高三生物第一輪復(fù)習(xí) 第5章 探究影響酶活性的條件課件 新人教版必修1.ppt
探 究 影響酶活性的條件,【實(shí)驗(yàn)原理】 1.溫度對酶活性的影響: (1)反應(yīng)原理:淀粉 淀粉酶 麥芽糖 碘 液 碘 液 _ _ (2)鑒定原理:溫度影響酶的活性,從而影響_,滴加 碘液,根據(jù)是否出現(xiàn)_及_來判斷酶的活性。,藍(lán)色,無藍(lán)色出現(xiàn),淀粉的水解,藍(lán)色,藍(lán)色的深淺,2.pH對酶活性的影響: (1)反應(yīng)原理:2H2O2 過氧化氫酶 _。 (2)鑒定原理:pH影響酶的活性,從而影響_,可用 帶火星的衛(wèi)生香燃燒的情況來檢驗(yàn)O2產(chǎn)生量的多少。,2H2O+O2,氧氣的生成量,【實(shí)驗(yàn)步驟】 1.溫度對酶活性的影響:,冰塊,碘液,是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺,2.pH對酶活性的影響:,1.在探究溫度或pH對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中,控制條件的步驟和酶量控制的步驟為什么一定不能顛倒順序? 提示:若控制條件的步驟和酶量控制的步驟顛倒順序,會(huì)在調(diào)節(jié)溫度或pH的過程中,酶先將底物分解,導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗。,2.實(shí)驗(yàn)中所用酶的來源不同,其最適溫度相同嗎?試舉例說明。 提示:不同。常見示例:若淀粉酶為市售的-淀粉酶,其最適溫度為5075 ;若淀粉酶來自人體或生物組織,則最適溫度為37 左右。 3.在探究溫度對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中,為什么不宜選用過氧化氫酶催化過氧化氫分解?在選用淀粉酶分解淀粉時(shí),為什么不選用斐林試劑進(jìn)行檢測? 提示:過氧化氫在加熱的條件下自身會(huì)加快分解。斐林試劑與還原糖只有在加熱的條件下,才能生成磚紅色沉淀,但實(shí)驗(yàn)需要控制溫度。,4.探究溫度、pH對酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中,自變量和因變量分別是什么? 提示:探究溫度對酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中,自變量是溫度,因變量是淀粉水解程度。探究pH對酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中,自變量是pH,因變量是過氧化氫的分解速率。 5.唾液淀粉酶隨食物進(jìn)入胃內(nèi),為什么不能繼續(xù)將淀粉分解為麥芽糖? 提示:唾液淀粉酶的pH在6.27.4,而胃液的pH在0.91.5,在胃中唾液淀粉酶失活,并以蛋白質(zhì)的形式被胃蛋白酶水解。,解讀生物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則 1.對照原則: 對照實(shí)驗(yàn)是除了一個(gè)因素之外,其他因素都保持不變的實(shí)驗(yàn),通常分為實(shí)驗(yàn)組和對照組,實(shí)驗(yàn)組是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對象組,對照組是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對象組。,按照對照內(nèi)容和形式不同,通常分為四種類型: (1)空白對照:不給對照組做任何處理。例如,在“唾液淀粉酶催化淀粉”的實(shí)驗(yàn)中,實(shí)驗(yàn)組滴加了唾液淀粉酶液,而對照組只加了等量的蒸餾水。 (2)自身對照:對照組和實(shí)驗(yàn)組都在同一研究對象上進(jìn)行,不另設(shè)對照。自身對照方法簡便,關(guān)鍵是看清實(shí)驗(yàn)處理前后現(xiàn)象變化的差異。例如,“植物細(xì)胞的吸水和失水”實(shí)驗(yàn),就是典型的自身對照。,(3)相互對照:不另設(shè)對照組,而是幾個(gè)實(shí)驗(yàn)組相互對比,其中每一組既是實(shí)驗(yàn)組也是其他組別的對照組。例如,“植物向光性”實(shí)驗(yàn)中,利用若干組燕麥胚芽鞘的不同條件處理的實(shí)驗(yàn)組之間的對照,說明了生長素與植物生長彎曲的關(guān)系。,(4)條件對照:不論實(shí)驗(yàn)組還是對照組的對象都作不同條件的處理,目的是通過得出兩種相對立的結(jié)論,以驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)結(jié)論的正確性。通常施以條件因素的對象組為對照組,施以實(shí)驗(yàn)因素的對象組為實(shí)驗(yàn)組。 例如,“動(dòng)物激素飼喂小動(dòng)物”的實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn),采用等組實(shí)驗(yàn)法,其實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案是甲組飼喂甲狀腺激素(實(shí)驗(yàn)組);乙組飼喂甲狀腺抑制劑(條件對照組);乙組為條件對照,通過比較、對照、更能充分說明實(shí)驗(yàn)變量甲狀腺激素有促進(jìn)動(dòng)物生長發(fā)育的作用。,2.單一變量原則: 所謂單一變量原則,就是要盡可能控制無關(guān)變量的作用,以確保實(shí)驗(yàn)變量的唯一性。 (1)實(shí)驗(yàn)變量與反應(yīng)變量。 實(shí)驗(yàn)變量也稱自變量,是研究者主動(dòng)操縱的條件和因子,是作用于實(shí)驗(yàn)對象的刺激變量。 反應(yīng)變量又稱因變量或應(yīng)變量,是隨自變量變化而產(chǎn)生反應(yīng)或發(fā)生變化的變量,應(yīng)具可測性和客觀性。 (2)無關(guān)變量:無關(guān)變量又稱干擾變量、控制變量,是指與研究目標(biāo)無關(guān),但卻影響研究結(jié)果的變量。,3.等量原則: 實(shí)驗(yàn)中要做到“單一變量”(即實(shí)驗(yàn)變量)外,其他變量需注意等量原則,即: (1)生物材料要相同:即所用生物材料的數(shù)量、質(zhì)量、長度、體積、來源和生理狀況等方面要盡量相同或至少大致相同。 (2)實(shí)驗(yàn)器具要相同。 (3)實(shí)驗(yàn)試劑要相同。 (4)處理方法要相同。,