蘇教版四上科學第四單元教案題庫.doc

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四上科學 第四單元 吃的學問 第四單元 吃的學問 單元分析 學生正處在生長發(fā)育階段，科學合理的營養(yǎng)是其健康成長的重要保障。但是，學生在營養(yǎng)行為上卻存在著許多誤區(qū)，如認為講營養(yǎng)就是追求高檔食品、山珍海味、越精越好等等。挑食、偏食、追求食物的適口性等不良習慣也很普遍，兒童中營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良的現(xiàn)象日益嚴重。此外，由于環(huán)境污染和加工食品大量進入人們的日常生活，怎樣選擇食品和注重吃的安全，已成為健康飲食的重要內(nèi)容。因此，本單元的建構(gòu)重視聯(lián)系自己的飲食狀況和社會的食品安全問題，學習用科學的方法去衡量自己的營養(yǎng)行為，去思考吃什么和怎么吃，用吃的學問指導自己健康飲食，注意消化器官的保健。 本單元教學內(nèi)容主要是根據(jù)《科學課程標準》中的以下一些要求來建構(gòu)的： 科學探究 2.2 尊重事實，對收集到的數(shù)據(jù)能做好原始記錄，并注意保留且不隨意涂改原始數(shù)據(jù)。能對收集到的證據(jù)用文字、圖表等方式來呈現(xiàn)。能根據(jù)需要，從更多渠道查閱有關(guān)資料。 2.3 能尋收集到的證據(jù)進行比較、分類。 科學知識 1.1 了解人類需要哪些營養(yǎng)及其來源，懂得營養(yǎng)全面合理的重要性。 1.3 知道消化系統(tǒng)的主要器官及保健方式，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。 3.2 能認識到養(yǎng)成良好生活習慣的重要性，能積極參加鍛煉，注重個人保健。 3.3 意識到個人對自身健康負有責任。 情感態(tài)度與價值觀 4.1 喜歡用學到的科學知識解決生活中的問題，改善生活。 4.2 樂于試用日常生活中的科技新產(chǎn)品，關(guān)心與科學有關(guān)的社會問題。 4.3 意識到科學技術(shù)會給人類與社會發(fā)展帶來好處，也可能產(chǎn)生負面影響。 本單元的主要內(nèi)容包括以下三個部分： 一、食品的營養(yǎng)。這部分內(nèi)容主要通過給食物分類、閱讀資料、檢驗食物營養(yǎng)成分、統(tǒng)計與分析自己最愛吃的食物、學習閱讀食品標簽上的營養(yǎng)成分信息等活動，指導學生認識食物的主要營養(yǎng)成分，了解這些營養(yǎng)成分的作用，認識到食物多樣化的重要性，以及選擇食品時要注意它含有的營養(yǎng)成分和數(shù)量。同時進行分類能力、實驗能力及利用資料能力的訓練，并引起學生對營養(yǎng)與健康問題的關(guān)注和興趣。 二、合理營養(yǎng)。在本單元，合理營養(yǎng)的內(nèi)容涉及到平衡膳食、飲食安全及飲食習慣三個方面，分布在第2～4課中。通過這些內(nèi)容的學習，指導學生獲取一些合理搭配食物的科學方法，知道安全飲食的基本常識，并用于指導自己的飲食行為，運用所學知識改善自己的飲食結(jié)構(gòu)，同時初步培養(yǎng)學生理解和運用圖表信息解決具體問題的能力。 三、消化器官的組成與保健。食物中含有的營養(yǎng)素必須通過消化系統(tǒng)消化吸收，才能被人體利用，消化器官的健康和良好的飲食習慣，是人體吸收、利用營養(yǎng)物質(zhì)的基本保證。因此，在學習食物的營養(yǎng)和平衡膳食之后，引導學生認識人體的主要消化器官，初步了解消化過程，養(yǎng)成良好的飲食習慣，重視對消化器官的保護，對學生健康成長十分重要。這部分內(nèi)容分布在教材第3課。 單元概念圖 食物 成份與功能 消化吸收 分類 維 生 素 礦 物 質(zhì) 碳 水 化 合 物 蛋 白 質(zhì) 油 脂 流 程 器 官 加 工 食 物 天 然 食 物 單元主要教學活動框圖 認識食物金字塔 評價自己的飲食結(jié)構(gòu) 認識食物的主要營養(yǎng)成分和作用 檢驗食物中的營養(yǎng)成份 2、怎樣搭配食物 設(shè)計食譜模擬配餐 1、我們吃什么 說明食物多樣化的意義 吃的學問 認識消化器官，了解消化過程 4、我們的食物安全嗎 調(diào)查加工食品是否安全 3、食物的消化 模擬研究食物在消化道里的運動 了解飲食安全常識 討論天然食品是否安全 研討飲食習慣 我們吃什么 教學目標 過程與方法： 1、能按食物含有的營養(yǎng)成分給食物分類。 2、學習用分類的方法統(tǒng)計，并能評價統(tǒng)計結(jié)果。 科學知識： 1、知道食物含有的六種主要營養(yǎng)成分。 2、知道人需要的營養(yǎng)成分主要來自食物。 情感態(tài)度與價值觀： 1、增強不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識。 2、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責任感。 教學重點 認識食物的主要營養(yǎng)成分及其作用。 教學難點 運用所學知識按指定標準給食物分類。 教學準備 教師——食物卡片 分組——食物卡片，統(tǒng)計表，食品包裝袋。 課時安排： 1課時 教學過程： 一、 導入新課 1、提問：你平時都吃些什么食物??？（適當板書） 2、討論：人為什么要吃這些食物？（給足時間讓學生充分發(fā)表觀點，以小組為單位） 二、自主學習 1、給食物分類 （1）講述：我們每天吃食物有很多很多，老師這有些食物卡片，你能把它們分分類嗎？你想按照什么方法來給這些食物分類？ （2）在P77上寫下你的分類方式 （3）統(tǒng)計全班每一個人最愛吃的食物 ①提問：這么多食物中有沒有你喜歡吃的食物？可以放到哪類食物中呢？ ②把你愛吃的三種食物名稱填入表格一(見附錄) ③小組長把組員的信息收集起來，看看組員最愛吃的三種食物是哪些 ④小組長匯報“組員最愛吃的三種食物”名稱，添入全班每一個人最愛的三種食物“表格 3、了解各類食物的主要營養(yǎng)成分 （1）一看這個統(tǒng)計圖表我就知道哪些是大家最喜歡吃的食物了，有多少人喜歡的？ （2）談話：我也喜歡吃，那我們回家后天天讓媽媽燒這個給我們吃，喜歡吃嘛，每天只吃這個，好不好？為什么不好？我喜歡吃啊，天天就吃這個不行嗎？會有什么問題？ （3）講述：中午我在學校值班，就發(fā)現(xiàn)有些同學不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，長時間這樣有什么結(jié)果呢？缺少維生素，為什么會營養(yǎng)不良？ （4）人體到底需要什么營養(yǎng)呢？一起來看書上P43，看看書上告訴我們什么。 （5）提問：人的生長發(fā)育需要哪些營養(yǎng)成分？這些營養(yǎng)對身體有什么好處？（老師出示對應填空，幫助學生記憶） （6）學會看食物營養(yǎng)標簽 ①談話：你們吃食物的時候有沒有注意，包裝袋上有食物的營養(yǎng)標簽，有什么作用？你們會看嗎？ ②集體看餅干、燕麥片的標簽 ③分組看自己帶來的包裝袋，并全班匯報 4、按營養(yǎng)成分給食物分類 （1）談話：這次你們能按食物所含營養(yǎng)成分給食物分類嗎？（很多食物含多種營養(yǎng)，告訴學生分類時按主要成分） （2）說一說大家分類的結(jié)果 （3）討論：剛才統(tǒng)計了大家愛吃的食物，分析一下營養(yǎng)成分，有什么想法？ （4）強調(diào)挑食的害處 （5）小結(jié)：沒有一種食物含有人體所需要的全部營養(yǎng)。為了健康成長，食物要多樣化，不偏食很重要。 三、課外拓展 1、提要求：努力做一個不挑食、偏食的孩子 2、制作宣傳標語，號召全校學生不挑食、不偏食，不浪費午餐糧食 板書設(shè)計 我們吃什么 統(tǒng)計表 糧食類——碳水化合物 魚、肉、蛋、奶、豆類——蛋白質(zhì) 食物營養(yǎng)成分 油脂類——脂肪 蔬菜、水果——維生素、礦物質(zhì) 不偏食，不挑食 教后記 怎樣搭配食物 教學目標 過程與方法： 1、能根據(jù)食物金字塔評價自己的飲食結(jié)構(gòu)。 2、能設(shè)計一份科學合理的食譜。 科學知識： 1、知道合理搭配食物的基本要求。 情感態(tài)度與價值觀： 1、樂于用科學搭配食物的方法改善自己的飲食結(jié)構(gòu)。 教學重點 認識食物金字塔，學習科學合理搭配食物的方法。 教學難點 依照金字塔設(shè)計自己一天的食譜。 教學準備 教師——食物金字塔教學碟片 分組——統(tǒng)計自己一天的食譜， 課時安排： 1課時 教學過程： 一、導入 1、討論：在你的印象中什么樣的人是健康的？（看書P45） 2、談話：過胖或者過瘦都不能稱為健康的人?？磥砣绾未钆涫澄铩⒑侠盹嬍?，也存才很多科學知識在里面，讓我們今天就具體了解怎樣搭配食物。（板書課題） 二、自主學習 1、了解班級特殊學生的食譜（教師要注意語氣） （1）實物投影學生一天食譜 （2）討論：你認為這幾份食物的搭配合理嗎？請說出你的理由？ 2、認識食物金字塔 （1）談話：我們同學的建議還真不少，有的還真不錯?？茖W家們曾經(jīng)也和大家一樣認真研究過，并總結(jié)出一個比較合理的一個方案。 （2）（投影：食物金字塔）教師介紹食物金字塔 （3）提問：現(xiàn)在你知道如何合理搭配食物了嗎？ （4）分析：剛才幾名同學的食譜，合理嗎？為什么？ 3、分組研究自己的飲食結(jié)構(gòu) （1）分組分析自己一天的食譜 （2）每組匯報一個同學的食譜，及分析意見。 4、實踐活動：設(shè)計自己的營養(yǎng)食譜 （1）教師提比賽要求：合理、好吃、省錢。 （2）分組設(shè)計：分組先設(shè)計食譜，然后利用水彩筆和紙板將食譜謄寫上（食譜夾），教師巡視指導。 （3）展示，交流 三、拓展 1、揚州炒飯的優(yōu)勢 （1）談話：通過比賽、設(shè)計食譜等活動，大家對如何搭配食物越來越合理、科學，下面老師來考考大家：你知道揚州炒飯怎樣做？ （2）提問：揚州炒飯與蛋炒飯和三鮮炒飯相比有何優(yōu)勢？ 板書設(shè)計 怎樣搭配食物 食物金字塔 教后記 食物的消化 教學目標 過程與方法： 1、能用圖畫和文字記錄的方式進行交流。 科學知識： 1、知道并能指認人體的主要消化器官。 2、知道保護消化器官的常識。 情感態(tài)度與價值觀： 1、關(guān)注飲食消化衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。 教學重點 認識構(gòu)成人體消化系統(tǒng)的主要器官，了解消化過程。 教學難點 能準確拼貼人體消化器官。 教學準備 教師——人體消化碟片，人體器官模型 分組——饅頭 課時安排： 1課時 教學過程： 一、導入新課 （板書：食物） 1、提問：喜歡吃東西嗎？老師這有一鍋熱騰騰的（掀開鍋蓋）白饅頭。都吃過吧，說一說它是什么味道的？ 2、談話：可能是各家做法不同吧，所以描述的味道也有差別。（停頓）這樣吧，大家現(xiàn)場嘗一嘗老師這里的饅頭，借助你們的小舌頭嘗出它到底是什么味道的，好不好？ 3、品嘗小饅頭 （1）提要求 ①提問：見過美食家怎么品嘗美食嗎？（細細品，慢慢咬） ②講述并演示：要像美食家那樣，將饅頭放入口腔后，慢慢咀嚼，仔細體會饅頭在嘴里發(fā)生的變化。（板書：口腔） （2）個人品嘗，小組交流體會 （3）匯報：饅頭是什么味道的？饅頭在你口腔里有什么變化？你知道饅頭為什么會吃出甜味嗎？ （4）提問：大家發(fā)現(xiàn)饅頭是甜的，在口腔里被嚼爛了，當你用口腔品嘗完后，饅頭到哪里去啦？你知道它到肚子里干什么？（板書：消化） 4、講述：其實小饅頭從進入大家的口腔，就已經(jīng)開始了它的消化之旅，通過食管它將進入我們的身體繼續(xù)它那奇妙而新奇的消化之旅。（板書完整課題） 二、自主學習 1、初步推測消化過程 （1）分組推測：饅頭在身體里還要到哪些地方旅行？ （2）分組畫圖表示，提醒小組要合理。 （3）分組匯報，教師指導小組認真傾聽。 （4）提問：剛才都是大家的推測，怎樣才能知道自己的推測是對的呢？ 2、認識消化器官并了解消化過程 （1）播放碟片，認識消化器官 （2）提問：碟片里還介紹了哪些消化器官？（膽、胰） （3）（出示人體半身模型）講述：讓我們一起來了解這些器官的位置。 （4）拆裝器官，了解器官位置 （5）分組拼裝人體模型（學校模型只有2個，所以要組織好） （6）討論：你們知道饅頭在消化器官里“旅行”會發(fā)生哪些變化？ （7）匯報討論結(jié)果 （8）觀看碟片，了解消化過程 （9）學生復述消化過程，教師板書。 3、討論什么樣的飲食習慣好 （1）講述：食物中的營養(yǎng)通過消化器官的配合運作轉(zhuǎn)化為我們生長發(fā)育所需的各種營養(yǎng)成分，所以消化器官的好壞直接影響我們的身體健康。 （2）提問：你認為應該怎樣保護我們的消化器官呢？ （3）觀看教學碟片 （3）談話：老百姓呀根據(jù)多年的生活經(jīng)驗總結(jié)出很多很好的飲食諺語：如“飯后走一走，活到九十九”等，你還知道哪些？（提示學生散步要慢走） （3）小結(jié)：這么多的諺語都是告訴我們應該如何保護我們的消化器官，希望大家都有所收獲。 三、鞏固、總結(jié) 1、提問：今天有什么收獲？ 2、讀文章：有一個小朋友也將這課的收獲編成一個小故事 3、布置作業(yè)：回家編一個小故事，將今天所學知識編入內(nèi)容。 板書設(shè)計 食物的消化 咬碎的食物 食糜 殘渣 糞便 饅頭：口腔 胃 小腸 大腸 體外 （唾液） （胃液） （腸液 、胰液、 （吸收水等） 膽汁） 教后記 我們吃的食物安全嗎 教學目標 過程與方法： 1、調(diào)查加工食品中添加劑的種類及對人類健康的影響。 科學知識： 1、了解食品添加劑的利弊，知道安全飲食的常識。 情感態(tài)度與價值觀： 1、增強安全飲食的意識，關(guān)心食物安全問題。 2、意識到科學技術(shù)會給人類社會帶來好處，也會產(chǎn)生負面影響。 教學重點 認識加工食品中的色素，指導學生正確對待加工食品。 教學難點 認識食品添加劑的作用與危害。 教學準備 教師——配料的作用及安全性 學生——有配料說明的食品包裝袋、果汁飲料瓶上的成份說明 課時安排： 1～2課時 教學過程： 一、導入新課 1、提問：老師手上拿了包什么？（薯片）喜歡吃嗎？喜歡吃什么樣的零食？（展示課件各種食物的照片） 2、談話：各種各樣的食物是我們身體所必不可少，零食只是我們吃的眾多食品中的一種?？墒?，你們在吃食物的時候，想過這樣一個問題嗎——我們吃的食物安全嗎？（板書課題） 3、講述：有興趣研究嗎？今天我們就來研究這個問題。 二、自主學習 1、了解色素的作用及危害 （1）提問：對了，老師剛才在放圖片時你們?yōu)槭裁窗l(fā)出驚嘆聲？從哪知道好吃？ （2）談話：很多食物因為有誘人的色彩而吸引我們，你知道食品中誘人的顏色是什么？ （3）教師介紹：使用色素包括天然色素和人工合成色素。 （4）P50圖片，觀察這個小女孩喝了含色素的胡蘿卜汁和汽水后，舌頭有什么不同。 （5）教會學生如何區(qū)別天然色素和人工色素。 （6）講述：制備或烹調(diào)食物時所添加的對健康無害的色素，主要是用來增加食物的美觀，促進食欲。但多吃含有人造色素的食品會損害健康。 2、調(diào)查加工食品里添加了什么 （1）談話：在我們吃的食品中除了添加色素外，你知道還添加了什么嗎？ （2）(投影P51圖片）看看飲料標簽上寫了些什么。 （3）對帶來的食品包裝袋和飲料瓶標簽進行調(diào)查、記錄。 （4）學生匯報調(diào)查結(jié)果。 （5）提問：通過調(diào)查食品配料，你們有什么發(fā)現(xiàn)？ （6）討論：每種食品中都會添加各種添加劑，使食物好吃、好看?？墒悄銈兛紤]過這樣一個問題嗎，食物中添加的食品添加劑安全嗎？ （7）討論門口小攤販的食品為什么不能吃，教育學生不吃“三無”食品。 3、討論新鮮食品安全嗎 （1）談話：家長總是教育我們少吃零食，吃好每天的一日三餐?？墒俏覀兂缘聂~肉、蔬菜等新鮮食物安全嗎？ （2）學生討論 （3）談新聞：有毒的金華火腿；加雕白粉的粉條等 （4）匯報討論結(jié)果。 4、討論怎樣吃才安全 （1）提問：通過前面的學習，你們有什么問題嗎？ （2）討論：應該怎樣吃才安全？ （3）匯報討論結(jié)果 三、鞏固總結(jié) 1、 提問：今天我們一起探討的是什么問題？是怎樣研究的？ 2、 擴充知識面：常見食物變質(zhì)現(xiàn)象。 四、布置作業(yè) 對于學生感興趣的有關(guān)食品方面的問題，展開課后調(diào)查，并出一份小報。 板書設(shè)計 我們的食物安全嗎 天然色素 食用色素 人造色素 （少吃） 注意安全飲食 食 品 薯 片 口 香 糖 飲 料 方 便 面 色 素 香 料 防 腐 劑 糖 精 其 它 教后記 18