合理營養(yǎng)與食品安全教案 . (2)

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1、 教 案 年 級：七年級 科目：生 物 課 題：合理營養(yǎng)與食品安全 課 型：新授課 課時：一課時 總課時數(shù)：第　 課時 主 備 人：劉素平 領(lǐng)導(dǎo)簽字： 教學(xué)目標(biāo)： 知識與能力：舉例說出什么是合理營養(yǎng)。應(yīng)該從哪些方面關(guān)注食品安全？ 過程與方法：嘗試運用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，為父母設(shè)計一份營養(yǎng)午餐。 情感態(tài)度與價值觀：認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。 重點和難點：關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。 教學(xué)過程： 一、 溫故知新：什么叫做消化？人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官

2、是什么？ 二、導(dǎo)入新課：民以食為天，是否有喜歡吃的食物就吃，否則就不吃？ 三、展示目標(biāo)： 學(xué)習(xí)目標(biāo)：通過本節(jié)學(xué)習(xí)，知道： 1、什么是合理營養(yǎng)，怎樣做到合理營？。 2、日常生活中怎樣關(guān)注食品安全？ 四、自主學(xué)習(xí):自己看教材P32—37頁的內(nèi)容，完成下列問題。 1、合理營養(yǎng)是指（ ）的營養(yǎng)。 2、右圖為我國營養(yǎng)學(xué)家所設(shè)計的“ （ ”。 我們每天應(yīng)均衡地吃五類食物，以避免 　 和營養(yǎng) 過剩。在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分 別為（ )、(

3、)、( )左右。 3、 既是食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志，又是食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo) 志的是（ ）綠色食品A級的標(biāo)志是（ ），AA級的標(biāo)志是（ ） A B C 五、合作探究： 1、午餐食譜(三人份量): 炒肉?。?00克）蒸排骨（排骨500克）清蒸鯽魚（鯽魚400克）、炒豆芽（豆芽250克） 討論：這份午餐設(shè)計合理嗎？為什么？ 答： 2、P36資料分析： 六、聯(lián)系實際、拓展延伸 下

4、面是某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝上的部分說明，請分析解答下列問題 1、為了防止腐敗，火腿腸一般都采用真空包裝，原因是（ ),如果誤食了包裝已鼓脹的火腿腸會引起 ( ) 中毒。 2、從配料中看出，火腿腸含有比較豐富的( )，它是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，該物質(zhì)被使用后在人體中最終消化成的產(chǎn)物是 ( )。 七達(dá)標(biāo)測評：1、判斷下列說法是否正確。正確的畫 √，錯誤的畫 X。 （1）、每種食物都含有六類營養(yǎng)物質(zhì)。（ ） （2）、如果早餐吃得

5、較少，可以通過多吃午餐來彌補(bǔ)。（ ） （3）、到快餐店購買快餐時，應(yīng)注意店面。（ ） （4）、不能常吃含有苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鈉等防腐劑的食品。（ ） （5）、要制定一份合理的食譜，用量最多的食物應(yīng)是： （ ）

6、 A、魚類 B、蔬菜類 C、淀粉、谷物類 D、肉類 2、有人說有“蟲眼”的蔬菜水果，農(nóng)藥含量少，可放心購買。請你作出科學(xué)評價。 3、能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎?為什么? 八、展示成果 解讀完善：針對疑難，教師點評并利用多媒體課件強(qiáng)調(diào)和補(bǔ)充。 九、歸航拾貝：本節(jié)課有沒有收獲？ 本節(jié)課還有疑惑嗎？ 十、課堂小結(jié)：完善知識體系 A每日三餐要（ ）， 不偏食 不挑食 合理營養(yǎng) B

7、均衡攝入五類食物：每天攝入最多的應(yīng)是 （ ），其次是蔬菜水果，最少 合理營養(yǎng)和食品安全 的是（ ）；早午晚餐的能量攝取比 例( )。 A不吃有毒食物,食品食用前必須

8、 食品安全 或加熱煮熟 B保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生C買經(jīng)檢疫 （ ）的食品 十一、課后反思： 合理營養(yǎng)與食品安全 學(xué)案 一自主學(xué)習(xí):自己看教材P32—37頁的內(nèi)容，完成下列問題。 1、合理營養(yǎng)是指（ ）的營養(yǎng)。

9、2、右圖為我國營養(yǎng)學(xué)家所設(shè)計的“ （ ”。 我們每天應(yīng)均衡地吃五類食物，以避免 　 和營養(yǎng) 過剩。在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分 別為（ )、( )、( )左右。 4、 既是食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志，又是食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志的 是（ ）綠色食品A級的標(biāo)志是（ ），AA級的標(biāo)志是（ ）。 二、合作探究： 1、午餐食譜(三人份量): 炒肉丁（500克）蒸排骨（排骨500克）清蒸鯽魚（鯽魚400克）、炒豆芽（豆芽250克） 討論：這份午餐設(shè)計合理嗎？為什么？

10、（答： ） 2、P36資料分析： 三、聯(lián)系實際、拓展延伸 下面是某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝上的部分說明，請分析解答下列問題 1、為了防止腐敗，火腿腸一般都采用真空包裝，原因是（ ),如果誤食了包裝已鼓脹的火腿腸會引起 ( ) 中毒。 2、從配料中看出，火腿腸含有比較豐富的( )，它是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，該物質(zhì)被使用后在人體中最終消化成的產(chǎn)物是 ( )。 四、 達(dá)標(biāo)測評：1、判斷下列

11、說法是否正確。正確的畫 √，錯誤的畫 X。 （1）、每種食物都含有六類營養(yǎng)物質(zhì)。（ ） （2）、如果早餐吃得較少，可以通過多吃午餐來彌補(bǔ)。（ ） （3）、到快餐店購買快餐時，應(yīng)注意店面。（ ） （4）、不能常吃含有苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鈉等防腐劑的食品。（ ） （5）、要制定一份合理的食譜，用量最多的食物應(yīng)是： （ ）

12、 A、魚類 B、蔬菜類 C、淀粉、谷物類 D、肉類 2、有人說有“蟲眼”的蔬菜水果，農(nóng)藥含量少，可放心購買。請你作出科學(xué)評價。 3、能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎?為什么? 4、完善知識體系 A每日三餐要（ ）， 不偏食 不挑食 不暴飲暴食 合理營養(yǎng)B均衡攝入五類食物：每天攝入最多的應(yīng)是（ ），

13、合理營養(yǎng)和食品安全 其次是蔬菜水果，最少的是（ ；早午晚餐的能量 攝取比例( )。 食品安全A不吃有毒食物,食品食用前必須（ ）或加熱煮熟 B保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生C買經(jīng)檢疫（ ）的食品 ?班 級： 姓 名： 時 間： 月 日 第 次 等 級：