內(nèi)蒙古鄂爾多斯西部四旗2019屆高三生物上學(xué)期期末聯(lián)考試卷（含解析）.doc

《內(nèi)蒙古鄂爾多斯西部四旗2019屆高三生物上學(xué)期期末聯(lián)考試卷（含解析）.doc》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《內(nèi)蒙古鄂爾多斯西部四旗2019屆高三生物上學(xué)期期末聯(lián)考試卷（含解析）.doc（11頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

鄂爾多斯西部四旗2018~2019學(xué)年度第一學(xué)期期末聯(lián)考 高三理科綜合（生物部分） 1.不同發(fā)育時期的番茄果實，由于細胞中色素種類和含量不同，顏色會由綠色逐漸轉(zhuǎn)為紅色下列分析正確的是 A. 紅色番茄中的色素主要位于葉綠體的類囊體薄膜上 B. 可用紙層析法將紅色番茄果實勻漿中的葉綠素提取出來 C. 綠色番茄果實中的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自果實細胞的葉綠體 D. 與紅色番茄相比，處于綠果期的番茄果實光合作用更強 【答案】D 【解析】 【分析】 本題考查了植物細胞中的色素的相關(guān)知識，需要學(xué)生明確葉綠體中的色素與液泡中的色素是不同的，葉綠體中的色素主要是葉綠素與類胡蘿卜素，這些色素與植物的光合作用有關(guān)，液泡中的色素主要是花青素，可使植物的果實、花瓣呈現(xiàn)一定的顏色。 【詳解】紅色番茄中的色素主要位于液泡內(nèi)，A錯誤；紙層析法用來分離葉綠體中的葉綠素與胡蘿卜素，番茄果實勻漿中沒用葉綠素與類胡蘿卜素，不能用紙層析法分離，B錯誤；綠色番茄果實中的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自綠葉中的葉綠體進行光合作用產(chǎn)生的有機物，C錯誤；綠色果實的葉綠素存在于外果皮細胞中，而紅色番茄的外果皮含葉綠素較少，因此與紅色番茄相比，處于綠果期的番茄果實光合作用更強，D正確。 2. 先天性夜盲癥是一種單基因遺傳病，且父母正常的家庭中也可能有患者，另外自然人群中正常男性個體不攜帶該遺傳病的致病基因。不考慮突變，下列關(guān)于該遺傳病的敘述錯誤的是（ ） A. 在自然人群中，患該遺傳病的男性多于女性 B. 不患該遺傳病的女性，其子女患該遺傳病的概率為零 C. 某女性攜帶者與正常男性婚配，生一正常女孩的概率為1/2 D. 不能只選擇有先天性夜盲癥患者的家系調(diào)查該遺傳病的發(fā)病率 【答案】B 【解析】 試題分析：由題干信息可知，該遺傳病為伴X染色體隱性遺傳病，而該類疾病男性患者多處于女性患者，A正確；不患該遺傳病的女性可能是攜帶者，其子女可能患病，B錯誤；女性攜帶者與正常男性婚配，所生女孩均正常，故一個正常女孩兒的概率為1/2，C正確；調(diào)查某遺傳病的發(fā)病率應(yīng)在自然人群中隨機取樣，D正確。 考點：人類遺傳病 3. 抽動癥是一種慢性精神病，多發(fā)于學(xué)齡兒童，其病因之一是多巴胺過度分泌。多巴胺是一種相對分子質(zhì)量僅153的神經(jīng)遞質(zhì)，其分泌過多會引起人體內(nèi)的甲狀腺激素等多種激素的分泌異常，并導(dǎo)致內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)失調(diào)。下列相關(guān)敘述正確的是 A. 多巴胺在興奮傳遞過程中只能作用于神經(jīng)元上的受體 B. 多巴胺從突觸前膜進入突觸間隙的方式為自由擴散 C. 多巴胺分泌異常對下丘腦和垂體的激素分泌有影響 D. 多巴胺與激素都有專一性，通過體液只運輸給相應(yīng)靶器官 【答案】C 【解析】 試題分析：據(jù)題意知多巴胺分泌過多會引起人體內(nèi)的甲狀腺激素等多種激素的分泌異常，并導(dǎo)致內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)失調(diào)，故其“在興奮傳遞過程中只能作用于神經(jīng)元上的受體”的說法是錯誤的；多巴胺從突觸前膜進入突觸間隙的方式為胞吐；由于分泌過多會引起人體內(nèi)的甲狀腺激素等多種激素的分泌異常，而甲狀腺激素分泌的反饋調(diào)節(jié)作用，會對下丘腦和垂體的激素分泌有影響；多巴胺與激素都有專一性，通過體液運輸?shù)饺砀魈?，因為只有靶器官或靶細胞有相?yīng)的受體，故只作用于相應(yīng)的靶器官或靶細胞。 考點：動物激素的調(diào)節(jié) 4. 下列有關(guān)正常人體進食后，內(nèi)環(huán)境中血糖、胰島素含量的變化情況及相關(guān)敘述，正確的是 A. 內(nèi)環(huán)境中血糖含量變化是由胰島素含量變化所引起的 B. 胰島B細胞膜上有葡萄糖受體，可感知血糖升高的變化 C. 肝細胞膜上有胰島素的受體，沒有胰高血糖素的受體 D. 胰島素在內(nèi)環(huán)境中可持續(xù)發(fā)揮降低血糖的作用 【答案】B 【解析】 試題分析：進食后，由于消化系統(tǒng)的吸收，先導(dǎo)致內(nèi)環(huán)境血糖升高，進而引起胰島素的分泌增加，A錯誤；胰島B細胞能直接感受血糖濃度升高的變化，說明細胞膜上含有葡萄糖的受體，B正確；肝細胞膜上既有胰島素的受體，也有胰高血糖素的受體，C錯誤；激素發(fā)揮作用后將會被降低，既不能持續(xù)發(fā)揮作用，D錯誤。 考點：血糖調(diào)節(jié) 【名師點睛】血糖平衡調(diào)節(jié)： 1、人體正常血糖濃度：0．8-1．2g/L（低于0．8 g/L：低血糖癥；高于1．2 g/L；高血糖癥、嚴重時出現(xiàn)糖尿?。? 2、人體血糖的三個食物、肝糖元的分解、非糖物質(zhì)的轉(zhuǎn)化；三個去處：氧化分解、合成肝糖元 肌糖元、轉(zhuǎn)化成脂肪蛋白質(zhì)等． 3、血糖平衡的調(diào)節(jié)． ①血糖調(diào)節(jié)主要是體液調(diào)節(jié)（激素調(diào)節(jié)），其次是神經(jīng)調(diào)節(jié)（神經(jīng)-體液調(diào)節(jié)） ②低血糖：血糖濃度50-60mg/dl，長期饑餓或肝功能減退；導(dǎo)致血糖的來源減少、頭昏、心慌 高血糖：血糖濃度高于130mg/dl時，高于160mg/dl出現(xiàn)尿糖 糖尿?。阂葝uB細胞受損，胰島素分泌太少；缺乏胰島素的降血糖作用，使血糖過高，超過腎糖閾．表現(xiàn)：高血糖、多食、多尿、多飲、身體消瘦．（三多一少）。 5.下列有關(guān)植物生長素發(fā)現(xiàn)及應(yīng)用的敘述中，正確的是 A. 燕麥胚芽鞘中生長素的極性運輸與光照方向無關(guān) B. 頂芽生長占優(yōu)勢時側(cè)芽生長素的合成受到抑制 C. 溫特的實驗中生長素從胚芽鞘尖端基部進入瓊脂塊的方式是主動運輸 D. 在太空失重狀態(tài)下植物激素不能進行極性運輸，根失去向地生長的特征 【答案】A 【解析】 【分析】 閱讀題干可知本題涉及的知識點是植物生長素發(fā)現(xiàn)及應(yīng)用，梳理相關(guān)知識點，根據(jù)選項描述結(jié)合基礎(chǔ)知識做出判斷． 【詳解】光照能使生長素發(fā)生橫向運輸，極性運輸是指從形態(tài)學(xué)上端向形態(tài)學(xué)下端運輸，所以燕麥胚芽鞘中生長素的極性運輸與光照方向無關(guān)，A正確；頂芽生長占優(yōu)勢時，側(cè)芽生長素的合成不會受到抑制，側(cè)芽的生長由于生長素濃度過高而受抑制，B錯誤；溫特的實驗中生長素從胚芽鞘尖端基部進入瓊脂塊的方式是擴散，而不是主動運輸，主動運輸與被動運輸是物質(zhì)通過生物膜的方式，C錯誤；太空失重狀態(tài)下，由于沒有重力根失去向地生長的特性，而極性運輸是由形態(tài)學(xué)上端向形態(tài)學(xué)下端的運輸，在任何情況下都存在，D錯誤． 【點睛】本題考查植物生長素發(fā)現(xiàn)及應(yīng)用的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生的識記能力和判斷能力，運用所學(xué)知識綜合分析問題的能力． 6.下表是退耕還林后，某生態(tài)系統(tǒng)在20年內(nèi)群落自然演替所經(jīng)歷的“一年生草本、多年生草本和灌木”三個階段中優(yōu)勢種群的種群密度變化情況（單位：株/平方米）。下列分析合理的是 第1年 第5年 第10年 第15年 第20年 物種a 5 10 2 0 0 物種b 1 2 5 3 3 物種c 0 1 3 8 6 A. 20年內(nèi)，群落的豐富度先升高后降低 B. 優(yōu)勢種群的變化不影響群落的空間結(jié)構(gòu) C. 第1?10年內(nèi)，物種a的年齡組成屬于增長型 D. 物種a的消失可能與其不能適應(yīng)弱光環(huán)境有關(guān) 【答案】D 【解析】 分析表格：表中是退耕還林后，某生態(tài)系統(tǒng)在20年內(nèi)群落自然演替所經(jīng)歷的“一年生草本、多年生草本和灌木”三個階段中優(yōu)勢物種的種群密度變化情況，其中物種a、物種b和物種c的種群密度都先升高后降低，但物種a的變化先于物種b，而物種b的變化先于物種c。 表中只列舉了3個物種的種群密度變化情況，據(jù)此不能判斷該生態(tài)系統(tǒng)中物種豐富度的變化情況，A錯誤；優(yōu)勢種群的變化影響群落的空間結(jié)構(gòu)，B錯誤；第1?10年內(nèi)，物種a的數(shù)量先增多后減少，所以年齡組成先屬于增長型，后為衰退型，C錯誤；因為多年生草本和灌木的遮蓋，物種a獲得的光照較少，因此不能適應(yīng)環(huán)境而逐漸消失，D正確。 7.果蠅的性別決定屬于XY型，體細胞中有4對同源染色體，是很好的遺傳學(xué)實驗材料。果蠅的圓眼和棒狀眼為一對相對性狀，由等位基因E、e控制?；卮鹣铝袉栴}： (1)基因E和基因e的根本區(qū)別是___________。果蠅的Ⅳ號染色體多一條染色體稱為三體，這種變異屬于______________________。 (2)若測定果蠅基因組的序列，要對其中的___________條染色體進行DNA測序。果蠅的正常細胞中最多有___________個染色體組。 (3)現(xiàn)已知果蠅的圓眼和棒狀眼屬于伴性遺傳，為確定控制圓眼和棒狀眼的基因是位于Ⅹ染色體與Y染色體的同源區(qū)段還是位于Ⅹ染色體與Y染色體的非同源區(qū)段，進行如下實驗：在某一果蠅種群中，隨機選取一只圓眼雌果蠅與一只棒狀眼雄果蠅交配，重復(fù)三次，結(jié)果如表： 由此結(jié)果可判斷控制圓眼和棒狀眼的基因最可能位于___________，且___________為顯性性狀，親代棒狀眼雄果蠅的基因型分別為___________(相關(guān)基因用E、e表示) 【答案】（1）脫氧核苷酸序列不同 染色體數(shù)目變異 （2）5 4 （3）X染色體與Y染色體的同源區(qū)段 控制圓眼和棒狀眼的基因棒狀眼 XEYe、XEYE、XeYE 【解析】 試題分析：（1）基因的種類是由基因上的脫氧核苷酸的排列順序來決定，脫氧核苷酸的排列順序不同，基因的種類不同．故基因E和基因e的根本區(qū)別4種脫氧核苷酸的排列順序不同。果蠅的IV號染色體多一條染色體，屬于染色體數(shù)目變異。 （2）測定果蠅基因組的序列，要對其中3條常染色體和2條性染色體（X和Y），共5條染色體進行DNA測序。果蠅體細胞在有絲分裂后期，染色體組最多，為4個。 （3）由第二組可知，棒狀眼最可能是顯性性狀，若控制圓眼和棒狀眼的基因位于位于X染色體與Y染色體的非同源區(qū)段，棒狀眼為顯性，后代中雌性全為棒狀，因此試驗結(jié)果不符，因此控制控制圓眼和棒狀眼的基因最可能位于X染色體與Y染色體的同源區(qū)段。因此親代棒狀眼雄果蠅的基因型分別為XEYe、XEYE、XeYE。 考點：伴性遺傳 8.下圖表示人體細胞受到病毒攻擊后發(fā)生的部分免疫反應(yīng)，曲線表示某地區(qū)發(fā)生了該病毒傳播的一個月內(nèi)，患病人數(shù)與易感者人數(shù)的變化。回答下列問題： (1)圖中表示記憶細胞的是___________(用圖中細胞編號回答)，細胞Ⅰ依賴于細胞膜表面的___________來識別抗原。 (2)圖中細胞Ⅰ完成的免疫應(yīng)答過程有兩大方面，既能通過途徑③保護人體，又能產(chǎn)生______________________。 (3)被感染細胞裂解后，病毒的清除還需要___________的參與。 (4)圖示①~③途徑中，一定會發(fā)生膜上受體與細胞外分子相互識別過程的途徑有______________________。 (5)若某地區(qū)發(fā)生了該病毒的傳播，曲線中b處與d處相比，___________處更易暴發(fā)該傳染?。坏?0天與第5天相比，患者的特異性免疫功能___________(填增強”、“減弱”或不變”)。 【答案】 (1). 細胞II (2). 糖蛋白 (3). 淋巴因子 (4). 體液免疫 (5). ①②③ (6). b (7). 增強 【解析】 【分析】 分析題圖：圖示表示人體細胞受到病毒攻擊后發(fā)生的部分免疫反應(yīng)，其中細胞Ⅰ為效應(yīng)T細胞，能將靶細胞裂解死亡；細胞Ⅱ為記憶細胞，圖中①為吞噬細胞處理抗原的過程，②為抗原刺激T細胞增殖分化的過程，③過程為效應(yīng)T細胞和靶細胞結(jié)合使靶細胞裂解的過程． 【詳解】（1）由以上分析可知，圖中細胞Ⅱ為記憶細胞，細胞Ⅰ依賴于細胞膜表面的糖蛋白來識別抗原。 （2）圖中細胞Ⅰ為效應(yīng)T細胞，可通過途徑③與靶細胞密切接觸，最終導(dǎo)致靶細胞裂解死亡，抗原釋放出來；還可以釋放淋巴因子，增強免疫細胞的功能． （3）被感染細胞裂解后，病毒釋放到體液中，故病毒的清除還需要體液免疫的參與． （4）圖示①-③的3個途徑中，①為吞噬細胞處理抗原的過程，②為抗原刺激T細胞增殖分化的過程，③過程為效應(yīng)T細胞和靶細胞結(jié)合使靶細胞裂解的過程，故①②③均會發(fā)生膜上受體與細胞外分子相互識別的過程． （5）從圖示可看出，隨時間變化，患病人數(shù)先增多，后減少，而易感者逐漸減少；b和d點患病人數(shù)差不多，但b點易感者多，故b處更易爆發(fā)該傳染病的流行；取病愈患者血清接種到易感者體內(nèi)，使其得到免疫力的方法屬于被動免疫；患者人數(shù)變化可能是有抵抗該病抗體的人數(shù)增多；通過免疫反應(yīng)，第10天時患者特異性免疫功能普遍比第5天時患者特異性免疫功能增強． 【點睛】本題結(jié)合人體細胞受到病毒攻擊后發(fā)生的部分免疫反應(yīng)圖解，考查人體免疫系統(tǒng)在維持穩(wěn)態(tài)中的作用，要求考生識記人體免疫系統(tǒng)的組成，掌握細胞免疫和體液免疫的過程，能準(zhǔn)確判斷圖中各細胞的名稱，再結(jié)合所學(xué)的知識答題，屬于考綱識記層次的考查． 9. 下圖表示人體下丘腦參與的部分生理調(diào)節(jié)過程。請分析回答： （1）當(dāng)人體的滲透壓_____________時,上圖中的物質(zhì)c（抗利尿激素）分泌量增加,物質(zhì)c作用的部位是_____________。 （2）若圖中物質(zhì)e能促進甲狀腺的生長和發(fā)育,物質(zhì)e的分泌量除了受_____________激素的調(diào)節(jié)外,還受 _____________激素的調(diào)節(jié)。 （3）某患者體內(nèi)產(chǎn)生一種抗體,該抗體能與物質(zhì)e的受體特異性結(jié)合,使受體失去相應(yīng)功能,該病屬于 _____________；與正常人相比,該患者體內(nèi)甲狀腺激素分泌量_____________。 （4）當(dāng)人處于寒冷的環(huán)境中,體內(nèi)腎上腺素分泌增加,此時腎上腺屬于反射弧結(jié)構(gòu)中的_____________。若直接作用于腎上腺細胞的信息分子來自突觸小體,該物質(zhì)為_____________。 【答案】（1）升高 腎小管和集合管 （2）促甲狀腺激素釋放 甲狀腺 （3）自身免疫病 偏低（或減少） （4）效應(yīng)器 神經(jīng)遞質(zhì) 【解析】 試題分析：（1）當(dāng)人體的滲透壓升高時，下丘腦分泌的抗利尿激素增多．抗利尿激素通過垂體釋放，作用于腎小管和集合管。 （2）e能促進甲狀腺的生長和發(fā)育，所以e是促甲狀腺激素，由垂體合成，作用于垂體的信息分子有促甲狀腺激素釋放激素和甲狀腺激素。 （3）抗體能與物質(zhì)e的受體特異性結(jié)合，導(dǎo)致促甲狀腺激素分泌減少，該病屬于自身免疫病，促甲狀腺激素能促進甲狀腺分泌甲狀腺激素，促甲狀腺激素分泌減少，則甲狀腺激素分泌量也減少。 （4）效應(yīng)器指傳出神經(jīng)末梢和它所支配的肌肉或腺體等．所以腎上腺屬于效應(yīng)器．突觸小體釋放的信息分子是神經(jīng)遞質(zhì)。 考點：神經(jīng)、體液調(diào)節(jié)在維持穩(wěn)態(tài)中的作用 10.棉花幼鈴(幼果)獲得光合產(chǎn)物不足會出現(xiàn)脫落現(xiàn)象。為研究某種外源激素對棉花光合產(chǎn)物調(diào)配的影響，某課題組選擇生長整齊的健壯植株，按照下圖1步驟進行實驗，激素處理方式和實驗結(jié)果如圖2所示(上述處理不影響葉片光合與呼吸強度)。請分析回答： (1)該放射性物質(zhì)中被標(biāo)記的元素是___________。光合作用過程中，含標(biāo)記元素的化合物被光反應(yīng)提供的___________還原成糖類。在適宜溫度下測得葉片光飽和點，若其他條件不變，進一步提高溫度，則該葉片光飽和點的變化是___________。 (2)由實驗結(jié)果推斷，幼鈴脫落顯著減少的是___________組。B組幼鈴放射性強度百分比最低，說明B組葉片的光合產(chǎn)物___________。為優(yōu)化實驗設(shè)計，增設(shè)了D組(激素處理葉片)，各組幼鈴的放射性強度百分比由高到低排序是___________。由此可知，正確使用該激素可通過對___________進行調(diào)配，從而___________棉鈴脫落。 (3)若該激素不能促進插條生根，卻可促進種子萌發(fā)和植株增高，其最可能是___________。 【答案】 (1). 碳 (2). [H] (3). 降低 (4). C (5). 輸出減少 (6). C>A>B>D (7). 光合產(chǎn)物 (8). 減少 (9). 赤霉素 【解析】 【分析】 實驗設(shè)計要遵照單一變量、對照原則．為研究某種外源激素對棉花光合產(chǎn)物調(diào)配的影響，因此實驗的自變量為是否利用外源激素處理，因變量為葉片和幼齡的放射性強度．圖2中A組不用激素處理，作為空白對照，而BC作為實驗組，并且BC之間又可以相互對照． 【詳解】（1）題中研究外源激素對棉花光合產(chǎn)物調(diào)配的影響，光合產(chǎn)物用碳元素標(biāo)記。首先標(biāo)記CO2，CO2被固定為C3，C3被光反應(yīng)提供的[H]還原為糖類和C5。原光飽和點在適宜條件下測得的，若提高溫度，酶活性減低，能固定的CO2量和利用的光能減少，光飽和點降低。 （2）由題干可知，幼鈴脫落是光合產(chǎn)物不足導(dǎo)致，對比A、B、C三組，發(fā)現(xiàn)C組幼鈴中有機物占比最高，因而幼鈴脫落顯著減少。B組中葉片的放射性強度的百分比較高，說明有機物所占比較多，輸出較少。由題中數(shù)據(jù)可知，激素可抑制葉片有機物的輸出，有利于幼鈴有機物的輸入，因而用激素處理葉片，導(dǎo)致葉片有機物輸出明顯較少，且小于B組，因而幼鈴的放射性強度百分比由高到低依次為C>A>B>D。因此正確使用該激素可通過對光合產(chǎn)物進行調(diào)配，從而減少棉鈴脫落。 （3）促進種子萌發(fā)和植株增高，但不能促進扦插枝條生根的激素為赤霉素。 【點睛】本題考查植物激素的作用的相關(guān)知識，要求考生識記赤霉素的生理作用等，能夠通過實驗過程圖解的分析并結(jié)合題意確定幼鈴脫落顯著減少的組別；考查了考生的識記能力，分析能力． 11.請回答下列與生物技術(shù)實踐相關(guān)的問題： (1)無菌技術(shù)主要通過消毒和滅菌這兩種方法來避免雜菌的污染，用酒精棉球擦拭接種環(huán)和用酒精燈火焰灼燒接種環(huán)分別屬于___________(方法)和___________(方法)。 (2)在腐乳泡菜制作過程中，需要氧氣的是___________制作，該過程中起主要作用的微生物是___________。 (3)利用纖維素解決能源問題的關(guān)鍵是高性能纖維素酶的獲取。科學(xué)家利用培養(yǎng)基從土壤中篩選出能分解纖維素的細菌，這類細菌經(jīng)過大量培養(yǎng)后可以從中提取纖維素酶。 ①土壤中富含各種微生物，將土壤浸岀液接種到特定培養(yǎng)基上，可得到能分解纖維素的細菌，實驗室中獲取純凈菌種常用的接種方法有___________和___________。 ②雖然各種培養(yǎng)基的具體配方不同，但一般都含有水、______________________。 (4)酵母菌是一種真菌，可用于制作果酒。果汁發(fā)酵后是否產(chǎn)生酒精，可以用___________來檢驗，在酸性條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)特定的顏色。 【答案】 (1). 消毒 (2). 滅菌 (3). 腐乳 (4). 毛霉 (5). 平板劃線法 (6). 稀釋涂布平板法 (7). 無機鹽、碳源、氮源 (8). 重鉻酸鉀 【解析】 【分析】 閱讀題干可知，本題涉及的知識點較多，可以根據(jù)每一問題涉及的具體內(nèi)容進行梳理做出解答．使用強烈的理化因素殺死物體內(nèi)外一切微生物的細胞、芽孢和孢子的過程稱為滅菌，常用的方法有灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌．消毒是指用較為溫和的物理或化學(xué)方法僅殺死物體體表或內(nèi)部的一部分微生物的過程，常用的方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外線或化學(xué)藥物消毒法等． 【詳解】（1）根據(jù)消毒與滅菌的概念可知用酒精棉球擦拭接種環(huán)和用酒精燈火焰灼燒接種環(huán)分別屬于消毒和滅菌。 （2）參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型；參與泡菜制作的微生物是乳酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)厭氧型．因此在制作腐乳、泡菜的過程中，需要氧氣的是腐乳的制作． （3）①實驗室中獲取純凈菌種常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法．②各種培養(yǎng)基的具體配方不同，但一般都含有水、無機鹽、碳源、氮源． （4）果汁發(fā)酵后是否產(chǎn)生酒精，可以用重鉻酸鉀來檢驗，在酸性條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)的顏色為灰綠色． 【點睛】本題主要考查微生物實驗室培養(yǎng)與分離、分離微生物常用的接種方法，培養(yǎng)基的成分，泡菜的制作原理等相關(guān)知識，主要考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的記憶和運用．