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1、學案第2節(jié)生命活動的主要承 當者一一蛋白質(zhì)
第2節(jié) 生命活動的主要承當一蛋白質(zhì) 學案
班級 姓名 學號
教 學 目 標
知識
理解氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程； 理解蛋白質(zhì)的結構和功能；
理解蛋白質(zhì)是生命活動的主要承當者；
關注蛋白質(zhì)研究的新進展。
能力
形象演示氨基酸的結構通式，理解蛋白質(zhì)結構和功能相適應。
情感
培養(yǎng)學生學習生物學的根本方法：結構和功能相適應， 辯證的看待蛋白質(zhì)中含氮量的測定方法。
教學重點
氨基酸的結構特點，蛋白質(zhì)的形成過程，蛋白質(zhì)的結構和功能。
教學難點
蛋白質(zhì)的形成過程，蛋白質(zhì)的結構多樣性的原因
教學方法
任務驅(qū)
2、動，問題串，形象演示，總結歸納
課時安排
2節(jié)
課 序
教學內(nèi)容
教師 活動
學生活動
準 備 局 部
課前預習：
1、舉出5種還有蛋白質(zhì)的食物：
。
課前預習 完成
2、 是構成蛋白質(zhì)的根本單位。其中至少含有
一個 〔 〕和一個 〔 〕，且連
接在同一個 原子上。其結構通式為： 。
3、 氨基酸分子相互結合的方式是：
，同時脫去 ，這種方
式叫做 。連接兩個氨基酸分子的化學鍵
〔 〕叫 。
4、 細胞中蛋白質(zhì)種類繁多的原因是：氨基酸的 、
和 ，肽鏈的 千差萬別。
5、 蛋白質(zhì)的功能有〔圖2-7〕： ，
， ，
， ，
根 本
局
問題
3、引入：
1、 你知道有哪些富含蛋白質(zhì)的食品？
2、 為什么有些食品中要添加某些氨基酸？
3、 三鹿奶粉事件帶給你的思考有哪些？
思考：食物中的蛋白質(zhì)怎樣才能被人體吸收利用？
〔從消化場所和消化酶兩個方面進行分析〕
一、氨基酸是組成蛋白質(zhì)的根本單位。
設問：⑴：構成蛋白質(zhì)的氨基酸有 種？
〔2〕：這些氨基酸的結構具有的共同特點：
⑶：試寫出氨基酸的結構通式：
略補 充
思考、討 論、答復
結合初中 知識 答復
〔4〕：不同的氨基酸分子的區(qū)別在 ?
〔5〕如果一個氨基酸中有兩個氨基，它們分別位于什么 地方？
〔6〕：判斷某分子是不是構成蛋白質(zhì)的氨基酸的依據(jù)是
4、什么？〔練習書P24： 2〕
〔7〕:組成氨基酸的化學元素主要 有 。
有 個、
〔8〕：甘氨酸的R基為-H,那么丙氨酸中C尸
H 個、0 個、N 個。
點評
總結
閱讀 P20-21, 認真思考 問題串， 交流，答
復
學生再思考
〔9〕：什么是必需氨基酸？什么是非必需氨基酸？
〔介紹相關的營養(yǎng)知識〕
?典型例題
【A級】血紅蛋白的根本單位是
A.葡萄糖
一肽
1.
〔
C.
2.
B.氨基酸
D ?多肽
【A級】區(qū)別組成蛋白質(zhì)的20
種氨基酸的依據(jù)是］〕
A.氨基酸數(shù)目不同 B. R基
不同 C.羧基不同
D?碳原子數(shù)不同
20種氨基酸
5、是如何構成種類繁多的蛋白質(zhì)的呢？觀察圖
2-4,從氨基酸到蛋白質(zhì)的大致有哪些結構層次？
二、蛋白質(zhì)的結構及其多樣性：
1、蛋白質(zhì)的結構：閱讀教材填空
氨基酸形成蛋白質(zhì)的方式: ， 氨
以圖 片為 例, 形象 演 示，
歸納
板書
組織
閱讀
思考答復
以下問題
觀察氨基 酸形成蛋 白質(zhì)的示 意圖，閱 讀氨基酸 脫水縮合 過程的文 字、圖解, 與同學交 流看法， 獲得氨基 酸形成蛋 白質(zhì)的知 識。
傾聽，
參與交
流，形成
對蛋白質(zhì)
結構多樣
性的認
識。
觀察、閱
讀并思考
6、
學生
表述
答復以下
問題
基： ,羧基： ，
肽鍵： 二肽：由 個氨
基酸縮合而成的化合物，多肽：由 _個氨基酸縮合脫 個水分子而形成的化合物。肽鏈：多肽通常呈—狀結構。 蛋白質(zhì)：由 條肽鏈組成，有一定的空
間結構。
〔 〕
〔 〕
歸納：氨基酸 一肽鏈〔一或多條——蛋白 質(zhì)
有關蛋白質(zhì)中的相關計算：
問題一：請一排八個學生起立, 先兩個同學握手，問：兩個氨基酸 結合脫去多少分子水？形成的肽
如果是三個、四
7、個、 八
個呢？肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù) 有什么關系?
馬上播放幻燈片，要求學生總 結出n個氨基酸連成一條肽鏈要 脫去多少分子水和形成多少個肽
問：剛剛幾個同學連成的這個
隊伍叫什么？
強調(diào)這是多個氨基酸形成一條 肽鏈的情況,如果是幾條肽鏈又會 是怎樣的情況呢？
再請出十個學生，分別讓他們自由 地排列成兩排、三排〔每排至少兩 人〕。
游戲后引導學生完成以下問題
〔1〕、2個氨基酸形成一條肽鏈時，脫掉 個水分子？形成 個肽鍵？
3個氨基酸形成一條肽鏈時，脫掉 個水分子？形成 個肽鍵？
n個氨基酸形成一條肽鏈時，脫掉 個水分子？形成 個肽鍵？
如果n個氨基酸形成m條肽鏈,脫
8、掉 個水分子？形成 個肽鍵？
〔2〕： 一條多肽鏈有至少有 個氨基、 個羧
基？
規(guī)律總結如下：
脫去的水分子數(shù)=
脫去的水分子數(shù) =
氨基酸分子數(shù)= +
氨基酸分子數(shù) =
+
穩(wěn)固：如氨基酸的平均分子量為128,由m個氨基酸形成 的含一條肽鏈的蛋白質(zhì)的分子量 是 。
2、蛋白質(zhì)結構的多樣性
由于組成蛋白質(zhì)的氨基
酸 ,
, 多 肽
鏈 。
思考：如有20種氨基酸，用10個氨基酸縮合組成一條 肽鏈鏈，可以得 條互不相同的肽
鏈？
三、蛋白質(zhì)的功能：
生物體內(nèi)蛋白質(zhì)可結構蛋白和功能蛋白兩大類。閱讀P25 圖，分析蛋白質(zhì)的功能。
A、
9、構成細胞和生物體的 物質(zhì)
〔例： 〕
B、 有些蛋白質(zhì)具有 作用
〔例： 〕
C、 有些蛋白質(zhì)有 載體的作用
〔例： 〕
D、 有些蛋白質(zhì)能 生命活動
〔例： 〕
E、 有些蛋白質(zhì)具有 作用（例： 〕
總結：一切生命活動都離不開 。
蛋 白 質(zhì) 是 生 命 活 動
的 。
思考〔16〕：為什么蛋白質(zhì)功能具有多樣性？
?典型例題
3. 【A級】兩個氨基酸縮合成二肽并生成水，水分子中的
氧原子來自氨基酸的〔 〕
A.氨基 B.羧基
C?R基 D.氨基和羧基
4. 【A級】肽鍵的正確表示方法是］ 〕
A. 一NH-CO B. 一NH-CO- C? NH-CO
10、D?—NH2-CO-
小 結
1、 氨基酸的結構特點。
2、 蛋白質(zhì)的形成過程及計算公式。
3、 蛋白質(zhì)結構多樣性的原因，蛋白質(zhì)的功能。
反
課堂穩(wěn)固
1.組成蛋白質(zhì)的根本單位是 ，其結構通式： ，在生物體中
約有 種。人體細胞不能合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸叫做
，有—種；人體細胞能夠合成的，叫做 ，有—種。
2.以下關于蛋白質(zhì)的表達中，不正確的選項是］ 〕
A. 蛋白質(zhì)是生命活動的主要承當者
B. 蛋白質(zhì)只含有C、H、0、N四種元素
C?蛋白質(zhì)是一種高分子有機化合物
D?蛋白質(zhì)被消化的產(chǎn)物是氨基酸
3?〔第3題見課件〕
4. 4、2個氨基酸分子縮合形成二肽，并生成一分子水,這分子水中的氫來自（〕
5、 谷氨酸的R基為一C3H502，在一個谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別
是〔 〕
A.4、4 B?5、4 C.4、5 D.5、5
6、 以下不是蛋白質(zhì)多樣性的原因］〕
A、蛋白質(zhì)的根本元素是C、H、0、N B、每種氨基酸的數(shù)目成百上千
C、不同種氨基酸的排列順序千變?nèi)f化 D、蛋白質(zhì)空間結構千差萬別
7、 〔第7題和答案見課件）
學案 第2節(jié)生命活動的主要承擔者
