中烹?yún)f(xié)發(fā)布厲行節(jié)約反對浪費調查報告.doc

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報告范文/調查報告 中烹?yún)f(xié)發(fā)布厲行節(jié)約反對浪費調查報告 　　一、調查結果分析 　　1、浪費現(xiàn)象普遍存在，厲行節(jié)約效果顯著 　　在中央發(fā)出厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費的號召后，各地政府和廣大餐飲企業(yè)積極行動，北京朝陽區(qū)、寧夏吳忠政府統(tǒng)一給轄區(qū)餐飲企業(yè)發(fā)放宣傳標語及提示牌，企業(yè)通過張貼宣傳標語、點菜適量提醒、剩菜打包、推出小份菜、半份菜、獎勵節(jié)約用餐、主動退換菜等有利于節(jié)約用餐的服務方式使浪費現(xiàn)象得到有效遏制。調查顯示，沒有行動的企業(yè)不足6%，超過60%的企業(yè)張貼了宣傳標語，近15%的企業(yè)對節(jié)約用餐有不同形式的獎勵措施，近40%的新近推出小份菜、半份菜，更多的企業(yè)則是多措并舉，力爭最大限度地減少浪費。 　　從實際情況來看，這些措施收到良好效果。近18%的企業(yè)表示以前浪費很少，近80%的企業(yè)認為浪費有所減少，其中超過30%的企業(yè)認為浪費明顯減少，僅有不足15%的企業(yè)認為變化不明顯，浪費現(xiàn)象總體得到明顯遏制。 　　2、高端餐飲下滑明顯，大眾餐飲運行平穩(wěn) 　　3、未來預期不容樂觀，企業(yè)積極尋求轉型 　　在此情況下，餐飲企業(yè)積極采取措施，近50%的企業(yè)及時調整經(jīng)營戰(zhàn)略，不斷創(chuàng)新菜品，開發(fā)地方菜、家常菜和特色小吃，推出平價菜、特價菜，吸引大眾消費。近40%的企業(yè)在進行市場觀察和研究，僅有10%左右的企業(yè)沒有特別行動，未來半年將是關鍵調整期。 　　二、相關政策建議 　　一是行業(yè)組織繼續(xù)認真加強對餐飲企業(yè)厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費的宣傳引導力度，社會各界要大力弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，摒棄講排場、好面子、喜攀比的陳舊陋習，牢固樹立節(jié)約光榮、浪費可恥的思想觀念，引導經(jīng)營理念和消費觀念的轉變，倡導綠色消費、適度消費，努力使厲行節(jié)約、反對浪費在全社會蔚然成風。 　　二是重點支持大眾化餐飲，引導高檔酒店轉型升級。支持餐飲企業(yè)組織研發(fā)大眾化新菜品，積極調整營銷策略，科學引導消費。支持餐飲企業(yè)設立便民網(wǎng)點，提供便民服務，鼓勵連鎖餐飲企業(yè)到社區(qū)建店設點。 　　三是盡快研究建立長效機制。有關各界要對消費者和餐飲企業(yè)加強宣傳引導，政府要對公款消費進行制度約束，同時制定詳細的可操作規(guī)范，并使之透明化，接受社會監(jiān)督，促進厲行節(jié)約制度化、長期化。 　　四是抓住營業(yè)收入下降的契機，進一步強化協(xié)會在企業(yè)轉型升級工作中的引導力度，增設綠色辦公室，積極推廣節(jié)能、低耗、環(huán)保、綠色餐飲設施和食材，同時推介高科技信息管理技術，強化現(xiàn)代化服務手段，降低管理各環(huán)節(jié)運營成本，大力開展誠信經(jīng)營、優(yōu)質服務，讓消費者滿意。