《細(xì)菌與真菌》PPT課件

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1、第 三 節(jié)細(xì) 菌 與 真 菌 細(xì) 菌 放線菌 真 菌不 含 葉 綠 體 ，不 能 自 己 制 造 有機(jī) 養(yǎng) 料 ， 必 須 依靠 現(xiàn) 成 的 有 機(jī) 物維 持 生 命 細(xì) 菌 概 述分 布 廣 泛 (土 壤 、 空 氣 、 水 ， 人 、 動(dòng) 植 物 體 內(nèi) )個(gè) 體 微 小 （ 直 徑 0.5 2.0微 米 ） 細(xì) 菌 形 態(tài) 繁 殖球菌 桿菌 螺旋菌 細(xì) 菌 形 態(tài) 繁 殖 分 裂 繁 殖 細(xì) 菌 與 人 類 的 關(guān) 系 細(xì) 菌 與 人 類 的 關(guān) 系酸奶、泡菜、醋等食品制作過程需要細(xì)菌參與。人體內(nèi)有多種有益于健康的細(xì)菌。(大腸桿菌)大腸桿菌 細(xì) 菌 與 人 類 的 關(guān) 系腐生菌的分解作用

2、：分解動(dòng)植物尸體分解為無機(jī)物（水和無機(jī)鹽）回歸自然。在自然界的物質(zhì)循環(huán)中起重要作用。 細(xì) 菌 與 人 類 的 關(guān) 系少數(shù)細(xì)菌能使生物體致病、食品腐敗。 放 線 菌 放線菌菌落抗生素的主要來源：鏈霉素 土霉素 四環(huán)素 氯霉素 紅霉素 慶大霉素 真 菌 概 述分布廣泛：霉變的食品，面包，饅頭的制作原料，各種食用真菌等能分解有機(jī)物，在物質(zhì)循環(huán)中起重要作用。 真 菌 與 人 類 關(guān)系 真菌害處：1、有些會(huì)使農(nóng)作物致病。2、有些使人致病。真 菌 概 述 真 菌 分 類酵母菌發(fā)酵作用：有氧條件：將葡萄糖分解成二氧化碳和水，并產(chǎn)生大量能量無氧條件：將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，并產(chǎn)生少量能量 真 菌 分 類霉菌使食物霉變黃曲霉素能致癌 真 菌 分 類霉菌產(chǎn)生抗菌素如：青霉素 真 菌 分 類霉菌食品加工上，部分曲霉可制取醬油等食品 黑曲霉 真 菌 分 類大型真菌食用菌 藥用菌 真 菌 分 類大型真菌蘑菇