作文家鄉(xiāng)的特色小吃ppt課件

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求助？,同學們，有位南方的朋友要來我家做客，但是我不知道用什么來招待她？ 她特別想吃吃咱們的地方特色小吃但是我不知道用什么來招待她?,1,你知道嗎？,中國飲食文化歷史悠久，請問推出了（ ）種傳統(tǒng)菜點？ A、3萬 B、4萬 C、5萬 D、6萬 答案：D 民以食為天，今天我也一起討論“吃”這個話題吧！,2,第三課 家鄉(xiāng)的特色小吃,特色小吃： 每個地區(qū)都有著其獨特的小吃，被稱為當?shù)氐奶厣〕浴?這種小吃，已經(jīng)是一種在當?shù)氐娘嬍澄幕?，絕非只是在三餐之間填飽肚子，追求不餓肚子的層次。 特色小吃就地取材，通常能夠突出反映當?shù)氐奈镔|(zhì)及社會生活風貌。,,3,回憶一下： 1、你知道有哪些著名的小吃？ 2、你最喜歡吃的小吃是什么？,3、外形怎么樣？它是用什么做成的？是怎樣制作的？,,4、這種小吃的吃法？味道怎么樣？吃的時候應注意什么？,4,中國各地小吃薈萃——北京小吃,你們知道它們是什么小吃嗎?,5,中國各地小吃薈萃——四川小吃,6,中國各地小吃薈萃——河南小吃,7,中國各地小吃薈萃——天津小吃,8,中國各地小吃薈萃——山東小吃,9,中國各地小吃薈萃——臺灣小吃,10,中國各地小吃薈萃——湖南小吃,11,中國各地小吃薈萃——東北小吃,12,你的思維跳躍了嗎？,剛才我們了解了中國部分地區(qū)的小吃，那你知道世界上哪些地方的小吃呢？說出來讓大家長長見識吧！ 舉例：日本的壽司 韓國的石鍋拌飯 法國的蛋糕 德國的香腸 泰國的面條,13,我們的小吃是？,你想好了嗎？,14,陜西特色小吃,15,牛羊肉泡饃,16,牛羊肉泡饃，是獨具西安方邦特色 的著名小吃，西安老孫家飯莊從一八九八 年開始經(jīng)營，迄今已有百年歷史。,特點： 料重味醇，肉爛湯濃，饃筋光滑，香 氣四溢，食后余味無窮，又有暖胃功能。,17,“沒嘗過牛羊肉泡饃，等于沒到過陜西”。由這句話可看出天下第一碗”的牛羊肉泡饃在陜西飲食中的代表性。牛羊肉泡饃也是很聞名的風味佳肴，最具特色的小吃，其淵源可上溯至公元前11世紀。西周時曾將羊羹列為國王、諸侯的“禮饌”。羊羹就是用羊肉烹制的羹湯. 制作方法：先將優(yōu)質(zhì)的羊肉洗切干凈，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內(nèi)，然后交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以蔥沫、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調(diào)料。 禮泉的牛羊肉泡饃，講究工藝，烹制精細，火候到家，肉爛湯濃，料重味醇，饃筋光潤，綿韌適口，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，且具有食療滋補作用。為陜西地區(qū)各民族所喜愛，各地游客、外賓來陜也爭先品嘗，以飽口服，牛羊肉泡饃已成為陜西名吃的“總代表”。,18,臘汁肉夾饃,19,肉夾饃，古城西安著名小吃，有中式漢堡的美譽。,特點： 酥脆可口，鮮香多汁。饃中的肉，肥而不膩，口感恰到好處。,20,一、肉夾饃 臘汁肉在陜西是大家非常熟悉的一種風味佳肴，相傳臘汁肉早在戰(zhàn)國時期就有，稱為“寒肉”。當時位于秦、豫、晉三角地帶的韓國已能制作。秦始皇統(tǒng)一六國以后，其制作技藝便傳到了陜西西安。經(jīng)世代流傳、演變，即成今日的臘汁肉。在禮泉，最具特色的當屬臘汁肉夾饃。 臘汁肉不僅色澤紅潤，軟爛醇香，而且營養(yǎng)豐富。制作工藝是“把肥瘦適合的鮮豬肉切成2～3斤重的長條狀，洗凈瀝干水分，將肉皮朝上整潔的放在陳湯老鍋內(nèi)；再將大香、桂皮、丁香、草果、花椒、小香等20多種調(diào)料用紗布袋裝好，投入鍋內(nèi)，在上面再押一個鐵箅，使肉全部浸入臘汁湯里，用大火燒開后再用小火燜煮，并不斷撇去浮沫。燜煮2個小時后把肉翻過，再用微火燜煮3～4個小時便熟了。把肉撈出鍋，瀝凈湯汁，剔除骨頭，即可食用。吃臘汁肉夾饃，最好是用剛出鍋的白吉饃夾著吃，饃酥肉香，回味無窮。于是世人便有了“肥肉吃了不膩口，瘦肉不柴香悠悠，不用多嚼肉自爛，食后余香久久留”的贊譽，真是“滿嘴流油香齒唇，美味名吃譽三秦”！,21,陜西涼皮,22,陜西涼皮是一種涼拌著吃、口感絕佳 的西北面食小吃。 陜西涼皮種類繁多，做法各異，調(diào)拌 時各具特色，口味也不同。,麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮（以大米粉為原料制成）、漢中涼皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。,主要有以下幾種：,23,石子饃,24,石子饃：健脾養(yǎng)胃，味美酥脆,石子饃歷史悠久，源遠流長，頗有盛名。據(jù)說慈禧太后移駕長安后不服水土、脾胃不合、不思茶飯，后經(jīng)民間獻石子饃，嘗后贊不絕口，癥狀立除，成為美談佳話。,25,歧山面,26,岐山哨子面,,岐山哨子面(辣)，又名臊子面，是陜西關(guān)中地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色面食。尤以岐山臊子面歷史悠久，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特點是：面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜，柔韌兼而有之，是民間傳統(tǒng)的面食佳品。制作時用大肉‘臊子’加豆腐，黃花，木耳，海帶及鮮味的底菜，漂 菜，烹湯澆面而成。,27,江水魚魚,28,楊凌蘸水面,,面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯面分盆裝、越嚼口越香。楊凌蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆里夾出寬厚且長的面條拉到碗里的湯中，然后夾著面條一口一口地咬著吃。,29,如何寫小吃？,1、介紹小吃來歷。（千萬不要照搬資料，用自己的話來表達） 2、制作過程。（注意順序詞的使用，注意動詞的使用） 3、外形。（先描寫整體，再描寫部分，注意對色彩的描寫，多用比喻句） 4、味道。（先寫口味，再描寫口感，這點不能忽略，多用成語）,30,范文一：麻婆豆腐,俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內(nèi)蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……在這么多香甜可口的美食中，最讓我喜愛的，便是山城重慶的麻婆豆腐。 麻婆豆腐不僅吃起來麻辣鮮香而且顏色五彩繽紛。嫩白的豆腐丁排著整齊的“隊”站在盤中，穿上了用鮮紅的辣醬做成的“衣服”，看上去火紅火紅的一片，就像是一團熊熊燃燒的紅色火焰，中間還夾雜著一些外酥里嫩的肉沫，綠色的蔥花散落在盤中，就如同一片片綠葉，沾著辣醬的豆腐丁成了一朵朵盛開的紅花，在綠葉的映襯下顯得格外引人注目。不時，從盤中散發(fā)出一陣陣誘人的香味，真令人垂涎三尺！,31,麻婆豆腐,看上去，麻婆豆腐的做法是十分復雜的，其實非常簡單：把豆腐切成一個正正方方的小塊，讓它們一個個“跳”入熱氣騰騰的水中熱熱“身”，再把它們撈出來，一會在用。接著，把肉切成極小的塊，用植物油把肉塊抄酥。然后，向鍋里倒入適當?shù)挠?，打開開關(guān)，向油中放入事先準備好的干辣椒、花椒和姜片，等油在七、八十度時放入豆腐丁，再加上適量的淀粉，翻抄幾下，再加入適當?shù)柠}、黃豆醬、豆瓣醬，點上一點白酒，最后用小火慢慢燒兩分鐘，在快起鍋時加入少許的味精，這道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了！ 吃麻婆豆腐也是很有講究的。吃時，先夾上一塊豆腐，多沾一些盤中的辣醬，把它輕輕地放入嘴中慢慢地咀嚼，吃上去，麻麻的，辣辣的，這種味道一下充滿了嘴的任何角落。我吃的時候，喜歡先把豆腐上的辣醬舔一舔，頓時，辣醬的麻和辣味一下“撲”入嘴里，再吃豆腐，嫩嫩的豆腐從嘴里一過，順滑爽口，這樣的吃法，吃到了麻婆豆腐別具一格的風味。如果你幸運的話，還能夠吃到一點點的肉沫，外酥里嫩，更一步增添了麻婆豆腐的風味，起到了畫龍點睛的作用。,32,麻婆豆腐,怎么樣，聽到了我的介紹，對麻婆豆腐有了一定的了解吧。它算不算是一道美味佳肴呢？唉喲，不跟你聊了，一盤麻婆豆腐出鍋了，我這個“小小美食家”要去品嘗品嘗了，再見！,33,范文二:老北京特色小吃,今天，我和媽媽專門去了牛街盡情品嘗了甜香可口的老北京特色小吃。那里的小吃品種繁多，令人眼花繚亂，有艾窩窩，豌豆黃、糖卷果、奶酪魏……，哈哈！大家隨我一起去品嘗特色小吃吧！ 我們先來到了“牛街洪記小吃店”。飯店里人頭攢動，吃飯的人還真不少。各種美味食品琳瑯滿目，我和媽媽點幾份小吃。一會，驢打滾端上來了。驢打滾是橢圓形的，表面是土黃色。我迫不及待地夾了一塊驢打滾送入口中，哇！味道好極了！吃到嘴里感到黏黏的，里面居然還是我愛吃的豆沙餡兒。我問媽媽：“這么好的驢打滾是怎么做的呀！”媽媽告訴我，外面是用黃豆面，里面裹著豆沙、紅糖。媽媽還給我講了有關(guān)它的歷史故事呢！傳說清朝老佛爺宮廷菜吃煩了，讓御廚給她做一道新菜，御廚自己創(chuàng)新把黃米面里放上餡做成了菜。菜做完后正要端上的時候，太監(jiān)小驢正巧撞到了御廚，新菜掉進了黃米面里。御廚重新做菜是來不及了，他只好把掉進黃米面里的新菜端給老佛爺品嘗。誰知老佛爺還贊揚說：“這菜真不錯，名字叫什么呀？”御廚想，這是小驢兒闖的禍，隨口就說叫“驢打滾”由此驢打滾才得名。哈哈！這個故事有意思吧！,34,老北京特色小吃,接著，服務員阿姨又給我們端上了一份小點心，名字叫艾窩窩。艾窩窩長得像一只雪白的小兔子，圓乎乎的。艾窩窩的味道那是相當?shù)暮?，里面有各種各樣的食物做成的餡，有桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖……?？粗粗?，我的口水都流了出來了吃完艾窩窩了，不知道下一道點心是什么？正想著呢，一個黃色東西放在桌子上。呀！原來是豌豆?。⊥愣裹S外表是黃色的，皮看起來非常光滑，吃到嘴里非常爽口，甜甜的。 走出“洪記小吃店”，媽媽又提議帶我去吃“奶酪魏”的奶酪。說這可是有名的宮廷小吃。奶酪魏是一個不大的傳統(tǒng)風格的小店，走進去墻上貼著各種口味奶酪的圖片。我們點了兩碗奶酪，一碗宮廷奶酪，一碗是黃奶酪。我的宮廷奶酪是白色的，我用勺子挖了一大勺放進嘴里。哇塞！太涼快了，一直涼到了心底，如果在炎熱的夏天吃上一口，那一定爽口極了。 因為肚子容量實在有限，我不能把老北京的傳統(tǒng)小吃一一品嘗。怎么樣，大家也一定吃飽了吧！下次再跟隨我一道品嘗老北京小吃吧！,35,36,動手了……,你想好了嗎？,37,