2014高考生物一輪復習 課時跟蹤檢測(三)生命活動的主要承擔者 蛋白質配套練習 新人教版

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1、課時跟蹤檢測(三)　生命活動的主要承擔者——蛋白質 一、選擇題 1．下列物質中只含有1個“—CO—NH—”的是(　　) A．能與抗原發(fā)生特異性結合的抗體 B．分子式為C13H16O5N2的甜味肽 C．能與乙酰膽堿特異性結合的受體 D．具有識別功能的糖被 2．下列有關蛋白質結構和功能的說法正確的是(　　) A．蛋白質結構的多樣性只與構成蛋白質的氨基酸的種類、數目和排列順序有關 B．某條肽鏈由三個氨基酸分子縮合而成，含有兩個肽鍵，故這條肽鏈叫做二肽 C．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化功能，可以推斷此物質一定為蛋白質 D．蛋白質中有些具有防御功能，如抗體；

2、有些具有接受信息的功能，如受體 3．（213·青島模擬）下列有關蛋白質和氨基酸的說法中，正確的是（ ） A.變性后的蛋白質不能與雙縮脲試劑發(fā)生作用產生紫色反應 B.組成蛋白質的氨基酸分子都至少含有一個氨基和一個羧基，且都連在同一個碳原子上 C.合成蛋白質所必需的氨基酸稱為必需氨基酸 D.在有絲分裂的間期，肽鍵數量會增加 4．已知多肽有環(huán)狀和鏈狀兩種，下列敘述正確的是(　　) A．某二十肽合成過程中，脫去的水分子數等于R基數 B．某二十肽中一個肽鍵水解，形成的產物的相對分子質量增加18 C．某二十肽中至少含有1個氨基和1個羧基 D．某二十肽完全水解后一定能得到2

3、0種氨基酸 5．在胰島B細胞中先合成胰島素原，胰島素原再通過蛋白質酶的水解作用，生成胰島素(如圖所示)。胰島素原水解所需的水分子中的氫用于(　　) A．形成—COOH和—SH B．形成—NH2和—COOH C．形成—SH和—OH D．形成—COOH和連接碳的—H 6．下列過程中，涉及肽鍵數量變化的是(　　) A．洋蔥根尖細胞染色體的復制 B．用纖維素酶處理植物細胞 C．小腸上皮細胞吸收氨基酸 D．蛋清中加入NaCl使蛋白質析出 7．二硫鍵“—S—S—”是蛋白質中連接兩條肽鏈的一種化學鍵。如圖是由280個氨基酸組成的某蛋白質的結構圖，對其敘述正確的是(　　) A．

4、該蛋白質至少有兩個羧基 B．該蛋白質完全水解需要277個水分子 C．該蛋白質的功能由氨基酸的數量、種類、排列順序三方面決定 D．該蛋白質至少含280個氨基 8．將蛋清溶液做如下兩種方式的處理： 蛋清溶液有蛋白質析出蛋白質溶解，得到溶液甲 蛋清溶液有蛋白塊產生蛋白塊溶解，得到溶液乙 有關分析正確的是(　　) A．經①②③過程處理，蛋白質的空間結構及肽鍵沒有遭到破壞 B．經③④過程處理，分別破壞了蛋白質的空間結構及肽鍵 C．③過程有水分子的產生，④過程有水分子的消耗 D．向甲、乙兩溶液中加入雙縮脲試劑，甲溶液變紫色，乙溶液不會變紫色 9．下表中列舉了幾種彼此功能不同的多肽化

5、合物，有關描述錯誤的是(　　) 多肽化合物 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩ 氨基酸數 9 9 9 10 13 22 223 51 660 524 A.多肽化合物①②③，功能不同的原因有氨基酸的種類、排列順序不同等 B．若多肽化合物⑧由一條α鏈和一條β鏈組而，則⑧中含有的肽鍵數為49 C．多肽化合物⑦⑨⑩中常見的氨基酸數最多為20種，合成過程中需要tRNA最多61種 D．表中數據表明，蛋白質的功能具有多樣性，這些功能決定蛋白質的空間結構 10．下圖表示胰島素分子中的一條多肽鏈，其中有3個甘氨酸且位于第8、20、23位。下列敘述正確的是

6、(　　) A．圖中多肽至少含有一個羧基(位于第1位)和一個氨基(位于第30位) B．用特殊水解酶選擇性地除去圖中3個甘氨酸，形成的產物比原多肽多5個氧原子 C．用特殊水解酶選擇性地除去圖中3個甘氨酸，形成的產物中有4條多肽 D．該多肽釋放到細胞外需要經過兩種細胞器的加工 二、非選擇題 11．(2013·福州模擬)某致病細菌分泌的外毒素，無色，細針狀結晶，對小鼠和人體有很強的毒性，可引起流涎、嘔吐、便血、痙攣等，以致死亡。該外毒素為環(huán)狀肽，結構式如下圖所示。 請據圖分析并回答問題。 (1)該化合物中含有游離的________個氨基，________個羧基。 (2)該化合

7、物是由________個氨基酸組成的，區(qū)別這些氨基酸的種類是依靠其結構中的________。 (3)組成該化合物的氨基酸有________種，其中有______個氨基酸的R基相同，這個R基是________。 (4)該化合物稱為________肽化合物，含有________個肽鍵。 (5)填寫虛線框內結構的名稱：A.________，B.________(從氨基酸結構通式的角度分析)。 (6)該化合物具有8個氮原子，其中________個位于肽鍵上，________個位于R基上。 (7)該化合物具有10個氧原子，其中________個位于肽鍵上，________個位于R基上。 (8

8、)該外毒素在環(huán)狀肽形成過程中失去了________個水分子，相對分子質量減少了________。 12．一切生命活動都離不開蛋白質，下圖示部分細胞結構和多種蛋白質，請回答下列有關問題： (1)A蛋白參與細胞間的相互粘連，所以在動物細胞工程中常用________處理組織碎塊，使細胞分散開。 (2)B蛋白與物質跨膜運輸有關，如果轉運過程需ATP供能，則轉運方式稱為________，若轉運過程不消耗ATP，則轉運方式稱為________，動力來自于所轉運物質________形成的勢能。 (3)C蛋白只能與特定的分子結合，結合后使蛋白質的________發(fā)生變化，像“分子開關”一樣，引起細

9、胞內一系列變化，是細胞膜________功能的分子基礎。 (4)D蛋白和細胞骨架共同完成細胞內的物質運輸，細胞骨架的化學本質是________。 (5)E蛋白是具有催化功能的酶，因其只能催化________，所以E蛋白的功能具有專一性的特點。 (6)F蛋白的功能是與DNA分子的某一部位結合，以DNA分子的一條鏈為模板合成RNA分子，F蛋白的名稱是________。 13．劣質奶粉一般用80%的麥芽糊精和20%的奶粉簡單勾兌而成。由于含有大量糖類物質，而蛋白質含量低，嬰兒喜歡吃卻得不到足夠的蛋白質營養(yǎng)。 請據以上資料，回答下列問題。 (1)劣質奶粉中含有大量還原糖，如果用斐林試劑鑒定

10、，則該試劑與待測樣液在試管中混合均勻后，還必須經過________處理，預計試管中混合液的顏色變化是 ________________________________________________________________________。 (2)如果要鑒定劣質奶粉中是否含有蛋白質，應選用的試劑是________。 (3)評價奶粉營養(yǎng)價值高低的主要標準是看必需氨基酸的種類和含量。賴氨酸是人體必需氨基酸，缺乏則會影響體內蛋白質的合成，出現營養(yǎng)不良。賴氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？某生物興趣小組利用下列材料和用具就此問題進行了探究，請補充并完善他們的實驗原理和實驗方案。 材料和用

11、具：20只生長發(fā)育狀況相同的正常幼年大鼠、分裝在不同試劑瓶中的20種氨基酸、不含蛋白質和氨基酸的食物、秤、天平等。 實驗原理：_______________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 實驗方案： ①配食：______________________________________________________________ _____________________

12、___________________________________________________， 配制成食物A(對照組)；_______________________________________________ _______________________________________________________________________，配制成食物B。 ②分組：將20只大鼠平均分成甲、乙兩組，分別稱量其體重。 ③飼喂：甲組每天飼喂適量的食物A；_____________________________________ __________________

13、______________________________________________________。 ④觀測：______________________________________________________________。 實驗結果預測及結論： 實驗結果(營養(yǎng)狀況和體重) 實驗結論 答 案 課時跟蹤檢測(三) 1．選B　抗體和受體的化學本質都是蛋白質，糖被即糖蛋白，故三者均含有若干個肽鍵，即“—CO—NH—”；每個氨基酸至少含有1個N原子，而最小的肽為二肽，甜味肽分子中只有2個N原子，可推導出甜味肽一定為二肽，分子中只含有1個肽鍵

14、。 2．選D　蛋白質結構的多樣性與構成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序和空間結構有關；已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化功能，此物質也可能是RNA；由三個氨基酸分子縮合形成的多肽叫做三肽。 3．選D　選項A，變性后的蛋白質只是被破壞了空間結構，其肽鍵并沒有被破壞，它仍然能與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產生紫色反應。選項B，組成蛋白質的氨基酸至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和羧基連接在同一個碳原子上。選項C，必需氨基酸是指人和動物體內需要的，但自身又不能合成的氨基酸。選項D，有絲分裂的間期有蛋白質的合成，因此肽鍵數量會增加。 4．選B　該二十肽如果呈鏈狀，則合成過程

15、中脫去的水分子數＝R基數－1；多肽中任何一個肽鍵水解都會消耗一分子水，所以產物的相對分子質量增加18；該二十肽如果呈環(huán)狀，則至少含有的氨基數和羧基數均為0；該二十肽完全水解一定能得到20個氨基酸，但不一定是20種。 5．選B　比較胰島素原與胰島素的結構，可見胰島素原通過蛋白酶的水解作用破壞的是氨基酸之間的肽鍵。肽鍵形成時水分子中的氫來自氨基和羧基，故肽鍵被破壞時消耗的水分子中的氫用于形成氨基和羧基。 6．選A　在蛋白質形成過程中氨基酸的脫水縮合形成肽鍵，所以涉及蛋白質的合成就應涉及肽鍵數量變化。洋蔥根尖細胞染色體復制時包含DNA復制和有關蛋白質的合成。纖維素酶處理植物細胞的目的是分解細胞壁

16、；小腸僅是吸收氨基酸并沒有發(fā)生氨基酸縮合；蛋白質溶液中加入NaCl析出蛋白質，僅是析出并沒有發(fā)生重新合成。 7．選A　分析題意可知，該蛋白質由兩條肽鏈和一個環(huán)肽構成，因此該蛋白質至少有兩個氨基和兩個羧基，完全水解需要278個水分子；蛋白質的功能是由蛋白質的結構決定的，蛋白質的結構又由氨基酸的數量、種類、排列順序及肽鏈的空間結構決定。 8．選B?、龠^程為蛋白質的鹽析，②過程為蛋白質的再溶解，這兩個過程都不會破壞蛋白質的空間結構及肽鍵；③過程中的高溫可破壞蛋白質的空間結構，但不會有水生成；④過程可破壞肽鍵，消耗水。溶液甲和乙(含蛋白酶)中都含有蛋白質，故都能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應。 9．選

17、D　組成多肽化合物①②③的氨基酸數相同，功能不同的原因有氨基酸的種類、排列順序不同等；蛋白質的空間結構決定其功能。 10．選D　除去圖中3個甘氨酸，形成的產物所含的氧原子與原多肽相等。多肽中含有的一個羧基可以位于第1位，也可以位于第30位。多肽是由至少3個氨基酸脫水形成的，除去圖中3個甘氨酸，形成的產物中有3條多肽和1條二肽。 11．解析：解答第(1)～(5)小題可據圖分析，該外毒素為環(huán)狀七肽，具有7個肽鍵，由5種不同的氨基酸組成，其中有1種氨基酸出現3次，其R基為—CH3。區(qū)別氨基酸的種類依靠其結構中的R基。該化合物沒有游離的氨基和羧基。虛線框內結構A、B的名稱依次是肽鍵和R基。解答第(

18、6)、(7)小題可據圖計數。每個肽鍵中各有1個氮原子和1個氧原子，7個肽鍵所含氮原子和氧原子數均為7個，R基上的氮原子和氧原子分別為1個和3個。解答第(8)問，形成1個環(huán)狀肽時，有多少個氨基酸參與縮合，即形成多少個肽鍵，脫掉多少個水分子。 答案：(1)0　0　(2)7　R基　(3)5　3　—CH3 (4)環(huán)狀七　7　(5)肽鍵　R基　(6)7　1　(7)7　3 (8)7　126 12．解析：(1)根據酶的專一性，蛋白酶能專一性地作用于蛋白質，在動物細胞工程中用胰蛋白酶或膠原蛋白酶處理，使動物細胞互相分離開來。(2)需要載體和能量參與的跨膜運輸方式是主動運輸；物質被動運輸不需要消耗能量，

19、其動力來自轉運物質的濃度差形成的勢能。(3)C蛋白位于細胞膜上，在細胞膜的信息交流中起重要作用。(4)細胞骨架的化學本質是蛋白質。(5)酶的作用具有專一性，因為一種酶只能作用于一種或一類底物。(6)F蛋白的功能是催化轉錄，該酶是RNA聚合酶。 答案：(1)胰蛋白酶　(2)主動運輸　協助擴散　濃度差　(3)空間結構　信息交流(細胞通訊、細胞識別)　(4)蛋白質　(5)一種或一類底物　(6)RNA聚合酶 13．解析：(1)利用斐林試劑鑒定還原糖需要水浴加熱，其顏色變化表現為由藍色變成磚紅色。(2)鑒定蛋白質的有無用雙縮脲試劑。(3)必需氨基酸是動物體內不能合成，只能從食物中獲得的氨基酸。若動物

20、缺乏必需氨基酸，將影響體內蛋白質的合成，出現營養(yǎng)不良，體重增加緩慢。因此，要探究賴氨酸是否為必需氨基酸，應取一定量的不含蛋白質和氨基酸的食物，加入含量和比例適宜的20種氨基酸，配制成食物A；另取等量的不含蛋白質和氨基酸的食物，加入除賴氨酸以外的19種氨基酸，其含量和比例與食物A中相同。對甲、乙兩組大鼠分別飼喂等量的食物A、食物B。一段時間后，分別測量兩組大鼠的體重，計算體重增加量。若兩組大鼠營養(yǎng)狀況和體重基本相同，則賴氨酸不是大鼠的必需氨基酸；若乙組大鼠營養(yǎng)不良、體重增加緩慢，甲組大鼠正常，則賴氨酸是大鼠的必需氨基酸。 答案：(1)水浴加熱　　由藍色變成磚紅色　(2)雙縮脲試劑　(3)實驗原

21、理：必需氨基酸是動物體不能合成，只能從食物中獲得的氨基酸。當動物缺乏必需氨基酸時，就會影響體內蛋白質的合成，出現營養(yǎng)不良，體重增加緩慢　實驗方案：①取一定量的不含蛋白質和氨基酸的食物，加入含量和比例適宜的20種氨基酸　另取等量的不含蛋白質和氨基酸的食物，加入除賴氨酸以外的19種氨基酸，其含量和比例與食物A中相同　③乙組每天飼喂與食物A等量的食物B。兩組大鼠其他飼養(yǎng)條件相同?、芊謩e測量甲、乙兩組大鼠的體重，并計算體重增加量 實驗結果預測及結論見下表： 實驗結果(營養(yǎng)狀況和體重) 實驗結論 兩組大鼠營養(yǎng)狀況和體重基本相同 賴氨酸不是大鼠的必需氨基酸 乙組大鼠出現營養(yǎng)不良、體重增加緩慢等癥狀，甲組大鼠正常 賴氨酸是大鼠的必需氨基酸