南京農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物學(xué)試題庫試題.pdf

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南京農(nóng)業(yè)大學(xué)一、填空(每小題 1 分,共 10分)1.真核微生物核糖體類型為 80S (線粒體和葉綠體中的核糖體為 70S) 。2.大腸桿菌長為2.0μm,寬為0.5μm,其大小表示為 0.5μm x2.0μm 。3.研究細(xì)菌遺傳、代謝性能常采用 對(duì)數(shù)生長 時(shí)期的細(xì)胞。4.酵母菌細(xì)胞壁的主要成份葡聚糖和甘露聚糖。5.侵染寄主細(xì)胞后暫不引起細(xì)胞裂解的噬菌體稱 溫和噬菌體（溶源性噬菌 體） 。6.微生物細(xì)胞的主要組成元素是 蛋白質(zhì)，核酸，類脂和碳水化合物。7.食用菌是由 營養(yǎng)菌絲 和 生殖菌絲 組成。8.用物理或化學(xué)方法殺死物品上大部分微生物的過程稱 滅菌 。9.細(xì)菌細(xì)胞的碳、氮營養(yǎng)比為 6/1。10.根瘤菌可與 豆科植物共生固氮。二、單項(xiàng)選擇(在每小題的四個(gè)備選答案中,選出一個(gè)正確的答案,并將其碼寫在題干的○內(nèi),每小題 1 分,共 40 分)。1.組成病毒粒子核髓的化學(xué)物質(zhì)是○ ①糖類 ②蛋白質(zhì) ③核酸 ④脂肪2.常用于飲水消毒的消毒劑是○①石灰 ②CuSO4 1③KMnO4 ④漂白粉3.以高糖培養(yǎng)酵母菌,其培養(yǎng)基類型為①加富培養(yǎng)基 ②選擇培養(yǎng)基 ③鑒別培養(yǎng)基 ④普通培養(yǎng)基4.多數(shù)霉菌細(xì)胞壁的主要成分為○①纖維素 ②幾丁質(zhì) ③肽聚糖 ④葡聚糖和甘露聚糖5.屬于細(xì)菌細(xì)胞基本結(jié)構(gòu)的為○①莢膜 ②細(xì)胞壁 ③芽胞 ④鞭毛6.酵母菌常用于釀酒工業(yè)中,其主要產(chǎn)物為○ ①乙酸 ②乙醇 ③乳酸 ④丙醇7.土壤中三大類群微生物以數(shù)量多少排序?yàn)椤稷?細(xì)菌＞放線菌＞真菌 ②細(xì)菌＞真菌＞放線菌 ③放線菌＞真菌＞細(xì)菌④真菌＞細(xì)菌＞放線菌8.噬菌體屬于病毒類別中的○①微生物病毒 ②昆蟲病毒 ③植物病毒④動(dòng)物病毒9.常用消毒酒精的濃度的○①30% ②70% ③95% ④100%10.制備培養(yǎng)基的最常用的凝固劑為○ ①硅膠 ②明膠 ③瓊脂 ④纖維素11.沼氣發(fā)酵的主要產(chǎn)物為○① CO2 ② CH4 ③ NH3 ④ H2S12.酵母菌屬于○微生物①好氧型 ②厭氧型 ③兼性厭氧型 ④微厭氧型13.果汁、牛奶常用的滅菌方法為○①巴氏消毒 ②干熱滅菌 ③間歇滅菌④高壓蒸汽滅菌14.加大接種量可控制少量污染菌的繁殖,是利用微生物間的○①互生關(guān)系 ②共生關(guān)系 ③競爭關(guān)系④拮抗關(guān)系 15.菌根是○和植物的共生體①細(xì)菌 ②放線菌 ③真菌 ④酵母菌16.干熱滅菌法要求的溫度和時(shí)間為○①105℃,2小時(shí) ②121℃,30分鐘 ③160℃,2 小時(shí) ④160℃,4小時(shí)17.生鞭毛最多的菌屬于○①螺旋菌 ②桿菌 ③球菌 ④假菌絲18.微生物運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)的主要方式○①被動(dòng)擴(kuò)散 ②促進(jìn)擴(kuò)散 ③主動(dòng)運(yùn)輸④基團(tuán)轉(zhuǎn)位運(yùn)轉(zhuǎn)19.在生物界分類中食用菌屬于○①病毒界 ②真菌界 ③原核原生生物界④真核原生生物界 20.反硝化作用的最終產(chǎn)物○① NH3 ②HNO3 ③N2 ④HNO221.原核微生物細(xì)胞核糖體大小為○①30S ②50S ③70S ④80S22.以芽殖為主要繁殖方式的微生物是○①細(xì)菌 ②酵母菌 ③霉菌 ④病毒23.在放線菌發(fā)育過程中,吸收水分和營養(yǎng)的器官為○①基質(zhì)菌絲 ②氣生菌絲 ③孢子絲 ④孢子24.酵母菌常用于釀酒工業(yè)中,其主要產(chǎn)物為○ ①乳酸 ②乙醇 ③丁酸 ④乙酸25.T4 噬菌體屬于○①螺旋對(duì)稱 ②立方體對(duì)稱 ③復(fù)合對(duì)稱④都不是26.下列孢子中屬于霉菌無性孢子的是○①子囊孢子 ②擔(dān)孢子 ③粉孢子 ④接合孢子27.根霉和毛霉在形態(tài)上的不同點(diǎn)是○①菌絲無橫隔 ②多核 ③蓬松絮狀 ④假根 28.只在液體表面出現(xiàn)菌膜的微生物屬○①厭氧型微生物 ②兼性厭氧型微生物③好氧型微生物 ④微需氧型微生物29.半固體培養(yǎng)基中,瓊脂使用濃度為○①0 ②0.2-0.7% ③1.5-2.0% ④5%30.藍(lán)藻的營養(yǎng)類型為○①光能自養(yǎng)型 ②化能自養(yǎng)型 ③光能異養(yǎng)型 ④化能異養(yǎng)型31.常用消毒酒精的濃度為○①99.8% ②30% ③70% ④50%32.霉菌適宜生長的 pH范圍為○①＜4.0 ②4.0-6.0 ③6.5-8.0 ④8.0 33.放線菌屬于○①病毒界 ②原核原生生物界 ③真菌界④真核原生生物界35.下列微生物中不能利用分子氮的是○①霉菌 ②弗蘭克氏菌 ③根瘤菌 ④圓褐固氮菌36.屬于傘菌目的是○①銀耳 ②猴頭 ③香菇 ④木耳37.加大接種量可控制少量污染菌的繁殖,是利用微生物間的○①互生關(guān)系 ②共生關(guān)系 ③競爭關(guān)系④拮抗關(guān)系 38.接種環(huán)常用的滅菌方法是○①火焰滅菌 ②干熱滅菌 ③高壓蒸汽滅菌 ④間歇滅菌39.沼氣發(fā)酵中發(fā)酵液的最適 pH值為○①＜5.5 ②5.5-6.4 ③6。8-7.2 ④＞7.640.白僵菌為生產(chǎn)上應(yīng)用最多的昆蟲病原○①細(xì)菌 ②放線菌 ③真菌 ④病毒三、判斷正誤(認(rèn)為正確的,在題后○內(nèi)打"√";錯(cuò)誤的打"",并說明理由,不說明理由,該題無分。每小題 2分,共 10分) 1. 原核微生物的主要特征是細(xì)胞內(nèi)無核○√2. 細(xì)菌芽孢的生成是細(xì)菌繁殖的表現(xiàn)○3.細(xì)菌和放線菌最適的 pH為中性-微堿性○√4. 甲烷細(xì)菌屬于厭氧性的微生物○√5.好氧微生物進(jìn)行有氧呼吸、厭氧微生物進(jìn)行無氧呼吸○四、簡答(每小 題 6 分,共 30 分)1.微生物特點(diǎn)?（1）個(gè)體微小，結(jié)構(gòu)簡單 （2）具有多樣性（a、物種的多樣性 b、生理代謝類型多樣性 c、代謝產(chǎn)物的多樣性 d、遺傳基因的多樣性 e、生態(tài)類型的多樣性）（3）繁殖快（4）易變異（5）易培養(yǎng)2.比較根霉與毛霉的異同?（1）根霉有假根、匍匐菌絲，囊軸基部膨大成囊托，無囊領(lǐng)，分解淀粉和蛋白質(zhì)（2）無假根，中軸纖細(xì)，無囊托，孢子囊破裂后有痕跡—囊領(lǐng)，分解淀粉和蛋 白質(zhì)3.比較微生物營養(yǎng)類型異同?（見筆記）4.濕熱滅菌比干熱滅菌效率高的原因?濕熱滅菌法主要是通過熱蒸汽殺死微生物，蒸汽的穿透能力較熱空氣強(qiáng)，且蛋白質(zhì)含水量越高，越易于凝固，并且濕熱滅菌只要 120～121℃10min 就可以引起微生物的死亡，干熱滅菌要在干燥下 160～170℃1～2h。5.微生物在硫素轉(zhuǎn)化中的作用?（1）分解含硫有機(jī)物質(zhì)（如普通變形桿菌將胱氨酸分解為氨及硫化氫）（2）無機(jī)硫化物和元素硫的氧化（如硫 化細(xì)菌）（3）硫酸鹽的氧化（脫硫弧菌將硫酸鹽還原為硫化物）五、綜述(10分)何謂菌根?其可分為幾種類型,各有何特點(diǎn)?其與植物關(guān)系如何?微生物學(xué)試題庫試題(2)一、填空(每小題 1 分,共 10分)1.微生物形態(tài)學(xué)期的代表人物是 安東*呂文虎克。2.芽孢是芽孢細(xì)菌的 休眠器官。3.半固體瓊脂穿刺試驗(yàn)是用來觀察細(xì)菌是否有 運(yùn)動(dòng)性。 4.某些酵母在繁殖過程中,芽體不脫落,并相連接成藕節(jié)狀,形似菌絲稱假菌絲。5.引起寄主細(xì)胞裂解的噬菌體稱 典型噬菌體（毒性噬菌體）。6.微生物各營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)闹饕绞綖楸粍?dòng)運(yùn)輸。7. 瓦克斯曼 是最早發(fā)現(xiàn)應(yīng)用的抗生素。8. 防腐是采用一定方法阻止或抑制微生物生長,防止物品腐壞。9.氨在微生物作用下氧化為硝酸的過程稱硝化作用。 10.目前,應(yīng)用較多的昆蟲病原真菌為白僵菌。二、單項(xiàng)選擇(在每小題的四個(gè)備選答案中,選出一個(gè)正確的答案,并將其碼寫在題干的○內(nèi),每小題 1 分,共 40 分)。1.核酸是病毒結(jié)構(gòu)中○的主要成份。①殼體 ②核髓 ③外套 ④都是2.菌苔是微生物○培養(yǎng)特征①固體平板 ②固體斜面 ③液體表面④明膠穿刺3.放線菌的形態(tài)是○①單細(xì)胞 ②多細(xì)胞 ③單或多細(xì)胞 ④非細(xì)胞 4.酵母菌細(xì)胞壁的主要成分為○①肽聚糖,磷壁酸 ②葡聚糖和甘露聚糖③幾丁質(zhì) ④纖維素5.產(chǎn)生匐匍菌絲是○的形態(tài)特征①根霉 ②毛霉 ③青霉 ④曲霉6.以增殖為主要繁殖方式的是○①細(xì)菌 ②酵母菌 ③霉菌 ④病毒8.沼氣發(fā)酵的主要產(chǎn)物是○① CO2 ② NH3 ③ H2S ④ CH49.屬于病毒界的微生物是○①放線菌 ②立克次氏體 ③噬菌體 ④藻類10.適宜于微堿性條件下生長的微生物 為○.①放線菌 ②霉菌 ③酵母菌 ④病毒11.中溫微生物的最適生長范圍是○①4℃左右 ②10℃～20℃ ③25℃～30℃ ④45℃～60℃12.配制 1000ml 的固體培養(yǎng)基需加瓊脂為○①0 ②2～7克 ③15～20克 ④50克13.碳源和能源來自同一有機(jī)物的是○①光能自養(yǎng)型 ②化能自養(yǎng)型 ③光能異養(yǎng)型 ④化能異養(yǎng)型14.下列不屬于主動(dòng)運(yùn)輸特點(diǎn)的是○①逆濃度 ②需載體 ③不需能量 ④選 擇性強(qiáng)15.好氧微生物在液體培養(yǎng)基中常表現(xiàn)為○①菌膜 ②沉淀 ③混濁 ④三者都有16.在固體平板上,青霉菌菌落周圍葡萄球菌不能生長,此種關(guān)系為○①競爭關(guān)系 ②獵食關(guān)系 ③拮抗關(guān)系④寄生關(guān)系17.干燥條件的微生物水分臨界值為○①0 ②5% ③12～13% ④30%18.高壓蒸汽滅菌,常用的溫度和時(shí)間為○ ①70-80℃,30分鐘 ②121℃,30分鐘 ③160-170℃,2小時(shí) ④100℃,30分鐘19.與弗蘭克氏菌共生固氮的植物屬于○①禾本科 ②木本科 ③豆科 ④紅萍20.果汁的消毒或滅菌方法為○①間歇滅菌 ②高壓蒸汽滅菌 ③巴氏消毒 ④干熱滅菌21.下列結(jié)構(gòu)中并非細(xì)菌生活的必須結(jié)構(gòu)的為○①細(xì)胞壁 ②細(xì)胞膜 ③核 ④核糖體22.青霉和曲霉的不同點(diǎn)是○①菌絲有橫隔 ②有分生孢子 ③頂端有 小梗 ④頂端膨大為頂囊23.下列屬于單細(xì)胞真菌的是○①青霉 ②酵母菌 ③曲霉 ④細(xì)菌24.病毒結(jié)構(gòu)中核髓主要成份是○①核酸 ②蛋白質(zhì) ③脂類 ④多糖25.毛霉分解○能力最強(qiáng)。①蛋白質(zhì) ②淀粉 ③纖維素 ④果膠26.噬菌體屬于○①動(dòng)物病毒 ②植物病毒 ③昆蟲病毒④微生物病毒27.微生物細(xì)胞中含量最多的元素是○① C ② H ③ O ④ N28.利用高糖培養(yǎng)基培養(yǎng)酵母菌屬于○ ①普通培養(yǎng)基 ②選擇培養(yǎng)基 ③加富培養(yǎng)基 ④鑒別培養(yǎng)基29.表示微生物大小的常用單位○① mm ② μm ③ cm ④ nm30.下列屬于生長素類物質(zhì)的是○①氨基酸 ②維生素 ③嘌呤堿基 ④三者都是31.培養(yǎng)真菌時(shí),培養(yǎng)基常加 0.3%乳酸,其目的是○①調(diào)節(jié) pH ②提供碳源 ③二者都是 ④二者都不是32.固體培養(yǎng)基中,瓊脂使用濃度為○① 0 ② 0.2～0.7% ③1.5～2.0% ④5% 33.以無機(jī)物氧化提供能量的營養(yǎng)類型是○①光能自養(yǎng)型 ②化能自養(yǎng)型 ③光能異養(yǎng)型 ④化能異養(yǎng)型34.下列微生物器官耐溫順序?yàn)椤稷贍I養(yǎng)體＞孢子＞芽孢 ②芽孢＞孢子＞營養(yǎng)體 ③孢子＞營養(yǎng)體＞芽孢④芽孢＞營養(yǎng)體＞孢子35.放線菌適宜生長的 pH 范圍為○① ＜4.0 ② 4.0～6.0 ③ 7.5～8.0④ ＞8.0 36.好氣微生物在液體培養(yǎng)中常表現(xiàn)為○①菌膜 ②沉淀 ③混濁 ④三者都有37.地衣是微生物間的○①競爭關(guān)系 ②共生關(guān)系 ③互生關(guān)系④寄生關(guān)系38.果汁、牛奶常用的滅菌方法為○①巴氏消毒 ②干熱滅菌 ③間歇滅菌④高壓蒸汽滅菌39.產(chǎn) CH4反應(yīng)的關(guān)鍵底物是○①CO2 ②H2 ③乙酸 ④甲醇40.蘇蕓金桿菌為生產(chǎn)上應(yīng)用最多的昆蟲病原○ ①細(xì)菌 ②放線菌 ③真菌 ④病毒三、判斷正誤(認(rèn)為正確的,在題后○內(nèi)打"√";錯(cuò)誤的打"",并說明理由,不說明理由,該題無分。每小題 2 分,共 10分)1.酵母菌是單細(xì)胞的原核微生物?！?.間歇滅菌不能夠達(dá)到完全滅菌的目的。○√3.顯微鏡的放大倍數(shù)愈高,其視野面積愈大。○4.原核微生物比真核微生物更能在高溫下生長。○√5.僅原核微生物中的某些屬種可進(jìn)氧。 ○四、簡答(每小 題 6 分,共 30 分)1.病毒特征有哪些? （見筆記）2.細(xì)菌生長曲線分為哪幾個(gè)時(shí)期?各有何特點(diǎn)? （見筆記）3.有一培養(yǎng)基配方如下:甘露醇 10g KH2PO40.2g MgSO47H2O0.2g CaCO3 5.0g NaCl0.2g CaSO42H2O 0.1g瓊脂 20g 水 1000ml試述其 C源、N 源、能源物質(zhì)各是什么?NaCl和 CaCO3起何作用?（1）C 源：甘露醇 （2）N 源：甘露醇（3）能源：甘露醇（4）NaCl和 CaCO3 用作緩沖劑穩(wěn)定 pH值。4.試述有效根瘤、無效根瘤肉眼判斷依據(jù)?通常能固氮的有效根瘤形成于主根或第一側(cè)根上，個(gè)體大而長，表面光滑，或有皺紋，明顯地含有膨大的菌體，剝開后就能見到中心是紅色或粉紅色；無效根瘤常散生于第二側(cè)根上，個(gè)體較小， 數(shù)量較多，表面光滑，中心白色帶綠，固氮能力很低或無固氮能力。5.微生物在磷素轉(zhuǎn)化中的作用?（1）分解含 p 有機(jī)物質(zhì)（如解磷巨大芽孢桿菌分解核酸和卵磷脂）（2）土壤中無機(jī) p的轉(zhuǎn)化（青霉素轉(zhuǎn)換磷礦粉）（3）植物根—土系統(tǒng)中的 p流五、綜述(10分)試述微生物與自然界氮素循環(huán)的關(guān)系?微生物學(xué)試題庫試題(3)一、填空(每小題 1 分,共 10 分)1.微生物表面積與體積之比稱比表面 積 。2.鞭毛的化學(xué)成分為 蛋白質(zhì)。3.細(xì)菌的主要繁殖方式裂殖 。4.在常見霉菌中,毛霉分解淀粉 能力較強(qiáng)。5.病毒由于無核糖體和能量代謝酶 ,故不能獨(dú)立生活。6.以有機(jī)物作為碳源和能源的微生物營養(yǎng)類型為化能有機(jī)異養(yǎng)。7.生物能量代謝的實(shí)質(zhì)是 ATP 的生成和利用。8.干熱滅菌的溫度 160 ℃、時(shí)間 2小時(shí) 。 9.土壤中不溶性磷酸鹽在微生物作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄粤姿猁}的過程叫磷化物溶解作用 。10.酵母菌發(fā)酵糖產(chǎn)生大量酒精,抑制其它微生物生長,此種關(guān)系稱 拮抗關(guān)系。二、單項(xiàng)選擇(在每小題的四個(gè)備選答案中,選出一個(gè)正確的答案,并將其碼寫在題干的○內(nèi),每小題 1 分,共 40 分)。1.菌苔是微生物○培養(yǎng)特征①固體平板 ②固體斜面 ③液體表面④明膠穿刺2.葡聚糖和甘露聚糖是○細(xì)胞壁的主要成分 ①細(xì)菌 ②酵母菌 ③霉菌 ④病毒3.下列微生物中不能固氮的是○①根瘤菌 ②弗蘭克氏菌 ③鏈霉菌 ④蘭藻4.革蘭氏染色結(jié)果中,革蘭氏陽性菌應(yīng)為○①無色 ②紅色 ③紫色 ④黃色5..霉菌的基本形態(tài)是○①球狀 ②螺旋狀 ③分枝絲狀體 ④鏈條狀6.下列孢子中屬于霉菌有性孢子的是○ ①孢囊孢子 ②擔(dān)孢子 ③分生孢子 ④粉孢子7.在生物界分類中放線菌屬于○①病毒界 ②真菌界 ③原核原生生物界④真核原生生物界8.用化學(xué)成分不清楚或不恒定的天然有機(jī)物配成的培養(yǎng)基稱為○①天然培養(yǎng)基 ②半合成培養(yǎng)基 ③合成培養(yǎng)基 ④加富培養(yǎng)基9.微酸環(huán)境下適宜生長的微生物是○①細(xì)菌 ②酵母菌 ③放線菌 ④病毒10.培養(yǎng)真菌時(shí),培養(yǎng)基常加 0.3%乳酸,其目的是○ ①提供能源 ②提供碳源 ③調(diào)節(jié) pH ④提供 N 源11.下列微生物能通過細(xì)菌濾器的是○①細(xì)菌 ②酵母菌 ③病毒 ④霉菌12.下列不屬于生長素類物質(zhì)的是○①氨基酸 ②礦質(zhì)元素 ③嘌呤堿基 ④維生素13.核酸是病毒結(jié)構(gòu)中○的主要成份①殼體 ②核髓 ③外套 ④尾釘14.微生物細(xì)胞的主要元素組成以干物質(zhì)計(jì)○最多①N ②C ③O ④H15.土壤中固N(yùn)菌和纖維素分解菌之間屬 于○① 互生關(guān)系 ②競爭關(guān)系 ③共生關(guān)系④寄生關(guān)系16.藍(lán)細(xì)菌的營養(yǎng)類型為○①光能自養(yǎng)型 ②化能自養(yǎng)型 ③光能異養(yǎng)型 ④化能異養(yǎng)型17.瓊脂在培養(yǎng)基中的作用是○①碳源 ②氮 源 ③凝固劑 ④生長調(diào)節(jié)劑18.實(shí)驗(yàn)室常用于培養(yǎng)微生物的溫度為○①4℃ ②28℃ ③37℃ ④50℃19.土壤中微生物數(shù)量最多的為○ ① 細(xì)菌 ②真菌 ③放線菌 ④藻類與原生動(dòng)物20.空氣中有不少微生物,原因是○①氧氣充足 ②營養(yǎng)條件好 ③環(huán)境污染④溫度適宜三、判斷正誤(認(rèn)為正確的,在題后○內(nèi)打"√";錯(cuò)誤的打"",并說明理由,不說明理由,該題無分。每小題 2分,共 10分)1.芽孢是芽孢細(xì)菌的繁殖器官○2.好氧微生物進(jìn)行有氧呼吸,厭氧微生物進(jìn)行無氧呼吸?！?3.G+C 克分子百分比相同的細(xì)菌,未必是種類相同或近似的種屬。○√4.溶液滲透壓越大,水的活度值越小?！稹?. 酒精消毒的最佳濃度為 95%。○四、簡答(每小 題 6 分,共 30 分)1.比較營養(yǎng)物質(zhì)吸收機(jī)制的異同?2.指出下列物品滅菌或消毒的方法及條件:培養(yǎng)皿 石蕊牛奶培養(yǎng)基 飲用水 種子皮膚 無菌間（1）培養(yǎng)皿：干熱滅菌 160～170℃1～2h （2）石蕊牛奶培養(yǎng)基：巴氏消毒 70℃15min（3）飲用水：漂白粉、O3 、Cl2（4）種子：重金屬鹽（HgCl2）（5）皮膚：氧化劑（高錳酸鉀）、70%酒精（6）無菌間：紫外線輻射、福爾馬林3.細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)有哪些?各有何特點(diǎn)?（見筆記）4.微生物在硫素轉(zhuǎn)化中的作用?（1）分解含硫有機(jī)物質(zhì)（如普通變形桿菌將胱氨酸分解為氨及硫化氫）（2）無機(jī)硫化物和元素硫的氧化（如硫 化細(xì)菌）（3）硫酸鹽的氧化（脫硫弧菌將硫酸鹽還原為硫化物）5.簡述根際微生物特點(diǎn)及作用?（1）生長中的植物根系直接影響的土壤范圍，包括根系表面至幾毫米的土壤區(qū)域，為根系有效吸收養(yǎng)分的范圍，稱為根際，其中的微生物即根際微生物。特點(diǎn)是其數(shù)量、種類和活性有明顯的差別，表現(xiàn)出一定的特異性，即根基效應(yīng)。（2）作用：改善植物的營養(yǎng)、分泌生長調(diào)節(jié)物質(zhì)促進(jìn)植物生長、分泌抗菌類物質(zhì)避免土著性病原菌的侵染、產(chǎn)生鐵載 體。五、綜述(10分)試從形態(tài)、結(jié)構(gòu)、大小、繁殖方式及生活條件等方面比較放線菌、酵母菌及病毒的異同。微生物學(xué)試題庫試題(4)一、填空(每小題 1 分,共 10分)1.微生物菌種的命名采用"雙名法",即由 屬名和種名 構(gòu)成。2.內(nèi)含物多是在特殊 條件下形成的胞內(nèi)物質(zhì)。 3.來源于一個(gè)細(xì)胞在固體平板培養(yǎng)基上形成的群體稱 菌落。4.根霉分解淀粉 能力強(qiáng)。5.病毒結(jié)構(gòu)中核髓主要由 核酸組成。6.以氧化無機(jī)物作為主要能源的營養(yǎng)類型為化能無機(jī)自養(yǎng)型。7. 微生物產(chǎn)生的抗生素,是特異性抗菌作用的一類化學(xué)物質(zhì)的總稱。8.紫外線可引起細(xì)胞中的原生質(zhì)、核酸發(fā)生光化學(xué)反應(yīng),形成二聚體 ,終致菌體死亡。9.微生物還原N2為氨的過程稱生物固氮作用 。 10.應(yīng)用最廣泛的昆蟲病原細(xì)菌是蘇云金桿菌。二、單項(xiàng)選擇(在每小題的四個(gè)備選答案中,選出一個(gè)正確的答案,并將其碼寫在題干的○內(nèi),每小題 1 分,共 40 分)。1. 細(xì)菌主要繁殖方式為○①增殖 ②芽殖 ③裂殖 ④孢子生殖2.細(xì)菌的生長曲線中,總菌數(shù)和活菌數(shù)幾乎相等的是○①適應(yīng)期 ②對(duì)數(shù)期 ③穩(wěn)定期 ④衰亡期3.大腸桿菌經(jīng)革蘭氏染色后,菌體應(yīng)呈○ ①無色 ②紅色 ③黑色 ④紫色4.下列孢子中屬于霉菌無性孢子的是○①孢囊孢子 ②子囊孢子 ③卵孢子 ④接合孢子5.決定病毒感染專一性的物質(zhì)基礎(chǔ)是○①核酸 ②蛋白質(zhì) ③脂類 ④糖類6.發(fā)酵是以○作為最終電子受體的生物氧化過程①O2 ②CO2 ③無機(jī)物 ④有機(jī)物7.病毒對(duì)○不敏感①高溫 ②紫外線 ③抗生素 ④干擾素8.瓊脂作為最常用的凝固劑,其熔點(diǎn)為○ ①100℃ ②96℃ ③75℃ ④40℃9.下列耐熱能力最強(qiáng)的是○①營養(yǎng)細(xì)胞 ②菌絲 ③孢子 ④芽孢10.DNA中不含○堿基①A ②U ③G ④T11.以溫和性噬菌體為媒介,把供體細(xì)胞的DNA片段轉(zhuǎn)移到受體細(xì)胞中,從而使后者獲得前者部分遺傳性狀的過程稱為○①轉(zhuǎn)化 ②轉(zhuǎn)導(dǎo) ③接合 ④突變12.分生孢子頭呈掃帚狀的霉菌是○①毛霉 ②根霉 ③青霉 ④曲霉13.細(xì)菌生長的最適 PH為○ ①6.5～7.5 ②7.0～8.0 ③7.5～8.5④3.8～6.014.噬菌體與細(xì)菌的關(guān)系為○①互生 ②寄生 ③獵食 ④拮抗15.真菌的營養(yǎng)類型為○①光能自養(yǎng)型 ②光能異養(yǎng)型 ③化能自養(yǎng)型 ④化能異養(yǎng)型16.下列微生物中能夠利用分子氮的是○①葡萄球菌 ②弗蘭克氏菌 ③根霉 ④酵母菌17.硫化作用的產(chǎn)物是○①H2S ②S ③SO2 ④H2SO4 18.向培養(yǎng)基中加入水果汁培養(yǎng)酵母菌,此培養(yǎng)基屬○①基礎(chǔ)培養(yǎng)基 ②加富培養(yǎng)基 ③選擇培養(yǎng)基 ④鑒別培養(yǎng)基19.在生物界分類中霉菌屬于○①原核原生生物界 ②真核原生生物界③真菌界 ④病毒界20.根瘤是○和豆科植物的共生體①根瘤菌 ②弗蘭克氏菌 ③藍(lán)細(xì)菌 ④魚腥藻21.菌膜是微生物○培養(yǎng)特征①固體平板 ②固體斜面 ③液體表面④明膠穿刺 22.細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分為○①肽聚糖和磷壁酸 ②幾丁質(zhì) ③纖維素④葡聚糖和甘露聚糖23.屬于細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)部分為○①細(xì)胞壁 ②芽孢 ③細(xì)胞膜 ④原生質(zhì)24.同種菌不同來源的純培養(yǎng)稱為○①種 ②變種 ③菌株 ④群25.酵母菌屬于○①病毒界 ②原核原生生物界 ③真菌界④真核原生生物界26.放線菌的營養(yǎng)類型為○①光能自養(yǎng)型 ②化能自養(yǎng)型 ③光能異養(yǎng)型 ④化能異養(yǎng)型 27.酵母菌在○條件下進(jìn)行酒精發(fā)酵①有氧 ②無氧 ③有二氧化碳 ④有水28.微酸環(huán)境下適宜生長的微生物是○①細(xì)菌 ②放線菌 ③真菌 ④病毒29.菌根是○和植物的共生體①細(xì)菌 ②放線菌 ③真菌 ④病毒30.微生物還原空氣中氮?dú)鉃榘钡倪^程稱為○①氨化作用 ②硝化作用 ③反硝化作用④生物固氮作用31.酒精消毒的最佳濃度為○① 50% ② 70% ③ 95% ④ 100% 33.瓊脂在培養(yǎng)基中的作用是○①碳源 ②氮源 ③凝固劑 ④生長調(diào)節(jié)劑34.半固體培養(yǎng)基中,瓊脂使用濃度為○① 0 ② 0.2～0.7% ③1.5～2.0% ④5%35.革蘭氏染色的關(guān)鍵步驟是○①結(jié)晶紫(初染) ②碘液(媒染) ③酒精(脫色) ④蕃紅(復(fù)染)36.實(shí)驗(yàn)室常用于微生物培養(yǎng)的溫度為○① 4℃ ② 28℃ ③ 37℃ ④ 50℃37.自然界微生物主要分布在○中①土壤 ②水域 ③空氣 ④生物體 38.根瘤菌屬于○①共生固氮菌 ②自生固氮菌 ③內(nèi)生菌根 ④外生菌根39.母種的分離可用○①孢子分離 ②組織分離 ③菇木分離④三者均可40.用理化方法,殺死物體上所有的微生物,此方法稱為○①滅菌 ②消毒 ③防腐 ④①和②三、判斷正誤(認(rèn)為正確的,在題后○內(nèi)打"√";錯(cuò)誤的打"",并說明理由,不說明理由,該題無分。每小題 2 分,共 10分) 1.鞭毛是鞭毛細(xì)菌的運(yùn)動(dòng)器官?！稹?.真核微生物比原核微生物更能在高溫下生長?！?.將在微生物作用下HNO3轉(zhuǎn)化為NH3的過程稱為硝化作用?！?.厭氧微生物呼吸類型為無氧呼吸和發(fā)酵?！?.現(xiàn)知僅原核微生物中的部分屬種可以固氧。○√四、簡答(每小 題 6 分,共 30 分)1.噬菌體侵染寄主的過程?（見筆記）2.指出下列物品滅菌或消毒的方法及條件 接種針、培養(yǎng)皿、明膠培養(yǎng)基、皮膚、無菌間、果汁（1）接種針：火焰滅菌，酒精燈外焰（2）培養(yǎng)皿：干熱滅菌 160～170℃1～2h（3）明膠培養(yǎng)基：高壓蒸汽滅菌 120～121℃10min（4）皮膚：氧化劑（高錳酸鉀）、70%酒精（5）無菌間：紫外線輻射、福爾馬林（6）果汁：巴氏滅菌 70℃15min3.舉例說明鑒別培養(yǎng)基? 鑒別培養(yǎng)在培養(yǎng)基中加入某種特殊化學(xué)物質(zhì)會(huì)與微生物的某些產(chǎn)物反應(yīng)，如為了區(qū)分大腸桿菌和產(chǎn)氣腸桿菌可采用伊紅—甲基藍(lán)培養(yǎng)基，在這個(gè)培養(yǎng)基上生長的大腸桿菌菌落小，有綠色金屬光澤；而產(chǎn)氣腸桿菌菌落大，濕潤，顯灰棕色。4.氨化作用與植物殘?bào)w C∶N 關(guān)系?5.放線菌代表屬有哪些?各有何特點(diǎn)?（1）諾卡氏菌屬（2）鏈霉菌屬（3）小單孢菌屬五、綜述(10分)土壤為何是微生物生活的自然基地? 微生物學(xué)試題庫試題(5)一、填空(每小題 1 分,共 10 分)1.原核微生物的核糖體大小為 70S 。2.在瓊脂培養(yǎng)基表面上,產(chǎn)莢膜菌形成光滑型 菌落.3.在明膠培養(yǎng)基上穿刺接種,經(jīng)培養(yǎng)可產(chǎn)生溶解區(qū),表明該菌能形成 。4.食用菌菌絲區(qū)別于霉菌菌絲的典型形態(tài)特征為 鎖狀聯(lián)合。5.蛋白質(zhì)構(gòu)成病毒粒子結(jié)構(gòu)的 衣殼部分。6. 培養(yǎng)基是人工配制適合于微生物生 長的營養(yǎng)基質(zhì)。7.放線菌中產(chǎn)抗生素最多的屬為 諾卡氏菌屬。8.常用 5～30%的鹽漬腌魚、肉,可久貯不變質(zhì)的原因是鹽（NaCl）是抑菌劑（防腐劑） 。9.在通氣條件下,無機(jī)硫化物經(jīng)微生物氧化生成硫酸的過程叫 硫化作用 。10.亞硝酸細(xì)菌和硝酸細(xì)菌常相伴而生,此種關(guān)系稱為互生關(guān)系 。二、單項(xiàng)選擇(在每小題的四個(gè)備選答案中,選出一個(gè)正確的答案,并將其碼寫在題干的○內(nèi),每小題 1 分,共 40 分)。 1.微生物在固體斜面上生長的群體稱○①菌落 ②菌苔 ③菌膜 ④凝絮2.細(xì)菌的主要繁殖方式為○①裂殖 ②芽殖 ③增殖 ④都對(duì)3.大多數(shù)霉菌細(xì)胞壁的主要成份是○①肽聚糖 ②纖維素 ③幾丁質(zhì) ④磷壁酸4.與寄主細(xì)胞同步復(fù)制的噬菌體稱為○①烈性噬菌體 ②溫和噬菌體 ③病毒④類病毒 5.培養(yǎng)真菌時(shí),培養(yǎng)基常加 0.3%乳酸,其目的是○①提供能源 ②提供碳源 ③調(diào)節(jié) pH ④三者都6.弗蘭克氏菌和非豆科植物形成根瘤屬于○①共生 ②互生 ③寄生 ④附生7.微生物吸收營養(yǎng)的主要方式為○①被動(dòng)擴(kuò)散 ②主動(dòng)運(yùn)輸 ③促進(jìn)擴(kuò)散④基團(tuán)轉(zhuǎn)位運(yùn)轉(zhuǎn)8.放線菌中可以和植物共生固氮的屬是○①鏈霉菌屬 ②諾卡氏菌屬 ③小單孢菌 屬 ④弗蘭克氏菌屬9.食用菌的有性繁殖產(chǎn)生的孢子為○①卵孢子 ②子囊孢子 ③擔(dān)孢子 ④接合孢子10.微生物細(xì)胞的主要元素組成中以干物質(zhì)計(jì)○最多①氮素 ②碳素 ③氧 ④氫11.固體培養(yǎng)基中,瓊脂使用濃度為○① 0 ② 0.2～0.7% ③ 1.5～2.0 ④5%12.以氧化無機(jī)物提供能量的營養(yǎng)類型是○①光能自養(yǎng)型 ②化能自養(yǎng)型 ③光能異 養(yǎng)型 ④化能異養(yǎng)型13.產(chǎn) CH 4 反應(yīng)的關(guān)鍵底物是○① CO2 ② H2 ③乙酸 ④甲醇14.蘇蕓金桿菌為生產(chǎn)上應(yīng)用最多的昆蟲病原○①細(xì)菌 ②放線菌 ③真菌 ④病毒15.酵母菌適宜生長的 pH 范圍為○① ＜4.0 ② 4.0～6.0 ③ 6.5～8.0④ 8.016.厭氧微生物在液體培養(yǎng)基中常表現(xiàn)為○①菌膜 ②沉淀 ③混濁 ④菌苔17.用 30～80%糖加工果品能長期保存, 是因微生物處于○環(huán)境中,引起質(zhì)壁分離而死亡。①高滲壓 ②低滲壓 ③等滲壓 ④中滲壓18.干熱滅菌的溫度和時(shí)間要求為○①121℃,2 h ②121℃,30 min ③160-170℃,2 h ④160-170℃,30 min19.土壤中三大類群微生物以數(shù)量排序?yàn)椤稷?細(xì)菌＞真菌＞放線菌 ②細(xì)菌＞放線菌＞真菌 ③放線菌＞細(xì)菌＞真菌④真菌＞細(xì)菌＞放線菌 20.真菌和植物形成的共生體為○①根瘤 ②菌根 ③異形孢 ④地衣21.表示微生物大小的常用單位之一是① cm ② mm ③ dm ④ μm22.微生物在固體斜面上生長的群體稱○①菌落 ②菌苔 ③菌膜 ④絮凝23.原核微生物的膜系只有○①一條 ②二條 ③多條 ④不定24.可以和非豆科木本植物共生的菌屬于○①細(xì)菌 ②放線菌 ③真菌 ④病毒25.根霉的無性繁殖孢子為○ ①分生孢子 ②孢囊孢子 ③粉孢子 ④厚壁孢子27.放線菌適宜生長的 pH 范圍為○①＜4.0 ②4.0-6.0 ③7.5-8.0 ④8.028.好氣微生物在液體培養(yǎng)中常表現(xiàn)為○①菌膜 ②沉淀 ③混沌 ④三者都有29.地衣是微生物間的○①競爭關(guān)系 ②共生關(guān)系 ③互生關(guān)系④寄生關(guān)系30.果汁、牛奶常用的滅菌方法為○①巴氏消毒 ②干熱滅菌 ③間歇滅菌④高壓蒸汽滅菌 31.培養(yǎng)真菌時(shí),培養(yǎng)基常加 0.3%乳酸,其目的是○①調(diào)節(jié) pH ②提供碳源 ③二者都是 ④二者都不是32.常用消毒酒精的濃度為○①100% ②95% ③70% ④50%33.食用菌絲區(qū)別于霉菌菌絲的主要特征是○①隔膜 ②鎖狀聯(lián)合 ③菌絲分枝 ④菌絲體繁茂34.屬于傘菌目的是○①銀耳 ②猴頭 ③香菇 ④木耳35.在生物界分類中放線菌屬于○ ①病毒界 ②真菌界 ③原核原生生物界④真核原生生物界36.碳源和能源來自同一有機(jī)物的是○①光能自養(yǎng)型 ②化能自養(yǎng)型 ③光能異養(yǎng)型 ④化能異養(yǎng)型37.微生物細(xì)胞的主要元素組成中以干物質(zhì)計(jì)○最多。①氮素 ②碳素 ③氧 ④氫38.酵母菌屬于○微生物。①好氧型 ②厭氧型 ③兼性厭氧型 ④微厭氧型39.產(chǎn) CH4反應(yīng)的關(guān)鍵底物是○ ①CO2 ②H2 ③乙酸 ④甲醇40.不屬病毒治蟲優(yōu)點(diǎn)的是○①有效期長 ②穩(wěn)定性強(qiáng) ③專性高 ④殘留量大三、判斷正誤(認(rèn)為正確的,在題后○內(nèi)打"√";錯(cuò)誤的打"",并說明理由,不說明理由,該題無分。每小題 2 分,共 10分)1.革蘭氏染色結(jié)果,菌體呈紫紅色者為革蘭氏陰性菌?！稹?.芽孢是芽孢桿菌的繁殖器官?！?.G+C 克分子百分比相同的細(xì)菌,未必是種類相同或相近的種屬?！稹?4.細(xì)菌、放線菌適宜在微酸性條件下是生長?！?.好氧微生物進(jìn)行有氧呼吸,厭氧微生物進(jìn)行無氧呼吸和發(fā)酵?！鹚?、簡答(每小題 6 分,共 30 分)1.依據(jù)鞭毛的數(shù)目和著生位置不同,可將鞭毛菌分為哪幾種類型?2.比較根霉與青霉的異同?3.試述 pH 對(duì)微生物影響機(jī)理?4.根瘤菌的生理特性有哪些?5.細(xì)菌細(xì)胞 C、N 營養(yǎng)化何是 25∶1五、綜述(10分)土壤何以是微生物生活的大本營? 補(bǔ)充筆記上的題：20、影響微生物的生長和代謝的環(huán)境因子有哪些？（1）溫度（2）水分及可給性（3）氫離子濃度（pH）（4）氧氣和氧化還原電位（5）輻射（6）化學(xué)殺菌劑和抑制劑21、微生物間的相互關(guān)系有哪些類型？（1）互生關(guān)系（偏利關(guān)系、協(xié)同關(guān)系）（2）共生關(guān)系（3）對(duì)抗關(guān)系（競爭、拮抗、寄生、捕食）22、固氮根瘤的結(jié)構(gòu)及形成過程：（1）結(jié)構(gòu)：a、無限型根瘤：根瘤表皮和皮層，分生組織，含菌組織，微管束， 細(xì)胞間隙b、有限型根瘤：與無限型根瘤相比，不含分生組織（2）形成過程：a、感染和侵入線的形成 b、根瘤原基的形成 c、原基發(fā)育成根瘤23、外生菌根、內(nèi)生菌根的結(jié)構(gòu)與功能（1）外生菌根：a、結(jié)構(gòu)：菌根真菌的菌絲在寄主植物的營養(yǎng)根表面形成一個(gè)緊密交織的菌套，在根的皮層細(xì)胞間形成哈蒂氏網(wǎng)，但菌絲一般不伸進(jìn)細(xì)胞的內(nèi)部。 b、功能：擴(kuò)大寄主根系的吸收面積；增加對(duì)磷元素和其他元素的吸收利用；能產(chǎn)生生長激素和抗生素；增強(qiáng)寄主植物的抗逆性（極端溫度、濕度、pH）（2）內(nèi)生菌根：a、結(jié)構(gòu)：（以 VA 菌根為例）植物根被 VA菌根真菌感染后，根的外部形態(tài)很少或幾乎沒有發(fā)生變化，一般肉眼難以區(qū)別，有泡囊、叢枝、外生菌絲、內(nèi)生菌絲、孢子和孢子果。b 、功能：增加根圈的范圍，有利于根系對(duì)水分和養(yǎng)分的吸收；能夠與有利于植物的微生物共生，使根系受益；某些內(nèi)生菌絲能提高植物的抗病性。 24、舉例說明微生物在自然界物質(zhì)循環(huán)中的作用以氮素循環(huán)為例：微生物在氮素循環(huán)過程中主要環(huán)節(jié)中的作用：（1）大氣分子態(tài)氮被固定成氨（固氮作用），例如根瘤菌和豆科植物根的共生體的固氮作用，以便形成有機(jī)氮。（2）氨被植物吸收利用，合成有機(jī)氮進(jìn)入食物鏈（同化作用），例如外生菌根擴(kuò)大了植物根系的吸收面積，利于氨和其他養(yǎng)分的吸收。（3）有機(jī)氮被分解釋放出氨（氨化作用），例如好熱性放線菌在堆肥的高溫 階段將蛋白質(zhì)氨化；尿素細(xì)菌水解尿素產(chǎn)生氨；嗜幾丁質(zhì)桿菌分解幾丁質(zhì)并產(chǎn)氨（4）氨被轉(zhuǎn)化為硝酸（硝化作用）又可被同化為有機(jī)氮，例如硝化細(xì)菌中的亞硝酸細(xì)菌推動(dòng)氨轉(zhuǎn)化為亞硝酸，硝酸細(xì)菌的亞硝酸氧化酶系統(tǒng)催化亞硝基氧化為硝基。（5）硝酸被還原為分子態(tài)氮返回大氣（反硝化作用），例如假單孢菌在低濃度的 KNO3條件下的反硝化作用占優(yōu)勢，而 KNO3濃度高時(shí)，芽孢桿菌則占優(yōu)勢。26、比較說明產(chǎn)能的三種方式： （1）發(fā)酵作用——底物水平磷酸化：a、氧化不徹底（電子供體和受體都是有機(jī)物），只釋放部分能量，大部分能量仍然貯存于有機(jī)物中。b 、不需氧（O2）下，轉(zhuǎn)化物質(zhì)的形態(tài)并將底物中的化學(xué)能轉(zhuǎn)移產(chǎn)生到 ADP分子上形成 ATP。（2）有氧呼吸——氧化磷酸化：a、化合物氧化脫下的電子經(jīng)電子傳遞鏈，最終將它們交給氧，生成水。b、有氧條件：有機(jī)物徹底氧化并放出貯存在有機(jī)物中的大量能量。 （3）厭氧呼吸——氧化磷酸化：a、化合物脫下的氫和電子經(jīng)電子傳遞鏈交給有機(jī)氧化物的作用（沒有分子氧參加），接受氫和電子的無機(jī)氧化物 NO3-NO2- 、 SO42- 、 S2O32- 和 CO2 等。b、最終產(chǎn)物為 CO2和水，能量不如有氧呼吸多，生成 ATP。第六章 微生物的生長繁殖及其控制一．是非題1．細(xì)菌分裂繁殖一代所需時(shí)間為倍增時(shí)間。（ ）2．在群體生長的細(xì)菌數(shù)量增加一倍所需時(shí)間為代時(shí)。（ ） 3．凡是影響微生物生長速率的營養(yǎng)成分均稱為生長限制因子。（ ）4．分子氧對(duì)專性厭氧微生物的抑制和制死作用是因?yàn)檫@些微生物內(nèi)缺乏過氧化氫酶。（ ）5．一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。（ √ ）6．在最適生長溫度下，微生物生長繁殖速度最快，因此生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白的發(fā)酵溫度應(yīng)選擇最適 生長溫度。（ ）7．分批培養(yǎng)時(shí)，細(xì)菌首先經(jīng)歷一個(gè)適應(yīng)期，此期間細(xì)胞處于代謝活動(dòng)的低潮，所以細(xì)胞數(shù)目并 不增加。（ ） 8．最適的生長繁殖溫度就是微生物代謝的最適溫度。（ ）9．最低溫度是指微生物能生長的溫度下限。最高溫度是指微生物能生長的溫度上限。（ √ ）10．通常一種化合物在某一濃度下是殺菌劑，而在更低的濃度下是抑菌劑。（ √ ）二．填空1．測定微生物的生長量常用的方法有_測體積_、_測干重_、_測蛋白質(zhì)含量_和_測 DNA 含量_。 而測定微生物數(shù)量變化常用的方法有_直接計(jì)數(shù)法_、_間接 計(jì)數(shù)法_、_比濁法_和_膜過濾法_；以生理指標(biāo)法來測定微生物的方法又有_呼吸強(qiáng)度_、_生物熱_、_耗氧量_和__酶活性_等。2．影響微生物代時(shí)的主要因素有_菌種_、_營養(yǎng)成份_、_溫度_和_營養(yǎng)物濃度_。3．要獲得細(xì)菌同步生長的方法主要有（1）_機(jī)械方法_和（2）_環(huán)境條件控制技術(shù)_，其中（1）中常用的有__離心方法_、_過濾方法_和_硝酸纖維素濾膜法。4．連續(xù)培養(yǎng)與單批培養(yǎng)相比，其優(yōu)點(diǎn)有_高效_、_便于自動(dòng)控制_、_產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn) 定_和_經(jīng)濟(jì)節(jié)約_；而缺點(diǎn)主要是_菌種退化_，其次是_易遭雜菌污染_。控制連續(xù)培養(yǎng)的方法有___恒化連續(xù)培養(yǎng)__和_恒濁連續(xù)培養(yǎng)_。5．影響微生物生長的主要因素有_營養(yǎng)物質(zhì)_、_水的活度_、__溫度_、_pH__和__氧__等。6．實(shí)驗(yàn)室常見的干熱滅菌手段有 熱空氣滅菌 _和_ 火焰灼燒 _；而對(duì)牛奶或其他液態(tài)食品一般采用 _ 超高溫 _滅菌，其溫度為__135~150℃_，時(shí)間為__2~6 秒 _。7．通常，放線菌最適 pH 值的范圍為 __7.5~8.0__，酵母菌的最適 pH 范圍為__4.0~5.8__， 霉菌的最適 pH 范圍是__3.8~6.0__。8．進(jìn)行濕熱滅菌的方法有__巴氏消毒法_、_煮沸消毒法_、_間歇滅菌法_、_常規(guī)加熱滅菌法__和_連續(xù)加壓滅菌法_。9．殺滅或抑制微生物的物理因素有__溫度__、_輻射作用__、_過濾__、__滲透壓__、_干燥和___超聲波__等。10．現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)室中研究厭氧菌最有效的三大技術(shù)是__厭氧罐技術(shù)___、__厭氧手套箱技術(shù)__和__享蓋特滾管技術(shù)___。11．一條典型的生長曲線至少可分為__ 延緩期_、__對(duì)數(shù)生長期__、__穩(wěn)定生長期__和__衰亡期___四個(gè)生長時(shí)期。12．試列出幾種常用的消毒劑如 __紅汞__、_石炭酸__、_醋酸__和__碘酒__等。13．抗生素的作用機(jī)理有__抑制細(xì)胞壁合成__、_破壞細(xì)胞質(zhì)膜__、__作用于呼吸鏈以干擾氧化磷酸化__和__抑制蛋白質(zhì)和核酸合成__。14．獲得純培養(yǎng)的方法有： 稀釋平皿分離法 、 平皿劃線分離法 、 單細(xì)胞分離法 和 運(yùn)用選擇性培養(yǎng)基分離 等方法。15．阿維菌素的殺蟲機(jī)理主要是由于在 它的作用下，蟲體內(nèi)的 γ－氨基丁酸 增多。該氨基酸對(duì)昆蟲或螨的神經(jīng)系統(tǒng)能產(chǎn)生作用，使昆蟲麻痹死亡。16．抗代謝藥物中的磺胺類是由于與PABA 相似，從而競爭性與二氫葉酸合成酶結(jié)合，使不能合成 四氫葉酸 。三．請(qǐng)用連線將下列對(duì)應(yīng)的抗代謝物連接起來：（１）葉酸 a. ６－巰基嘌呤（２）嘌呤 b. 對(duì)氟苯丙氨酸（３）苯丙氨酸辣 c. 磺 胺（４）胸腺嘧啶 d. ５－氟尿嘧淀 （５）尿嘧淀 e. ５－氟胸腺嘧啶答 案 （ 1 ） ——c (2)——a (3)——b(4)——e (5)——d四．名詞解釋1． 生長：生物個(gè)體物質(zhì)有規(guī)律地、不可逆增加，導(dǎo)致個(gè)體體積擴(kuò)大的生物學(xué)過程。繁殖：生物個(gè)體生長到一定階段，通過特定方式產(chǎn)生新的生命個(gè)體，即引起生命個(gè)體數(shù)量增加的生物學(xué)過程。5． 防腐(Antisepsis)：在某些化學(xué)物質(zhì)或物理因子作用下，能防止或抑制霉腐微生物在食品等物質(zhì)上的生長的一種措 施?；?Chemotherapy)：指利用具有選擇毒性的化學(xué)物質(zhì)對(duì)生物體內(nèi)部被微生物感染的組織或病變細(xì)胞進(jìn)行治療，以殺死或抑制組織內(nèi)的病原微生物或病變細(xì)胞，但對(duì)機(jī)體本身無毒害作用的治療措施。6．消毒劑：可殺死微生物，通常用于非生物材料的滅菌或消毒。防腐劑：能殺死微生物或抑制其生長，但對(duì)人及動(dòng)物的體表組織無毒性或毒性低，可作為外用抗微生物藥物。8．抗代謝物(Antimetabolite)：有些化合 物在結(jié)構(gòu)上與生物體所必需的代謝物很相似，以至可以和特定的酶結(jié)合，從而阻礙了酶的功能，干擾了代謝的正常進(jìn)行，這些物質(zhì)稱為抗代謝物。熱致死時(shí)間：在一定溫度下殺死所有某一濃度微生物所需要的時(shí)間。10．致死溫度：能在 10 分鐘內(nèi)殺死某種微生物的高溫界限稱為致死溫度。致死時(shí)間：在某一溫度下殺死細(xì)胞所需的最短時(shí)間稱為致死時(shí)間。11. 滅菌：指利用某種方法殺死物體中包括芽孢在內(nèi)的所有微生物的一種措施。滅菌后的物體不再有可存活的微生物。 消毒：指利用某種方法殺死或滅活物質(zhì)或物體中所有病原微生物的一種措施。五．選擇題1．下列抗生素作用機(jī)制中，干擾蛋白質(zhì)合成的是（ A ）A 鏈霉素 B 青霉素 C 利福平D 兩性霉素2．發(fā)酵工業(yè)上為了提高設(shè)備利用率，經(jīng)常在（ C ）放罐以提取菌體或代謝產(chǎn)物。A 延滯期 B 對(duì)數(shù)期 C 穩(wěn)定期末期 D 衰亡期3．專性厭氧微生物是由于其細(xì)胞內(nèi)缺少 （ D ），從而不能解除分子氧對(duì)細(xì)胞的毒害。A BOD B COD C NOD D SOD4．在化學(xué)消毒劑中，通過凝固蛋白作用殺菌的是（ C ）A. 新潔爾滅 B. 乙醇 C. 甲醛 D. 拮抗5．微生物分批培養(yǎng)時(shí)，在延遲期（ B ）A. 微生物的代謝機(jī)能非常不活躍 B.菌體體積增大 C. 菌體體積不變 D. 菌體體積減小6．化學(xué)消毒劑（ D ）是能損傷細(xì)菌外膜的陽離子表面活性劑A. 福爾馬林 B. 結(jié)晶紫 C. 漂白粉 D. 新潔而滅7．下列抗生素作用機(jī)制中，抑制細(xì)胞壁合成的是（ D ）A 利福霉素 B 四環(huán)素 C 兩性霉素 D 青霉素8．下列抗生素作用機(jī)制中，損傷細(xì)胞膜的是（ B ）A 井岡霉素 B 短桿菌素 C 氯霉素 D 灰黃霉素9．下列抗生素作用機(jī)制中，干擾病原蛋白合成的是（ C ）A 井岡霉素 B 短桿菌素 C 鏈霉素 D 灰黃霉素 10．下列抗生素作用機(jī)制中，阻礙核酸合成的是（ A ）A 利福霉素 B 四環(huán)素 C 兩性霉素 D 青霉素11．實(shí)驗(yàn)室常規(guī)高壓蒸汽滅菌的條件是（ C ）A 135℃—140℃，5—15 秒 B 72℃、15 秒 C 121℃，30 分鐘 D 100℃，5 小時(shí)12．使用高壓鍋滅菌時(shí)，打開排汽閥的目的是（ D ）A 防止高壓鍋內(nèi)壓力過高，使培養(yǎng)基成分受到破壞 B 排盡鍋內(nèi)有害氣體C 防止鍋內(nèi)壓力過高，造成滅菌鍋爆炸D 排盡鍋內(nèi)冷空氣第七章 微 生 物 遺 傳一．是非題1．營養(yǎng)缺陷型微生物在 MM 與 CM 培養(yǎng)基中均能生長。（ ）2．5－溴尿嘧啶是以堿基顛換的方式引起基因突變的。（ ）3．在制備酵母原生質(zhì)體時(shí)，可用溶菌酶破壁。（ ）4．所謂轉(zhuǎn)導(dǎo)子就是帶有供體基因的缺陷 噬菌體。（ ）5．飾變是生物在環(huán)境條件改變時(shí)表現(xiàn)出來的一種表型變化，它是生物自發(fā)突變的結(jié)果。（）6．準(zhǔn)性生殖可使同種生物兩個(gè)不同菌株的體細(xì)胞發(fā)生融合，且不以減數(shù)分裂的方式而導(dǎo)致低頻率的基因重組而產(chǎn)生重組子。（ √ ）7．用青霉素濃縮放線菌營養(yǎng)缺陷型的原理是在基本培養(yǎng)基上，野生型因生長而致死，缺陷型因不生長而存活，從而達(dá)到濃縮目的。（ √ ）8．當(dāng)基因發(fā)生突變時(shí)，由該基因指導(dǎo)合 成的蛋白質(zhì)中氨基酸的順序必然發(fā)生改變。（ ）二．填空1．證明核酸是遺傳物質(zhì)的三個(gè)經(jīng)典實(shí)驗(yàn)是__肺炎雙球菌的轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)__、_T2 噬菌體感染實(shí)驗(yàn)__和__植物病毒的重建實(shí)驗(yàn)___；而證明基因突變自發(fā)性和不對(duì)應(yīng)性的三個(gè)經(jīng)典實(shí)驗(yàn)又是__變量實(shí)驗(yàn)_、__涂布實(shí)驗(yàn)__和__影印實(shí)驗(yàn)__。2．質(zhì)粒根據(jù)分子結(jié)構(gòu)可有_CCC 型__、___OC 型__和___L 型__三種構(gòu)型，而根據(jù)質(zhì)粒所編碼的功能和賦予宿主的表型效應(yīng)，又可將其分為__F 質(zhì)粒___、__抗 性質(zhì)粒__、__產(chǎn)細(xì)菌素的質(zhì)粒_、___毒性質(zhì)粒__、__代謝質(zhì)粒___、__降解質(zhì)粒_和___隱秘質(zhì)粒__等類型。3．檢測質(zhì)粒常用的方法有___提取所有胞內(nèi) DNA 后電鏡觀察__、__超速離心_和___瓊脂糖凝膠電泳__。4．不同堿基變化對(duì)遺傳信息的改變可分為__缺失_、__添加___、__易位___和__倒位__四種類型，而常用的表型變化的突變型有__營養(yǎng)缺陷型__、__抗藥性突變型__、_條件致死突變型_和_形態(tài)突變型___5．基因自發(fā)突變具有的特性為__非對(duì)應(yīng) 性__、__稀有性__、__規(guī)律性__、__獨(dú)立性__、_可誘變性__、___遺傳性_和__可逆性__。6．根據(jù) F 質(zhì)粒的不同情況可有__F-菌株__、__F+菌株__、__ F`菌株__和__Hfr菌株_四種菌株。7．普通性轉(zhuǎn)導(dǎo)的基本要求是_具有能偶爾識(shí)別宿主 DNA 的包裝機(jī)制并在宿主基因組完全降解以前進(jìn)行包裝__，它可能出現(xiàn)的三種后果是__形成轉(zhuǎn)導(dǎo)子__、__流產(chǎn)轉(zhuǎn)導(dǎo)__和__轉(zhuǎn)導(dǎo)失敗_。8．紫外線照射能使 DNA 相鄰堿基形成 __嘧啶二聚體_，從而導(dǎo)致 DNA 復(fù)制產(chǎn)生錯(cuò)誤，用紫外線誘變微生物后應(yīng)在__紅光或暗處___條件下進(jìn)行，以防止__光復(fù)活__現(xiàn)象的產(chǎn)生。9．細(xì)菌基因轉(zhuǎn)移的三種方式為__接合__、__轉(zhuǎn)導(dǎo)___和___轉(zhuǎn)化___。10．進(jìn)行自然轉(zhuǎn)化的必要條件為___建立感受態(tài)的受體細(xì)胞__和__需要外源游離DNA 分子__。其特點(diǎn)為_對(duì)核酸酶敏感__、__不需要活的 DNA 給體細(xì)胞__、__轉(zhuǎn)化效率取決于轉(zhuǎn)化給體菌和受體菌之間的親源關(guān)系___和__質(zhì)粒的自然轉(zhuǎn)化效率比較低___。 11．原核生物的基因調(diào)控系統(tǒng)是由一個(gè)操縱子和它的___調(diào)節(jié)基因__所組成的，每一操縱子又包括__結(jié)構(gòu)基因__、__操縱基因__和__啟動(dòng)基因___。12．微生物菌種保藏的原理是在__干燥_、__避光__、__缺氧_、_缺乏營養(yǎng)物質(zhì)__和_低溫_等環(huán)境條件下，使其處于代謝不活潑狀態(tài)。13．菌種可保藏在__-196__℃的液氮或__-70__℃的干冰低溫冰箱中。14．準(zhǔn)性生殖過程可分為___菌絲聯(lián)結(jié)__、__形成異核體___、__核融合____和_體細(xì)胞交換和單倍體化__四個(gè)階段。 三．名詞解釋1．遺傳（inheritance）： 親代與子代相似，即生物的上一代將自己的一整套遺傳因子傳遞給下一代的行為或功能，它具有極其穩(wěn)定的特性。變異：指生物體在某種外因或內(nèi)因的作用下所引起的遺傳物質(zhì)結(jié)構(gòu)或數(shù)量的改變。2．表型：指某一生物體所具有的一切外表特征和內(nèi)在特征的總和，是其遺傳型在合適環(huán)境條件下通過代謝和發(fā)育而得到的具體表現(xiàn)。飾變：指外表的修飾性改變，即指一種 不涉及遺傳物質(zhì)結(jié)構(gòu)改變而只發(fā)生在轉(zhuǎn)錄、轉(zhuǎn)譯水平上的表型變化。3．基因組（genome）： 一個(gè)物種的單倍體的所有染色體及其所包含的遺傳信息的總稱。4．質(zhì)粒（plasmid）：一種獨(dú)立于染色體外，能進(jìn)行自主復(fù)制的細(xì)胞質(zhì)遺傳因子，主要存在于各種微生物細(xì)胞中。轉(zhuǎn)座因子（transposable element）：位于染色體或質(zhì)粒上的一段能改變自身位置的 DNA 序列，廣泛分布于原核和真核細(xì)胞中。 5．基因突變（gene mutation）：一個(gè)基因內(nèi)部遺傳結(jié)構(gòu)或 DNA 序列的任何改變，而導(dǎo)致的遺傳變化就稱基因突變。移碼突變：指誘變劑會(huì)使 DNA 分子中的一個(gè)或少數(shù)幾個(gè)核苷酸的增添或缺失，從而使該部位后面的全部遺傳密碼發(fā)生轉(zhuǎn)錄和轉(zhuǎn)譯錯(cuò)誤的一類突變。6．hisC-與 hisC+：分別表示組氨酸的營養(yǎng)缺陷型和野生型。7．strr 與 strs：分別表示對(duì)鏈霉素的抗性和對(duì)鏈霉素的敏感性。8．轉(zhuǎn)導(dǎo)：通過完全缺陷或部分缺陷噬菌體的媒介，把供體細(xì)胞的 DNA 小片段攜 帶到受體細(xì)胞中，通過交換與整合，從而使后者獲得前者部分遺傳性狀的現(xiàn)象。轉(zhuǎn)化：受體菌直接吸收了來自供體菌的DNA 片段，通過交換與整合，從而獲得部分新的遺傳性狀的現(xiàn)象。9．普遍性轉(zhuǎn)導(dǎo)： 噬菌體可以轉(zhuǎn)導(dǎo)供體菌染色體的任何部分到受體細(xì)胞中的轉(zhuǎn)導(dǎo)過程。局限性轉(zhuǎn)導(dǎo)： 通過部分缺陷的溫和噬菌體把供體菌的少數(shù)特定基因攜帶到受體菌，并與后者的基因組整合；、重組，形成轉(zhuǎn)導(dǎo)子的現(xiàn)象。 10．基本培養(yǎng)基：僅能滿足某些微生物的野生型菌株生長所需要的最低成分的組合培養(yǎng)基。完全培養(yǎng)基：凡滿足一切營養(yǎng)缺陷型菌株?duì)I養(yǎng)需要的天然或半組合培養(yǎng)基。補(bǔ)充培養(yǎng)基：凡只能滿足相應(yīng)的營養(yǎng)缺陷型突變株生長需要組合或半組合培養(yǎng)基。11．基因重組：或稱遺傳重組，兩個(gè)獨(dú)立基因組內(nèi)的遺傳基因，通過一定的途徑轉(zhuǎn)移到一起，形成新的穩(wěn)定基因組的過程。12．營養(yǎng)缺陷型（auxotroph）：野生型菌 株經(jīng)誘變劑處理后，由于發(fā)生了喪失某酶合成能力的突變，因而只能在加有該酶合成產(chǎn)物的培養(yǎng)基中才能生長的突變菌株。野生型：指從自然界分離到的任何微生物在其發(fā)生人為營養(yǎng)缺陷突變前的原始菌株。原養(yǎng)型：一般指營養(yǎng)缺陷型突變株經(jīng)回復(fù)突變或重組后產(chǎn)生的菌株。14．接合：供體菌通過性菌毛與受體菌直接接觸，把 F 質(zhì)?；蚱鋽y帶的不同長度的核基因組片段傳遞給后者，使后者 獲得若干新遺傳性狀的現(xiàn)象。轉(zhuǎn)染：指用提純的病毒核酸去感染其宿主細(xì)胞或其原生質(zhì)體，可增殖出一群正常病毒后代的現(xiàn)象。15．重組 DNA 技術(shù)：是指對(duì)遺傳信息的分子操作和施工，即把分離到的或合成的基因經(jīng)過改造，插入載體中，導(dǎo)入宿主細(xì)胞內(nèi)，使其擴(kuò)增和表達(dá)，從而獲得大量基因產(chǎn)物或新物種的一種嶄新的育種技術(shù)。四．問答題1．為什么微生物是遺傳學(xué)研究的“明星”？ 2．要檢測環(huán)境或食品中是否存在化學(xué)致癌劑可用什么簡便有效的方法？請(qǐng)?jiān)嚭喪鲋?．什么是營養(yǎng)缺陷型，篩選的一般步驟，并舉例說明如何檢出缺陷型？4．什么叫原生質(zhì)體融合？它的基本操作是怎樣的？此法在育種工作中有何重要性？5．試比較 E.coli 的 F+、F-、Hfr 和 F`菌株的異同，并圖示四者間的聯(lián)系。6．Hfr F- 和 F+ F-雜交得到的接合子都有性菌毛產(chǎn)生嗎？7．闡述基因工程的基本操作過程。 8．試比較轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)、接合和原生質(zhì)體融合間的異同。9．引起菌種退化的根本原因是什么？如何防止菌種退化？第八章 微生物的生態(tài)一．名詞解釋1．生態(tài)學(xué)：是一門研究生命系統(tǒng)與其環(huán)境間相互作用規(guī)律的科學(xué)。2．微生物生態(tài)學(xué)：是生態(tài)學(xué)的一個(gè)分支，它的研究對(duì)象是微生物群體與其周圍生物和非生物環(huán)境條件間相互作用的規(guī)律。3．正常菌群：生活在健康動(dòng)物體各部位、 數(shù)量大、種類較穩(wěn)定、一般能發(fā)揮有益作用的微生物種群。4．條件致病菌：某些正常菌群中的菌在宿主的防御功能減弱時(shí)，趁機(jī)轉(zhuǎn)移或大量繁殖，成了致病菌的這類特殊的致病菌即稱條件致病菌。5．微生態(tài)制劑：是依據(jù)微生態(tài)學(xué)理論而制成的含有有益菌的洛菌制劑，其功能在于維持宿主的微生態(tài)平衡、調(diào)整宿主的微生態(tài)失調(diào)并兼有其他保健功能。6．互生：兩種可單獨(dú)生活的生物，當(dāng)它們?cè)谝黄饡r(shí)，通過各自的代謝而有利于 對(duì)方或偏利于一方的生活方式。。共生：兩種生物共居在一起時(shí)，互相分工合作、相依為命，甚至達(dá)到難分難解、合二為一的極其緊密的一種相互關(guān)系。7．拮抗：一種微生物通過產(chǎn)生特殊代謝產(chǎn)物或改變環(huán)境條件來抑制或殺死另一種微生物的現(xiàn)象。寄生：一種微生物寄生在另一種微生物細(xì)胞中或表面，從后者取得養(yǎng)料，引起病害或死亡。8．硝化作用：銨氧化成硝酸的微生物學(xué)過程。反硝化作用：微生物將 NO3－還原成氣 態(tài)氮的過程。即硝酸鹽的異化還原。9．反硫化作用：厭氣條件下反硫化細(xì)菌將硫酸鹽還原成為 H2S 的過程。硫化作用（無機(jī)硫的氧化）：含硫有機(jī)物分解所生成的 H2S，以及土壤中的元素硫或其它硫的不完全氧化物在微生物作用下被氧化成 SO42－的過程。10．富營養(yǎng)化：水體中 N、P 等營養(yǎng)元素大量增加，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過通常的含量，結(jié)果導(dǎo)致原有生態(tài)系統(tǒng)的破壞，使藻類和某些細(xì)菌數(shù)量激增，其它生物種類減少的現(xiàn)象。11．BOD：生化需氧量，或稱生物需氧 量，是表示水中有機(jī)物含量的一個(gè)間接指標(biāo)。指在 1L 污水或待測水樣中所含的一部分易氧化的有機(jī)物，當(dāng)微生物對(duì)其氧化、分解時(shí)，所消耗的水中溶解氧毫克數(shù)。單位為 mg/L。COD：化學(xué)需氧量，是表示水中有機(jī)物含量的一個(gè)間接指標(biāo)。指在 1L 污水中所含的有機(jī)物在用強(qiáng)氧化劑將它氧化后，所消耗氧的毫克數(shù)。單位為 mg/L。12．類菌體：在根瘤中根瘤菌失去細(xì)胞壁，形成肥大、有分枝的亞細(xì)胞器。菌劑（菌肥或生物肥料