八年級生物上冊 第五單元 第四章 第三節(jié) 真菌課件 （新版）新人教版.ppt

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,第四章細菌和真菌,第三節(jié)真菌,靈芝,蘑菇,木耳,各種各樣的真菌,冬蟲夏草,p77小資料,銀耳,松茸,質地細嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質和16種氨基酸，為食用菌之冠。清代，竹蓀是地方官吏向皇帝進貢的山珍，被譽為"京果之王"。,竹蓀——真菌皇后,肉質潔白，柔軟細嫩，清香可口，營養(yǎng)豐富，是著名的“山珍”，歷來是筵席上的名貴菜肴。我國山珍海味的排列中，在上八珍里就列有猴頭。據記載，在清代猴頭菌曾是進獻給慈禧太后的貢品之一。過于成熟的猴頭菌黃色有苦味，故需浸洗后再食用。對胃潰瘍、十二指腸潰瘍及慢性胃炎有較好的治療效果,猴頭——著名山珍,毒蠅鵝膏菌,我國東北地區(qū)將此毒菌破碎后拌入飯中用來毒死蒼蠅，甚至毒死老鼠及其它有害動物。,此蘑菇極毒。中毒癥狀主要以肝損害型為主，死亡率很高。,白毒鵝膏菌,發(fā)霉的橘子,發(fā)霉的饅頭,青霉的結構,曲霉的結構,霉菌（青霉和曲霉）,,,,子實體,營養(yǎng)菌絲,直立菌絲,孢子,,,,菌絲,細胞核,,觀察青霉,青霉的結構,,,霉菌,生長在橘子皮上的青霉,青霉的孢子,1928年夏季的一天，弗萊明正準備用顯微鏡觀察培養(yǎng)皿中的葡萄球菌時，目光落到了一支被污染的培養(yǎng)皿上，一種綠色霉菌已開始繁殖，而綠色霉菌的周圍，原來生長的葡萄球菌全部消失了。他把這一奇怪現象記錄下來，并小心的將這種霉菌培養(yǎng)起來。他推斷，這種霉菌一定產生了某種具有強大殺菌作用的物質。,生長在面包上的曲霉,電鏡下的曲霉,黃曲霉毒素的毒性是已知100余種霉菌毒素中毒性最大的毒物之一，其中尤以黃曲霉毒素B1產量最高、毒性最大、致癌性最強。國內外均有因食用霉變食品引起人類中毒的報道。如1974年印度西部曾發(fā)生一次急性黃曲霉毒素中毒事件。居民吃了發(fā)霉（黃曲霉菌感染）的玉米后，有397人發(fā)生急性中毒肝炎，死亡106人。實驗表明，長期攝入低濃度黃曲霉毒素或短期攝入高濃度后均可誘發(fā)肝癌。,霉菌和蘑菇都是真菌，它們的營養(yǎng)方式有什么相同的特點？,共同特點：利用現成的有機物，從中獲得生命活動所需的物質和能量。營養(yǎng)方式是異養(yǎng)。,真菌的生殖——孢子生殖,孢子很輕，可隨風飄散，落到環(huán)境適宜的地方，孢子就可萌發(fā)出菌絲，每個孢子都可以發(fā)育成一個新個體。,總結：,真菌,,單細胞生物：,酵母菌,多細胞生物,,霉菌（青霉、曲霉）,蘑菇、木耳等,1、真菌類型,異養(yǎng),有細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核，但是沒有葉綠體,3、營養(yǎng)方式：,2、細胞結構,4、生殖方式：,孢子生殖,,2、提高免疫力，抗癌，治癌、抗病毒：,3、有吸附作用，是紡織工人、礦山工人、理發(fā)師和老師的保健食品：,1、益智菇：,香菇、牛肝菌、側耳、口蘑,金針菇、雞腿菇、銀耳,木耳,食用菌的作用：,友情提示：,香菇紅燒豆腐,做一回營養(yǎng)美食家，試著為家人設計1~2種真菌美食,金針菇炒肉絲,,作業(yè)一,,作業(yè)二,課本p78制作孢子印,