2013屆中考生物 備考訓練 速提升 第8章 生物技術(shù)

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1、第八章　生物技術(shù) 一、單項選擇題 1．下列食品的制作沒有應用到發(fā)酵技術(shù)的是(　　) A．酸奶 B．面包 C．泡菜 D．豆?jié){ 2．(2011年湖北十堰)發(fā)酵技術(shù)與我們的生活息息相關(guān)。下列食品加工中，都是利用乳酸菌發(fā)酵的一組是(　　) A．泡菜、酸奶 B．面包、米酒 C．泡菜、米酒 D．腐乳、酸奶 3．在制作饅頭和面包過程中都需要的微生物是(　　) A．曲霉菌 B．酵母菌 C．青霉菌 D．乳酸菌 4．制作泡菜時壇口必須密封，主要是為了(　　) A．提高壇內(nèi)的溫度 B．有利于乳酸菌在缺氧的環(huán)境下發(fā)酵 C

2、．防止灰塵污染 D．使多種細菌在壇內(nèi)快速增多 5．九江米酒甜而不膩，氣味芬芳，是一種用糯米飯和酒藥釀制的風味食品。下列判斷正確的是(　　) A．九江米酒只有在夏天才能生產(chǎn) B．酒藥中參與發(fā)酵的微生物只有酵母菌 C．只有在密封條件下，酵母菌才能存活 D．酵母菌不同于乳酸菌的突出特點是酵母菌有真正的細胞核 6．酸奶是男女老幼都喜歡喝的飲品，下列有關(guān)酸奶的說法中，錯誤的是(　　) A．酸奶保留了鮮奶的營養(yǎng)成分 B．在鮮奶中加入少量酸奶，將容器敞口放在溫暖的環(huán)境中，經(jīng)過一段時間就變成酸奶 C．酸奶酸甜爽口、容易消化，具有明顯的保健作用 D．使用酸奶后

3、，可以降低血液中膽固醇的含量 7．(2011年山東德州)釀酒一定要加入酒曲，是因為酒曲上生長有大量的微生物。酒曲中的微生物主要是(　　) A．酵母菌和霉菌 B．乳酸菌和酵母菌 C．乳酸菌和霉菌 D．醋酸菌和大腸桿菌 8．在制作甜酒的過程中，盡量不要打開容器，目的是(　　) A．防止被其他的細菌和真菌污染及破壞缺氧環(huán)境 B．防止溫度降低，影響發(fā)酵的效果 C．防止酒香揮發(fā) D．以上都對 9．(2011年山東濰坊)某同學在嘗試“用鮮奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的過程中遇到了一系列問題，其中分析正確的是(　　) A．制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密

4、封 B．制作酸奶和葡萄酒都需要在無氧的條件下進行 C．制作酸奶用到一種微生物而制作葡萄酒用到兩種微生物 D．制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能進行孢子生殖 10．近年來，梅州將興建沼氣池作為新農(nóng)村建設(shè)項目之一。池內(nèi)微生物能將動物糞便、植物秸稈等廢棄物中的有機物分解產(chǎn)生沼氣。生產(chǎn)沼氣所應用的原理是(　　) A．光合作用 B．呼吸作用 C．擴散作用 D．蒸騰作用 11．在廣東省文明生態(tài)村建設(shè)中，不少農(nóng)戶都建起了沼氣池。根據(jù)發(fā)酵的原理，建造沼氣池的內(nèi)環(huán)境應該是(　　) A．干燥、通風 B．干燥、密封 C．潮濕、通風 D．潮濕、

5、密封 12．以下關(guān)于沼氣發(fā)酵的說法中，不正確的是(　　) A．沼氣的主要成分是甲烷 B．沼氣發(fā)酵主要是利用好氧微生物，所以要保持裝置通風 C．沼氣可作燃料或用于照明、發(fā)電等 D．發(fā)酵后的沉渣，可作為肥料或魚的餌料 13．吃剩的飯菜放在冰箱內(nèi)不容易腐敗變質(zhì)的主要原因是冰箱內(nèi)(　　) A．溫度低，細菌繁殖速度慢 B．溫度低，把細菌都凍死了 C．沒有空氣，細菌無法繁殖 D．溫度低，營養(yǎng)物質(zhì)分解慢 14．圖8－1是一種簡易的食物保存方法，下列敘述不合理的是(　　) 圖8－1 A．引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖 B．對食物加熱的目的是殺死食物中的微生

6、物 C．加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進入 D．該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同 15．食品保存的方法有(　　) ①高溫?、诘蜏亍、郾３指稍铩、鼙３譂駶櫋、荼┞对诳諝庵小、薷艚^空氣 A．①③ B．①④⑤ C．②④⑥ D．②③⑥ 16．人們常把蔬菜放在冰箱的冷藏室中存放，這屬于食品保存措施中的(　　) A．干燥保存 B．低溫保存 C．真空保存 D．滅菌保存 17．如用動物的細胞進行克隆實驗，應該選擇的細胞核不能是(　　) A．乳腺細胞的細胞核 B．卵細胞的細胞核 C．胃腺細胞的細胞核 D．胚胎細胞的細胞核 18．

7、如果將克隆技術(shù)用于人，則會出現(xiàn)的后果是(　　) A．解決很多科學難題，促進社會加速進步 B．使人類社會的倫理、道德更加豐富，有利于社會發(fā)展 C．威脅人類社會現(xiàn)有的法律、倫理和道德觀念 D．人類的整體素質(zhì)將明顯提高，競爭力增強 19．在克隆羊的過程中，白細毛的母羊A提供了細胞核，黑粗毛的母羊B提供了去核卵細胞，白粗毛的母羊C進行代孕，那么克隆出小羊的性狀為(　　) A．白粗毛 B．白細毛 C．黑粗毛 D．灰細毛 20．下列情況不屬于克隆的是(　　) A．無心插柳柳成蔭 B．用紅蘿卜莖的組織培育出紅蘿卜 C．試管嬰兒 D．用塊莖繁

8、殖土豆 21．2011年1月英國《泰晤士報》報道：曾經(jīng)參與培育克隆羊“多莉”的英國PPL公司克隆出了5只轉(zhuǎn)基因小豬，對異種器官移植的研究又進了一步。未來將豬細胞或器官移植給人的臨床試驗可能于4年內(nèi)開始。下列關(guān)于遺傳工程的敘述中，正確的是(　　) A．克隆動物有生育自己的“母親”，所以它應該是一種有性生殖方式 B．克隆動物的遺傳信息主要來自于提供細胞質(zhì)的親本 C．通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)使生物產(chǎn)生的變異是一種不可遺傳的變異 D．異種器官移植會排斥的原因是人的特異性免疫 22．(2011年山東萊蕪)將一種生物的某個基因轉(zhuǎn)到另一種生物的基因組中，這種技術(shù)被稱為轉(zhuǎn)基因技術(shù)。以下事例運用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)的

9、是(　　) A．培育“太空五號”弱筋小麥 B．在韓國上崗的克隆緝毒犬 C．單色仙人掌開多種顏色的花 D．培育產(chǎn)生人類胰島素的大腸桿菌 23．圖8－2是人們猜想將來會出現(xiàn)的一種奇怪生物。假如我們不對下列哪種技術(shù)的使用加以限制，這種奇怪生物就有可能在不久的將來出現(xiàn)？(　　) 圖8－2 A．發(fā)酵技術(shù) B．克隆技術(shù) C．轉(zhuǎn)基因技術(shù) D．組織培養(yǎng)技術(shù) 24．有人構(gòu)想將綠色植物的光合作用有關(guān)基因“嫁接”到人的基因組里，人就會像植物那樣通過光合作用制造有機物了。實現(xiàn)這種構(gòu)想的生物技術(shù)是(　　) A．克隆技術(shù) B．轉(zhuǎn)基因技術(shù)

10、C．組織培養(yǎng)技術(shù) D．細胞核移植技術(shù) 25．科學家經(jīng)過多年的努力，創(chuàng)立了一種新興的生物技術(shù)——轉(zhuǎn)基因技術(shù)，其最終目的是(　　) A．定向?qū)NA分子進行人工“剪切” B．在生物體外對DNA分子進行改造 C．定向改造生物的遺傳性狀 D．定向提取生物體的DNA分子 26．人們通過培養(yǎng)植物細胞快速繁殖花卉等所利用的生物技術(shù)是(　　) A．轉(zhuǎn)基因技術(shù) B．組織培養(yǎng)技術(shù) C．動物克隆技術(shù) D．嫁接技術(shù) 27．若利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培養(yǎng)出能固氮的水稻新品種，其在環(huán)境保護上的重要意義是(　　) A．減少氮肥使用量，降低生產(chǎn)成本 B．減少

11、氮肥生產(chǎn)量，節(jié)約能源 C．避免使用氮肥過多引起的環(huán)境污染 D．改良土壤結(jié)構(gòu) 28．2010年10月，美國食品與藥物管理局(FDA)正在研究，是否批準一種經(jīng)過“人工基因改良”的三文魚上市，這種“轉(zhuǎn)基因三文魚”的生長期比普通三文魚短，而且身材要比普通野生三文魚大得多。人們對這個消息的反應喜憂參半，下列對這種“轉(zhuǎn)基因三文魚”的說法，不正確的是(　　) A．可能會與其他魚類爭搶食物，破壞自然界原本相對穩(wěn)定的生態(tài)平衡 B．可能會對人體健康造成長期影響 C．能提高經(jīng)濟效益，百利而無一害 D．可能會破壞生物的多樣性 29．(2011年山東德州)科學家正在培育能夠產(chǎn)生具有醫(yī)藥保健效應乳汁的轉(zhuǎn)基

12、因羊。若科學家只培育出一只該轉(zhuǎn)基因羊，要想在短時間內(nèi)推廣飼養(yǎng)這種動物，可采取的先進繁殖技術(shù)是(　　) A．轉(zhuǎn)基因技術(shù) B．克隆技術(shù) C．嫁接技術(shù) D．雜交技術(shù) 30．下列應用實例與必須采用的生物技術(shù)搭配錯誤的是(　　) A．釀米酒——發(fā)酵技術(shù) B．金橘樹上長柚子——組織技術(shù) C．“多莉”羊的誕生——克隆技術(shù) D．培養(yǎng)抗蟲抗倒伏的小麥——轉(zhuǎn)基因技術(shù) 二、非選擇題 31．(2011年山東威海)酸奶機的功能相當于一個恒溫培養(yǎng)箱，能夠?qū)⑵鋬?nèi)容物加熱至42 ℃并保持恒溫。媽媽網(wǎng)購了一

13、臺酸奶機，小梅又剛學過了細菌、真菌培養(yǎng)的方法，于是興致勃勃地按下列步驟開始自制酸奶： (1)將約1升鮮奶倒進鍋里加熱至沸騰，將酸奶機的內(nèi)膽放在開水中煮5分鐘。該步驟的目的是____________________________。 (2)將加熱后的鮮奶倒入酸奶機，然后加入酸奶約100毫升。加入酸奶的原因是____________________________________。 (3)蓋上酸奶機的蓋子，讓內(nèi)部處于密封狀態(tài)，打開開關(guān)。小梅認為，自己的上述操作滿足了乳酸菌大量繁殖所需要的基本外界條件：適宜的溫度、缺氧的環(huán)境(氧氣能抑制乳酸菌的繁殖)，還有水和充足的____________，肯

14、定能夠成功制作出酸奶。 (4)8小時后打開酸奶機，小梅意外地發(fā)現(xiàn)，牛奶依然是牛奶，沒有變成酸奶。她分析了自己的操作步驟，發(fā)現(xiàn)失敗的原因是________________________________________________________________________。 (5)改正錯誤步驟后，小梅終于做出了美味的酸奶。 32．家庭制作甜酒有如下工序： ①將酒曲粉末與糯米飯拌勻?、趯⑴疵罪埛湃肴萜髦猩w好，用毛巾包裹起來置入溫暖的地方?、塾脹鲩_水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30 ℃?、軐⑴疵子盟韵锤蓛艉蠼菀粫円埂、輰⑴疵椎谷胝翦佒笫?以上容器、毛巾等均要求消毒) 請對照制作工

15、序，回答下列問題： (1)請寫出制作甜酒的操作步驟__________________(用工序中的序號表示)。 (2)酒曲粉末里含有的主要菌種是__________。 (3)用涼開水沖淋糯米飯使米飯冷卻到30 ℃的目的是________________________________________________________________________。 (4)釀好的甜酒表面有氣泡出現(xiàn)，這是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的__________________氣體造成的。發(fā)酵過程中除了產(chǎn)生氣體，還產(chǎn)生了________。 (5)有一位同學按工序制作甜酒，幾天后，發(fā)現(xiàn)糯米飯發(fā)霉了，甜酒沒制出

16、來，沒有成功的原因可能是______________________________________(答出一點即可)。 33．(2011年山東煙臺)閱讀克隆羊“多莉”的相關(guān)資料，回答問題： 1996年，“多莉”羊成功誕生，震撼了全世界?！岸嗬颉钡目寺∵^程看似簡單，其實僅將乳腺細胞的細胞核植入去核的綿羊卵中就重復了277次；而體外培養(yǎng)的融合卵僅有約十分之一(29個)發(fā)育成胚胎；再把這29個幼胚分別植入13只代孕母羊子宮中，最終僅有一羊產(chǎn)下一羊羔——“多莉”。 (1)“多莉”雖然由代孕母羊產(chǎn)下，長相卻和提供____________________的羊一樣。由此可知遺傳信息是儲存在______

17、____里，具體來說就是在__________上，其上具有特定遺傳效應的片段叫做________。 (2)從生殖的方式看，克隆屬于________________，原因是______________________________________________。 (3)對“多莉”克隆過程的認識，你不認同的觀點是(　　) A．科學研究是復雜而艱辛的過程 B．克隆哺乳動物的成功率很低 C．用克隆技術(shù)可以大量繁殖優(yōu)質(zhì)奶羊 D．克隆的哺乳動物胚胎絕大多數(shù)發(fā)育不良 34．中國科學院上海遺傳所和復旦大學合作，培育出含有人凝血因子基因的轉(zhuǎn)基因羊，在這些羊的乳汁中含有能夠

18、治療血友病的珍貴藥物，轉(zhuǎn)基因羊的培育過程如圖8－3所示： 圖8－3 請根據(jù)所學知識回答問題： (1)圖示中的①和②過程同試管嬰兒一樣，是在實驗室內(nèi)完成，而胚胎的發(fā)育主要是在____________________中完成的；公羊精子內(nèi)含有27條染色體，培育的轉(zhuǎn)基因羊體細胞的染色體數(shù)是________。 (2)轉(zhuǎn)基因母羊的乳汁中含有能夠治療血友病的藥物，該藥物的形成是受______控制的。 第八章　生物技術(shù) 備考訓練·速提升 1．D 2．A　解析：泡菜、酸奶都是利用乳酸菌發(fā)酵制成的，面包、米酒是酵母菌發(fā)酵制成的，腐乳是霉菌發(fā)酵制成的。 3．B 4

19、．B　解析：乳酸菌在無氧的條件下分解有機物，生成乳酸。制作泡菜時壇口密封，就是給乳酸菌創(chuàng)造一個無氧的環(huán)境。 5．D 6．B　解析：在滅菌鮮奶中加入少量酸奶，要將容器密封放在溫暖的環(huán)境中，經(jīng)過一段時間才能變成酸奶。 7．A　解析：酒曲中的微生物是酵母菌和霉菌，霉菌能將淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成二氧化碳和酒精。 8．A 9．B　解析：乳酸發(fā)酵和酒精發(fā)酵都需要無氧環(huán)境，因此制作酸奶和葡萄酒都需要密封。制作酸奶利用的是乳酸菌，制作葡萄酒利用的是酵母菌，乳酸菌是一種細菌，進行分裂生殖。酵母菌是真菌，能進行出芽生殖和孢子生殖。 10．B 11．D　解析：沼氣池中的微生物主要是甲烷

20、菌，甲烷菌的生長繁殖需要一定的水分、適宜的溫度和無氧環(huán)境。 12．B 13．A　解析：細菌的生長繁殖需要適宜的溫度，冰箱內(nèi)的溫度很低，不利于細菌的生長繁殖，細菌繁殖速度變慢。 14．D　解析：該保存食物的方法是高溫殺菌后、阻止微生物進入，與冰箱低溫貯存的原理不同。 15．D　16.B　17.B　18.C 19．B　解析：遺傳物質(zhì)主要存在于細胞核中，克隆羊的性狀與供核羊的性狀相似。 20．C　解析：克隆屬于無性繁殖技術(shù)，柳樹的扦插、土豆的塊莖繁殖、多莉羊的培育過程都屬于無性繁殖；試管嬰兒經(jīng)過精卵結(jié)合，屬于有性繁殖。 21．D 22．D　解析：A是基因突變造成的；B是克隆技術(shù)；C是

21、嫁接技術(shù)；D是把人的胰島素基因提取出來，植入到大腸桿菌的環(huán)狀DNA中，大腸桿菌就能生產(chǎn)出人類所需要的胰島素。 23．C　解析：發(fā)酵技術(shù)是利用微生物生產(chǎn)人類所需要的產(chǎn)品，克隆技術(shù)和組織培養(yǎng)技術(shù)不能形成新的生物類型，只有轉(zhuǎn)基因技術(shù)因為使生物原有的基因結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，從而形成新的生物類型。 24．B 25．C　解析：轉(zhuǎn)基因技術(shù)是把某種生物DNA中的某個或某些基因“剪切”下來，植入到另一種生物的DNA上，導致植入新基因的生物性狀發(fā)生改變。 26．B　解析：利用植物的一部分組織細胞，在人工控制的情況下，培養(yǎng)出多株完整的植株，這項生物技術(shù)是組織培養(yǎng)技術(shù)。 27．C　28.C　29.B　30.B 31．(1)高溫滅菌(或滅菌、消毒) (2)酸奶中含有乳酸菌 (3)有機物(或蛋白質(zhì)) (4)鮮奶煮沸后沒有冷卻，乳酸菌在高溫下失去活性 32．(1)④⑤③①②　(2)酵母菌 (3)防止高溫殺死酒曲粉末中的酵母菌 (4)二氧化碳　酒精 (5)①經(jīng)常打開容器，雜菌感染　②器皿消毒不嚴?、燮髅鬀]蓋嚴?、芫魄s菌等(任答一點，或其他答案合理亦可) 33．(1)乳腺細胞核　細胞核　DNA　基因 (2)無性生殖　沒有經(jīng)過兩性生殖細胞的結(jié)合 (3)C 34．(1)代孕母羊的子宮(代孕母羊)　27對(或54條) (2)基因