試管中各加入2 mL0.1 g/mL的NaOH溶液，振蕩；在2支試管中各加入5滴0.01 g/mL的CuSO4溶液，振蕩A試管中出現(xiàn)紫色，B試管中不出現(xiàn)紫色腦啡肽是一種多肽解析該多肽含有4個肽鍵，是由5個氨基酸脫水縮合而成的，在形成多肽時，共脫去4個水分子，相對分子質(zhì)量減少了4×1872。該多肽中有一個氨基和一個羧基；從結(jié)構(gòu)上可以看出，左起第二個氨基酸的R基團(tuán)和第三個氨基酸的R基團(tuán)相同，應(yīng)為同一種氨基酸，因此該腦啡肽水解后共產(chǎn)生4種氨基酸。腦啡肽是多肽，在堿性溶液中，多肽與CuSO4反應(yīng)產(chǎn)生紫色物質(zhì)。在設(shè)計實驗時應(yīng)注意空白對照。16