高中生物 第二章 第二節(jié) 生命活動的主要承擔者-蛋白質課件 新人教版必修1.ppt

生命活動的主要承擔者 蛋白質,一、氨基酸及其種類,1、氨基酸的結構,氨基 由一個氮原子，兩個氫原子組成 化學結構式： NH,或： NH2,或： H2N,羧基 由一個碳原子，兩個氧原子，一個氫原子組成 化學結構式： COH,或： COOH,C,H,C,H,H2N,OH,O,甘氨酸,C,H,C,H2N,OH,O,CH3,CH3,纈氨酸,C,H,C,H2N,OH,O,CH3,丙氨酸,C,H,C,H2N,OH,O,CH2,CH3,CH3,亮氨酸,CH,CH,思考：這些氨基酸的結構有什么共同特點？,每個氨基酸至少有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)； 有一個氨基和羧基連在同一個碳原子上； R基不同，氨基酸不同 R基決定氨基酸的種類。,NH2CCOOH,H,R,氨基酸的結構通式,思考：如何判斷某分子是不是構成生物體蛋白質的氨基酸？,1、看分子結構中是否含有至少一個氨基和一個羧基；,2、看這個氨基和羧基是否連在同一個碳原子上。,2、氨基酸的種類,組成蛋白質的氨基酸大約有20種 分類依據：R基不同,必需氨基酸：,非必需氨基酸：,人體細胞不能合成。,（8種）,人體細胞能合成。,如：賴氨酸、甲硫氨酸,（12種）,1、蛋白質的元素組成,二、蛋白質的結構及其多樣性,C、H、O、N,、大多數含S,2、蛋白質的形成,氨基酸,二肽,三肽,多肽,一條多肽鏈折疊形成蛋白質,幾條多肽鏈折疊形成蛋白質,思考：從氨基酸到蛋白質大致有哪些結構層次？,H2O,+,肽鍵,（二肽）,H2O,氨基酸的結合方式：,脫水縮合,2個氨基酸脫水縮合，脫去1個水分子，形成1個肽鍵，縮合而成的化合物叫二肽,H2O,+,+,（二肽）,（三肽）,（多肽）,（四肽）,3個氨基酸脫水縮合，脫去2個水分子，形成2個肽鍵，縮合而成的化合物叫三肽,N,N-1,N-1,N肽,N個氨基酸形成1條肽鏈時：,在一條肽鏈中 脫去的水分子數 ,肽鍵數,氨基酸總數1,一條或幾條肽鏈通過一定的化學鍵連在一起，盤曲折疊成有一定空間結構的蛋白質。,小結,氨基酸,多肽,有一定空間結構的蛋白質,脫水縮合,盤曲、折疊,蛋白質的形成過程, 氨基酸的種類不同，構成的肽鏈不同,3、蛋白質的多樣性,（1）蛋白質結構的多樣性, 氨基酸的數目不同，構成的肽鏈不同, 氨基酸的排列次序不同，構成的肽鏈不同,3、蛋白質的多樣性,（1）蛋白質結構的多樣性,肽鏈的盤曲、折疊方式及形成的空間結構 不同，構成的蛋白質不同,3、蛋白質的多樣性,（2）蛋白質功能的多樣性,蛋白質,結構蛋白：,功能蛋白,細胞和生物體的結構成分,細胞膜中的蛋白質； 羽毛、肌肉、頭發(fā)等的主要成分,催化作用：絕大多數酶,運輸作用：血紅蛋白,信息傳遞作用：胰島素,免疫作用：抗體,一切生命活動都離不開蛋白質，蛋白質是生命活動的主要承擔者。,蛋白質的相關計算,1、關于氨基酸脫水縮合反應的計算,（1）N個氨基酸脫水縮合成 1條肽鏈 脫去水分子數 = 肽鍵數 = N-1,（2）N個氨基酸脫水縮合成 2條肽鏈,脫去水分子數 = 肽鍵數 =,（3）N個氨基酸脫水縮合成 M條肽鏈,脫去水分子數 = 肽鍵數 = N-M,（4）N個氨基酸脫水縮合成環(huán)狀肽,脫去水分子數 = 肽鍵數 = N,N-2,2、關于蛋白質所含氨基、羧基數的計算,1,1,M,M,0,0,（4）氨基、羧基總數的計算關系： 氨基（羧基）數 = 肽鏈數 + R基中的氨基（羧基）數 = 氨基酸數 肽鍵數,= 各氨基酸中H的總數 脫去水分子數*2,= 肽鍵數+ 肽鏈數*2 + R基上的O原子數 = 各氨基酸中O原子總數 脫去的水分子數,3、蛋白質所含原子數的計算,思路提示：考慮該原子可能處于多肽鏈的什么結構中,= 肽鍵數+ 肽鏈數 + R基上的N原子數 = 各氨基酸中N原子總數,（1）N原子數,（2）O原子數,（3）H原子數,4、蛋白質合成中相對分子質量的計算,n-1,an-18(n-1),m條肽鏈,a,n,n-m,an-18(n-m),多肽的相對分子質量 = 氨基酸的平均相對分子質量 ×氨基酸數 - 水的相對分子質量×脫去水分子數,已知20種氨基酸的平均分子量是128，現有一蛋白質分子由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵98個，此蛋白質的分子量最接近于( ) A12800 B12544 C11036 D12288,C,