《導(dǎo)與練》2019版高考生物二輪復(fù)習(xí)課件：第一部分 專題突破 專題三　酶與ATP 【KS5U 高考】

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1、專題三酶與專題三酶與ATPATP 最新考綱最新考綱 1.1.酶在代謝中的作用酶在代謝中的作用()()2.ATP2.ATP在能量代謝中的作用在能量代謝中的作用()()知識串聯(lián)回顧知識串聯(lián)回顧核心考點突破核心考點突破知識串聯(lián)回顧知識串聯(lián)回顧 思維串聯(lián)思維串聯(lián)縱橫聯(lián)系縱橫聯(lián)系答案答案: :RNARNA高效高效降低化學(xué)反應(yīng)的活化能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能溫度溫度A AP PP PP P細胞呼吸細胞呼吸光合作用光合作用體驗真題體驗真題明考向明考向核心考點突破核心考點突破 核心考點核心考點高效突破高效突破核心考點一核心考點一ATPATP在能量代謝中的作用在能量代謝中的作用1.(20161.(2016海南卷海南

2、卷,11),11)下列有關(guān)植物細胞能量代謝的敘述下列有關(guān)植物細胞能量代謝的敘述, ,正確的是正確的是( ( ) )A.A.含有兩個高能磷酸鍵的含有兩個高能磷酸鍵的ATPATP是是DNADNA的基本組成單位之一的基本組成單位之一B.B.加入呼吸抑制劑可使細胞中加入呼吸抑制劑可使細胞中ADPADP生成減少生成減少,ATP,ATP生成增加生成增加C.C.無氧條件下無氧條件下, ,丙酮酸轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭倪^程中伴隨有丙酮酸轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭倪^程中伴隨有ATPATP的合成的合成D.D.光下葉肉細胞的細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體和葉綠體中都有光下葉肉細胞的細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體和葉綠體中都有ATPATP合成合成D D解析解析: :

3、組成組成DNADNA的基本組成單位是脫氧核苷酸的基本組成單位是脫氧核苷酸; ;由由ADPADP生成生成ATP,ATP,需要細胞呼吸需要細胞呼吸釋放的能量釋放的能量, ,因此因此, ,加入細胞呼吸抑制劑加入細胞呼吸抑制劑, ,細胞呼吸釋放的能量減少細胞呼吸釋放的能量減少,ATP,ATP生成生成會減少會減少; ;無氧條件下無氧條件下, ,植物細胞會通過無氧呼吸供能植物細胞會通過無氧呼吸供能, ,無氧呼吸過程中無氧呼吸過程中, ,只有只有葡萄糖分解成丙酮酸過程中釋放能量。葡萄糖分解成丙酮酸過程中釋放能量。2.(20152.(2015海南卷海南卷,3)ATP,3)ATP是直接為細胞生命活動提供能量的有

4、機物。關(guān)于是直接為細胞生命活動提供能量的有機物。關(guān)于ATPATP的敘的敘述述, ,錯誤的是錯誤的是( ( ) )A.A.酒精發(fā)酵過程中有酒精發(fā)酵過程中有ATPATP生成生成B.ATPB.ATP可為物質(zhì)跨膜運輸提供能量可為物質(zhì)跨膜運輸提供能量C.ATPC.ATP中高能磷酸鍵水解可釋放能量中高能磷酸鍵水解可釋放能量D.ATPD.ATP由腺嘌呤、脫氧核糖和磷酸組成由腺嘌呤、脫氧核糖和磷酸組成D D解析解析: :酒精發(fā)酵即無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳酒精發(fā)酵即無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳, ,同時釋放少量能量同時釋放少量能量, ,該過程該過程中有中有ATPATP生成生成;ATP;ATP由腺嘌呤、核糖和磷酸

5、組成。由腺嘌呤、核糖和磷酸組成。3.3.(2016(2016全國全國卷卷,29,29,節(jié)選節(jié)選) )在有關(guān)在有關(guān)DNADNA分子的研究中分子的研究中, ,常用常用3232P P 來標(biāo)記來標(biāo)記DNADNA分子。分子。用用、和和表示表示ATPATP或或dATP(ddATP(d表示脫氧表示脫氧) )上三個磷酸基團所處的位置上三個磷酸基團所處的位置(AP(APP PP P或或dAPdAPP PP P) )。回答下列問題?；卮鹣铝袉栴}: :(1)(1)某種酶可以催化某種酶可以催化ATPATP的一個磷酸基團轉(zhuǎn)移到的一個磷酸基團轉(zhuǎn)移到DNADNA末端上末端上, ,同時產(chǎn)生同時產(chǎn)生ADPADP。若要。若要用該

6、酶把用該酶把 3 23 2P P 標(biāo)記到標(biāo)記到DNADNA末端上末端上, ,那么帶有那么帶有 3 23 2P P的磷酸基團應(yīng)在的磷酸基團應(yīng)在ATPATP的的( (填填“”“”“”或或“”)”)位上。位上。解析解析: :(1)ATP(1)ATP水解形成水解形成ADPADP時遠離腺苷的高能磷酸鍵斷裂時遠離腺苷的高能磷酸鍵斷裂, ,因此因此,ATP,ATP轉(zhuǎn)移到轉(zhuǎn)移到DNADNA末端上的磷酸基團位于末端上的磷酸基團位于ATPATP的的位上。位上。答案答案: :(1)(1)(2)(2)若用帶有若用帶有 3232P P的的dATPdATP作為作為DNADNA生物合成的原料生物合成的原料, ,將將 323

7、2P P 標(biāo)記到新合成的標(biāo)記到新合成的DNADNA分分子上子上, ,則帶有則帶有 3232P P的磷酸基團應(yīng)在的磷酸基團應(yīng)在dATPdATP的的( (填填“”“”或或“”) )位位上。上。 解析解析: :(2)dATP(2)dATP斷裂兩個高能磷酸鍵后形成的斷裂兩個高能磷酸鍵后形成的dAdAP P為組成為組成DNADNA分子的成分之分子的成分之一一, ,因此因此, ,若將若將3232P P標(biāo)記到新合成的標(biāo)記到新合成的DNADNA分子上分子上, ,則帶有則帶有3232P P的磷酸基團應(yīng)在的磷酸基團應(yīng)在dATPdATP的的位上。位上。答案答案: :(2)(2)命題感悟命題感悟: :本部分常以選擇題

8、形式考查本部分常以選擇題形式考查, ,一般與需能、耗能的具體生理過程一般與需能、耗能的具體生理過程相結(jié)合相結(jié)合, ,考查考查ATPATP的來源、功能及的來源、功能及ATPATP與與ADPADP之間的轉(zhuǎn)化過程之間的轉(zhuǎn)化過程, ,也可從也可從ATPATP的組的組成成分與其他有機分子的關(guān)系進行命題。一般難度不大。成成分與其他有機分子的關(guān)系進行命題。一般難度不大。1.1.理清理清ATPATP分子的結(jié)構(gòu)分子的結(jié)構(gòu)要點整合要點整合提素養(yǎng)提素養(yǎng)C C、H H、O O、N N、P P腺苷腺苷2.2.明辨與明辨與ATPATP相關(guān)的相關(guān)的6 6個易錯點個易錯點(1)ATP(1)ATP不等同于能量不等同于能量ATP

9、ATP是一種是一種 化合物化合物, ,是一種儲能物質(zhì)是一種儲能物質(zhì), ,不能將兩者等同起來。不能將兩者等同起來。(2)(2)細胞中細胞中ATPATP含量含量: :很少很少, ,由于由于ATPATP與與ADPADP間的快速間的快速 , ,因此能保證生命活動的需要。因此能保證生命活動的需要。(3)ATP(3)ATP與水與水:ATP:ATP合成時可產(chǎn)生水、合成時可產(chǎn)生水、ATPATP水解時需消耗水。水解時需消耗水。(4)ATP(4)ATP并非并非“唯一唯一”的直接能源物質(zhì)的直接能源物質(zhì): :直接能源物質(zhì)除直接能源物質(zhì)除ATPATP外外, ,還有還有GTPGTP、CTPCTP、UTPUTP等。等。(5

10、)(5)除光能、有機物中化學(xué)能之外除光能、有機物中化學(xué)能之外, ,硝化細菌等化能合成作用的細菌可利用體外無機硝化細菌等化能合成作用的細菌可利用體外無機物物( (如如NHNH3 3) )氧化時所釋放的能量來合成氧化時所釋放的能量來合成ATPATP。(6)ATP(6)ATP產(chǎn)生與產(chǎn)生與O O2 2間的關(guān)系間的關(guān)系高能磷酸高能磷酸轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化酶酶無氧呼吸無氧呼吸素養(yǎng)培優(yōu)素養(yǎng)培優(yōu)細胞代謝過程中的細胞代謝過程中的“物質(zhì)與能量觀物質(zhì)與能量觀”ATPATP形成形成1 1.(2018.(2018浙江杭州一模浙江杭州一模) )ATPATP的結(jié)構(gòu)示意圖如下的結(jié)構(gòu)示意圖如下, ,表示組成表示組成ATPATP的物質(zhì)或的物

11、質(zhì)或基團基團, ,表示化學(xué)鍵。下列有關(guān)敘述正確的是表示化學(xué)鍵。下列有關(guān)敘述正確的是( ( ) )A.A.物質(zhì)表示鳥嘌呤物質(zhì)表示鳥嘌呤B.B.化學(xué)鍵斷裂的化學(xué)反應(yīng)屬于吸能反應(yīng)化學(xué)鍵斷裂的化學(xué)反應(yīng)屬于吸能反應(yīng)C.C.在在ATPADPATPADP循環(huán)中可重復(fù)利用循環(huán)中可重復(fù)利用D.D.若化學(xué)鍵斷裂若化學(xué)鍵斷裂, ,則左邊的化合物是則左邊的化合物是ADPADP考向一考向一 圍繞圍繞ATPATP的結(jié)構(gòu)與功能考查理解能力的結(jié)構(gòu)與功能考查理解能力C C考向設(shè)計考向設(shè)計通技法通技法解析解析: :圖中表示腺嘌呤圖中表示腺嘌呤; ;表示高能磷酸鍵表示高能磷酸鍵, ,化學(xué)鍵斷裂的化學(xué)反應(yīng)屬于化學(xué)鍵斷裂的化學(xué)反應(yīng)屬于

12、放能反應(yīng)放能反應(yīng); ;表示磷酸表示磷酸, ,在在ATPATPADPADP循環(huán)中可重復(fù)利用循環(huán)中可重復(fù)利用; ;若化學(xué)鍵斷裂若化學(xué)鍵斷裂, ,則左邊的化合物是則左邊的化合物是AMPAMP即腺嘌呤核糖核苷酸即腺嘌呤核糖核苷酸, ,是是RNARNA的基本單位之一。的基本單位之一。2 2.(2018.(2018河南洛陽高三統(tǒng)考河南洛陽高三統(tǒng)考) )下列有關(guān)下列有關(guān)ATPATP的敘述的敘述, ,不正確的是不正確的是( ( ) )A.A.線粒體中大量產(chǎn)生線粒體中大量產(chǎn)生ATPATP時時, ,一定伴隨著氧氣的消耗一定伴隨著氧氣的消耗B.B.病毒增殖所需的能量病毒增殖所需的能量, ,一定來自宿主細胞產(chǎn)生的一定

13、來自宿主細胞產(chǎn)生的ATPATPC.C.酵母菌只有在缺氧的條件下酵母菌只有在缺氧的條件下, ,其細胞質(zhì)基質(zhì)中才能形成其細胞質(zhì)基質(zhì)中才能形成ATPATPD.ATPD.ATP中的能量可以來自光能和化學(xué)能中的能量可以來自光能和化學(xué)能, ,也可以轉(zhuǎn)化為光能和化學(xué)能也可以轉(zhuǎn)化為光能和化學(xué)能C C解析解析: :線粒體中大量產(chǎn)生線粒體中大量產(chǎn)生ATPATP的過程是有氧呼吸第三階段的過程是有氧呼吸第三階段, ,該階段是氧氣與該階段是氧氣與HH反應(yīng)產(chǎn)生水反應(yīng)產(chǎn)生水; ;病毒不能獨立代謝生存病毒不能獨立代謝生存, ,其增殖過程中需要的能量來自宿主細其增殖過程中需要的能量來自宿主細胞產(chǎn)生的胞產(chǎn)生的ATP;ATP;無論

14、有氧還是無氧條件無論有氧還是無氧條件, ,酵母菌進行細胞呼吸的第一階段相同酵母菌進行細胞呼吸的第一階段相同, ,都是由葡萄糖在細胞質(zhì)基質(zhì)中生成丙酮酸都是由葡萄糖在細胞質(zhì)基質(zhì)中生成丙酮酸, ,同時形成同時形成ATP;ATPATP;ATP中的能量可以中的能量可以來自光能來自光能( (光合作用光合作用) )和化學(xué)能和化學(xué)能( (呼吸作用呼吸作用),),也可以轉(zhuǎn)化為光能和化學(xué)能、機也可以轉(zhuǎn)化為光能和化學(xué)能、機械能等能量。械能等能量。方法技巧方法技巧ATPATP的組成的組成3 3.(2018.(2018四川眉山模擬四川眉山模擬) )下列有關(guān)細胞的能量下列有關(guān)細胞的能量“通貨通貨”ATPATP的敘述錯誤的

15、的敘述錯誤的是是( ( ) )A.ATPA.ATP與與ADPADP相互轉(zhuǎn)化的能量供應(yīng)機制是生物界的共性相互轉(zhuǎn)化的能量供應(yīng)機制是生物界的共性B.B.細胞內(nèi)放能反應(yīng)一般與細胞內(nèi)放能反應(yīng)一般與ATPATP的合成相聯(lián)系的合成相聯(lián)系C.ATPC.ATP中的能量可以來源于光能、化學(xué)能中的能量可以來源于光能、化學(xué)能, ,也可以轉(zhuǎn)化為光能和化學(xué)能也可以轉(zhuǎn)化為光能和化學(xué)能D.D.人體在劇烈運動中人體在劇烈運動中, ,細胞細胞ATPATP的合成速率大于其分解速率的合成速率大于其分解速率考向二考向二圍繞圍繞ATPATP與與ADPADP的相互轉(zhuǎn)化考查綜合分析能力的相互轉(zhuǎn)化考查綜合分析能力D D解析解析: :物的生命活

16、動離不開物的生命活動離不開ATP,ATP,生物體中生物體中ATPATP含量少含量少, ,但轉(zhuǎn)化速度快但轉(zhuǎn)化速度快, ,不停地不停地進行著進行著ATPATP與與ADPADP相互轉(zhuǎn)化相互轉(zhuǎn)化,ATP,ATP與與ADPADP相互轉(zhuǎn)化的能量供應(yīng)機制是生物界的共相互轉(zhuǎn)化的能量供應(yīng)機制是生物界的共性性;ATP;ATP的合成需要能量的合成需要能量, ,細胞內(nèi)放能反應(yīng)一般與細胞內(nèi)放能反應(yīng)一般與ATPATP的合成相聯(lián)系的合成相聯(lián)系;ATP;ATP中的中的能量可以來源于光能能量可以來源于光能( (如光合作用的光反應(yīng)如光合作用的光反應(yīng)) )或化學(xué)能或化學(xué)能( (如有機物氧化分解釋如有機物氧化分解釋放放),),也可以

17、轉(zhuǎn)化為光能和化學(xué)能也可以轉(zhuǎn)化為光能和化學(xué)能, ,如螢火蟲發(fā)光等如螢火蟲發(fā)光等; ;人體在劇烈運動中人體在劇烈運動中, ,細胞細胞內(nèi)產(chǎn)生內(nèi)產(chǎn)生ATPATP的速率和產(chǎn)生的速率和產(chǎn)生ADPADP的速率相當(dāng)?shù)乃俾氏喈?dāng), ,但速率加快。但速率加快。4 4.(2018.(2018江蘇模擬江蘇模擬) )ATPATP是生物體內(nèi)重要的能源物質(zhì)是生物體內(nèi)重要的能源物質(zhì), ,如圖是如圖是ATPATP和和ADPADP、AMPAMP之間的之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系轉(zhuǎn)化關(guān)系, ,下列有關(guān)敘述錯誤的是下列有關(guān)敘述錯誤的是( ( ) )A.ATPA.ATP、ADPADP、AMPAMP和核糖體中都含有核糖和核糖體中都含有核糖B.B.甲過程

18、中釋放的能量可用于甲過程中釋放的能量可用于C C3 3還原或細胞分裂還原或細胞分裂C.C.催化乙和丙過程的酶應(yīng)該是同一種酶催化乙和丙過程的酶應(yīng)該是同一種酶D.D.部分酶的組成元素與部分酶的組成元素與ATPATP的組成元素相同的組成元素相同C C解析解析: :ATPATP中的中的A A代表腺苷代表腺苷, ,腺苷包括腺嘌呤和核糖腺苷包括腺嘌呤和核糖,ATP,ATP、ADPADP、AMPAMP都含有核都含有核糖糖, ,核糖體由核糖體由rRNArRNA和蛋白質(zhì)組成和蛋白質(zhì)組成, ,而而RNARNA中也含有核糖中也含有核糖; ;甲過程為甲過程為ATPATP的水解的水解, ,釋放的能量可用于釋放的能量可用

19、于C C3 3還原或細胞分裂還原或細胞分裂; ;酶具有專一性酶具有專一性, ,催化乙和丙過程的酶應(yīng)催化乙和丙過程的酶應(yīng)該是不同種酶該是不同種酶;ATP;ATP的組成元素為的組成元素為C C、H H、O O、N N、P,P,部分酶的成分是部分酶的成分是RNA,RNARNA,RNA的的組成元素也是組成元素也是C C、H H、O O、N N、P P。體驗真題體驗真題明考向明考向核心考點二酶的本質(zhì)、特性及影響因素核心考點二酶的本質(zhì)、特性及影響因素1 1.(2017.(2017全國全國卷卷,3),3)下列關(guān)于生物體中酶的敘述下列關(guān)于生物體中酶的敘述, ,正確的是正確的是( ( ) )A.A.在細胞中在細

20、胞中, ,核外沒有參與核外沒有參與DNADNA合成的酶合成的酶B.B.由活細胞產(chǎn)生的酶在生物體外沒有催化活性由活細胞產(chǎn)生的酶在生物體外沒有催化活性C.C.從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法D.D.唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適溫度和保存溫度是唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適溫度和保存溫度是37 37 C C解析解析: :線粒體和葉綠體含有少量線粒體和葉綠體含有少量DNA,DNA,也能進行復(fù)制也能進行復(fù)制, ,因此細胞質(zhì)中含有參與因此細胞質(zhì)中含有參與DNADNA合成的酶合成的酶; ;酶可在細胞內(nèi)、細胞外和生物體外發(fā)揮作用酶可在細胞內(nèi)、細胞外和生物體外發(fā)揮作用, ,

21、因此酶在生物因此酶在生物體外可以有催化活性體外可以有催化活性; ;鹽析的方法會讓胃蛋白酶析出鹽析的方法會讓胃蛋白酶析出, ,且不會破壞該酶的結(jié)且不會破壞該酶的結(jié)構(gòu)構(gòu); ;唾液淀粉酶催化反應(yīng)的最適溫度為唾液淀粉酶催化反應(yīng)的最適溫度為37 ,37 ,但保存酶一般在但保存酶一般在0 04 4 的低的低溫條件。溫條件。2.2.(2016(2016全國全國卷卷,3),3)若除酶外所有試劑已預(yù)保溫若除酶外所有試劑已預(yù)保溫, ,則在測定酶活力的實驗中則在測定酶活力的實驗中, ,下下列操作順序合理的是列操作順序合理的是( ( ) )A.A.加入酶加入酶加入底物加入底物加入緩沖液加入緩沖液保溫并計時保溫并計時一

22、段時間后檢測產(chǎn)物的量一段時間后檢測產(chǎn)物的量B.B.加入底物加入底物加入酶加入酶計時計時加入緩沖液加入緩沖液保溫保溫一段時間后檢測產(chǎn)物的量一段時間后檢測產(chǎn)物的量C.C.加入緩沖液加入緩沖液加入底物加入底物加入酶加入酶保溫并計時保溫并計時一段時間后檢測產(chǎn)物的量一段時間后檢測產(chǎn)物的量D.D.加入底物加入底物計時計時加入酶加入酶加入緩沖液加入緩沖液保溫保溫一段時間后檢測產(chǎn)物的量一段時間后檢測產(chǎn)物的量C C解析解析: :測定酶活力時測定酶活力時, ,在除酶外所有試劑均已預(yù)保溫的情況下在除酶外所有試劑均已預(yù)保溫的情況下, ,應(yīng)先加入緩沖應(yīng)先加入緩沖液液, ,其可以為酶提供一個相對穩(wěn)定的環(huán)境其可以為酶提供一

23、個相對穩(wěn)定的環(huán)境, ,再依次加入底物和酶再依次加入底物和酶, ,保溫并計時保溫并計時, ,一段時間后檢測產(chǎn)物的量。相同時間內(nèi)產(chǎn)物的量越多一段時間后檢測產(chǎn)物的量。相同時間內(nèi)產(chǎn)物的量越多, ,酶活力越強。酶活力越強。3 3.(2016.(2016全國全國卷卷,29),29)為了研究溫度對某種酶活性的影響為了研究溫度對某種酶活性的影響, ,設(shè)置三個實驗組設(shè)置三個實驗組:A:A組組(20 )(20 )、B B組組(40 )(40 )和和C C組組(60 ),(60 ),測定各組在不同反應(yīng)時間內(nèi)的產(chǎn)物濃度測定各組在不同反應(yīng)時間內(nèi)的產(chǎn)物濃度( (其他條件相同其他條件相同),),結(jié)果如圖?；卮鹣铝袉栴}結(jié)果如

24、圖。回答下列問題: :(1)(1)三個溫度條件下三個溫度條件下, ,該酶活性最高的是該酶活性最高的是組。組。 (2)(2)在時間在時間t t1 1之前之前, ,如果如果A A組溫度提高組溫度提高10 ,10 ,那么那么A A組酶催化反應(yīng)的速度會組酶催化反應(yīng)的速度會。 解析解析: :(1)(1)在在60 60 條件下條件下, ,反應(yīng)的最終產(chǎn)物濃度比反應(yīng)的最終產(chǎn)物濃度比20 20 和和40 40 條件下小很條件下小很多多, ,說明酶在說明酶在60 60 條件下最終失活。條件下最終失活。20 20 與與40 40 條件下相比條件下相比,40 ,40 時酶時酶促反應(yīng)達到反應(yīng)平衡的時間短促反應(yīng)達到反應(yīng)平

25、衡的時間短, ,說明說明40 40 條件下酶活性較高。條件下酶活性較高。(2)(2)在時間在時間t t1 1前前, ,如果如果A A組溫度提高組溫度提高10 10 變成變成30 ,30 ,由該酶活性隨溫度的變由該酶活性隨溫度的變化規(guī)律可知化規(guī)律可知,30 ,30 條件下的該酶活性大于條件下的該酶活性大于20 20 條件下的條件下的, ,那么那么A A組酶催化反組酶催化反應(yīng)的速度會加快。應(yīng)的速度會加快。答案答案: :(1)B(1)B(2)(2)加快加快(3)(3)如果在時間如果在時間t t2 2時時, ,向向C C組反應(yīng)體系中增加組反應(yīng)體系中增加2 2倍量的底物倍量的底物, ,其他條件保持不變其

26、他條件保持不變, ,那那么在么在t t3 3時時,C,C組產(chǎn)物總量組產(chǎn)物總量, ,原因是原因是 。 (4)(4)生物體內(nèi)酶的化學(xué)本質(zhì)是生物體內(nèi)酶的化學(xué)本質(zhì)是 , , 其特性有其特性有( (答出兩點即可答出兩點即可) )。 解析解析: :(3)t(3)t2 2時時C C組的產(chǎn)物濃度已不再增加組的產(chǎn)物濃度已不再增加, ,但由但由A A和和B B組組t t2 2時的產(chǎn)物濃度可知時的產(chǎn)物濃度可知,t,t2 2時時C C組底物并未全部被分解組底物并未全部被分解,C,C組產(chǎn)物濃度不再增加是由于組產(chǎn)物濃度不再增加是由于C C組溫度條件下組溫度條件下t t2 2時時酶已經(jīng)變性失活。因此如果在時間酶已經(jīng)變性失活

27、。因此如果在時間t t2 2時時, ,向向C C組增加組增加2 2倍量的底物倍量的底物, ,在其他條件在其他條件不變的情況下不變的情況下,t,t3 3時產(chǎn)物的總量也不會再增加。時產(chǎn)物的總量也不會再增加。(4)(4)生物體內(nèi)酶的化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)生物體內(nèi)酶的化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì), ,極少數(shù)是極少數(shù)是RNARNA。酶具有高效性。酶具有高效性, ,專一性等特性專一性等特性, ,并且需要適宜的溫度和并且需要適宜的溫度和pHpH等。等。答案答案: :(3)(3)不變不變60 60 條件下條件下,t,t2 2時酶已失活時酶已失活, ,即使增加底物即使增加底物, ,反應(yīng)產(chǎn)物總量也反應(yīng)產(chǎn)物總量也不會

28、增加不會增加(4)(4)蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)或RNARNA高效性和專一性高效性和專一性命題感悟命題感悟: :本部分常以選擇題形式考查本部分常以選擇題形式考查, ,考點主要集中在酶的本質(zhì)、作用、考點主要集中在酶的本質(zhì)、作用、特性及影響酶活性的因素等特性及影響酶活性的因素等, ,同時酶相關(guān)曲線的模型分析及相關(guān)實驗探究屬同時酶相關(guān)曲線的模型分析及相關(guān)實驗探究屬于重點于重點, ,備考時應(yīng)特別關(guān)注實驗操作步驟、單一變量設(shè)置與自變量、因變量備考時應(yīng)特別關(guān)注實驗操作步驟、單一變量設(shè)置與自變量、因變量分析。分析。要點整合要點整合提素養(yǎng)提素養(yǎng)1.1.明辨對酶理解的明辨對酶理解的“八大誤區(qū)八大誤區(qū)”(1)(1)誤認(rèn)為誤

29、認(rèn)為“酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)”, ,實際上絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)實際上絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì), ,少數(shù)酶是少數(shù)酶是RNA,RNA,由此由此可聯(lián)想酶合成的原料有可聯(lián)想酶合成的原料有 和和 , ,酶合成的場所有酶合成的場所有 和和 。(2)(2)誤認(rèn)為誤認(rèn)為“具有分泌功能的細胞才能產(chǎn)生酶具有分泌功能的細胞才能產(chǎn)生酶”, ,實際上實際上, ,凡是凡是 都能產(chǎn)生酶。都能產(chǎn)生酶。(3)(3)誤認(rèn)為誤認(rèn)為“酶具有調(diào)節(jié)、催化等多種功能酶具有調(diào)節(jié)、催化等多種功能”, ,實際上酶是生物催化劑實際上酶是生物催化劑, ,只起只起 。(4)(4)誤認(rèn)為誤認(rèn)為“酶和激素一樣酶和激素一樣, ,酶促反應(yīng)完成后酶隨即解體酶

30、促反應(yīng)完成后酶隨即解體”, ,作為催化劑的酶分子在作為催化劑的酶分子在催化反應(yīng)前后分子結(jié)構(gòu)不發(fā)生改變催化反應(yīng)前后分子結(jié)構(gòu)不發(fā)生改變, ,仍具有催化作用。仍具有催化作用。(5)(5)誤認(rèn)為誤認(rèn)為“酶作為催化劑時參加了化學(xué)反應(yīng)酶作為催化劑時參加了化學(xué)反應(yīng)”, ,實際上酶作為催化劑時只是降低實際上酶作為催化劑時只是降低 , ,不參加化學(xué)反應(yīng)。不參加化學(xué)反應(yīng)。氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸核糖體核糖體細胞核細胞核活細胞活細胞催化作用催化作用化學(xué)反應(yīng)的活化能化學(xué)反應(yīng)的活化能(6)(6)誤認(rèn)為誤認(rèn)為“酶為化學(xué)反應(yīng)提供了活化能酶為化學(xué)反應(yīng)提供了活化能”, ,實際上實際上, ,酶并未給化學(xué)反應(yīng)提供能量酶并未

31、給化學(xué)反應(yīng)提供能量, ,只是降低了參加反應(yīng)的物質(zhì)從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榛钴S狀態(tài)所需的能量。只是降低了參加反應(yīng)的物質(zhì)從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榛钴S狀態(tài)所需的能量。(7)(7)誤認(rèn)為誤認(rèn)為“酶只在細胞內(nèi)起催化作用酶只在細胞內(nèi)起催化作用”, ,實際上酶既可在細胞內(nèi)也可在細胞外發(fā)實際上酶既可在細胞內(nèi)也可在細胞外發(fā)揮作用。揮作用。(8)(8)誤認(rèn)為誤認(rèn)為“低溫引起酶的變性失活低溫引起酶的變性失活”, ,實際上低溫只是實際上低溫只是 酶的活性酶的活性, ,不破壞不破壞酶的酶的 , ,但高溫能使酶失活。但高溫能使酶失活。2.2.記牢常考的記牢?？嫉摹? 7種酶種酶”(1)(1) 催化脫氧核苷酸間縮聚形成磷酸二酯鍵催化脫氧核苷酸間縮

32、聚形成磷酸二酯鍵, ,用于用于DNADNA復(fù)制。復(fù)制。(2)(2) 用于轉(zhuǎn)錄時用于轉(zhuǎn)錄時DNADNA解旋及核糖核苷酸間的連接。解旋及核糖核苷酸間的連接。抑制抑制結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)DNADNA聚合酶聚合酶RNARNA聚合酶聚合酶(3) (3) 限制酶限制酶DNADNA連接酶連接酶(4)DNA(4)DNA解旋酶解旋酶用于用于DNADNA復(fù)制時雙鏈間復(fù)制時雙鏈間 打開。打開。氫鍵氫鍵(5) (5) (6)(6)各種消化酶各種消化酶可對應(yīng)催化相關(guān)大分子的水解可對應(yīng)催化相關(guān)大分子的水解, ,如淀粉酶、蛋白酶、脂肪如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等。酶等。(7)(7)細胞工程工具酶細胞工程工具酶: :纖維素酶和果膠酶纖維素

33、酶和果膠酶( (除去細胞壁除去細胞壁) )、胰蛋白酶、胰蛋白酶( (動物細胞動物細胞培養(yǎng)培養(yǎng)) )。素養(yǎng)培優(yōu)素養(yǎng)培優(yōu)酶相關(guān)曲線的酶相關(guān)曲線的“模型與建構(gòu)模型與建構(gòu)”解讀解讀: :(1)(1)圖圖1 1中不同曲線比較說明中不同曲線比較說明: :加酶的曲線和加無機催化劑的曲線比較加酶的曲線和加無機催化劑的曲線比較: :酶具有高效性。酶具有高效性。加酶的曲線和不加酶的曲線比較加酶的曲線和不加酶的曲線比較: :酶具有催化作用。酶具有催化作用。(2)(2)圖圖2 2中兩曲線比較中兩曲線比較: :酶具有專一性。酶具有專一性。(3)(3)分析圖分析圖3 3和圖和圖4:4:溫度或溫度或pHpH通過影響酶的活性

34、來影響酶促反應(yīng)速率。通過影響酶的活性來影響酶促反應(yīng)速率。(4)(4)分析圖分析圖5:OP5:OP段的限制因素是底物濃度段的限制因素是底物濃度,P,P點以后的限制因素則是酶濃度。點以后的限制因素則是酶濃度。1 1.(2018.(2018河南新鄉(xiāng)三模河南新鄉(xiāng)三模) )血栓主要由不溶性的纖維蛋白等物質(zhì)組成血栓主要由不溶性的纖維蛋白等物質(zhì)組成, ,而納豆而納豆激酶能溶解血栓。下列關(guān)于納豆激酶的分析激酶能溶解血栓。下列關(guān)于納豆激酶的分析, ,錯誤的是錯誤的是( ( ) )A.A.納豆激酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能納豆激酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能B.B.高溫能破壞納豆激酶的空間結(jié)構(gòu)高溫能破壞納豆激酶的空間結(jié)構(gòu)C

35、.C.同無機催化劑相比同無機催化劑相比, ,納豆激酶只有專一性納豆激酶只有專一性D.D.用雙縮脲試劑可鑒定納豆激酶的化學(xué)本質(zhì)用雙縮脲試劑可鑒定納豆激酶的化學(xué)本質(zhì)考向一考向一 圍繞酶的本質(zhì)、作用和特性考查理解能力圍繞酶的本質(zhì)、作用和特性考查理解能力C C考向設(shè)計考向設(shè)計通技法通技法解析解析: :酶通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能發(fā)揮催化作用酶通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能發(fā)揮催化作用; ;高溫能破壞納豆激酶的高溫能破壞納豆激酶的空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu), ,使酶失活使酶失活; ;同無機催化劑相比同無機催化劑相比, ,酶具有高效性、專一性酶具有高效性、專一性; ;納豆激酶納豆激酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),

36、,用雙縮脲試劑可鑒定蛋白質(zhì)。用雙縮脲試劑可鑒定蛋白質(zhì)。2.2.某同學(xué)為了驗證酶的相關(guān)特性及其作用底物情況進行了三組實驗?zāi)惩瑢W(xué)為了驗證酶的相關(guān)特性及其作用底物情況進行了三組實驗: :實驗一實驗一, ,某大分子物質(zhì)甲與酶某大分子物質(zhì)甲與酶1 1混合混合, ,可得到中間產(chǎn)物乙可得到中間產(chǎn)物乙; ;實驗二實驗二, ,某大分子物質(zhì)甲與酶某大分子物質(zhì)甲與酶1 1和酶和酶2 2混合混合, ,可得到小分子物質(zhì)丙可得到小分子物質(zhì)丙; ;實驗三實驗三, ,某大分子物質(zhì)甲與酶某大分子物質(zhì)甲與酶2 2混合混合, ,不能得不能得到中間產(chǎn)物乙及小分子物質(zhì)丙。下列相關(guān)推理到中間產(chǎn)物乙及小分子物質(zhì)丙。下列相關(guān)推理, ,錯誤的

37、是錯誤的是( ( ) )A.A.酶酶2 2的作用底物很可能是中間產(chǎn)物乙的作用底物很可能是中間產(chǎn)物乙B.B.小分子丙可能是大分子物質(zhì)甲的基本組成單位小分子丙可能是大分子物質(zhì)甲的基本組成單位C.C.由實驗一和實驗三可得出酶由實驗一和實驗三可得出酶1 1具有專一性具有專一性D.D.由實驗一、實驗二和實驗三不能得出酶具有高效性和溫和性由實驗一、實驗二和實驗三不能得出酶具有高效性和溫和性C C解析解析: :由實驗一和實驗二對比可知由實驗一和實驗二對比可知, ,加了酶加了酶2,2,中間產(chǎn)物乙被分解了中間產(chǎn)物乙被分解了, ,得到產(chǎn)得到產(chǎn)物丙物丙, ,說明酶說明酶2 2的作用底物很可能是中間產(chǎn)物乙的作用底物很

38、可能是中間產(chǎn)物乙; ;如果大分子物質(zhì)甲是蛋白如果大分子物質(zhì)甲是蛋白質(zhì)質(zhì), ,中間產(chǎn)物乙為多肽中間產(chǎn)物乙為多肽, ,則小分子物質(zhì)丙為氨基酸則小分子物質(zhì)丙為氨基酸, ,氨基酸是蛋白質(zhì)的基本氨基酸是蛋白質(zhì)的基本單位單位; ;由實驗一、實驗二和實驗三可得出酶由實驗一、實驗二和實驗三可得出酶2 2具有專一性具有專一性, ,但是不能得到酶但是不能得到酶1 1是否具有專一性是否具有專一性; ;由于缺乏和無機催化劑的對比由于缺乏和無機催化劑的對比, ,并且題干沒有設(shè)計溫度并且題干沒有設(shè)計溫度和和pHpH的控制的控制, ,因此由實驗一、實驗二和實驗三不能得出酶具有高效性和溫因此由實驗一、實驗二和實驗三不能得出酶

39、具有高效性和溫和性的結(jié)論。和性的結(jié)論。3 3.(2018.(2018云南曲靖第一中學(xué)質(zhì)檢云南曲靖第一中學(xué)質(zhì)檢) )如圖是某生物興趣小組用淀粉和淀粉酶探究如圖是某生物興趣小組用淀粉和淀粉酶探究酶活性影響因素時繪制的實驗結(jié)果圖酶活性影響因素時繪制的實驗結(jié)果圖( (實驗中用鹽酸創(chuàng)設(shè)酸性條件實驗中用鹽酸創(chuàng)設(shè)酸性條件, ,鹽酸能催鹽酸能催化淀粉水解化淀粉水解) )。下列有關(guān)敘述錯誤的是。下列有關(guān)敘述錯誤的是( ( ) )A.A.實驗中溫度、淀粉用量、淀粉酶的濃度等為無關(guān)變量實驗中溫度、淀粉用量、淀粉酶的濃度等為無關(guān)變量B.pHB.pH為為1 1時淀粉酶可能已經(jīng)失活時淀粉酶可能已經(jīng)失活, ,淀粉發(fā)生分解是

40、鹽酸起催化作用淀粉發(fā)生分解是鹽酸起催化作用C.pHC.pH為為3 3和和9 9時淀粉剩余量相同時淀粉剩余量相同, ,說明兩種條件下淀粉酶活性相同說明兩種條件下淀粉酶活性相同D.D.實驗中用適量的實驗中用適量的H H2 2O O2 2和和H H2 2O O2 2酶代替淀粉和淀粉酶做實驗材料更為科學(xué)酶代替淀粉和淀粉酶做實驗材料更為科學(xué)考向二考向二圍繞影響酶活性的因素考查綜合分析能力圍繞影響酶活性的因素考查綜合分析能力C C解析解析: :由圖可知由圖可知, ,該實驗的自變量為該實驗的自變量為pH,pH,無關(guān)變量指除自變量以外能夠影響實無關(guān)變量指除自變量以外能夠影響實驗結(jié)果的其他變量驗結(jié)果的其他變量,

41、 ,該實驗中無關(guān)變量可為溫度、淀粉用量及淀粉酶濃度等該實驗中無關(guān)變量可為溫度、淀粉用量及淀粉酶濃度等; ;鹽酸也可導(dǎo)致淀粉分解鹽酸也可導(dǎo)致淀粉分解,pH,pH為為1 1呈現(xiàn)強酸性呈現(xiàn)強酸性, ,此時酶已失活此時酶已失活, ,但鹽酸可使淀粉但鹽酸可使淀粉分解分解;pH;pH為為3 3條件下和條件下和pHpH為為9 9條件下淀粉剩余量基本相等條件下淀粉剩余量基本相等, ,而由于淀粉在酸性而由于淀粉在酸性條件下易分解條件下易分解, ,因此因此pHpH為為3 3條件下的酶活性小于條件下的酶活性小于pHpH為為9 9條件條件;H;H2 2O O2 2酶催化酶催化H H2 2O O2 2分分解不受鹽酸的影

42、響解不受鹽酸的影響, ,用其做實驗材料更科學(xué)。用其做實驗材料更科學(xué)。4.4.(2018(2018廣東深圳二模廣東深圳二模) )圖示最適溫度和圖示最適溫度和pHpH條件下條件下, ,反應(yīng)物濃度對某種酶所催化反應(yīng)物濃度對某種酶所催化的化學(xué)反應(yīng)速率的影響的化學(xué)反應(yīng)速率的影響, ,有關(guān)分析正確的是有關(guān)分析正確的是( ( ) )A.AA.A點時點時, ,適當(dāng)提高溫度可以提高反應(yīng)速率適當(dāng)提高溫度可以提高反應(yīng)速率B.BB.B點時點時, ,酶的數(shù)量限制了反應(yīng)速率的提高酶的數(shù)量限制了反應(yīng)速率的提高C.BC.B點時點時, ,影響反應(yīng)速率的條件主要是影響反應(yīng)速率的條件主要是pHpHD.CD.C點時點時, ,酶活性和

43、化學(xué)反應(yīng)速率升至最大值酶活性和化學(xué)反應(yīng)速率升至最大值B B解析解析: : 圖中曲線表示最適溫度下的反應(yīng)曲線圖中曲線表示最適溫度下的反應(yīng)曲線, ,提高溫度提高溫度, ,酶的活性降低酶的活性降低, ,反應(yīng)反應(yīng)速率減慢速率減慢;B;B點以后點以后, ,反應(yīng)速率不再隨著反應(yīng)物濃度的增加而加快反應(yīng)速率不再隨著反應(yīng)物濃度的增加而加快, ,此時的限此時的限制因素是酶的數(shù)量制因素是酶的數(shù)量; ;圖示曲線是在最適溫度和圖示曲線是在最適溫度和pHpH條件下的反應(yīng)速率曲線條件下的反應(yīng)速率曲線, ,整整個過程中個過程中, ,酶的活性都是最高的。酶的活性都是最高的。方法技巧方法技巧“四看法四看法”分析酶促反應(yīng)曲線分析酶

44、促反應(yīng)曲線熱點聚焦熱點聚焦熱點解讀熱點解讀酶相關(guān)實驗的探究屬于近年高考中的高頻考點酶相關(guān)實驗的探究屬于近年高考中的高頻考點, ,其可體現(xiàn)對科學(xué)探究核心素養(yǎng)其可體現(xiàn)對科學(xué)探究核心素養(yǎng)的考查的考查, ,符合課程改革的要求。下面對相關(guān)的知識進行歸納和分析符合課程改革的要求。下面對相關(guān)的知識進行歸納和分析: :1.1.實驗思路實驗思路(1)(1)探究酶的化學(xué)本質(zhì)探究酶的化學(xué)本質(zhì)與酶相關(guān)的實驗探究與酶相關(guān)的實驗探究RNARNA出紫色反是蛋白加入不出紫色反是待液活性不是加入蛋白理 活性失是蛋白現(xiàn)應(yīng)酶質(zhì)雙縮脲試劑 現(xiàn)應(yīng)酶測酶酶變酶酶處酶喪酶質(zhì)(2)(2)驗證酶的專一性驗證酶的專一性設(shè)計思路設(shè)計思路: :酶相

45、同酶相同, ,底物不同底物不同( (或底物相同或底物相同, ,酶不同酶不同) )。設(shè)計方案示例設(shè)計方案示例結(jié)論結(jié)論: :淀粉酶只能催化淀粉水解淀粉酶只能催化淀粉水解, ,不能催化蔗糖水解不能催化蔗糖水解, ,酶具有專一性。酶具有專一性。(3)(3)驗證酶的高效性驗證酶的高效性設(shè)計思路設(shè)計思路: :將用酶催化的反應(yīng)與用無機催化劑催化的反應(yīng)進行對照將用酶催化的反應(yīng)與用無機催化劑催化的反應(yīng)進行對照, ,即酶的催即酶的催化效率比無機催化劑高?；时葻o機催化劑高。設(shè)計方案示例。設(shè)計方案示例。(4)(4)探究酶的最適條件探究酶的最適條件2.2.注意問題注意問題(1)(1)探究酶的高效性時探究酶的高效性時

46、, ,應(yīng)設(shè)置應(yīng)設(shè)置“無機催化劑無機催化劑”作對照組。作對照組。(2)(2)驗證酶的專一性驗證酶的專一性, ,既可用同一種酶既可用同一種酶( (如淀粉酶如淀粉酶) )作用于不同的底物作用于不同的底物( (如淀粉和蔗如淀粉和蔗糖糖),),也可以用不同的酶也可以用不同的酶( (如淀粉酶和蛋白酶如淀粉酶和蛋白酶) )作用于同一底物作用于同一底物( (如淀粉如淀粉) )。(3)(3)驗證酶活性受溫度和酸堿度影響時驗證酶活性受溫度和酸堿度影響時, ,要先讓酶和底物均達到相應(yīng)的條件后再要先讓酶和底物均達到相應(yīng)的條件后再讓二者相遇讓二者相遇, ,且不宜用且不宜用H H2 2O O2 2探究酶活性受溫度影響。探

47、究酶活性受溫度影響。(4)(4)用不同底物、同種酶來探究酶的專一性時用不同底物、同種酶來探究酶的專一性時, ,若是用淀粉酶若是用淀粉酶, ,底物為淀粉、蔗糖底物為淀粉、蔗糖兩種兩種, ,則應(yīng)用斐林試劑作為檢測試劑則應(yīng)用斐林試劑作為檢測試劑, ,不能選用碘液作為檢測試劑。不能選用碘液作為檢測試劑。1.1.如圖為如圖為“比較過氧化氫在不同條件下的分解比較過氧化氫在不同條件下的分解”實驗。有關(guān)分析合理的是實驗。有關(guān)分析合理的是( ( ) )A.A.本實驗的因變量是不同的催化劑本實驗的因變量是不同的催化劑B.B.本實驗的無關(guān)變量有溫度和酶的用量等本實驗的無關(guān)變量有溫度和酶的用量等C.1C.1號與號與3

48、 3號號,1,1號與號與4 4號可分別構(gòu)成對照實驗號可分別構(gòu)成對照實驗D.D.分析分析1 1號、號、2 2號試管的實驗結(jié)果可知加熱能降低反應(yīng)的活化能號試管的實驗結(jié)果可知加熱能降低反應(yīng)的活化能命題設(shè)計命題設(shè)計C C解析解析: :由實驗?zāi)康目芍蓪嶒災(zāi)康目芍? ,本實驗的因變量是過氧化氫分解產(chǎn)生氣體的量本實驗的因變量是過氧化氫分解產(chǎn)生氣體的量; ;由圖由圖可知可知, ,實驗中溫度是自變量實驗中溫度是自變量, ,不是無關(guān)變量不是無關(guān)變量;1;1號與號與3 3號構(gòu)成對照實驗號構(gòu)成對照實驗, ,可證明可證明FeFe3+3+能催化過氧化氫分解能催化過氧化氫分解,1,1號與號與4 4號構(gòu)成對照實驗證明過氧化

49、氫酶可催化過號構(gòu)成對照實驗證明過氧化氫酶可催化過氧化氫分解氧化氫分解; ;加熱能使過氧化氫分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變成容易反應(yīng)的活躍狀態(tài)加熱能使過氧化氫分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變成容易反應(yīng)的活躍狀態(tài), ,不不是降低反應(yīng)的活化能。是降低反應(yīng)的活化能。2.2.為探究影響酶活性的因素、驗證酶的專一性和高效性等為探究影響酶活性的因素、驗證酶的專一性和高效性等, ,某同學(xué)設(shè)計了某同學(xué)設(shè)計了4 4套套方案方案, ,如表所示。下列相關(guān)敘述如表所示。下列相關(guān)敘述, ,正確的是正確的是( ( ) )B B方案方案催化劑催化劑底物底物pHpH溫度溫度胃蛋白酶、胰蛋白酶胃蛋白酶、胰蛋白酶蛋白塊蛋白塊中性中性室溫室溫淀粉酶淀粉酶淀粉、蔗糖淀

50、粉、蔗糖適宜適宜適宜適宜蛋白酶蛋白酶蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)適宜適宜不同溫度不同溫度過氧化氫酶、氯化鐵溶液過氧化氫酶、氯化鐵溶液過氧化氫過氧化氫強酸性強酸性室溫室溫A.A.方案的目的是探究方案的目的是探究pHpH對酶活性的影響對酶活性的影響, ,自變量是酶的種類自變量是酶的種類B.B.方案的目的是驗證淀粉酶的專一性方案的目的是驗證淀粉酶的專一性, ,可用斐林試劑檢測可用斐林試劑檢測C.C.方案的目的是驗證溫度對酶活性的影響方案的目的是驗證溫度對酶活性的影響, ,可用雙縮脲試劑檢測可用雙縮脲試劑檢測D.D.方案的目的是驗證酶的高效性方案的目的是驗證酶的高效性, ,加酶的一組產(chǎn)生氣泡數(shù)較多加酶的一組產(chǎn)生氣泡數(shù)

51、較多解析解析: :在探究在探究pHpH對酶活性的影響實驗中對酶活性的影響實驗中, ,自變量是自變量是pH;pH;淀粉酶能將淀粉分解淀粉酶能將淀粉分解, ,不能將蔗糖分解不能將蔗糖分解, ,利用斐林試劑檢測生成物可以達到目的利用斐林試劑檢測生成物可以達到目的; ;根據(jù)酶的專一性根據(jù)酶的專一性, ,蛋白酶可以將蛋白塊分解蛋白酶可以將蛋白塊分解, ,但蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)但蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì), ,能夠與雙縮脲試能夠與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)劑發(fā)生紫色反應(yīng); ;在過酸的條件下在過酸的條件下, ,酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞, ,導(dǎo)致酶失活導(dǎo)致酶失活, ,不不能驗證酶的高效性。能驗證

52、酶的高效性。3.3.將牛奶和姜汁混合將牛奶和姜汁混合, ,待牛奶凝固便成為一種富有廣東特色的甜品待牛奶凝固便成為一種富有廣東特色的甜品姜撞奶。某同學(xué)用曾煮姜撞奶。某同學(xué)用曾煮沸的姜汁重復(fù)這項實驗沸的姜汁重復(fù)這項實驗, ,牛奶在任何溫度下均不能凝固。將不同溫度的等量牛奶中混入一些新牛奶在任何溫度下均不能凝固。將不同溫度的等量牛奶中混入一些新鮮姜汁鮮姜汁, ,觀察結(jié)果如下表觀察結(jié)果如下表: :溫度溫度()()結(jié)果結(jié)果202015 min15 min后仍未凝固后仍未凝固404014 min14 min內(nèi)完全凝固內(nèi)完全凝固60601 min1 min內(nèi)完全凝固內(nèi)完全凝固80801 min1 min內(nèi)完

53、全凝固內(nèi)完全凝固10010015 min15 min后仍未凝固后仍未凝固根據(jù)以上結(jié)果根據(jù)以上結(jié)果, ,下列表述中不正確的是下列表述中不正確的是( ( ) )A.20 A.20 和和100 100 時未凝固時未凝固, ,是因為酶被分解成了氨基酸是因為酶被分解成了氨基酸B.B.新鮮姜汁可能含有一種酶新鮮姜汁可能含有一種酶, ,該酶能將可溶狀態(tài)的牛奶蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成不溶狀態(tài)該酶能將可溶狀態(tài)的牛奶蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成不溶狀態(tài)C.C.將等量姜汁在不同溫度下保溫后再與對應(yīng)溫度的牛奶混合將等量姜汁在不同溫度下保溫后再與對應(yīng)溫度的牛奶混合, ,能夠提高實驗的準(zhǔn)確度能夠提高實驗的準(zhǔn)確度D.60 D.60 和和80 80 不

54、一定是酶的最適溫度不一定是酶的最適溫度, ,可設(shè)置更多、更小的溫度梯度測得最適溫度可設(shè)置更多、更小的溫度梯度測得最適溫度A A解析解析: :在在20 20 時時,15 min,15 min后牛奶仍未凝固后牛奶仍未凝固, ,因為低溫酶活性低因為低溫酶活性低;100 ;100 時時,15 min,15 min后牛奶仍未凝固后牛奶仍未凝固, ,因為高溫使酶失活因為高溫使酶失活; ;由題干信息可知由題干信息可知, ,新鮮姜新鮮姜汁可能含有一種酶汁可能含有一種酶, ,該酶能將可溶狀態(tài)的牛奶蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成不溶狀態(tài)該酶能將可溶狀態(tài)的牛奶蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成不溶狀態(tài); ;將將等量姜汁在不同溫度下保溫后再與對應(yīng)溫度的牛奶混合等量姜汁在不同溫度下保溫后再與對應(yīng)溫度的牛奶混合, ,對自變量的控制對自變量的控制更準(zhǔn)確更準(zhǔn)確, ,能夠提高實驗的準(zhǔn)確度能夠提高實驗的準(zhǔn)確度;60 ;60 和和80 80 不一定是酶的最適溫度不一定是酶的最適溫度, ,縮縮小溫度范圍小溫度范圍, ,增加溫度梯度才可得到最適溫度。增加溫度梯度才可得到最適溫度。