2019版高考生物一輪總復習 第2章 組成細胞的分子 第2節(jié) 生命活動的主要承擔者——蛋白質課件 必修1.ppt

第2節(jié)生命活動的主要承擔者蛋白質,蛋白質的結構與功能,種類,數目,排列順序,空間結構,運輸,催化,免疫,判斷正誤1判斷下列有關氨基酸說法的正誤：(1)組成蛋白質的氨基酸分子約有20種，有些氨基酸是人,體細胞不能合成的。(,),),(2)含有兩個肽鍵的化合物稱作二肽。(3)分子量最大的氨基酸是甘氨酸。(,),(4)所有氨基酸中一定含有C、H、O、N四種元素。(,),(5)并非所有氨基酸都是人體必需的，如甘氨酸等是非必需,氨基酸。(,),答案：,2判斷有關蛋白質多樣性說法的正誤：(1)細胞中氨基酸種類和數量相同的蛋白質不一定是同一,種蛋白質。(,),(2)血紅蛋白中不同肽鏈之間通過肽鍵連接。(,),(3)蛋白質是生物體主要的能源物質。(4)有些蛋白質是染色體的組成成分。(,),(5)有些結構不同的蛋白質具有相似的功能，蛋白質肽鏈的,),盤曲和折疊被解開時，其特定功能會發(fā)生改變。(答案：,考點一,氨基酸的結構考點梳理,高考探究,考向,氨基酸的結構,典例1在氨基酸脫水縮合的過程中，氨基酸分子之間形成的化學鍵叫肽鍵。下列各項中的結構式能正確表示肽鍵的是,(,)ANHCOBNOCHCNH2CHDNHCH2,解析由脫水縮合反應可知羧基(COOH)與氨基(NH2)脫去1分子水后形成的部分是NHCO，是連接兩個氨基酸分子的化學鍵，即肽鍵。,答案A,考向預測1(2016年黑龍江哈爾濱月考)下列關于蛋白質和氨基酸的,敘述，正確的是(,),A氨基酸的不同就是R基的不同B每種蛋白質均含20種氨基酸C細胞中氨基酸種類和數量相同的蛋白質是同一種蛋白質D氨基酸作為基本的組成物質，人體都可以自己合成答案：A,2(2016年河北邯鄲模擬)層粘連蛋白是一種大型的糖蛋白，由一條重鏈()和兩條輕鏈(1、2)經二硫鍵交聯而成，外形呈十字形。若將層粘連蛋白徹底水解，不可能產生的物質是,(,),BD,A.答案：D,C,考點二,蛋白質的合成過程及相關計算,考點梳理1蛋白質的合成(1)合成過程,說明：一條肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，分別位于肽鏈的兩端，其余的氨基和羧基位于R基中。多肽與蛋白質的最重要的區(qū)別是蛋白質具有更復雜的空,間結構。,如果合成的蛋白質是唾液淀粉酶等分泌蛋白，參與合成該蛋白質的細胞器有核糖體、內質網、高爾基體、線粒體。,(2)肽鍵的形成,說明：H2O中的H來自COOH中的H和NH2中的H，,而O則只來自COOH中的O。,(3)二硫鍵的形成,說明：蛋白質分子中除了肽鍵外，還含有其他化學鍵，如二硫鍵。一個二硫鍵(“SS”)是由2個“SH”形成的，形成過程中要脫去2個氫。故計算蛋白質相對分子質量時除減去H2O的相對分子質量外，若已知含二硫鍵，還應考慮減去合成二硫鍵時脫去的H的相對分子質量。上圖為胰島素分子形成3個二硫鍵的情況。,2蛋白質合成過程中的相關計算,(1)蛋白質中氨基酸數、氨基數、羧基數、肽鏈數、肽鍵數、脫水數及蛋白質的相對分子質量的計算：可將肽鏈看作“C”與“CONH”交替連接構成的基本骨架，在“C”上連接著R基和H，在肽鏈的兩端分別是游離的“NH2”和“COOH”，如下圖所示,結合上面的示意圖，可以得出如下規(guī)律,縮合時脫去的水分子數肽鍵數氨基酸數肽鏈數。蛋白質中游離的氨(羧)基數肽鏈數R基上的氨(羧)基,數各氨基酸中氨(羧)基的總數肽鍵數。,蛋白質的相對分子質量氨基酸總相對分子質量(氨基酸個數氨基酸平均相對分子質量)失去水的相對分子質量(18脫去的水分子數)。,(2)多肽中各原子數的計算：氨基酸的結構通式是解答此類題目的突破口。在一個氨基酸中，若不考慮R基，至少含有2個碳原子、2個氧原子、4個氫原子和1個氮原子。而脫水縮合形成多肽時，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的數目不會減少。,碳原子數氨基酸的分子數2R基上的碳原子數。氫原子數各氨基酸中氫原子的總數脫去的水分子數,2。,氧原子數各氨基酸中氧原子的總數脫去的水分子,數。,氮原子數肽鏈數肽鍵數R基上的氮原子數各氨,基酸中氮原子的總數。,由于R基上的碳原子數不好確定，且氫原子數較多，因此以氮原子數或氧原子數的計算為突破口，計算氨基酸的分子式或氨基酸個數最為簡便。,(3)DNA(基因)、mRNA上堿基數目與氨基酸數目之間的關,系,由此可見，蛋白質中氨基酸數目1/3mRNA堿基數目,1/6DNA(或基因)堿基數目(不考慮終止密碼子等)。,利用N、O原子數目解決蛋白質的相關計算,(1)當氨基酸的R基中不含有NH2時，N原子的數量就代,表著氨基酸的數量。,(2)當氨基酸的R基中不含有COOH時，O原子的數量減,1代表的就是氨基酸的數量。,(3)當氨基酸的R基中含有NH2時，則N原子數減去R,基中氨基個數即為氨基酸的數量。,(4)當氨基酸的R基中含有COOH時，則O原子數減去R,基上羧基中的氧原子數再減1，即為氨基酸的個數。,高考探究,考向,蛋白質的合成過程及相關計算,典例2(2017年江蘇卷)下列關于肽和蛋白質的敘述，正確,的是(,),A-鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有8個肽鍵B蛋白質是由2條或2條以上多肽鏈構成的C蛋白質變性是由于肽鍵的斷裂造成的D變性蛋白質不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應,解析環(huán)狀八肽由8個氨基酸脫水縮合形成，肽鍵數與氨基酸數相等，都是8個，A正確；蛋白質具有多樣性，可能由1條多肽鏈構成，也可能由2條或2條以上多肽鏈構成，B錯誤；蛋白質變性是指蛋白質的空間結構被破壞，肽鍵沒有斷裂，C錯誤；變性蛋白質含有肽鍵，可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應，D錯誤。,答案A,考向預測3某多肽鏈為一百九十九肽，其分子式為CxHyNaObS2(a199、b200)，并且由下列5種氨基酸組成。那么該多肽鏈,徹底水解后將會分別得到賴氨酸、天冬氨酸的個數為(,),Aa199、(b200)/2Ca199、(b199)/2,Ba200、b200Da200、(b200)/2,解析：從題意知該多肽為一百九十九肽，含有198個肽鍵；又知該多肽分子式為CxHyNaObS2，其中N有a個，O有b個；1個賴氨酸中有2個氨基，則賴氨酸的個數為a199；同時1個天冬氨酸中有2個羧基，設該肽鏈中天冬氨酸數目為z，則4z2(199z)198b，解得z(b200)/2。,答案：A,4(2017年浙江溫州十校聯合體質檢)如圖甲、乙為組成生物體的相關化合物，乙為一個由、三條多肽鏈形成的蛋白質分子，共含271個氨基酸，圖中每條虛線表示由兩個巰基(SH)脫氫形成一個二硫鍵(SS)。下列相關敘述錯誤的,是(,),甲,乙,A甲為組成乙的基本單位，且乙中含有20種不同的甲B由不同的甲形成乙后，相對分子質量比原來少了4832C甲形成乙的場所在細胞質、線粒體、葉綠體中均存在D如果甲中的R為C3H5O2，則由兩分子甲形成的化合物,中含有16個H原子,解析：甲為氨基酸，乙為蛋白質，構成蛋白質的氨基酸約有20種，但具體到某一種蛋白質可能會出現少于20種的情況，A錯誤；依題可知，該蛋白質在形成時，共脫去(2713)個水分子，形成的4個二硫鍵共脫去8個氫，因此減少的相對分子質量為18(2713)244832，B正確；核糖體在細胞質、線粒體、葉綠體中均存在，C正確；如果甲中的R為C3H5O2，則甲的分子式為C5H9O4N，兩分子甲脫水縮合形成的二肽共有H原子個數為921216，D正確。,答案：A,5(2017年陜西西安一模)某五十肽共有天冬氨酸(R基團為CH2COOH)5個，現去掉其中的天冬氨酸得到4條長短不,),等的多肽(如圖)。下列有關該過程的敘述中，錯誤的是(AO原子數目減少10個BC原子數目減少20個C氨基數目增加3個，羧基數目減少2個D肽鍵數目減少8個,解析：根據圖可知，天冬氨酸的位置是第1、9、20、40,50，要水解這5個氨基酸，需要破壞8個肽健，所以肽鍵數目減少8個，同時水解8個肽鍵，需要8個水分子，同時脫去了5個天冬氨酸，1個天冬氨酸含有4個O，所以O原子數目減少20812(個)，A錯誤，D正確；天冬氨酸的位置是第1、9、20、40,50,1個天冬氨酸含有4個C，去除5個天冬氨酸后，形成短肽后C原子減少20個，B正確；天冬氨酸R基含有1個羧基，水解后，1條肽鏈變?yōu)?條肽鏈，每條肽鏈兩端各增加1個氨基和羧基，因此形成的短肽至少有4個氨基和4個羧基，所以氨基增加3個，而羧基數目減少532(個)，C正確。,答案：A,6下面是某蛋白質的肽鏈結構示意圖(圖1，其中數字為氨基酸序號)及部分肽鍵放大圖(圖2)，請據圖判斷下列敘述中，,不正確的是(,),A該蛋白質中含有2條肽鏈，49個肽鍵B圖2中含有的R基是C從圖2可推知該蛋白質至少含有4個游離的羧基D該蛋白質合成時質量減少了882,解析：根據圖1我們可以看到該蛋白質有2條鏈，一條鏈有21個氨基酸，其中肽鍵數有21120(個)，另外一條鏈上有30個氨基酸，其中肽鍵數有30129(個)，那么總共有的肽鍵數是202949(個)，A正確；圖2中的是肽鍵，R基是，B正確；根據圖2我們可以看到該部分肽鏈上R基中含有2個羧基，再加上每條鏈的兩端之一有1個羧基，所以合在一起有4個游離的羧基，C正確；減少的是脫去的水分子的總質量和形成二硫鍵脫去的氫的質量，(21302)1832888，D錯誤。,答案：D,7回答下列有關蛋白質的問題：,(1)下圖為腦啡肽的結構簡式，據圖回答：,腦啡肽是由5個氨基酸失去4分子的水形成的，這樣的反應叫_。該化合物中有_個羧基。腦啡肽分子是由_種氨基酸形成的，造成氨基酸,種類不同的原因是_。,(2)一些大分子蛋白質的結構非常復雜，高溫、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等會引起蛋白質變性，其原因主要是蛋白質的_遭到破壞。,(3)現有800個氨基酸，其中氨基總數為810個，羧基總數為808個，由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質，共有_個肽鍵和_個氨基，至少含有的O個數是_。,解析：(1)該多肽化合物僅在最右端有一個羧基，肽鍵中的“CO”不能算作羧基。氨基酸種類的區(qū)分應該以R基的確認、區(qū)分為突破口，左數第2、3個氨基酸的R基均為“H”，應屬于同一種氨基酸，另有3種不同的R基，故共有4種氨基酸。(2)一般情況下，高溫等破壞的是蛋白質的空間結構，使蛋白質變性，而不是肽鍵受到破壞。(3)800個氨基酸中有810個氨基、808個羧基，說明R基上有10個氨基、8個羧基。800個氨基酸合成2條肽鏈，共形成798個肽鍵，每條肽鏈上一端游離1個氨基，一端游離1個羧基。兩條肽鏈上共有2個游離的氨基，再加上R基上的10個氨基，共計12個氨基。同樣可計算出游離著10個羧基，每個羧基中有2個O，798個肽鍵中共有798個O，因此，該蛋白質中共有818個O。答案：(1)脫水縮合14R基不同,(2)空間結構,(3)79812818,考點三,蛋白質結構和功能多樣性的原因分析考點梳理,（續(xù)表）,高考探究,考向,蛋白質結構和功能的多樣性,典例3(2017年海南卷)下列有關蛋白質結構與功能的敘,述，錯誤的是(,),A蛋白質的生物活性與蛋白質的空間結構有關B數量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈C將抗體溶于NaCl溶液中會造成其生物活性的喪失D氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結構,解析蛋白質的功能主要取決于組成其的氨基酸數目、種類、排列順序及形成其的空間結構，A正確。數量相同的5種氨基酸可以有多種組合方式且形成長度不同的多肽鏈，B正確。在質量分數為0.9%的NaCl溶液(生理鹽水)中，抗體將保持其活性，C錯誤。氨基酸序列相同的多肽鏈折疊方式可不同，形成的蛋白質空間結構不同，D正確。,答案C,考向預測,8下列關于蛋白質結構和功能的敘述中，錯誤的是(,),A不同種類的蛋白質不僅氨基酸的數量和排列順序不同，而且各自具有獨特的空間結構B蛋白質之所以具有多種生理功能，是因為它具有多種多樣的結構C蛋白質的多樣性也是長期進化的結果D開水煮沸雞蛋清，不僅破壞了其中蛋白質的空間結構，而且破壞了氨基酸之間的肽鍵解析：開水煮沸雞蛋清，只破壞了其中蛋白質的空間結構，D錯誤。答案：D,9(2017年湖南衡陽模擬)下列有關蛋白質結構、功能多樣,性的說法，正確的是(,),A蛋白質結構的多樣性與構成蛋白質的氨基酸的種類、數目和空間結構有關B已知某化合物具有催化功能，可以推斷此物質為蛋白質C有些蛋白質具有防御功能，如抗體；有些蛋白質具有傳遞信息的功能，如受體?？贵w與受體都具有專一性D蛋白質空間結構改變，不會影響其生物活性,解析：蛋白質的多樣性與肽鏈折疊形成的空間結構有關，而不是氨基酸的空間結構；具有催化功能的是酶，絕大多數酶是蛋白質，少數是RNA；蛋白質具有防御、信息傳遞等功能，而抗體只能與特異性抗原相結合，受體只能與特定的信號分子結合，它們都具有專一性；蛋白質空間結構改變會影響其生物活性。,答案：C,10催產素、血管舒張素都是含有9個氨基酸的多肽分子，,但生理功能不同。其主要原因可能是多肽的(,),氨基酸種類不同,氨基酸排列順序不同,氨基酸縮,合方式不同,在細胞內合成的場所不同,A,B,C,D,解析：催產素、血管舒張素都是含有9個氨基酸的多肽分子，但生理功能不同，這是由二者結構不同造成的。催產素、血管舒張素雖然都含有9個氨基酸，但是氨基酸的種類和排列順序可能不同；氨基酸形成蛋白質的脫水縮合方式和合成場所是相同的。答案：A,11(2017年廣東惠州模擬)下列關于蛋白質的敘述，錯誤,的是(,),A細胞凋亡過程中只有蛋白質的分解沒有蛋白質的合成B某些基因通過控制蛋白質的結構直接控制生物的性狀C高溫處理后的蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應D生物膜的功能取決于膜蛋白的種類和數量,解析：細胞凋亡過程中既有蛋白質的分解，也有蛋白質的合成，A錯誤；基因可以通過控制蛋白質的結構直接控制生物的性狀，也可以通過控制酶的合成控制代謝，從而控制生物的性狀，B正確；高溫處理后的蛋白質，空間結構發(fā)生了改變，但是肽鍵沒有被破壞，所以仍然可以與雙縮脲試劑產生紫色反應，C正確；生物膜的主要成分是磷脂和蛋白質，其中蛋白質的種類和數量決定其功能的復雜程度，D正確。,答案：A,