高三生物第一輪總復習 第一編 考點過關練 考點42 酶的研究與應用課件.ppt

高三第一輪總復習生物,第一編 考點過關練,考點42 酶的研究與應用,基礎經典全面掃描,1下列對酶活性高低的描述中最恰當的一項是( ) A單位時間、單位體積內反應物的總量 B一段時間后生成物的總量 C一段時間后，一定體積中消耗的反應物的量 D單位時間、單位體積中反應物的減少量或產物的增加量 解析：酶的活性是指酶催化一定化學反應的能力，通常用單位時間單位體積中反應物的剩余量或減少量，產物的增加量來表示。,2為驗證蝸牛嗉囊中的消化液具有分解纖維素的作用，某同學進行如下實驗：用刀片切取一小片菠菜的葉柄制成臨時裝片，并在顯微鏡下觀察細胞形態(tài)。之后，從蓋玻片的一側滴加蝸牛嗉囊中的消化液，在蓋玻片的另一側用吸水紙吸引，重復幾次。一段時間后在顯微鏡下觀察，結果發(fā)現細胞的形態(tài)發(fā)生了變化。下列各項敘述中，與實驗結果沒有直接關系的是( ) A實驗應保證適宜的溫度條件 B應設置添加蒸餾水的一組作為對照 C實驗中滴加消化液的量應足夠多 D消化液的作用時間應保證足夠長,解析：蝸牛嗉囊中的消化液具有分解纖維素的作用，用蝸牛嗉囊中的消化液處理菠菜的葉柄制成臨時裝片，葉柄細胞的細胞壁被分解；細胞壁對植物細胞具有支持和保護作用，沒有了細胞壁，細胞的形態(tài)將會發(fā)生變化。適宜溫度下酶的活性高，酶量(消化液的量)越多，反應速度越快；作用時間越長，反應物被分解得越充分。綜上所述，可見溫度、消化液的量、作用時間等對實驗結果都有直接關系。,3下列關于酵母細胞固定化實驗中的操作與目的不相符的是( ) A干酵母加入蒸餾水攪拌均勻后，放置一段時間，使酵母細胞活化 B采用小火間斷加熱的方法，防止海藻酸鈉發(fā)生焦糊 C將活化的酵母細胞加入海藻酸鈉溶液，輕輕攪拌，以免產生氣泡 D制作凝膠珠時，應快速將注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中 解析：制作凝膠珠時，應以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中。,4在觀察果膠酶對蘋果勻漿的作用的實驗中，將蘋果勻漿放在90 恒溫水中保溫4 min，其目的是( ) A殺滅蘋果勻漿中的微生物 B使果膠分解，從而提高出汁率 C使蘋果勻漿中原有的果膠酶變性失活，以排除對實驗的干擾 D果膠酶的最適溫度為90 ，此時酶的活性最高 解析：90 不可能為果膠酶的最適溫度，該溫度下酶會變性失活。由于實驗是要觀察果膠酶對蘋果勻漿的作用，因而實驗變量應為有無果膠酶或果膠酶量的多少，蘋果勻漿中原有的酶會影響實驗結果。,5下列關于果膠酶說法正確的是 ( ) A果膠酶可以分解細胞壁的主要成分纖維素 B果膠酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物 C果膠酶不特指某種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱 D果膠酶的化學本質是蛋白質或RNA 解析：果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等，果膠酶的化學本質是蛋白質。,6竹纖維是一種新型的織物纖維，具有抗菌等功能。在竹纖維織物工藝流程中需要除去淀粉漿料。下表表示在60 、pH7等適宜的情況下，枯草桿菌淀粉酶濃度對退漿效果(失重率)的影響。下列有關說法不正確的是( ) 淀粉酶濃度對退漿效果的影響(60 min),A枯草桿菌淀粉酶耐熱性強，其化學本質不是蛋白質 B在生產上淀粉酶濃度為3 gL1時可以達到較好的退漿效果 C延長淀粉酶濃度為1 gL1一組的退漿時間，可進一步提高失重率 D淀粉酶濃度超過3 gL1時，底物已與酶充分結合，所以退漿效果增加不明顯 解析：枯草桿菌淀粉酶的本質是蛋白質，故A錯誤；在生產上，淀粉酶濃度為3 gL1時可以達到較好的退漿效果，故B正確；延長淀粉酶的退漿時間，可以進一步提高失重率，故C正確；淀粉酶濃度超過3 gL1時，退漿效果增加不明顯，說明酶已經充分與底物結合。,7某興趣小組準備開展“不同種類的加酶洗衣粉對同一污物的洗滌效果”的探究活動。對下列說法，你認為不正確的是 ( ) A該實驗的原理是酶的高效性 B自變量是不同種類的加酶洗衣粉 C水質、水量、適宜pH等屬于無關變量 D因變量是加酶洗衣粉的洗滌效果 解析：該實驗的原理是酶的專一性。,8下列關于固定化酶和固定化細胞的敘述，正確的是( ) A固定化細胞技術在多步連續(xù)催化反應方面優(yōu)勢明顯 B固定化酶的應用中，要控制好pH、溫度和溶解氧 C利用固定化酶降解水體中有機磷農藥，需提供適宜的營養(yǎng)條件 D利用固定化酵母細胞進行發(fā)酵，糖類的作用只是作為反應底物 解析：本題考查固定化酶和固定化細胞的相關知識。考查考生理解所學知識要點，把握知識間的內在聯系，形成知識網絡結構的能力。B選項固定化酶不像普通酶那樣對環(huán)境要求那么高，耐受性比較好，和溶解氧沒什么關系；C選項利用固定化酶降解水體中有機磷農藥，是純粹的化學反應，不需要提供營養(yǎng)條件，而固定化細胞發(fā)揮作用需要提供營養(yǎng)條件。D選項利用固定化酵母細胞進行發(fā)酵，糖類的作用是作為反應底物，也作為碳源來調節(jié)酵母菌的代謝方式。,9在“驗證果膠酶在果汁生產中的作用”的實驗步驟中，在完成“燒杯中分別加入蘋果泥、試管中分別加入果膠酶溶液、編號、分組”之后，有下列兩種操作： 方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合，再把混合液的pH分別調至4、5、6、10。 方法二：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥的pH分別調至4、5、6、10，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。 (1)請問哪一種方法更為科學？并說明理由。 _，_。 (2)實驗步驟中也有玻璃棒攪拌的操作，其目的是使_，以減少實驗誤差。 (3)如果以曲線圖的方法記錄實驗結果，在現有的條件下，以橫坐標表示pH，縱坐標表示_(填“果汁體積”或“試管體積”)，根據你對酶特性的了解，畫出實驗結果圖。,解析：考查實驗評價、實驗操作的理解和實驗結果的記錄。方法一中，在達到預定pH之前果膠酶就催化分解了部分蘋果泥中的果膠；方法二中，果膠酶的反應環(huán)境從一開始便達到實驗預設的pH，所以方法二更科學。實驗中用玻璃棒攪拌，可以使果膠酶與蘋果泥充分接觸，也就增加了果膠酶與反應物(果膠)的接觸機會；橫坐標表示pH為自變量，縱坐標為因變量，可以用產物的生成量果汁的體積表示，適宜pH下，酶的活性最大，果汁的體積最大，高于或低于最適宜pH，酶的活性都降低，果汁的體積都減小。 答案：(1)方法二 方法二的操作能夠確保酶的反應環(huán)境從一開始便達到實驗預設的pH(或回答“方法一的操作會在達到預定pH之前就發(fā)生了酶的催化反應”) (2)酶和反應物(果膠)充分的接觸 (3)果汁體積 如圖,10東北農業(yè)大學科研人員利用雙重固定法，即采用戊二醛作交聯劑(使酶相互連接)，海藻酸鈉作為包埋劑來固定小麥酯酶，研究固定化酯酶的性質，并對其最佳固定條件進行了探究。下圖顯示的是部分研究結果(注：酶活力為固定化酯酶催化化學反應的總效率，包括酶活性和酶的數量)，分析回答問題： (1)從對溫度變化適應性和應用范圍的角度分析，甲圖所示結果可以得出的結論是_。 (2)乙圖曲線表明濃度為_的海藻酸鈉包埋效果最好，當海藻酸鈉濃度較低時，酶活力較低的原因是_。 (3)固定化酯酶的活力隨使用次數的增多而下降，由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復使用_次，之后酶活力明顯下降。 (4)固定小麥酯酶不采用海藻酸鈉直接包埋，首先用戊二醛作交聯劑，這是因為_。,解析：為探究游離狀態(tài)的酶與固定化酶的活力的差異，不同濃度的海藻酸鈉作為包埋劑固定的酶的活力的差異，使用次數對固定化酶的活力的影響，一些很小的酶分子能不能用海藻酸鈉直接包埋等，科研人員進行了相關探究。甲圖中，固定化酯酶比游離酯酶對溫度變化適應性更強，應用范圍較廣；乙圖中，3%的海藻酸鈉溶液包埋時酶活力最高，說明該濃度的海藻酸鈉包埋效果最好；由丙圖可知，固定化酯酶的活力隨使用次數的增多而下降，在重復使用3次后酶活力明顯下降；小麥酯酶分子很小，先用戊二醛作交聯劑再用海藻酸鈉包埋可以防止酶分子從包埋材料中漏出。 答案：(1)固定化酯酶比游離酯酶對溫度變化適應性更強，應用范圍較廣 (2)3% 海藻酸鈉濃度較低時，包埋不緊縮，酶分子容易漏出，數量不足 (3)3 (4)酶分子很小，很容易從包埋材料中漏出,