《高中生物 第三單元 細胞的新陳代謝 第二章 細胞能量的來源與轉(zhuǎn)變 第二節(jié) 酶在代謝中的作用學案 中圖版必修1》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《高中生物 第三單元 細胞的新陳代謝 第二章 細胞能量的來源與轉(zhuǎn)變 第二節(jié) 酶在代謝中的作用學案 中圖版必修1（2頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、
第2節(jié) 酶在代謝中的作用
學習目標：
1．指出酶的化學本質(zhì)，說明酶在代謝中的作用。
2．探究影響酶活性的因素，認識生物科學的價值，培養(yǎng)質(zhì)疑、求實、創(chuàng)新、合作和勇于實踐的科學精神和科學態(tài)度。
3．描述酶的專一性和高效性，培養(yǎng)學生運用所學知識解釋日常生活中生物學問題的能力。
自學探究：
酶的概念：是 產(chǎn)生的一類具有 的 ，
其中絕大多數(shù)的酶是 ，少數(shù)是 。
一．影響酶活性的因素
新陳代謝的概念：
，其中大部分反應是在 的催化作用下進行的。
（一）溫度、PH
在適宜的溫度和PH下，酶
2、的活性 ?。?
溫度過高、PH過高或過低，都會使酶的 遭到破壞而 。
一定的低溫使酶的活性 ，但不會使酶失活。
（二）溫度對酶的作用有兩種不同的影響：
（1）和一般化學反應相同，酶促反應在一定的溫度范圍內(nèi)，其反應速度隨溫度升高而加快。
（2）由于絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，遇熱易變性失去活性。
在低溫范圍內(nèi)，前一種作用占主要地位，但當溫度升到一定限度時，后一種作用明顯產(chǎn)生影響，隨溫度升高反應速度反而下降。在一定條件下，每一種酶在某一溫度其活力最大，這個溫度稱酶的最適溫度，在最適溫度時，反應速度最快。
酶促反應速度最大時對應的ｐH也就是酶的最適ｐH。
生物種類不
3、同，酶的最適溫度也有 ，某些溫泉中的細菌，其酶的最適溫度竟高達700C。不同酶的最適PH也不同，人體內(nèi)胃蛋白酶的最適PH為 ，而胰蛋白酶的最適PH為 。
二．酶的高效性和專一性
1．高效性：與無機催化劑相比，催化效率高得多
比較過氧化氫酶和Fｅ3＋的催化效率
（1）活動程序見課本70頁。
（2）注意事項：
A．加入材料后應立即觀察實驗現(xiàn)象并及時記錄。
B．插衛(wèi)生香時動作要快，不要插到氣泡中，避免衛(wèi)生香受潮。
C．試管要足夠大，最好用20Х200ｍｌ，若試管太小，氣泡過多影響衛(wèi)生香的燃燒。
D．H2O2有腐蝕性。
E．滴入肝臟研磨液和FｅCL3溶液
4、時不能共用一個吸管。
F．選用的肝臟要新鮮。
2．專一性：一種酶只能催化一種或一類底物的反應
唾液淀粉酶只能催化淀粉水解而不能催化纖維素的水解。
生物體內(nèi)復雜的代謝反應需要在多種酶的催化作用下才能有條不紊，快速高效地順利進行。
達標練習：
1．在“比較過氧化氫酶和Fｅ3＋的催化效率”實驗中加入肝臟研磨液與加入氯化鐵的試管反應程度類似，都不劇烈，可能的原因是： （ ）
A．過氧化氫溶液配置時間過長 B．肝臟不新鮮
C．試管不潔凈 D．A、B都有可能
2．市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入
5、少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強，衣物的汗?jié)n、血漬及人體排放的蛋白質(zhì)、油漬遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是： （ ）
①棉織品 ②毛織品 ③腈綸織品 ④蠶絲織品⑤滌綸織品
A．①②③ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤
3．下列有關酶的敘述中，正確的是： （ ）
①具有分泌功能的細胞產(chǎn)生的
②有的從食物中獲得，有的由體內(nèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化而來
③幾乎所有活細胞都能產(chǎn)生酶
④絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)
⑤有的酶是蛋白質(zhì)，有的酶是固醇
⑥酶在代謝中有多種功能
⑦在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)節(jié)作用
⑧酶只起催化作用
A．①②⑤ B。②③⑦ C。③④⑧ D。④⑤⑥
4．將乳清蛋白、 淀粉、胃蛋白酶、 唾液淀粉酶和適量的水混合裝入一容器中，調(diào)整pH至2.0，保持在37℃的水浴鍋內(nèi)，過一段時間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是（ ）
A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B.唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水
C.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水
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