高三生物第一輪復(fù)習(xí) 第5章 探究影響酶活性的條件課件 新人教版必修1.ppt

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探 究 影響酶活性的條件,【實(shí)驗(yàn)原理】 1.溫度對(duì)酶活性的影響： (1)反應(yīng)原理：淀粉 淀粉酶 麥芽糖 碘 液 碘 液 _____ ___________ (2)鑒定原理：溫度影響酶的活性，從而影響___________，滴加 碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)_____及___________來判斷酶的活性。,,,,藍(lán)色,無藍(lán)色出現(xiàn),淀粉的水解,藍(lán)色,藍(lán)色的深淺,2.pH對(duì)酶活性的影響： (1)反應(yīng)原理：2H2O2 過氧化氫酶 _______。 (2)鑒定原理：pH影響酶的活性，從而影響_____________，可用 帶火星的衛(wèi)生香燃燒的情況來檢驗(yàn)O2產(chǎn)生量的多少。,,2H2O+O2,氧氣的生成量,【實(shí)驗(yàn)步驟】 1.溫度對(duì)酶活性的影響：,冰塊,碘液,是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺,2.pH對(duì)酶活性的影響：,1.在探究溫度或pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，控制條件的步驟和酶量控制的步驟為什么一定不能顛倒順序？ 提示：若控制條件的步驟和酶量控制的步驟顛倒順序，會(huì)在調(diào)節(jié)溫度或pH的過程中，酶先將底物分解，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗。,2.實(shí)驗(yàn)中所用酶的來源不同，其最適溫度相同嗎？試舉例說明。 提示：不同。常見示例：若淀粉酶為市售的α-淀粉酶，其最適溫度為50～75 ℃；若淀粉酶來自人體或生物組織，則最適溫度為37 ℃左右。 3.在探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，為什么不宜選用過氧化氫酶催化過氧化氫分解？在選用淀粉酶分解淀粉時(shí)，為什么不選用斐林試劑進(jìn)行檢測(cè)？ 提示：過氧化氫在加熱的條件下自身會(huì)加快分解。斐林試劑與還原糖只有在加熱的條件下，才能生成磚紅色沉淀，但實(shí)驗(yàn)需要控制溫度。,4.探究溫度、pH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，自變量和因變量分別是什么？ 提示：探究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，自變量是溫度，因變量是淀粉水解程度。探究pH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，自變量是pH，因變量是過氧化氫的分解速率。 5.唾液淀粉酶隨食物進(jìn)入胃內(nèi)，為什么不能繼續(xù)將淀粉分解為麥芽糖？ 提示：唾液淀粉酶的pH在6.2～7.4，而胃液的pH在0.9～1.5，在胃中唾液淀粉酶失活，并以蛋白質(zhì)的形式被胃蛋白酶水解。,解讀生物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則 1.對(duì)照原則： 對(duì)照實(shí)驗(yàn)是除了一個(gè)因素之外，其他因素都保持不變的實(shí)驗(yàn)，通常分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組，對(duì)照組是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組。,按照對(duì)照內(nèi)容和形式不同，通常分為四種類型： (1)空白對(duì)照：不給對(duì)照組做任何處理。例如，在“唾液淀粉酶催化淀粉”的實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)組滴加了唾液淀粉酶液，而對(duì)照組只加了等量的蒸餾水。 (2)自身對(duì)照：對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組都在同一研究對(duì)象上進(jìn)行，不另設(shè)對(duì)照。自身對(duì)照方法簡(jiǎn)便，關(guān)鍵是看清實(shí)驗(yàn)處理前后現(xiàn)象變化的差異。例如，“植物細(xì)胞的吸水和失水”實(shí)驗(yàn)，就是典型的自身對(duì)照。,(3)相互對(duì)照：不另設(shè)對(duì)照組，而是幾個(gè)實(shí)驗(yàn)組相互對(duì)比，其中每一組既是實(shí)驗(yàn)組也是其他組別的對(duì)照組。例如，“植物向光性”實(shí)驗(yàn)中，利用若干組燕麥胚芽鞘的不同條件處理的實(shí)驗(yàn)組之間的對(duì)照，說明了生長(zhǎng)素與植物生長(zhǎng)彎曲的關(guān)系。,(4)條件對(duì)照：不論實(shí)驗(yàn)組還是對(duì)照組的對(duì)象都作不同條件的處理，目的是通過得出兩種相對(duì)立的結(jié)論，以驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)結(jié)論的正確性。通常施以條件因素的對(duì)象組為對(duì)照組，施以實(shí)驗(yàn)因素的對(duì)象組為實(shí)驗(yàn)組。 例如，“動(dòng)物激素飼喂小動(dòng)物”的實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn)，采用等組實(shí)驗(yàn)法，其實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案是甲組飼喂甲狀腺激素(實(shí)驗(yàn)組)；乙組飼喂甲狀腺抑制劑(條件對(duì)照組)；乙組為條件對(duì)照，通過比較、對(duì)照、更能充分說明實(shí)驗(yàn)變量——甲狀腺激素有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的作用。,2.單一變量原則： 所謂單一變量原則，就是要盡可能控制無關(guān)變量的作用，以確保實(shí)驗(yàn)變量的唯一性。 (1)實(shí)驗(yàn)變量與反應(yīng)變量。 ①實(shí)驗(yàn)變量也稱自變量，是研究者主動(dòng)操縱的條件和因子，是作用于實(shí)驗(yàn)對(duì)象的刺激變量。 ②反應(yīng)變量又稱因變量或應(yīng)變量，是隨自變量變化而產(chǎn)生反應(yīng)或發(fā)生變化的變量，應(yīng)具可測(cè)性和客觀性。 (2)無關(guān)變量：無關(guān)變量又稱干擾變量、控制變量，是指與研究目標(biāo)無關(guān)，但卻影響研究結(jié)果的變量。,3.等量原則： 實(shí)驗(yàn)中要做到“單一變量”(即實(shí)驗(yàn)變量)外，其他變量需注意等量原則，即： (1)生物材料要相同：即所用生物材料的數(shù)量、質(zhì)量、長(zhǎng)度、體積、來源和生理狀況等方面要盡量相同或至少大致相同。 (2)實(shí)驗(yàn)器具要相同。 (3)實(shí)驗(yàn)試劑要相同。 (4)處理方法要相同。,